Когда туристы едут в Чехию, то большинство из них думает, что в Чехии пьют только пиво. На самом деле среди местного населения популярны и крепкие спиртные напитки, про которые я расскажу в этом посте и которые обязательно стоит попробовать.
Бехеровка
Бехеровка (Becherovka) – чешский крепкий Ликер (фернет), который производится в Карловых Варах с 1807 года. Крепость напитка 38% и первоначально он использовался как лекарство. Бехеровку готовят только из карловарской воды, а вот сама рецептура напитка находится под строжайшим секретом, известно только, что при производстве напитка используют более 20 трав. Вкус у напитка специфический.
Как пить Бехеровку?
Бехеровку принято пить сильно охлажденной в чистом виде и небольшими рюмками, в качестве аперитива или после еды, при этом напиток нужно пить не залпом, а смакуя. Напиток этот не принято закусывать, но я думаю, что в качестве закуски подойдут любые фрукты, особенно цитрусовые. Бехеровку можно также добавлять в чай или кофе, для чая лучше всего подойдет Becherovka Cordial и Becherovka Lemond.
Ходят слухи, что Бехеровку можно пить, запивая темным пивом. Мы провели эксперимент и выяснили, что это сочетание действительно очень даже неплохое!
Сколько стоит Бехеровка в Праге и в Чехии?
1 литр Бехеровки стоит 300-360 Крон. Кроме того, Бехеровка продается в бутылках объемом 50 мл, 100 мл, 500 мл, и в специальной упаковке с рюмками.
В качестве сувенира люди любят привозить наборы различных Бехеровок (Becherovka Cordial – ликер крепостью 35% с добавлением липового цвета и белого вина; Becherovka Lemond – ликер крепостью 20% со вкусом и ароматом цитрусов; Becherovka KV 14 – ликер крепостью 40% с добавлением красного вина; Becherovka KV 15 – ликер крепостью 39% красного цвета, аперитив.). Цена таких наборов: 225-450 Крон.
Сливовица
Сейчас расскажу про Сливовицу – один из самых знаменитых и популярных чешских напитков. Сливовица (Slivovice) – сливовый дистиллят (бренди), широко распространённый во всех балканских странах, а также в Словакии и Чехии, особенно в моравской части. В магазинах продается сливовица крепостью 40%, 45% и 52%. Лучше всего покупать Сливовицу крепостью 52%, т.к. это выдержанная Сливовица самого высокого качества, и её не разбавляют водой. Хорошую Сливовицу обычно выдерживают в дубовых бочках или стеклянных бутылках от 3 до 8 лет.
Вообще в Чехии очень много винокурен, и бренди делают не только из слив, но и из груш, яблок, абрикосов, ежевики, вишни. Так и появились следующие напитки: Грушовица (Hruškovice) – дистиллят из груш, Вишневка (Višňovka) – дистиллят из вишни, Мерунковица (Meruňkovice) – дистиллят из абрикосов. Также сливовица нередко упоминается в романе Ремарка «Возлюби ближнего своего».
Самые популярные бренды, под которыми выпускается Сливовица и другие дистилляты: Žufánek, Božkov, R.Jelínek. На мой взгляд, Сливовица из Словакии гораздо мягче и вкуснее, чем чешская.
- Сколько стоит Сливовица в Праге и в Чехии?
- Чаще всего Сливовицу продают в бутылках объемом 0,5 литра, цена такой сливовицы варьируется от 150 до 400 Крон. Конечно, есть и подарочная Сливовица, выдержанная по 5-7 лет, в подарочной упаковке, цена за бутылку примерно 700-1000 Крон.
Швестка
Если вам не нравятся крепкие напитки, то стоит обратить внимание на напиток под названием Швестка (Švestka). Этот дистиллят из слив обычно слабее Сливовицы (крепость 30-40%), но зато он ароматен и приятен на вкус. Чем-то напоминает крепленый фруктовый компот. Мне больше всего нравится Švestka от компании Fleret.
- Сколько стоит Швестка в Праге?
- Бутылка 0,7 литра примерно стоит 150-250 Крон.
Татранский чай
Татранский чай (Tatranský čaj) – травяной ликер, сделанный на основе чая, который зародился в Высоких Татрах. Самая распространённая крепость напитка – это 52%, есть варианты 22%, 32%, 42%, 62% и 72%. Бывает 7 сортов этого чая, например, со вкусом лесных ягод или кокоса.
