Шампанское – незаменимый напиток на любом празднике, особое место среди которых занимают семейные торжества. Однако выбрать действительно качественное игристое вино, которое не испортит праздник, достаточно тяжело.
Чтобы потребители смогли быстро сориентироваться в магазине, независимые эксперты Роскачества и Росконтроля провели исследования, в ходе которых были установлены самые достойные марки игристых вин среди отечественных производителей.
Какой напиток принято называть шампанским в России
В дореволюционные времена игристые вина производились по традиционной технологии, которая была позаимствована у французов. С приходом 1930-х годов стал популярен метод Шарма, а точнее его модификация, что было следствием периода жесткой экономии.
А в 1960-х годах начали применять еще менее затратную технологию «шампанизации в непрерывном потоке». В настоящее время сложно найти отечественный продукт, который действительно соответствует первоначальному рецепту.
Не зря участились случаи отравления алкоголем в новогоднюю ночь, что непосредственно связано с плохим качеством напитка.
В России шампанское принято называть игристым вином, так как разрешение на использование надписи «Champagne» есть только у французских виноделов.
Именно их продукт считается настоящим эталоном первозданного качества, в то время как российский напиток производится путем искусственного добавления углекислого газа в тихое вино (газификации).
Рейтинг отечественного шампанского 2020 года по качеству и цене – версия Роскачества
Согласно отчетам лаборатории, первенство в рейтинге заняло розовое игристое «Мысхако», получившее 83,7 балла из 100. Его стоимость за одну бутылку составила 300 рублей. Напитку присущ светло-розовый цвет с малиновым оттенком.
Пузырьки в бокале видны достаточно длительное время, а аромат чистый, яркий, насыщенный и гармоничный. При этом послевкусие средней продолжительности.
На втором месте разместилось шампанское брют белое «Дербентское», у которого 83 балла. При походе в магазин покупателю придется заплатить 299, 99 рублей за одну бутылку игристого.
Дегустационные качества оценены высоко, поскольку в аромате отсутствуют посторонние примеси. Прозрачное, светло-соломенное вино имеет яркий и комплексный вкус.
В тройке лидеров оказалось полусладкое игристое «ZB Wine Moscato» с 82,89 баллами и стоимость 459 рублей за бутылку. Сотрудники лаборатории оценили прозрачность вина, которое имеет бледный малиново-розовый цвет.
Напиток раскрывается насыщенным и интенсивным ароматом, а также ярким, чистым и энергичным вкусом. При этом остаточные ноты у шампанского непродолжительные.
На четвертом месте остановилось игристое молодое белое «Анжелика Варум», получившее 82, 77 балла и оцененное в 400 рублей за штуку.
Напиток получил много положительных рецензий за свою прозрачность, яркий, мускатный и развитый аромат, а также легкий и сбалансированный вкус. Игра пузырьков в бокале активная и продолжительная.
Дегустационная оценка крымского выдержанного полусладкого игристого «Новый Свет» составила 81,5 балл при стоимости за одну бутылку 641 рубль. Эксперты высоко оценили насыщенный малиново-красный цвет, а также продолжительную игру пузырьков в бокале.
Напиток завораживает ярким и развитым ароматом, который дополнен насыщенным, чистым и сбалансированным вкусом.
Розовое игристое «Шато Тамань Резерв» лучший экстра-брют в представленном рейтинге, который оценен в 80,8 баллов и стоит 486 рублей за штуку. Прозрачный розовый напиток, имеющий лососевый оттенок.
Его аромат интенсивный и не содержит посторонних примесей. Вкус чистый, яркий с ягодными нотами. Однако послевкусие непродолжительное.
Игристое розовое сладкое «Дербент» получило дегустационную оценку в 79,9 баллов, а его стоимость составила 320 руб./шт. Светло-розовый прозрачный напиток, с небольшим блеском и интенсивной игрой пузырьков.
Он обладает умеренно ярким, лишенным различных примесей ароматом, а также интенсивным, чистым и достаточно сбалансированным вкусом. Эксперты отмечают очень короткое послевкусие.
Источник: pan.ru
Сейчас на рынке алкогольной продукции можно встретить большое количество самой разнообразной продукции, которую самостоятельно испробовать всю довольно затруднительно, поэтому нашим читателям мы предлагаем изучить рейтинг российского шампанского 2019 года. В него мы собрали самые популярные и вкусные сорта не только премиум-класса, но и достойные бюджетные марки.
