Самое дорогое пиво в мире — История алкоголя

10 место. Tutankhamun Ale, Шотландская пивоварня (Ньюкасл, Великобритания) – 52 долл. США

Рецепт этого пива был найден археологом доктором Барри Кемпом в 1990 году во время археологической экспедиции в Египте. Во времена правления царицы Нефертити пиво варили именно по этому рецепту. Сейчас выпускается всего 1000 бутылок пива сваренного по этому старинному рецепту.

9 место. Space Barley, Пивоварня Саппоро (Япония) – 96 долл. США

Пиво Space Barley сварено из ячменя, выращено из семян, которые 5 месяцев находились на борту Международной космической станции в 2006 году в рамках совместного проекта Российской академии наук, университета Окаяма и пивоварни Саппоро.

Шесть пачек «космического пива» были проданы методом лотереи по цене 10 тыс. иен.

8 место. BrewDog Tactical Nuclear Penguin Beer (Шотландия) – 176 долл. США

Пиво Tactical Nuclear Penguin было выпущено в 2009 году, и на то время было самым крепким пивом в мире (содержание алкоголя 32%).

Этот стаут производится с использованием интенсивного холодного процесса, а затем хранится в бочках для выдержки виски Арран в течение 8 месяцев, а затем еще 8 месяцев в бочках для виски Айла.

7 место. Samuel Adam’s Utopias (США) – 238 долл. США

Пиво Samuel Adam’s Utopias, сваренное Бостонской пивоваренной компанией в штате Массачусетс, является самым дорогим пивом Америки.

Впервые оно было выпущено в 2012 году с использованием карамели, моравских и баварских копченых солодов и четырех благородных сортов хмеля: Hallertauer Mittelfr?h, Tettnanger, Spalter, и Saaz.

Партия такого пива выпускается раз в два года, выдерживается в коньячных бочках до 18 месяцев. Продается пиво в керамической бутылке, напоминающей медный чайник. Пиво содержит в себе 28% алкоголя и запрещено в 11 штатах.

6 место. Schorschbock 57 by Schorschbr?u (Германия) – 275 долл. США

Как утверждает изготовитель, это пиво, выпущенное в 2011 году, является самым крепким пивом в мире (содержание алкоголя 57,5%). Пивоваренная компания Schorschbr?u выпустила всего 36 бутылок этого пива, каждая стоимостью около 275 долл. США. Данный пенный напиток изготавливается путем заморозки и удаления части воды из сваренного пива, что и помогает увеличить содержание алкоголя в нем.

5 место. BrewDog Sink the Bismarck (Шотландия) — 324 долл. США

Пиво Sink the Bismarck было выпущено в 2010 году. Компания производитель утверждает, что данное пиво содержит в 4 раза больше хмеля, в 4 раза больше горечи и замороженную 4 раза дистиллированную воду. Содержание алкоголя в этом пиве 41%.

4 место. Jacobsen Vintage, Carlsberg, (Дания) – 374 долл. США

Датские пивовары компании Карлсберг выпустили свою «винтажную тройку» в 2008 году партиями менее 1000 бутылок каждого сорта.

Всего 600 бутылок сорта Vintage No.1 было выпущено из сырья, которое выдерживалось в шведских и французских дубовых бочках.

Глава пивоваренной компании Якобсена заявил: «Все начиналось с дикой мысли и желания создать новый тип пива. В процессе выдержки в бочках происходит много химических процессов и реакций. Не все реакции известны, но пиво выходит замечательное».

Каждая бутылка украшена репродукциями датского художника Франса Канника. Основными покупателями пива являются коллекционеры.

3 место. Antarctic Nail Ale by Nail Brewing (Австралия) – 800 долл. США

Это пиво, крепостью 4,6%, выпускается ограниченным тиражом. Для его изготовления используется талая вода антарктического льда. Впервые пиво было выпущено в 2010 году с использованием льда собранного экипажем корабля Sea Shepherd. Всего 30 бутылок были проданы на аукционе в Сиднее 3 ноября 2011 года за 800 долл. США.

Более 90% пива составляет вода. Данное пиво претендует на звание самого чистого пива в мире.

2 место. The End of History, BrewDog (Шотландия) – 832 долл. США

Это пиво выпущено всего в 11 бутылках и было названо в честь книги философа Френсиса Фукуямы. Оно сварено с использованием крапивы из Шотландии и свежих ягод можжевельника.

Источник: beercomments.com.ua

17. Space Barley

Цена: 0,05 долл/мл.

Вы когда-нибудь слышали о ячмене, растущем в условиях низкой гравитации? Только такое сырьё используется в пиве Space Barley («Космический ячмень»). Это известный и единственный в своем роде продукт японского бренда из Саппоро, который был сварен в 2010 году. Космическое пиво, как его в народе называют, — это потомство семян ячменя четвертого поколения, которые пять месяцев хранились за границей Международной космической станции. Да, это правда, и именно это делает данный напиток уникальным.

Space Barley имеет светло-темный цвет с мягким вкусом, напоминающим людям о космосе. Оно стоит 110 долларов за каждую упаковку из шести банок. Пиво было выпущено ограниченным тиражом, поэтому только двести пятьдесят человек смогли его приобрести.

16. Pabst Blue Ribbon 1844

Цена: 0,12 долл/мл.

Pabst Blue Ribbon 1844 варится компанией Pabst Brewing Company. Это необыкновенное пиво стоимостью 44 доллара за бутылку (0,12 долл. за 1 мл.).

Pabst Blue Ribbon 1844 производится из карамельного солода, приобретенного в Германии, и выдерживается в бочках из-под американского виски. Это шипучее светлое пиво с содержанием алкоголя в 4,74%. Его текучая сладость, бледно-золотое тело и острая текстура сделали его очень популярным напитком в Китае.

Ирония заключается в том, что в Соединенных Штатах это пиво считается напитком для среднего класса, тогда как в Китае оно позиционируется как люксовое пиво, которое не каждый может себе позволить. Алан Корнхаузер, мастер-Пивовар, разработал этот эль для конкуренции с высококачественными аналогами других пивоварен.

15. Crown Ambassador Reserve

Цена: 0,13 долл/мл.

Crown Ambassador Reserve — одно из самых популярных и дорогих сортов пива в Австралии. Для его производства используют кристально чистый солод, который выдерживается в бочках из французского дуба в течение трех месяцев. Всего было выпущено семь тысяч индивидуально пронумерованных бутылок объемом 750 мл с ценником в 94,99 доллара каждая.

Заслуга в создании Crown Ambassador Reserve принадлежит Талли Хэдли, главному пивовару. Ферментация в бутылках делает его настоящим пивом,которое нужно смаковать.

14. Vieille Bon Secours Ale

Цена: 0,14 долл/мл.

Vieille Bon Secours Ale — это пиво, сваренное и представленное компанией La Brasserie Caulier в бельгийском городе Перувельц. Каждая бутылка оценивается в 1200 долларов и считается одним из самых дорогих сортов пива в мире.