На мой вкус, этот словацкий напиток, мягко говоря, на любителя, очень мерзкий и неприятный на вкус.
- Сколько стоит Татранский чай в Праге?
- Бутылка Татранского чая 0,7 литра стоит 350-600 Крон.
Боровичка
Боровичка (Borovička) – словацкий напиток, очень популярный в Чехии, крепость напитка от 37% до 55%. Боровичка по вкусу напоминает джин. Существует два способа приготовления напитка. Первый – это тройная дистилляция зернового сусла, а затем настаивание с ягодами можжевельника. Второй – когда сусло готовят из перебродивших толченых можжевеловых ягод путем тройной перегонки. Боровичку пьют в качестве аперитива в чистом виде или с тоником, с добавлением лимона, примерно как джин.
- Сколько стоит Боровичка в Праге?
- Бутылка объемом 0,7 стоит 170-300 Крон.
Контушовка
Контушовка (Kontušovka или Kontuszówka) – крепкий сладкий анисовый ликер с содержанием спирта 40-60 % этанола, при изготовлении в напиток также добавляется мед, тмин, кориандр и другие специи. Родина Контушовки – Польша.
С 17 века Контушовка была любимым напитком польской аристократии, а затем распространилась по всей Австро-Венгрии, где и стала очень популярной. Кстати, название этого напитка часто встречается в произведениях Ярослава Гашека, например в книге «Похождения бравого солдата Швейка».
Напитки на основе аниса мне не нравятся, но Контушовка оказалась приятной для употребления.
- Сколько стоит Контушовка в Праге?
- Бутылка Контушовки 0,5 л стоит 250-300 Крон.
Абсент
Абсент (Absinth) – это крепкий алкогольный напиток, в котором содержится от 70 до 86% алкоголя. Главный компонент абсента – это экстракт полыни. Кроме полыни в состав абсента входят мелисса, кориандр, ромашка, мята и множество других компонентов. Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным или чёрным. Благодаря зеленому цвету, абсент получил прозвища «Зелёная фея» и «Зелёная ведьма».
Существует масса способов употребления абсента: кто-то поджигает его, кто-то смешивает с другими напитками, кто-то делает из абсента коктейли, а кто-то не хочет пить этот напиток, а просто покупает бутылочку абсента кому-нибудь в подарок. Благо абсент в Праге продается на каждом углу. Также абсент можно попробовать почти в каждом баре Праге, но в столице Чехии есть Absinthe Time Cafe Club Bar, где можно попробовать 20 видом этого абсента и 20 различных коктейлей из этого напитка.
Мне этот напиток не нравится, поэтому от себя ничего добавить не могу.
- Сколько стоит Абсент в Праге?
- Бутылка Абсента 0,7 л стоит 300-1000 Крон.
Вишневый ликер Гриотка
Гриотка (Griotte) – вкусный вишневый ликер родом из Чехии. Ликер выпускается самых разнов брендов: Hanácká, Božkov, R. Jelínek. Мне этот ликер очень нравится, он действительно очень сильно согревает и если выпить такого ликера пару рюмок с чаем, то вам будет очень жарко. Стоимость 0,5 л Гриотки в супермаркетах составляет примерно 120 — 180 Крон (5-7 Евро). Крепость у ликера варьируется от 18 до 25 %.
Ореховка
Любителям более экзотичных напитков могу порекомендовать потрясающий ликёр Ореховка (Ořechovka) от компании Жуфанек (Žufánek). Этот ликёр крепостью 35% производится из грецких орехов с добавлением трав. Как по мне, он более вкусный и интересный, нежели Бехеровка.
Большинство напитков, описанный в статье, можно купить в популярных супермаркетах Праги и Чехии: Альберт, Билла, Кауфланд. В Лидле представлены свои непонятные напитки, поэтому там не рекомендую покупать алкоголь. Учтите, чем больше супермаркет, тем больше выбор и могут попадаться напитки со скидками.
