Винная бутылка


Мы уже несколько раз обсуждали внешний вид вина с точки зрения этикетки, одну из статей можно найти по ссылке. Пришла пора обсудить сами бутылки. Помимо наиболее часто встречающихся винных бутылок «Бордо», «Бургундия», «Флейта» и «Шампанское» существуют и другие. Некоторые из них довольно популярны в определенных регионах, другие удобны в определенных обстоятельствах, третьи способствуют лучшему вызреванию вина. Есть и бутылки крайне редко встречающихся форм и размеров, представляющие особый интерес для коллекционеров. Рассмотрим основные виды винных бутылок, от самой маленькой до самой большой.

Винные бутылки

Маленькие винные бутылки

Миньонет (Mignonette) — бутылочка объемом от 50 или даже менее, до 250 мл. Название ее происходит от французского слова «Миньон» — малыш. Эти миниатюрные бутылки самых разных форм — популярный объект коллекционирования.

Пикколо (Рiccolo) или «четверть» — бутылка вместимостью от 187,5 до 200 мл, что составляет примерно 1/4 от объема стандартной 750 мл бутылки. Слово «пикколо» в переводе с итальянского означает «маленький». Пикколо, еще называемые «кварт», «сплит», «снайп» и «пони», часто предлагаются в самолетах и мини-барах отелей.


Винные бутылки

Деми (от фр. Demi — половина) или «Филетт» (от французского слова Fillette — маленькая девочка, дочка). Вмещает 375 мл вина. Это бутылка объемом ½ от стандартного, иногда так и называемая «половинкой». Удобный формат, когда хочется продегустировать вино, но нет желания или возможности купить бутылку стандартного объема.

500 мл — такие бутылки не имеют определённого названия. Тем не менее, в них нередко наливают Херес и некоторые другие вина.

винные бутылки

Стандартные винные бутылки

«Бордо», «Бургундия», «Флейта» и бутылка для шампанского имеют объем 750 мл. В статье, которая выйдет в ближайшее время мы расскажем о том, почему именно этот объем стал эталонным, а бутылки такой формы получили наибольшее распространение. Добавим, что бутылку «Бургундия», иногда называют «Рона», хотя ронская бутылка может быть немного выше, а ее горлышко — крупнее. В свою очередь «Флейту» называют еще «рейнской» бутылкой, а в англоговорящих странах она известна как «хок». Очевидно, это сокращение от названия центра рейнского виноделия — города и терруара Хоххайм.


Винные бутылки

Относительно объема в 750 мл есть еще два предположения. Во-первых, считалось, что емкость такого объема выдувает стеклодув за один выдох. Во-вторых, около 4,5 литра составляет имперский галлон, и этот объем когда-то было принято разливать в шесть бутылок по 750 мл. Со временем мера объема практически вышла из употребления, а стандарт винной тары остался.

Большие винные бутылки

Почти все большие и очень большие винные бутылки имеют объем, кратный стандартному.

Магнум. Бутылка вместимостью 1,5 литра, то есть равная по объему двум стандартным бутылкам. Вино в магнуме стареет медленнее, чем в «обычной» таре, так как при большем объеме бутылки размер горлышка у нее стандартный, а значит, в саму емкость попадает меньше вредного для вина воздуха. Именно поэтому вино в магнуме отлично подходит для длительного хранения. Довольно часто в магнумах продается шампанское. Это напиток шумных и многолюдных вечеринок, где нужно много игристого вина, и покупать его в больших бутылках попросту удобно!

Двойной Магнум или Иеровоам (по имени библейского царя). Трехлитровая бутылка. Менее популярна, чем стандартная и магнум, но тоже встречается довольно часто. Кстати, самой знаменитой бутылкой Иеровоам считается шампанское «Дом Периньон» White Gold. В 2005 году эту украшенную белым золотом бутылку продали на аукционе за 40 тысяч долларов.


Винные бутылки

Очень большие винные бутыли

Очень большие бутылки с вином используются, в основном, для рекламных целей и в качестве нестандартных подарков. Как и в магнумах, вино в еще больших бутылях вызревает медленно.

Примечательно, что почти все большие бутылки названы именами библейских персонажей.

Ровоам вмещает 4,5 литра вина, это объем 6-и стандартных бутылок.

Мафусаил — 6-литровая бутылка. Ее объем равен 8-и стандартным бутылкам. В Бордо ее называют «Империал», так как бутылки такого объема нередко подавались к королевскому столу.

Винные бутылки

Салманасар, Балтазар, Навуходоносор и Мельхиор вмещают 12, 16, 20, 24 стандартных бутылки, то есть их объем составляет 9, 12, 15 и 18 литров соответственно.

Бутылка Соломон — одна из самых редких. Вмещает 25 литров вина, то есть примерно 33,3 стандартных бутылки.

Бутылка Голиаф вмещает 27 литров или 36 стандартных бутылок. Также ее называют «Примат».

Мельхисидек — огромная, вмещающая 40 бутылок или 30 литров вина бутыль.


Винные бутылки

Специализированные винные бутылки

Видов этих бутылок существует множество — только во Франции более 20-и! Расскажем о самых распространённых.