Итак, начнём:
- Открывает рейтинг шампанского в России винодельня «Юбилейная», в производстве они используют кубанские сорта винограда, которые набирают свою сладость на солнце. Сам напиток имеет малиновый оттенок и приятный фруктово-ягодный аромат.
- Fanagoria – хорошее российское шампанское, в рейтинге занимает вторую позицию. Располагается винодельня в Краснодарском крае территории Керченского пролива. Само игристое вино обладает приятным фруктовым послевкусием, а также сладким и ярким вкусом.
- Абрау-Дюрсо был признан экспертами как лучшее российское шампанское в рейтинге 2019. Завод производит разные сорта от элитного класса, до достойных молодых вин рассчитанных на бюджетную группу.
- Chateau Tamagne попало в рейтинг российского шампанского по качеству 2019 благодаря своему сбалансированному вкусу с мускатными нотками. Напиток имеет большое обилие пузырьков, а по цвету золотистый оттенок.
- ZB производится с отборных сортов винограда, произрастающего на территории Крымского залива. В ароматном напитке можно явно почувствовать мускатные ароматы с фруктовыми нотками, а вот послевкусие напоминает спелые фрукты, а также мёд.
- Кубань-Вино по достоинству приняли на рынке и оценили не только его приятный оттенок, но и особенный вкус, где присутствуют фруктово-цветочные нотки с продолжительным послевкусием.
- Inkerman производится игристое вино в Севастополе, обладает приятным розовым цветом, на вкус в меру сладкое.
- Шампанское Российское, брют белое изготавливается Дербентской винодельческой компанией. Обладает немного кисловатым, но умеренным вкусом, пьётся легко. Оставляет после себя приятное цитрусовое послевкусие.
- «Новый Свет» производит хорошие сорта шампанского в Крыму. Ещё в далёком 1900 году было награждено как лучшее шампанское на Парижской выставке. И по сей день, оно попадает в рейтинг шампанского в России по качеству.
- Балаклава Reserve Pinot Noir Brut Rose, создаётся этот шикарный напиток в Крыму на винодельне «Золотая Балка». Обладает приятным розовым оттенком, в его аромате можно почувствовать полевые цветы, фрукты. Сам вкус довольно насыщенный с нотками бисквита и садовых фруктовых плодов.
Выбирая лучшее шампанское в России по рейтингу 2020 года вы точно сможете найти идеальный напиток для праздничного стола, который несомненно не только украсит стол приятным видом и яркой обёрткой, но и порадует приглашённых гостей особым вкусом.
Категория: Советы экспертов | Дата публикации: 29.07.2020
Источник: alcostudiya.ru
Технология производства шампанского в России
Краснодарский край является основным районом производства виноматериалов для изготовления шампанского. Заводы по производству, в основном, сосредоточены ближе к крупным городам, таким как Москва, Санкт-Петербург, Ростов, Цимлянск и другие.
Напиток в этой стране представлен двумя типами:
- советское шампанское;
- российское шампанское.
Особенностью второго типа является использование виноматериалов из сортов винограда, которые не предназначены для изготовления шампанского. Также разрешены импортные виноматериалы. Единственным условием использования служит установленный уровень качества будущей продукции.
В России используются несколько видов производства шампанского.
- Классический метод. Самый трудоёмкий, долгий и дорогостоящий процесс. Так в России производится, например, —шампанское брют— выдержанное белое от «Фанагории». Процесс базируется на том, что напиток проходит повторное брожение прямо в бутылке, в которой оно потом продаётся. В уже готовый напиток добавляют дрожжи, сахар и закупоривают бутылку на определённое время. Выпавшие в осадок дрожжи с помощью ридлинга или прореживания удаляют из бутылки.
м дольше дрожжевой осадок остаётся в ёмкости, тем сильнее он влияет на вкус, текстуру и комплексность окончательного продукта. Ридлинг проводят ещё раз перед окончательным закупориванием шампанского. Бутылку переворачивают, для того чтобы мёртвые дрожжи осели на самой пробке, затем горло бутылки замораживается, и пробка с осадком выходит благодаря давлению. Последним этапом является добавление так называемой «дозы» – небольшой порции сахара и вина, а затем всё укупоривается. Таким образом получается лучшее шампанское.