Источник: inostranno.ru
Если вы привыкли привозить из путешествий подарки друзьям и родственникам, то из Праги вы обязательно повезете сувениры с мультяшным чешским кротом и пиво, а если ваши друзья предпочитают алкоголь покрепче, то, конечно, Бехеровку. В этой статье мы постараемся рассказать кое-что из истории появления и составе этого уникального травяного ликера, а также, где его можно купить и о нескольких способах его употребления.
Что привезти из Праги кроме пива, Бехеровки и мультяшного крота?
Немного истории
Временем создания Бехеровки принято считать 1805 – 1807 годы.
1805 году приехал в Карловы Вары немецкий граф попить целебной воды местных источников и тем самым поправить здоровье. С собой он привез своего лечащего врача, англичанина доктора Фробрига. И граф, и доктор поселились в доме Йозефа Бехера, немецкого аптекаря и фармацевта, сдававшего еще и комнаты в аренду. Пока граф проводил время «на водах», доктор и фармацевт, подружившись, занимались своим любимым делом – созданием целебных травяных настоек. Они подбирали и смешивали травы, выверяли их пропорции, и, уезжая, англичанин оставил своему новому другу записку с рецептом и подписью: «Меня это заинтересовало».
Йозеф Бехер, основываясь на своих знаниях и предпочтениях, доработал оставленный рецепт и в 1807 году начал выпускать на его основе новое лекарственное средство, предназначенное для стимуляции пищеварения. Будучи признательным своему английскому другу, Бехер назвал новое лекарство «Карлсбад Инглиш Биттер». Достаточно быстро это средство, благодаря своим уникальным свойствам, приобрело широкую популярность среди отдыхающих на карловарских водах и сменило свое название на «Бехеровку», став для семьи Бехера золотой жилой. Семейный бизнес быстро набрал обороты и превратился в процветающий.
Наследники Йозефа Бехера оказались талантливыми бизнесменами: со временем они организовали масштабное производство Бехеровки, создали фирменную бутылку, которая до сих пор остается неизменной, а в конце 19 века зарегистрировали торговую марку «Becherovka» и в самом начале 20 века вывели свой уникальный травяной ликер на европейский рынок – Бехеровку стали покупать и пить во Франции, Италии, Англии и других государствах.
Однако и у Бехеровки была своя черная полоса. Во Вторую мировую войну ее производство было значительно сокращено, а после падения фашизма, во время проведения в Чехословакии кампании по национализации, Бехеровка перешла в собственность государства, и имя сына Йозефа Бехера — Йоганна на бутылке было изменено на Яна. В 50-х годах 20 века производство Бехеровки должно было быть полностью остановлено, но, благодаря новому руководителю фабрики Вацлаву Лупинеку, этого не случилось, знаменитый чешский ликер пережил тоталитарный режим и «бархатную революцию», и сегодня вы можете найти Бехеровку на полках, пожалуй, любого супермаркета.
Вся история Бехеровки в подробностях представлена и проиллюстрирована в музее Яна Бехера в Карловых Варах. Здесь можно осмотреть производственные и складские помещения, историческое оборудование и многое другое.
Тонкости создания Бехеровки
Рецепт приготовления Бехеровки с момента ее создания в 1807 году держался в строжайшем секрете и передавался по мужской линии из поколения в поколение. Однако некоторые особенности создания Бехеровки все-таки известны: в точно выверенных пропорциях подбираются и смешиваются более двадцати видов определенных трав, среди них есть анис, кардамон, гвоздика, душистый перец, ромашка, полынь и корица, потом травы помещают в холщевые мешки, а мешки на неделю опускают в спирт; затем полученную настойку вместе с водой карловарских источников и сахаром заливают в особые овальные дубовые бочки, придающие великолепный вкус и аромат, и настаивают еще несколько месяцев, только потом ликер разливают по бутылкам. Не один раз предпринимались попытки подобрать пропорции трав и скопировать Бехеровку, но все они окончились неудачей. Бехеровка, действительно, неповторимый напиток.
Сорта Бехеровки
За двести лет семья Йозефа Бехера на основе классического травяного ликера создала еще несколько алкогольных напитков, пользующихся немалой популярностью. Сегодня в магазинах можно найти следующие сорта Бехеровки:
«Becherovka Original» – классическая Бехеровка по рецепту 1807 года, крепость – 38%.
«Becherovka KV 14» – Бехеровка с добавлением красного вина, крепость – 40%.
