Егермейстер рецепт приготовления в домашних условиях

WIKI
Состав
Jägermeister является одним из видов ликеров  Kräuterlikör (травяной ликер). Он похож на другие европейские ликеры, как Гаммеля Dansk из Дании, Уникум из Венгрии, Бехеровка из Чешской Республики, Демановка из Словакии и Pelinkovac из Хорватии. В отличие от этих напитков, егермейстер имеет более сладкий вкус.
В состав Jägermeister входят 56 трав, плодов, кореньев и специй, в том числе цитрусовые корки, солодку , анис , мак , шафран , имбирь , можжевельник и женьшень * .  Ингредиенты измельчают,затем замачивают растворе  спирта в течение 2-3 дней . После этого смесь фильтруют и хранят в дубовых бочках около года. После этого ликер вновь фильтруют. В купаж вносят сахар и карамель , доводят до необходимой крепости . Фильтруют в последний раз, а затем разливают в бутылки….
* Вопреки легендам — егермайстер не содержит крови оленя или лося.

http://absintheclub.ru/forum/viewtopic.php?p=43069#p43069

Из разных источников нашёл следующую инфу:
Ликёр получают путем мацерации 56 компонентов — растений (в том числе лакрицы), кореньев, корок, — точный состав держится в секрете, и выдерживают 12 месяцев, шесть из которых — в дубовых бочках. Вопреки абсурдным слухам, ликёр не содержит кровь оленей.
В состав ликера входит 56 ингредиентов, среди которых – травы, коренья, кора, фрукты и даже древесина. Измельченные компоненты в определенной пропорции выкладываются в бочку, заливаются спиртом и водой – так происходит мацерация, то есть переход вкусовых и ароматических свойств компонентов в спирт. Через несколько дней вытяжку сливают. Смена спиртового состава может происходить 6 раз в год и более.
Настоящий гербарий в бутылке: лакрица, цейлонская корица, имбирь, померанец, индийский сандал, корень горечавки, валериана, женьшень, мак, ревень, ягоды можжевельника и черники…
Jägermeister — самый большой потребитель шафрана.
Таким образом:
1.Лакрица
2 Цейлонская корица
3 Имбирь
4 Померанец
5 Индийский сандал
6 Корень горечавки
7 Валериана
8 Жень-шень
9 Мак
1 0Ревень
11 Можжевельник
12 Черника
13 Шафран(очень много)
14 Анис(как некоторые думают)
15 Полынь(это точно)
16 Корица
17 Пряная гвоздика
18 Кориандр

Осталось расшифровать 38 компонентов.

Источник: forum.HomeDistiller.ru

7 лучших коктейлей на основе Егермейстера

1. Утренняя бодрость

Залог успешного утра не в простом кофе, а таком. Настроение на день гарантировано.

Ингредиенты:

• Егермейстер 20 мл;
• холодный кофе 20 мл;
• гранулированный кофе для украшения.

Технология приготовления:

Наливаем в стопку Егермейстер и кофе, сверху кладем пару гранул кофе. Взбодряемся.

2. Свежесть гор или «Альпинист»

Сначала взбодрились, но пора покорять вершины! Поможем себе, получив необходимые витамины и микроэлементы. Весь запас на день уже в составе коктейля.

Ингредиенты:

• Егермейстер 30 мл;
• белый ром 30 мл;
• ананасовый сок 30 мл.

Технология приготовления:

Взбить все ингредиенты в шейкере со льдом. Охлажденный коктейль перелить в бокал.

3. Нежность или «Meister-Bation»

Коктейль для отдыха. Нежный, сливочный, похож на облако, но с сюрпризом.

Ингредиенты:

• Егермейстер 50 мл;
• кремовый банановый ликер 20 мл;
• кремовый кокосовый ликер 20 мл;
• сливки 60 мл;
• лед для украшения.

Технология приготовления:

1. Ликеры взбиваем в шейкере со льдом.
2. Стакан наполняем льдом и выливаем коктейль через стейнер.
3. В конце добавляем сливки.

Совет. Хотите сэкономить? Приготовьте алкоголь дома. Себестоимость домашних напитков в 3 раза меньше, чем покупного, при этом вы будете полностью уверены в составе! Никаких подделок. Стоит лишь купить самогонный аппарат.

4. Сложные отношения или «Theinsidescoop»

Вопрос «Почему?» неуместен, пока не попробуешь. Отношения действительно сложные, но поверьте, вкусовые рецепторы будут рады такому опыту.

