Закуска под саке

Закуска под саке

Саке – японский алкогольный напиток на основе риса. До сих пор вокруг него есть много заблуждений, что не исключает бешеного спроса на него за пределами Японии. На родине саке называют совершенно по-другому – «нихоншу», что в переводе означает «японский алкоголь». Если вы хотите угодить продавцам и официантам в Японии, просите нихоншу, а не саке. Для тех, кто не планирует в ближайшем будущем посещение Японии, но открыть для себя этот напиток хочет уже сейчас, редакция BURO собрала несколько полезных фактов о производстве саке, его вкусовых особенностях, традициях, связанных с ним, и о том, где у нас, в Алматы, можно попробовать хороший саке.

sake

 

Откуда взялось саке?

Точная дата происхождения саке неизвестна. Началом производства напитка, каким мы знаем его сегодня, принято считать эпоху Нара (с 710 по 794 гг.).


Второй мировой войны наблюдался расцвет производства саке, но с наступлением войны многие фабрики закрылись. Однако с 70-х годов производство вновь увеличилось, но это коснулось в большей степени саке премиум класса. Всё объясняется тем, что с 60-х годов фабрики начали активно использовать новые механизмы обработки риса – самой трудоемкой части производства. Сейчас в Японии существует всего около тысячи заводов по производству саке. Это очень мало. Для примера – на пике популярности напитка в Японии заводов было порядка 30 тысяч. Последние пять лет они больше сфокусированы на экспортное производство – количество японских ресторанов в мире увеличилось вдвое, а с этим и увеличился спрос на саке. Наибольшей популярностью саке пользуется в Северной Америке, Австралии и Европе.

sake

 

Откуда взялось саке?

Точная дата происхождения саке неизвестна. Началом производства напитка, каким мы знаем его сегодня, принято считать эпоху Нара (с 710 по 794 гг.).


Второй мировой войны наблюдался расцвет производства саке, но с наступлением войны многие фабрики закрылись. Однако с 70-х годов производство вновь увеличилось, но это коснулось в большей степени саке премиум класса. Всё объясняется тем, что с 60-х годов фабрики начали активно использовать новые механизмы обработки риса – самой трудоемкой части производства. Сейчас в Японии существует всего около тысячи заводов по производству саке. Это очень мало. Для примера – на пике популярности напитка в Японии заводов было порядка 30 тысяч. Последние пять лет они больше сфокусированы на экспортное производство – количество японских ресторанов в мире увеличилось вдвое, а с этим и увеличился спрос на саке. Наибольшей популярностью саке пользуется в Северной Америке, Австралии и Европе.

sake

 

Как готовится саке?

Вопреки сложившемуся мнению, саке вовсе не вино и даже не рисовая водка. В основе его производства – метод плесневой ферментации. По градусу саке схож с вином – 14-18%. Но вкус саке зависит не от региона, в котором рос рис, как в случае с вином, а прежде всего от качества воды, степени полировки риса и шубо (дрожжевой стартер). К шубо относятся крайне осторожно и считают её основой хорошего саке. Шубо смешивают с пропаренным рисом, коджи (рис с плесенью коджи-кин) и водой – для запуска процесса размножения дрожжей. Коджи используют для того, чтобы превратить крахмал, содержащийся в рисе, в сахар. На приготовление саке необходимо от 30 до 60 дней. После этого саке дают настояться (до 6 месяцев). На некоторых заводах саке сбраживают вручную и «ухаживают» дважды в день. 


sake

Саке разделяют по степени полировки риса и добавления нейтрального алкоголя. Саке без добавленного алкоголя называется Junmai – очищенный спирт придаёт напитку легкость и лучше раскрывает фруктовый аромат. По степени шлифовки риса: самой высокой очистки – 50% и выше – называется Daiginjo, самой низкой очистки – Futsu.

В производстве саке важна степень полировки – чем в большей степени рис был обработан, тем дороже будет саке. Различают три основные степени полировки:

Junmai – саке для новичков, когда приблизительно 70% риса остается неполированным. Такое саке – крепкое на вкус, имеет сильный рисовый аромат и слегка кислый вкус;

Ginjo – более утонченное, чем Junmai – неполированным остается 60% риса. Используется в приготовлении саке премиум-класса. У такого саке выражены фруктовые и цветочные ноты.

