Приехав на завод по производству виски Jack Daniels мы снова удивились количеству народа. В штате типа Теннесси мы совсем не ожидали такого аншлага в туристических местах, возможно у нас были совершенно ошибочные представления. Для начала мы решили поискать чего нибудь съестного, а потом уже отправляться на экскурсию. Поэтому мы отправились в центр городка, в котором находится завод. Называется он Lynchburg и все что в нем есть прямо или косвенно связано с виски:)
Магазины с сувенирами, рестораны и кафе, мебель из бочек и т.д и т.п Кстати, о еде, я там обедать/ужинать/завтракать не советую:) Выбор вроде бы и большой, но его особо нет:) Все очень “туристическое”, со всеми вытекающими последствиями, складывается впечатление, что сервис, вкус и цены рассчитаны на “одноразовых” посетителей. Вполне возможно, что нам просто так повезло:)
Магазины с сувенирами, рестораны и кафе, мебель из бочек и т.д и т.п Кстати, о еде, я там обедать/ужинать/завтракать не советую:) Выбор вроде бы и большой, но его особо нет:) Все очень “туристическое”, со всеми вытекающими последствиями, складывается впечатление, что сервис, вкус и цены рассчитаны на “одноразовых” посетителей. Вполне возможно, что нам просто так повезло:)
В общем невкусно поев в странном месте мы поехали к заводу. Народу было столько, что места на заводской парковке нам не нашлось:) Так что пришлось снова ехать в город, там парковаться и идти пешком назад. Радовало только то, что идти там 5 минут медленным шагом. Просто шел дождь и как-то не хотелось долгих прогулок:)
Пришли, взяли номерки с туром, выяснили что нам еще часа полтора ждать.. Там нельзя зарезервировать время, первый пришел, первый пошел:) В холле завода есть небольшая выставка, но ее явно недостаточно, чтобы занять все время ожидания. Выставка достаточно интересная — рассказывают о процессе изготовления виски и о истории жизни Джека Дениелса. Для изготовления виски в первую очередь важна вода (кто бы мог подумать). Только из хорошей воды с высоким содержанием кальция можно получить приличный напиток. Именно поэтому виски делают в Шотландии, Ирландии и Теннесси (еще Кентакки, но об этом отдельно):) Все эти места объединяет одно — они расположены на известняковых пластах, которые являются прекрасным природным фильтром. Джека Дениэлса в далеком Линчсбург привела именно вода, он нашел хороший родник и решил, что вот оно — место!
Пришли, взяли номерки с туром, выяснили что нам еще часа полтора ждать.. Там нельзя зарезервировать время, первый пришел, первый пошел:) В холле завода есть небольшая выставка, но ее явно недостаточно, чтобы занять все время ожидания. Выставка достаточно интересная — рассказывают о процессе изготовления виски и о истории жизни Джека Дениелса. Для изготовления виски в первую очередь важна вода (кто бы мог подумать). Только из хорошей воды с высоким содержанием кальция можно получить приличный напиток. Именно поэтому виски делают в Шотландии, Ирландии и Теннесси (еще Кентакки, но об этом отдельно):) Все эти места объединяет одно — они расположены на известняковых пластах, которые являются прекрасным природным фильтром. Джека Дениэлса в далеком Линчсбург привела именно вода, он нашел хороший родник и решил, что вот оно — место!
Джек начался заниматься производством алкоголя очень рано, уже в 13 лет у него была собственная винокурня. Так что дело он свое знал хорошо. Отличительной чертой Jack Daniels является особая технология очистки — виски два раза пропускают через древесный уголь, причем уголь должен быть не какой либо, а только из сахарного клена.
Только после этого виски заливают в бочки, при этом бочки тоже должны быть только дубовые и только новые (это гильдия бочкарей постаралась, когда принимали стандарты изготовления виски). Цвет готового продукта зависит не только от количества лет выдержки (изначально виски прозрачный), а и от климата, перепада температур, места в складе, где стояла бочка.
Только после этого виски заливают в бочки, при этом бочки тоже должны быть только дубовые и только новые (это гильдия бочкарей постаралась, когда принимали стандарты изготовления виски). Цвет готового продукта зависит не только от количества лет выдержки (изначально виски прозрачный), а и от климата, перепада температур, места в складе, где стояла бочка.