Клавлен (Clavelin) — бутылка, специально предназначенная для производимого во французском регионе Юра «Желтого вина» (Vin Jaune). В клавлен вмещается 620 мл напитка. Такой объем выбран неслучайно. «Желтое вино» выдерживают в бочках не менее 6-и лет, и именно 620 мл вина остается в итоге с каждого литра.

Фьяско (Fiasco) — округлая бутылка с довольно длинным горлышком и нередко в соломенной оплетке. В такие бутылки в Италии обычно разливают кьянти, не рассчитанное на длительное хранение. Объем фьяско не регламентирован; часто встречаются эти бутылки емкостью 1 и 2 литра.

Винные бутылки

Боксбойтель (Bocksbeutel) — округлая, приплюснутая с двух сторон бутылка со сравнительно длинным горлышком. Чаще всего используется для немецких вин, но иногда в боксбойтели разливают греческие, португальские и итальянские вина. В Италии бутыль этой формы называется пульчьянелла. Объем боксбойтеля — чаще всего 700-750 мл.


Некоторые ценители вин утверждают, что вино одного урожая, разлитое в бутылки различной формы и объема, имеет разный вкус. Если вы найдете одно и то же вино в разных бутылках, то сможете провести эксперимент, опровергающий или подтверждающий это. Желаем успеха в этом увлекательном занятии!

Винные бутылки

Источник: hranim-vino.ru

Маленькие бутылки

Винная бутылка

В это сложно поверить, но в жизни бывают случаи, когда стандартной бутылки вина в 750 мл просто слишком много. Например, когда вы в ресторане, после которого вам нужно будет садиться за руль. Или когда вы просто хотите выпить совсем немного в одинокий будний вечер дома. Или когда сидите в узком кресле самолета.

Именно для таких случаев вино иногда выпускают в бутылках меньшего формата. В основном доступны два размера, определяемые в долях бутылки стандартного объема:

Одна четверть стандартной бутылки или 187,5 мл

Этот объем известен как четверть или Рiccolo (от итал. «маленький»). Эти крошечные бутылки, в основном, используются для подачи шампанского и других игристых вин на одного человека. Чаще всего находят применение в таких публичных местах, как отели, самолеты, стадионы или ночные клубы. Иногда их также называют Сплит, Пони или Снайп.

Половина стандартной бутылки или 375 мл

Половинка или Demi (от франц. «половина») содержит около двух бокалов вина. Французы иногда называют такой объем Fillette, что переводится как «маленькая девочка».


Многие половинки делаются под пробку, а не с винтовой крышкой. А значит, открывая их, можно услышать приятный хлопающий звук, как при открытии стандартных бутылок.

Но имейте в виду: в мелких бутылках вино стареет быстрее! Таким образом, они не предназначены для длительного хранения — даже если в них содержится выдержанное вино.

Стандартная бутылка

bottle_size_13


На самом деле, на вопрос о том, почему сегодня винные бутылки содержат именно 750 миллилитров напитка, точного ответа нет. Только одно можно утверждать наверняка: это стало мировым стандартом.

Краткая история помогает понять, как мы к этому пришли. До 19 века стеклянные винные бутылки были распространены не слишком широко. До этого вино, в основном, хранили в амфорах или деревянных бочках. Но после того, как вино стали массово разливать в бутылки, и в континентальной Европе, и в Великобритании их вдруг начали выпускать в одном и том же размере.

Это особенно удивительно, если принять во внимание, что изначально англичане имели официальную стеклянную тару размером в 1/5 «имперского галлона» —  около 900 мл, в то время как у других европейцев были приняты бутылки в 700-800 мл. США официально приняли бутылку 750 мл в качестве стандарта в 1979 году, приравняв ее к 1/5 американского галлона (757 мл).

Наиболее распространенных теорий о том, почему именно 750 мл, всего две:

  • — Потому что такой объем легко может выдуть среднестатистический стеклодув за один выдох;
  • — Потому что именно столько может «выдуть» среднестатистический любитель вина за трапезой.

Сегодня в Европе лишь в некоторых регионах разрешен другой стандарт бутылок — в качестве редкого исключения из европейского законодательства. Например, Clavelin из французского винодельческого региона Юра разливают в бутылки 0,62 л.

Бутылка Магнум


1451513655113299871

Винная бутылка Magnum содержит эквивалент двух стандартных бутылок по 750 мл, то есть 1,5 литра. Это, безусловно, самый популярный из больших форматов, и название, принятое во всех регионах: слово магнум используют и в Бургундии, и в Бордо, и в Шампани.


Это также единственный крупный формат, который не назван в честь библейского короля или исторического деятеля: название происходит от латинского слова magnus, что означает «большой». Собственно говоря, термин «магнум» довольно часто используется разными брендами, предлагающими продукт большего размера, чем другие — например, для какого-нибудь мороженого или пистолета.

Magnum хорош не только тем, что в нем больше вина, но еще и тем, что вино в нем старится медленнее, чем в стандартной бутылке. Это происходит потому, что в вино, содержащееся в бутылке большего объема, проникает меньше кислорода. Именно по этой причине коллекционеры и ценители вина зачастую отдают предпочтение именно этому объему.

Но из-за этого же, а также из-за относительной редкости этот формата, бутылка Магнум обычно стоит больше, чем две стандартные бутылки такого же вина.

