Винодельческие регионы германии

Винодельческие регионы германии

Основные винодельческие регионы Германии

В Германии существует 13 основных винодельческих регионов, которые, за исключением двух, сосредоточены на западе и юго-западе страны. Ниже дано краткое описание каждого региона и указаны его отличительные вина.

ААР
Открой для себя Аар

Виноградники немецкого «рая красных вин» простираются вдоль долины реки Аар, впадающей в Рейн южнее Бонна. От базальтовых скал на западе до элегантных склонов на Бад Нойенаар-Аарвайлера раскинулись живописные террасы с виноградниками. Из белых сортов винограда здесь больше всего распространен Рислинг. Однако своей известности эта небольшая винодельческая область обязана прежде всего своим изысканным красным винам, в первую очередь — сорту Шпетбургундер (Пино Нуар) и его созревающему несколько раньше двоюродному брату — редкому сорту Фрюбургундер. Еще одним важным сортом черного винограда является Португизер.


МОЗЕЛЬ-СААР-РУВЕР
Наследие римлян

Долины реки Мозель и ее притоков — рек Саар и Рувер — начиная с эпохи древнеримского владычества относились к числу наиболее романтичных винодельческих районов Германии. Виноградники и леса служат обрамлением реки, текущей по живописным, глубоим, изрезанным долинам до своего впадения в Рейн у Кобленца. В этой области выращивается главным образом Рислинг. Из винограда этого сорта производятся чрезвычайно изысканые вина, ароматные, легкие, обладающие фруктовым запахом и содержащие свежую кислину с легким привкусом минералов. Среди виноградников, расположенных напротив государства Люксембург, юго-восточнее Трира, особое место занимает Эльблинг, прославившийся своими отборными, легкими, в том числе игристыми, белыми винами.

НАЭ
Жемчужина Юго-Запада

Расположенная в изрезанном долинами междуречье Мозеля и Рейна, область Наэ была названа так по реке, пересекающей лесистую горную гряду Хунсрюк и тихо несущей свои воды к Рейну, в который она впадает близ Бингена. Перемежающиеся геологические формации, пласты различных минералов и видов почвы демонстрируют достойное внимания геологическое разнообразие, результатом которого является, в частности, большое разнообразие вин, которыми славится Наэ. Легкий, пикантный Рислинг, Выразительный Риванер, мягкий Сильванер — все эти вина давно уже стали классическими. Все более популярными становятся белые и красные вина сортов Пино, т.е. Граубургундер, Вайсбургундер и Шпетбургундер, а также красное вино сорта Дорнфельдер.


РЕЙНГЕССЕН
1000 холмов в излучине реки

Этот «край тысячи холмов» лежит в гигантской излучине, образованной Рейном между Вормсом, Майнцем и Бингеном. Регион такой величины, крупнейший в Германии, является родиной огромного количества разнообразных вин. Инновационные сортовые вина, такие как РС (Рейнгессенский Сильванер) или Селекшн Рейнгессен, а также приобретающие все большее значение белые и красные вина сортов Пино указывают на основные потенциалы перспективного развития региона. Классические белые вина — Риванер, Сильванер и Рислинг доминируют по-прежнему, но возросло их ароматическое разнообразие, а также удельный вес красных сортов Португизер и Дорнфельдер.

ПФАЛЬЦ
Край наслаждения для винолюбов

На протяжении 85 километров «Дойче Вайнштрассе» (Немецкая винная дорога»), причудливо извиваясь, ведет от одного живописного поселка и от одного пышного виноградника к другому — и так на протяжении всей границы между областью Рейнгессен и Францией. Виноградные лозы произрастают в теплом, солнечном климате Пфальца. Из них производят сочные, предназначенные для подлинного наслаждения, обладающие полноценным вкусом и телом вина. Ведущим сортом является Рислинг. К числу наиболее изысканных белых вин относятся такие белые Пино, как Вайсбургундер и Граубургундер, в то время как к числу наиболее высококачественных красных вин относятся Шпетбургундер (Пино Нуар), Дорнфельдер и редкий сорт Сен-Лоран. Винолюбы с менее прихотливыми вкусами предпочитают Риванер и Португизер.


