Бейлиз в домашних условиях рецепт со сгущенкой

Из чего состоит ликер Бейлиз, сколько в нем градусов?

«Бейлиз» — популярный во всем мире сливочный ликер с мягким карамельным вкусом и нежным кремовым цветом. «Бейлиз» достаточно крепкий напиток, ведь в нем содержится целых 17% и сладкий и калорийный, так как на 100 мл напитка приходится порядком 20-22 г. сахара и 235 ккал. Оригинальный производитель «Бейлиза» — Ирландия.

Состав оригинального «Бейлиза»:

• Сливки жирные
• Настоящий ирландский виски
• Экстракт и ароматизатор какао
• Спирт высшей очистки
• Загустители, эмульгаторы, красители и регуляторы кислотности

ВАЖНО: Напиток «Бейлиз» противопоказан людям до 18 и женщинам в положении, а так же тем, кто имеет аллергию на отдельные ингредиенты напитка и непереносимость лактозы.

Ликёр Бейлиз сливочный: рецепт

Настоящий «Бейлиз» — алкогольный напиток, который стоит достаточно дорого. Купить его может не каждый, а вот приготовить аналог в домашних условиях, вполне реально. Для этого вам потребуются вполне простые ингредиенты, а преимущество одно – отсутствие химических добавок в виде эмульгаторов и стабилизаторов.

Вам потребуется:

• Жирные сливки – 1 литр (сливки необходимы только 25-30%).
• Водка (без ароматизаторов и вкусовых добавок) – 220 мл.
• Виски (любой, чистый) – 220 мл. (не рекомендуется заменять коньяком и бренди).
• Яичный желток – 3-4 шт.
• Ванилин – 1 маленькая упаковка
• Кофе в гранулах – 25 г. (высокого качества, приятного вкуса).
• Сахарная пудра – 200-250 г. (сахар использовать не рекомендуется, так как он не растворяется полностью и потом «хрустит на зубах»).

Приготовление ликера:

• Желтки слейте в высокую миску
• Блендером или миксером взбейте желтки в пену


• Маленькими порциями к желткам добавляйте пудру и каждую тщательно растворяйте.
• Сливки поставьте на огонь, но ни в коем случае их не доводите до кипения. Сливки должны быть теплыми, но не горячими, иначе они загустеют. В теплые сливки влейте желтки и тщательно взбейте венчиком, чтобы масса была однородной и без комков.
• Затем вмешайте в сливки ванилин и так же постепенно добавляйте кофе.
• Сливки, в которых вы все растворили, оставьте остывать до комнатных температур.
• В остывшую жидкость влейте все спиртные ингредиенты и взбейте все миксером до тех пор, пока она не станет жидкой.
• Перелейте в стеклянную тару, закупорьте и поставьте в холодильник. Пить такой самодельный бейлиз можно только спустя сутки.

Молочный ликер Бейлиз: как приготовить дома?

Если у вас нет сливок, вы так же можете приготовить «Бейлиз» на молоке. Для этого лучше выбирать стерилизованное магазинное молоко 3,2% жирности.

Вам понадобиться:

• Водка – 450-550 мл. (можно заменить на виски или коньяк, но у коньяка будет более терпкий привкус).
• Молоко 3,2% — 0,5 л. (или нежирные сливки)
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе в гранулах – 1-1,5 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Мед – 1 ст.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Корица – 1-2 щепотки

Готовка:

• Молоко следует перелить в большую мисочку.
• Добавьте сгущенку в молоко и тщательно растворите ее венчиком.
• Растворите кофе в нескольких ст.л. воды, смешайте с медом и ванилином.
• Кофе залейте несколькими ст.л. теплой воды и тщательно его растворите.
• Смешайте кофейную массу с молочной, тщательно растворите.
• Влейте водку (или любой алкоголь), растворите.
• Перед употреблением охлаждайте.

Ликер Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой: рецепт

Сгущенка позволит вашему напитку быть сладким, густым и меть насыщенный вкус.

Вам потребуется:

• Сливки (10-15%) – 420-450 мл. (средней или высокой жирности).
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе в гранулах – 1 ст.л. (хорошего качества, приятного вкуса).
• Водка без добавок (вкуса и запаха) – 450-500 мл. (можно заменить коньяком, но вкус изменится).
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток  – 2-3 шт. (можно исключить)
• Мускатный орех – щепотка
• Карамельный сироп (топинг) – несколько ст.л.

Готовка:

• Сливки поставьте на огонь, но не кипятите, а просто доведите до теплого состояния.
• В сливках растворите ванилин и кофе, добавьте мускатный орех и карамельный сироп, тщательно взбейте венчиком.
• Заранее взбейте желтки и влейте их тонкой струйкой в сливки, не переставая взбивать.
• Добавьте сгущенку, тщательно растворите ее
• Влейте алкоголь и взбейте миксером всю массу в течении 10 минут.
• Перелейте в стеклянную бутылку, закупорьте и поставьте в холодильник на 1 сутки.

Ликёр Бейлиз из самогона: рецепт

Домашняя самодельная водка (самогон) так же подойдет для приготовления самодельного «Бейлиза».

Вам потребуется:

• Самогон (40-45%) – 400 мл.
• Молоко или сливки 10% — 400-500 мл.
• Сгущенка – 1 банка
• Какао – 1-1,5 ст.л.
• Кофе растворимый – 1 ст.л. (высокого качества, приятного вкуса без кислинок).
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток яичный – 2 шт.

Готовка:

• Сливки доведите до теплого состояния, растворите ванилин, какао и кофе.
• Желтки взбейте и влейте их тонкой струйкой в сливки, тщательно перемешивая венчиком.
• Влейте сгущенку, все перемешайте и добавьте самогон. Крепость напитка определяйте самостоятельно, пробуя.
• Залейте в стеклянную тару и охладите перед тем, как будете пробовать.

Ликер Бейлиз в домашних условиях: рецепт без сливок

Вам пригодится:

• Сгущенка – 2 банки (приблизительно 400-500 мл)
• Вода очищенная – 350-400 мл.
• Водка или виски – 400 мл. (можно заменить любым другим алкогольным напитком).
• Какао – 0,5-1 ст.л. (по своим предпочтениям)
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Корица – 1-2 щепотки
• Желток яичный – 2-3 шт. (можно не добавлять, если вам не нравится).

Готовка:

• Взбейте желток с ванилином и корицей, добавьте какао и сгущенку.
• Вливайте воду, взбивая миксером.
• Влейте алкоголь, если напиток недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру.

Кофейный ликер Бейлиз: рецепт

Кофейный ликер «Бейлиз» домашнего производства с насыщенным кофейным вкусом станет вашим особенным рецептом и вы сможете не только им радовать себя, но так же и своих гостей.

Вам пригодится:

• Сливки жирные – 400 мл. (25-35%)
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе – 2 ст.л (с горкой, растворимый ароматный кофе без горчинки и кислинки).
• Какао – 1 ст.л. (можно не добавлять)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Виски – 450 мл.
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток – 2-3 шт. (можно исключить)

Готовка:

• Яичный желток взбивается с ванилином, туда же добавляется какао.
• Сливки нагреваются до теплого состояния и в них растворяется кофе.
• Влейте яичную массу в сливки и все тщательно взбивайте, чтобы масса не свернулась и тщательно перемешалась.
• Добавьте сгущенку и алкоголь
• Все взбейте на протяжении 7-10 минут и налейте в бутылку, поставьте в холодильник на сутки перед употреблением.

Ликер Бейлиз шоколадный: рецепт

Шоколадный «Бейлиз» порадует вас насыщенным привкусом какао, которая прекрасно сочетается с алкогольной горчинкой виски.