Пиво выдерживается в течение десяти лет и имеет 8%-ную крепость со сложным вкусом, ароматом ириски и карамели с оттенком аниса и лакрицы.

13. Brew-Dog Tactical Nuclear Penguin Beer

Цена: 0,15 долл/мл.

Пиво Brew-Dog Tactical Nuclear Penguin, как следует из названия, варится на хорошо известной пивоварне Brew-Dog Brewery. Оно считается одним из самых крепких сортов пива с показателем в 32%. Его средняя стоимость составляет 106 фунтов за бутылку.

Brew-Dog Tactical Nuclear Penguin производится путем охлаждения. Затем напиток выдерживается в течение восьми месяцев в бочке с виски Arran, а после — еще столько же в другой бочке. Этот уникальный и смелый продукт имеет темный цвет с красноватыми отблесками и обладает удивительной интенсивностью и копченым вкусом.

12. Tutankhamun Ale

Цена: 0,15 долл/мл.

Говорят, что Tutankhamun Ale («Эль Тутанхамона») следует рецепту древнего пива, которое ранее варилось в Королевской пивоварне египтской царицы Нефертити. Позже рецепт был приобретен Джимом Меррингтоном, шотландским пивоваром, а затем сварен в Ньюкасле, Великобритания.

Всего сварили только одну тысячу бутылок Tutankhamun Ale. Пиво входит в список самых дорогих сортов пива, так как его первая бутылка была продана за 7 686 долларов, хотя позже цены упали до 75 долларов за бутылку объемом 500 мл.

11. Samuel Adams Utopias

Цена: 0,21 долл/мл.

Пиво Samuel Adams Utopias было названо в честь одноименного героя американской войны за независимость. Впервые оно было представлено публике в 2002 году. Бутылка объемом 700 мл реализуется по 150-600 долларов за бутылку и считается. Изначально крепость напитка составляла 24%, но позже была увеличена до 27%.

Заветное пиво купажируется, варится и выдерживается по специальной технологии. Без сомнения, это трудоемкий процесс, но конечный продукт того стоит. Пиво изготавливается из четырех сортов благородного хмеля и копченого солода и разливается в керамические бутылки. Оно обладает тонкой солодовой сладостью, фруктовым вкусом и легким послевкусием. Бутылки с напитком выпускаются через год ограниченным тиражом. Пиво выдерживается в бочках из-под портвейна, коньяка и шотландского виски.

10. Brew-Dog Sink The Bismarck

Цена: 0,24 долл/мл.

Brew-Dog Sink The Bismarck продаётся по 0,24 доллара за мл. Это пиво было сварено и выпущено пивоварней Brew-Dog в 2010 году. Оно также известно под названием Quadruple IPA.

Brew-Dog Sink the Bismarck имеет гладкую текстуру и крепость в 41%. Это невероятное пиво смешивает хмелевую горечь, хмелевые масла и сладкий мед, создавая уникальную смесь. Всепоглощающе крепкое пиво черного цвета имеет сладкий аромат, хмельное послевкусие и кремовую текстуру.

9. Schorschbrau Schorschbock

Цена: 0,83 долл/мл.

Schorschbrau Schorschbock — один из самых дорогих сортов пива в мире. Он был выпущен в 2011 году и продаётся по 0,83 доллара за мл или 275 долларов за бутылку объемом 330 мл. Ограниченная партия состоит всего из тридцати шести бутылок.

Вкус Schorschbrau Schorschbock отличается дымным и ореховым послевкусием вкупе с нотками изюма. Это невероятное пиво имеет глубокий темно-коричневый цвет и обладает сладким ароматом. Это определенно один из самых крепких сортов пива, имеющихся в продаже. Его крепость составляет 57,5%.

8. Carlsberg Jacobsen Vintage

Цена: 1,08 долл/мл.

Carlsberg Jacobsen Vintage — это винтажное пиво 2008 года, которое стоит 1,08 доллара за мл или 400 долларов за бутылку объемом 375 мл. Оно продаётся в Дании с истечением срока годности аж в 2059 году! Было выпущено только шестьсот бутылок этого напитка. Каждая бутылка без содержимого (пива) оценивается примерно в сто долларов.

Carlsberg Jacobsen Vintage имеет коричневый цвет и своеобразный вкус, похожий на ваниль и карамель. Бутылки ячменного пива ферментировались пивоварней Якобсена и выдерживались в бочках из шведского и французского дуба, которые хранились в старых винных хранилищах в течение почти шести месяцев. Напиток подвергался тщательному и интенсивному брожению прежде, чем приобрести свой особый вкус.

7. The Lost Abbey Cable Car Kriek

Цена: 1,23 долл/мл.

Пиво The Lost Abbey Cable Car Kriek выставлено на продажу по цене 1,23 доллара за мл. Это один из самых дорогих сортов пива, разлитых в Америке. На аукционе Skinner покупатель купил одну бутылку за 923 доллара.

Напиток насыщен ароматами клюквы и вишни. Эта творческая смесь обеспечивает танинный и сухой вкус в конце, поскольку сочетает в себе кислые и сладкие элементы. Cable Car Kriek, как следует из названия, варится в Lost Abbey (Затерянное аббатство) в США.

Этот американский эль содержит 7% алкоголя. Он был высоко оценен любителями пива.

6. De Cam/Drie Fonteinen Millennium Gueuze 1998

Цена: 1,25 долл/мл.

Объединение двух пивоварен — De cam и Drie Fonteinen — привело к созданию этого шедевра, получившего название De Cam / Drie Fonteinen Millennium Gueuze 1998. Это великолепное пиво является уникальным бельгийским изобретением, которое было создано в 1998 году. Впервые оно было представлено публике в Копенгагене на фестивале Sour and Bitter. Тогда оно оценивалось в 1,25 доллара за мл.

De Cam / Drie Fonteinen Millennium Gueuze 1998 выпускается в бутылках объемом 750 мл с 7%-ным содержанием спирта. Было изготовлено всего восемь тысяч бутылок, причем оба партнера сохранили половину партии. Бутылки не позволили напитку утратить ни одного из своих замечательных качеств даже спустя столько лет. Вместо этого вкус стал более насыщенным и утонченным, что делает Millennium Gueuze одним из самых желанных и дорогих сортов в мире.

5. Brew-Dog The End Of History

Цена: 2,20 долл/мл.

Brew-Dog The End of History стоит 2,20 доллара за мл. На сегодняшний день изготовлено всего двенадцать бутылок. Как следует из названия, The End Of History был создан пивоварней Brew-Dog в Фрейзербурге, Шотландия. Крепость напитка составляет 55%. Он имеет яркий золотистый цвет, ароматный запах и цветочную сладость. Уникальная особенность этого пива заключается в том, что оно упаковано в чучело настоящей белки, что само по себе является вызывающим.