Ингредиенты:

• Jagermeister 60 мл;
• sprite 70 мл;
• темное пиво 170 мл;
• мороженое 1 шарик;
• тмин по вкусу.

Технология приготовления:

1. Ингредиенты охлаждаем.
2. В стакан наливаем спрайт, далее Егерь и пиво.
3. Украшаем мороженым и тмином.

5. Бродяга

Без лишних слов читаем состав.

Ингредиенты:

• Егермейстер 20 мл;
• водка 20 мл;
• самбука 20 мл.

Технология приготовления:

Наливаем в шот послойно все ингредиенты. Не теряемся.

6. Почти утраченный

Не знаете, как разогреть мышцы и душу перед танцами? Вот рецепт. Только не переборщите, потому что карета имеет свойство превращаться в тыкву.

Ингредиенты:

• Егермейстер 20 мл;
• текила 20 мл;
• табаско.

Технология приготовления:

Послойно наливаем егерь с текилой. Сверху в шот капает 2 капли табаско.

7. Утраченный

Один такой шот откроет в вас силы, которых не было. На второй полетите в космос, а третий — это название коктейля.

Ингредиенты:

• Егермейстер 20 мл;
• абсент 20 мл;
• самбука 20 мл;
• куантро 20 мл;
• калуа 20 мл;
• бейлиз 20 мл.

Технология приготовления:

Выливаем алкоголь послойно, как указано в ингредиентах, с помощью ложки. Все напитки должны быть охлажденными.

Итог

Выбирайте любой путь, но правильно! Не забывайте чувства меры и особенностей видов алкоголя. Ну и, конечно, не забывайте про правильное употребление Егермейстера.

Источник: xn--80adxhks.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

Егермейстер.

«Jägermeister» в переводе с немецкого переводиться как «старший егерь»

Относится к категории биттеров. Изначально предполагалось употреблять как лекарственное средство для повышения иммунитета и улучшения пищеварения. Со временем ситуация изменилась и теперь ликёр на травах радует любителей как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Особенно популярен напиток на горнолыжных курортах, так как натуральная основа всё-таки оказывает общеукрепляющее действие на организм, особенно если не злоупотреблять алкоголем.

 

Ликёр получается путём мацерации 56 компонентов — растений, кореньев, корок — и выдерживается около 12 месяцев в дубовых бочках. Рецепт ликёра был создан Куртом Мастом в 1934 году.  Точная рецептура держится в строжайшем секрете. На этикетке бутылки с ликёром изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся святому Губерту, покровителю охотников. Этикетка обрамлена стихотворением немецкого писателя и лесничего Оскара фон Ризенталя. В разное время о своей любви к напитку заявляли группы Metallica, Motley Crue, Pantera, Slayer, HIM. Имидж брутального и готического биттера Егермейстер сохраняет до сих пор.

Британская готик-рок-группа Inkubus Sukkubus продолжает петь о ликере «сладчайшая кровь из вен оленя» (Одна из легенд о рецептуре напитка гласит, что в ликёр добавляется кровь оленя).

Бутылка из-под Егермейстера особо прочная. Курт специально занимался этим вопросом, кидая бутылки на пол. Логично, если он поначалу планировал свой напиток как охотничий бальзам, то вопрос о крепости бутылки был не лишним.

 

Способы употребления Егермейстера

1. Те, кто любят пить спиртные напитки в чистом виде могут попробовать классический вариант Егермейстера — ледяной шот. Вначале, ликёр стоит охладить при температуре до -18°С. Разливают напиток по водочным рюмкам. На Западе такие рюмки именуются шотами, и поэтому коктейль имеет такое название. Все коктейли, которые относятся к этому типу нужно пить залпом и быстро. Подобный напиток хорошо подходит как аперитив перед обедом, а лучше ужином.

2. Егермейстер можно употреблять в тёплом виде, то есть его температура является комнатной. При таком употреблении будет более горький, но аромат раскрывается полностью. Можно почувствовать на вкус аромат всех присутствующих в напитке трав. Всего лишь 30-40 мл Егермейстера поднимают настроение и очень сильно пробуждают аппетит.

Такой вариант употребления напитка лучше всего подходит для профилактики или лечения простудных заболеваний. Иногда его прописывают врачи, но в умеренных количествах. Состав и вкус Егермейстера очень напоминает Рижский бальзам. История и технология их производства похожи друг на друга.