Вам потребуется:

• Сливки жирные – 450-500 мл. (25-30%)
• Какао – 2-3 ст.л.
• Корица – 0,5 ч.л. (мелко молотая)
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Сгущенка – 1 баночка
• Виски – 500 мл. (можно заменить на водку)
• Желток – 2-3 шт. (можно не добавлять)
• Молоко или сливки – 250-300 мл.

Готовка:

• Нагрейте молоко (если используете сливки, ни в коем случае не доводите их до кипения, чтобы те не свернулись).
• В теплом молоке растворите ванилин, корицу и какао.
• Желтки взбейте и тонкой струйкой вливайте в молоко, тщательно взбивая, чтобы они не свернулись и масса стала однородной.
• Вмешайте сгущенку, размешайте и влейте виски.
• Миксером взбейте массу и не переставайте пока она не станет гуще.
• Готовый «Бейлиз» залейте в стеклянную бутылку и храните перед распитием сутки.

Ликер Бейлиз в домашних условиях: отзывы

Екатерина: «Я пробовала магазинный оригинальный ликер «Бейлиз» и потом готовила домашний. Хочу сказать, что домашний мне понравился намного больше – он и крепче, и слаще».

Виктория: «Я люблю сливочные ликеры. Они такие вкусные, мягкие и сладкие. Обожаю добавлять ликер в белый пломбир. Сначала покупала «Бейлиз» в магазинах, но это достаточно «дорогое удовольствие». Потом стала готовить сама и мне понравился вкус домашнего напитка. Он дешевле, а крепость моно регулировать самостоятельно».

Виталий: «Я работаю барменом в частном клубе и потому часто сам готовлю напитки. Однажды попробовал сделать ликер «Бейлиз»  остался доволен результатом. Теперь делаю его самостоятельно!»

Источник: heaclub.ru

Ликер Baileys

Знаменитый напиток является сочетанием виски и сливок с добавлением очищенного растительного масла, ванили, сахара и какао: сливочный Baileys original, шоколадный, кофейный, карамельный или мятный:

• Сколько градусов в напитке? Крепость не больше 17%.
• С чем пьют Бейлиз original, как правильно подавать его дома к столу? Популярный ликер подают в специальных ликерных рюмках объемом 25-30 мл.
• Лучшие закуски – фрукты, ягоды, Тирамису, мороженое, бисквитное печенье с кремом.

Ликер Бейлиз в домашних условиях – рецепт

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: высокая.

Классический пошаговый рецепт Бейлиза в домашних условиях готовится несколькими этапами: сначала делают алкогольную основу, а затем сам ликер. Технология проста и понятна, с задачей справится и новичок, а результат обязательно порадует всех. Этот рецепт берут за основу, а освоив приготовление досконально, переходят к более сложным по составу ликеров.

Ингредиенты:

• сахар – 3-4 ст. л;
• имбирь – 1/3 ч. л;
• молотая корица – щепотка;
• ванилин – 6 г;
• мед – 2 ч. л;
• кора дуба – 1 ч. л;
• спирт 60% – 400 мл;
• сливки 10% – 1 л;
• сгущенка – 1 банка;
• желтки – 2 шт;
• кофе растворимый – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сахар растопить на огне до карамели.
2. Всыпать имбирь, ванилин, корицу, кору дуба.
3. Перемешать, добавляем алкоголь.
4. Приготовленную основу настаивать от 5 до 7 дней, ежедневно помешивать, профильтровать.
5. Половину сливок тщательно взбить с желтками, добавить сгущенку, кофе, оставшиеся сливки.
6. Все перемешать до однородности, влить струйкой заранее приготовленный алкоголь, всыпать ванилин и снова перемешать.
7. Приготовленный состав держать в прохладном месте 3 дня.
8. Убрать с поверхности остатки жира, профильтровать.

Ликер Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: средняя.

Многих интересует, как приготовить ликер со сгущенкой в домашних условиях, максимально соответствующий оригинальному напитку. Ниже описано, как сделать такой напиток своими руками (пошаговый рецепт с фото). Жженый сахар сделать самому сложно, можно поискать его в кондитерских магазинах, такой продукт зачастую представлен и в интернет-магазинах.

Ингредиенты:

• яичный желток – 2 шт.;
• водка (крепость 40%) – 0,5 л;
• ванилин – 5 г;
• жженый сахар – 90 г;
• мед – 10 г;
• дубовая щепа – 5 г;
• корица – 5 г;
• мускатный орех – 5 г;
• молоко сгущенное – 380 г;
• сливки 10% – 1 л;
• кофе – 15 г;
• ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

1. В стеклянную емкость заложить жженый сахар, щепу, корицу, мускатный орех, ванильный сахар, мед.
2. Залить водкой, перемешать и настаивать под плотно закрытой крышкой, ежедневно перемешивая.
3. Через пять дней алкогольную основу процедить.
4. Желтки взбить с ванилином и 0,5 литра сливок, всыпать кофе, сгущенку и повторно взбить.
5. Добавить оставшиеся сливки, перемешать.
6. Смесь струйкой влить в алкоголь, взболтать и перелить. Для получения более насыщенного и ароматного вкуса продукт настоять еще 2-3 дня.

Рассмотрите­рецепт сгущенного молока в домашних условиях.

Ликер Бейлиз рецепт с чудо молоком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить ликер Бейлиз с чудо молоком? Применение молочного коктейля придает напитку сладость, а также приятное мягкое послевкусие. Рецепт с фото поможет сориентироваться новичку, ведь покажет, что и куда добавлять, как смешивать, сколько времени выдерживать. Простота исполнения привлекает к пошаговому рецепту всех, как сделать его правильно читайте ниже.

Ингредиенты:

• сгущенка – 2 банки;
• молочный коктейль «Чудо» – 1 л;
• ванильный сахар – по вкусу;
• водка любой крепости – 350 мл.

Способ приготовления:

1. Смешайте коктейль, сгущенку, водку и ванильный сахар в блендере или с помощью миксера до однородного состояния.
2. Для того, чтобы аромат и вкус сбалансировались, продукт необходимо сутки настоять в прохладном темном месте.

Ликер Бейлиз без яиц домашний

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ликер Бейлиз без яиц готовится по традиционной технологии с использованием настоящего сгущенного молока по ГОСТ. Рецепт без яиц заключается в следующем: нужно тщательно смешать минимум составляющих с алкоголем, чтобы получить нужную консистенцию сладкого напитка. Попробуйте этот способ, чтобы сделать его постоянным к любому праздничному событию.

Ингредиенты:

• водка – 250 мл;
• сгущенка – 1 б.;
• сливки – 400 мл;
• растворимый кофе – 1 ст. л.;
• корица – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сливки подогреть до 50 гр.
2. Всыпать кофе и корицу, размешать до растворения кофе.
3. Дать смеси остыть, после чего корицу вынуть.
4. Поочередно добавлять и взбивать сначала сгущенку, затем водку и снова корицу.
5. Оставить на 30 мин. в прохладном темном месте, после чего перелить в стеклянную бутылку.

Ликер Бейлиз без сливок

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Можно использовать пошаговый рецепт ликера Бейлиз без сливок, который заключается в следующем: компоненты смешиваются в определенном порядке, выдерживаются нужное время. Тут меньше жирности, но натуральная сладость все равно присутствует, это делает напиток желанным на праздничном столе для мужчин и женщин. Пробуйте, вам понравится необычный вкус!

Ингредиенты:

• желток – 2 шт.;
• ванильный сахар – 15 г;
• сгущенка – 450 г;
• молоко – 400 мл;
• кофе – 10 г;
• водка – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Кофе растворить.
2. Желтки смешать со сгущенкой и ванилином, залить молоком.
3. В однородную массу добавить растворенный кофе и водку, взбить блендером.
4. Напиток настоять 30 минут в прохладном темном месте, перелить в стеклянную бутылку.

