Weisser Hirsch – светлое нефильтрованное пшеничное пиво. Его готовят в Германии на пивоварне Hirschbräu, расположенной в небольшом городке Зонтхофен. Владельцами пивоварни являются члены семьи Höss. При этом Weisser Hirsch – это наиболее известный сорт, производимый пивоварней, который служит визитной карточкой всего предприятия.
В переводе на русский название напитка звучит как «Белый Олень», «Оленя», соответственно, варят на «Оленьей пивоварне». Свое имя напиток получил в честь животного, которое весьма почитали в средневековой Германии. Охота на белого оленя в те времена была строго запрещена и в силу различных суеверий не велась даже охотниками из привилегированных слоев населения.
Пивоварня Hirschbräu впервые открылась в середине IXX века в 1861 году. Ранее на ее месте располагалось хозяйство по разведению оленей, купленное в 1859 Йозефом Хоссем. Наша авиация практически сравняла предприятие с землей незадолго до окончания Второй Мировой Войны, однако члены семейства Хосс восстановили производство. На сегодняшний день помимо пивоварни семья владеет отелем, в котором расположен стилизованный пивной ресторан. При этом сама пивоварня обзавелась современной линией розлива в бутылки, пивным погребом, в котором размещены тридцать два бродильных танка, выполненных из пищевой нержавеющей стали высокого качества, а также автоматизированные варочные цеха. Кроме того, в активах семьи Хосс числится пивоварня, расположенная в соседнем городке Именштадт-им-Альгой, которая называется Höss Brau.
Сегодня Hirschbräu производит множество различных сортов, большая часть которых выпускается в ограниченных количествах. Тем не менее, предприятие славится высоким качеством своей продукции далеко за пределами Германии. В основе большинства сортов лежат старинные рецепты пивоварения, приправленные семейными традициями семьи Хосс.
Пиво Weisser Hirsch является одним из наиболее популярных алкогольных напитков в южном регионе регионе Баварии – Allgäu.
рт создан на основе старинного рецепта при использовании дрожжей верхового брожения. Напиток освежает и будет очень к месту в жаркий погожий день. Пиво нефильтрованное – мутное, дозревает непосредственно в бутылках после розлива. Пивные бутылки оснащены бугельной пробкой, что придает процессу откупоривания определенный шарм, а внешнему виду бутылки – оригинальность. Однако существуют бутылки Weisser Hirsch с обыкновенной кроненпробкой, а также разливной вариант, выпускаемый в кегах.
Пиво обладает крепостью 5,2%, экстрактивность начального сусла составляет 14%. Калорийность напитка – 46 ккал/100мл, срок хранения бутылочного Weisser Hirsch составляет 12 месяцев. В составе: ячменный солод, пшеничный солод, хмель, вода и дрожжи. Это один из лучших образчиков традиционного пшеничного пивоварения, который я рекомендую попробовать всем любителям пшеничных сортов.
В Красноярске Weisser Hirsch можно приобрести от 200 рублей за бутылку 0,5л, однако в Интернете можно найти цены до 500 рублей.
Мы сняли видео нашей дегустации данного сорта. Это первый наш опыт на данном поприще, поэтому будем рады любой аргументированной критике. Для того чтобы у нас было понимание необходимости существования подобного формата общения с посетителями сайта нам очень нужна обратная связь. Поддержите нас своими комментариями здесь и на канале под видео. Если видео вам понравилось – ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
Источник: KrasPivo.ru
Доброго Всем пивного вечера )
Распиваем подаренное на 23 февраля.
Цитата из интернета-
Немецкое светлое пшеничное нефильтрованное пиво Weisser Hirsch (Вайссер Хирш — «Белый Олень») готовится на баварской пивоварне Hirschbräu (Хиршброй) в Альпийском регионе Allgäu (Альгой), в городке Sonthofen (Зонтхофен). Пивоварня является собственностью семьи Höss (Хёсс), так же как и другая их пивоварня Höss Brau, расположенная в соседнем городке Immenstadt im Allgäu (Имменштадт-им-Альгой).
Пиво «Белый Олень» — это визитная карточка «оленьей» пивоварни Hirschbräu. Слово Hirsch (Хирш) переводится как «Олень». Пиво окутано настоящей легендой, из уст в уста передающейся местными охотниками.