Никогда не стоит забывать, что этот ликёр является достаточно сильным алкогольным напитком, пускай даже и имеет в своём составе травы. Не стоит употреблять этого ликёра больше 300мл в сутки. В противном случае быстро наступает алкогольное опьянение. Из-за передозировки Егермейстером у людей начинаются проблемы с желудком. Причиной этому являются травяные экстракты, которые организм может получить в переизбытке.

Определённых правил закусок для Егермейстера нет. Пить его можно с той едой, которую вы любите. В Германии привыкли закусывать этот ликёр жареными колбасками. В Америке любят употреблять Егермейстер с апельсином, который посыпан корицей. В России же закусывают напиток так, как и водку, то есть лимоном и солью.

3. Часто Егермейстер добавляют в состав различных коктейлей. Подходят подобные коктейли для людей, которые предпочитают слабоалкогольные напитки. Чтобы уменьшить крепость настойки, достаточно просто смешать её с водой, сладкой газировкой, лимонным и апельсиновым соком. Соотношение должно быть где-то 1:1. Коктейли, рецепты которых представлены ниже, намного вкуснее, чем просто разбавленный Егермейстер.

Коктейль «Чёрная кровь»

Для его приготовления вам потребуется «Егермейстер» (20мл), ликёр «Blue Curacao» (50мл) и 25мл «Спрайта». Подаётся такой коктейль в бокалах для мартини и чтобы приготовить этот коктейль стоит мешать все ингредиенты в блендере и добавить льда.

Коктейль «Cucumber»

Название этого коктейля пошло оттого, что в состав его входят огурцы. Нужно взять Егермейстер (50мл), спрайт (150мл) и огурцы (150г). Начинают приготовление с того, что мелкими полосками режут огурцы и укладывают их красиво в бокал. После этого в бокал насыпают лёд и заливают ликёром, а затем газировкой. В конце следует аккуратно перемешать коктейль ложкой.

Коктейль «Егермонстр»

Достаточно интересный вкус коктейля создают сочетание его компонентов. В напиток входит апельсиновый сок (150мл), гранатовый концентрат (50мл) и Егермейстер (30мл). В высоком бокале смешивают все ингредиенты коктейля и по желанию добавляют лёд.

Коктейль «Егермейстер Руди». Для его приготовления нужно взять одну часть хмельного, горького пива и одну часть травяного саксонского ликера. Если употребляете Егермейстер с пивом, знайте, что оба напитка вливаются в бокал одновременно. Только тогда вкус травяного ликера раскрывается правильно.

Коктейль «После наступления темноты». Чтобы в домашних условиях создать коктейль со столь необычным названием, используйте одну часть темного шоколадного ликера и две части Jagermeister. Правила приготовления просты: сначала налейте в бокал шоколадный ликер, а потом вставьте ложку, и по ней наливайте травяной ликер так, чтобы он стекал медленно и аккуратно. Этот алкогольный коктейль любим за то, что в нем раскрывается восхитительный вкус и аромат шоколада со сногсшибательным букетом трав.

Коктейль «Йегер Имбирь». Рецепт этого алкогольного коктейля был придуман одним немецким барменом. Для приготовления он использовал полторы части оригинального травяного ликера, 1/4 часть лайма и один или два ломтика огурца. Основной компонент – холодное, как лед, имбирное пиво. Оно добавляется в коктейль произвольно – в большем или меньшем количестве. Коктейль обязательно нужно дополнить кубиками льда. Этот напиток особенно хорош знойным летом, поскольку отлично освежает и бодрит.

Коктейль «Свежий апельсиновый». Стоит упомянуть, что качественный травяной ликер отлично сочетается с апельсином. Для приготовления напитка стоит взять по вкусу охлажденный, свежевыжатый апельсиновый сок, колотый лед, немного (не больше чайной ложки) цедры апельсина и одну часть Jagermeister. Ароматы трав Егермайстера и сладкий и терпкий сок из апельсина отлично гармонируют в бокале. Такая смесь выглядит невероятно привлекательно. Важный момент: перед употреблением ингредиенты нужно перемешать. Лучше всего для этого подойдет деревянная палочка.

Напиток с энергетиком. Егермейстер с Редбулом (или другим энергетическим напитком) сочетаются идеально. Для приготовления вкусного алкогольного коктейля смешайте полторы части ликера с одной частью энергетика. По вкусу можно добавить цедру лайма, несколько капель лимонного сока, а также лед. Jagermeister с энергетиком – это восхитительное сочетание. Подобный рецепт может стать интересным вариантом на дружеской вечеринке – как правило, он привлекает к себе внимание сразу же.