Ликер Бейлиз с концентрированным молоком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт ликера Бейлиз из концентрированного молока готовится очень просто, а результат получается отменным. Нежный оттенок ванильного сахара сочетается с пикантным кофейным вкусом, что делает ликер насыщенным. Напиток идеален для десертного стола, подойдет для романтичного ужина с любимой, но может выступить в роли подарка маме к юбилею, ведь женщины обожают его.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• ванильный сахар – 1 п.;
• кофе растворимый – 3 ч. л.;
• концентрированное молоко – 2 б.;
• водка – 0,5 л.

Способ приготовления:

1. В сахарный песок всыпать ванилин и кофе, перемешать.
2. В сухую смесь залить молоко, довести до кипения.
3. Добавить водку, перемешать и процедить.
4. Настаивать в холодильнике от 2-х недель до месяца, ежедневно взбалтывая.

Ликер Бейлиз из самогона

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любители алкоголя покрепче интересуются, как приготовить Бейлиз из самогона, который можно сразу подавать к столу? Ниже приведен пошаговый рецепт с фото, который легко выполнить даже не обладая умениями. Важно соблюдать все этапы, выдерживать время, использовать качественные составляющие для достижения цели. Самогон выбирайте без запаха, нейтральный.

Ингредиенты:

• самогон – 0,5 литра;
• сливки 10% – 500 мл;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• темный шоколад – 100 г;
• ванильный сахар – 2 г.

Способ приготовления:

1. Шоколад натереть на терке и растопить.
2. Для того, чтобы шоколад не загустел, необходимо добавить небольшую часть сливок.
3. Оставшиеся сливки взбить с ванилином, растопленным остуженным шоколадом и самогоном до однородной массы.

Домашний Бейлиз – секреты приготовления

Рецепт оригинального Baileys «Original Irish Cream» до сих пор содержится производителем в строжайшем секрете. Как правильно пить и как правильно сделать своими руками Бейлиз в домашних условиях ничуть не хуже покупного:

• Если использовать коньяк или виски, то напиток получится более качественным. Можно разбавить водку в одинаковой пропорции с виски.
• Необязательно использовать только растворимый кофе, подойдет и гранулированный.
• Нужно выбирать сливки с меньшей жирностью, чтобы избежать оседания слоями.
• Для придания наилучшего вкуса и аромата перед употреблением продукт правильно настоять не менее пяти суток.
• Для поддержания необходимой густоты готовый продукт хранить дома в холодильнике, пить с десертами.

Узнайте, как готовится брага из варенья.

Источник: sovets.net

Рецепт со сгущенкой

Цена на изысканный ирландский ликер не является достаточно высокой, но, у некоторых любителей спиртного отсутствуют денежные средства для покупки. Однако, попробовать этот элитный напиток можно за гораздо меньшие деньги, если приготовить его дома. Для наибольшего сходства с оригинальным спиртным рекомендуем использовать виски.

Состав:

• виски – 0,5 л.;
• сгущёнка – 400 г.;
• ванильный сахар – 5 г.;
• сливки (30%) – 350 мл.;
• растворимый кофе – 1 ч. л.;

Рецепт:

1. Взять миксер и тщательно взбить охлаждённые сливки. Следить, чтобы не образовалось комочков. Всыпать кофе и сахар и продолжить взбивать.
2. Сгущёнку вливать тонкой струёй, постоянно помешивая. Хорошо перемешать сливки со сгущёнкой, дабы они стали однородной массой.
3. Влить виски. Взбить все ингредиенты, чтобы они перемешались в сосуде и образовалось молочно-сладкое спиртное.
4. Взять бутылку и слить в неё готовый «Бейлис». Обязательно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов. Не забывать встряхивать каждые 2 часа, дабы все ингредиенты перемешались и полностью завершили приготовление. Крепость алкоголя – 18-22%.

Ликёр Бейлиз сливочный: рецепт

Настоящий «Бейлиз» — алкогольный напиток, который стоит достаточно дорого. Купить его может не каждый, а вот приготовить аналог в домашних условиях, вполне реально. Для этого вам потребуются вполне простые ингредиенты, а преимущество одно – отсутствие химических добавок в виде эмульгаторов и стабилизаторов.

Вам потребуется:

• Жирные сливки – 1 литр (сливки необходимы только 25-30%).
• Водка (без ароматизаторов и вкусовых добавок) – 220 мл.
• Виски (любой, чистый) – 220 мл. (не рекомендуется заменять коньяком и бренди).
• Яичный желток – 3-4 шт.
• Ванилин – 1 маленькая упаковка
• Кофе в гранулах – 25 г. (высокого качества, приятного вкуса).
• Сахарная пудра – 200-250 г. (сахар использовать не рекомендуется, так как он не растворяется полностью и потом «хрустит на зубах»).

Приготовление ликера:

• Желтки слейте в высокую миску
• Блендером или миксером взбейте желтки в пену


• Маленькими порциями к желткам добавляйте пудру и каждую тщательно растворяйте.
• Сливки поставьте на огонь, но ни в коем случае их не доводите до кипения. Сливки должны быть теплыми, но не горячими, иначе они загустеют. В теплые сливки влейте желтки и тщательно взбейте венчиком, чтобы масса была однородной и без комков.
• Затем вмешайте в сливки ванилин и так же постепенно добавляйте кофе.
• Сливки, в которых вы все растворили, оставьте остывать до комнатных температур.
• В остывшую жидкость влейте все спиртные ингредиенты и взбейте все миксером до тех пор, пока она не станет жидкой.
• Перелейте в стеклянную тару, закупорьте и поставьте в холодильник. Пить такой самодельный бейлиз можно только спустя сутки.

Молочный ликер Бейлиз: как приготовить дома?

Если у вас нет сливок, вы так же можете приготовить «Бейлиз» на молоке. Для этого лучше выбирать стерилизованное магазинное молоко 3,2% жирности.

Вам понадобиться:

• Водка – 450-550 мл. (можно заменить на виски или коньяк, но у коньяка будет более терпкий привкус).
• Молоко 3,2% — 0,5 л. (или нежирные сливки)
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе в гранулах – 1-1,5 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Мед – 1 ст.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Корица – 1-2 щепотки

Готовка:

• Молоко следует перелить в большую мисочку.
• Добавьте сгущенку в молоко и тщательно растворите ее венчиком.
• Растворите кофе в нескольких ст.л. воды, смешайте с медом и ванилином.
• Кофе залейте несколькими ст.л. теплой воды и тщательно его растворите.
• Смешайте кофейную массу с молочной, тщательно растворите.
• Влейте водку (или любой алкоголь), растворите.
• Перед употреблением охлаждайте.

Ликер Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой: рецепт

Сгущенка позволит вашему напитку быть сладким, густым и меть насыщенный вкус.

Вам потребуется:

• Сливки (10-15%) – 420-450 мл. (средней или высокой жирности).
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе в гранулах – 1 ст.л. (хорошего качества, приятного вкуса).
• Водка без добавок (вкуса и запаха) – 450-500 мл. (можно заменить коньяком, но вкус изменится).
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток  – 2-3 шт. (можно исключить)
• Мускатный орех – щепотка
• Карамельный сироп (топинг) – несколько ст.л.

Готовка:

• Сливки поставьте на огонь, но не кипятите, а просто доведите до теплого состояния.
• В сливках растворите ванилин и кофе, добавьте мускатный орех и карамельный сироп, тщательно взбейте венчиком.
• Заранее взбейте желтки и влейте их тонкой струйкой в сливки, не переставая взбивать.
• Добавьте сгущенку, тщательно растворите ее
• Влейте алкоголь и взбейте миксером всю массу в течении 10 минут.
• Перелейте в стеклянную бутылку, закупорьте и поставьте в холодильник на 1 сутки.

Ликёр Бейлиз из самогона: рецепт

Домашняя самодельная водка (самогон) так же подойдет для приготовления самодельного «Бейлиза».

