Апероль шприц рецепт в домашних условиях пропорции

Апероль Шприц — это слабоалкогольный освежающий напиток с фруктовыми нотами, легкой горечью цитрусов и умеренной газированностью, история которого насчитывает около сотни лет, а Италия и Австрия не прекращают споры за право называть его «своим». Название освежающий напиток получил благодаря биттеру Aperol, при этом его первоначальный состав немного отличался от современных вариантов, позволяющих приготовить такой коктейль самостоятельно.

Что это за напиток — история возникновения

Коктейль появился в далеком 1919 году, когда австрийские солдаты начали разбавлять газированной водой игристые вина, чтобы утолить жажду. Напиток стал пользоваться популярностью и оставался востребованным уже в послевоенное время, так как позволял избавиться от жажды и при этом не слишком опьянеть.

Спустя некоторое время газированную воду заменили тоником Швепс, изобретенным Якобом Швеппом, и назвали новый коктейль Спритц. Позже вместо тоника стали использовать ликер Aperol, который был создан в итальянском городе Падуя братьями Барбьери и включал в состав цитрусовые, горечавку, ревень, плоды и листву хинного дерева. Общее число компонентов достигало 30. Фирменная горечь биттера хорошо сочеталась со Спритцем. С тех пор освежающий коктейль и приобрел название Aperol Spritz.

По другой версии, идея коктейля появилась в середине 19 века в Венеции, когда солдаты стали разбавлять вина водой, чтобы сделать их менее насыщенными и пьянящими. Но в те времена ликер Апероль еще не существовал, поэтому напиток можно назвать лишь прародителем существующего сейчас варианта.

Популярность коктейля стремительно возрастала, в 1920-х годах появились яркие рекламные плакаты оранжевого цвета. В 1950-х годах создали обновленный рецепт, включающий в себя вино Просекко, Апероль и содовую. В 2000-х годах году компания братьев Барбьери сменила владельцев, и началось расширение производства. В 2011 году начался выпуск популярного коктейля в уже готовом виде, не требующего дополнительного приготовления.

Ингредиенты и пропорции

Приготовить Апероль Шприц коктейль можно в домашних условиях за несколько минут. В соответствии с венецианским рецептом, необходимо смешать игристое вино Просекко, Апероль и содовую в равных пропорциях. Официальный рецепт Апероль Спритца отличается соотношением компонентов. Для приготовления напитка в этом варианте следует смешать 3 части Просекко, 2 части Апероля и 1 часть содовой.

Необходимо наполнить коктейльную посуду льдом, затем налить вино, ликер и только после этого можно добавлять содовую.

Рецепт непосредственно Апероля не разглашается. Аперитив красно-оранжевого цвета содержит 11% спирта. В характеристике напитка его вкус описан основными компонентами: горьким апельсином, ревенем и горечавкой. Названы лишь некоторые составляющие: апельсины нескольких сортов, ревень, горечавка, хинное дерево, спирт и сахар.

Производитель утверждает, что компоненты ликера остаются неизменными с момента его создания, несмотря на приобретение производства другой организацией. Шприц алкоголь входит в перечень коктейлей Международной Барменской Ассоциации.

Рецепты коктейля

Существует множество вариантов напитка с различным содержанием спирта, но классический рецепт подразумевает приготовление коктейля только на базе ликера Апероль.

Современные версии допускают замену популярного ликера на Селект, Кампари или Чинар, а также использование вместо Просекко любого другого белого вина. Содовую можно заменить газированной водой, тоником либо Спрайтом. Главное условие — соблюдение оригинальных пропорций.

Рецепт в домашних условиях подразумевает наличие таких составляющих:

• 60 мл игристого вина Просекко;
• 40 мл биттера Апероль;
• 20 мл содовой, газированной воды либо Спрайта;
• лед по вкусу.

Для приготовления Aperol Spritz также понадобятся:

• апельсин или красный грейпфрут;
• трубочка;
• посуда для коктейлей.

Главный компонент коктейля — это биттер Апероль, но в роли аналога допускается качественное сухое шампанское.

Бокал предварительно следует охладить, поместив ненадолго в холодильник. Затем в него насыпают кусочки льда, заливают вино либо шампанское. Следующим вливают тоненькой струйкой Апероль. После чего до края бокала доливают газированную воду или содовую.

Аккуратные кусочки цитрусовых можно положить в жидкость или украсить ими стакан. Для комфортного употребления напитка используют фигурную трубочку, предварительно перемешав содержимое стакана коктейльной ложкой. Так как стакан и ингредиенты достаточно холодные, напиток пьют маленькими глотками.