Daiginjo – в таком саке остается необработанным только 50% риса. Напиток делают в маленьких количествах, традиционными методами. Вкус такого саке намного сложней, богаче и он ароматнее.

sake

Саке разделяют по степени полировки риса и добавления нейтрального алкоголя. Саке без добавленного алкоголя называется Junmai – очищенный спирт придаёт напитку легкость и лучше раскрывает фруктовый аромат. По степени шлифовки риса: самой высокой очистки – 50% и выше – называется Daiginjo, самой низкой очистки – Futsu.

В производстве саке важна степень полировки – чем в большей степени рис был обработан, тем дороже будет саке. Различают три основные степени полировки:

Junmai – саке для новичков, когда приблизительно 70% риса остается неполированным. Такое саке – крепкое на вкус, имеет сильный рисовый аромат и слегка кислый вкус;

Ginjo – более утонченное, чем Junmai – неполированным остается 60% риса. Используется в приготовлении саке премиум-класса. У такого саке выражены фруктовые и цветочные ноты.

Daiginjo – в таком саке остается необработанным только 50% риса. Напиток делают в маленьких количествах, традиционными методами. Вкус такого саке намного сложней, богаче и он ароматнее.

sake


 

Зачем пить саке, когда есть вино?

В состав саке входят четыре ингредиента: рис, вода, дрожжи и коджи. Напиток производится без добавления консервантов, сульфатов и танинов, так как его не дистиллируют, а пастеризуют, поэтому антиоксиданты в виде сульфатов ему не нужны. Уровень сахара и кислотности у саке очень низкий – составляет приблизительно лишь 1/3, а в некоторых – и вовсе 1/10 от уровня кислотности вина. Более того, в саке не обнаружены гистамины, что делает напиток идеальным для людей с аллергическими реакциями. Саке на 80% состоит из воды, поэтому легче переносится и не вызывает сильного похмелья при умеренном употреблении. 

Саке – идеальный алкогольный напиток для ценителей «умами» – так называемого «пятого вкуса», который означает пикантность, полноту вкуса. Пятый вкус формируется глутаматом и двумя антиоксидантами (инозинат- и гуанилат-нуклеотидами). Считается, что саке имеет самый высокий показатель умами среди всех алкогольных напитков. 

sake

 

Как и с чем пить саке? 

Саке, конечно, хорошо сочетается с японскими блюдами и морепродуктами. Однако, строгости в этом правиле нет – напиток также сочетается с большинством блюд. Не зря существует старая японская пословица: «Саке не дерётся с едой». Ещё одна особенность саке заключается в его высокой переносимости температурных изменений. Саке можно пить как охлажденным, так и разогретым – всё зависит от вкуса и качества. Так, саке премиум класса подаётся охлажденным (8°C), тогда как саке с более крепким вкусом – например Junmaishu – подают разогретым (45°C). Есть и саке, которые подаются прогретыми до комнатной температуры. 


Нужно иметь в виду, что плохое качество саке легко скрыть его высокой температурой – такими уловками часто пользуются в барах. Но такой способ подачи не всегда означает плохое качество. Самое главное: хорошее саке обладает сбалансированным вкусом. В нём нет ярко выраженных нот и ароматов, выбивающихся из общего фона. Если вы купили недорогое саке и его вкус вам не совсем нравится, тогда можно подогреть напиток – в таком случае пить его станет намного приятней. Саке можно пить и очень горячим (55°С), как это раньше делали воины в зимних походах. 

sake

 

Как и с чем пить саке? 

Саке, конечно, хорошо сочетается с японскими блюдами и морепродуктами. Однако, строгости в этом правиле нет – напиток также сочетается с большинством блюд. Не зря существует старая японская пословица: «Саке не дерётся с едой». Ещё одна особенность саке заключается в его высокой переносимости температурных изменений. Саке можно пить как охлажденным, так и разогретым – всё зависит от вкуса и качества. Так, саке премиум класса подаётся охлажденным (8°C), тогда как саке с более крепким вкусом – например Junmaishu – подают разогретым (45°C). Есть и саке, которые подаются прогретыми до комнатной температуры. 


Нужно иметь в виду, что плохое качество саке легко скрыть его высокой температурой – такими уловками часто пользуются в барах. Но такой способ подачи не всегда означает плохое качество. Самое главное: хорошее саке обладает сбалансированным вкусом. В нём нет ярко выраженных нот и ароматов, выбивающихся из общего фона. Если вы купили недорогое саке и его вкус вам не совсем нравится, тогда можно подогреть напиток – в таком случае пить его станет намного приятней. Саке можно пить и очень горячим (55°С), как это раньше делали воины в зимних походах. 

sake

 

В чем пить саке?