Ликероводочный завод Jack Daniels первый официально зарегистрированный в США завод такого типа и естественно самый старый завод производящий виски. Кроме того, все без исключения виски под названием Jack Daniels произведено именно здесь, в Теннесси. Других заводов нету. Тяжко пришлось заводу в период сухого закона, в то время у руля уже стоял наследник и племянник Джека Дениэлса — Мотлоу. Интересно то, что район Теннесси, в котором расположен завод, до сей поры “сухой” район, спиртное там нельзя продавать и пить (пиво к спитрному не относится). Исключение сделали только для завода Jack Daniels, они могут торговать своей продукцией у себя в магазинчике, но не по воскресеньям. В воскресенье пить нельзя
Пока мы бродили по залам и вокруг завода подошло время экскурсии. Экскурсоводом у нас была старенькая маленькая бабушка, которая говорила ну очень тихо. Тише чем я. Так что мы за шумом всяких машин и дождя вообще ничего не слышали, хотя и пытались находиться к ней как можно ближе. Еще в цехах нельзя фотографировать, и телефоны надо выключать, потому что высокое содержание паров спирта и просто мокро — можно типа пострадать.
Пока мы бродили по залам и вокруг завода подошло время экскурсии. Экскурсоводом у нас была старенькая маленькая бабушка, которая говорила ну очень тихо. Тише чем я. Так что мы за шумом всяких машин и дождя вообще ничего не слышали, хотя и пытались находиться к ней как можно ближе. Еще в цехах нельзя фотографировать, и телефоны надо выключать, потому что высокое содержание паров спирта и просто мокро — можно типа пострадать.
Вокруг завода и на его территории пахнет, вокруг — брагой, на самом заводе — где чем. Лучше всего пахнут бродящие дрожжи, там пахнет вкусной выпечкой, и амбар, где виски выдерживается, там пахнет виски:) Можно и нанюхаться:) Готовность виски до сей поры определяют не количеством пройденных лет, а дегустацией:) Так как экскурсия бесплатная нам отдегустировать не дали:) Но мы и не любители:)
Источник: uienifer-travel.blogspot.com
«Джек Дэниэлс» – это виски или бурбон?
«Jack Daniel’s» соответствует нормативным критериям прямого бурбона (straight bourbon), хотя производитель не использует слово «бурбон» на этикетке и маркирует свой напиток просто как виски Теннесси, а не как бурбон Теннесси.
Виды и дегустационные характеристики «Джек Дэниэлс»
Существует большое количество видов этого алкоголя, и основная масса – это напитки премиум-класса или лимитированного выпуска.
Old No.7
Этот вид имеет наибольшее количество наград. В состав классического «Джека Дэниэлса» входит кукуруза, рожь и ячмень. Его крепость – 40 градусов. Запах сладкий с нотами карамели, инжира и табака. Цвет янтарно-золотистый. Элегантный и насыщенный вкус с нотами ванили, ириса, фруктов и дыма. Долгое послевкусие насыщено дубовыми оттенками.
Его можно встретить в двух вариациях – Black и Green. Их отличие состоит в том, что для Black используются спирты из бочек с нижних ярусов вискихранилища, а для Green – из бочек верхних этажей, которые созревают быстрее.
Gentleman Jack
Уникальный алкоголь. Он единственный подвергается двойной фильтрации через кленовый уголь: первый раз – перед помещением в бочки, а второй – перед разливом в бутылки. Поэтому этот «Джек Дэниэлс» мягкий и чистый. Состав классический, с добавлением пряностей.
Аромат жжёного дуба переплетается с нотами ореха и цитрусовых. Цвет янтарный, а вкус насыщен лакрицей и специями. Крепость напитка 40 градусов.
Tennessee Honey
Этот медовый «Джек Дэниэлс» создавался на основе четырёхлетнего виски этой же марки с добавлением медового ликёра, корицы и пряностей. Сколько же градусов в этом Jack Daniel’s? Крепость его ниже стандарта и составляет всего лишь 35 градусов. Аромат лёгкий и нежный, с нотами мёда и карамели и фруктовыми тонами. Цвет яркого янтаря. Во вкусе доминирует мёд, корица, ваниль и груша. Послевкусие долгое с перчинкой.