Для приготовления напитка в большем объеме нужно определить, сколько бокалов войдет в графин, а затем смешать коктейль, увеличив ингредиенты пропорционально вместительности графина.

Советы и тонкости пригтовления

Апероля рецепт прост, и приготовление напитка не займет много сил и времени, но для достижения наилучшего результата, полного раскрытия вкуса и аромата рекомендуется учитывать некоторые нюансы.

Кубики льда лучше выбирать большего размера, чтобы напиток разбавлялся водой постепенно. А перед смешиванием коктейля нужно немного охладить составляющие и стаканы.

Если приобрести Просекко нет возможности, его можно заменить любым игристым вином. В традиционном варианте используется содовая вода, но вместо нее можно взять обыкновенную газированную либо тоник.

При выборе бокала какие-либо строгие правила отсутствуют — можно взять емкость в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Рекомендуется подавать напиток с трубочкой или специальной ложечкой, чтобы размешать коктейль перед употреблением.

Классические пропорции считаются оптимальными, но их соблюдение не столь категорично. Можно изменить количество воды — увеличить либо, наоборот, уменьшить.

У коктейля много разновидностей. Например, в Венеции подают Aperol Spritz с обыкновенным сухим белым вином вместо Просекко, украшая бокал соленой оливкой. В Англии в напиток добавляют немного джина. В Падуе большей популярностью пользуется вариант коктейля, приготовленный в соответствии с традициями.

Как правильно пить

Данный коктейль — хороший аперитив, поэтому ответ на вопрос, как пить Апероль, очевиден. По замыслу создателей, подавать его следует перед едой. Задача аперитива — вызвать аппетит. Если коктейль с Аперолем подается в чистом виде, то лучшая закуска в этом случае — кусочек грейпфрута или апельсина.

Его можно сочетать со многими продуктами. Оптимальным будет употребление с рыбными блюдами, белым мясом либо бутербродами. В Италии существуют рекомендации по составу и жирности закуски с учетом главных составляющих коктейля. Практически универсальными будут бутерброды с яйцом и рыбой, с трюфелем и томатами, с тосканской ветчиной и зеленью. Также можно закусывать тостами со шпинатом на ржаном хлебе.

Но от употребления напитка с красными разновидностями мяса лучше отказаться.

Особой популярностью коктейль пользуется в жаркие летние месяца, позволяя качественно утолить жажду и при этом практически не опьянеть, благодаря низкому проценту содержания спирта.

Источник: zen.yandex.ru

Классический итальянский рецепт с фото коктейля «Апероль Шприц»

Пошаговое приготовление

1. Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Запаситесь игристым вином и аперитивом, помойте апельсин, достаньте лед.
   Рецепт коктейля «Апероль Шприц» в домашних условиях

   Пошаговое приготовление

   1. Подготовьте все, что понадобится для приготовления коктейля. Положите в бокал 6 кубиков льда.
      С чем пьют Апероль

      Этот классический коктейль в основном подают как аперитив перед едой. Но поскольку биттеры отлично способствуют пищеварению и являются дижестивами, этот напиток часто заказывают и после обедов или ужинов, да и просто как самостоятельный напиток. В летнюю жару он отлично утоляет жажду и бодрит.

      Варианты приготовления и наполнения

      
      
      • Кроме классического Просекко, для приготовления этого напитка подойдет любое сухое игристое вино. В некоторых рецептах вместо вина добавляют шампанское брют.
      • Вода в классическом рецепте фигурирует содовая или сельтерская. Но можно использовать тоник или обычную газировку.
      • Высокий стакан или бокал перед приготовлением лучше охладить, как и Просекко.
      • Пропорции – 3 части вина, 2 части классического итальянского аперитива и 1 часть воды – не являются категорически правильными. Часто делают этот коктейль «1:1:1». Поэкспериментируйте, чтобы найти свой вариант безупречного микса.

      Источник: www.alizy.club

      Spritz veneziano – «Венецианский Шприц»

      «Венецианский Шприц» – именно под таким названием в Европе известен классический коктейль «Апероль Шприц». Ликёр «Апероль», сухое белое игристое вино «Просекко» и газированная вода входят в состав «Апероль Шприц». Коктейль имеет насыщенный оранжевый цвет и легкий горьковатый вкус. Подается как аперитив и является прекрасным началом для обеда.

