В продолжении темы летних напитков оставлю тут небольшую шпаргалку по тому, как сориентироваться в сидрах-пуаре от Василеостровской пивоварни. Они, наряду со своей пивной линейкой в бутылках 0,75 л для игристых вин и укупоренных такой же пробкой, делают сидры. Правда, из восстановленного сока, конечно, если вы обращаете на это внимание. И, кстати, их продукция появилась и в сети Ашан. Таким образом, мы получаем полку супермаркета, на которой рядом стоят полусухой сидр и полусухой пуаре по одинаковой цене – 213 руб. за бутылку 0,75л.
— Пуаре игристый полусухой фильтрованный непастеризованный "Пуаре". Состав: сок грушевый восстановленный осветленный, дрожжи. Алкоголь — 4,7%, сахар (при пересчете из углеводов) — 16,1 г/л.
Цвет яркий, золотисто-желтый. Изящная и продолжительная газация, почти шампанское. Аромат припыленная груша, дюшес, медовые тона, парфюмерно, очень изящно. Некоторые оттенки довольно сложно идентифицировать.
целом, неплохо. Вкус отчетливо сладковатый, очень мягкий, с лимонадными оттенками, крошечная терпкость в окончании глотка, полное отсутствие кислотности. В послевкусии — груша.
Итог – 6,5/10. Приятный летний напиток, но недостаточная кислотность делает его не таким свежим, каким он мог бы быть. Аромат лучше вкуса.
— Сидр игристый полусухой непастеризованный фильтрованный "Сидр игристый VP". Состав: сок яблочный восстановленный осветленный, дрожжи. Алкоголь — 4,7%, сахар (при пересчете из углеводов) — 16,1 г/л.
Цвет золотисто-янтарный. Аромат с преобладанием яблочных нот, в том числе моченых яблок, кроме того, тонкий как бы миндально-косточковый тон, белые цветы, винные оттенки. Во вкусе сладимо, яблочно, кислотность вроде и есть, но не слишком высокая, оттого как-то очень просто.
Итог – 7/10. Кислотность ниже среднего, но в аромате значительно превзошло мои ожидания. Довольно оригинально и даже в чем-то сложно. Рекомендую, как любопытный базовый сидр.
Сидр мне показался интереснее. Но это же не может помешать попробовать и то, и другое и сделать собственные выводы.
Ну и еще тут – https://tasteholic.livejournal.com/56164.html про их «Черный квадрат».
Источник: tasteholic.livejournal.com
| 4.7 | |
| 0.75 | |
| — | |
| Игристый, полусухой | |
| Грушевый сок, вода, дрожжи | |
| РОССИЯ |
Источник: beerliga.ru
Пуаре (или “perry” у англичан или американцев) – это разновидность слабоалкогольного напитка, из сброженного сока груши. Кто-то называет его грушевым сидром, однако официальные организации такое название не признают. Напиток этот в 16 и 17 веках стал очень популярен в западных частях Англии и некоторых регионах Франции, (например в Нормандии). Мода на “perry” достигла пика в 18 веке, когда из-за постоянных конфликтов с Францией импорт вина стал почти невозможен. В то время, как английские «перри» в большинстве своем довольно сухие, французские «пуаре» напротив имеют довольно явную сладость. А мы попробуем петербургский Пуаре от Василеостровской Пивоварни.
Василеостровская Пивоварня Пуаре
Стиль: Perry
Алкоголь: 4,7% IBU: NA
Рейтинги: Untappd – 3.63
Напиток медно-янтарного цвета наливается в бокал с присущим шампанским винам характерным шипением. Пена исчезает мгновенно. Аромат не очень яркий, заметно кислый: конечно же самыми заметными будут оттенки груши. Так же в аромате присутствуют зеленые яблоки, барбарис и леденцы.
Пуаре не сильно газированный, пьется достаточно легко и я не назвал бы его сухим (как написано на этикетке) – сладость и сахар ощущаются довольно отчетливо. Во вкусе оттенки кислых груш и узнаваемая сладость и пряность груш «Дюшес», барбарис, медовые оттенки и легкая «сливочность». Долгое, отчетливо кислое и чуть вяжущее послевкусие.