Jack Daniel’s Tennessee Fire
Интересный напиток на основе четырёхлетнего Jack Daniel’s с добавлением коричного ликёра. По крепости —Jack Daniel’s Fire— такой же, как и его медовый собрат, 35 градусов. Аромат пикантный, коричный, с нотами сладкой карамели. Имеет золотой цвет, а вкус насыщен корицей и ванилью, освежающей фруктовой ноткой и дубовыми интонациями. Послевкусие долгое и пряное.
Unaged Rye
Это уникальный по своему составу виски. Основным компонентом в отличие от классического «Джека Дэниэлса» является рожь – 70 %, кукуруза и ячмень составляют соответственно 18 и 12 %. Этот напиток является невыдержанным. Аромат свежий, солодовый и цветочный. У алкоголя нет цвета, он просто прозрачный. Вкус гармоничный, с тонкими нотами имбиря. Крепость – 40 градусов.
White Rabbit Saloon
Выпущен напиток лимитированной партией к 120-летию открытия Джаспером Дэниелом бара «White Rabbit». Этот алкоголь имеет незабываемый букет, состоящий из дубовых ноток, мокко, карамели, табака и спелых бананов. Отличается ярким золотым цветом. Вкус имеет пряный, маслянистый, со сладостью мёда, оттенком ванили, мокко, соли, бананов и молотого перца. Послевкусие долгое и солоноватое. Крепость – 43 градуса.
Jack Daniel’s Single Barrel Rye
Алкоголь премиального класса. Его разливают только из одной бочки для сохранения неповторимого аромата и вкуса. На каждой бутылке указывается номер бочки, так что можно сравнить особенности того или иного разлива. Аромат наполнен жжёным дубом с оттенком кукурузы и зернового солода. Цвет тёмного янтаря. Вкус индивидуален, но общим является наличие нот солода, ржи, карамели и ванили. Послевкусие длительное и солодовое. Крепость составляет 45 градусов.
Jack Daniel’s Sinatra Century
Элита марки, выпущенная к 100-летию Фрэнка Синатры, выдающегося американского певца и актёра. За основу был взят Jack Daniel’s Old No.7. Особенным его делают бочки ручной работы с глубокими бороздками. В аромате смешиваются ноты дыма и дуба. Цвет золотисто-янтарный, а вкус насыщенный. В нём присутствуют дубовые тона, ванильные, дымные и пряные оттенки. Послевкусие длительное с «дымком», переходящим в сладкую ваниль. Крепость составляет 45 градусов.
150th Anniversary
Алкоголь суперпремиального класса, выпущенный к 150-летию марки. Делается на основе Jack Daniel’s Old No.7, но выдерживается в самых старых погребах вискикурни, где создаётся уникальный микроклимат для взаимодействия жидкости и бочки. Вкус и аромат насыщены кленовым сиропом, шоколадом, дымом, сухофруктами и дубовыми нотками. Послевкусие изобилует ореховыми тонами.
Как отличить оригинальный «Джек Дэниэлс» от подделки
Популярность этой марки привлекает к себе не только ценителей отличного спиртного, но и мошенников, которые не прочь заработать на этом. Для того чтобы не попасться на подделку, стоит помнить несколько правил при выборе спиртного.
Места продажи. Лучше всего приобретать этот алкоголь в местах специализированной продажи, так как на полках магазинов очень часто встречается фальсификат.
- Фирменная бутылка. Оригинальный виски разливается в особые бутылки. Они имеют форму параллелепипеда, а вертикальные и горизонтальные рёбра чёткие и острые. Верхние и нижние грани бутылки «Джек Дэниэлс» ярко выражены. На всех четырёх «плечиках» оригинальной бутылки выгравирован логотип Jack Daniel’s выпуклой формы, который легко читается. На нижней грани указан литраж напитка в виде рельефной надписи. У подделки обычно скруглённая форма бутылки, плохо читаются либо отсутствуют надписи и тиснения.
- Крышка. У оригинального «Джека Дэниэлса» крышка выполнена из чёрного пластика. Сечения выполнены ровно, без сколов. На бутылке также есть рифлёный поясок. Крышка и треть горла обтянуты предохранительной плёнкой чёрного цвета. У подделки отсутствует такая плёнка, а крышка выполнена из дешёвого материала.
- Горлышко. Оригинальная бутылка имеет выпуклое горлышко, которое сужается к крышке, с прямоугольными гранями равной ширины в его нижней части. Обращайте внимание на наличие дозатора, это один из главных признаков оригинальности напитка. Подделка обычно имеет «прямое» горлышко со слабовыраженными гранями, переходящими в «плечики».