      Рецепт приготовления коктейля «Апероль Шприц» в домашних условиях

      Рецепты коктейля «Апероль Шприц» имеют разные вариации приготовления. Даже не имея под рукой Просекко, вы можете использовать обыкновенное сухое шампанское, газировку или спрайт, лед и ломтики апельсина. Подавать лучше всего перед едой. Ваши гости будут приятно удивлены подобным напитком, а вы пополните свои знания о —коктейлях с шампанским—.

      Рецепт для гурманов – коктейль «Aperol Flip»

      Рецепт «Апероль Флип» прекрасно дополнит вашу коллекцию —коктейлей с ликером—. Этот напиток для тех, кто предпочитает пробовать —необычные коктейли—. «Апероль Флип» отдаленно напоминает «Aperol Spritz», но с более выраженным вкусом цитруса. В нем, как и в классическом «Апероль Шприц», используется сухое вино «Просекко».

      Коктейль «Апероль Бетти» для легкого настроения

      Самой легкой и непринужденной вариацией на тему «Апероль Шприц» является коктейль «Апероль Бетти». В жаркий летний день нет ничего прохладнее и полезнее, чем сочетание в коктейле апельсинового и грейпфрутового сока и ликера «Апероль». Соки желательно использовать свежевыжатые, но «магазинные» тоже вполне подойдут. Приготовить его не составит труда. Этот аперитив скрасит ваш обед.

      Коктейль «Бумажный самолётик»

      Это коктейль подойдет для вечернего времени или крутой вечеринки. «Бумажный самолётик» является более алкогольной вариацией «Апероль Шприц» и более крепкой. Он также подается аперитивом.

      Коктейль «Дескансо»

      «Дескансо» – это пляжный коктейль, который ближе всего к —женским алкогольным коктейлям—. Благодаря мягкой структуре, алкогольной составляющей и мятному послевкусию коктейль является отличным спутником для отдыха. «Дескансо» идеально впишется в любую пляжную вечеринку.

      Видео с рецептом приготовления коктейля

      В приведенном ниже видео вы сможете убедиться, насколько легко готовится «Апероль Шприц», увидеть правильную технику размешивания коктейля и понаблюдать за очередностью добавления ингредиентов.

      Полезная информация

      Апероль – что это, как не прекрасный ингредиент для коктейлей в домашней обстановке или праздничного застолья. Его стоимость колеблется
      от 20 до 70 евро за одну бутылку. Апероль продается в бутылках по 0,7 и 1 л. Вас может также заинтересовать похожий на «Апероль Шприц» коктейль «Негрони».

      В его состав входят: вермут, кампари, джин. Такое сочетание относит «Негрони» к —крепким коктейлям—. Близким «по духу» к коктейлю «Апероль Шприц» является коктейль «Мохито». —Рецепт «Мохито»— легок в приготовлении.

      Источник: gradusinfo.ru

      Капелька истории

      Впервые похожий коктейль приготовили около 200 лет назад в Венеции, когда она еще принадлежала Австрии. С тех пор между итальянцами и австрийцами не утихают споры: обе страны считают себя родиной напитка и гордо называют национальным. Однако его самый главный ингридиент, цитрусовый биттер Aperol, все таки является достоянием Италии. А именно — города Падуя, где в 20-х годах прошлого столетия он был произведен.

      Свою популярность коктейль обрел в 50-е, когда производители одноименного биттера решили объединить свой продукт и рецепт уже известного австрийского напитка. Так родился классический Апероль Шприц — микс игристого вина просекко, настойки Aperol и содовой.

      Как сделать Апероль Шприц дома

      За годы появилось множество вариантов приготовления напитка. Теперь все зависит от страны, региона и даже конкретного заведения. Так в Великобритании к аперитиву добавляют джин, а в других странах вместо классического просекко используют простое белое вино. Многие бармены экспериментируют с содовой, заменяя ее тоником или обычной газировкой. Оригинальные пропорции «три-два-один» также варьируются в зависимости от фантазии и пожеланий клиента.

      Мы расскажем, как приготовить легендарный коктейль в домашних условиях: от традиционного венецианского рецепта до его сауэр-версии. Запасайтесь вдохновением — об остальном позаботится МETRO.

      Aperol Spritz

      Начнем с оригинального рецепта. Вам понадобятся: две части апероля, одна часть газировки и три части вина — мы рекомендуем Cinzano Pro-Spritz. Это игристое сухое вино, созданное специально для сочетания с итальянским биттером.