Когда то давно, еще в 16 веке случилось редкое явление природы, в Альпах появился белый олень.
ишел он из далекой Индии, через Персию и Богемию. В то время каждый аристократ или дворянин украшал свой дом оленьей головой с рогами. Оленьи рога служили символом особого привилегированного статуса. Олени наделяли мистической силой и могли стать добычей только королевских охотников, для всех остальных они считались священными и неприкосновенными животными. Но на белого оленя не разрешалось охотиться никому. Белый олень стал символом особого исключительного уважения. Суеверные охотники и по сей день говорят, что тот кто убьет белого оленя, умрет в тот же год.
Зная эту легенду «оленьи» пивовары Hirschbräu сварили белое пшеничное пиво и им ничего не оставалось, как дать напитку особо ценное название «Белый Олень». Приготовленное по традиционному рецепту «Вайсбир» с верховым брожением, замечательное, светлое, натурально-мутное пиво с естественным дозреванием в бутылке или бочке имеет удивительно остро мягкий вкус с приятным легким фруктовым ароматом.
Неплохое, действительно, пиво. Но вот выделить из подобных достаточно сложно.
Продолжим, если помните про рульки Мираторга, в комментариях было. На нетрудно, куплено два разных типа и приготовлено.
Фото из сети, забыл сам заснять. Куплено в Окее, рублей 170 было всего за штуку вышло.. Намазана всякими специями.
Готовится прямо в пакете, пару часов в духовке запекали. Результат очень неплох. Нам понравилось Пользы весьма немного, возможно, но вкусно.Пленка потемнела, но внешне вышло весьма красиво. Забыл сфотать в чистом виде.
В Метро купили просто охлаждённую запчасть. Весом похожа, цена та же, или может — 190, точно не помню за кило. Специй нет.
Показалось немного пожестче. Может надо было поболе предварительно мариновать, не знаю. Но мяса в ней оказалось гораздо больше. Рекомендовать можем оба варианта. Мираторг, выращено по быстрому в Воронеже. На фото с пивом — она самая. Соус — самый что ни есть — немецкий, привезли из Германии.
Раньше брали в Метро немецкие, готовые рульки, которые были по полкило всего, готовые к употреблению. Но цена со 100 рублей выросла почти до 500. За эти деньги там есть нечего. Хотя и упаренные хорошо.
До завтра, Ваш Доктор.
Источник: doctorsurger.com
Рогатый заяц — следствие заболевания
Папиллома кроликов, папилломатоз Шоупа, фиброматоз Шоупа – все это названия одного и того же отклонения, представляющего собой опухоль, хоть и доброкачественную.
Проявляется она в виде эпидермальных образований на некоторых участках тела.
По зафиксированным данным, дикие кролики Северной Америки страдают болезнью в естественных условиях, но так же есть несколько случаев проявления папилломы у крупного североамериканского зайца.
Первым ученым, зафиксировавшим отклонение, стал Шоуп.
В 1933 году он описал вирус, который на сегодняшний момент является самым изученным среди папилломавирусов других животных.
Способами передачи данных вирусов считаются контакт через травму и клещи.
В условиях эксперимента переносчиками могут быть комары и клопы. Не исключаются нематоды и москиты, как способ передачи болезни.
Мистификация или шутка
Известность кролень приобрел в 20 веке в США. Принято считать, что Дуглас Херрик, являющийся таксидермистом, в 1932 году изготовил чучело рогатого кролика ради забавы, что послужило источником для распространения мифов и легенд.
Однако, несмотря на странность данного объекта, производство необычных «сувениров» достигало нескольких тысяч штук в год, благодаря приобретенной популярности.
Город Дуглас, штат Вайоминг, до сих пор считается родиной рогатых зайцев. А в качестве шутливого сувенира вы можете получить лицензию на отстрел кроленей.
Действует она 2 часа с полуночи 31 июля. Но есть одно условие: кандидат на такую лицензию должен иметь Айкью не выше 72!
Один из президентов, Рональд Рейган, обладал головой зайцелопа. А сам образ рогатого животного широко использовался в американской культуре.