Традиционно саке пьют из маленьких чашек «чоко», а разливают – из керамических бутылок «токкури». Его также могут подать в деревянной коробочке «масу», которую обычно используют для измерения количества риса. На официальных мероприятиях саке обычно подают на плоских чашах – «сакадзуки». По традиции саке нельзя наливать самому себе, это должен делать кто-то другой. Но не всех традиций сегодня придерживаются – например, саке легко могут подать в винном бокале, и это считается нормой. 


sake

Где пить саке в Алматы?

В Алматы наибольший выбор саке в ресторанах Nautica, Ramen 77, East и Thali.

На каждой бутылке саке много иероглифов. Обычно рядом с оригинальным написанием есть и транскрипция на латинице. Для вашего удобства мы отобрали 10 самых часто встречающихся слов и их значения:

Amakuchi – сладкое;

Futsu-shu – стандартное, обычное саке;

Genshu – неразбавленное саке;

Honjozo – саке с небольшим добавлением дистиллированного алкоголя;

Junmai-shu – саке, сваренное на рисе, воде и коджи, без добавок;

Karakuchi – сухое.

Источник: www.buro247.kz

Чем закусывать саке, зависит от качества алкоголя

Чем дороже алкогольный продукт, тем более строгий перечень продуктов рекомендован к столу. Итак:

закуска к саке

  • Хондзёдзо (honjozo) — саке с цитрусовыми оттенками и добавлением в малых пропорциях дистиллята, его можно как охлаждать, так и подогревать до целых 50⁰С! Закусывать рекомендуем традиционными для Японии морепродуктами: суши, терияки, сашими.

  • Дайгиндзё (daiginjo) — саке из высокой ценовой категории, приготовленное по особенной технологии: только в середине зимы, исключительно из шлифованного на 50% риса. Напиток должен быть охлажденным или комнатной температуры. Элитный напиток можно не закусывать вовсе, а если предстоит длительное застолье, то рекомендуем попробовать сакэ с бараниной, уткой или сашими. Этот сорт саке имеет утонченный и сложный аромат: в нем различимы нотки апельсина, дыни, шалфея.
  • Генмай (genmai) — дорогой сорт саке из коричневого нешлифованного риса. Насыщенный вкус и глубокий аромат напоминают миндаль с лаймом, а послевкусие дарит оттенки можжевельника и карамели. Употребляется только в охлажденном виде (вплоть до 5⁰С), закусывается изысканными сортами твердых сыров с выдержкой, качественным темным шоколадом, традиционной японской темпурой.
  • Тунец, угорь, морской еж, кальмар тоже являются хорошими примерами в качестве закусок к саке. Достойно оттеняют вкус японского алкоголя и привычные для нас блюда: икра сельди, квашеные и маринованные овощи.

На первый взгляд, традиционные закуски под саке кажутся сложными в приготовлении и очень экзотическими для наших застолий. Однако, если есть желание вникать в японскую культуру, всегда можно подобающим образом подготовиться к экзотической вечеринке. Пробуйте готовить японские закуски или заказывайте из суши-ресторанов — и вкус саке заиграет новыми красками.

Источник: onapitkah.info

Откуда пошло сакэ


Алкогольный напиток – сакэ – имеет многовековую историю. Специалисты отмечают, что японская водка изготавливалась в Стране восходящего солнца с тех самых пор, когда в стране стали выращивать рис. Интересно, что рисовая водка сначала поставлялась исключительно членам императорской семьи. Со временем продукт стали употреблять и буддийские монахи. Несколько столетий спустя алкогольсодержащую жидкость начали производить крестьяне.

Саке сегодня – это спиртное, технология которого усовершенствована и отработана. Рецептура приготовления рисовой водки держится в строжайшем секрете, а у каждого производителя есть свои тонкости и нюансы.

Интересно и само название напитка. Многие любители и профессионалы называют сакэ рисовой водкой. Однако это название не совсем верно. Дело в том, что алкоголь нельзя отнести к водке. Назвать спиртное вином тоже не получится. Технология приготовления сходна с производственной рецептурой рома. Разнятся продукты компонентами: в роме используется сахарный тростник, а в сакэ – рисовая культура. Есть и еще одна особенность – рисовые культуры подвергаются плесневой ферментации, а в брожении принимает участие крахмал, а не фруктоза. Этот момент и позволяет исключать принадлежность алкоголя к вину.