Двойной Магнум

1451513691194612624

Как следует из названия, двойной Magnum является эквивалентом двух больших бутылок и содержит 3 литра напитка. Как не сложно подсчитать, двойной Магнум эквивалентен четырем стандартным бутылкам или примерно 20 бокалам вина.

Во французском регионе Шампань, двойной Magnum называется Иеробом (Jeroboam) — в честь первого царя Северного Израильского царства, который правил в течение 22 лет в конце 10 века.

Как и во всех крупноформатных бутылках, в двойном Магнуме вино стареет медленнее, как правило, сохраняя свежесть аромата в течение более длительного времени.

Винные бутылки двойной Магнум и бутылки шампанского Иеробом встречаются нечасто — и намного реже, чем Магнум. Как правило, в них выпускаются ограниченные партии вина, и наполняются они вручную.

Соответственно, покупая двойной Magnum, вы обычно платите больше, чем за два Магнума, и тем более больше, чем за 4 стандартные бутылки вина.

Бутылка Ровоам

1451513627129441147

Ровоам (Rehoboam) — это крупноформатная винная бутылка, содержащая 4,5 л жидкости. Этого достаточно, чтобы наполнить около 30 бокалов вина или 6 стандартных бутылок в 750 мл.

Ровоам был царем Израиля, сыном царя Соломона. Имя переводится как «умножающий народ» — вероятно, именно поэтому его выбрали для названия винных бутылок такого щедро размера.

Бутылки формата 4,5 литра встречаются редко. Они, как правило, наполняются вручную в очень ограниченных количествах, и используются только в самых топовых винных поместьях, чьи клиенты могут себе позволить такую роскошь. Ведь понятно, что за Ровоам придется выложить намного больше, чем за 6 стандартных бутылок.

Как и во всех крупноформатных винных бутылках, вино в Равоаме стареет медленно. Обратите внимание! В Бордо винные бутылки объемом 4,5 л называют Иеробом — в то время, как Иеробом шампанского в этом же регионе содержит 3 литра.

Бутылка Империал

britain-wine-2011-11-17-8-21-7

Империал или Мафусаил (Mathusalem) — это крупноформатная бутылка вина, содержащая 6 литров жидкости. Этого достаточно, чтобы заполнить около 40 бокалов или 8 стандартных бутылок.

Сбивает с толку то, что название Империал используется в регионе Бордо, в то время как Шампань, Бургундия и другие регионы называют такие бутылки Мафусаил.

Если термин Imperial, вероятно, относится к прошлому величию Французской империи, то Мафусаил был царем Израиля и дедом того самого Ноя с ковчегом. Еврейская Библия сообщает, что он был человеком, который жил дольше всех и дожил до 969 лет.

Не удивительно, что в бутылке Мафусаил/Империал вино стареет еще медленнее, чем в других крупных форматах.

Шестилитровые бутылки — большая редкость. Они обычно наполняются вручную и выпускаются только в ведущих винных поместьях для индивидуальных клиентов.

Бутылка Салманасар

bottle_size_9

Салманасар (Salmanazar) — винная бутылки большого размера, содержащая 9 литров (если все в порядке) напитка. Этого достаточно, чтобы заполнить около 60 бокалов или 12 стандартных бутылок.

Название общепринято во всех регионах.

Из истории известно о нескольких царях по имени Салманасар, правивших в Ассирии. Почему для девятилитровой бутылки выбрали именно это имя, неизвестно.

9-литроый формат встречается еще реже, чем вышеупомянутые, и стоит еще дороже.

Источник: vinoteka.in.ua

От амфоры к бутылке

Одновременно с появлением вина возникла потребность хранить его в подходящем сосуде.

Древние римляне и греки использовали для хранения вина глиняные амфоры и деревянные бочки, хотя технология производства емкостей из стекла была им известна. Скорее всего, это было связано с трудоемким процессом изготовления стеклянных бутылок и их хрупкостью.

Транспортировали вино обычно в бурдюках из шкур животных, а к столу подавали в широких глиняных сосудах.

Первая винная бутылка, напоминающая современную, появилась на свет только в 1652 году в Англии. Благодаря новой технологии прочность стекла значительно возросла. Быстро став популярной, стеклянная бутылка с XVIII века стала основной тарой для хранения и транспортировки вина.

Первые винные бутылки изготавливались из черного стекла и имели слегка «пузатую» форму. Со временем появились зеленые, оливковые, коричневые и прозрачные бутылки, а их форма стала более вытянутой и приобрела форму цилиндра.

Для каждого региона, где изготавливали вино, сложилась своя традиционная форма бутылок, а производители стали наносить на них свой фирменный знак.

Началом машинного производства стеклянных бутылок считается 1894 год, когда спрос на стеклянную тару превысил предложение. С тех пор началась эпоха стандартизации стеклянной посуды.

Существует версия, что стандартный для вина объем 0,75 литра возник как равный среднему выдоху стеклодува, хотя вероятнее он обусловлен переходом к метрической системе мер.

Содержание определяет форму

Большинство современных винных бутылок имеют цилиндрическую форму. Это обусловлено тем, что она наилучшим образом подходит для хранения в погребе горизонтально. Винная пробка остается влажной и предохраняет вино от контакта с воздухом, в то же время, позволяя ему дозревать и развиваться.

Постепенно, из десятков различных форм бутылок выделилось несколько основных.