- Резервуарный метод. Ещё он называется метод Шарма, в честь своего изобретателя. В сравнение с традиционным он является менее затратным, так как вторичное брожение происходит в больших баках под давлением. Так в России готовится большая часть —шампанского «Абрау-Дюрсо»—. Резервуарный метод делает вкус напитка более ярким и лёгким для пития, также подчёркивая его фруктовую составляющую. Лучшее спиртное в средней ценовой категории делается именно таким способом.
- Резервуарный метод. Ещё он называется метод Шарма, в честь своего изобретателя. В сравнение с традиционным он является менее затратным, так как вторичное брожение происходит в больших баках под давлением. Так в России готовится большая часть —шампанского «Абрау-Дюрсо»—. Резервуарный метод делает вкус напитка более ярким и лёгким для пития, также подчёркивая его фруктовую составляющую. Лучшее спиртное в средней ценовой категории делается именно таким способом.
- Непрерывный метод был придуман именно в России. Он очень похож на резервуарный метод, но проходит немного сложнее. Состоит процесс в том, что в базовое сусло добавляется тиражный ликёр – купаж шампанских виноматериалов с растворенным кристаллическим сахаром, который проходит через ряд резервуаров под давлением. Часть таких баков содержит дубовую щепу и осадок, которые придают вину дрожжевой привкус. На самом деле этим методом готовят шампанское не очень высокого качества и ценовой категории.
- Метод карбонизации. Обыкновенное насыщение спиртного углекислым газом. В России самый дешёвый способ производства напитка. В результате получается вино с быстро рассеивающимися пузырями.
Знаете ли вы? Самым вкусным шампанским в России по данным некоммерческой организации «Росконтроль» в 2020 году была названа марка «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» от ЗАО «Игристые вина». Секретом отличного вкуса напитка является его выдержка в течение месяца. В процессе выдержки оно приобретает свежесть, пикантность и лёгкую горчинку.
Как выбирать шампанское
Сегодня день рождения шампанского. Чудесный игристый напиток, наполненный серебристыми пузырьками, впервые был получен 4 августа 1668 в аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре французской Шампани. Его изобретателем стал монах-бенедиктинец Пьер Периньон, который заведовал в аббатстве съестными складами и занимался виноделием. В день рождения популярного и любимого многими шампанского «МИР 24» выяснил, каким оно бывает и как правильно его выбрать. Рассказывает известный винный эксперт и винный критик, преподаватель школы сомелье, ведущий крупнейшего винного клуба «750ml.ru» Сергей Александров:
— Вероятно, все уже знают, что шампанскими корректно называть только вина, сделанные во французской провинции Шампань. Более того, указание наименования Champagne на этикетке возможно только тогда, когда вино не просто сделано в провинции Шампань, но сделано по определенным довольно жестким правилам, которых обязаны придерживаться все виноделы. Такой порядок гарантирует покупателю достойный уровень качества и узнаваемый стиль вина, которое он приобретает.
Написать «Шампанское» на вине, сделанном, скажем, на черноморском побережье не только незаконно, но и довольно абсурдно. Это как «оренбургский платок из Воронежа». Поэтому, хотя сегодня слово «Шампанское», но написанное только русскими буквами и только в сочетании со словами «российское» или «советское» еще можно встретить на бутылках в наших супермаркетах, серьезные производители все-таки отходят от этой практики.
— Какие регионы в сегменте игристых вин широко представлены в наших торговых сетях? На какие из них стоит обратить особое внимание по соотношению цена-качество (особенно в нижнем и среднем ценовом диапазоне)?
— Игристые вина сегодня делают практически во всех винодельческих странах и регионах, так что на наших прилавках можно встретить много разного игристого вина и даже вполне экзотического. Так что, если вам вдруг попадется что-то, чего еще не пробовали – попробуйте, это расширяет винный кругозор, знакомит с разнообразными стилями игристых вин.
Осторожно: шопоголизм
Знаете ли вы? Самым вкусным шампанским в России по данным некоммерческой организации «Росконтроль» в 2020 году была названа марка «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» от ЗАО «Игристые вина». Секретом отличного вкуса напитка является его выдержка в течение месяца. В процессе выдержки оно приобретает свежесть, пикантность и лёгкую горчинку.
