Велкопоповицкий козел черный

Разновидности напитка

Существует много сортов пива “Велкопоповицкий Козел”: темное, безалкогольное, светлое, премиум. Каждая марка имеет своих поклонников по всему миру. Для производства используется местная артезианская вода и несколько сортов хмеля.

Velkopopovický kozel Světlý, 4,0% – классическое светлое пиво золотистого цвета с высокой пеной. Имеет свежий, насыщенный аромат степных трав. Специалисты выделяют медовые и фруктовые нотки, дополненные хмельной горчинкой. В составе присутствуют карамельный солод и жатецкий хмель. Напиток неоднократно побеждал на национальном конкурсе České pivo и международных соревнованиях.

Velkopopovický Kozel 11°, 4,6% – светлый сорт с насыщенно-золотистым оттенком. Для его приготовления используются 3 вида ячменного солода, ароматный хмель сорта Sladek, сахар и дрожжи. Это молодая марка, которая производится с 2005 г. К солодовому аромату примешиваются пряный вкус жатецкого хмеля и ореховые тона. Начальная плотность сусла – 11-12%.

Velkopopovický Kozel Premium, 4,8% – напиток, который производится по старинной оригинальной рецептуре. В его состав входят моравский солод, жатецкий хмель и вода. Густой аромат напоминает запах свежевыпеченного пирога, а пряные хмельные нотки ощущаются только в послевкусии. Эта марка получала награды на самых престижных мировых конкурсах, включая Мировой чемпионат и Мировой кубок пива.

Velkopopovický Kozel Bohaty Chmel, 4,7% – новинка 2017 г. Производится по оригинальной технологии с применением особых дрожжей. В результате напиток сохраняет большое количество эфирных масел, придающих пиву выраженную горчинку. Букет сохраняет теплый аромат луговых трав и душистого хмеля.

Velkopopovický Kozel нефильтрованное – пиво крепостью 4,9%. Характеризуется приятным кисловатым дрожжевым ароматом и немного горчит. В составе – ячмень, вода, дрожжи и солод. Напиток имеет светло-янтарный цвет и содержит осадок. Продукт изготовлен из полностью натуральных компонентов методом естественного брожения с добавлением пшеничного солода.

Как пить пиво Велкопоповицкий Козел

1. Светлое пиво хорошо сочетается с жареным и тушеным мясом, азиатской кухней.
2. К темному подойдут блюда немецкой кухни, копчености, дичь, жаркое, ребрышки, закуски с густыми соусами, пряники.

Оптимальная температура подачи: 4-8 °C.

Чехи используют пиво не только по прямому назначению (как напиток), но также включают его в состав вторых блюд. На официальном сайте «Velke Popovice» приведены самые популярные местные рецепты с использованием знаменитого продукта.

Среди чешских поклонников пенного пользуется популярностью оригинальная смесь из двух видов пива: темного и светлого. Получается своеобразный коктейль под названием «резак» с ароматами карамели, хмеля и легкой горчинкой.

Какие бывают виды этого напитка

Нацелившись на получение изысканных впечатлений от дегустации хорошего пива и обратив внимание на продукты торговой марки Велкопоповицкий Козел, вы столкнетесь с внушительным многообразием изделий, достойных уважения. К наиболее популярным продуктам торговой марки относятся: . Velkopopovicky Kozel Cerny (Dark)

Темное пиво Козел обладает крепостью в 3,8% и коричнево-рубиновым окрасом. Ароматический букет строится на нотах вишни, карамели, шоколада и черной смородины, тогда как в гастрономических показателях прослеживается деликатная горчинка и сладость.
Velkopopovicky Kozel Svetly (Pale). Напиток крепостью 4%, демонстрирующий светло-золотистый окрас и аромат, который насыщен нотами луговых трав и меда. Вкусовые амбиции раскрываются ананасовыми. Цитрусовыми и манговыми шлейфами.
Velkopopovicky Kozel 11°. Оригинальное хмельное крепостью 4,6%. Имеет насыщенный золотистый цвет и многослойный аромат, в котором вырисовываются полутона полевых цветов, яблочного пирога и зерна. Вкус базируется на приятных оттенках хмеля и ореха.
Velkopopovicky Kozel Premium. Один из самых крепких представителей линейки (4,8%). Это лагер с ароматом свежеиспеченного пирога на дрожжевом тесте. Вкус при этом радует легкой цитрусовой ноткой.
Velkopopovicky Kozel Bohaty Chmel. Крепкий 4,7% алкоголь с душистым хмельным ароматом. Вкус окутывает свежестью и небольшой горечью, перекликающейся с легкой кислинкой.