Вам потребуется:

• Самогон (40-45%) – 400 мл.
• Молоко или сливки 10% — 400-500 мл.
• Сгущенка – 1 банка
• Какао – 1-1,5 ст.л.
• Кофе растворимый – 1 ст.л. (высокого качества, приятного вкуса без кислинок).
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток яичный – 2 шт.

Готовка:

• Сливки доведите до теплого состояния, растворите ванилин, какао и кофе.
• Желтки взбейте и влейте их тонкой струйкой в сливки, тщательно перемешивая венчиком.
• Влейте сгущенку, все перемешайте и добавьте самогон. Крепость напитка определяйте самостоятельно, пробуя.
• Залейте в стеклянную тару и охладите перед тем, как будете пробовать.

Ликер Бейлиз в домашних условиях: рецепт без сливок

Вам пригодится:

• Сгущенка – 2 банки (приблизительно 400-500 мл)
• Вода очищенная – 350-400 мл.
• Водка или виски – 400 мл. (можно заменить любым другим алкогольным напитком).
• Какао – 0,5-1 ст.л. (по своим предпочтениям)
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Корица – 1-2 щепотки
• Желток яичный – 2-3 шт. (можно не добавлять, если вам не нравится).

Готовка:

• Взбейте желток с ванилином и корицей, добавьте какао и сгущенку.
• Вливайте воду, взбивая миксером.
• Влейте алкоголь, если напиток недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру.

Кофейный ликер Бейлиз: рецепт

Кофейный ликер «Бейлиз» домашнего производства с насыщенным кофейным вкусом станет вашим особенным рецептом и вы сможете не только им радовать себя, но так же и своих гостей.

Вам пригодится:

• Сливки жирные – 400 мл. (25-35%)
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе – 2 ст.л (с горкой, растворимый ароматный кофе без горчинки и кислинки).
• Какао – 1 ст.л. (можно не добавлять)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Виски – 450 мл.
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток – 2-3 шт. (можно исключить)

Готовка:

• Яичный желток взбивается с ванилином, туда же добавляется какао.
• Сливки нагреваются до теплого состояния и в них растворяется кофе.
• Влейте яичную массу в сливки и все тщательно взбивайте, чтобы масса не свернулась и тщательно перемешалась.
• Добавьте сгущенку и алкоголь
• Все взбейте на протяжении 7-10 минут и налейте в бутылку, поставьте в холодильник на сутки перед употреблением.

Ликер Бейлиз шоколадный: рецепт

Шоколадный «Бейлиз» порадует вас насыщенным привкусом какао, которая прекрасно сочетается с алкогольной горчинкой виски.

Вам потребуется:

• Сливки жирные – 450-500 мл. (25-30%)
• Какао – 2-3 ст.л.
• Корица – 0,5 ч.л. (мелко молотая)
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Сгущенка – 1 баночка
• Виски – 500 мл. (можно заменить на водку)
• Желток – 2-3 шт. (можно не добавлять)
• Молоко или сливки – 250-300 мл.

Готовка:

• Нагрейте молоко (если используете сливки, ни в коем случае не доводите их до кипения, чтобы те не свернулись).
• В теплом молоке растворите ванилин, корицу и какао.
• Желтки взбейте и тонкой струйкой вливайте в молоко, тщательно взбивая, чтобы они не свернулись и масса стала однородной.
• Вмешайте сгущенку, размешайте и влейте виски.
• Миксером взбейте массу и не переставайте пока она не станет гуще.
• Готовый «Бейлиз» залейте в стеклянную бутылку и храните перед распитием сутки.

Ликер Бейлиз в домашних условиях: отзывы

Екатерина: «Я пробовала магазинный оригинальный ликер «Бейлиз» и потом готовила домашний. Хочу сказать, что домашний мне понравился намного больше – он и крепче, и слаще».

Виктория: «Я люблю сливочные ликеры. Они такие вкусные, мягкие и сладкие. Обожаю добавлять ликер в белый пломбир. Сначала покупала «Бейлиз» в магазинах, но это достаточно «дорогое удовольствие». Потом стала готовить сама и мне понравился вкус домашнего напитка. Он дешевле, а крепость моно регулировать самостоятельно».

Виталий: «Я работаю барменом в частном клубе и потому часто сам готовлю напитки. Однажды попробовал сделать ликер «Бейлиз»  остался доволен результатом. Теперь делаю его самостоятельно!»

Источник: heaclub.ru

Ликер Baileys

Знаменитый напиток является сочетанием виски и сливок с добавлением очищенного растительного масла, ванили, сахара и какао: сливочный Baileys original, шоколадный, кофейный, карамельный или мятный:

• Сколько градусов в напитке? Крепость не больше 17%.
• С чем пьют Бейлиз original, как правильно подавать его дома к столу? Популярный ликер подают в специальных ликерных рюмках объемом 25-30 мл.
• Лучшие закуски – фрукты, ягоды, Тирамису, мороженое, бисквитное печенье с кремом.

Ликер Бейлиз в домашних условиях – рецепт

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: высокая.

Классический пошаговый рецепт Бейлиза в домашних условиях готовится несколькими этапами: сначала делают алкогольную основу, а затем сам ликер. Технология проста и понятна, с задачей справится и новичок, а результат обязательно порадует всех. Этот рецепт берут за основу, а освоив приготовление досконально, переходят к более сложным по составу ликеров.

Ингредиенты:

• сахар – 3-4 ст. л;
• имбирь – 1/3 ч. л;
• молотая корица – щепотка;
• ванилин – 6 г;
• мед – 2 ч. л;
• кора дуба – 1 ч. л;
• спирт 60% – 400 мл;
• сливки 10% – 1 л;
• сгущенка – 1 банка;
• желтки – 2 шт;
• кофе растворимый – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сахар растопить на огне до карамели.
2. Всыпать имбирь, ванилин, корицу, кору дуба.
3. Перемешать, добавляем алкоголь.
4. Приготовленную основу настаивать от 5 до 7 дней, ежедневно помешивать, профильтровать.
5. Половину сливок тщательно взбить с желтками, добавить сгущенку, кофе, оставшиеся сливки.
6. Все перемешать до однородности, влить струйкой заранее приготовленный алкоголь, всыпать ванилин и снова перемешать.
7. Приготовленный состав держать в прохладном месте 3 дня.
8. Убрать с поверхности остатки жира, профильтровать.

Ликер Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: средняя.

Многих интересует, как приготовить ликер со сгущенкой в домашних условиях, максимально соответствующий оригинальному напитку. Ниже описано, как сделать такой напиток своими руками (пошаговый рецепт с фото). Жженый сахар сделать самому сложно, можно поискать его в кондитерских магазинах, такой продукт зачастую представлен и в интернет-магазинах.

Ингредиенты:

• яичный желток – 2 шт.;
• водка (крепость 40%) – 0,5 л;
• ванилин – 5 г;
• жженый сахар – 90 г;
• мед – 10 г;
• дубовая щепа – 5 г;
• корица – 5 г;
• мускатный орех – 5 г;
• молоко сгущенное – 380 г;
• сливки 10% – 1 л;
• кофе – 15 г;
• ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

1. В стеклянную емкость заложить жженый сахар, щепу, корицу, мускатный орех, ванильный сахар, мед.
2. Залить водкой, перемешать и настаивать под плотно закрытой крышкой, ежедневно перемешивая.
3. Через пять дней алкогольную основу процедить.
4. Желтки взбить с ванилином и 0,5 литра сливок, всыпать кофе, сгущенку и повторно взбить.
5. Добавить оставшиеся сливки, перемешать.
6. Смесь струйкой влить в алкоголь, взболтать и перелить. Для получения более насыщенного и ароматного вкуса продукт настоять еще 2-3 дня.

Рассмотрите­рецепт сгущенного молока в домашних условиях.