       

      Все ингредиенты налейте в заранее охлажденный фужер с кусочками льда и украсьте долькой цитруса. Опытные бармены советуют подавать этот напиток с трубочкой и лишний раз не перемешивать, чтобы пузырьки не улетучились. Поэтому лучше пускай гости сделают это сами.

      Aperol Classic

      Этот вариант подойдет тем, у кого под рукой не оказалось бутылочки игристого. Берем 50 мл Aperol, добавляем 50 мл минеральной воды с газом и лед. Украшаем кусочком апельсина, для свежести кладем веточку мяты.

      Aperol Orange

      Для любителей насыщенного фруктового вкуса, предлагаем попробовать Aperol Orange. Для его приготовления необходимо всего 3 составляющих: 25 мл Aperol, 50 мл свежевыжатого апельсинового сока и лед. Смешайте ликер и фреш в шейкере, перелейте микс в стакан со льдом и украсьте по вкусу.

      Aperol Royal

      «Королевский» вариант получится более воздушным и «пузыристым», ведь для него понадобится 75 мл сухого игристого белого вина и всего 25 мл ликера. Вливаем вино и биттер в охлажденный фужер, по традиции добавляем кусочек цитрусового и сразу же подаем гостям.

      Aperol Sour

      Любите легкую кислинку? Значит этот рецепт точно придется вам по душе. Возьмите 60 мл Aperol, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и одно яйцо.
      Наполните шейкер льдом наполовину. Добавьте ликер, сок, сироп и яичный белок, интенсивно встряхните. Налейте напиток в бокал для мартини. Украсьте долькой апельсина и/или оливками.

      Aperol Grapefruit

      Если же вам не хватает терпкости, рекомендуем попробовать вариант с грейпфрутом. Лед, 50 мл ликера, 70 мл свежевыжатого грейпфрутового сока и вуаля — на вашем столе безупречный Aperol Grapefruit.

      Aperol Vodka

      Этот простой и довольно крепкий вариант подойдет для шумных вечеринок: 2/3 ликера Aperol смешать с 1/3 водки. Подавать с большим количеством льда и листьями мяты.

      Aperol on the Rocks
      Для тех, кто хочет насладиться неповторимым вкусом и ароматом трав итальянского аперитива, предлагаем подачу «on the rocks»: 50 мл Aperol, парочка кубиков льда, кусочек цитруса.

      Aperol Betty

      Этот напиток напомнит вам классическую «Мимозу».  Чтобы приготовить его, возьмите две части Aperol, одну часть апельсинового фреша, 1⁄2 части грейпфрутового сока и 3 части Cinzano Pro-Spritz. Смешайте аперитив и сок в шейкере, встряхните. Перелейте микс в бокал со льдом, добавьте Cinzano, украсьте фруктами.

      Источник: blog.metro.ua

      Апероль Шприц классический

      Коктейль, без которого нельзя представить летнюю Европу: освежающий, яркий и ароматный.

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 40 мл;
      • Просекко (или другое сухое вино) — 60 мл;
      • Вода газированная — 20 мл;
      • Лед;
      • Ломтик апельсина.

      

      Процесс приготовления:

      1. Все ингредиенты предварительно охладите;
      2. Наполните большой винный бокал или рокс доверху льдом;
      3. Тонкой струйкой влейте Aperol, после чего аккуратно влейте в бокал Просекко;
      4. Добавьте газировку;
      5. Нарежьте апельсин на дольки и украсьте ими бокал, после чего вставьте в бокал соломинку, подавайте сразу же.

      Коктейль Апероль Шприц

      Представленный рецепт является не совсем классическим, однако по нему получается отличный коктейль — мягкий, тонизирующий, освежающий.

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 20 мл;
      • Сухое игристое вино (полусухое), белое вино или шампанское — 50 мл;
      • Газировка (газированная вода, сладкая вода, апельсиновый сок) — 30 мл;
      • Кубики льда.

      

      Процесс приготовления:

      • Все ингредиенты предварительно охладите.
      • Бокал доверху наполните кубиками льда.
      • Сначала налейте в бокал вино, после чего газировку и завершающим этапом — биттер.
      • Бокал украсьте кусочками цитрусовых.

      Коктейль Апероль Шприц по-немецки

      Специально для экспорта в Германию и Австрию итальянцы изготавливают Aperol с более высоким содержанием спирта.

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 30 мл;
      • Сухое игристое вино — 60 мл;
      • Тоник “Schweppes” — 30 мл;
      • Грейпфрут — 1 долька;
      • Кубики льда — по вкусу.