Brew-Dog The End of History многими считается спорным напитком в первую очередь из-за крепости и способа обработки — дистилляции и последующего многократного замораживания пива. Напиток ферментируется с использованием смеси крапивы и ягод можжевельника.

4. Storm Brewing Glacial Mammoth Extinction

Цена: 3,03 долл/мл.

Storm Brewing Glacial Mammoth Extinction является канадским экспортным сортом, сумевшим занять особое место в списке самых дорогих сортов пива. Оно разливается только ограниченной партией и только в бутылки ручной выдувки, украшенные доисторическими подвесками из слоновой кости. Возможно, именно поэтому Storm Brewing продаётся по цене в 1000 долларов за бутылку. Сорт выпускается с 2015 года.

Storm Brewing Glacial Mammoth Extinction было произведено в два этапа путем замораживания кислого и крепкого пива до -30С в течение одного месяца. Затем оно выдерживается в бочках из французского дуба в течение двух лет. В итоге получается солодовый напиток темно-коричневого цвета со сладким ароматом.

3. Cantillon Loerik 1998

Цена: 3,45 долл/мл.

Cantillon Loerik 1998 года считается одним из самых дорогих сортов пива, поскольку его стоимость составляет 3,45 доллара за мл. Loerik 1998 было разлито в 1998 г. (логично!) в 750-мл. бутылки. И лишь в 2003 году их выставили на продажу.

Пиво проходит несколько стадий брожения и на выходе имеет 5%-ную крепость. Оно обладает умеренным ароматом, средне-оранжевым цветом, водянистой текстурой и сухим послевкусием. До настоящего времени была выпущена только одна партия Cantillon Loerik 1998. Следующая ожидается к 2020 году.

2. Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale

Цена: 3,61 долл/мл.

Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale продавалось по цене 3,61 доллара за мл. Пиво было впервые сварено в 2010 году. До сих пор производители выпустили лишь тридцать бутылок. Первая партия была продана в 2011 году, и с тех пор напиток считается одним из самых дорогих сортов пива в мире.

Одна бутылка его ограниченной серии была продана за 800 австралийских долларов, а затем еще одна бутылка за 1850 австралийских долларов на аукционе, выручка от которого шла в пользу Общества охраны морской фауны. Эта бутылка поставила рекорд, став одной из самых дорогих когда-либо проданных пивных бутылок.

Эксклюзивное пиво выпускается в объеме 500 мл и было сварено в компании Nail Brewing в городе Перт в Австралии. Вода, которая используется для приготовления напитка, была привезена в виде льда из самой Антарктиды.

1. Allsopp’s Arctic Ale

Цена: 775,69 долл/мл.

Allsopp’s Arctic Ale по праву является самым дорогим пивом в мире. Бутылки со 140-летним напитком были проданы примерно за 504 200 долларов каждая! Пиво было сварено приблизительно в 1857 году в Бертон-апон-Трент в Стаффордшире для экспедиции в Арктику, которую возглавил сэр Джордж Нейрс.

Allsopp’s Arctic Ale имеет крепость 10,02%, коричневый цвет и сильный ореховый аромат. Самое дорогое пиво подвергалось интенсивному брожению, чтобы приобрести необходимый аромат и добиться идеального купажа. Оно было обогащено противогрибковыми свойствами, жизненно необходимыми для выживания в холодном климате.

Пиво прочно занимает лидирующие позиции среди самых популярных напитков. Количество его любителей не сокращается даже в странах с жёсткими ограничениями на рекламу алкоголя. Что уж говорить про самое дорогое пиво в мире, цена которого достигает нескольких тысяч долларов. Настоящих ценителей не пугает и она, ведь взамен они получают незабываемый вкус и удовольствие от любимого напитка.

Источник: udimir.com

В Древнем Египте пиво использовалось как разменная валюта. С помощью лучшего пива можно было купить рабов, еду или даже оплатить чей-то труд. В современном мире правят другие порядки, поэтому теперь мы платим деньги, чтобы купить дорогое пиво, а не наоборот. И вообще, задумывались ли Вы когда-нибудь, сколько Вы заплатили за свое лучшее пиво? И сколько бы Вы заплатили, чтобы отведать самые дорогие сорта пива в мире?

В США, в отличии от Китая, PBR 1844 считается одним из самых дешевых сортов пива. Почему же ситуация так несправедлива? Дело в том, что технология варки PBR 1844 отличается от стандартного PBR, которое доступно в обеих странах. Идея для создания этого дорогого пива принадлежит пивовару Алану Корнхаусеру, который решил поэкспериментировать и смешать немецкий карамельный солод и американский хмель, после чего хранить полученное в бочках от виски. Готовый продукт выпускается в причудливых винных бутылках. Корнхаусер придумал это для того, чтобы 1844 могло конкурировать с винами и бренди. К сожалению, PBR 1844 не доступно в Китае.

Если Вы когда-нибудь хотели попробовать какое на вкус древнеегипетское лучшее пиво, то это Ваш шанс! В 1990 году, археолог из Кембриджа нашел то, что сейчас называется «Королевской пивоварней царицы Нефертити». Это была комната для пивоварения, в которой остались образцы пива; через некоторое время, с помощью электронного микроскопа, археологу удалось узнать рецепт. Он связался с шотландским пивоваром Джимом Мерингтоном, и вместе им удалось сварить то самое египетское пиво. Первая бутылка была продана за рекордные 7, 686 тысяч долларов, но вскоре цена упала до 75 долларов. Несколько лет спустя, пивоварни Мерингтона закроются и производство пива остановится. Хотя, это можно рассматривать и с положительной точки зрения – оставшиеся экземпляры Tutankhamun Ale могут стать дороже, так ак в производстве их больше нет.

По мнению немецкого гиганта WW2, шотландская пивоварня BrewDog побила рекорд немецкой фирмы Schorschbräu, которая варила самое крепкое пиво в мире. Как им это удалось? Никакой загадки в этом нет, просто нужно добавить в четыре раза больше хмеля, четырежды провести акт дистилляции и четыре раза заморозить. А результатом будет дорогое пиво, которое имеет самый горький вкус из всех сортов, что Вы пробовали, а также в четыре раза быстрее отправит Вас под стол. К тому моменту Вы будете настолько пьяны, что даже не обратите внимание на то, что заплатили в 40 раз дороже, чем за обычное пиво. Следите за тем сколько Вы пьете пива этой марки, чтобы потом не оказаться на «палубе корабля».

Это лучшее пиво действительно удивит Вас! В 2006 году японские и русские ученные решили посадить ростки ячменя на Международной космической станции, для того, чтобы просто посмотреть, как зерно будет себя вести в космосе. Это было частью эксперимента, который проводился с целью подтверждения или опровержения теории о том, что в космосе люди смогут выращивать растения, а следовательно и пищу в целом, как это показывают в sci-fi фильмах. Через пять месяцев, четвертое поколение зерен ячменя было отправлено на Землю, где японская пивоварня Sapporo превратила это в первое космическое пиво. Хотя это не единственное космическое пиво на Земле, русские ученные тоже разработали свой сорт пива, который назвали 4pines Vostok Space Beer, которое доступно за 20 долларов.