Вольпертингер – немецкий вид рогатых зайцев, встречающихся в Альпах Баварии. Выставка таких особей расположена в Мюнхенском музее охоты и рыболовства. А первым упоминанием считается одна из сказок братьев Гримм 1753 года.
Источник: kriptozoo.ru
Кто и когда создал Егермейстер
История, история. Она дама капризная, особенно в отношении обсуждаемого немецкого биттера, появление которого окутано мифами.
Легенда о монахе
Двадцатилетний граф Губерт Палатинский прибыл для службы к королю Бургундии Теодору. Чем он не понравился придворным интриганам, неизвестно, но именно они заставили юношу податься в бега. Укрытие нашлось у родного дяди — короля франков Пепина Херистальского.
Закулисные игры бургундцев привели к войне. Пепин одержал победу. Губерт женился на дядиной дочери Флорибане, которая через несколько лет совместной жизни скончалась во время родов.
Горе и отчаяние превратили Палатинского в отшельника. Он уединился в дальнем поместье и занялся охотой. В один из таких обычных и безрадостных дней Губерт повстречал оленя, хотел выстрелить, но увидел между рогами у животного крест. Рука с ружьем не поднялась — тогда подобное воспринималось как знамение свыше. Мужчина трактовал это предзнаменование как призыв — необходимо что-то делать во благо других и… постригся в монахи. Позже он получил сан епископа, построил ряд монастырей.
Официальная история
В 1878 году Вильгельм Маст открыл фабрику по производству уксуса. Дело было в городе Вольфенбюттель, где как раз развивалась горнодобывающая промышленность. Уксус нужен был постоянно для охлаждения пород, поэтому спрос не заставил себя ждать. Вторым направлением производства стали марочные вина, но это было скорее увлечением.
Компания процветала, приносила неплохую прибыль и отец подключил к бизнесу сына Курта. Юноша обнаружил в себе талант миксовать различные травы, получая неожиданные вкусовые сочетания. Под его руководством фирма начала осваивать новые горизонты.
Курт, как и большинство соотечественников в то время, увлекался охотой, потому мечтал создать напиток, который будут пить до, во время и после охоты. И у него получилось. Рецепт был придуман в 1934 году, а через год ликер вышел на рынок и буквально сразу стал универсальным охотничьим алкоголем.
Легенда о монахе — всего лишь сказка, которой вдохновился создатель бренда. Сюжеты немецкого фольклора украсили бутылку с ликером и стали своеобразным символом Егермейстера.
Как продвигали бренд
Рекламировать ликер компания начала в 1973 году. Она убедила ФК Германии «Eintracht Braunschweig» разместить на форме игроков логотипы Егермейстера. Именно после этого напиток стал всемирно популярным.
К пиар-акции подключили и рок-звезд — Metallica, Motley Crue, Pantera, Slayer, HIM. Имидж брутального и готического биттера Егермейстер сохраняет до сих пор.
Нетривиальной оказалась и задумка буквально въехать в рынок на элитных авто. Название напитка разместили на Porsche 956 на некоторое время. Сыграло свою роль и спонсирование гонок Формулы—1, ДТМ.
Бренд рекламировался и в теннисе. Сегодня компания отказалась от спортивного спонсорства. Мотивация — алкоголь и спорт не совместимы.
Как выглядит Егермейстер
Бутылка из темного стекла, плоская, по форме напоминает флягу. Сверху на этикетке изображен олень, у которого между рогами расположен крест. Под ним красуется гордая надпись «Jägermeister», ниже — информация о крепости в 35%, емкость тары.
Какой на вкус
Горько-сладкий. Нечто вроде концентрированной спиртово-травяной настойки. Компания Mast-Jägermeister AG даже бравирует, что изначально ликер создавался как средство, улучшающее пищеварение, а реализовать его собирались в аптечной сети. В принципе, его состав так и намекает о плеяде древних лекарей, старательно колдующих над универсальной жидкостью от всех болезней.
Доля истины в этом есть. Пищеварение он в любом случае улучшает — аперитив как-никак, а поднятие настроения, характерное для любого алкоголя, тоже полезно в какой-то степени. Наше незнание остальных лечебных свойств напитка не мешает ему выполнять свою работу.
Но это всегда чистые, натуральные оттенки неподдельного характера.
