Что добавляют в пиво в барах

Что добавляют в пиво в барах

пиво.jpg

Все мы знаем, что алкоголь расширяет сосуды, непроизвольно провоцируя повышение давления. Регулярное употребление пива делает такое состояние организма хроническим, и сердечно – сосудистой системе приходится перестраиваться на новый лад работы – как при повышенной нагрузке. В результате «изнашивается» сердечная мышца, которая не справляется со своими задачами. Получается, что главный вред пива для мужчины кроется в возникновении самых частых мужских заболеваний – ишемической болезни сердца, инсультов, инфарктов.

Не в лучшем положении находится и мужской кишечник. Пиво, согласно исследованиям Всемирной организации здравоохранения – одна из причин возникновения рака прямой кишки. А все из-за растительных смол, которые, являясь сильнейшими канцерогенами, в большом количестве содержатся в шишечках хмеля.


Вред пива для организма проявляется в нарушениях ЖКТ: желудок страдает от употребления любых газированных напитков, в том числе и от пива. Углекислота повышает кислотность желудочного сока, что приводит к гастриту – заболеванию, создающему благоприятную среду для размножения Helicobacter pylori. Эти бактерии являются причиной язвенной болезни желудка, которая часто переходит в опухоли онкологического характера.

Не лишним будет знать, что от пенного напитка нарушается работа печени (цирроз печени, гепатит), почек и поджелудочной железы.

В хмельном напитке содержится кадаверин – ядовитое химическое соединение, обладающее нервно – паралитическим действием и оказывающее губительное влияние на нервные клетки.

Пенный хмельной напиток может привести к проблемам с селезенкой и поджелудочной железой.  Очень вреден холодный алкоголь, или тот, который разбавляется охлажденными напитками и льдом. Дело в том, что холодное питье и еда отрицательно воздействуют на селезенку, а она отвечает за питание и увлажнение тканей и мышц и за распределение жидкостей в организме. При воздействии на селезенку холодом возникают утомление и недостаток сосредоточенности, что приводит к ослаблению всего организма. Когда пищеварительный тракт ослаблен и охлажден, это может сопровождаться отсутствием аппетита, скоплением газов и чувством переполненности.


Пиво – напиток с гормональной активностью. Многократные исследования подтвердили, что в пиве присутствует аналог женских половых гормонов фитоэстрогены. По внешнему виду мужчины можно определить злоупотребляет он пивом или нет. Ведь у любителей хмельного напитка, происходит феминизация организма: жир откладывается в бедра и бока, увеличиваются груди и живот, уменьшается количество волос на теле и лице. Со временем у мужчин снижается потенция, ухудшается качество спермы. Тем, кто увлекается пивом 10-15 лет, импотенции избежать вряд ли удастся.

Наконец, частые позывы к мочеиспусканию вовсе не тренировка почек, а повышение риска сужения их сосудов. В случае видоизменения сосудистой системы и в условиях активного употребления пива в почках повышается вероятность кровоизлияния, которое, в свою очередь, может привести к летальному исходу.

Считаете, что пиво для мужчин не алкоголь? вы глубоко заблуждаетесь! Несмотря на то что напиток из солода и хмеля является слабоалкогольным (содержание этилового спирта – 3-14%) по сравнению, например, с водкой или коньяком, привыкание к себе он вызывает в 4 раза быстрее, чем к крепкому алкоголю.


е дело в том, что из-за приятного вкуса и большого содержания углекислого газа организм сразу «не замечает» поступления спирта. Пивной алкоголизм – это заболевание, наступление которого очень сложно отследить, но встречается оно гораздо чаще, чем все остальные виды алкогольной зависимости. Из-за невысокого содержания спирта, пива за один вечер можно выпить много.  И если вы часто испытываете непреодолимое желание «пропустить кружечку-другую с друзьями», если не можете расслабиться после трудового дня без бутылки пива, если после его употребления у вас случаются кратковременные провалы в памяти, задумайтесь: вы незаметно стали пивным алкоголиком.

Занимайтесь своим здоровьем.