Как выбирать шампанское
Сегодня день рождения шампанского. Чудесный игристый напиток, наполненный серебристыми пузырьками, впервые был получен 4 августа 1668 в аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре французской Шампани. Его изобретателем стал монах-бенедиктинец Пьер Периньон, который заведовал в аббатстве съестными складами и занимался виноделием. В день рождения популярного и любимого многими шампанского «МИР 24» выяснил, каким оно бывает и как правильно его выбрать. Рассказывает известный винный эксперт и винный критик, преподаватель школы сомелье, ведущий крупнейшего винного клуба «750ml.ru» Сергей Александров:
— Вероятно, все уже знают, что шампанскими корректно называть только вина, сделанные во французской провинции Шампань. Более того, указание наименования Champagne на этикетке возможно только тогда, когда вино не просто сделано в провинции Шампань, но сделано по определенным довольно жестким правилам, которых обязаны придерживаться все виноделы. Такой порядок гарантирует покупателю достойный уровень качества и узнаваемый стиль вина, которое он приобретает.
Написать «Шампанское» на вине, сделанном, скажем, на черноморском побережье не только незаконно, но и довольно абсурдно. Это как «оренбургский платок из Воронежа». Поэтому, хотя сегодня слово «Шампанское», но написанное только русскими буквами и только в сочетании со словами «российское» или «советское» еще можно встретить на бутылках в наших супермаркетах, серьезные производители все-таки отходят от этой практики.
— Какие регионы в сегменте игристых вин широко представлены в наших торговых сетях? На какие из них стоит обратить особое внимание по соотношению цена-качество (особенно в нижнем и среднем ценовом диапазоне)?
— Игристые вина сегодня делают практически во всех винодельческих странах и регионах, так что на наших прилавках можно встретить много разного игристого вина и даже вполне экзотического. Так что, если вам вдруг попадется что-то, чего еще не пробовали – попробуйте, это расширяет винный кругозор, знакомит с разнообразными стилями игристых вин.
Осторожно: шопоголизм
Как вылечитьсяЕсли же говорить о регионах, наиболее широко представленных в сетях, думаю, что не ошибусь, если назову Испанию (прежде всего Каталонию), север Италии и, конечно, отечественные вина, сделанные в Краснодарском крае, Ростовской области и в Крыму.
Вопрос о лучшем соотношении цены и качества, довольно сложный. Тут многое зависит от вкуса конкретного потребителя, от того, кто будет оценивать это самое качество. Ведь кому-то нравится легкий цветочный стиль Prosecco, а кто-то предпочтет высоко-кислотное игристое, сделанное из рислинга в Эльзасе. Тем не менее, хочу обратить внимание на недорогие и при этом отлично сделанное испанские вина Cava, а так же игристые вина крупных российских производителей из Краснодарского края (сделанные как классическим «шампанским», так и резервуарным методом).
— Начиная с какого ценового диапазона в супермаркетах можно найти достойные игристые вина, если говорить о бюджетном сегменте? Много ли на прилавках подделок?
— Вот как раз ту продукцию отечественных производителей, о которой я уже упомянул можно встретить по вполне приемлемым ценам – где-то от 400-500 рублей за бутылку. Столько же стоит полюбившееся многим нашим потребителям простое деревенское вино Lambrusco. Цены на испанское Cava начинаются от 600 рублей, на Prosecco примерно от 800.
Что касается подделок, то их практически не существует. Крупные сетевые супермаркеты, да и любые большие магазины сегодня очень строго, я бы сказал тотально, контролируются системой ЕГАИС, доведенной от производителя (или склада импортера) до каждого кассового аппарата. А небольшие магазинчики где-нибудь в сельской местности, куда система не доведена, игристых вин продают пренебрежительно мало и только самые дешевые. Так что подделывать игристые вина – экономически нецелесообразно.
— Есть ли у нас в России виноделы, которые могут составить конкуренцию, например, французским в сегменте игристых вин?
— Вот странный вопрос. Почему с нашей стороны «отдельные виноделы», а сравнивать я их должен с абстрактным французским уровнем? Ведь во Франции существует огромное количество игристого вина, скажем так, весьма простого и даже невзыскательного, и одновременно с этим прекрасные образцы и в Шампани, и в Бургундии, и на Луаре. Строго говоря, мы должны и здесь, и там обсуждать или общий уровень, или отдельных виноделов. Общий уровень обсуждать довольно бессмысленное занятие, поскольку вино очень индивидуализированный продукт. А обсуждение достоинств отдельных производителей точно выйдет за рамки формата небольшого интервью.