Ликер Бейлиз рецепт с чудо молоком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить ликер Бейлиз с чудо молоком? Применение молочного коктейля придает напитку сладость, а также приятное мягкое послевкусие. Рецепт с фото поможет сориентироваться новичку, ведь покажет, что и куда добавлять, как смешивать, сколько времени выдерживать. Простота исполнения привлекает к пошаговому рецепту всех, как сделать его правильно читайте ниже.

Ингредиенты:

• сгущенка – 2 банки;
• молочный коктейль «Чудо» – 1 л;
• ванильный сахар – по вкусу;
• водка любой крепости – 350 мл.

Способ приготовления:

1. Смешайте коктейль, сгущенку, водку и ванильный сахар в блендере или с помощью миксера до однородного состояния.
2. Для того, чтобы аромат и вкус сбалансировались, продукт необходимо сутки настоять в прохладном темном месте.

Ликер Бейлиз без яиц домашний

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ликер Бейлиз без яиц готовится по традиционной технологии с использованием настоящего сгущенного молока по ГОСТ. Рецепт без яиц заключается в следующем: нужно тщательно смешать минимум составляющих с алкоголем, чтобы получить нужную консистенцию сладкого напитка. Попробуйте этот способ, чтобы сделать его постоянным к любому праздничному событию.

Ингредиенты:

• водка – 250 мл;
• сгущенка – 1 б.;
• сливки – 400 мл;
• растворимый кофе – 1 ст. л.;
• корица – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сливки подогреть до 50 гр.
2. Всыпать кофе и корицу, размешать до растворения кофе.
3. Дать смеси остыть, после чего корицу вынуть.
4. Поочередно добавлять и взбивать сначала сгущенку, затем водку и снова корицу.
5. Оставить на 30 мин. в прохладном темном месте, после чего перелить в стеклянную бутылку.

Ликер Бейлиз без сливок

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Можно использовать пошаговый рецепт ликера Бейлиз без сливок, который заключается в следующем: компоненты смешиваются в определенном порядке, выдерживаются нужное время. Тут меньше жирности, но натуральная сладость все равно присутствует, это делает напиток желанным на праздничном столе для мужчин и женщин. Пробуйте, вам понравится необычный вкус!

Ингредиенты:

• желток – 2 шт.;
• ванильный сахар – 15 г;
• сгущенка – 450 г;
• молоко – 400 мл;
• кофе – 10 г;
• водка – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Кофе растворить.
2. Желтки смешать со сгущенкой и ванилином, залить молоком.
3. В однородную массу добавить растворенный кофе и водку, взбить блендером.
4. Напиток настоять 30 минут в прохладном темном месте, перелить в стеклянную бутылку.

Ликер Бейлиз с концентрированным молоком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт ликера Бейлиз из концентрированного молока готовится очень просто, а результат получается отменным. Нежный оттенок ванильного сахара сочетается с пикантным кофейным вкусом, что делает ликер насыщенным. Напиток идеален для десертного стола, подойдет для романтичного ужина с любимой, но может выступить в роли подарка маме к юбилею, ведь женщины обожают его.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• ванильный сахар – 1 п.;
• кофе растворимый – 3 ч. л.;
• концентрированное молоко – 2 б.;
• водка – 0,5 л.

Способ приготовления:

1. В сахарный песок всыпать ванилин и кофе, перемешать.
2. В сухую смесь залить молоко, довести до кипения.
3. Добавить водку, перемешать и процедить.
4. Настаивать в холодильнике от 2-х недель до месяца, ежедневно взбалтывая.

Ликер Бейлиз из самогона

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 327 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: для праздничного стола.
• Кухня: ирландская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любители алкоголя покрепче интересуются, как приготовить Бейлиз из самогона, который можно сразу подавать к столу? Ниже приведен пошаговый рецепт с фото, который легко выполнить даже не обладая умениями. Важно соблюдать все этапы, выдерживать время, использовать качественные составляющие для достижения цели. Самогон выбирайте без запаха, нейтральный.

Ингредиенты:

• самогон – 0,5 литра;
• сливки 10% – 500 мл;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• темный шоколад – 100 г;
• ванильный сахар – 2 г.

Способ приготовления:

1. Шоколад натереть на терке и растопить.
2. Для того, чтобы шоколад не загустел, необходимо добавить небольшую часть сливок.
3. Оставшиеся сливки взбить с ванилином, растопленным остуженным шоколадом и самогоном до однородной массы.

Домашний Бейлиз – секреты приготовления

Рецепт оригинального Baileys «Original Irish Cream» до сих пор содержится производителем в строжайшем секрете. Как правильно пить и как правильно сделать своими руками Бейлиз в домашних условиях ничуть не хуже покупного:

• Если использовать коньяк или виски, то напиток получится более качественным. Можно разбавить водку в одинаковой пропорции с виски.
• Необязательно использовать только растворимый кофе, подойдет и гранулированный.
• Нужно выбирать сливки с меньшей жирностью, чтобы избежать оседания слоями.
• Для придания наилучшего вкуса и аромата перед употреблением продукт правильно настоять не менее пяти суток.
• Для поддержания необходимой густоты готовый продукт хранить дома в холодильнике, пить с десертами.

Узнайте, как готовится брага из варенья.

Источник: sovets.net

Рецепт со сгущенкой

Цена на изысканный ирландский ликер не является достаточно высокой, но, у некоторых любителей спиртного отсутствуют денежные средства для покупки. Однако, попробовать этот элитный напиток можно за гораздо меньшие деньги, если приготовить его дома. Для наибольшего сходства с оригинальным спиртным рекомендуем использовать виски.

Состав:

• виски – 0,5 л.;
• сгущёнка – 400 г.;
• ванильный сахар – 5 г.;
• сливки (30%) – 350 мл.;
• растворимый кофе – 1 ч. л.;

Рецепт:

1. Взять миксер и тщательно взбить охлаждённые сливки. Следить, чтобы не образовалось комочков. Всыпать кофе и сахар и продолжить взбивать.
2. Сгущёнку вливать тонкой струёй, постоянно помешивая. Хорошо перемешать сливки со сгущёнкой, дабы они стали однородной массой.
3. Влить виски. Взбить все ингредиенты, чтобы они перемешались в сосуде и образовалось молочно-сладкое спиртное.
4. Взять бутылку и слить в неё готовый «Бейлис». Обязательно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов. Не забывать встряхивать каждые 2 часа, дабы все ингредиенты перемешались и полностью завершили приготовление. Крепость алкоголя – 18-22%.

Рецепт с кофе

Также, существует способ, как самостоятельно сделать кофейный ликер со сгущенкой. Он обладает особым привкусом, ведь при его готовке используются специи, которые после употребления оставляют приятные ощущения. Также, этот домашний напиток великолепно подойдёт любителям спиртного, которые предпочитают закусывать сладким.

Состав:

• Коньяк – 300 мл.;
• Вода – 300 мл.;
• Сгущёнка – 200 г.;
• Молотый кофе – 4 ч. л.;
• Сахар – 100 г.;
• Ванилин – 1 г.;
• Корица – 1 щепотка;
• Бадьян – 1 шт.;
• Гвоздика – 2 бутона;

Рецепт:

1. Сварить кофе в 100 мл. воды.
2. Взять кастрюлю. Влить 200 мл. воды, насыпать сахар и ванилин. Всё перемешать и вскипятить. Затем, уменьшить пламя конфорки и проварить на медленном огне 3 мин., постоянно перемешивая. Выключить подачу газа и оставить кастрюлю, пока она не станет комнатной температуры.
3. В банке, перемешать коньяк, сваренный кофе, приготовленный сироп и специи.
4. Закрыть ёмкость и поставить в темное место. Выждать около суток, чтобы в жидкости завершились химические реакции. Важно отметить, что в комнате, где настаивается спиртное, должна быть комнатная температура.
5. Профильтровать получившуюся консистенцию через марлю, дабы убрать молотые кофейные зёрна.
6. Теперь, можно добавить сгущенное молоко. Вливать медленно, постоянно перемешивать, пока не образуется однородная масса. Если вы правильно выполнили все действия, у вас должен получится молочно-кофейный напиток.
7. Опять дать жидкости настояться, поставив её в холодильник, герметично закрыв сосуд. По завершению суток, крепость спиртного будет составлять 12-15%.

