Вкусные шоты — История алкоголя

Самые популярные шоты, горящие и холодные

Отлично выглядят, быстро пьются и чрезвычайно эффективны – вот краткая характеристика шотов, или коктейлей на один глоток. Поднял, поглотил, и – вперед, завоевывать мир. Если нужен больший стимул – можно заказать дорожку шотов, это еще интереснее.

Шоты, их еще называют шутеры – самые малолитражные представители миксов, их объем составляет 40-60 мл. Они появились с началом барной культуры, и каждый уважающий себя бармен с разной степенью успеха попытался разнообразить ассортимент.

Мода на коктейли меняется, но некоторые шоты всегда остаются на гребне популярности.

Эффектная подача: горящие шоты

B-52: Знаменитый слоистый дижестив своим названием обязан американскому бомбардировщику-ракетоносцу. Классический рецепт:

20 мл. кофейного ликера Калуа (Kahlua)
20 мл. сливочного ликера Бэйлис (Bailey’s)
20 мл. апельсинового ликера Гран Марнье (Grand Marnier) или Куантро

Слои аккуратно укладываются один на другой, затем коктейль поджигается и быстро выпивается через соломинку. Холодный кофейный вкус резко сменяется сливочным, затем горячим апельсиновым. Два шота – и вы в стратосфере.

Как любая легенда, коктейль оброс вариациями, известными как «серия В-50»

Хиросима: Снова военная тема, не менее известный и эффектный шот, напоминающий медленно растущий ядерный гриб. Ингредиенты коктейля:

20 мл. самбуки (Sambuca)
20 мл. зеленого абсента
20 мл. сливочного ликера Бэйлис (Bailey’s)

В центр готового коктейля для драматизма добавляется 3-4 капли гренадина. Он эффектно пробьет два верхних слоя. Поджигается и пьется через соломинку.

О вкусе речи не идет, ощущения такие, словно вы проглотили бомбу.

Подарок из Амстердама: Яркий мятно-тропический коктейль из трех голландских ликеров.

15 мл. мятного ликера Болс (Bols Peppermint Green)
15 мл. ликера маракуйи Де Кайпер (De Kuyper)
15 мл. ликера Трипл Сек (Triple Sec)

Укладывается слоями, начиная с зеленого, поджигается и пьется.

Любители горящих шотов знают, но мы повторим: после поджигания надо сразу вставить трубочку и быстро выпить, на все – 3 секунды. Через край не пьем, над шотом не наклоняемся. Ожоги и опаленные ресницы в программу не входят. Если не уверены в себе – попросите не поджигать, так тоже вкусно.

Холодные и бодрящие: шоты со льдом

Черный русский: Дитя холодной войны, дедушка целой серии кофейных коктейлей. Один из лучших по сочетанию простоты, крепости и вкуса. Классическая подача в стакане «олд фешн», в наше время его все чаще заказывают шотами.

30 мл. кофейного ликера Калуа (Kahlua)
45 мл. водки
колотый лед

Стакан наполняется льдом, в него вливается водка, затем ликер, перемешивается ложечкой. Часто смешивается в соотношении 2:5. Подается с соломинкой, без дополнительных украшений.

Камикадзе: Микс на основе водки ценят за отличную питкость и мощный цитрусовый вкус.

50 мл. водки
15 мл. ликера Трипл Сек
5 мл. сока лайма
5 мл. сока лайма

Компоненты вливаются в шейкер со льдом, встряхиваются, процеживаются в рюмку. Крепость водки сглаживается цитрусом, коктейль легко пьется одним глотком.

Модные и дерзкие

Названия коктейлей вполне соответствуют вашему состоянию и существу, в которое вы можете превратиться.

Опухоль мозга: После распития мозг сердечно прощается с вами и уходит в отпуск.

20 мл. белого сухого вермута Мартини (Martini Extra Dry)
10 мл. сливочного ликера Бэйлис (Bailey’s)
25 мл. водки
4-5 капель Гренадина (Grenadine)

Охлажденные ингредиенты укладываются в емкость. Бэйлис, положенный на вермут, мгновенно начинает внедряться в него, образуя причудливую субстанцию, похожую на мозг. «Взрываем» его несколькими каплями гренадина, затем сверху аккуратно добавляем водку. Если пить залпом, вкус не разобрать. Если тянуть через соломинку, то почти не почувствуете ничего, кроме Бэйлиса.