Думаю, наиболее объективную картину сопоставления качества отечественных и любых других вин (не только французских и не только игристых) могут дать и дают международные винные выставки и конкурсы. В последние годы наши виноделы стали активно принимать участие в таких мероприятиях, и не проходит года, чтобы наши вина не получали на них призов и медалей разных достоинств. Это очень здорово! Причем, важны ведь не сами медали (хотя это приятно), а то, что наше виноделие перестало вариться в собственном соку. Наши производители видят и понимают современные потребительские требования и рыночные тенденции, не стесняются показывать результаты своей работы ни строгим судьям, ни искушенным потребителям.
Выход наших вин на международный уровень стал результатом работы очень многих людей. Конечно, прежде всего, это заслуга виноделов и агрономов, но также тех, кто занимается продвижением и рекламой вин, тех, кто обеспечивает продажи российских вин потребителям, и конечно инвесторам – предпринимателям, поверившим в российское виноделие и не побоявшимся вложить в него большие и даже очень большие деньги.
— Как правильно выбирать игристые вина, на что смотреть на этикетке, чтобы сразу понять, достойно ли внимания это вино?
— Есть несколько правил, применимых для выбора любых вин:
Покупайте только вино, сделанное в регионе, где выращен виноград. Как производитель качественных вин, условный «заполярный завод шампанских вин» существовать не может.
По возможности выбирайте сухие (не сладкие) версии вин – сахаром недобросовестные производители часто маскируют дефекты. Сухие игристые вина обозначаются на этикетках словами «brut», «extra brut», «brut nature»
Покупайте вино, а не бутылку! Причудливые «дорогие» формы и оформление бутылки блестящими стразами уместно для вечеринок со звездами шоу-бизнеса, на которых винам отводится далеко не первая роль. Серьезные вина обычно продаются в более-менее стандартных бутылках с довольно строгим оформлением. Исключения, конечно, бывают, но редко, и уж точно не в бюджетном сегменте.
И правило специально для игристых вин – на качественном игристом вине производитель не стесняется указывать метод производства – классический (традиционный, шампанский) или резервуарный (method Charmat). Дешевая «шипучка» сделанная путем газирования виноматериалов – попросту из большого сифона – обычно не содержит указания на этот «метод».
Стоит, видимо, сказать несколько слов о технологических особенностях двух методов производства игристых вин. Шампанский метод: игристость достигается во время повторного брожения базового вина в отдельных бутылках, с дальнейшей выдержкой вина на осадке и особым процессом его извлечения. Резервуарный метод: повторное брожение происходит в одном большом герметичном резервуаре, из которого готовое игристое вино с сохранением давления фильтруется и разливается по бутылкам (прим. ред.).
— Какие тенденции наблюдаются на винном рынке в этом сегменте, может быть, соотношение цена-качество как-то меняется, или появляется продукция новых регионов, заводов, на которые стоит обратить внимание?
— Соотношение цена/качество, увы, меняется в сторону повышения цены… Особенно в импортируемых винах, но это же касается любого импорта, а не только вин.
Как общую тенденцию хочется отметить появление большого разнообразия игристых вин, сделанных из самых разных местных (или как говорят специалисты – автохтонных) сортов. Вот знаете сорт Гамэ из которого делают супер популярное у нас Beaujolais nouveau? Так вот, из него тоже делают игристые вина. Или у нас в Крыму виноделы активно экспериментируют с автохтонным сортом Кокур, и результаты выглядят многообещающе. Интересные игристые вина из необычных, редких сортов делают в Испании, на юге Италии, в Португалии. Пусть не все, но многие из этих вин можно встретить в наших магазинах.
Из российских производителей, безусловно, стоит отметить лидера производства завод Абрау-Дюрсо с его старшими линейками «Виктор Дравиньи» и «Империал», вина крымского предприятия «Золотая Балка», среди массовых добротных и «Шато Тамань», а в сегменте с ценой выше среднего – «Дивноморское».