Коктейль «Йегер Тоник». Этот коктейль – интересная вариация на тему джин-тоника. Правда, джин в этом коктейле не нужен. Достаточно только смешать немного травяного ликера с тоником. Напиток подается в высоких бокалах и украшается долькой апельсина или лимона. По вкусу можно добавить лед.

Коктейль «Рыженькая». Рыжеволосые никогда не забываются. Вот и этот коктейль окажется незабываемым для вас, поскольку отличается оригинальным и интересным вкусом. Для его приготовления смешайте в равных пропорциях клюквенный сок, персиковый ликер и Jagermeister. Готовится напиток в шейкере, где хорошо встряхивается, а потом процеживается в рюмку. Можно также подать напиток в высоком бокале. Хорошо сочетается со льдом.

Коктейль «Черный Закат». Представляет собой весьма необычное сочетание. Основные ингредиенты – это полторы части Jagermeister, 1 часть рома и 2 части ананасового сока. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо встряхните и процедите в высокий бокал со свежим льдом.

Коктейль «Серфинг». Егермейстер почти всегда сочетается с соком. Этот коктейль – яркий тому пример. Для его приготовления смешайте полторы части Егермейстера с тем же количеством кокосового рома и пятью частями ананасового сока. Все компоненты смешиваются в шейкере вместе со льдом. Коктейль подается в высоких бокалах. По вкусу можно добавить кружочек апельсина.

Коктейль «Йегер Мэри». Подобный коктейль стал экспериментальным, однако этот эксперимент удался. Вы даже не предполагаете, насколько интересным и необычным получается вкус напитка. Основные ингредиенты – это полторы части Jagermeister с коктейлем «Кровавая Мэри». Компоненты смешиваются прямо в стакане. Бокал можно украсить веточкой сельдерея. Отличный вариант закуски – несколько долек лимона или лайма.

Коктейль «Злое яблоко». Коктейль со столь оригинальным названием очень вкусен. В шейкере нужно смешать полторы части Егермейстера с одной частью свежевыжатого яблочного сока с таким же количеством ананасового сока. Хорошенько встряхните и подавайте в бокале для мартини или в бокале рокс со льдом.

Коктейль «Месть». Этот приятный коктейль мягко успокаивает и расслабляет. Для приготовления смешайте полторы части Егермейстера с одной частью персикового шнапса, одной частью малинового пюре и таким же количеством лимонного сока.

 

Приготовление «Егермейстера» в домашних условиях.

Это нестандартный вариант на тему знаменитого и почитаемого Немецкого травяного ликера!

Состав из 27 подобранных компонентов отлично дополняют друг друга, балансируют на грани приятной травяной горечи, сладости солодки, терпкого аромата горького апельсина. Корка померанца, шафран, черника и другие компоненты делают наш набор Егермейстер уникальным на рынке, богатым на вкус и аромат. Помогает в этом шикарная навеска в 71 грамм!

Состав: анис, бадьян, гвоздика, кора дуба, кориандр, корица, розмарин, ромашка, можжевельник, корка померанца, шалфей, лакрица, корка апельсина, корка лимона, мята, корень дягиля, тмин, тысячелистник, чабрец, чипсы дубовые, цикорий трава, лист малины, лист смородины, лист вишни, перец черный, шафран, черника.

Рецепт: травы и специи залить спиртом или самогоном двойной перегонки объемом 1 литр и крепостью 40%. Настаивать в темном месте 20 дней, периодически встряхивая. Процедить, влить в охлажденный сахарный сироп, сваренный из 125 грамм сахара и 125 миллилитров воды. Дать отдохнуть минимум 1 месяц. При необходимости отфильтровать повторно. Пить готовый напиток сильно охлажденным.

 

 

 

Источник: xn--80aajbfzmlkib5a.xn--p1ai

Способы, как правильно пить ликер «Егермейстер»

Чтобы понять и почувствовать весь аромат и вкус этого напитка, а также нейтрализовать горечь трав, нужно знать, как правильно пить ликер «Егермейстер».