Источник: profilaktica.ru

КЕГА, БАРМЕН, ДВЕ ОТВЕРТКИ
Разливное пиво разбавляют чем попало

Близится сезон летних кафе и разливного пива на каждом углу.
Улан-удэнцы — в первую очередь молодежь — готовятся к посиделкам по
поводу и без в тени палаток и зонтиков за пластиковыми столиками. Но
многие абсолютно не подозревают, какую неудобоваримую смесь они очень
часто потребляют внутрь вместо своего любимого разливного пенного
напитка. В большинстве случаев пивные магнаты даже в самых своих
страшных снах не видели, каким модернизациям подвергают изобретательные
бармены их любимое детище — разливное пиво в кегах.


Губит людей не пиво

Не советую покупать в наших барах разливное пиво, — говорит Алексей,
20-летний студент, подрабатывающий охранником в улан-удэнских барах. —
Не думайте, что если пиво в кегах, то оно самое свежее и вкусное. В 90%
случаев оно разбавленное. Скажу, что разбавить его довольно просто. Сам
много раз при этом присутствовал. И поэтому теперь пью только бутылочное
или баночное пиво.
Технологический процесс разбавления, говорит
Алексей, прост и не требует особых навыков. Берется обычная кега —
пивная алюминиевая емкость. Не полная, а когда в ней уже не будет как
минимум пяти литров пива. При помощи двух отверток помощнее (наиболее
удобный в этом случае инструмент) стравливается давление в кеге.
Следующий шаг — непосредственно само разбавление. В бочонок заливается
самая обыкновенная вода из-под крана или так называемый слив — остатки
пива из кружек ушедших посетителей, и пиво, пролитое на подставки под
барными стойками. В общем, кто во что горазд. Далее на кегу надевается
шланг подачи газа. Включается охладитель — и пиво "готово к
употреблению".


ка оно холодное и с пузырьками газа, на вкус сложно
определить, разбавлено пиво или нет. Особенно в вечернее время, когда
среди посетителей очень много нетрезвых клиентов.
"Ерш" по-улан-удэнски
Иногда
для того, чтобы самые привередливые любители пива не раскусили подвох,
бармены добавляют в полученное пойло немного водки или спирта — это
сохраняет крепость. Подвыпившим клиентам, как правило, больше ничего и
не надо — обоняние и осязание уже не работают. Эффект от выпитого "ерша"
в полном объеме проявляется только на следующий день. А для
жульничающих барменов — это 300-500 рублей дополнительного заработка в
смену. Если учесть то, что работодатель выплачивает им в месяц порядка
1500-2500 рублей, то это весьма ощутимая добавка к зарплате. Можно
сказать, что некоторые бармены живут только за счет обмана своих
покупателей.
Вообще-то в арсенале улан-удэнских барменов и помимо
приготовления "пивного коктейля" есть еще очень много всевозможных
приемов дополнительного заработка. Но этот — самый верный, в плане
незначительных затрат и кроме того, не требует семи пядей во лбу.
В Улан-Удэ дефицит хороших барменов
Как
сказали корреспонденту "Номер один" в рескоме профсоюзов работников
торговли "Торговое единство", найти сейчас хорошего бармена — это
поистине головная боль для нанимающей стороны.

редко претендент на
место за прилавком или за стойкой уже сменил изрядное количество рабочих
мест, причем нигде более месяца не задерживался. Известны случаи, когда
такие работники исчезали с рабочего места с выручкой.
Правоохранительные органы располагают информацией о барменах,
прихвативших с собой более 100 тысяч рублей. Привлечь к судебной
ответственности таких людей очень трудно, поскольку, чтобы не платить
налоги, многие работодатели не оформляют договорные отношения со своими
сотрудниками надлежащим образом. Временный характер работы, низкая
заработная плата — это основные причины, толкающие улан-удэнских
барменов на обман.
— Сейчас мы работаем более с чем 50 городскими
барами, — говорит Андрей Козлов, генеральный директор уланудэнской
компании "Дария" — Естественно, все проконтролировать достаточно сложно.
Контроль за качеством напитков, продаваемых в питейных заведениях,
должен исходить напрямую от хозяев. Но тут мы очень часто сталкиваемся с
такими вещами, как нежелание торговать пивом местного производителя, а
также с его интенсивной дискредитацией. Нам говорят: будете лезть в нашу
работу со своим контролем, вообще ваше пиво продавать не будем.
Многие
руководители предприятий сознательно игнорируют требования закона
относительно условий охраны, режима и оплаты труда. То есть, мало чем
отличаются от своих подчиненных. В результате получается своего рода
необъявленная война между работодателями и наемными работниками. Кто
кого обманет. Самым обманутым в итоге выходит посетитель, вместо
вожделенной кружки холодного пива получивший за свои кровные редкостную
дрянь. Впрочем, у него еще есть выбор — пить или не пить.