Бордосские бутылки

Самые популярные в мире бутылки для вин легко распознать по характерным округлым «плечикам».

Дно бордосской бутылки имеет вогнутую форму, помогающую при наливании предотвратить попадание естественного осадка в бокал.

Сухие белые и красные вина разливают в бордосские бутылки зеленого цвета, бутылки из прозрачного стекла используют для сладких и некоторых сухих белых вин.

В бордосские бутылки, как правило, разливают вино, произведенное из сортов винограда каберне совиньон, мерло, совиньон блан, каберне фран, пти вердо.

Бургундские бутылки

Для бутылок бургундской формы характерны покатые «плечики» и стекло зеленого цвета, хотя изредка можно встретить и прозрачную. Традиционно, в бургундские бутылки разливают красное вино из винограда сортов пино нуар и белое из винограда шардоне.

Высокие бутылки «флейта»

Бутылка «флейта» схожа по форме с бургундской, но более вытянута, зеленого или коричневого цвета.

Форма «флейты» возникла в Германии, где ее традиционно используют для вина из сортов винограда рислинг, сильванер и гевюрцтраминер.

Кроме Германии, бутылки «флейта» распространены во Франции, Швейцарии и Австрии. Их используют для рислингов и десертных вин.

Бутылки для игристых вин и шампанского

Традиционные бутылки для шампанского имеют плавные формы и длинное узкое горлышко. Особая форма бутылки позволяет равномерно распределить большое давление углекислого газа на стенки.

Чаще всего бутылки для шампанского изготавливают зеленого цвета, но встречаются и прозрачные.

А вот объем бутылок для шампанского может быть самым разным. Наиболее распространенные: магнум (1,5 л) и стандартная (0,75 л). Помимо них, существует целый ряд бутылок для шампанского объемом от 200 мл до 30 литров.

Интересно, что начиная с трехлитрового объема, бутылки для шампанского называются именами библейских персонажей.

Многие производители вин предпочитают использовать для своих напитков бутылки собственной формы. Современными дизайнерами и стеклодувами созданы сотни необычных и оригинальных сосудов.

Но какой бы ни была форма бутылки — простой или замысловатой, истинную ценность все, же составляет ее содержание.

Источник: winestreet.ru

История винных бутылок

Со времен римлян вино большую часть жизни проводило в бочке (за исключением древней Греции, где вино хранили в амфорах). В глиняные кувшины или другие небольшие емкости его переливали лишь для того, чтобы подать к столу. Хотя стеклянные бутылки в это время уже существовали, они были настолько хрупкие и дорогие, что разливать вино в них было невыгодно.

Ситуация изменилась в начале XVII века, когда англичане стали использовать в стеклодувной промышленности вместо дровяных печей угольные. В них стекло лучше раскалялось, дольше остывало и в результате получалось прочнее. Уменьшилась и его стоимость. Примерно в это же время появились пробка и штопор и вино обрело привычный для нас вид.

Но пройдет еще немало времени, пока виноделы оценят не только удобство транспортировки вина в стеклянной таре, но и поймут, что в бутылке оно дольше хранится и по-другому зреет, приобретая неповторимый букет.

Датой рождения винной бутылки в том виде, как мы ее знаем, считается 1652 год, местом рождения – Англия. И это неслучайно: ведь в старину вино разливали не там, где производили, а там, где продавали и потребляли. Англия же, не имея своего виноделия, была крупнейшим импортером благородного напитка.

Первые бутылки были пузатыми, изготовленными из черного стекла, нередко с кривым горлышком. Позже появляются другие оттенки – темно-зеленый, оливковый, янтарный. Форма постепенно вытягивается, все больше напоминая цилиндр.

Но окончательное утверждение и стандартизация винной бутылки происходит лишь после 1894 г., когда Майкл Оуэн изобрел машинную технологию изготовления стеклянной тары.

Виды винных бутылок

В каждом регионе, где изготавливалось вино, были свои формы бутылок. Некоторые из них обрели мировую популярность, другие – так и остались местной экзотикой. Основных видов несколько.

Широкоплечие «бордо»

Самая популярная и узнаваемая винная бутылка – бордоская. Ее главные приметы – вытянутый узкий цилиндр и широкие, закругленные у основания горлышка плечи. Стандартная высота изделия – 28–34 см, диаметр – 7–8 см, дно – вогнутое.

Это тара для напитков, произведенных на левом и правом берегу Жиронды, красных тосканских вин. Ее предпочитают виноделы из Старого и Нового Света, производящие продукцию в стилистике бордо. Красные и белые сухие вина разливают в бутыли зеленого цвета, розовые и сладкие сотерны – в прозрачные.

К такой форме виноделы Бордо пришли неслучайно. Ровный цилиндр удобен для хранения бутылок в горизонтальном положении, а высокие плечики предотвращают попадание осадка в горлышко, что весьма актуально с учетом стилистики бордоских вин и их «тяготения» к выдержке.

С покатыми плечами

Второй по популярности вид бутылки – бургундской формы. Таковых несколько.

  • Стандартная «бургундия» – изделие с массивным основанием и покатыми плечами. В отличие от конкурента из Бордо она ниже (27–31,5 см) и шире (ø 8–9 см).
  • Версия из Роны внешне похожа на бургундскую тару, но чуть выше и с массивным утолщенным горлышком.