МИТТЕЛЬРЕЙН
Романтичный Рейн

Миттельрейном называют живописный участок вдоль по течению реки Рейн между Бонном и Бингеном, известный под названием «Рейнская горловина». Здесь река проложила себе путь сквозь высокие, скалистые холмы в форме узкой, сильно вытянутой долины с микроклиматом, позволяющим виноградным лозам произрастать вот уже на протяжении 2000 лет. Развалины старинных замков возвышаются над покрытыми виноградниками склонами и средневековыми городками. Овеянная древними легендами (о Лорелее и о Нибелунгах), область Миттельрейн издавна была источником вдохновения для людей искусства и виноделов. Для данного региона характерны прежде всего вина сорта Рислинг со свежим, пряным привкусом.

РЕЙНГАУ
Традиция качества

Сердцевину области Рейнгау образует река Рейн, протекающая с востока на Запад от Висбадена в направлении Рюдесхайма, где подножие холмов Таунуса обрамляют виноградники, на которых произрастают благородные лозы Рислинг и Шпетбургундер (Пино Нуар). Своей славой винодельческий регион обязан оптимальному для виноделия климату и неизменной верности высочайшим стандартам качества, установленным столетиями назад монахами-бенедиктинцами Иоганнесберга, монахами-цистерцианцами монастыря Эбербаха и местной аристократией. Изобретение великолепного вина позднего сбора («шпетлезе») в Иоганнесберге в 1775 году положило начало богатой традиции вин на основе благородной плесени, принесших Германии известность.


ГЕССИШЕ БЕРГШТРАССЕ
(Гессенская горная дорога)
Весенний сад Германии

Древнеримская торговая дорога «страта монтана» («горная дорога») проходит параллельно Рейну по холмам Оденвальда («леса Одина», верховного бога древних германцев) южнее Франкфурта. Известная как «весенний лес Германии» (здесь раньше, чем где бы то ни было цветут миндальные и плодовые деревья), область Бергштрассе богата живописными ландшафтами с руинами старинных замков, возвышающимися над усеянными виноградниками холмами и теплицами. Большинство сортов вин этого небольшого региона производятся в Бенсхайме и Хеппенхайме. Из сортов доминирует Рислинг, занимающий более половины всех винодельческих площадей региона, на втором месте стоит Риванер, на третьем — Граубургундер (Пино Гри).

БАДЕН
Солнечное многообразие

Теплый и солнечный Баден, самая южная область Германии, обладает протяженностью около 400 км вдоль Рейна от Боденского озера до Хайдельберга, включая Шварцвальд и покрытые виноградниками террасы вулканического массива Кайзерштуль. Подобно расположенным по соседству Эльзасу и Швейцарии, Баден издавна славился изысканными винами и кухней. В этом регионе всегда пользовались популярностью сухие, хорошие с любой едой красные и белые вина сортов Бургундер (Пино). Широко распространены также виноградники, на которых произрастает сорт Риванер, в то время как районы выращивания других классических белых сортов, таких как Рислинг, Сильванер и Гутэдель, более ограничены.


ЗААЛЕ-УНШТРУТ
Тысячелетняя культура виноделия

Виноградники этой самой северной винодельческой области Германии расположены примерно на одинаковом расстоянии от Веймара и Лейпцига. На протяжении десяти веков на террасах, расположенных на каменистых склонах долин рек Заале и Унштрут, в этой живописной местности, где холмы, окруженные лесами, соседствуют с тополиными рощами и широкими плато, произрастал виноград. Главными городами области являются Фрайбург, Наумбург и Бад Козен. Этот небольшой регион известен своими сухими сортовыми винами с деликатно-пряным букетом. Важнейшими местными сортами являются Риванер, Вайсбургундер (Пино Блан) и Сильванер.

САКСОНИЯ
Отблеск Италии на Эльбе

Эта самая маленькая и самая восточная винодельческая область Германии расположена в долиине реки Эльбы. Дрезден, в шутку прозванный «Флоренцией на Эльбе» за свои культурные амбиции и мягкий климат, и Майсен являются ее главными городами. Виноград выращивается главным образом на покрытых ступенчатыми террасами гранитных склонах. Хотя палитра саксонских вин отличается большим разнообразием, наибольшим распространением пользуются сухие варианты сортов Риванер, Рислинг и Вайсбургундер (Пино Блан). В небольших объемах производится также вино сорта Гольдрислинг, редкий гибрид Рислинга с Мускатом, которого больше нигде в Германии не производят.