Источник: kak-vorujut.livejournal.com

В среде профессиональных барменов, коих даже в мегаполисах крайне мало, не принято разбавлять напитки. В бытность моей работы за стойкой таких «экспериментаторов» отлавливали и били, после чего вынуждали написать «по собственному». Нет, профессионалы не белые и пушистые, просто разбавление напитков — плевок на профессию, овладеть которой очень сложно.

В дальнейшем я сменил место за стойкой на позицию бар-менеджера, поэтому могу пресекать попытки разбавить напитки лишь с высоты положения. Бьют ли нерадивых барменов сейчас, не знаю. Однако в том, что такие люди работают во многих питейных заведения, ни секунды не сомневаюсь.
Разделять способы, которые используются для разбавления пива — нет смысла, все они неприемлемы. Просто расскажу о технологии, дабы поклонники пенного напитка могли самостоятельно определить, обманывает их бармен или достоин уважения и поощрения.
Самый простой, можно сказать, бытовой способ, доливать в новый бокал пиво из стоящей неподалеку от башни (крана) емкости. В данном случае с претензиями к бармену не следует торопиться, старая система подачи пива или некорректное подключение кеги (фрагменты пломбы попали в микроматик) могут провоцировать неконтролируемое образование пены.
В этом случае бармен вынужден ложкой удалять пену, доливая пиво, дабы сократить время ожидания гостем своего напитка. В дальнейшем отстоявшаяся пена доливается в новый бокал, так как в расход никто это пиво списывать не будет.


В идеале, если за стойкой профессионал, система работает без сбоев. Бармен вызовет представителя пивной компании, который промоет систему, а равно внимательно проверит микроматик на наличие посторонних предметов. Сколь ни печально, как я уже говорил, специалистов крайне незначительное количество.

Однако если сидя за стойкой, вы наблюдаете картину с доливанием постоянно, дело плохо. В емкости, из которой некая жидкость добавляется в новый бокал, может быть недопитое пиво со столов или просто вода! Выявить такого «деятеля» несложно. Если вкус пива кажется вам странным, а бар меж тем менять не хочется, расположитесь за стойкой. Наблюдение за действиями бармена поможет установить истину.

Более сложный, а что особенно печально — скрытый способ разбавления пива, добавление воды непосредственно в кегу. Многим посетителям баров кажется, что пиво в кеге находится под давлением, вследствие чего его невозможно разбавить. Все не так просто!

Давление в пивной кеге нагнетается после подключения газового баллона, без которого система подачи попросту не работает. В случае если в вашем любимом заведении работает нерадивый бармен, посредством нехитрых манипуляций с микроматиком он может получить доступ к заводской емкости с пивом. В дальнейшем для разбавления потребуется лишь банальная воронка.


Я умышленно не углубляюсь в технические детали, дабы не искушать начинающих барменов. Быть может когда-нибудь они станут профессионалами и авторами собственных коктейлей. Однако такой способ используется хоть и реже первого, но все же довольно часто.

Что же делать поклоннику пива? Ориентируйтесь по вкусу напитка. Ведь если в одном баре вкус любимой марки вас полностью удовлетворил, а в другом тот же пивной бренд значительно светлее и отдает водой, выбор сделать несложно!

via Telegram

Источник: www.yaplakal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.