Татьяна Рублева
Рейтинг российских производителей шампанских вин
ООО «Кубань-вино»
Сегодня «Кубань-Вино» выпускает беспрецедентное количество тихих и игристых вин – 56 млн бутылок в год. Начиная с 2020 года, завод сотрудничает с лучшими итальянскими энологами компании Enofly.
Это позволяет расширить границы возможностей для создания новых линеек напитка и усовершенствования его вкусовых качеств. Напитки премиум-класса изготавливаются из нежной части сока винограда. Использование современных технологий на предполагает лёгкое воздействие на ягоды, при котором отделение виноградного сока происходит самотёком.
Так сохраняется тонкая структура вкуса, которая впоследствии делает шампанское изысканным и игривым. Продукция завода представлена лучшими марками «Аристов», «Шато Тамань Селект», «Шато Тамань», «Кубань-Вино».
ОАО «Московский комбинат шампанских вин»
История завода начинается в декабре 1980 года. В настоящее время объем поставляемой продукции составляет около 50 млн. бутылок в год. Производство успешно сочетает как традиционные для России способы производства, так и новейшие технологии шампанизации вин.
Предприятие регулярно обновляет свою технику, реконструирует цеха, что позволяет постоянно расширять ассортимент продукции. Лишь 10 % виноматериалов составляет сырье из лучшего российского винограда, остальное поступает из-за границы – Италия, Франция, Испания, Чили, Аргентина, ЮАР.
Всё сырье соответствует высоким стандартам и проходит самый тщательный отбор. Продукция представлена марками «Московское», «Российское», «Золотой Стандарт».
ОАО «Московский комбинат шампанских вин»
История завода начинается в декабре 1980 года. В настоящее время объем поставляемой продукции составляет около 50 млн. бутылок в год. Производство успешно сочетает как традиционные для России способы производства, так и новейшие технологии шампанизации вин.
Предприятие регулярно обновляет свою технику, реконструирует цеха, что позволяет постоянно расширять ассортимент продукции. Лишь 10 % виноматериалов составляет сырье из лучшего российского винограда, остальное поступает из-за границы – Италия, Франция, Испания, Чили, Аргентина, ЮАР.
Всё сырье соответствует высоким стандартам и проходит самый тщательный отбор. Продукция представлена марками «Московское», «Российское», «Золотой Стандарт».
ЗАО «Абрау-Дюрсо»
Завод производит лучшее шампанское России резервуарным и традиционным способом. Первым способом изготавливается около 16,5 млн бутылок в год, на долю второго припадает лишь 1 миллион.
На сегодняшний день завод является одним из ведущих производителей лучших игристых вин. В хранилищах «Абрау-Дюрсо» находятся образцы, выдержанные 20 и даже 30 лет, которые оцениваются в несколько тысяч долларов.
Основными марками являются «Victor Dravigny», «Удельное ведомство», «Империал».
ООО «Ростовский комбинат шампанских вин»
Комбинат производит около 13 млн. бутылок шампанского в год. В цехах используются акратофоры для вторичной ферментации, а также резервуары непрерывной шампанизации.
Именно здесь впервые в России начали делать шампанские и игристые вина в акратофорах Фролова-Багреева. Метод непрерывной шампанизации, введённый в 1964 году, используется и сейчас. Лучшая марка предприятия, которую можно встретить, – это «Ростовское».
ЗШВ «Новый Свет»
Завод основан князем Львом Голицыным в 1878 году. Шампанское создаётся с использованием традиционной французской технологии. Бутылки вручную укладываются на выдержку в построенные под руководством Льва Голицына подвалы, где находятся не меньше 3 лет.
Шампанское «Новый Свет» получило свой первый Гран-при Всемирной выставки как лучшее спиртное в Париже в 1900 году. Его предпочитала сама царская семья. Оно подавалось на коронации императора Николая II.
Продукция представлена лучшими торговыми марками «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое», «Новосветский Сердолик», Wine&Opera.
ЗШВ «Новый Свет»
Завод основан князем Львом Голицыным в 1878 году. Шампанское создаётся с использованием традиционной французской технологии. Бутылки вручную укладываются на выдержку в построенные под руководством Льва Голицына подвалы, где находятся не меньше 3 лет.
Шампанское «Новый Свет» получило свой первый Гран-при Всемирной выставки как лучшее спиртное в Париже в 1900 году. Его предпочитала сама царская семья. Оно подавалось на коронации императора Николая II.