Зеленый мексиканец: Кисло-сладкий коктейль с очень приятным вкусом. Банановую составляющую можно заменить на дынную. На вкус почти не влияет, просто у придумавшего коктейль бармена на тот момент скопилось много именно бананового ликера.

25 мл ликера из бананов Пизанг Амбон (Pisang Ambon)
10 мл лимонного фреша
25 мл серебряной текилы

Слои аккуратно укладываются, начиная с ликера, шот подается с долькой лайма на закуску. Пить надо сразу, слои быстро распадаются.

Как обычно, коктейль сразу оброс версиями – готовят и голубого мексиканца с «Блю Кюрасао», и золотого, и коричневого.

Торнадо: Пятислойный коктейль, который пьют и холодным, и горящим.

10 мл. кофейного ликера
10 мл. виски
10 мл. самбуки
10 мл. абсента
10 мл. сливочного ликера

Укладывается слоями, начиная с кофейного ликера, поджигается, пьется. Всё, теперь вас ничто не остановит.

Реаниматор: Когда душа развернулась, а тело с ней не согласно, закажите этот коктейль.

10 мл. сахарного сиропа Monin
15 мл. лимонного фреша
2 мл. красного соуса Табаско
30мл. водки

Сироп покрывается лимонным соком, затем сверху распределяется табаско, сверху идет водка. Бодрит, правда ненадолго.

Вообще реанимировать публику брались в разное время несколько весьма уважаемых барменов. Существует еще, по крайней мере, 3 версии коктейля, но наш – самый эффективный.

Источник: goloft.ru

Быстрые и эффективные – так можно в двух словах описать шот дринки. Словом “шот” называют и сами коктейли, и небольшие стопки в которых готовят выпивку “на один глоток”. Классические шоты, история и рецепты – в материале.

Классические шоты – небольшие коктейли объемом 40-60 мл, также известные под названием “шутеры”. Коктейли-глотки, не смотря на то что являются самым малым жанром миксологии, существовали с самого зарождения барной культуры. Большая часть известных коктейлей-шотов – авторские рецептуры великих барменов.

Как и много лет назад, в подвалах Нью Йорка, не только грамотный состав, но и доброе имя миксолога дает молодому коктейлю новую жизнь. Немалую роль в развитии истории коктейля сыграл “Сухой закон”. Барам, чтобы выжить, приходилось продавать алкоголь низкого качества, добавками ублажая вкусовые рецепторы. Вопреки усилиям полиции, количество запрещенных законом питейных заведения, по-английски называемые speakeasy, росло. Сделать классику из виски, джина и рома отвратительного качества можно только тогда, когда барная культура в крови.

Коктейли приобрели немалую популярность. В Европе в то время, как и сейчас, было важно не отставать от модных тенденций, и вскоре смешивать напитки стали в лучших заведениях Парижа, Венеции, Ниццы и Лондона. Коктейльные бары, коктейльные вечеринки – трудами миксологов коктейль утвердил свои позиции и в высшем обществе.

Мода на коктейли менялась всегда, хотя и значительно медленней, чем в индустрии красоты. American Drinks, как называли коктейли в начале XX века в Европе, 100 лет назад уже имели классические рецептуры. С конца XIX столетия к нам пришли Daiquiri и Manhattan, и родом из 20-х годов прошлого века – Bloody Mary, Side Car, Americano и Negroni. Уже никто не прятал за смешиванием ужасный вкус дешевого алкоголя. Самые маленькие из них – шоты – простое и эффективное решение для любой вечеринки. Руководство к действию:

Выбор редакции: 3 лучших шота

Черный русский

30 мл кофейного ликера (например, Kahlua)

45 мл водки

Коктейль “Черный русский” не всегда подают в шотах. Более классический вариант – в стакане “олд фешн” с колотым льдом. Бармен Гюстав Том впервые приготовил “Черного русского” в 1949 году в баре отеля Метрополь в Брюсселе. Названием напиток обязан Холодной войне.

Оргазм

25 мл ликера Baileys

25 мл ликера Amaretto

25 мл ликера Kahlua

Популярный шот, в том числе из-за названия. Смело заказывайте на баре “Один оргазм”, и если вам понравится его легкая кремовость и нежный вкус, прости подать второй раз как лонгдринг со льдом.