ФРАНКОНИЯ
«Боксбойтель» и барокко

Франкония, холмистая винодельческая область восточнее Франкфурта, простирается вдоль изгибов реки Майн. Уникальные вина и выполненная в стиле барокко епископская резиденция в Вюрцбурге привлекают сюда любителей вина и искусства. Отличительными признаками Франконии являются не только «боксбойтель» (круглая бутылка, напоминающая плоскую флягу) и климат, но и характерные сухие франконские вина. Прохладный климат и своеобразие почвы делают Рислинг исключением, а более рано созревающие сорта винограда, например, Риванер или Бахус, — правилом. Регион славится прежде всего крепкими, пахнущими землей винами сортов Сильванер. Основными сортами красного винограда являются Шпетбургундер (Пино Нуар) и Домина — сорт, редко встречающийся за пределами региона.

ВЮРТЕМБЕРГ
Родина красных вин

Вюртемберг — холмистая сельская область, прилегающая к Бадену и расположенная к югу от Франконии. Основными центрами виноделия являются столица Штутгарт и Хайльбронн, однако большинство виноградников разбросано среди лесов и полей в долине реки Некар. Преобладают красные сорта — от легкого, со свежим вкусом Троллингера (национального напитка швабов) до вин с более темным цветом, полным телом и вкусом, таких как Шварцрислинг (Пино Менье) и Лембергер. Рислинг является (с большим отрывом) лидером среди вин. На втором месте вино сорта «Кернер» — гибрид, обладающий вкусовым родством с Рислингом.


Немецкий институт виноделия.

Источник: www.wine.ua

ДЮССЕЛЬДОРФ
Конечно, главная историческая достопримечательность Дюссельдорфа — его Старый город, Альтштадт (Altstadt). Альтштадт называют «самой длинной барной стойкой в мире»: более 260 пивных,
ресторанов, пиццерий, баров, дискотек, ирландских пабов каждый день гостеприимно распахивают свои двери для горожан и туристов со всех уголков мира. На вечер столики в таких традиционных пивных, как Schumacher, Im Fuchschen, Zum Schluessel желательно заказывать по телефону. Большинство баров имеют собственные пивоварни. Во всей Европе вряд ли можно найти более подходящее место для любителей провести вечер вне дома с парой-тройкой кружек «достойного пива». Дружеская, полная шуток атмосфера пивных опровергает мнение об отсутствии у немцев чувства юмора. Иногда сами официанты, с их остроумными замечаниями и комментариями, становятся центральными фигурами вечера, самым лучшим развлечением, визитной карточкой заведения.
Дюссельдорф — центр наиболее интересных пивных районов Германии, так как здесь, в отличие от других мест, сохранился традиционный процесс пивоварения, который был принят в Германии до XIX века, — начальная ферментация при высоких температурах и далее длительное брожение при низких температурах.


во в основном светлое, как в Бельгии и в Бретани. Большинство баров-пивоварен подает один или максимум два сорта пива. Официанты, одетые в голубые комбинезоны, больше похожи на работников пивоварни. Двигаясь по залу с алюминиевыми подносами, заставленными пивными кружками, они просто ставят свежее пиво перед каждым, кто, как им кажется, нуждается в этом. На подставке под пивным бокалом делается отметка — черточка, обозначающая очередную порцию. В конце вечера эти черточки суммируются и умножаются на цену бокала (около 1,4 евро за 0,25 л), что и составляет сумму счета. Это очень удобная система при продаже в заведении одного сорта пива.
ZUM GATS Наиболее типичный немецкий бар. Интерьер в стиле 70-х годов. Длинный и узкий зал со скамьями вдоль стен.
BRAUEREI IM FUCHSCHEN Прекрасная, дружеская пивная с впечатляющим интерьером, в основе которого дерево. Несколько комнат с большими деревянными столами. Расслабляющая атмосфера, когда соседи за столиком не прочь поболтать друг с другом. Завсегдатаи — великолепная смесь молодежи и стариков из различных социальных групп общества.
ZUM URIGE Этот один из самых популярных баров-пивоварен расположен на углу торговой улицы Альтштадта. Направо от входа находится большой Г-образный зал с окнами-витражами, выходящими на старинные улочки Дюссельдорфа, и резными деревянными панелями. Коричневые от пива и табачного дыма стены. Бочки с пивом, которые поднимаются из подвала на лифте, опустошаются и отправляются обратно, — зрелище, согревающее душу.