• Velkopopovicky Kozel Cerny (Dark). Темное пиво Козел обладает крепостью в 3,8% и коричнево-рубиновым окрасом. Ароматический букет строится на нотах вишни, карамели, шоколада и черной смородины, тогда как в гастрономических показателях прослеживается деликатная горчинка и сладость.
• Velkopopovicky Kozel Svetly (Pale). Напиток крепостью 4%, демонстрирующий светло-золотистый окрас и аромат, который насыщен нотами луговых трав и меда. Вкусовые амбиции раскрываются ананасовыми. Цитрусовыми и манговыми шлейфами.
• Velkopopovicky Kozel 11°. Оригинальное хмельное крепостью 4,6%. Имеет насыщенный золотистый цвет и многослойный аромат, в котором вырисовываются полутона полевых цветов, яблочного пирога и зерна. Вкус базируется на приятных оттенках хмеля и ореха.
• Velkopopovicky Kozel Premium. Один из самых крепких представителей линейки (4,8%). Это лагер с ароматом свежеиспеченного пирога на дрожжевом тесте. Вкус при этом радует легкой цитрусовой ноткой.
• Velkopopovicky Kozel Bohaty Chmel. Крепкий 4,7% алкоголь с душистым хмельным ароматом. Вкус окутывает свежестью и небольшой горечью, перекликающейся с легкой кислинкой.

Знаете ли вы? В 1999 году Velkopopovicky kozel Premium завоевал золото на World Beer Championships.

Темные сорта

Velkopopovický kozel Černý, 3,8% — самое знаменитое темное пиво чешского производства. Напиток имеет много ингредиентов: кроме солода, хмеля и воды, он содержит сахар и дрожжи. Карамельный солод придает продукту яркую горчинку, глубокий коричневый цвет и сладковатый аромат. Букет сочетает ароматы вишни и черной смородины с карамельными и шоколадными оттенками. Продукт неоднократно получал престижные награды на национальных и международных конкурсах.

Безалкогольное пиво «Велкопоповицкий козел» темное — аналог своего спиртосодержащего собрата. Этот продукт крепостью не более 0,5% по факту относится к пивным напиткам. Тем не менее производителю удалось сохранить фирменные вкусовые качества оригинального продукта. Подходит людям, которым противопоказан алкоголь: водителям, беременным женщинам, представителям старшего поколения.

О пивоварне

Уже в конце XIX в. продукция завода завоевала высокую репутацию. В 1875 г. было выпущено примерно 18 тыс. гектолитров пива. Хозяин предприятия не жалел времени и средств на свое детище. В начале прошлого века производство было модернизировано и поставлено на широкую ногу. Выпуск пенного продукта достиг 90 тыс. гектолитров в год.

Пивоварня в Велько-Поповице с честью пережила обе мировые войны, несмотря на сложности. Во время боевых действий производство приходилось останавливать из-за сбоев с поставками сырья. В 1945 г. предприятие было национализировано социалистическим правительством. После смены государственного строя в 1992 г. пивоварня становится акционерным обществом.

По сравнению с началом XX в., предприятие увеличило выпуск продукции примерно в 10 раз. Сегодня пивоварня отгружает более 900 тыс. гектолитров пенного напитка в год. Рекорд был достигнут в 1994 г., когда производство составило 934 тыс. гектолитров.