Бургундская форма широко распространена в долине Луары, в Провансе, по течению Роны. Она подходит для многих типов красных и белых вин – в первую очередь для Пино Нуар и Шардоне, а также для Сира, Гренаш и др.

Интересную форму имеет бутылка из Кот-де-Прованса. Повторяя в общих чертах силуэт бургундской, она отличается кокетливым сужением внизу – талией. Из-за этого ее вполне справедливо относят к отдельному виду.

«Немецкая флейта»

Бутылка немецкого типа напоминает бургундскую, но ее легко идентифицировать по более высокому и узкому цилиндру и более покатым плечам. Столь изящная форма в обиходе получила название «флейта». Стандартная высота изделия – 31–35 см, диаметр – 7,5–8 см.

Появилась она в Германии в 20–30-е годы XIX века и использовалась для разлива белых рейнских и мозельских вин, в первую очередь рислингов и гевюрцтраминеров. Кроме Рейна и Мозеля, получила распространение в Эльзасе (Франция), Южном Тироле (Италия), в Австрии, Швейцарии. Сегодня этот формат также используют в Новом Свете.

Бутылка для шампанского

Бутылка для шампанского (устаревшее «шампанка») – не что иное, как разновидность «бургундии», но более толстостенная и с плавными формами, что позволяет равномерно распределить высокое давление. Чаще всего этот вид тары делают из зеленого стекла, но бывают и прозрачные бутылки.

Гораздо разнообразнее объем бутылок под шампанское. И хотя для массового производства игристого напитка используют бутылки 0,75 л (стандарт) и 1,5 л (магнум), существует целый размерный ряд, начиная с 200 мл и заканчивая 30 литрами. Бутылкам, содержащим три и более литра шампанского, принято давать имена древних царей и библейских персонажей.

Специальные виды бутылок

В современном виноделии чаще всего используют одну из трех видов бутылок – бордоскую, бургундскую или немецкую. Но часть производителей продолжает придерживаться традиций, разливая свою продукцию в емкости особой, принятой только в этой местности формы.

«Кьянти»

На полотнах итальянских мастеров встречаются шарообразные сосуды с вином, оплетенные лозой. Это не что иное, как бутылка «фьяско» или «кьянти» (англоязычная интерпретация).

Первые сосуды с круглым дном в плетеной корзине появились еще в XIV веке, правда, доподлинно неизвестно, что использовали для их изготовления – стекло или керамику. Самый распространенный объем бутылки «кьянти» – 1,4 л, хотя встречаются и более внушительные размеры – на 2,28 и 5,7 литра.

В Италии такие бутылки предназначены для разлива продукции категории DOC и DOCG, но на практике в них часто бутилируют обычные столовые вина.

Bocksbeutel («боксбойтель»)

Bocksbeutel – бутылка в виде сплющенного эллипсоида с короткой горловиной. Ее родина – немецкая Франкония, где первые пузатые приплюснутые сосуды использовали для вина еще в начале XVIII века.

Форма бутылки Bocksbeutel официально защищена в пределах ЕС. Кроме Германии ее разрешено использовать для разлива некоторых вин в Италии, Греции, Португалии.

«Клавелен»

Мелодичное название «клавелен» носит самобытная бутылка, используемая для разлива не менее самобытного vin jaune – желтого вина из французского региона Юра (Жюра).

Его производят по особой технологии исключительно из винограда Саваньин. После ферментации напиток 6 лет выдерживают в дубовых бочках под специальной жидкой дрожжевой пленкой. В результате vin jaune приобретает красивый соломенный свет и маслянистость, а от каждого литра вина после выдержки остается 620 мл. Именно таков традиционный объем «клавелена».

По форме «клавелен» – что-то среднее между «бордо» и старой английской бутылкой. Такой же цилиндр, но более приземистый и широкий.

Английские бутылки для крепленых вин

Английская бутылка изначально была ориентирована на испанские и португальские портвейны и хересы, которые в XIII веке завозили в страну в большом количестве. Здесь же их и разливали.

По форме она представляет собой массивный цилиндр из плотного темного стекла. Особая примета – длинное бочкообразное горлышко. Ее до сих пор используют для бутилирования крепленых вин, но уже на месте производства.

Объем винных бутылок

Стандарт для емкости винной бутылки, принятый во всем мире, – 750 мл. Все иные объемы, если не брать во внимание экзотические сосуды местного производства, так или иначе соотносят со стандартной бутылкой.

Объемы меньше стандарта:

  • кварта (четверть бутылки) – 187 мл;
  • половина бутылки – 375 мл;
  • пинта – 500 мл.

Первые два размера иногда используют для разлива дегустационных образцов.

Специальные объемы больше стандарта приняты для шампанского (смотри схему выше) и бордоских вин. Так, бордо могут разливать в бутылки объемом:

  • 2,5 л – мари-жанна;
  • 3 л – двойной магнум;
  • 6 л – империал.

Но, безусловно, какой бы ни была форма бутылки, главную ценность составляет ее содержимое. В интернет-магазине «Ароматный Мир» вы сможете купить вино лучших производителей в традиционной, самобытной и подарочной упаковке.