ть еще один зал. Выносные столики занимают почти всю улицу: стоячие, чтобы быстро пропустить освежающий стаканчик пива, и удобные столы со скамейками для любителей выпить спокойно кружечку-две в тени деревьев. Острословы-официанты: клиент, заказывающий что-либо менее крепкое, чем пиво, может услышать в ответ: «Вода? Вода — в Рейне». Это, без сомнения, один из лучших пивных баров в Германии, единственное разочарование — необходимость платить за туалет.
PILSNER URQUELL Небольшое уютное заведение, с длинным баром и кухней, располагающейся вдоль одной из стен центрального зала. Есть еще один небольшой зал. Официанты и еда чешские. Кроме традиционного пива здесь подают бехеровку и боровичку. В баре очень уютная атмосфера, он, кажется, приглянулся многим местным жителям, составляя разительный контраст соседним немецким заведениям с типичной едой и пивом.
Свою пивную и пивоварню (а часто и не одну) имеет почти каждый баварский город и многие деревни. Собственное пиво производит даже… мюнхенский аэропорт. Во многих из 700 баварских пивоварен объем производства совсем невелик: пива варят ровно столько, сколько можно продать постоянным клиентам в ближайших окрестностях. Зато его разнообразие поистине безгранично.

Источник: vk.com

Виноградарство и виноделие.

Хотя некоторым виноделам удается производить отменные красные вина, Германия была и остается царством белых вин, и это прежде всего связано с особенностями климата.


шь около 15% площадей, занятых виноградниками, отведено под красные сорта. К тому же, несмотря на то что в последнее время качество немецких красных вин улучшилось, цена их в сравнении с тем же качеством все же высоковата.
До объединения Германии доля красного винограда росла с 13% в 1984 г. до 19% в 1994 г., однако в связи с тем, что на восточных землях культивировали главным образом белые сорта, к настоящему времени эта тенденция нарушилась. Подбор сортов в свете борьбы за качество продукции также изменился — урожайный Мюллер- Тургау все чаще уступает место более благородному Рислингу. Помимо этих двух важнейших сортов возделываются также Кернер, Сильванер, Шойребе, Бахус, Рулендер (он же Граубургундер, или Пино серый), Морио-Мускат, Хуксельребе, Фаберребе, Гутедель (Шасла), Вайсбургундер (Пино белый), Ортега, Эльблинг, Ротер Траминер, Эренфельзер, Оптима, Райхенштайнер и Перле. Среди красных доминирует Шпетбургундер (Пино черный), за ним следуют Блауэр Португизер, Блауэр Троллингер, Мюллеребе (Пино Менье), Дорнфельдер, Лембергер и Херольдребе. Для немецких вин характерно невысокое содержание алкоголя и наличие выраженных фруктовых тонов в букете и вкусе.

Винодельческие регионы германии

Вино высшего класса

Винодельческие регионы.

Германия насчитывает 13 винодельческих регионов: 11 — на юго-западе, расположенных между Боденским озером на границе со Швейцарией до Ара (к северу от Кобленца), и 2 — на востоке (один в окрестностях Дрездена, другой — к северу от Галле). Каждый из них производит различные типы вин, характер которых зависит от почвенно-климатических условий, индивидуальных предпочтений виноделов и, разумеется, от рыночной конъюнктуры.
Описать все типы немецких вин невозможно. Если говорить в целом, то вина из северных и западных винодельческих регионов, как правило, отличаются большей легкостью, тонкостью букета и вкуса, менее выраженными плодовыми нотами и высокой кислотностью. Южные вина обладают полнотой, более сильным букетом и вкусом и сдержанной кислотностью. Важнейшие характеристики регионов приведены ниже, в направлении с юга на север.