Сегодня напиток с козлом на эмблеме является ведущим брендом компании SABMiller – одного из крупнейших мировых пивных концернов. Оригинальный продукт выпускается на заводе “Велкопоповицкий пивовар” в Велько-Поповице и заводе «Пльзеньский Праздрой» в Пльзене. Ассортимент – от светлого крепостью 4% до марки “Козел нефильтрованное”.

Виды пива Велкопоповицкий Козел

Все напитки бренда производят из отборного сырья с использованием технологии низового брожения. Воду добывают из собственных скважин, расположенных на территории завода. Варят «Велкопоповицкое» по традиционным чешским рецептам. Линейка продукции включает светлые и темные лагеры:

1. Velkopopovický Kozel SvětlýСветлое пиво яркого золотистого оттенка, 4% крепости. Самый популярный чешский лагер. Вкус: сухой, гладкий, со сладкими тонами солода, легкой горчинкой, травянистыми и зерновыми нотами. В аромате присутствуют акценты выпечки и хлеба. Послевкусие округлое, приятное.


2. Velkopopovický Kozel ČernýТемное рубиново-коричневое пиво, приготовленное из четырех видов солода. Крепость: 3,8%. В аромате ощутимы кофейные, карамельные, хлебные и ягодные ноты. Вкус: мягкий, сладкий, с тонами солода, вишни, шоколада, свежей выпечки и орехов.
3. Velkopopovický Kozel 11Светлый лагер с гармоничным вкусом и нежной горчинкой, сваренный из трех видов солода. Содержание алкоголя: 4,6 %.
4. Kozel Mistrův ležákЛегкое полнотелое пиво с высокой долей карамельных солодов. Крепость: 4,8%
5. Velkopopovický Kozel Řezaný 11Особый лагер, сочетающий в себе тонкий горький вкус светлого пива и карамельные тона черного. Содержание алкоголя: 4,8 %
6. Kozel FloriánЛимитированная версия «одиннадцатки»: полутемное пиво красивого красного оттенка, которое можно купить лишь в определенных магазинах в конкретный период времени. Крепость: 4,8%.

В российской торговой сети, помимо классического темного и светлого, присутствуют местные версии чешского пива:

1. «Premium» (4,6 %)
2. «Bohaty chmel» (4,7 %)
3. Нефильтрованное (4,9%)
4. Безалкогольное (0,5%)

Немного истории

Первое упоминание о пивоварне в Поповице ученые нашли в документах, относящихся к XVI в. Тогда бизнесом по производству хмельного напитка владела семья Hisry. Его продукция пользовалась большой популярностью и ценилась знатоками пенного продукта по всей Чехии. Однако в бизнес вмешалась политика: на исходе Тридцатилетней войны селение Поповице перешло во владение бенедиктинского монастыря.

С тех пор пивоварня неоднократно меняла своих владельцев. Начало современной истории напитка связано с главой города Смихов Франтишеком Рингхоффером. Он приобрел недвижимость в Поповице и построил здесь пивное производство по последнему слову техники. Первое пиво “Козел” было выпущено в 1874 г.

Согласно легенде, знаменитая эмблема с изображением бородатого козла была создана французским художником в конце XIX в. Он останавливался в Велько-Поповице и был покорен радушием местных жителей. Сегодня козла можно встретить не только на бутылочной этикетке. Живой символ пивной марки живет на территории завода и радует туристов.

На пивоварне находится один из самых старых музеев пива в Европе. Он был основан потомками барона Рингхоффера в конце позапрошлого века. Здесь можно ознакомиться с историей пивоварения и изучить технологию производства напитка от средневековья до наших дней. По окончании экскурсии туристы дегустируют пиво разных сортов.

Чешская пивная марка удостоилась чести войти в классическую мировую литературу. Ее прославил Ярослав Гашек в своем знаменитом романе “Похождения бравого солдата Швейка”. На вопрос знакомого, какое пиво подают в заведении “У чаши”, Швейк ответил: “Великопоповицкое”.

История бренда Велкопоповицкий Козел

Ароматное спиртное жители Вельке-Поповице варили еще с XIV века. Завод же по производству напитка был основан здесь бароном Франциском Рингхоффером в 1870 году.