Источник: amwine.ru

В Русско язычном интернете, достаточно мало статей обращено на тему "винных" бутылок, часть их них направлена на изучение исторической стороны, часть бегло разбирает основные стили бутылок. Достаточно интересная информация на данную тему представлена на сайте http://grozdi.com Хочется внести и свою лепту на данную тему. Информация взята с сайта http://www.wineponder.com/ переведена, отредактирована и доработана.

Винные бутылки часто отличаются друг от друга формой, длинные и тонкие, короткие и полные, их форма зависит от стиля или региона (страны) вина которого они несут в себе.

Есть 12 типов винных бутылок, 13, если считать бутылки, которые виноделы придумали, чтобы привлечь и увеличить объем продаж. Сегодня мы остановимся на первом варианте из 12, и начать стоит с бутылки типа Бордо.

Винная бутылка

    1. Бордо

    Прямые и высокие,  с высокими плечами и небольшим углублением на дне которое препятствует попаданию осадка в бокал. Эти бутылка широко используется для вин региона Бордо и имеет очень большую популярность в мире, даже традиционные бутылки Chianti (Кьянти) отошли на второй план перед бутылкой данного типа. Бутылка типа Бордо имеет темно-зеленое стекло для красного и светло-зеленое или прозрачное стекло для белых вин. Бутылка Бордо часто используется в качестве основной для широкого круга винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Совиньон Блан, Шенен Блан, Семильон, Сотерн и большинство Меритаж или Бордо блендов.

    Классические, но элегантные бутылки Бургундии (Bourgogne) особенностью бутылок являются пологие плечи и немного более широкое основание, чем у остальных типов. Для красных и белых вин используются бутылки темно-зеленого цвета стекла. Эти бутылка в основном используются для Пино Нуар, Алиготе и Шардоне. Так же, как Бордо, Бургундская Бутылка также используется для вин, произведенных в других регионах Франции, в частности в долине Луары. Благодаря своей популярности, бутылка Бургундия часто стилизованна. Дизайнеры делают бутылку с толстым стеклом и толще в обхвате, часто используя для бутылок Пино Нуар в Соединенных Штатах.
dsc02477

    1. Бордо

    Прямые и высокие,  с высокими плечами и небольшим углублением на дне которое препятствует попаданию осадка в бокал. Эти бутылка широко используется для вин региона Бордо и имеет очень большую популярность в мире, даже традиционные бутылки Chianti (Кьянти) отошли на второй план перед бутылкой данного типа. Бутылка типа Бордо имеет темно-зеленое стекло для красного и светло-зеленое или прозрачное стекло для белых вин. Бутылка Бордо часто используется в качестве основной для широкого круга винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Совиньон Блан, Шенен Блан, Семильон, Сотерн и большинство Меритаж или Бордо блендов.

    Классические, но элегантные бутылки Бургундии (Bourgogne) особенностью бутылок являются пологие плечи и немного более широкое основание, чем у остальных типов. Для красных и белых вин используются бутылки темно-зеленого цвета стекла. Эти бутылка в основном используются для Пино Нуар, Алиготе и Шардоне. Так же, как Бордо, Бургундская Бутылка также используется для вин, произведенных в других регионах Франции, в частности в долине Луары. Благодаря своей популярности, бутылка Бургундия часто стилизованна. Дизайнеры делают бутылку с толстым стеклом и толще в обхвате, часто используя для бутылок Пино Нуар в Соединенных Штатах.
dsc02477

    Эта бутылка выглядит как бутылка Бургундии , она немного тоньше и выше. Шея бутылки немного большего размера, с более угловатыми покатыми плечами. Бутылки Роны часто имеют тиснение герба ниже шеи (вина Шатонеф-дю-Пап(см. фото)). Этот стиль бутылок используется для Гренаш, Мурведр, Сира и других сортов винограда. Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон, два из самых популярных вин региона Рона, гордо используют эту бутылку, а также «Новый Свет» вина Шираз произведенные в других странах (Аргентина, Австралия, Канада, Чили, Новая Зеландия, Южная Африка и Соединенные Штаты Америки). Бутылки из зеленого цвета стекла используется в основном для красных, а белые и розовые используют прозрачное стекло.

[Spoiler (click to open)]
champagne-bottles-001

      4. Шампанское

      Это чаще всего бутылка оливково-зеленого цвета , прочная, но изящная. Дизайн этой бутылки разработан на основе технических потребностей, в отличие от его стиля. Толстое стекло, нежные покатые плечи и глубокое углубление на дне бутылки являются весьма существенным и позволяет лучше распределять давление. Шампанское газированное или "игристое" вино, давление в бутылке может  достигать 6 атмосфер (3 раза превышающее давление внутри типичной шины) и здесь очень важными моментами является форма и прочность бутылки. Из-за высокого давления внутри бутылки в XIX в следствие вторичной ферментации могло пострадать до 80% всего объема, бутылки попросту взрывались не выдерживая давления. В дополнение к тому, технической необходимости, углубления на дне бутылки также используется сомелье, чтобы помочь налить вино, обеспечивая сцепление для пальца на дне бутылки.

        5. Кот-де-Прованс

    Хотя в основном используются для розовых, эти бутылки из прозрачного стекла также используются для красного вина. Остатки традиционного виноделия в Кот-де-Прованс и некоторые производители до сих пор используют данный тип бутылки вина, которое имеет отличительную форму. А местные жители также называют её  "корсет"  по понятным причинам, это форма бутылки была использована на протяжении десятилетий и она не собирается уходить в ближайшее время, хотя и не имеет такой популярности как другие типы бутылок.