Ар

Это один из самых маленьких винодельческих регионов Германии, расположенный к югу от Бонна в окрестностях г. Бад-Нойенар-Арвайлер.
Ар — это прежде всего земля красных вин, хотя местные почвы вулканического происхождения в сочетаниями с вкраплениями сланцев прекрасно подходят и для производства первоклассных белых. Решение об ориентации на выпуск красных вин продиктовано прежде всего экономическими факторами. По всей Германии делают столько хороших белых вин, что Ар, где пригодные для виноградарства площади довольно ограничены, был перепрофилирован на посадки именно красных сортов. Преимущество отдано двум сортам — Шпетбургундеру и Португизеру, которые дают бархатистые, элегантные вина с фруктовым оттенком. Среди белых производятся элегантные, свежие, живые и очень ароматные вина из сортов Рислинг и Мюллер-Тургау.

Ар: приток Рейна, на склонах которого возделываются сорта Блауер Португизер и Шпэтбургундер. Вино легкое, бедное танинами, но встречается и несколько очень тонких красных вин с нежным фруктовым вкусом. Крошечный винодельческий регион (площадь — менее 500 га), расположенный в долине реки Ар, притоке Рейна. Здесь производится больше красных вин, чем белых, что особенно удивительно для этого самого северного винодельческого региона Германии.
В Аре насчитывается сорок виноградников, вырабатывающих вино с неплохой репутацией, но редко экспортируемых (в основном из винограда Шпэтбургундер).

Миттельрейн.

Среднее течение Рейна: северный участок Рейна между Кобленцем и Бонном с отвесными склонами, от которых захватывает дух. Здесь делают довольно средние белые вина, но встречаются и великолепные рислинги, ни в чем не уступающие своим большим «собратьям». Небольшой винодельческий регион, расположенный южнее Бонна и состоящий из 110 виноградников. Здесь производятся в основном столовые вина из винограда Рислинг. Они довольно заурядны и потребляются внутри страны.

В районе впадения Наэ в Рейн расположены виноградники 4 немецких регионов — Наэ, Райнхессена, Райнгау и Миттельрайна. Последний представляет собой обширную территорию, пролегающую от Бингена (через Бахарах и Кобленц) до устья Ара. Виноградники занимают террасы на крутых холмах по берегам Рейна.
Местные вина можно найти главным образом внутри региона. Их характер во многом определяется составом почв — сланцевых на холмах и более глинистых у берега. Рислинг из Миттельрайна относится к категории лучших вин региона; это элегантное, хорошо структурированное вино, порой с чуть завышенной кислотностью. Местные Мюллер-Тургау и Кернер дают более спелые, но в то же время довольно кислые вина.

Хессише Бергштрассе

Этот самый маленький в Германии винодельческий регион расположен между восточным берегом Рейна и рекой Майн. Его 350 га виноградников принадлежат 22 владельцам. Здесь производят мягкие и гармоничные вина Хок (Hock), которые можно пить сразу же после изготовления. В конце июня в старинном городке Неппенхейме, а в начале сентября в Бентейме проводятся местные праздники вина, собирающие значительное число туристов. Почвы почти исключительно лессовые, что особенно хорошо для производства белых вин. Здесь также лишь незначительная часть продукции покидает пределы региона. Из сортов преобладает Рислинг, за ним следуют ароматный Мюллер-Тургау и тонкий Сильванер. Большинство вин отличается свежестью, элегантностью и изящной кислинкой.

Гессенская горная дорога (Хессише Бергштрассе): небольшой винодельческий район на правом берегу Рейна у города Бенсхайм. Раньше он входил в район Рейнгау, а сейчас производит своеобразные, отчасти очень тонкие рислинги на высоком уровне предиката, а также немного вин Мюллер-Тургау.

Саксония

Саксония: самый маленький из всех винодельческих районов Германии. Площадь его виноградников — составляет всего 445 га; по большей части возделываются сорта Мюллер-Тургау и Рислинг. Здесь производят легкие, слегка жестковатые вина, которые в регионе высоко ценятся и дорого стоят.

Саксония является самым восточным немецким винодельческим регионом. Большинство местных виноградников расположено на холмах вдоль реки Эльбы. Район раскинулся на тридцать километров от города Пилниц на юге до Дрездена и Мейсона.
Здесь производятся легкие белые вина из винограда сортов Мюллер-Тургау, Траминер и других, обладающие натуральной кислотой. Большинство из них потребляется многочисленными туристами и местным населением.