Первую партию пива под известной маркой выпустили спустя 4 года – в 1874-м.

Согласно легендам, в создании логотипа принял участие бродячий французский художник. Впечатленный местным гостеприимством талантливый странник подарил жителям села рисунок с изображением козла. Впоследствии он стал символом пивоварни.

Сам же бренд «Velkopopovický Kozel» был зарегистрирован только в 1922 году. Тогда же на этикетках бутылок появился и легендарный козленок.

Представители компании на этом не остановились и решили завести на пивоварне живого представителя парнокопытных. Своенравный козлик по имени Олда поселился на предприятии в 1938 году и стал его талисманом. Спустя какое-то время ему на смену пришел следующий представитель рогатого семейства. С тех пор на заводе успело пожить немало поколений козлят, а скульптуры животных украсили территорию пивоварни.

Самым знаменитым воплощением первого рогатого обитателя Олды стала огромная деревянная статуя, возле которой любят собираться местные поклонники пенного.

В 60-х годах с ростом популярности напитка на предприятии был запущен выпуск танкового пива (пиво,что развозится и хранится в цистернах/танках прямо в ресторане).

Много внимания уделяют чешские производители и разработке сувенирной продукции. Самой популярной у туристов является знаменитая «рогатая пинта», созданная при участии художника Яна Чапека.

Источник: samogonpil.ru

Пиво "Velkopopovicky Kozel" Cerny производится по оригинальной рецептуре из специальной смеси темного солода, чистой воды из собственных скважин около пивоваренного завода и отборного лучшего хмеля. Карамелизованный солод придает пиву уникальный коричнево-рубиновый цвет и сладкий аромат и вкус, которые ценят и уважают во всем мире.

Темное пиво "Велкопоповицкий Козел" приобрело своих поклонников в Скандинавии и странах Балтии, Великобритании, Франции, Греции, Испании и в Австралии, где еще в 2004 году пиво завоевало золотую медаль в категории "Темные сорта пива" на Пивном Международном чемпионате в Сиднее, а также серебро на "Australia Beer Award, 2010". В Финляндии темный "Velkopopovicky Kozel" является самым популярным импортным пивным брендом.

Пивоварня Velke Popovice, расположенная в одноименной деревушке недалеко от Праги, была известна уже в XIV веке. За долгие годы она повидала много владельцев, даже принадлежала монастырю Святого Николая. Настоящим "прорывом" в развитии пивоварни стало её приобретение в 1870 году мэром города Смиков Франтишеком Рингхоффером, основателем ряда теперь уже всемирно известных промышленных предприятий. Рингхоффер построил совершенно новый пивоваренный завод, оснастив его современным высокотехнологичным оборудованием в основном со своих заводов.

В знаковом для пивоварни 1874 году была сварена первая партия пива под маркой "Velkopopovicky Kozel" и придумана эмблема, которую создал странствующий французский художник как выражение благодарности за гостеприимство, которое он получил в Velke Popovice, где пробыл достаточно долгое время. Производство стремительно развивалось и в 1902 году, после того, как пивоварня была значительно реконструирована, она производила 90 000 гектолитров пива. Развитие завода было прервано захватом и последующей оккупацией Судетской области, из-за чего пивоварня потеряла доступ к значительному количеству сырьевых ресурсов.

После 1945 года завод Velke Popovice был национализирован. Но даже в трудное время его продукция оставалась одной из лучших и самых популярных в Чехии. В 1991 году пивоварня стала независимой. Она значительно расширила экспорт пива. На престижных пивных чемпионатах в Чикаго продукция завода в 1995, 1996, 1997 и 1999 годах завоевывала золотые медали в категории Pilsner. В марте 1999 года пивоварня была включена в состав пивоварни Пльзеньский Праздрой — ведущего производителя и экспортера чешского пива. Пивоварня владеет четырьмя заводами: Пльзеньский Праздрой и Гамбринус в городе Пльзень, Radegast в Ношовицах и Popovice Velke в центральной Богемии. В свою очередь, Пльзеньский Праздрой является членом SABMiller — одной из крупнейших пивоваренных компаний, работающей на всех шести континентах.