Оценку ставить не буду, т.к. не сильно знаком с темой и «эталонов» в данном стиле не пробовал. Скажу только, что скорее понравилось, чем «нет». Легкий и освежающий напиток со вкусом, знакомым с детства.
Источник: mybeerreview.livejournal.com
История марки
Компания «Василеостровская пивоварня» основана в 2002 году командой пивоваров-энтузиастов. Изначально фирма специализировалась на варке особых сортов пива для баров и ресторанов. Но уже через несколько лет продукция пивоварни появилась и на прилавках магазинов. А с 2012 года, ассортимент напитков пополнился и сидром.
Отличительной чертой василеостровских сидров является отсутствие пастеризации. Это сокращает срок жизни напитка, но придаёт ему особый вкус и сохраняет натуральный аромат.
Ещё одна визитная карточка сидра – бутылка. Если конкуренты предпочитают разливать свой продукт в пивные бутылки, то тара «Василеостровского» стилизована под бутылки шампанского. Причем закупорены они древесными пробками. Это даёт содержимому возможность «дышать» и улучшает его вкусовые качества.
Линейка сидров
Сидр Полусухой
Полусухой сидр из перебродившего сока яблок. Производитель акцентирует внимание, что в его состав входят только восстановленный сок и дрожжи. Сам напиток имеет насыщенный золотистый цвет и приятный яблочный вкус с небольшой сухостью.
Многие дегустаторы отмечают дрожжевой привкус. Для кого-то это станет лишним доказательством натуральности продукта. Остальным – стоит взять это на заметку.
В остальном – классический полусухой сидр. В меру крепкий, в меру газированный.
Сидр Пуаре
Разновидность сидра, изготовленная из грушевого сока, отличается богатым цветом жидкого золота и ярким ароматом спелых фруктов.
Вкус напитка – освежающе-сладкий, напоминающий шампанское. Также ощущается дрожжевой привкус. Послевкусие – короткое, фруктовое.
Сидр Квадрат
Особый напиток из категории «Специалитеты». Выпускается сезонно, с апреля по октябрь.
Его уникальная черта – черно-фиолетовый цвет, полученный с помощью экстракта темного солода. Именно темный цвет напитка натолкнул создателей назвать его в честь знаменитой картины «Чёрный Квадрат» Казимира Малевича, чья репродукция украшает бутылку.
Вкус соединяет мягкую сладость яблок и горьковатый привкус солода. Как и в случае с остальными сидрами «Василевской пивоварни» в «Квадрате» ощущается и вкус дрожжей. Но здесь это лишь добавляет пикантности. Аромат – натуральный: фрукты, солод, немного пряностей.
С чем подавать Сидр
Напиток можно подавать как до трапезы, так и во время её. Он отлично подходит для неформальных мероприятий, вроде пикников, барбекю или вечеринок. Разнообразие ярких вкусов позволит угодить любому, а низкое содержание алкоголя не даст потерять контроль над собой.
Лучшей компанией для сидра станет нежирное мясо, морепродукты и птица. Старайтесь подавать его к блюдам русской или европейской кухни.
Пряная и жирная пища – не лучшее сочетание с таким напитком.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: vzboltay.com
В детской загадке про лампочку накаливания, в которой спрашивается про грушу, непригодную для употребления, таится и другой вопрос, про природу появления пуаре на предприятиях, не имеющих собственных грушевых садов, т.е. пуаре в бутылках есть, а грушу, из которой произведён напиток попробовать вряд ли получится. Ответ вы точно не найдёте на ярких красочных этикетках с изображением спелых плодов и выделяющейся надписью «пуаре», но если обратить внимание на мелкий шрифт контрэтикетки «произведён из восстановленного грушевого сока», то всё становится очевидно – производитель оптимизирует бизнес, используя фруктовый концентрат. В подобной модели производства нет ничего плохого, если об этом честно говорится, в ином случае это уже некоторая уловка, которая вводит потребителей в заблуждение.
Мы решили попробовать два грушевых напитка: Василеостровский пуаре игристый полусухой от одноимённого предприятия из Санкт-Петербурга, произведённый из восстановленного сока (о чём производитель честно написал) и Пуаре «St. Anton» натуральный сухой нефильтрованный от «Яблочного спаса» из Подмосковья, произведённый традиционным способом брожения сока груш прямого отжима, выращенных в Центральной части России.