Из вареной сгущёнки

Немногие любители слабоалкогольных напитков знакомы с многочисленными вкусовыми составляющими ликеров. Алкоголь, смешанный с варёной сгущенкой – идеальный вариант для проведения приятного вечера с девушкой. Удобно, что воспользовавшись описанной технологией, вам потребуется 2-3 часа, чтобы сделать собственный домашний напиток.

Ингредиенты:

• сгущённое молоко – 1 банка;
• водка – 0,5 л.;
• вода – 300 мл.;
• молотый кофе – 3 ст. л;

Рецепт:

1. Купить в любом продуктовом магазине варёную сгущенку, либо сварить её самостоятельно.
2. Сварить кофе и дать немного настояться. При отсутствии молотого, взять растворимый, но конечный вкус спиртного будет гораздо хуже.
3. Профильтровать сваренное кофе, дабы избавиться от молотых зёрен. Налить его в кастрюлю, добавить сгущёнку, смешав её с кофейным напитком. Поставить кастрюлю на конфорку и проварить на небольшом огне 4 мин., перемешивая, чтобы получился карамельный сироп.
4. Получившееся, оставить остывать до комнатной температуры. После этого, влить водку.
5. Перелить спиртное в банку и поставить в холодильник на 3 ч. По завершению срока, образуется ликёр, крепостью 16-18%.

Рецепт с шоколадом и сгущёнкой

Шоколадный ликер с великолепным молочным привкусом – отличное дополнение для милого десерта.

Состав:

• водка – 500 мл.;
• сгущённое молоко – 400 мл.;
• черный шоколад – 100 г.;
• сливки (30%) – 200 мл.;
• ванильный сахар – 2 г.;

Рецепт:

1. Взять мелкую тёрку и натереть 100 г. шоколада. Подготовить водяную баню, дабы растаяла шоколадная крошка и дать ей остыть.
2. Добавить в сливки ваниль и взбить их. Затем, добавить тонкой струёй сгущенное молоко и влить шоколад. Все ингредиенты обязательно перемешать.
3. Влить водку и перемешать массу, пока она не станет однородной. Если вы видите, что жидкость чрезвычайно густая, рекомендуем разбавить её холодной водой.
4. Образовавшийся ликер вылить в банку и поставить на сутки в холодильник. Крепость спиртного – 14-17%.

Рецепт со сгущёнкой и яйцами

Готовя по данному рецепту, стоит понимать, что на выходе получится крепкий напиток, отличающийся от традиционного ликера. Его стоит употреблять с хорошей закуской.

Ингредиенты:

• водка – 500 мл.;
• сгущёнка – 200 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• растворимый кофе – 2 ст. л.;

Рецепт:

1. Положить яйца в холодную воду, дабы они охладились. После, взять миску, добавить яйца и взбивать венчиком, пока не появится густая пена.
2. Всыпать кофе и влить сгущенное молоко. Всё перемешать и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы ингредиенты застыли.
3. Добавить водку и перемешать, чтобы образовалась однородная масса.
4. Слить получившееся в бутылку, закрыть пробкой и поставить на 3 ч. в холодильник. Крепость у готового спиртного составит 30-32%.

Источник: alcoplace.ru

История всемирно известного ликера

У ликера Бейлис нет собственной легендарного и исторического возникновения как у других известных напитков, поэтому производители используют ассоциации, указывающие на Ирландское происхождение напитка, его культурные и многовековые традиции.

На этикетках явно просматривается намек на кельтское происхождение ирландцев, что сразу напускает на напиток некоторую тень «древнего наследия», хотя сам напиток едва ли может претендовать на 45-ти летнюю историю. Палитра цветов и сама бутылка также иллюстрирует нам попытку «создания истории».

Справка! Оригинальный рецепт хранится за «семью печатями», однако производители говорят, что именно производство мороженного послужило «музой» для создания Бейлис.

Крестным отцом легендарного напитка можно по праву считать Девида Денда(David Dand) — менеджера компании Gilbeys of Ireland, импортирующую алкогольную продукцию. Свой первый Бейлис Дэвид изготовил прямо у себя на кухне при помощи миксера, смешав сливки и виски.

Однако получить сразу высококлассный ликер у него не получилось. Дело в том, что скисание сливок ускоряется при добавлении алкоголя, что явно не позволило бы приготовить ликер, который можно было бы хранить долго. Путем проб и ошибок, Девиду все-таки удалось в нужных пропорциях смешать ингредиенты и получить превосходный по своим качествам ликер.

Компания R.A. Bailey&Co на сегодняшний день «заведует» производством Бейлис. Название компании нам намекает на основателя, первооткрывателя и творца ликера. Однако, это всего лишь мистификация. Человека с таким именем и уж тем более продававшим алкогольную продукцию никогда не было.

На этикетках явно просматривается намек на кельтское происхождение ирландцев, что сразу напускает на напиток некоторую тень «древнего наследия», хотя сам напиток едва ли может претендовать на 45-ти летнюю историю. Палитра цветов и сама бутылка также иллюстрирует нам попытку «создания истории».

Справка! Оригинальный рецепт хранится за «семью печатями», однако производители говорят, что именно производство мороженного послужило «музой» для создания Бейлис.

Крестным отцом легендарного напитка можно по праву считать Девида Денда(David Dand) — менеджера компании Gilbeys of Ireland, импортирующую алкогольную продукцию. Свой первый Бейлис Дэвид изготовил прямо у себя на кухне при помощи миксера, смешав сливки и виски.

Однако получить сразу высококлассный ликер у него не получилось. Дело в том, что скисание сливок ускоряется при добавлении алкоголя, что явно не позволило бы приготовить ликер, который можно было бы хранить долго. Путем проб и ошибок, Девиду все-таки удалось в нужных пропорциях смешать ингредиенты и получить превосходный по своим качествам ликер.

Компания R.A. Bailey&Co на сегодняшний день «заведует» производством Бейлис. Название компании нам намекает на основателя, первооткрывателя и творца ликера. Однако, это всего лишь мистификация. Человека с таким именем и уж тем более продававшим алкогольную продукцию никогда не было.

На протяжении долгого времени команда разработчиков неустанно трудилась над производством и усовершенствованием сливочного ликера, что сделало Бейлис желанным в боле чем 180 странах мира. В 2005 году создатели дополнили линейку Бейлис двумя новыми сортам: «шоколадно-мятным и «сливочно-карамельным», а в 2010 году появился ликер со вкусом лесного ореха.

Интересно! Около половины всех коров Ирландии отдают свое молоко именно на производство легендарного Бейлис.

Рецепты

Встать на путь «домашней алхимии» и приготовить достойного вкуса и вида Бейлис можно не покидая собственной кухни. Безусловно, домашний сливочный ликер будет отличен от оригинала, да и сроки хранения будут не так велики. Дело в том, что при производстве Бейлис используют эмульгаторы, а также технологию бактериальной ферментации сыворотки. Такая «гремучая» смесь позволяет ликеру долго хранится. Домашний ликер такой «долгожительностью» отличаться не будет.

Видео-рецепт приготовления бейлиса в домашних условиях:

В зависимости от имеющихся на Вашей кухне и баре ингредиентов, можно получить различные вкусовые и цветовые гаммы сливочных ликеров. Секрет смешивания элементов настоящего Бейлис нам не известен, да и вряд ли когда-нибудь станет доступным для широких масс. Так почему же не поэкспериментировать? А вдруг у Вас получится новый, уникальный по вкусу и содержанию ликер, который в свое время будет почитаем не только в кругу гостей и близких, но и завоюет мировое признание.