Один из «новых» винодельческих регионов Германии, расположенный на территории бывшей ГДР. Вместе с Заале-Унструт это самые северные винодельческие регионы страны.
Виноградники этого крохотного региона расположены на берегах Эльбы по обе стороны от Дрездена, между городами Пилльнитц и Дизбар-Зойсслитц, концентрируясь вокруг городов Майссен и Радебойль. Почвы, на которых они произрастают, чрезвычайно разнообразны (встречаются песок, порфир и суглинок). Из сортов преобладают Мюллер-Тургау, Вайсбургундер и Траминер, из которых производят сухие вина с освежающей кислинкой. Редко встречающиеся саксонские вина обычно бывают легкими и спелыми, а игристое Эльбталь-Зект — очень приличного качества.

Источник: eniw.ru

История немецкого виноделия

На территории Германии виноделие появилось с приходом римлян. В 4 веке, по утверждению историков, склоны у Рейна и Мозеля были покрыты виноградниками. В начале второго тысячелетия большую роль в винодельческой культуре играли монастыри. К примеру, монастыри в Рейнгау – Шлосс Йоханисберг и Клостер Эбербах – в Средние века были настоящими центрами виноделия.

К 15 веку в Германии стали культивировать рислинг. В 1435 году в книгах графского рода Катценельнбоген была сделана запись, в которой он впервые упоминался. Однако популярным этот сорт стал лишь в начале 18 столетия, когда были восстановлены запущенные в годы Тридцатилетней войны виноградники и посажено около 300 000 новых лоз рислинга.

19 столетие называют Золотым веком германского виноделия. Когда в 1803 году области левобережья Рейна были завоеваны Наполеоном, виноградники перешли в частные руки. Новые владельцы обнаружили уникальный терруар, который позволял производить высококачественные белые сухие вина. Рейнские и мозельские образцы приобретали все большую известность. Их экспортировали в Англию, Австро-Венгрию и Россию.

В конце 19 века немецкая винодельческая промышленность пережила спад из-за распространения в Европе филлоксеры – жучка-вредителя, завезенного из Америки. За время эпидемии число виноградников в Германии сократилось на треть. Позже ситуацию осложнили мировые войны и экономический кризис.

После 1945 года в германском виноделии возник новый виток в развитии за счет расширения виноградников, механизации и увеличения производства. Однако в 1971 году вышел закон, разрешающий изготовление качественных вин на любом винограднике. Это привело к тому, что немецкие вина утратили свой имидж.

В 90-х годах в стране меняется винное законодательство, и качество вин постепенно восстанавливается. В 2002 году Ассоциация производителей натуральных вин (VDP) приняла классификацию, которая вернула виноделию Германии утраченные позиции.

Вернуться к содержанию

Винная классификация

По уровню качества немецкие вина делятся на следующие основные категории:

  • Столовые (Tafelwein) – экземпляры, к производству которых предъявляются нестрогие требования по сравнению с другими категориями. Виноград для их изготовления поставляется из разных областей и стран.
  • Местные (Landwein) – более строгие стандарты качества, образцы должны быть произведены в определенном винодельческом регионе Германии.
  • Качественные вина из определенной местности (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete, сокращенно QbA) – экземпляры изготавливаются в одном из 13 регионов Германии и должны соответствовать требованиям конкретной области по виноградным сортам, условиям выдержки, содержанию спирта, сахара и другим параметрам. Используется виноград средней спелости. Такие вина проходят проверку в лаборатории и профессиональную дегустацию.
  • Качественные вина с отличием (Qualitatswein mit Pradikat, QmP) – высшая категория вин. Образцы с более высоким уровнем зрелости винограда. Вина производят из определенных сортов в одном из 39 аппелласьонов. Обязательны дегустационные тесты.

Ассоциация производителей натуральных вин VDP использует терруарный подход и разделяет немецкие вина на несколько других классов.

VDP.GUTSWEIN – базовые вина. Экземпляры с виноградников хозяйства в конкретном регионе. На этикетке указан сорт.

VDP.ORTSWEIN – коммунальные вина. Образцы с хороших виноградников деревни, из местных сортов. На этикетке указана деревня.