      

      Процесс приготовления:

      1. Первым этапом поставьте стакан в морозилку на 10-15 минут.
      2. На дно бокала высыпьте 3-5 кубиков льда.
      3. Влейте Aperol, после чего добавьте игристое вино и в конце долейте тоник.
      4. Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
      5. Украсьте бокал кусочком грейпфрута.

      Коктейль Апероль Шприц по-английски

      Этот вариант коктейля один из наиболее крепких. Биттер и джин дополняют друг друга, а вино и газировка смягчают вкус.

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 20 мл;
      • Джин — 10 мл;
      • Игристое вино — 30 мл;
      • Газировка — 10 мл;
      • Кубики льда — по вкусу;
      • Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;

      

      Процесс приготовления:

      1. В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
      2. В бокал влейте Aperol и джин, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
      3. Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
      4. В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.

      Коктейль Апероль с апельсиновым соком

      Это один из самых простых вариантов коктейля. Для того, чтобы добиться более легкого вкуса, можно заменить апельсиновый сок Фантой.

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 50 мл;
      • Сок апельсиновый — 50 мл;
      • Кубики льда — по вкусу;

      

      Процесс приготовления:

      1. Охладите винный бокал.
      2. В бокал влейте биттер Aperol, после чего влейте в него апельсиновый сок.
      3. Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
      4. Украсьте бокал долькой апельсина.

      Коктейль Апероль с кислинкой

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 60 мл;
      • Лимонный сок — 30 мл;
      • Сахарный сироп — 15 мл;
      • Яйцо куриное — 1 шт;
      • Лед.

      

      Процесс приготовления:

      1. Возьмите шейкер, разбейте в него яйцо, влейте сахарный сироп и лимонный сок, как следует потрясите смесь.
      2. Возьмите охлажденный бокал, наполните его льдом, после чего влейте в него биттер Aperol и смесь из шейкера.
      3. Подавайте с соломинкой.

      Коктейль Апероль Шприц с водкой

      Этот рецепт также занимает лидирующие позиции среди самых крепких вариантов данного коктейля.

      Необходимые компоненты:

      • Биттер Aperol — 20 мл;
      • Водка — 10 мл;
      • Игристое вино — 30 мл;
      • Газировка — 10 мл;
      • Кубики льда — по вкусу;
      • Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;

      

      Процесс приготовления:

      1. В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
      2. В бокал влейте Aperol и водку, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
      3. Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
      4. В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.

      Коктейль Апероль Шприц с грейпфрутом

      Ингредиенты на 4 коктейля.

      Необходимые компоненты:

      • Грейпфрут — 2 шт;
      • Просекко или другое игристое белое вино — 460 мл;
      • Свежий грейпфрутовый сок — 180 мл;
      • Биттер Aperol — 60 мл;
      • Водка — 60 мл;
      • Содовая.

      

      Процесс приготовления:

      1. Первым этапом промойте грейпфруты под холодной водой, после чего вырежьте спирали из их цедры.
      2. Готовую цедру разложите по большим винным бокалам, предварительно десять минут охлаждавшимся в морозильной камере.
      3. Наполнить бокалы льдом.
      4. В каждый бокал добавьте по 120 мл Просекко, 45 мл грейпфрутового сока, 15 мл биттера и 15 мл водки.
      5. До верха залить в бокал содовую, после чего перемешать содержимое бокала соломинкой.

      Коктейль Апероль с виски

      Необходимые компоненты:

      • Виски — 30 мл;
      • Лимон — 1 ломтик;
      • Биттер Aperol — 30 мл;
      • Лимонный фреш — 20 мл;
      • Содовая — 30 мл.

      

      Процесс приготовления:

      1. Первым делом нужно поставить охлаждаться бокал для подачи коктейля в морозильную камеру на 10-15 минут.
      2. В шейкере со льдом взболтать фреш, биттер и виски.
      3. Бокал доверха наполнить льдом.
      4. Процедить туда содержимое шейкера.
      5. Добавить в бокал содовую.
      6. Украсить долькой лимона, подавать с соломинкой.

      Источник: www.chefmarket.ru

      
      

      Интересные статьи о истории алкоголя:

      1. Сбитень рецепт приготовления старинный
      2. Суп из пива рецепт
      3. Настойки на основе самогона рецепты
      4. Рецепт настойки вишневка 100 листов вишни черноплодка
      5. Брага из мелассы рецепт
      6. Самогон из варенья в домашних условиях рецепт
      7. Коктейль авиация рецепт