Приведенные во многих книгах рецепты, ограничивают самую важную составляющую в приготовлении «алкогольных шедевров» — фантазию. Не бойтесь добавить лишнюю щепотку корицы или муската. Ваша кухня и Вы в ней маг и алхимик. Зачем подражать оригиналу, если можно создать свой?

Все имеющиеся на Вашей кухне травы, специи и добавки — могут помочь изготовить свой шедевр. Позвольте себе творить.

Простой рецепт с чудо молоком

Необходимые ингредиенты:

• одна банка сгущенки (400 мл.)
• 200 грамм ирландского виски или коньячного бренди
• 1л. чудо молока (20%)
• сахар ванильный — 1 чайная ложка (не ванилин, а именно сахар)

В большой посудине начинайте взбивать чудо молоко и сгущенку. Не выключая миксер (продолжая взбивать) добавляйте сахар и виски (коньячный бренди). Дайте напитку немного отстояться и разлейте по бутылкам. Бутылки должны очень плотно закрываться. Поместите Ваш Бейлис в холодильник на 1-2 суток. По прошествии указанного времени, ликер готов к употреблению.

Пошаговый рецепт со сливками

Для следующего рецепта будем использовать качественную алкогольную основу. Подойдет хороший ирландский виски или коньячный бренди. Можно добавлять немного разведенного пищевого спирта. Домашние «алхимики» часто смешивают спирт с виски в пропорции 50х50. Если позволяет время, то предварительно можете настоять алкогольную основу на лесных орешках в течении двух недель.

Особенностью данной рецептуры является умение не передержать на огне основную составляющую ликера — сливки.

Необходимые ингредиенты:

• 1000 мл. сливок (20%)
• 200-230 мл. виски или бренди
• 200 мл. разведенного пищевого спирта или хорошей водки
• 180 г. сахарной пудры
• 30 г. растворимого кофе
• 3 яичных желтка

В большой посудине начинайте взбивать чудо молоко и сгущенку. Не выключая миксер (продолжая взбивать) добавляйте сахар и виски (коньячный бренди). Дайте напитку немного отстояться и разлейте по бутылкам. Бутылки должны очень плотно закрываться. Поместите Ваш Бейлис в холодильник на 1-2 суток. По прошествии указанного времени, ликер готов к употреблению.

Пошаговый рецепт со сливками

Для следующего рецепта будем использовать качественную алкогольную основу. Подойдет хороший ирландский виски или коньячный бренди. Можно добавлять немного разведенного пищевого спирта. Домашние «алхимики» часто смешивают спирт с виски в пропорции 50х50. Если позволяет время, то предварительно можете настоять алкогольную основу на лесных орешках в течении двух недель.

Особенностью данной рецептуры является умение не передержать на огне основную составляющую ликера — сливки.

Необходимые ингредиенты:

• 1000 мл. сливок (20%)
• 200-230 мл. виски или бренди
• 200 мл. разведенного пищевого спирта или хорошей водки
• 180 г. сахарной пудры
• 30 г. растворимого кофе
• 3 яичных желтка

Как готовить:

1. Переливаем литр сливок в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Следите, чтобы температура сливок не превышала 40 градусов по Цельсию.
2. Пока сливки греются, необходимо отделить 4 яичных желтка и взбить их до пенного состояния в миске.
3. В кастрюлю с подогретыми сливками, последовательно, постоянно помешивая, добавляем к взбитые до пены желтки. Затем сахарную пудру и кофе.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры (18-20 градусов). Когда сливочная основа остынет можно добавлять алкоголь.
5. Взбейте миксером получившеюся однородную массу до образования большого количества пены.
6. Разлейте получившейся ликер по бутылкам и хорошенько закупорьте. Бутылки с домашним Бейлис необходимо охладить в холодильнике не менее суток.

Ликер готов!

Классический рецепт

Для ленивых домоседов также подойдет следующий рецепт. Здесь исключена возможность перегрева сливок, что делает изготовление домашнего Бейлис довольно простым.

Необходимые ингредиенты:

• 650 мл. ирландского виски или хорошей водки
• 2 столовых ложки ванильного сахара (не ванилина!)
• 1 банка сгущенки (400мл.)
• 5 яичных желтков
• 650 мл. сливок (10%)

Шаг за шагом:

1. В объемную посудину перелейте сгущенку.
2. К ней следует добавить 5 яичных желтков и сахар.
3. Миксером необходимо взбивать ингредиенты до получения однородной субстанции.
4. Если в дом есть блендер, то можно использовать его.
5. В получившуюся однородную массу влейте сливки и снова перемешайте.
6. Теперь добавьте за ранее приготовленный алкоголь. Еще чуть-чуть и напиток готов.
7. Разлейте ликер по бутылкам и дайте ему отдохнуть в течение 1-3 суток в холодильнике.

Храниться домашний ликер в холодильнике не более двух месяцев.

Со сгущенкой и кофе

Кофе придаст Вашему Бейлису неповторимый аромат и добавит несколько ноток, отличающихся от классики. Для приготовления Бейлис с кофе и сгущенкой Вам понадобятся:

• 1 л. сливок (на Ваше усмотрение 10-25% жирности)
• 4 яичных желтка
• 1 банка сгущенки
• 1,5 ложки ванильного сахара
• 3,5 ч. ложки растворимого кофе
• 460 мл. виски

Со сгущенкой и кофе

Кофе придаст Вашему Бейлису неповторимый аромат и добавит несколько ноток, отличающихся от классики. Для приготовления Бейлис с кофе и сгущенкой Вам понадобятся:

• 1 л. сливок (на Ваше усмотрение 10-25% жирности)
• 4 яичных желтка
• 1 банка сгущенки
• 1,5 ложки ванильного сахара
• 3,5 ч. ложки растворимого кофе
• 460 мл. виски

В глубокую миску вливаем 0.5 л. сливок. Миска должна быть таких размеров, чтобы было легко взбивать миксером. Добавляем яичные желтки и 2 ч. ложки ванильного сахара. Тщательно взбиваем миксером или венчиком до получения однородной субстанции. Далее добавляем сгущенку и также тщательно взбиваем. Добавляем кофе и ирландский виски. Последним штрихом выливаем оставшиеся 0,5 л сливок и перемешиваем до образования пены.

Получившийся ликер разливаем в бутылки и крепко закручиваем. После четырех дней проведенных в холодильнике, домашний Бейлис можно опробовать.

Видео данного рецепта:

Остальные рецепты

Одним из самых вкуснейших сливочных ликеров, по мнению «домашних алхимиков», является Бейлис приготовленный по следующему рецепту.

Потребуется:

• 600 мл. виски, хорошая водка, коньячный бренди или разведенный пищевой спирт
• 3 ч. ложки ванильного сахара
• 1 шепотка корицы
• 1 банка сгущенного молока (400 мл.)
• 1 щепотка измельченной в муку дубовой коры
• треть молотого мускатного орешка.
• 2 ст. ложки гранулированного кофе
• 5 ст.ложек подожженного сахара
• 1,5 ст. ложки меда. Лесной мед придаст более насыщенный вкус, но и цветочный тоже подходит.
• 700 мл. не жирных сливок

Данный рецепт предусматривает значительные временные затраты, но качество и вкус ликера того стоят. Для начала потребуется настоять спиртное, добавив к нему жженый сахар, мед, по щепотке муската и корицы, а также усладить половиной ванильного сахара. Не менее 10-ти дней должна выстоять Ваша спиртовая основа. По истечении указанного срока, ее следует процедить, чтобы на выходе иметь основу без осадка.

Теперь приступаем к изготовлению самого ликерного шедевра. Цельное сгущенное молоко нужно смешать со сливками и хорошенько взбить в блендере или миксером. К получившейся субстанции добавить желтки, остаток ванильного сахара и кофе, а после тщательного перемешивания вылить туда отстоявшуюся спиртную основу.