Источник: winestyle.ru

Уверен что не я один давно терзался вопросом, насколько большая разница между оригинальными сортами пива и тем, что наливают в бутылки по лицензированию у нас. Ну вода как минимум ведь разная. А что еще? Давайте попробуем сравнить пиво… Velkopopovický Kozel Černý (Чехия) VS. Велкопоповицкий Козел Темное (Россия). Дженерик против реплики!

Состав и характеристики:

Россия: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, сахар, хмель и хмелепродукты. Срок от производства до тестирования — чуть меньше двух месяцев. Срок годности — практически 1 год. Розлито по ТУ-.. . Калорийность — 36 ккал. Алк 3,7. Экстрактивность начального сусла 9,6. Производитель — сабмиллер рус.

Чехия: вода, ячменный солод, хмель. И всё. Без сахара, без хмелепродуктов (с Крушовице производимым на родине с составом будет тоже самое). Срок от производства до тестирования — почти четыре месяца. А вот тут срок годности — только 10 месяцев. И это при том, что пиво экспортное оказывается у потребителя в любом случае позже.  Калорийность — 34,6 ккал, 3,8 об. алк (алк не менее 3,25% об). Экстрактивность начального сусла 9,55%. Производитель: Плезнский праздрой (г. Пльзень, Чехия).

Начало: Русская бутылка открывается вращением, а Чешская — открывалкой. От нашего пены меньше и она быстрее сходит на нет. Чешское же, с сантиметровой шапкой которая плавно опускается.
Запах чуть разный. Не раздражает, а оригинал ароматом напоминает о Праге.

Вкус: Чешский более насыщенный, без особой горечи, очень гармоничные компоненты. Запоминаем вкус, делаем паузу, другой глоток, уже нашего… похоже… вполне себе похожий вкус. Но наше более водяное и чуть более сладкое.. Странный осадок вкусовой. Даааа. А в чешском именно Вкус! Ничего лишнего, очень гармонично. А наше… это все таки только реплика. После чешского не остается дурного привкуса. То что налито у нас уж точно не устроило бы чехов. Возможно что его сочли бы не кислым, но или не свежим (хотя экспортная бутылка была сварена раньше) или просто другим сортом. Без души. Потрясающе, ведь вроде бы во вкусе есть какие-то мелочи, но если скрыть разницу в цене, то выбор будет очевиден. Пузырики у двух экземпляров мелкие, одинаковые по размеру, но в чешском их чуть больше. А через какое-то время, в «нашем» бокале без пены вид совсем грустный, буд-то оно уже давно стоит открытым на столе. Можете проверить сами: налив разное по производителю пиво в разные кружки, вы не скажете что в них один и тот же напиток!

А что по закускам, спросите Вы? Выберете темную сторону, одну из двух и решайте потом. Если русское то хоть кириешки, а если чешское… то смажный сыр или колено! ))

Вывод: пытаясь удешевить и локализовать производство в России, с целью экономии жадные «сабмиллер рус» явно зря добавили сахар и взяли хмелепродукты. Получилась полная ерунда. Кто-то мог бы сказать что уж и разница в цене огромна (примерно 135 рублей против 47 рублей), но…. друзья, мы же знаем что правильный Козел Тмаве в бутылке будет стоить 47 рублей и будет настоящим, а не подделкой. Умом Россию не понять.

Рейтинг: Чеший темный Козел — 3,8/5 (условно снимаю 0.1 балл за «бутылочность», разливной был бы круче) и Русский темный Козел — 2.5/5.

Чешское (экспортное) против РУсского

Этикетки. Чешское — справа. Dark — признак экспортного пива.

Обратная, темная, сторона! ?

Источник: poyandex.ru

Сегодня мы будем пробовать самое противоречивое лицензионнее пиво, выпускаемое в России — Velkopopovicky Kozel Cerny.