Это дорогое пиво разлито в медные бутылки и создается впечатление, что вы приобрели коньяк времен Второй мировой войны. Utopia включает в себя традиционные ингредиенты, включая четыре вида благородного хмеля, чтобы создать нотку травяного привкуса. Затем, в течении полугода, смесь выдерживается в винных бочках. Вкус пива описывается как «пламенный». Мутная, темно-коричневая консистенция, в которой плавают крупицы. А аромат просто феноменален, без алкоголя! Изюм, сухофрукты, портовые нотки и древесный привкус. Послевкусие согревает и дурманит. В конце чувствуется сладость фруктов, ежевики, сливы, вишни, и нотка терпкости. Без сомнения, это пиво стоит пить по особым случаям – говорит один из дегустаторов. В общей сложности было произведено лишь 3 000 бутылок Samuel Adams Utopias.

Главной идеей создателей Crown Ambassador Reserve Lager, была варка одного из лучшего пива в мире, которое станет альтернативой вину. Производство началось в 2008 году, и с тех пор было выпущено 8 000 бутылок, чтобы держать цену, ну и конечно, чтобы ценители, особенно те, которые в состоянии себе это позволить, могли попробовать какова она на вкус – изысканность. Каждая бутылка имеет причудливый дизайн, в комплекте с вельветовой упаковкой. Напиток сварен из самых лучших ингредиентов, с добавлением вручную собранного зеленого хмеля. Затем, в течении года, пиво бродит в французских дубовых бочках. Пиво имеет красный, даже янтарный цвет, с толикой дрожжей. В запахе, можно почувствовать нотки тоффи и бисквита. Во вкусе есть патока, орехи и кажется пралине. Этот вкус богат и элегантен. Безусловно, это лучшее австралийское пиво – говорит дегустатор.

Schorschbock 57,может похвастаться тем, что считается самым крепким пивом в мире, 57%. Оно, своего рода, ответный удар BrewDog’s End of History от немецкой пивоварни. Было выпущено лишь 36 экземпляров. Поклонники комментируют вкус Schorschbock 57, как очень крепкий, с дымным привкусом и оттенками ореха и изюма. А так же одно из самых дорогих сортов пива в мире.

Эксклюзивное пиво Carlsberg Jacobsen Vintages, которое было выпущено в 2008 году пивоваренным заводом Jacobsen, продается только в Дании. Это пиво до сих пор имеет колоссальный успех и его ищут во всех дорогих ресторанах Копенгагена, так как в свет вышло 600 бутылок. Пиво имеет темно коричневый цвет и изготовлено из лучших сортов хмеля и карамели, выдержанное в старых винных дубовых бочках из Франции и Швеции. Оно имеет вкус солода, сухофруктов, карамели и легкий намек на дымный привкус.

После Sink the Bismarck, последняя попытка компании BrewDog привлечь к себе внимание назло немецкой компании Schorschbräu. Это лучшее пиво – смесь крапивы с ягодами можжевельника, растущего в шотландских нагорьях и многократная дистилляция и заморозка, чтобы достичь этого безумного процента алкоголя. На какой-то период, это пиво считалось самым крепким, пока Schorschbräu не ответило своим детищем -Schorschbock. Одной из особенностей этого пива считается упаковка. Бутылка была помещена в чучело ласки, зайца или белки. Некоторые почитатели пива, нашли такое дизайнерское решение очень интересным, в то время как большая часть отзывались крайне негативно. В свет вышло лишь 12 бутылок. Наверное, это хорошее решение, если учитывать то, сколько бы белок, ласк и зайцев пришлось бы убить.

Самое дорогое пиво в мире, было создано Нэйлом Бревингом, Австралия. Ирония в том, что изначально оно предназначалось для животных, а не для людей. «Как же так?» — спросите Вы. Вся прибыль ушла в Общество охраны морской фауны, или же проще говоря, Морским пастухам. Да-да, этим противоречивым ребятам, которых мы знаем из передачи Whale Wars на Discovery. Стоимость пива объясняется тем, что в состав входит вода их Антарктических ледников. Морские пастухи отправились в Антарктиду, забрали кусок льда, растопили его на острове Тасмания и привезли ее в Перт. Вся фишка в нетронутой чистейшей воде, которую больше нигде нельзя найти. Было выпущено 30 бутылок, первая была продана за 800 долларов на аукционе. Купи пиво, спаси китов.

Источник

Источник: sivator.com

Обзор крафтового пива, произведенного в России

Крафтовое или, по другому – ремесленное, это пиво, производимое небольшими предприятиями по большей части – по старинным и проверенным рецептам. Развиваясь, многие небольшие компании «ищут изюминку», немного изменяют рецептуру для нового вкуса.

Иногда такие попытки бывают удачными, и напиток получает заслуженное признание. Если выстроить своеобразный рейтинг по популярности российских компаний крафтового пива, он будет выглядеть примерно так:

AF Brew в г. Санкт-Петербург организовала производство в 2016 году и быстро развивается. Сегодня уже при заводе есть собственный бар, организованы экскурсии с дегустацией. Сегодня выпускает до двадцати сортов с крепостью от 4,8 до 10% и плотностью 11,9 – 30%.
Bakunin, Санкт-Петербург. Компания работает с 2013 года, выпускает сорта, каждый из которых вызывает шумное обсуждение среди любителей качественного крафтового. Оригинальны и названия: «Затмение» — признано лучшим по версии портала RateBeer. Есть «Рука Бога», «Скрепы», «Подозрительные лица», «Левиафан», «Иллюзия скромности», всего – до 40 видов. Крепость – 4,4 – 10,5%, плотность 11-27%.
Brickstone. Владельцы паба варят в Москве собственное пиво по американской технологии, из американского же сырья. Производят 4 вида: Lite, Standart, Dark и имбирное Premium.

Кроме «тройки лидеров», заслуживают внимания:

Drakkar из Санкт-Петербурга;
Jaws из Заречья Свердловской обл.;
La Beerint из Обнинска Калужской обл.;
Victory Art Brew из Санкт-Петербурга;
1 Тонна из Жуковского, Московской обл.;
«Петр Петрович» из Тулы;
«Василеостровская пивоварня» из Санкт-Петербурга.

История пивоварения в России

Как и в других уголках мира, на Руси центрами приготовления пива были монастыри. В этих местах хранились традиционные рецепты этого хмельного напитка.

В XVII веке, по свидетельствам историков, крестьяне имели право варить пиво по большим праздникам — на свадебные торжества, именины, Масленицу и другие. Легкое пиво на Руси называлось полпивом.