Продукция представлена лучшими торговыми марками «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое», «Новосветский Сердолик», Wine&Opera.
ЗАО «Игристые вина»
Завод был основан 28 ноября 1876 года под названием «Славянский пивомедоваренный завод». Основное производство было сосредоточено на пиве, мёде и портере. С 1947 года здесь начинают выпускать знаменитое —«Советское шампанское»—, а затем и «Левъ Голицынъ».
В 1992 году завод приватизировал АОЗТ «Игристые вина». Была произведена модернизация всего оборудования, а также полная реконструкция производственных помещений. Ассортимент выпускаемой продукции значительно расширился.
Завод выпускает такие марки, как «Санкт-Петербург», «Российское», «Буржуа», «Левъ Голицынъ».
Благодаря этому небольшому рейтингу вы теперь знаете, какое российское шампанское является лучшим и самым покупаем в России. Так что, если вы предпочитаете отечественные марки зарубежным, у вас будет из чего выбрать. Знакомы ли вы с какой-нибудь из представленных марок и нравится ли вам вкус российской игристой продукции? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях.
Какое шампанское подать на Новый год?
Благодаря этому небольшому рейтингу вы теперь знаете, какое российское шампанское является лучшим и самым покупаем в России. Так что, если вы предпочитаете отечественные марки зарубежным, у вас будет из чего выбрать. Знакомы ли вы с какой-нибудь из представленных марок и нравится ли вам вкус российской игристой продукции? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях.
Какое шампанское подать на Новый год?
Рейтинг самого популярного шампанского и игристых вин (перечисление названий по убыванию)
10 место – Игристое вино Lambrusco dell’Emilia Rosso
Даже в самом бюджетном супермаркете под Новый год отыщется полусладкое итальянское вино Ламбруско. Его ценят за сладкий вкус, долгоиграющие пузырьки и доступную цену.
Незатейливое, бюджетное игристое вино – не станет центром вашей новогодней вечеринки, но однозначно скрасит оживленные беседы возле елки до утра.Примерная цена 600-700 руб (250-300 грн)
9 место – Сухое игристое вино «Wine Cricova de Lux»
Найти «CRICOVA» можно и в ближайшем супермаркете города или в винном бутике. Посоветуем только одно – не соблазняйтесь ценой молдавского шампанского за 500 руб. Его делают из виноматериалов и порошка.
На Новый год выбирайте игристые вина подороже, на этикетках которых указаны сорта виноградов и сроки выдержки.Примерная цена 1500 руб (550 грн)
8 место – Игристое вино «Bosca Anniversary» White Label
Если в ваши планы не входит изучение всех игристых вин на полках в винном отделе, берите белое полусухое «Боска Анниверсери».
Бутылки в 1500 мл за 900 рублей будет вполне достаточно для того чтобы отметить первые секунды Нового года большой компанией.
7 место – Игристое белое сухое вино «Cinzano» Prosecco
Найти «CRICOVA» можно и в ближайшем супермаркете города или в винном бутике. Посоветуем только одно – не соблазняйтесь ценой молдавского шампанского за 500 руб. Его делают из виноматериалов и порошка.
На Новый год выбирайте игристые вина подороже, на этикетках которых указаны сорта виноградов и сроки выдержки.Примерная цена 1500 руб (550 грн)
8 место – Игристое вино «Bosca Anniversary» White Label
Если в ваши планы не входит изучение всех игристых вин на полках в винном отделе, берите белое полусухое «Боска Анниверсери».
Бутылки в 1500 мл за 900 рублей будет вполне достаточно для того чтобы отметить первые секунды Нового года большой компанией.
7 место – Игристое белое сухое вино «Cinzano» Prosecco
Загадывать под бой курантов свое самое заветное желание под итальянское шампанское, с ажурной и легкой пеной, всегда приятно. Стоит игристое «Чизано» около 700 рублей.
Хорошо пьется с рыбой, суши. И, судя по отзывам, голова от этого вина совсем не болит.
6 место – Сладкое игристое вино Asti Mondoro
Легкое белое игристое вино с нежными лопающимися пузырьками с первого глотка дарит ощущение праздника.
Асти Мондоро станет хорошим подарком на Новый год. Даже если за бутылку придется отдать больше 1000 рублей. Италия того стоит.