Технология производства
Традиции компании Mast-Jägermeister AG чрезвычайно трогательны. Опытные мастера-дистилляторы искусно трудятся над созданием легендарного ликера. В заводском погребе расположены 445 дубовых бочек, вырубленных из древесины местного Пфальцского леса. Вся команда вдохновляется окружающей природой.
- Компоненты измельчаются, помещаются в бочку, заливаются водой и спиртом.
- Начинается мацерация — процесс насыщения жидкости вкусом и ароматом добавок. Действо продолжается неделями, а то и месяцами.
- Смесь фильтруется и заливается в другие бочки, которые оставляют в покое еще на полгода.
- Настой еще раз фильтруется и дополняется спиртом, водой, жидким сахаром и карамелью.
Весь процесс занимает в общей сложности год. За этот период напиток подвергает 383 различным проверкам качества.
Что за загадочные компоненты
Их ровно 56 (так говорит производитель).
Некоторые поговаривают, что семья Маст добавляет в напиток кровь оленей. Слухи или нет — знают лишь приближенные. Но британская готик-рок-группа Inkubus Sukkubus продолжает петь о ликере «сладчайшая кровь из вен оленя».
Сколько стоит и где купить Егермейстер
Сегодняшние поклонники не имеют проблем с приобретением бутылочек с ликером. Он продается практически во всех дьюти фри.
Средняя цена литровой бутылки в интернет-магазине — 1400 руб.
Непосредственно в аэропорту ее можно приобрести за 17,50 евро. За эту же стоимость предложат и наборы с двумя по 0,5 л + 2 рюмки/статуэтка оленя.
В продаже имеются и сувенирные наборы из собственно самой бутылки и 4 шотов с эмблемой напитка. Истинные фанаты ликера приобретают и брендированные вещи, аксессуары — брелки, зажигалки, номера для машины, коллекционные модели, даже нижнее белье.
Она уникальна по прочности — производитель разрабатывал тару для охотников, а там всякие неожиданности, азарт, поэтому после экспериментальных падений с разной высоты выжила квадратная толстостенная емкость, такой и осталась. На дне у нее имеются витиеватые выпуклости, а дата розлива выгравирована.
Как же пить Егермейстер
Залпом и по чуть-чуть. Если конкретно, то ликер употребляется шотами — небольшими порциями, но обязательно одним глотком. Ключевой момент — предварительно он сильно охлаждается, оптимальная температура составляет —18—20 градусов. Правильная подача — на разносе в рюмках-шотах прямо из морозилки.
Классическое употребление разбавлено и коктейлями. Наибольшей популярностью пользуется «Ягербомб» — это когда стопка с ликером опускается в бокал с РедБуллом. Биттер также мешают с другими «коллегами», лимонадом, спрайтом, соками.
Отзывы гурманов
Лилия, 28 лет, танцовщица:
«Когда впервые попробовала, показался каким-то отвратительным на вкус, но он подарил такое доброе опьянение… Теперь это один из моих любимых алкогольных напитков. Предпочитаю употреблять его классическим способом. Закусываю колбасками, если в Германии, дома мне нравится свежие огурцы в сезон».
Ярик, 23 года, музыкант:
«Прикалывает микстурка. В коктейлях не очень. Нравится в чистом виде, когда пьешь неторопливо, ледяной такой, тягучий и горько-сладкий. Не знаю, как немцы его залпом, мне больше по душе растянуть удовольствие».
Анатолий, 43 года, архитектор:
«Купил в дьюти, акция какая-то была. Даже не знал ничего о напитке. Пришла компания, сели мы как под водочку, оказалось под бальзам. Мне больше 100 г не влезло. Но вся компания из 5 человек затребовала продолжения. Пришлось достать вторую бутылку. Часто мотаюсь в зарубежку и каждый раз покупаю для друзей. Сам больше пивко предпочитаю или коньяк. С пивом друг рассказывал Егерь не идет».
Антон, 28 лет, живет в Германии, работает врачом:
«У меня всегда дома стоит бутылочка. Спасает в теплом виде при простуде. Только начинаю заболевать, 100 г теплого Ягеря и утром как огурчик».
Интересные факты о Егермейстере
- Является спонсором туров Dog Fashion Disco, Hemlock, 8mm Overdose, Foo fighters, Bloodhound Gang.