Пиво упоминается в найденных берестяных грамотах Новгорода. В давнее время напиток из зерна и меда использовался как плата за пользование землей. Жители Новгорода имели активные торговые отношения со многими странами, но иностранное зелье они практически не пили. Этот напиток они предпочитали готовить сами, поскольку считали, что их напиток получается вкуснее.

Петр I унаследовал любовь к пенному напитку от своего отца Алексея Михайловича. Именно во времена правления Петра I этот хмельной напиток стал использоваться в армии как целебное средство.

Первые пивоваренные заводы стали воздвигаться при строительстве Северной столицы. Во времена Петра I специально приглашали известных пивоваров, чтобы перенимать у них технологию производства. Приезжали опытные производственники из европейских стран.

Промышленное производство стало набирать свои обороты при Екатерине II. Основателем первого завода, существовавшего отдельно от царского двора, стал Абрахам Крон. Этот завод был назван в честь Александра Невского. В конце XVII века был построен Калинкинский завод. Он выпускал высококачественные сорта. В 1848 году произошло слияние пивоварен Крона и Петра Казалета, владельца Калининского завода.

Во время Первой мировой войны производство перешло в разряд домашнего пивоварения. В период СССР эта отрасль развивалась слабо. Позже, во время Перестройки в стране благодаря иностранным инвестициям начинают появляться все новые пивоварни, развиваются существующие заводы.

End of History

Шотландские парни в очередной раз удивили любителей пенного своим новым произведением. End of History вошел во многие рейтинги, например, самое крепкое пиво или необычное оформление, и, естественно, нельзя не упомянуть об этой марке и в нашем рейтинге. End of History выпустили в довольно ограниченном количестве, всего 12 бутылок, и это не спроста. Каждая бутылка имеет оригинальное оформление: она помещена вовнутрь чучела пушистого животного – белки, горностая или ласки. Крепость пенного напитка тоже не оставляет без внимания: содержание алкоголя в нем – 55%. Ограниченная серия, оригинальный дизайн, довольно высокая крепость и необычный вкус сделали свое дело. Ценители редких сортов пива готовы были заплатить по 765 долларов за бутылочку емкостью 330 мл.

Особыми ингредиентами при производстве пива стали крапива и ягоды можжевельника

Antarctic Nail Ale

Лидирует в нашем рейтинге пиво Antarctic Nail Ale от австралийской компании Nail Brewing Australia. Уникальным напиток делает то, что за основу была взята талая вода ледника из Антарктики. Совершая свою экспедицию, Sea Sheperd привезли на остров Тасмания небольшую глыбу льда. Далее его растопили и уже талую воду доставили в Перт. Этого количества хватило на приготовление лишь 30 бутылок. Благодаря чистоте талой воды и уникальности Antarctic Nail Ale ушла с молотка за считаные минуты. Любители пенного горячо торговались. Первая бутылка самого дорогого пива в мире была продана за 800 долларов, а последняя – за 1850 долларов. Средства, полученные от продажи этого напитка, пошли на благотворительность, их перевели на счет организации, занимающейся спасением китов.

Antarctic Nail Ale по-настоящему ледяное пиво

Выше представлены 10 сортов пива, которые по карману лишь избранным. В некоторых случаях стоимость одной бутылки может поразить, но каждый напиток стоит названной суммы. Это лишний раз подтверждается тем, что многие из перечисленных видов не так просто достать, а некоторые и вовсе больше не выпускаются.

Бельгия

Бельгийские пивоваренные традиции зародились в Средневековье: вода в те времена была непригодна для питья, запивать еду слабым столовым пивом было куда безопаснее — так делали даже дети и монахи, которые стали первыми пивоварами в Бельгии. Сначала траппистское пиво готовили исключительно для членов ордена, а первый случай продажи монашеского пенного напитка мирянам зарегистрирован только в 1861 году.

Самые популярные разновидности бельгийского пива — это белое пшеничное пиво бланш, ламбик естественного брожения из пшеницы и ячменя и вишневый крик. Бельгийские монахи-трапписты издавна варят особый вариант плотного крепкого эля под общим названием Trappiste. Еще в Бельгии делают аббатское пиво — это понятие шире трапписткого: у таких напитков, как правило, есть монастырские корни, но сейчас их производят без участия монахов. Пример аббатского пива — Leffe.

Бельгийские марки трапписткого пива:

«Ахел», Achel — аббатство Святого Бенедикта (Ахелсе Клёйс), Хамонт-Ахел, провинция Лимбург
«Шимэ», Chimay — аббатство Нотр-Дам-де-Скурмон, Шиме, провинция Эно
«Орваль», Orval — аббатство Орваль, провинция Люксембург
«Рошфор», Rochefort — аббатство Рошфор, провинция Намюр
«Вестмалле», Westmalle — аббатство Вестмалле, провинция Атверпен
«Вествлетерен», Westvleteren — аббатство Вествлетерен, Западная Фландрия

Рейтинг российского пива

Сложно ответить, какое пиво самое лучшее в России. Все сорта и марки имеют свои характерные особенности, свой вкус и аромат. Каждая из пивоварен применяет свои оригинальные рецепты, чтобы их продукт получился вкусным и необычным.

Согласно данным, полученным по подсчетам объемов закупок за 2016 год, а также по отзывам поклонников хмельного напитка, получается следующая картина рейтинга российского пива:

Porter

На первом месте «Porter» холдинга «Афанасий», расположенного в Твери. Благодаря умеренному аромату солода, приятной хмелевой горечи и сладковатому послевкусию имеет море поклонников. «Porter» относится к темным сортам. Производится из ячменного солода, хмеля, без добавления искусственных компонентов.

Мохнатый шмель

«Мохнатый шмель» — авторское с карамельным вкусом, выпускаемое компанией «МПК». По словам многих потребителей, это лучшее российское пиво. Основные компоненты напитка — американский хмель, представленный в двух видах, и 3 типа солода. «Мохнатый шмель» представляет собой сладковатый амбер эль с необыкновенным ароматом смеси шоколада, солода и карамели. Во вкусе ощущается жженый солод, фрукты и теплая горчинка.

Русский имперский стаут

«Русский имперский стаут» — темный сорт с насыщенным бархатным привкусом солода, зерен и сухофруктов. В аромате ощущаются пряности и шоколад. Считается, что этот хмельной напиток лучше всего пить в осенние или зимние месяцы.

Балтика №3

«Балтика №3» — поистине один из самых известных брендов в России. Это лагер обладает золотистым оттенком и насыщенным вкусом с легкой горечью.

Юзберг

На пятом месте рейтинга «Юзберг». Этот светлый напиток отличается стойкостью пенной шапки, ненавязчивым ароматом и нежным вкусом.

Очаково

Комбинат «Очаково» использует на своем производстве классическую технологию пивоварения. Для приготовления всех сортов применяется экологически чистый ячмень, выращенный на угодьях этого пивоваренного холдинга. Оригинальная рецептура, длительная выдержка и использование натуральных продуктов сделали эту марку одной из известнейших в стране.