- Этикетка. Фирменная этикетка охватывает три грани бутылки. Она наклеена симметрично и аккуратно, без следов клея. С левого и правого края нанесены рифления, которые легко прощупать и увидеть на свету. Надписи на этикетке выполнены только на английском языке, есть номер партии, в котором прописаны номер бочки и дата фасовки виски. Подделка отличается отсутствием рифления и неаккуратной этикеткой.
- Нижняя часть бутылки. Информация для покупателя нанесена чётким рельефом на поверхность стекла. Дно имеет форму квадрата со срезанными под 45 градусами углами. У фальсификата часто встречается очень заметный круг прессовальной машины, который перекрывает надпись для покупателей. Углы в такой бутылке округлой формы.
- Вкус, цвет, аромат. Оригинал тёмно-янтарного цвета, аромат у него с оттенком дыма. На вкус терпкий, сладкий, с нотами ванили и карамели. Если при открытии бутылки вы почувствовали резкий запах спирта, то, скорее всего, это подделка, и такой напиток лучше не употреблять.
Как правильно подавать и пить
Как правильно пить «Джек Дэниэлс»? Правила употребления «Джека Дэниэлса» простые и их легко запомнить.
- Время подачи. Это напиток, который подаётся ближе к вечеру, может выступать как аперитив перед ужином.
- Температура подачи. Идеальной температурой для подачи будет комнатная – 18-21 °C. При более высокой температуре алкоголь будет очень жёстким на вкус и запах, а переохлаждённый напиток потеряет свои вкусовые и ароматные свойства.
- Бокалы. Для распития этого алкоголя используют два вида бокалов. Для «чистого» употребления используют тюльпановидные, с тонким стеклом бокалы, в которых цвет, запах и вкус приобретают свою особенную насыщенность. Роксы используются, если виски смешивают с водой, льдом или соками.
- Как правильно налить. Виски наливают на небольшой высоте от бокала, чтобы напиток, попадая на стенку, не брызгал, а создавал воронку. В этом случае аромат напитка раскрывается лучше. Заполняют бокал на треть.
- Лёд или камни. Если вы предпочитаете смягчать виски, тогда добавляйте лёд, он также поможет удержать температуру алкоголя на нужном уровне. Коллекционные марки «Джека Дэниэлса» смакуются исключительно в чистом виде, а для поддержания температурного уровня используются охлаждённые камни.
Чем закусывают «Джек Дэниэлс»
Лучшей закуской к этому элитному напитку будет лимон с сахаром или сочные яблоки сладких сортов. Также в качестве закуски можно использовать фруктовую нарезку из винограда, мандарин, яблок и лимона.
Тарталетки из сыра и оливок отлично подойдут к виски с колой. В качестве закуски можно также использовать креветки, гребешки, мидии, устрицы с лимонным соком, канапе с рыбой и сыром.
Коктейли с «Джек Дэниэлс»
Виски чаще всего разбавляют либо свежевыжатыми соками лимона, зелёных яблок и белого винограда либо классической содовой и колой. Каких-то особо выделенных пропорций для таких миксов нет, каждый мешает так, как ему нравится.
Коктейли с этим напитком могут быть абсолютно разными, как крепкими, так и слабоалкогольными, иметь сладковатый и горький привкус. Каждый желающий сможет подобрать для себя подходящую комбинацию.
- «Эпл Джек» и «Мятный спаситель» любят как мужчины, так и женщины. Первый разбавляют яблочным соком по своему усмотрению и подают в роксах, а второй мешают с газировкой Mountain Dew или «Спрайт».
- Легендарный Gentelman’s Manhattan, в состав которого входит Gentleman Jack, сладкий и сухой вермут и ликёр. Подаётся в коктейльных бокалах с вишенкой или долькой лимона.
- Крепкий коктейль «Горькая пилюля» подходит для больших компаний. Он относится к категории лонг-дринков и подаётся в стаканах с выпуклыми округлыми стенками. В состав входит виски, водка, кола и лимон.
- «Четыре крестных отца» – это жёсткий коктейль, который предпочитают пить мужчины. В составе присутствует «Джек Дэниэлс», бурбон, шотландский виски и —золотая текила—. Пьют коктейль в бокалах типа «Сауэр» для крепких спиртных напитков.