- Входит в ТОП—10 самых популярных алкогольных напитков мира.
- Находится на седьмом месте списка самых продаваемых напитков.
- Годовой оборот компании составляет около 7 миллионов девятилитровых кейсов.
- Занимает 8 место в категории элитных алкогольных напитков.
- Экспортируется в более чем 80 стран мира.
Егермейстер — оригинальный продукт по всем параметрам: уникальная рецептура, уникальное продвижение, уникальный бренд. У него нет прямых конкурентов, есть только поклонники, которые одни раз пробуют и остаются с ним навсегда. Присоединиться к армии «только для настоящих охотников» просто. Выпьем вкусного алкоголя?
Егермейстер — напиток для настоящих мужчин.
Источник: dezona.ru
Его вкус не случаен. Его рецепт — тайна. Его делают в единственном месте на Земле — на заводе, где соблюдают традиции абсолютного качества. Егермейстер — так называется алкогольный напиток, не попробовать который во время путешествия по Германии считается непоправимой оплошностью.
Дословно Jägermeister с немецкого означает: охотник-мастер своего дела или мастер-охотник. В прошлых веках это было придворное звание. Начальник егерей играл важную роль в организации и проведении охоты. В России, в Табели о рангах, Обер-егермейстер соответствовал чину генерала.
Откуда олень на этикетке?
Олень на этикетке связан с легендой о святом Губерте. Легенда гласит, что двадцатилетний граф Губерт Палатинский прибыл для службы к королю Бургундии Теодору. Чем он не понравился придворным интриганам, неизвестно, но именно они заставили юношу податься в бега. Укрытие нашлось у родного дяди — короля франков Пепина Херистальского.
Закулисные игры бургундцев привели к войне. Пепин одержал победу. Губерт женился на дядиной дочери Флорибане, которая через несколько лет совместной жизни скончалась во время родов.
Горе и отчаяние превратили Палатинского в отшельника. Он уединился в дальнем поместье и занялся охотой. В один из таких обычных и безрадостных дней Губерт повстречал оленя, хотел выстрелить из лука, но увидел между рогами у животного крест. Рука с оружием не поднялась — тогда подобное воспринималось как знамение свыше. Мужчина трактовал это предзнаменование как призыв — необходимо что-то делать во благо других и… постригся в монахи. Со временем он стал епископом Маастрихским и основал ряд монастырей. После его смерти церковь возвела его в ранг святых.
Конечно, легенда о монахе — всего лишь красивая сказка, которой вдохновился создатель бренда. Сюжеты немецкого фольклора украсили бутылку с ликером и стали своеобразным символом Егермейстера.
Егермейстер. История создания.
История Егермейстера начинается в 1878 году, когда Вильхелм Маст образовал свою винодельню в своем родном городе Вольфенбюттеле, что в Нижней Саксонии. Спустя время за дело взялся его сын. Звали его Курт Маст. Славился он своим безупречным дегустаторским вкусом, кроме того он был великим экспериментатором. Курт долго искал рецепт идеального напитка, экспериментировал с множеством трав, кореньев, цветов, фруктов и листьев.
И вот, в 1934 году, после долгих трудов и исканий он открыл неповторимый вкус легендарного ликера. Этот год стал рождением ликера Егермейстер. Курт Маст посвятил свой ликер всем охотникам и их традициям. Сегодня это уже традиция. Каждая охота в Европе, заканчивается употреблением Егермейстера. Если уронить бутылку с Егермейстером на пол, то шанс разбить ее равен один к десяти. Это также является заслугой Курта, он очень долго экспериментировал с формами и со стеклом бутылки.
Егермейстер. Состав и производство.
Рецепт этого напитка является коммерческой тайной.Весь список не оглашается, но доподлинно известно, что в него входит лакрица, цейлонская корица, черника, шафран, мак, ревень, можжевельник, женьшень, анис, имбирь, апельсины-померанцы и еще много чего. Все травы, коренья, цветы и фрукты, входящие в состав Егермейстера, проходят тщательный отбор и доставляются из специальных регионов. В процессе производства все ингредиенты тщательно взвешиваются и проходят специальный помол. Секретный рецепт основывается на смешивании 56 ингредиентов. Некоторые поговаривают, что семья Маст добавляет в напиток кровь оленей. Слухи или нет — знают лишь приближенные. Но британская готик-рок-группа Inkubus Sukkubus продолжает петь о ликере «сладчайшая кровь из вен оленя»
Истинный вкус создают мастера дистилляции.