Правильнее называть продукт крепким рисовым пивом, поскольку в рецептуре используется сусло из рисовых культур, которое и подвергается процессу дрожжевой и плесневой ферментации. Для производства берется рис с высоким содержанием крахмала. Для создания алкогольсодержащей жидкости с оригинальным вкусом подходит свыше 500 разновидностей рисовых культур.

Вкусовые качества спиртного


Закуска под саке

Где пить саке в Алматы?

В Алматы наибольший выбор саке в ресторанах Nautica, Ramen 77, East и Thali.

На каждой бутылке саке много иероглифов. Обычно рядом с оригинальным написанием есть и транскрипция на латинице. Для вашего удобства мы отобрали 10 самых часто встречающихся слов и их значения:

Amakuchi – сладкое;

Futsu-shu – стандартное, обычное саке;

Genshu – неразбавленное саке;

Honjozo – саке с небольшим добавлением дистиллированного алкоголя;

Junmai-shu – саке, сваренное на рисе, воде и коджи, без добавок;

Karakuchi – сухое.

Источник: www.buro247.kz

Чем закусывать саке, зависит от качества алкоголя

Чем дороже алкогольный продукт, тем более строгий перечень продуктов рекомендован к столу. Итак:

закуска к саке

  • Хондзёдзо (honjozo) — саке с цитрусовыми оттенками и добавлением в малых пропорциях дистиллята, его можно как охлаждать, так и подогревать до целых 50⁰С! Закусывать рекомендуем традиционными для Японии морепродуктами: суши, терияки, сашими.

  • Дайгиндзё (daiginjo) — саке из высокой ценовой категории, приготовленное по особенной технологии: только в середине зимы, исключительно из шлифованного на 50% риса. Напиток должен быть охлажденным или комнатной температуры. Элитный напиток можно не закусывать вовсе, а если предстоит длительное застолье, то рекомендуем попробовать сакэ с бараниной, уткой или сашими. Этот сорт саке имеет утонченный и сложный аромат: в нем различимы нотки апельсина, дыни, шалфея.
  • Генмай (genmai) — дорогой сорт саке из коричневого нешлифованного риса. Насыщенный вкус и глубокий аромат напоминают миндаль с лаймом, а послевкусие дарит оттенки можжевельника и карамели. Употребляется только в охлажденном виде (вплоть до 5⁰С), закусывается изысканными сортами твердых сыров с выдержкой, качественным темным шоколадом, традиционной японской темпурой.
  • Тунец, угорь, морской еж, кальмар тоже являются хорошими примерами в качестве закусок к саке. Достойно оттеняют вкус японского алкоголя и привычные для нас блюда: икра сельди, квашеные и маринованные овощи.

На первый взгляд, традиционные закуски под саке кажутся сложными в приготовлении и очень экзотическими для наших застолий. Однако, если есть желание вникать в японскую культуру, всегда можно подобающим образом подготовиться к экзотической вечеринке. Пробуйте готовить японские закуски или заказывайте из суши-ресторанов — и вкус саке заиграет новыми красками.

Источник: onapitkah.info

Откуда пошло сакэ


Алкогольный напиток – сакэ – имеет многовековую историю. Специалисты отмечают, что японская водка изготавливалась в Стране восходящего солнца с тех самых пор, когда в стране стали выращивать рис. Интересно, что рисовая водка сначала поставлялась исключительно членам императорской семьи. Со временем продукт стали употреблять и буддийские монахи. Несколько столетий спустя алкогольсодержащую жидкость начали производить крестьяне.

Саке сегодня – это спиртное, технология которого усовершенствована и отработана. Рецептура приготовления рисовой водки держится в строжайшем секрете, а у каждого производителя есть свои тонкости и нюансы.

Интересно и само название напитка. Многие любители и профессионалы называют сакэ рисовой водкой. Однако это название не совсем верно. Дело в том, что алкоголь нельзя отнести к водке. Назвать спиртное вином тоже не получится. Технология приготовления сходна с производственной рецептурой рома. Разнятся продукты компонентами: в роме используется сахарный тростник, а в сакэ – рисовая культура. Есть и еще одна особенность – рисовые культуры подвергаются плесневой ферментации, а в брожении принимает участие крахмал, а не фруктоза. Этот момент и позволяет исключать принадлежность алкоголя к вину.