Источник: tasteholic.livejournal.com
| 4.7 | |
| 0.75 | |
| — | |
| Игристый, полусухой | |
| Грушевый сок, вода, дрожжи | |
| РОССИЯ |
Источник: beerliga.ru
Пуаре (или “perry” у англичан или американцев) – это разновидность слабоалкогольного напитка, из сброженного сока груши. Кто-то называет его грушевым сидром, однако официальные организации такое название не признают. Напиток этот в 16 и 17 веках стал очень популярен в западных частях Англии и некоторых регионах Франции, (например в Нормандии). Мода на “perry” достигла пика в 18 веке, когда из-за постоянных конфликтов с Францией импорт вина стал почти невозможен. В то время, как английские «перри» в большинстве своем довольно сухие, французские «пуаре» напротив имеют довольно явную сладость. А мы попробуем петербургский Пуаре от Василеостровской Пивоварни.
Василеостровская Пивоварня Пуаре
Стиль: Perry
Алкоголь: 4,7% IBU: NA
Рейтинги: Untappd – 3.63
Напиток медно-янтарного цвета наливается в бокал с присущим шампанским винам характерным шипением. Пена исчезает мгновенно. Аромат не очень яркий, заметно кислый: конечно же самыми заметными будут оттенки груши. Так же в аромате присутствуют зеленые яблоки, барбарис и леденцы.
Пуаре не сильно газированный, пьется достаточно легко и я не назвал бы его сухим (как написано на этикетке) – сладость и сахар ощущаются довольно отчетливо. Во вкусе оттенки кислых груш и узнаваемая сладость и пряность груш «Дюшес», барбарис, медовые оттенки и легкая «сливочность». Долгое, отчетливо кислое и чуть вяжущее послевкусие.
Оценку ставить не буду, т.к. не сильно знаком с темой и «эталонов» в данном стиле не пробовал. Скажу только, что скорее понравилось, чем «нет». Легкий и освежающий напиток со вкусом, знакомым с детства.
Источник: mybeerreview.livejournal.com
История марки
Компания «Василеостровская пивоварня» основана в 2002 году командой пивоваров-энтузиастов. Изначально фирма специализировалась на варке особых сортов пива для баров и ресторанов. Но уже через несколько лет продукция пивоварни появилась и на прилавках магазинов. А с 2012 года, ассортимент напитков пополнился и сидром.
Отличительной чертой василеостровских сидров является отсутствие пастеризации. Это сокращает срок жизни напитка, но придаёт ему особый вкус и сохраняет натуральный аромат.
Ещё одна визитная карточка сидра – бутылка. Если конкуренты предпочитают разливать свой продукт в пивные бутылки, то тара «Василеостровского» стилизована под бутылки шампанского. Причем закупорены они древесными пробками. Это даёт содержимому возможность «дышать» и улучшает его вкусовые качества.
Линейка сидров
Сидр Полусухой
Полусухой сидр из перебродившего сока яблок. Производитель акцентирует внимание, что в его состав входят только восстановленный сок и дрожжи. Сам напиток имеет насыщенный золотистый цвет и приятный яблочный вкус с небольшой сухостью.
Многие дегустаторы отмечают дрожжевой привкус. Для кого-то это станет лишним доказательством натуральности продукта. Остальным – стоит взять это на заметку.
В остальном – классический полусухой сидр. В меру крепкий, в меру газированный.
Сидр Пуаре
Разновидность сидра, изготовленная из грушевого сока, отличается богатым цветом жидкого золота и ярким ароматом спелых фруктов.
Вкус напитка – освежающе-сладкий, напоминающий шампанское. Также ощущается дрожжевой привкус. Послевкусие – короткое, фруктовое.
Сидр Квадрат
Особый напиток из категории «Специалитеты». Выпускается сезонно, с апреля по октябрь.
Его уникальная черта – черно-фиолетовый цвет, полученный с помощью экстракта темного солода. Именно темный цвет напитка натолкнул создателей назвать его в честь знаменитой картины «Чёрный Квадрат» Казимира Малевича, чья репродукция украшает бутылку.
Вкус соединяет мягкую сладость яблок и горьковатый привкус солода. Как и в случае с остальными сидрами «Василевской пивоварни» в «Квадрате» ощущается и вкус дрожжей. Но здесь это лишь добавляет пикантности. Аромат – натуральный: фрукты, солод, немного пряностей.