Камикадзе

50 мл водки

15 мл апельсинового ликера

немного лаймового сока

Дословно “камиказде” – “божественный ветер”. На самом же деле шот – цитрусовый взрыв свежести. Если войдете во вкус – можно пробовать вариацию “Голубой камикадзе” – с ликером Blue curacao.

Инфографика: behance

Источник: bit.ua

Что такое шот алкогольный

Название происходит от английского “shot drink” или “shot glass” – стреляющий напиток или стреляющий стакан. Изначально это была небольшая (от 30 до 60 мл) порция крепкого алкоголя, который выпивали залпом – “выстреливали”. Шоты разливаются в рюмки (они тоже называются шотами) объемом 40-60 мл – аналоги русской водочной стопки. Но, в отличие от стопки, шот всегда представляет собой смесь.

История их появления неоднозначна. Одни источники утверждают, что шоты появились в 20-30-е годы XX века в Америке, в эпоху “сухого закона”. Несмотря на запрет алкоголя, его продавали тайком в барах и ресторанах. Хорошего алкоголя в наличии почти не было, поэтому владельцы питейных смешивали низкокачественные крепкие напитки с цветными сиропами. Так и появилась культура быстрого, “стреляющего” питья.

Другие отсылают к 1970-м годам и эпохе хиппи, когда алкоголь по сравнению с эффектом от наркотических средств стал чем-то скучным и устаревшим. Потребление алкоголя тогда сильно снизилось, и чтобы наладить продажи горячительных напитков, нужно было сделать их популярными и модными. Тогда и нашли способ смешивать компоненты в разных сочетаниях и подавать под необычными названиями.

Сейчас шоты – это отдельная категория алкогольных коктейлей с большим набором рецептов и вариантов. В основу входят мягкие ликеры и сиропы. Главный критерий подачи – красота: насколько интересно и ярко будет смотреться цветовое сочетание.

Как готовить шоты

Смешанные алкогольные коктейли сделать просто: достаточно смешать нужные компоненты в шейкере. Слоистые делаются сложнее, т.к. ингредиенты нужно аккуратно уложить сразу в стопке для шота. Лучше всего пользоваться готовыми рецептами, чтобы не переборщить с пропорциями.

Но если хочется поэкспериментировать, нужно следовать нескольким нехитрым правилам:

плотность напитка зависит от содержания сахара, и чем выше разница между концентрацией сахара в напитках, тем четче граница между слоями;

самый плотный напиток всегда лежит ниже, поэтому его наливают в первую очередь;
второй и третий ингредиенты наливают по специальной барной ложечке или спуская компонент по лезвию ножа, чтобы не смешивать слои;
если вы новичок, отмеряйте нужную дозировку ингредиентов заранее, не стремитесь определить на глаз, как сделать выбранный коктейль;
оригинальность коктейлю придаст нестандартное сочетание напитков не только разной плотности, но и разной температуры.

Сколько граммов и подходящая рюмка

Стопка не обязательно должна содержать 100 грамм напитка. Чаще всего бармены используют для шотов рюмку цилиндрической формы объемом от 50 до 100 мл с толстым донышком. Такого объема достаточно, чтобы выпить коктейль в один глоток.

Бармены советуют держать стопок вдвое больше, чем классических стаканов и бокалов, так как на одну компанию или даже на одного человека могут заказать несколько небольших шотов.

Как пить шоты

Шоты чаще всего делаются из крепкого алкоголя, поэтому важно выпить их в один глоток. Иначе, если пить долго или заглотить воздуха во время питья, можно спровоцировать тошноту или просто поперхнуться. Как и маленькие порции спиртного, шутеры правильно пить нужно:

Запрокидывая голову. Если прижать к губам стопку, шот быстрее проходит в горло, почти не обжигая языка.
Запивая соками, нектарами, морсом, простой или сладкой газировкой. Это избавит от неприятного привкуса спирта.

Шоты – особый вид алкоголя со своей культурой питья. У них гибкая рецептура и бесконечные варианты сочетаний. Но нужно помнить, что все-таки это крепкий напиток. И каким бы эффектным он ни был, главное – всегда знать свою меру.

Источник: spirtnoe.expert