Существует несколько способов употребления этого ликера, самым популярным является классический – приготовление «Ледяного шота». Этот способ употребления ликера подойдет тем, кто хочет попробовать его в чистом виде. Для начала бутылку с напитком на несколько часов отправляют в морозилку и охлаждают при -18 °C. Потом напиток наливают в охлажденные водочные рюмки, которые на Западе называются «шотами». Выпивать такой «шот» нужно залпом, т.е. одним глотком. В таком охлажденном виде горечь напитка не ощущается.

Существует несколько способов употребления этого ликера, самым популярным является классический – приготовление «Ледяного шота». Этот способ употребления ликера подойдет тем, кто хочет попробовать его в чистом виде. Для начала бутылку с напитком на несколько часов отправляют в морозилку и охлаждают при -18 °C. Потом напиток наливают в охлажденные водочные рюмки, которые на Западе называются «шотами». Выпивать такой «шот» нужно залпом, т.е. одним глотком. В таком охлажденном виде горечь напитка не ощущается.

В лечебных и профилактических целях, например, для профилактики простуды, пьют «Егермейстер» в теплом виде, а именно напиток комнатной температуры. Всего 30 мл ликера способны повысить аппетит и поднять настроение.

Источник: www.alcorecept.ru

Характеристики Егермейстера – вкус, крепость

Напиток имеет такие характеристики:

• обладает характерным горьковатым травяным вкусом с отчетливо выраженными нотами цитрусовых, корицы, аниса и шафрана;
• имеет темно-коричневый цвет и немного тягучую консистенцию;
• алкогольная крепость составляет 35 градусов;
• калорийность  – 246 ккал на 100 мл.

Особенности производства Jagermeister — состав, рецепт

Компания Mast-Jägermeister AG, которая является производителем легендарного бальзама, хранит в секрете его уникальный состав  и тонкости рецептуры.

data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/11/iz-chego-sdelan-egermeyster-2.jpg alt=»егермейстер рецепт» width=545 height=395 data-srcset=»https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/11/iz-chego-sdelan-egermeyster-2.jpg 670w, https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/11/iz-chego-sdelan-egermeyster-2-300×218.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 545px) 100vw, 545px»>Но несмотря на это известно, что в состав ликера Егермейстер входят 56 растительных компонентов, среди них такие:

• женьшень;
• южно-азиатский имбирь;
• кора красного сандалового дерева из Восточной Индии;
• черника;
• кориандр;
• шафран;
• анис;
• цедра цитрусовых;
• мята;
• корень ревеня;
• семена мака;
• корень горечавки;
• цейлонская корица;
• горькие апельсины-померанцы из Австралии;
• лакрица;
• ягоды можжевельника.

Опытные мастера компании чтут традиции приготовления и усердно трудятся над созданием известного ликера. На заводе в погребе расположены 445 дубовых бочек, которые изготовлены из древесины дубов, прорастающих в местном Пфальцском лесу.

Рецепт Егермейстера

data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/11/iz-chego-sdelan-egermeyster-3.jpeg alt=»егермейстер вкус» width=492 height=316 data-srcset=»https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/11/iz-chego-sdelan-egermeyster-3.jpeg 700w, https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2016/11/iz-chego-sdelan-egermeyster-3-300×192.jpeg 300w» data-sizes=»(max-width: 492px) 100vw, 492px»>Как уже говорилось, рецепт Егермейстера засекречен, известны лишь детали технологического процесса приготовления бальзама:

1. Сырье берут самое отборное: коренья, травы, цветы и фрукты проходят строжайший контроль качества. Растительные компоненты высушиваются и перетираются в порошок. Все ингредиенты идеально сбалансированы, и в настойку попадает определенное количество каждого, для этого происходит их взвешивание на точных весах. Разумеется, точные пропорции каждого составляющего держатся также в тайне.
2. Всю измельченную растительную смесь помещают в бочки и заливают водой и спиртом. Начинается процесс настаивания – мацерации, когда растения отдают жидкости все свои ценные вещества, вкус и аромат. Все это происходит в течение двух недель.
3. После настаивания смесь трав и спирта фильтруется, и готовая настойка выдерживается в бочках один год.
4. После выдержки в настойку добавляют мед для сладости и еще раз фильтруют, а потом разливают готовый ликер по бутылкам.

Всего в процессе приготовления, который по времени занимает немного более года, ликер проходит 383 проверки по различным направлениям.

Неудивительно, что ликер Егермейстер, имея такой богатый состав, приготовленный по старинному рецепту и под строгим контролем, известен столь бархатным пряным вкусом и ароматом. Благодаря этому Егермейстер отлично подходит для коктейлей.

Источник: luxgradus.ru