- Коктейль «666» – любимый шот-дринк девушек. Помимо виски в состав входит текила и —самбука—. Несмотря на крепость ингредиентов, коктейль имеет приятный вкус. Подаётся в стопках без перемешивания.
История
Родиной этого напитка является город Линчберг, штат Теннесси. В 1866 году Джаспер Ньютон Дэниел основал завод по производству известного ныне во всём мире бренда Jack Daniel’s. Ему не было и двадцати лет, когда он получил официальную лицензию для легального производства алкоголя. Через 15 лет к нему присоединяется племянник Лем Мотлоу, который убедил дядю продавать виски в бутылках, а не в керамических кувшинах. С 1895 года Jack Daniel’s продаётся уже в квадратных бутылках.
После смерти Джаспера завод перешёл во владение племянника. Ещё одним изменением в виде виски была этикетка. Изначально она была зелёного цвета, но в 1911 году его сменили на чёрный. На сегодняшний день виски принадлежит компании Brown-Forman.
Источник: gradusinfo.ru
Большинству посетителей винокурен известно, что в течение пяти и более лет, по мере созревания бочки виски, часть его содержимого испаряется. Этот неизбежный процесс, умноженный на тысячи бочек, создает «ангельскую долю» — аромат, которым пропитано всё здание. «Доля ангелов» одна из первых приветствует гостей в винокуренном заводе Jack Daniel’s Barrel House 1-14 от Clickspring Desing, расположенном в городе Линчберге, Теннесси, США.
В поисках путей повышения качества обслуживания постоянно растущего числа посетителей команда Jack Daniel’s начала кампанию по преобразованию некоторых объектов завода, основанного ещё в 1938 году.
Придерживаясь традиций бренда, проект совместил в себе две функции: в одной части строения виски созревает, в другой, дегустационной, глубокие ценители напитка могут обсудить все тонкости в доверительной обстановке. Дизайн поощряет взаимодействие и общение между теми, кто живёт и работает в округе Мур, и туристами со всего мира, желающими узнать побольше о продукции Jack Daniel’s. В рамках этих, казалось бы, противоречий конструкция постройки и нашла свою форму.
Сочетание прочного и тяжёлого деревянного каркаса здания с отделкой из стали и стекла стало результатом труда дизайнеров. С восточного входа можно попасть в ту часть Barrel House 1-14, где виски тщательно хранится и выдерживается до достижения зрелости. Далее по центральному коридору гости проходят в открытое трёхэтажное пространство с естественным освещением. Два высоких стеклянных павильона, окружённые проходом по периметру, поддерживаются стальными стойками, их высокие стены вписаны в общий деревянный каркас. Здесь представлены лучшие условия для дегустации, резко контрастирующие с промышленной эстетикой 1930-х годов самого завода. Западный блок в виде большого трёхэтажного пространства предназначен для дополнительных дегустационных групп или торжественных мероприятий.
В конце экскурсии гости оказываются в главном месте всех дегустационных туров. Здесь посетители могут забрать заказанные бутылки и пообщаться с единомышленниками, благодаря которым виски Jack Daniel’s до сих пор остаётся символом Америки.
Фотографии: Andrew Pogue
Источник: hqroom.ru
История бренда «Jack Daniels»
Виски «Джек Дэниэлс» является истинным символом всех спиртных напитков, которые производятся в США. Для него даже придумали специальную подкатегорию – «Tennessee», названную в честь штата, где производится оригинальный напиток.
История возникновения алкоголя «Джек Дэниэлс» началась еще в начале 50-х гг. ХІХв., в городке Линчбург, расположенном в американском штате Теннесси. Тогда священнослужитель Дэнн Колл нанял себе в помощники при производстве виски семилетнего Джаспера «Джека» Дэниэла. Даже в таком возрасте мальчик проявил большую смекалку и коммерческую хватку.
С его руки виски-сырец стали фильтровать сквозь толстый угольный слой. А самым лучшим углем считался только тот, который получали из сожженной древесины сахарного клена. Размеры фильтрационного слоя превышали трехметровую толщину. После такой обработки виски стал намного мягче, его вкусовые качества разительно отличались от популярных в те времена дешевых коньяка и бурбона.