Балтика №6

«Балтика №6» привлекла своих поклонников богатым вкусом обожженного сахара, сухофруктов и кофе. Относится к темным сортам. Пена у напитка темная и стойкая.

Домашнее

«Домашнее» компании «Афанасий» — один из лучших сортов российского пива. Это по-настоящему «живой» напиток. Готовится «Домашнее» по старинной русской рецептуре. Это непастеризованное пенное обладает тонким ароматом и насыщенным вкусом.

Англия

Англичане — большие любители старого доброго эля. Причем бутылочному пиву они частенько предпочитают разливное бочковое — то, что дозревает до правильной кондиции не на пивоварне, а в погребе местного паба.

В Англии обожают биттеры и индийский бледный эль. Indian Pale Ale, или сокращенно IPA, в конце 18 века изобрел талантливый пивовар Джордж Ходжсон. Он придумал, как скрасить тоску английских солдат и чиновников, которые в ту пору селились в колонизированной Индии и скучали по родному пиву. Привычный бледный эль не выдерживал испытания огромным расстоянием — приезжал скисшим. Тогда Ходжсон решил добавлять в напиток побольше хмеля: крепкий «индийский» бледный эль добирался до Индии в лучшем виде. Свежий и яркий вкус IPA настолько полюбился британцам, что он до сих пор остается одним из традиционных английских пивных стилей.

Пиво России — живое и «мертвое»

Многие пивоманы выбирают небутилированное пиво. По их словам, самое лучшее пиво в России — это так называемое живое пиво. Данный вид хорош не только натуральным свежесваренным вкусом, но также наличием множества полезных микроэлементов, которыми не может похвастаться бутылочное (читайте о пользе пива и полезных веществах в этом напитке). Единственный недостаток живого — это его недолгий срок хранения (всего несколько дней).

При выборе российского хмельного рекомендуется отдавать предпочтение напиткам, разлитым в стеклянную тару. Алюминиевая посуда имеет свойство передавать специфический привкус продуктам, особенно, если используется дешевый «люминь», как это нередко делается в России. Российским производителям так и не удалось до конца освоить технологию производства баночного. Пластиковые бутылки также не очень подходящим для пивной продукции вариант, поскольку они способны пропускать кислород.

Лучше приобретать пиво, разлитое по темным бутылкам. Прозрачная тара не защищает напиток от солнечных лучей и света, которые влияют на экстракты хмеля. Вследствие длительного нахождения на свету пиво, в состав которого входит не натуральный хмель, а его экстракты, может помутнеть.

Что касается того, какое самое дорогое пиво России, можно сказать, что практически все отечественные сорта относятся к одной ценовой категории. Дорогое пенное у нас не выпускается.

Настоящее вкусное пиво способно не только доставить удовольствие, но и стать прекрасным дополнением любого мероприятия. И Российское пенное вполне справляется с этой задачей.

Германия

«Ячменный сок» в германских землях распробовали еще в 8 веке: сохранилась старинная грамота о доставке пива из Гайзингена в Санкт-Галленское аббатство в 766 году. Семь веков спустя баварский герцог Вильгельм IV издал Закон о чистоте пива: Райнхайтсгебот предписывает использовать для производства пива только четыре ингредиента: воду, ячменный солод, хмель и дрожжи. Отношение к пиву у немцев до сих пор священное: многие известные марки пива названы в честь монашеских орденов — например, мюнхенский вайсбир «Францисканер».

В Берлине варят «Берлинер Вайссе»: особенный кисловатый вкус этому сорту придает малиновый сироп. В Южной Германии особенно популярно пшеничное пиво вайцен или вайсбир, а в Дюссельдорфе и в городках по нижнему течению Рейна любят темный альтбир, или попросту альт. В Кёльне предпочитают светлый горьковатый кёльш, а в горных районах Тюрингии, «Зеленого сердца Германии», зародилось черное пиво сорта шварцбир, которое теперь варят по всей стране. Среди других сортов немецкого пива, которые стоит попробовать, — копченый раухбир, крепкий бок, мюнхенский светлый лагер хеллес и мартовское пиво мэрцен, которое получают низовым брожением дрожжей исключительно ранней весной — до 23 апреля.

Марки литовского пива

Практически каждый регион Литвы имеет своего производителя хмельного напитка, который в свою очередь обладает собственной уникальной рецептурой приготовления. Можно смело заявить, что количество сортов пива равно количеству производителей.

Особой популярностью пользуется пенный алкоголь из города Биржай, который с давних времен считается столицей пенного напитка в Литве, поскольку производит бесподобный алкоголь, обладающий мягким вкусом с невероятно удачно сбалансированным сочетанием солода и хмеля. Предлагаю ознакомиться с несколькими наиболее известными и востребованными сортами литовского пива.

Svyturys Extra

Литовское пиво Svyturys представляет собой светлый лагер, обладающий особым уникальным вкусом, который мгновенно распознает каждый потребитель пивного напитка. Рецептура этого спиртного трепетно хранится за семью печатями. Алкоголь славится приятным мягким, утонченным вкусом с легкой, едва заметной горчинкой, которая и является изюминкой данного сорта. Также напиток обладает ярко выраженным хмельным букетом.

Hefeweizen Svyturys Baltas

Данный сорт представляет собой пшеничное светлое пиво, с чистым приятным вкусом – хмельные оттенки прекрасно уравновешены умеренной сладостью солода. Данный алкоголь превосходно сочетается с легкими закусками, бутербродами и блюдом из курицы или рыбы. Во время первой дегустации используйте лишь дольку лимона, таким образом вы прочувствуете всю глубину и чистоту вкусовых качеств этого сорта.

Grimbergen

Grimbergen – это темный сорт спиртного, обладающий слегка сладковатым привкусом, довольно плотной текстурой и отменным ароматом, в котором раскрывается баланс хмельных и травяных оттенков. Этот напиток станет великолепным дополнением для мясных, рыбных и овощных блюд и значительно обогатит их вкусовые качества.

Gubernija 2000 jega

Данный сорт имеет достаточно низкий, как для литовского спиртного, градус крепости, который равен 7,5 оборотов. Для неподготовленного дегустатора вкусовые характеристики этого спиртного будут довольно непривычными, поскольку в этом пиве совершенно не ощущается алкоголь, а доминируют медовые сладкие оттенки.

Zaibo

Данный хмельной напиток считается деревенским или традиционным. Он восхищает привлекательным рубиновым цветом, густой текстурой, а также легким и одновременно выразительным вкусом с утонченными оттенками солода и освежающими нотками хмеля. Аромат этого горячительного зрелый и богатый, с доминирующими тонами солода и хмеля. Градус крепости этого алкоголя довольно велик и равен 9,1 обороту.