Правильнее называть продукт крепким рисовым пивом, поскольку в рецептуре используется сусло из рисовых культур, которое и подвергается процессу дрожжевой и плесневой ферментации. Для производства берется рис с высоким содержанием крахмала. Для создания алкогольсодержащей жидкости с оригинальным вкусом подходит свыше 500 разновидностей рисовых культур.

Вкусовые качества спиртного


Закуска под саке

В продаже представлен ассортимент алкогольной продукции, изготовленной с использованием рисовых культур. Они отличаются друг от друга некоторыми нюансами приготовления, а также крепостью, которая составляет от четырнадцати до двадцати градусов.

Что касается вкусовых качеств, здесь все зависит от крепости алкоголя. Чем выше градус, тем более сухим, жестким и грубым будет его вкус. Характеризуются напитки по сладости и остроте. Чем больше цифра, которая указана на бутылке, тем более острым окажется алкоголь.

Консистенция спиртного напоминает густое вино или неразбавленный ликер с насыщенным вкусом. Вообще, вкусовые качества зависят от качества компонентов – риса и воды. Японцы уверены, что рис, который в минимальной степени подвергался шлифованию, делает вкус более выраженным, насыщенным и интересным.

Сегодня не только японцы пьют саке. Алкоголь, разлитый в Стране восходящего солнца, поставляется в десятки других стран. Наши соотечественники распробовали его вкус пару десятилетий назад, отметив, что он очень похож на некрепкий самогон. Не все ценители напитка осведомлены о том, как пить саке в домашних условиях.

Как правильно пить


Закуска под саке

Первое и самое главное требование – японскую водку употребляют исключительно в теплом виде. Какой температуры пьют саке? Все зависит от индивидуальных предпочтений. Оптимальный вариант — +30 +55 °С. В заведениях общественного питания рисовое пиво разогревается в специальных печках и подается в небольших керамических кувшинчиках. В домашних условиях можно использовать водяную баню. Для этого нужно налить спиртное в небольшие, объемом до 360 миллилитров, фарфоровые чашечки и опустить их в кастрюльку с кипящей водой. Содержимое чашечки нужно выпивать в два-три глотка.

Самурайская кухня богата разными традициями. Употребление саке – это целый ритуал.

Так, самостоятельно наполнять свою чашечку напитком не рекомендуется и считается дурным тоном. Подливайте напиток своему собеседнику, а он должен следить за регулярным наполнением вашей чашечки. Кстати, обновлять содержимое стаканчика нужно перед каждым тостом.


Есть еще один вариант, как пить саке в компании. Для этого берется чашечка поглубже и передается по кругу, причем каждый должен выпивать один небольшой глоток. Этот метод называется «круговая чаша». Он начитывает не одно столетие. Если решите соблюдать ритуал с точностью до мельчайших деталей, знайте: во главе стола садится хозяин дома. Он внимательно следит за тем, чтобы у каждого из его собеседников была персональная тарелочка с закусками. Гости рассаживаются по обе стороны от хозяина. После того, как алкогольсодержащая жидкость в фарфоровой чашке обошла весь стол, напиток подается индивидуально каждому в пиалах небольшого объема.

Почему саке пьют теплым

Многие ценители самурайского вина убеждены, что его подают только в подогретом виде. Это утверждение неверно – коренные японцы употребляют алкогольсодержащую жидкость как в теплом, так и в охлажденном виде. Какой температуры пьют саке? Температура спиртного может составлять до +5 градусов. Иногда саке подают сильно холодным, добавляя в напиток колотый лед.

Температура подачи зависит от того, какая разновидность спиртного подается к столу, и в какое время года, в какую погоду это делается.

Так, сладкий алкоголь крепостью 14 градусов в Японии подается в жаркую погоду сильно охлажденным. Напитки более высокой крепости подогреваются и подаются в прохладную погоду.

Даже если вы решили подавать напиток сильно теплым, главное – не перегреть его. Иначе вы не сможете оценить бесподобный вкус и неповторимый аромат спиртного, настоянного на рисовых культурах. Максимальная температура жидкости – +55 градусов. Специалисты отмечают – наиболее полно вкус раскрывается при температуре алкоголя +15 +30°С

Подходящая закуска

Закуска под саке

Самурайская водка – напиток универсальный. Он отлично сочетается как с блюдами местной кухни – например, роллами, суши, а также с «быстрыми» закусками – орешками, чипсами, бутербродами, сырной нарезкой. Напиток также используется при приготовлении блюд японской кухни. Так, если полить речную форель перед жаркой сильно разбавленным спиртным, блюдо приобретает интересный и оригинальный вкус. Благодаря этому простому секрету убирается неприятный речной запах.