«Becherovka Cordial» – ликер с добавлением липового цвета, крепость – 35%.
«Becherovka Lemond» –ликер с цитрусовым вкусом, крепость – 20%.
«Becherovka ICE & FIRE» – ликер, сочетающий ароматы ментола и чили, крепость – 30%.
Пять способов пить Бехеровку
За более чем два века существования Бехеровки сложилась целая культура ее употребления. Остановимся на самых популярных способах употребления этого ликера.
Способ №1 – Бехеровка для аппетита. Самое время вспомнить о полезных свойствах Бехеровки, ведь изначально она создавалась как лекарство. Итак, из-за трав, входящих в ее состав, Бехеровка обладает лечебными свойствами: она способствует выделению желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пищеварение, а также успокаивает нервы. В качестве лекарства ее необходимо пить по 20 мл до еды.
Способ №2 – Бехеровка для иммунитета. И снова о полезных свойствах этого удивительного ликера: две столовых ложки Бехеровки, добавленные в чай или кофе, поддержат ваш иммунитет и общий тонус организма. Алкоголя в таком напитке вы почти не почувствуете, а вот приятный травяной привкус – обязательно.
Способ №3 – Бехеровка в чистом виде. Именно так рекомендуют пить Бехеровку знатоки: из маленьких рюмок, охлажденной до 5-7С˚, вечером после ужина, закусывая кусочком апельсина, посыпанного корицей.
Способ №4 – Бехеровка по-словацки. Словаки предпочитают запивать рюмку залпом выпитой охлажденной Бехеровки светлым пивом. Сочетание трав, входящих в состав Бехеровки, с хмелем и солодом создает необычно приятное послевкусие. Однако знатоки рекомендуют не увлекаться этим способом употребления Бехеровки, особенно, если у вас есть планы на следующий день ?
Способ №5 – Бехеровка в коктейлях. Развлекаясь, бармены придумали множество коктейлей на основе Бехеровки. Если интересно, то подробнее о коктейлях с Бехеровкой можно почитать здесь.
Источник: ready2travel.ru
Знаменитый ликер Бехеровка является неотъемлемой частью истории Карловых Вар. Все, кто собирается в этот чешский город, обязательно должны попробовать лечебный травяной напиток, названный в честь своего создателя — Яна Бехера. Смесь карловарских трав и местной минеральной воды делают его уникальным. В этой статье я подробно рассказываю про виды и состав Бехеровки, а также делюсь ценами на ликер в официальном магазине.
Чешская Бехеровка — что это за напиток
История карловарской Бехеровки началась в 1807 году, когда местный аптекарь Йозеф Витус Бехер начал продавать свой лечебный «отвар» из трав. Спустя почти полвека его сын Ян Бехер открыл производство ставшего уже известным напитка. Еще спустя полвека Густав Бехер — сын уже Йоганна, — зарегистрировал торговую марку для этого семейного ликера, ставшего к тому времени легендой и завоевавшего множество наград по всей Европе.
Как изготавливают Бехеровку
Если говорить о старинных рецептах, то собранные травы сушат и измельчают, затем насыпают в мешочки из натурального холста и погружают их в специальные ёмкости со спиртом, где держат их около недели. Получившийся экстракт переливают в дубовые бочки, перемешивая его с сахаром и исключительно карловарской водой. Эта смесь настаивается в бочках примерно 2-3 месяца, откуда уже разливается по бутылкам. Вот очень наглядная картинка изготовления Бехеровки.
Производством Бехеровки вплоть до 2000-х занималась исключительно семья, а точнее сказать наследники Яна Бехера. Лишь они знали секрет ингредиентов ликера. В 2001 году компания была приватизирована и в настоящее время у нее несколько акционеров.
Судя по статистике запросов, многие желают попробовать сделать такой напиток самостоятельно дома. В принципе умельцы могут попробовать, главное приобрести саму смесь трав, которая продается в холстовых мешочках в Карловых Варах при музее Бехера по цене 75-100 крон. Без этих трав настойка Бехеровка однозначно будет чем угодно, но не знаменитым лечебным напитком.
Ликер Бехеревка — виды и состав
Есть четыре вида Бехеровки: классическая «ориджинал», лимонная, Кордиаль и Бехеровка KV14. Об особенностях и составе каждой из них расскажу подробнее.