Вся страна разделилась ровно на два лагеря — одни считают, что запуск темного «Козел» в России не оправдал ожидания и пиво плохое, разбавленное и невкусное, другие находят в этом пиве похожий вкус «старшего брата» и вполне спокойно переходят на отечественный продукт, а не продолжают употреблять оригинальный «Велкопоповицкий Козел».

Первой категории граждан сразу хочется задать вопрос — теперь это пиво не пить? Устраивать забастовки и требовать чешского качества?

Пора уже привыкнуть к тому, что лицензия в России — лишь слабое подобие оригинала. Это касается абсолютно всех сортов зарубежного пива, переехавших на ПМЖ в нашу страну.

Несомненно, некоторые образцы достойны внимания и обладают специфическим вкусом, хоть и вовсе не похожи на оригинал. Проще откинуть мысли об исторической Родине продукта и попытаться оценить пиво как отдельный сорт.

Переезд производства любого пива косвенно влияет на вкус и качество производимого продукта, с этим не поспоришь. В худшую сторону? Не факт.

Как Вы все уже поняли, я отношусь к лагерю людей, которые положительно восприняли начало производства Velkopopovicky Kozel Cerny в Калуге.

Я изначально ожидал, что пиво будет немного другим, с российской «изюминкой», поэтому был абсолютно готов к синдрому «похожести». Единственный вопрос, который в момент ожидания этого пива на магазинных полках я хотел задать «САБМиллер РУС» — цена. К счастью, платить за «темное» столько же, сколько и за «светлое», я был готов.

К февралю 2009 года цена , увы, подскочила до 38 рублей за бутылку объемом 0.5л. 

Состав — вода, солод, хмель. Крепость — 3.2%, производитель — Калуга.

Цвет у темного «Велкопоповицкий Козел» темно-коричневый, прозрачный (раньше, по-моему, он был реально черным).

Характерный запах карамели, жженого солода, Есть оттенки сырости, что раздражает на всех стадиях употребления напитка. Аромат очень сдержанный, но насыщенный.

Во вкусе на первый план выходит жженый солод, уже затем появляется сладковатый привкус. Но, надо отдать должное, всё в меру, никаких перегибов, вкус понятный и целый.

Присутствует небольшая водянистость и незаконченность пива — «урезанная» версия хорошего чешского пива досталась россиянам. Есть подозрение, что это сделано специально, дабы угодить нашему уже весьма испорченному вкусу. 

Что можно сказать об этом пиве, сравнивая его с оригинальным Kozel? Разница во всем, хоть и некоторые моменты весьма схожи. Это совершенно другое пиво.

Если Вы привыкли наслаждаться в Чехии гостеприимством пражских пивных за кружечкой Velkopopovicky Kozel Cerny — изобретение калужских пивоваров Вы не оцените.

Если всю свою жизнь пили отечественное пиво, то отечественный «Козел» весьма доступно объяснит, что не весь мир крутится вокруг светлых евро-лагеров.

В общем, пиво не хорошее и не плохое, у всех к нему отношение будет разным — «профессионалы» будут плеваться, любители— балдеть от очень мягкого карамельного вкуса.

Радость моя по поводу производства темного от «Велкопоповицкий Козел» объясняется тем, что в полку «девчачьих» сортов пива — прибыло. Да так прибыло, что конкурентам уже пора насторожиться.

Я очень надеюсь, что все «вкусняшки» а-ля Miller Midnight и прочее «пиво» еще не затуманили головы наших женщин и выбор будет сделан в пользу сегодняшнего гвоздя программы.

К пивоварам из SabMiller вообще есть отдельный разговор— зачем сидеть в Милуоки 2 года и сочинять рецепт бездарного пива Miller Midnight, когда у тебя в подчинении один из лучших производителей чешского темного пива?

Это мое любимое темное отечественное пиво? Определенно, нет. Но право на существование имеет, среди новых безвкусных сортов пива оно весьма заметно.

Перестану я его замечать при цене более 40 рублей за бутылку.

20 июня 2012 года фотографии заменены на более качественные.

Источник: birra.ru