Отлично сочетается рисовый напиток с любыми морскими продуктами и рыбой – например, с креветками, кальмарами, рыбой фугу, осьминогами, мидиями. Спиртное сочетается с консервированными и квашеными продуктами. В японских ресторанах саке предлагается к традиционному супу сируко, который готовится с использованием фасоли. Тунец, морской еж, рыбная икра также дополнят вкус этого напитка. Отдельные виды употребляются вместе с темным шоколадом. Блюда еврейской кухни могут разнообразить стол, на котором стоит кувшинчик с саке.На основе перечисленных ингредиентов могут быть приготовлены закуски, салаты, вторые блюда. Они также станут отличной закуской к рисовому пиву.

Интересно, что саке может подаваться как аперитив или дижестив. Тогда вопрос о том, чем закусывать, отпадает сам собой – никакого гастрономического сопровождения в этом случае не требуется.

Есть блюда, с которыми не сочетается продукт. Речь идет обо всех пряных и сильно острых кулинарных изделиях. Неприемлемо добавлять при приготовлении блюд много специй – это может испортить вкус спиртосодержащей жидкости.

Японцы весьма щепетильно относятся к собственным традициям, с удовольствием чтут их и требуют того же от других. Однако они весьма доброжелательно относятся к своим собеседникам и готовы простить вам ошибки, которые вы будете совершать во время церемонии. Ценители твердо убеждены: алкоголь помогает завязать теплые и крепкие дружеские отношения. Если собеседник, с которым вы делите трапезу, высказывается по какому-то вопросу слишком долго, подлейте в его фарфоровую чашечку немного жидкости. Это послужит сигналом к тому, чтобы сделать перерыв в разговорах, пригубить два-три глотка, а после выслушать точку зрения своего друга.

Еще один важный момент. Перед тем, как пригубить продукт, истинные японцы говорят: «Компай!», что в переводе означает – «До дна!». А если такие тосты становятся слишком частыми, не забывайте обновлять пиалу своего соседа.

Источник: alkolife.net

При какой температуре пить саке? Неужели горячим?

Японцы говорят так: «Хорошее сакэ пьют холодным, плохое – теплым или горячим». Хотя в старину его и нагревали специально, чтобы банально согреться осенью и зимой, но с тех пор ситуация с обогревом жилища улучшилась. И сейчас напиток этот нагревают только с целью скрыть его недостатки. Отличные же образцы охлаждают до 5 градусов. Ну, или хотя бы подают чуть прохладным. Плохенькие же нагревают в специальных небольших кувшинах, поставив те в теплую или даже горячую воду. Но сам напиток, конечно, не кипятят. Так что лучше всего подавайте саке при температуре 5-10 градусов (из холодильника то есть). Но можно и просто чуть прохладнее комнатной температуры.

Как и из чего пьют сакэ в Японии и России?

В Японии саке наливают из небольших фарфоровых или керамических кувшинов в маленькие чашечки буквально на 1-2 глотка. Причем там не принято наливать самому себе. Для японцев это выглядит грубо и невоспитанно. Хозяин дома наливает гостям, а один из гостей подливает хозяину.

Но у нас в России совсем не обязательно соблюдать эти условности. Запросто можно выпивать из винных бокалов. Или небольших тюльпановидных коньячных. При этом обязательно наслаждаясь небедной ароматикой этого рисового напитка.

Чем закусывают саке? Варианты закусок к напитку и под него

Идеальной закуской к сакэ являются блюда японской кухни: суши, роллы, различные супы и так далее. Именно под них этот напиток столетиями (и даже тысячелетиями) создавался. Так что это сочетание лучше всего подойдет в данном случае.

Но вовсе не обязательно ограничивать себя только ими. Вполне сгодятся легонькие салаты, не слишком ароматные сыры, всевозможные морепродукты и так далее. Главное не перебарщивать со вкусо-ароматическим букетом подаваемой к столу еды. Он не должен быть мощнее самого напитка. Только так вы сможете насладиться уникальным и зачастую весьма интересным аромло-вкусовым букетом саке (сакэ). Пейте с удовольствием!

Источник: lublu-vino.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.