С чем подавать Сидр
Напиток можно подавать как до трапезы, так и во время её. Он отлично подходит для неформальных мероприятий, вроде пикников, барбекю или вечеринок. Разнообразие ярких вкусов позволит угодить любому, а низкое содержание алкоголя не даст потерять контроль над собой.
Лучшей компанией для сидра станет нежирное мясо, морепродукты и птица. Старайтесь подавать его к блюдам русской или европейской кухни.
Пряная и жирная пища – не лучшее сочетание с таким напитком.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: vzboltay.com
В детской загадке про лампочку накаливания, в которой спрашивается про грушу, непригодную для употребления, таится и другой вопрос, про природу появления пуаре на предприятиях, не имеющих собственных грушевых садов, т.е. пуаре в бутылках есть, а грушу, из которой произведён напиток попробовать вряд ли получится. Ответ вы точно не найдёте на ярких красочных этикетках с изображением спелых плодов и выделяющейся надписью «пуаре», но если обратить внимание на мелкий шрифт контрэтикетки «произведён из восстановленного грушевого сока», то всё становится очевидно – производитель оптимизирует бизнес, используя фруктовый концентрат. В подобной модели производства нет ничего плохого, если об этом честно говорится, в ином случае это уже некоторая уловка, которая вводит потребителей в заблуждение.
Мы решили попробовать два грушевых напитка: Василеостровский пуаре игристый полусухой от одноимённого предприятия из Санкт-Петербурга, произведённый из восстановленного сока (о чём производитель честно написал) и Пуаре «St. Anton» натуральный сухой нефильтрованный от «Яблочного спаса» из Подмосковья, произведённый традиционным способом брожения сока груш прямого отжима, выращенных в Центральной части России.
С точки зрения брендинга Василеостровская пивоварня сделала отличный продукт, вот тебе груши на этикетке, а вот бутылка из под игристого вина, ну т.е. вопроса «а что это?» у потребителя не остаётся . После отвинчивания музле пробка вылетела в потолок с невероятной энергией, будьте бдительны и крепко держитесь за горлышко. Василеостровская пивоварня, в большей степени, специализируется на производстве пива и, скорее всего, правило «требуйте долива после отстоя пена» применимо ко всей производимой продукции, в стакане пена стояла внушительной мыльной шапкой категорически не желая опускаться. После продолжительного ожидания пуаре приобрёл цвет разрезанного яблока, пролежавшего несколько часов на столе, прозрачного на просвет. В букете доминировал аромат фруктового монпансье. Вкус излишне сладкий для полусухого пуаре, игра пузырьков ровная, умеренно продолжительная, грушевые тона присутствуют с лёгкой проголкостью, кислотность разбалансированная, нюансы чего-то неопределённого в послевкусии. Подавать хорошо охлаждённым то температуры 8-9С, например, к пышкам с сахарно-ванильной пудрой. Целостного представления о грушевом сидре, к сожалению, Василеостровский пуаре не даёт.
Чего не скажешь о сухом традиционном пуаре «Святой Антон», напомним, что компания «Яблочный Спас» придерживается принципиальной позиции производства натурального яблочного сидра и грушевого пуаре исключительно из местных яблок, что подчёркнуто в дизайне бутылки (строгая этикетка, бургундская бутылка из зелёного стекла). Чтобы открыть бутылку требуется штопор, пробка прессованная, но для напитка со сроком хранения 6 месяцев – это допустимо. В бокале красивый нефильтрованный напиток цвета акациевого мёда, непрозрачный, с небольшим осадком. Букет свежий, с лёгким ароматом груши вильямс, тонами цветущего весеннего сада. Тело среднее, округлое, во вкусе приятные грушевые тона с хорошо интегрированной кислотностью и пикантной горчинкой миндальной косточки, послевкусие продолжительное, освежающее. Великолепно сочетается с твёрдыми сырами, вяленным мясом, летними овощными салатами при температуре подачи 10-11С. Кондиции: содержание спирта 5,5%, сахара по ощущению 3-4 г/дм3. Образец прямо таки эталонный для российских сидров и пуаре, субъективная оценка для сухого традиционного пуаре St. Anton – 4,8 по пятибалльной шкале.
Источник: applefarm.ru