VDP.ERSTELAGE («Премьер-крю») – вина с первоклассных исключительных виноградников. Ручной сбор, на этикетке указана деревня и виноградник.

VDP. GROSSELAGE («Гранд-крю») – версии с лучших германских виноградников, с обозначением уникальных участков. Исключительные характеристики, высокий потенциал к выдержке.

Вернуться к содержанию

Источник: SimpleWine.ru

Винодельческие регионы Германии

В Германии имеется 13 узаконенных винодельческих регионов (в том числе 2 из них расположены на территории бывшей ГДР). Эти регионы подразделяются на 39 округов (по-немецки Bereiche). Округа, в свою очередь, делятся на 161 винодельческий кооператив, которые охватывают 2644 виноградника.

Мы перечислим только эти винодельческие регионы и характерные черты их вин.

Ahr (Ар)

Это один из самых маленьких винодельческих регионов Германии.

В этом регионе используют сорта Португизер, Шпетбургундер, Рислинг, Мюллер-Тургау. Сланцевая почва вулканического происхождения дает сухие белые вина с хорошей кислотностью и легкие фруктовые красные вина.

Baden (Баден)

Это самый южный винодельческий регион Германии. Здесь возделывают Мюллер-Тургау, Шпетбургундер, Руландер, Рислинг. Для Бадена характерны многообразные, преимущественно глинистые почвы и очень разные вина: мощные красные, легкие розовые и очень ароматные белые.

Franken (Франкония)

Почвы этого региона состоят из триасового мегреля, ракушечного известняка и песчаника. Вина, изготовленные из Мюллер-Тургау и Сильванера, могут обладать характером; они чаще всего сухие и крепкие. По традиции их разливают в знаменитые зеленые круглые и плоские бутылки, называемые Bocksbeutel.

Mittelrhein (Средний Рейн)

Это красивый регион, примечательный своими ступеньчатыми виноградниками. Здесь производят белые вина на основе Рислинга, Мюллер-Тургау и Кернера. Это очень живые, легкие и «нервные» напитки,

Mosel-Saar-Ruwer (Мозель-Саар-Pyaep)

Виноградную лозу, в первую очередь, сортов Рислинг и Мюллер-Тургау здесь выращивают на глинисто-сланцевых почвах обрывистых склонов долины Мозеля. Здешние вина обладают своеобразным характером. Это, главным образом, Рислинги. Они пряные и деликатные, часто слегка шипучие.

Nahe (Наэ)

На глинистых и песчаных землях Наэ из Мюллер-Тургау, Сильванера и Рислинга изготавливают фруктовые вина.

Pfalz (Пфальц)

Очень важный винодельческий регион Германии. Здесь выращивают Рислинг, Сильванер, Мюллер-Typray для изготовления белых вин и Португизер для производства красных Сильванеры — исключительно сладкие и нежные.

Рислинги пользуются известностью. Красные вина — фруктовые и легкопьющиеся.

Rheingau (Рейнгау)

Белые вина Рейнгау часто считаются лучшими Рислингами мира. Местный климат и почва идеально подходят для созревания этого сорта, который дает здесь пряное, кислотное вино с богатыми ароматами. Красные вина из Шпетбургундера не могут пожаловаться на отсутствие обаяния и тонкости.

Rheinhessen (Рейнгессен)

В этом регионе выращивают почти все немецкие сорта винограда, что объясняется большим разнообразием здешней почвы. Вина, особенно Рислинги, пользуются широкой известностью.

Wurttemberg (Вюртемберг)

Используя самые разнообразные сорта, в том числе белые Рислинг и Сильванер, а также красный Троллингер и Португизер, здесь производят большое число белых и красных вин.

Hessische Bergstrasse (Гессише Бергштрассе)

Здесь изготавливают очень свежие и приятные белые вина из Рислинга, Мюллер-Тургау и Сильванера. Большую часть этого вина потребляет местное население.

Остается упомянуть о двух регионах, расположенных на территории бывшей ГДР: это Saale-Unstrut (Заале-Унштруг) и Sachen (Саксония), присоединившиеся к виноградникам ФРГ в октябре 1990 года. В основном здесь используют те же сорта винограда, а также лозу Пино Блан.

Источник: www.xn—-ctbeerce5aa4l.xn--p1ai


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.