Бехеровка классическая оригинальная
Та самая первая Бехеровка, которая была «изобретена» в 19 веке, начала выпускаться семьей Бехера в промышленных масштабах, и завоевала в конце концов самую большую популярность.
Чешская Бехеровка «ориджинал» представляет из себя горько-сладкий травяной ликер, в составе которого 38% алкоголя и 10% сахара. Очень терпко, надо сказать, и с привкусом различных цветов и прочих растений. Для приготовления этого ликера используется более двадцати трав дико растущих на карловарских склонах.
Сколько стоит чешская Бехеровка «Ориджинал»
Классическая настойка Бехеровка в официальном магазине при музее Бехерова продается по следующим расценкам:
- 0,05 литра — 39 крон;
- 0,10 литра — 55 крон;
- 0,35 литра — 125 крон;
- 0,50 литра — 161 крона;
- 0.70 литров — 247 крон;
- 1 литр — 321 крона.
Бехеровка лимонная
Так называемая Бехеровка Лемонд имеет чуть терпкий цитрусовый вкус и запах. Это легкий ликер, состоящий на 20% из алкоголя и 12% сахара. Лимонный напиток наравне с оригинальным довольно популярен у покупателей, потому также выпускается в бутылках различного объема. На мой взгляд, он действительно вкуснее остальных видов Бехеровки, пить его приятнее всего.
Бехеровка лимонная — официальные цены
Лимонную Бехеровку купить в официальном магазине можно по следующим расценкам:
- 0,05 литра — 39 крон;
- 0,5 литра — 161 чешских крон;
- 1 литр — 321 крона.
Настойка Бехеровка Кордиаль
Ликер Кордиаль не так популярен у соотечественников, т.к. в Россию его практически не завозят, на мой взгляд совершенно зря. Бехеровка Кордиаль — это уникальный напиток на основе сочетания цветков липы и белого вина, в его составе 35% алкоголя и 40% сахара.
Из всех видов Бехеровки Кордиаль самый дорогой — за бутылку пол-литра придется заплатить 255 чешских крон, т.е. примерно 900 рублей. В бутылках другого объема я этот напиток в официальном магазине не видела, а в городе встречала в магазинах по цене 59 крон за 0,05 литра.
Чешская Бехеровка KV14
Еще менее известный вид Бехеровки под названием КВ14 изготовлен на основе трав и красного вина. Как и остальные сорта настойки, считается, что и этот благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Пить Бехеровку необходимо маленькими стопками в охлажденном виде незадолго до ужина.
KV 14 в официальном магазине стоит 165 чешских крон за 0,5 литра, а в магазинах города можно найти маленькие бутылочки за 55 крон.
Кроме этого, попробовать все вида Бехеровки можно взяв такой вот подарочный набор.
В нем четыре бутылочки объемом 50 мл с каждым из ликеров. Стоит такой набор 202 кроны в официальном магазине при музее, и 250 крон в обычных магазинах Карловых Вар.
Цена Бехеровки в Карловых Варах
Цена Бехеровки в Карловых Варах зависит от вида ликера и объема бутылки. Кроме этого, я специально сравнивала цены на Бехеровку в различных магазинах Карловых Вар, и отметила, что цены везде выше в среднем на 25-30%, чем в официальном магазине при музее.
Поэтому если есть желание приобрести такую карловарскую диковинку как Бехеровка, то делать это лучше однозначно в официальном магазине при музее Бехерова.
Режим работы магазина Бехеровки в Карловых Варах:
Магазин работает ежедневно с 10.00 до 12.30 и с 13.00 до 18.00.
Находится он в 5 минутах ходьбы от центральной автобусной остановки Тржнице, прямо на территории музея Бехеровки, который я отметила на карте достопримечательностей Карловых Вар малиновым значком с буквой «М». Нажимая на метки, можно кратко узнать о каждой из достопримечательностей города.
Ликер Бехеровка из Карловых Вар экспортируется по всему миру, приобрести его можно иногда и в российских магазинах. Но, конечно, лучше пить истинную Бехеровку, посетив родину этого уникального напитка, лечебные свойства которого будут хорошим дополнением к полезным карловарским процедурам.
Источник: altermama.ru