Fortas

Фортас представляет собой классическое литовское пенное спиртное, которое имеет оригинальный вкус. Этот алкоголь славится густой пеной и плотной текстурой. В состав этого спиртного входят исключительно натуральные продукты, в связи с чем при употреблении этого горячительного на дне стакана может образоваться небольшой осадок. Fortas завоевал свою популярность интересным вкусом, в котором сочетаются сладковатые нотки и утонченная хмельная кислинка. Пиво имеет 8,3 оборотов.

История крафтового пива

Если не считать исторические упоминания о домашнем пиве XX века до нашей эры, то предпосылкой создания крафтовой культуры пивоварения стала кризис 1930 года в США (Великая депрессия). В целях экономии началось производство однотипного пива, которое быстро распространилось по всей Америке. Через какое-то время людям так приелся этот вкус, что они захотели чего-то нового.

В 1965 году Фриц Майтаг приобрёл первую крафтовую пивоварню Anchor Brewing, на которой стал улучшать технологию производства и экспериментировать с новыми сортами. Через 10 лет появилась вторая подобная пивоварня от Джека Маколиффа под названием New Albion Brewery.

Фриц Майтаг — «отец» крафтового пивоварения на планете

В настоящее время (март 2018 года) рейтинг стран по числу пивоварен выглядит следующим образом:

Sierra Nevada Pale Ale — самый популярный сорт американского крафтового пива

США — 6372.
Великобритания — 723.
Франция — 654.
Италия — 600.
Россия — 561.
Канада — 483.
Швейцария — 396.
Германия — 307.
Бразилия — 217.
Япония — 200.

Россия мировую тенденцию поддержала и быстро вошла в пятёрку лидеров, обогнав даже Германию. «Бум» пивоварения начался в 2012 году и продолжается до сих пор.

Nail Brewing Antarctic Nail Ale | $800-$1,500 за 500 мл

Пиво Antarctic Nail Ale от Nail Brewing – это тот редкий случай, когда покупка алкогольного напитка может принести кому-то пользу. Для приготовления напитка была использована настоящая вода из Антарктики – одна из самых чистых и старых на планете, а само пиво – “звезда” торгов на ведущих аукционах мира (первая бутылка ушла с молотка в 2010 году).

Австралийская пивоварня оказывает посильную помощь организации Sea Shepherd, которая занимается защитой китов в Антарктике и все средства, вырученные от продажи Nail Brewing Antarctic Nail Ale, уходят в этот фонд. «Купи пиво – спаси китов от вымирания» – это звучит, как шутка, но по факту дело обстоит именно так.

Самое лучшее пиво в России

В мире существует более 20 тысяч сортов пива, различающихся по следующим характеристикам:

процесс приготовления;
используемые ингредиенты;
крепость напитка;
прозрачность;
цвет;
аромат.

По способу брожения пиво подразделяется на 2 вида — лагер и эль. Отличие между ними в расположении бродящих дрожжей.Каждый из этих видов древнейшего напитка включает в себя тысячи сортов.

Наиболее распространенным в России да и в мире является вид лагер, пиво низового брожения. Преимуществом лагерных сортов считается его насыщенность, получаемая благодаря длительному сбраживанию при низкой температуре. Среди особенностей следует отметить легкий мягкий вкус.

Сорта этого вида изготавливаются следующим образом:

Пивное сусло варится, затем охлаждается.
В смесь добавляются дрожжи. При этом используются менее активные дрожжи, нежели при производстве эля.
Смесь отправляется в бак на 7 дней для брожения

Очень важно следить за температурой. В противном случае сусло может окислиться.
После этого производится вторичная ферментация без использования дрожжей, длительность которой составляет от 1 до 3 месяцев.
Завершающий этап: пиво фильтруется, при необходимости пастеризуется и разливается по сосудам.

К виду лагер относятся такие сорта пива, как пилснер, бок, светлое, янтарный лагер.

Пиво вида эль отличается горьковатым привкусом, большей крепостью и темным цветом. Процесс приготовления сортов этого вида занимает от 3 недель до 3 месяцев. Брожение напитков данного вида производится при более высоких температурах, нежели при варке лагерного пива.

Среди основных сортов, относящихся к виду эль, следует отметить:

портер;
горькое;
стаут;
ячменное.

Как варьируется и от чего зависит крепость пива

Независимо от классификации пенного по способу брожения, плотности, различиях во вкусе и цвете, его крепость обычно колеблется в пределах 3-5,5 %. Конечно, имеются марки покрепче, достигающие 6-8 оборотов. К ним, например, можно отнести разновидности фруктовых элей Крик, немецкое темное нефильтрованное Erdinger Pikantus или марки, подобные английскому Belhaven Scottish Stout.

Уровень алкоголя напрямую связан с величиной содержания сахара в сусле, и, как правило, крепче более плотные пивные напитки. Но зависимость крепости от плотности не всегда актуальна. Выжать более высокий градус с помощью классического брожения невозможно, так как при достижении концентрации спирта в сусле порядка 12 % дрожжи гибнут и процесс прекращается. Справедливости ради отметим, что первое пенное официально зафиксированной рекордной крепости около 10,5 %, сварено немцами в 1994 году. Это представитель двойных боков Феттер 33. Затем рекордсменами были австрийский Семиклаус, X-Beer 33 крепостью около 12-14 % и более.

Но это предел максимального содержания алкоголя, уровень которого можно достичь классическими способами брожения. На сегодняшний день их уже нельзя отнести к самым крепчайшим сортам пива. То же самое можно сказать о наших пивных марках с повышенным градусом. Например, зная, какие популярные сорта пива самые крепкие в России и сколько градусов они содержат, мы понимаем, насколько им далеко до мировых рейтингов крепости. Соответственно, ни девятая Балтика, ни даже Хамовники Экстра или Охота Зимнее до этого уровня не дотягивают.

Темное или светлое?

Любителям темного пива следует обратить внимание и обязательно попробовать сорта от различных российских компаний:

Пивоварня «Богерхоф» из Анапы: Ржаное полутемное — 5,2% алкоголя; Банное темное – 5,5% алкоголя.
От ОАО «Томское пиво» — Kruger Dunkel крепостью 3,9%.
Тверской пивоваренный завод «Афанасий» представляет «Афанасий Портер» крепостью 8%.
Велкопоповецкий Козел: темное крепостью 3,2-4% и черное с содержанием алкоголя 3,5-5%.
От компании «Балтика» — темное «Балтика №6» 7% крепости.
Компания Stamm Beer выпускает «Русский имперский статус» 9% крепости.
Московская пивоваренная компания варит темный эль «Мохнатый шмель», содержащий 5% алкоголя.

Как варят пиво

Итак, классическое пиво, процесс приготовления которого в России регламентируется ГОСТом, варится с использованием воды, хмеля, дрожжей и солода. Солод – это пророщенные зерна ячменя.