        6. Мозель и Эльзас

    Эти элегантные, высокие, стройные бутылки с длинной шеей как правило сделаны из светло-зеленого стекла и имеют плоское дно.. Традиционно, вина из Мозеля (Германия) и Эльзас (Франция) основные области их использования. Они используются винодельческими хозяйствами для нескольких сортов винограда, включая Рислинг и Мюллер-Тургау. Их вина может варьироваться от сухого до сладкого (даже игристое), в то время как виноделы «Нового Света»  стремятся использовать эту бутылку только для сладких десертных вин. Бутылка часто использует название Эльзаская флейта в следствие своей формы.

    Чуть тоньше, чем его Мозельский коллега эта немецкая бутылка имеет схожие характеристики: высокая, стройная, с длинней шеей. Единственным очевидным отличием является темно-коричневый цвет стекла, который отличает их друг от друга. Бутылка используется для подобных сортов винограда, таких как Рислинг, Мюллер-Тургау, а также легендарного Гевюрцтраминера. Рислинг имеет очень сильные позиции среди других сортов и его часто включают в "тройку" белых сортов вина вместе с сортами Шардоне и Совиньон Блан.

      8. Chianti

   Круглый корпус, выгнутое дно и частично покрытый обтяжкой "соломенной корзиной". Кьянти бутылка единственная в своем роде, которая также называется fiasco (позже появилось многим знакомое значение слово фиаско). Кьянти красное итальянское вино производимое в Тоскане. Большинство Кьянти теперь разливается в более стандартные формы винных бутылок (форма Бордо), хотя и эта данная форма не является необычной, её можно увидеть на полках вашего любимого винного магазина. Корзина, как правило, сделана из болотных сорняков (или рафии), высушенных на солнце. Стеклянная бутылка может иметь круглое дно, которое гораздо проще сделать. Корзина обеспечивает плоскую основу для стекла, а также дополнительную защиту во время транспортировки и обработки.

italian-bottle-delivery-1930

      4. Шампанское

      Это чаще всего бутылка оливково-зеленого цвета , прочная, но изящная. Дизайн этой бутылки разработан на основе технических потребностей, в отличие от его стиля. Толстое стекло, нежные покатые плечи и глубокое углубление на дне бутылки являются весьма существенным и позволяет лучше распределять давление. Шампанское газированное или "игристое" вино, давление в бутылке может  достигать 6 атмосфер (3 раза превышающее давление внутри типичной шины) и здесь очень важными моментами является форма и прочность бутылки. Из-за высокого давления внутри бутылки в XIX в следствие вторичной ферментации могло пострадать до 80% всего объема, бутылки попросту взрывались не выдерживая давления. В дополнение к тому, технической необходимости, углубления на дне бутылки также используется сомелье, чтобы помочь налить вино, обеспечивая сцепление для пальца на дне бутылки.

        5. Кот-де-Прованс

    Хотя в основном используются для розовых, эти бутылки из прозрачного стекла также используются для красного вина. Остатки традиционного виноделия в Кот-де-Прованс и некоторые производители до сих пор используют данный тип бутылки вина, которое имеет отличительную форму. А местные жители также называют её  "корсет"  по понятным причинам, это форма бутылки была использована на протяжении десятилетий и она не собирается уходить в ближайшее время, хотя и не имеет такой популярности как другие типы бутылок.

        6. Мозель и Эльзас

    Эти элегантные, высокие, стройные бутылки с длинной шеей как правило сделаны из светло-зеленого стекла и имеют плоское дно.. Традиционно, вина из Мозеля (Германия) и Эльзас (Франция) основные области их использования. Они используются винодельческими хозяйствами для нескольких сортов винограда, включая Рислинг и Мюллер-Тургау. Их вина может варьироваться от сухого до сладкого (даже игристое), в то время как виноделы «Нового Света»  стремятся использовать эту бутылку только для сладких десертных вин. Бутылка часто использует название Эльзаская флейта в следствие своей формы.

    Чуть тоньше, чем его Мозельский коллега эта немецкая бутылка имеет схожие характеристики: высокая, стройная, с длинней шеей. Единственным очевидным отличием является темно-коричневый цвет стекла, который отличает их друг от друга. Бутылка используется для подобных сортов винограда, таких как Рислинг, Мюллер-Тургау, а также легендарного Гевюрцтраминера. Рислинг имеет очень сильные позиции среди других сортов и его часто включают в "тройку" белых сортов вина вместе с сортами Шардоне и Совиньон Блан.