Бурбон изготавливали только из кукурузы, а ячмень и рожь в первичную смесь не добавлялась. Настоящим бурбоном считается только тот, который производился в Кентукки. А «Джек Дэниэлс» из Теннесси – виски в чистом виде.
Основа коньяка – виноградный спирт, который придает напитку горький вкус с большим процентом крепости. Поэтому любимый алкоголь с квадратной бутылки к коньякам также не относится.
Они внимательно подбирали материал тары, в которые после фильтрации помещали напиток. Бочки обязательно должны быть из древесины белого дуба. Внутреннюю часть обжигали, чтобы естественный сок карамелизировался и придавал виски сладковатый привкус.
Маленький Джаспер также обнаружил источник чистейшей воды, которую стали использовать при производстве напитка-сырца. Ее применение улучшало вкусовые качества виски.
Благодаря своим талантам Джаспер в 13-летнем возрасте открыл собственную винодельню, а в 16 получил разрешение на законное изготовление алкоголя.
Он так увлекся коммерческими делами, что за все время не создал семью. Поэтому дело унаследовал племянник Лэм Джесс Мотлоу в 1911 г. после скончания Джека. Мотлоу руководил бизнесом до 1947 г. Во время этого периода мир был вовлечен во Вторую мировую войну, а в Америке действовал «сухой» закон, запрещающий продажу алкогольных напитков.
Но несмотря на сложности, завод не обанкротился. И вскоре винокурню зарегистрировали как «Jack Daniels Distillery, Lem Motlow, Prop.,Inc».
После победы на выставке элитного алкоголя в Сент-Луисе, которая проходила в 1904 г.,«Jack Daniels» стали экспортировать заграницу с большим успехом.
Новую рецептуру производства виски начал мастер-дистиллятор Джек Рэйр в 1988 г. Чтобы напиток стал мягче, его подвергали двойной фильтрации. Первый раз – перед разливом в бочки. После чего напиток настаивался 4 года, и его снова смягчали древесным углем. Дальше предусматривался разлив по стеклянной таре.
В наши дни руководителем производства именитого алкоголя является Джефф Аррнет – седьмой по счету предводитель, который приступил к выполнению своих обязанностей в 2008 г. Каждый год позиции «Jack Daniels» на мировом рынке алкогольных напитков только укрепляются. А завод, где его производят, считается старейшим в США местом по изготовлению виски.
Лицо виски — его бутылка
Благодаря необычной форме бутылки виски «Джек Дэниэлс» узнаваемо на витрине в магазине или в баре с первого взгляда. Но сначала алкоголь разливали в классические бутыли круглой формы, изготовленные из глины. На дубовую пробку наносилась гравировка – «мастер Джек».
В 1985 г. начался разлив виски в квадратные стеклянные бутылки из завинчивающимися пробками. Тару такой формы впервые стали использовать в производстве спиртного.
Сегодня очень популярны бутылки с виски «Jack Daniels» на качелях – удобном приспособлении для наполнения бокалов, при котором бутылка наклоняется в сторону. Они украшают любое шумное застолье и могут стать отличным подарком для друга.
На этикетке имеется вся информация о дате розлива, крепости напитка, номере бочки и объеме тары.
Технология производства
Виски может быть либо односолодовым, либо купажированным. В изготовлении первого за основу берется только ячменный солод. Дополнительные ингредиенты, как считают истинные ценители, только портят аромат и вкус. Если за основу первичного сырца берется купаж спиртов (и зерновой, и солодовый), тогда на выходе получается купажированный виски.
Оригинальный состав купажированного виски «Джек Дэниэлс» не менялся на протяжении многих лет. При изготовлении сырца используются:
• кукурузные зерна – 80%;
• рожь – 12%;
• ячменный солод – 8%.
Эти ингредиенты добавляются в очищенную ключевую воду, после чего смесь сбраживается на кислом сусле. Дальше сквозь трехметровый угольный слой сырье фильтруется. При этом «Jack Daniels» почти полностью избавляется от сивушных масел и сахарозы, глюкозы.
После очистки виски для выдержки помещают в дубовые бочки. Готовность алкоголя к разливу производитель определяет путем дегустации, поэтому классическую 4-летнюю выдержку виски может и не иметь.
Дополнительная информация. До 1970 г. «Джек Дэниэлс» продавали с 25- и 12-летней выдержкой.
Сорта «Jack Daniels»
В наши дни лидирующий алкогольный концерн США производит несколько разновидностей виски.