Этап первый. Отбор трав, цветов, кореньев и фруктов.
Этап второй. Помол вышеперечисленных ингредиентов.
Этап третий. Процесс мацерации. Этот процесс занимает около нескольких недель. За это время помол периодически наполняют водой и спиртом, откачивают вытяжку и снова повторяют процесс.
Этап четвертый. Выдержка в дубовых бочках, вырубленных из древесины местного Пфальцского леса. Этот этап продолжается год. Все это время мастера отслеживают и ждут необходимого результата. Хочется отметить, что бочки, также сделаны из специальных сортов дуба.
Этап пятый. Розлив в бутылки.
Как продвигали бренд
Рекламировать ликер компания начала в 1973 году. Она убедила ФК Германии «Eintracht Braunschweig» разместить на форме игроков логотипы Егермейстера. Именно после этого напиток стал всемирно популярным.
К пиар-акции подключили и рок-звезд — Metallica, Motley Crue, Pantera, Slayer, HIM. Имидж брутального и готического биттера Егермейстер сохраняет до сих пор.
Нетривиальной оказалась и задумка буквально въехать в рынок на элитных авто. Название напитка разместили на Porsche 956 на некоторое время. Сыграло свою роль и спонсирование гонок Формулы—1, ДТМ.
Бренд рекламировался и в теннисе. Сегодня компания отказалась от спортивного спонсорства. Мотивация — алкоголь и спорт не совместимы.
Как выглядит Егермейстер
Бутылка из темного стекла, плоская, по форме напоминает флягу. Сверху на этикетке изображен олень, у которого между рогами расположен крест. Под ним красуется гордая надпись «Jägermeister», ниже — информация о крепости в 35%, емкость тары.
Стекло всегда непрозрачное, потому как напиток боится солнечных лучей. Объем бутылок — 200, 350, 500, 700 и 1000 мл.
Не бойтесь подделок — их просто нет. Кроме неповторимой рецептуры, у Егермейстера сложная бутылка, повторить ее исполнение невозможно.
Она уникальна по прочности — производитель разрабатывал тару для охотников, а там всякие неожиданности, азарт, поэтому после экспериментальных падений с разной высоты выжила квадратная толстостенная емкость, такой и осталась. На дне у нее имеются витиеватые выпуклости, а дата розлива выгравирована.
Какой на вкус?
Горько-сладкий. Нечто вроде концентрированной спиртово-травяной настойки. Компания Mast-Jägermeister AG даже бравирует, что изначально ликер создавался как средство, улучшающее пищеварение, а реализовать его собирались в аптечной сети. В принципе, его состав так и намекает о плеяде древних лекарей, старательно колдующих над универсальной жидкостью от всех болезней.
Доля истины в этом есть. Пищеварение он в любом случае улучшает — аперитив как-никак, а поднятие настроения, характерное для любого алкоголя, тоже полезно в какой-то степени. Наше незнание остальных лечебных свойств напитка не мешает ему выполнять свою работу.
Букет Егермейстера чрезвычайно сложен на самом деле. Он сочетает в себе мягкий, пряный, сложный и согревающий душу вкус с ярко выраженными нотками цитруса, бадьяна, имбиря и горьким травяным ароматом.
Но это всегда чистые, натуральные оттенки неподдельного характера.
Как же пить Егермейстер?
Залпом и по чуть-чуть. Если конкретно, то ликер употребляется шотами — небольшими порциями, но обязательно одним глотком. Ключевой момент — предварительно он сильно охлаждается, оптимальная температура составляет —18—20 градусов.
Употребление Егермейстера в коктейлях сильно уступает употреблению в чистом виде. Коктейли с Егермейстером не могут передать весь вкус этого великолепного немецкого ликера, но они имеют право существовать. Наибольшей популярностью пользуется «Ягербомб» — это когда стопка с ликером опускается в бокал с РедБуллом. Биттер также мешают с другими «коллегами», лимонадом, спрайтом, соками.
Всем приятного пития!
Источник
источник 2
Источник: www.drive2.ru