      8. Chianti

   Круглый корпус, выгнутое дно и частично покрытый обтяжкой "соломенной корзиной". Кьянти бутылка единственная в своем роде, которая также называется fiasco (позже появилось многим знакомое значение слово фиаско). Кьянти красное итальянское вино производимое в Тоскане. Большинство Кьянти теперь разливается в более стандартные формы винных бутылок (форма Бордо), хотя и эта данная форма не является необычной, её можно увидеть на полках вашего любимого винного магазина. Корзина, как правило, сделана из болотных сорняков (или рафии), высушенных на солнце. Стеклянная бутылка может иметь круглое дно, которое гораздо проще сделать. Корзина обеспечивает плоскую основу для стекла, а также дополнительную защиту во время транспортировки и обработки.

italian-bottle-delivery-1930
*Повозка винных бутылок | 1930

        9. Bocksbeutel

      Хотя его имя переводится как "мешок пива", эта бутылка используется для вина. Также известен как Троллингер, Bocksbeutel является типом бутылки вина с формой сплющенного эллипсоида, который содержит тот же объем вина что и более традиционные бутылки (0,75 литра). Бутылка имеет короткую шею, часто гравировка эмблемы на левом плече, представляющая имя винодельни. Имеет "сплющенную" форму для практических целей: легче носить с собой, защищает бутылку от скатывания на неровной поверхности. Она широко используется для вин из региона Франконии в Германии, по крайней мере с начала 18-го века, но также используется для некоторых португальских вин (их достаточно часто можно встретить в винном магазине), так же где бутылка называемых Cantil. Bocksbeutel является защищенной формой бутылки Европейского Союза.

Domaine_20de_20la_20Tournelle_20Corvees_20Sous_20Curon_202010_20Bottle_614ccab0-9731-4335-b9b4-45914ca98b00_large

   10. Юра

    Несмотря на небольшие признания этой бутылки и популярности, я решил дать ей место в этом списке, перечисляя её среди остальных. Бутылка светло-зеленого цвета, нижняя половина бутылки слегка расклешенная, в то время как верхняя в особенности половина с изогнутыми плечами, которые мягко сливаются в длинную шею. Расположенная между Бургундией и Швейцарией, Юра известная в винном сообществе в северо-восточном регионе Франции производит вина из широкого спектра винограда, в том числе Саваньен, Пульсар, Труссо, Пино Нуар, Шардоне и все из них используют эту вдохновляющую форму бутылки. Если вы видите эту бутылку в магазине, дайте ей шанс.

   11. Vin Jaune (Вэн Жон — Желтое Вино)

    Vin Jaune имеет высоко нетрадиционную форму бутылки. Сделанная в Юре регионе Франции из Саваньен винограда, Вин Жон вино является уникальным и оно несравнимо с любым другим винам мира так же как и бутылка: Невысокая, коренастая. Также называется "clavelin", эта бутылка только для Vin Jaune. Она содержит только 620 мл., которые являются приблизительно тем, что остается от 1 литр вина до начала процесса созревания. Винам Vin Jaune нужно, чтобы созреть 6 лет в бочке под пленкой дрожжей, известной как "вуаль", прежде, чем быть разлитым в бутылки. Это долгое и одинокое путешествие делает его одним из самых ценных и уважаемых вин в мире. Единственное белое в мире вино которое подается при комнатной температуре и является как прекрасным аперитивом, так и безусловно сочитается с очень многими блюдами начиная от морепродуктов заканчивая блюдами из дичи, курицей карри, прямыми и экзотическими блюдами.

Винная бутылка

   10. Юра

    Несмотря на небольшие признания этой бутылки и популярности, я решил дать ей место в этом списке, перечисляя её среди остальных. Бутылка светло-зеленого цвета, нижняя половина бутылки слегка расклешенная, в то время как верхняя в особенности половина с изогнутыми плечами, которые мягко сливаются в длинную шею. Расположенная между Бургундией и Швейцарией, Юра известная в винном сообществе в северо-восточном регионе Франции производит вина из широкого спектра винограда, в том числе Саваньен, Пульсар, Труссо, Пино Нуар, Шардоне и все из них используют эту вдохновляющую форму бутылки. Если вы видите эту бутылку в магазине, дайте ей шанс.

   11. Vin Jaune (Вэн Жон — Желтое Вино)

    Vin Jaune имеет высоко нетрадиционную форму бутылки. Сделанная в Юре регионе Франции из Саваньен винограда, Вин Жон вино является уникальным и оно несравнимо с любым другим винам мира так же как и бутылка: Невысокая, коренастая. Также называется "clavelin", эта бутылка только для Vin Jaune. Она содержит только 620 мл., которые являются приблизительно тем, что остается от 1 литр вина до начала процесса созревания. Винам Vin Jaune нужно, чтобы созреть 6 лет в бочке под пленкой дрожжей, известной как "вуаль", прежде, чем быть разлитым в бутылки. Это долгое и одинокое путешествие делает его одним из самых ценных и уважаемых вин в мире. Единственное белое в мире вино которое подается при комнатной температуре и является как прекрасным аперитивом, так и безусловно сочитается с очень многими блюдами начиная от морепродуктов заканчивая блюдами из дичи, курицей карри, прямыми и экзотическими блюдами.

Винная бутылка

   12. Крепленое вино

          Аналогично Бордо, эта бутылка имеет прямое тело с высокими, округлыми плечами. Наиболее заметным признаком остается выпуклая часть шеи, которая предотвращает отложения известкового налета в стакан. К тому же, некоторые из этих бутылок имеют плоское дно, который используется чтобы собирать и удерживать осадки в направлении дна. Бутылки из очень темного стекла защищает вино от света, а также способствует лучшему сохранению. Эта бутылка используется для крепленых вин, таких как Мадейра, Марсала, вермута и конечно Порт.

Источник: lifeofwine.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.