1. Классический сорт – купаж с разных спиртов Old No.7. Этот напиток имеет мягкий вкус с легкими оттенками ванили и карамели. Крепость – 40 градусов.
2. Single Barrel – это представитель виски премиум-класса. Очень мягкий вкус алкоголя получается благодаря двойной фильтрации, а крепость немного превышает стандартную – 45 градусов.
3. Виски Silver Select имеет довольно крепкий вкус с явными дубовыми оттенками. Его крепость равна 50 градусам.
4. Tennessee Honey имеет 35-градусную крепость и особое послевкусие меда. Такой эффект получается благодаря смешиванию классического виски «теннесси» с медовым ликером.
5. White Rabbit Saloon – сорт виски с 43%-м содержанием алкоголя. Он подойдет настоящим ценителям «Джек Дэниэлс», в своем вкусе объединил нотки пряников, меда, бананов, мокко, ванили и черного перца.
Эти самые популярные сорта виски часто подделываются. Поэтому нужно быть внимательным при покупке алкоголя в любом магазине (в интернете, в дьюти-фри и других).
Как определить подделку?
Обращаем внимание на бутылку и этикетку. В оригинальном напитке:
• Острые углы бутылки;
• Тиснение на плечиках тары четкие, а не размытые;
• «Пузатое» горлышко и наличие дозатора;
• Черная пластиковая крышка с 1 рифленным пояском и черной предохранительной пленкой;
• Рельефная этикетка, которая занимает три грани бутылки, без следов клея, наклеена ровно.
Также рекомендуется внимательно изучить оригинальную этикетку напитка, чтобы с помощью поверхностного осмотра можно было определить подделку. Так, на настоящем виски вы не найдете ни одной надписи на русском. Также в нижней части наклейки обязательно должен быть указан код EI – числа, свидетельствующие о дате разлива и номере бочки.
Способы употребления виски
Истинные ценители купажированного виски пьют его после принятия пищи, неразбавленным, маленькими порциями. Изредка может добавляться колотый лед.
Также виски добавляют в коктейли – со льдом и колой или охлажденным яблочным соком. Традиционно закусывают напиток ломтиками лимона, но гурманы предпочитают смаковать его дубово-ореховый вкус маленькими глотками без добавления каких-либо продуктов.
Чистое спиртное подают в тюльпановидных бокалах, а коктейли можно замешивать в широких бокалах с толстым дном.
Температура подачи – от 18 до 21 градуса.
Как приготовить виски в домашних условиях?
Чтобы изготовить «Джек Дэниэлс» самостоятельно, нужно взять 80% кукурузной крупы, 12 % молотого ячменного солода и 8% ржаного солода, также измельченного. Сухие ингредиенты нужно залить горячей водой – на 8 кг хватит 20 литров.
Нужно хорошо перемешать смесь, укутать в теплое одеяло и поставить в теплое место. Идеальная температура для сбраживания – 55-64 градуса. Каждые 15 минут нужно перемешивать получившуюся субстанцию. Через час ее нужно охладить до температуры в 24-28 градусов и поддерживать такой показатель постоянно.
Спустя 10 часов нужно добавить любые дрожжи – на 8 кг достаточно 50 гр. Емкость закрывается гидрозатвором (один конец трубки помещается в емкость и хорошо запечатывается, а другой – в стакан с водой). С ее помощью выходит углекислый газ, который образовывается при брожении.
Через 5 дней процесс брожения закончится и можно приступать к фильтрации.Тару с брагой нужно накрыть несколькими слоями марли и перевернуть в другую емкость. Через несколько часов жидкость профильтруется, и можно ее дистиллировать. Для этого лучше использовать медные самогонные аппараты, которые дополнительно избавляют субстанцию от вредных примесей.
Первая перегонка на выходе может дать напиток низкой крепости. В этом случае нужно весь процесс дистилляции повторить.
Дальше приступаем к еще одной фильтрации через угольную колонну. На слой марли налаживается уголь и прикрывается слоем ваты. После такой очистки напиток станет более нежным, а его вкус – мягким.
Основная цель производителя виски «JackDaniels» – это достижение баланса вкуса и аромата. Поэтому напиток столь популярен во всем мире. Какой именно сорт виски выбрать, решать вам. Приятного времяпрепровождения!
Источник: effectmen.ru