Разлейте ликер по бутылкам и поставьте на охлаждение. Через 3-6 дней проведенных в холодильнике, изумительный сливочный ликер готов. Средний градус Вашего напитка будет достигать отметки 17-18 градусов.

Справка! На просторах интернета не редки случаи упоминания в рецептах Бейлис самогона, как алкогольной основы. Делать так не рекомендуется. Самогон не подходит.

Из молока

Ведь бывает так, что чего-то хочется, а ингредиентов для приготовления не хватает. Тогда встает вопрос: чем заменить не достающий элемент? В случае с ликером Бейлис, основным ингредиентом приготовления которого являются сливки, молоко может стать прекрасной альтернативой.

Для приготовления Бейлис с использованием молока понадобятся:

1. 450 мл. хорошего качества водки или виски
2. 3 яичных желтка
3. 1-2 щепотки корицы
4. 500-600 мл. молока (жирность на Ваше усмотрение, но не ниже 2,5%)
5. 1 баночка цельного сгущенного молока
6. 2 ч.л. качественного меда

Вылейте в глубокую посудину молоко и сгущенку. Хорошенько взбейте миксером или блендером. Добавьте в получившуюся субстанцию 3 яичных желтка, мед и корицу. Взбивайте миксером около 1-2 минут. Последним шагом будет добавление алкогольной основы, еще одно перемешивание и разлив по бутылкам.

Охладите ликер на протяжении 10-12 часов в холодильнике и наслаждайтесь его дивным вкусом.

Без использования молока и сливок

Хорошо, когда есть ингредиент, которым можно заменить отсутствующий. Например, использовать молоко вместо сливок. Ну а если нет и молока? Данный рецепт позволяет изготовить чудный Бейлис, используя чистую воду. Поверьте, вкус и качество ничуть не хуже «сливочного» Бейлис.

Что нужно:

• 300-350 мл чистой воды.
• 1,5 ст. ложки какао
• 500-600 мл. хорошего качества водки
• 1,5-2 баночки цельного сгущенного молока
• 4 яичных желтка
• 1 ст. ложка ванильного сахара (не ванилина)
• 12 тертого в муку мускатного ореха
• 2 ст. ложки меда

Справка! Воду из-под крана использовать категорически воспрещается. Эта вода годна лишь для того, чтобы принимать душ и мыть посуду. Также воздержитесь от использования кипяченой воды. Структура воды, подвергшаяся тепловому воздействию, не подходит для приготовления алкогольных напитков.

В глубокую эмалированную посуду влейте воду и цельное сгущенное молоко, добавьте какао и ванильный сахар. Миксером или венчиком все тщательно перемешайте. Далее, в получившуюся смесь добавьте яичные желтки, мед и тертый мускат. Вновь все взбейте до образования большого количества пены, постепенно вливая водку.

Разлейте получившийся ликер по бутылкам и накрепко закрутите их. После 12-ти часового отдыха в холодильнике можете себя побаловать изумительным напитком.

Источник: alco-boss.com

Кофейно-сливочный ликер «Бейлиз» на сгущенке

Состав:

• свежие натуральные сливки 10% жирности – 400мл;
• банка сгущенного молока;
• яичные желтки в количестве 4-х штук;
• кофе растворимый – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 2 ст.л.;
• ирландский виски или бутылка обычной водки – 0.5л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Смешиваем до однородной массы яичные желтки, сахар ванильный и сгущенное молоко. Для быстрого приготовления можно использовать блендер.
2. В полученный состав добавляем гранулированный кофе и хорошо перемешиваем. Если гранулы не растворились в яично-сгущенной смеси, не беда, этот процесс обязательно активируется после добавления водки.
3. На следующем этапе добавляем сливки (рекомендую небольшой процент жирности).
4. В готовую массу добавляем алкоголь, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько дней.

Спустя 5-7 дней можете начать дегустацию домашнего ликера «Бейлиз» с приятным кофейным ароматом. Общий срок хранения в холодильной камере – 90 дней.

Разлейте получившийся ликер по бутылкам и накрепко закрутите их. После 12-ти часового отдыха в холодильнике можете себя побаловать изумительным напитком.

Источник: alco-boss.com

Кофейно-сливочный ликер «Бейлиз» на сгущенке

Состав:

• свежие натуральные сливки 10% жирности – 400мл;
• банка сгущенного молока;
• яичные желтки в количестве 4-х штук;
• кофе растворимый – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 2 ст.л.;
• ирландский виски или бутылка обычной водки – 0.5л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Смешиваем до однородной массы яичные желтки, сахар ванильный и сгущенное молоко. Для быстрого приготовления можно использовать блендер.
2. В полученный состав добавляем гранулированный кофе и хорошо перемешиваем. Если гранулы не растворились в яично-сгущенной смеси, не беда, этот процесс обязательно активируется после добавления водки.
3. На следующем этапе добавляем сливки (рекомендую небольшой процент жирности).
4. В готовую массу добавляем алкоголь, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько дней.

Спустя 5-7 дней можете начать дегустацию домашнего ликера «Бейлиз» с приятным кофейным ароматом. Общий срок хранения в холодильной камере – 90 дней.

Рецепт для приготовления сливочного ликера без яиц

Состав:

• банка сгущенного молока;
• растворимый кофе – 2 ст.л.;
• свежие сливки 15% — 1 литр;
• сахар ванильный 1 ч.л.;
• бренди коньячный 0.2 л.

Как сделать ликер без яиц:

1. Сгущенное молоко тщательно взбивается со сливками (можно использовать блендер или миксер).
2. В полученную массу добавляется ванильный сахар, кофейные гранулы и алкоголь.
3. Хорошо взбитый состав переливается по бутылкам и помещается в холодильник на 48 часов. Важно плотно закрыть тару, обеспечив герметичность.

Спустя двое суток можно приступать к дегустации вкуснейшего «Бейлиз», приготовленного по очень простому рецепту.

Сливочный напиток с концентрированным молоком

Еще один проверенный рецепт для приготовления ирландского напитка предусматривает использование концентрированного молока. Итак, для приготовления возьмем:

• 100г сахарного песка;
• 3-4 ст.л. растворимого кофе (можно экспериментировать и добавлять по вкусу);
• банка концентрированного молока;
• 0,5 литра водки.

В литровую бутылку засыпается сахар и кофе. Для удобства предлагаю использовать обычную воронку. Далее в емкость вливается молоко концентрированное, этот состав тщательно взбалтывается, после чего добавляется алкоголь. Важно чтобы сахар полностью растворился!

Напиток готов к употреблению! Вкусный «Бейлиз» с концентрированным молоком можно приготовить в считанные минуты и моментально подать к праздничному столу, даже без настаивания в холодильнике.

Шоколадный «Бейлиз» с чудо-молоком

Для любителей шоколадного вкуса я подготовила еще один рецепт для приготовления ликера «Бейлиз» в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

• банка сгущенного молока;
• чудо-молоко – 400 мл;
• 10 г ванильного сахара;
• кофе гранулы растворимый – 2 ст.л.;
• 3 ст.л. простой воды;
• 180-200 мл 40% водки.

Как приготовить напиток:

1. В чистой воде растворяем гранулы кофе, добавляем сгущенку и ваниль. Состав смешиваем и постепенно вливаем чудо-молоко. Далее массу можно перемешать блендером, после чего добавить алкоголь и снова взбить.
2. Приготовленный напиток оставляем на пару часов в теплом месте, а спустя этот срок помещаем в холодильник еще на два часа.

Ликер с чудо-молоком и вкуснейшим шоколадным вкусом готов к употреблению, уверена, что вам понравится.

Всем пока и отличного настроения!

С уважением, Ирина Яровикова

Источник: krasa-blog.ru