Сначала готовится сусло. Для этого солод измельчают, добавляют в него воду и нагревают. Через некоторое время получившийся материал подвергают фильтрации, тем самым, отделяя очищенное сусло.
Затем очищенное сусло варят, доводя до кипения, также на данном этапе в него добавляется хмель.
Далее следует процесс брожения, когда сусло охлаждают и добавляют в него дрожжи.В завершении, пиву дают созреть и еще раз подвергают фильтрации.

Это краткое описание соответствует технологии приготовления светлых сортов верхового брожения. Но технология производства пива практически у каждого производителя своя и зачастую держится в секрете.

8 место – Tutankhamun Ale

Страна: Великобритания

Стоимость: £75 за бутылку 500ml

Пожалуй, самое древнее пиво в мире

Если верить легенде, которая вполне может являться выдумкой маркетологов, рецепт этого напитка был обнаружен исследователями храма Нефертити в 1996 году. Его отправили в лабораторию Кембриджского университета, где ученые расшифровали древнеегипетские письмена, а затем передали результаты в британскую пивоваренную компанию Scottish & Newcastle. Эксперты воссоздали вкус пива, используя пшеницу сорта эммер, кориандр и можжевельник. «Пиво Тутанхамона» было выпущено ограниченной серией из 1000 бутылок. Счастливчики, попробовавшие его, описывали вкус как «фруктовый, сладкий и вяжущий, с привкусом карамели и сухим послевкусием».

Что влияет на стоимость пива

Раз цель разобраться в дорогих сортах, то попробую условно разделить их на группы с кратким описанием того, что может влиять на стоимость:

Основное влияние на цену пропорционально временным и сырьевым затратам, то есть чем дольше варим, тем дороже. К факторам влияющим на цену можно и выдержку (не все это делают, но многие производители отличных стаутов выдерживают свой напиток в дубовых бочках), и количество ингредиентов участвующих в процессе варки, а также сложность самой варки.
Коллекционные сорта, которые были выпущены или выпускаются ограниченным количеством (что само по себе вносит определенную ценность). Здесь на цену может влиять уникальность сырья, качественный фактор которого, возможно, больше нигде не встретится.
Известность и репутация бренда, куда ж без этого!

Как выбрать пиво

Главное правило для вас, как дегустатора: все нижеприведенные признаки качества — относительны. Применять их стоит преимущественно к знакомым сортам, и надо учитывать, что они вполне применимы к большинству сортов, но из правил всегда есть исключения.

Цена

Худшее, на что можно ориентироваться — это цена. Конечно же, самые дешевые популярные сорта стоит сразу отбросить, но и большая цена о качестве ничего не говорит: вы можете отдать деньги за маркетинг, рекламу и желание производителя «навариться». Просто учитывайте, что солод — недешевое сырье, и если пиво стоит дешево, то делали его из порошка или дешевых растительных аналогов ячменного солода.

По знаменитому немецкому «Закону о чистоте пива» в состав может входить только ячменный солод, хмель и вода (и, разумеется, дрожжи). Пшеница, рожь и овес — под запретом. Однако есть мнение, что закон появился вовсе не в результате заботы о качестве пива: феодалы просто экономили на сырье, которое можно было использовать для хлебопечения.

Если у вас есть возможность купить пиво в разлив, из металлических кег — выбирайте такое. Бутылочное и баночное пиво обладают менее предпочтительным качеством. Худший выбор — пластиковые бутылки: в них хорошего пива не бывает.

Пена

Пена — первая и выраженная характеристика хорошего пива. У качественных сортов она очень плотная, высокая, исключительно белого цвета. В ней не должно быть воздушных пузырьков! Налейте пиво в пивной бокал или кружку: хорошее светлых пиво сортов даст пенную «шапку» в 5 см, и держаться эта шапка будет не менее 5−6 минут. Тёмные сорта дают меньший уровень пены, но рассасывается она дольше, чем пена светлых сортов.

Подуйте на пену: она не должна лететь и исчезать под потоком воздуха. Если это происходит, то пена — ненастоящая, это результат чрезмерной искусственной карбонизации. Если вскрыв бутылку вы видите характерный «дымок» из бутылки — это верная примета присутствия чрезмерного углекислого газа как уловка производителя. Пена хорошего пива гнется над кружкой, а также оставляет следы на стенках бокала: кольцо пены должно оставаться на стенках после каждого глотка. Пена некоторых сортов настолько плотна, что может удерживать монетку.

Есть сорта пива, которые пену не дают вовсе. Их немного, но они есть. Сорта с низкой карбонизацией (присутствием углекислого газа) и сорта, выдерживаемые в деревянных бочках, дают «тихое» пиво, без пены.

Драматическая ситуация. Оцените накал эмоций окружающих и спешащих на помощь мужчин

Цвет

По цвету напитка ничего определить нельзя. А вот прозрачность — важный показатель как для фильтрованного, так и нефильтрованного пива: оно должно быть прозрачным, никакой взвеси, хлопьев или мути. Исключение — пшеничные сорта, там некоторая мутность вполне допустима.

Фильтрованное пиво прозрачнее нефильтрованного, но имейте в виду: каждая фильтрация обедняет вкус и запах напитка.

Вкус и запах

Кислые нотки в запахе и тем более вкусе могут быть признаком плохого качества: такое пиво либо несвежее, либо содержит искусственные добавки. Из этого правила также есть исключения: выдержанный фламандский эль, ламбик и другие сорта, в брожении которых участвуют кисломолочные бактерии дают выраженную кислинку.
Хмелевая горечь — обязательный признак качества. В некоторых сортах её немного, в некоторых она выражена сильно, но присутствует она всегда.
Затхлые нотки — верный признак неправильного хранения, а вот запах вареной кукурузы означает, что пиво просто не дозрело и пить его однозначно не стоит. Вообще исходите из того, что посторонние запахи в аромате пива должны отсутствовать, даже если эти запахи нельзя назвать неприятными: мёд, яблоки, кисломолочный запах — чаще всего это испорченное пиво или посторонние добавки.

Crown Ambassador Reserve Lager

Crown Ambassador Reserve Lager ассоциируется с роскошью и элегантностью. Утонченный дизайн упаковки и бутылки это подтверждает. Коробочка, в которой продается напиток, обтянута вельветовым покрытием. Бутылка своей формой больше напоминает емкость для шампанского, чем для пива. Пенный напиток имеет сладкий привкус с легкими нотками орехового пралине. Наслаждаясь им, можно также ощутить нотки ириса, ванили и карамели. Для того чтобы добиться столь безупречного вкуса, пиво выдерживают в дубовых бочках в течение года. Напиток получается ярко-красного цвета и внешне напоминает вино. Австралийская фирма «Фостерс» запустило производство этого сорта пива в 2008 году, но приобрести его непросто.

За все время продано около 8000 бутылок Crown Ambassador Reserve Lager

Источник: rusichsamogon.ru