5 место – Сладкое шампанское Asti Martini
Легкое белое игристое вино с нежными лопающимися пузырьками с первого глотка дарит ощущение праздника.
Асти Мондоро станет хорошим подарком на Новый год. Даже если за бутылку придется отдать больше 1000 рублей. Италия того стоит.
5 место – Сладкое шампанское Asti Martini
Уже после первого глотка, переливающегося в бокале игристого напитка, создается ощущение, что Новый год – действительно волшебный праздник, и что именно с 1 января настанут лучшие в жизни дни. Магия, да и только!
Примерная цена 1200-1300 руб (300-400 грн)
4 место – Abrau-Durso, «Victor Dravigny» Rouge
Игристые вина российского производителя Абрау-Дюрсо представлены на рынке в широком ассортименте и цене. Чтобы выбрать хорошее шампанское на Новый год, которое бы прекрасно пилось и в качестве аперитива, и во время подачи основных праздничных блюд, читайте, что написано на этикетке шампанского.
Правильное игристое вино, подкупающее сочетанием свежести и сладости, будет изготовлено из отборного винограда.Примерная стоимость 900 руб (350 грн)
3 место – Розовое сухое шампанское Piper-Heidsieck
Почему именно Пайпер-Хайдскик? Да хотя бы потому что оно изготовлено во Франции в провинции Шампань. И оно имеет все основания называться настоящим шампанским. Выше были приведены только лучшие игристые вина, с которыми можно смело встречать Новый год. И вот, наконец-то добрались до лучшего шампанского!
Каждый год Piper-Heidsieck чествуют победителей кинематографа в Каннах, Сан-Франциско, Бостане. Его пьют улыбающиеся звезды на вручениях премии «Оскар». А почему бы и вам не устроить себе звездный Новый год и не выпить бокальчик другой совершенного шампанского из коллекции Rose Sauvage!Примерная стоимость 4500-6500 руб (1700-2500 грн)
2 место – Сухое шампанское «Вдова Клико»
Пенящийся напиток с интригующим названием производят из лучшего винограда Шампани: Пино Нуар и Шардоне. Своему кристально-золотистому цвету и долгой игре натуральных пузырьков в бокале, шампанское обязано технологии придуманной той самой известной вдовой – мадам Клико:
«Чтобы избавиться от винных дрожжей в шампанском и сделать его более прозрачным, бутылки хранят вниз горлышком. Затем, когда дрожжевой осадок скапливается в горлышке (на это требуется около полугода), шампанское охлаждают до замерзания дрожжей. Бутылки на секунды открывают, дрожжевые льдинки под давлением вылетают из бутылки с вином. Далее «Veuve Clicquot» выдерживают в подвалах, пока симфония сладких фруктовых ароматов и ванильных оттенков не достигнет своего апогея под пробкой с портретом вдовы Клико».Шампанское с оранжевой этикеткой – предмет роскоши и вожделения миллионов гурманов со всего мира. Все еще думаете, что подарить на Новый год любимому человеку у которого уже все есть? А как насчет шампанского, которым гордится вся Франция! Ориентировочная цена – 100 евро.
1 место – Шампанское Moet & Chandon
Моет и Шандон покорил мир в 1743 году, чтобы уже больше никогда не потерять пальму первенства. Легендарное шампанское производят во французской провинции Champagne из классических сортов винограда шардоне, пино нуар и пино менье. Для выдержки и хранения вина именитая марка использует подземные винные погреба, которые тянутся почти на 30 километров.
Делают Moet & Chandon традиционным (но секретным) методом шампанизации, после чего выдерживают вино в бутылке от 3 до 4 лет в бочках из нержавеющей стали.Примерная цена 4100-5200 руб (1500-2000 грн)
Сухое или полусухое шампанское Моет и Шандон на вкус легкое, прозрачное, с деликатным перляжом. Фирменную бутылку известного французского производителя нетрудно узнать среди другого шампанского на новогоднем столе по фирменной детали: черному щегольскому банту, скрепленному красной круглой печатью на горлышке.
В XX веке в Европе буквально упивались Moet & Chandon. Им отмечали победы в автомобильных гонках, дождь пробок салютовал званные ужины, приемы и торжественные встречи. После войны элитное шампанское сопровождало празднование спортивных побед, презентации авиалайнеров. В наши дни бокал Моёт и Шандон – неизменный спутник голливудского кинематографа и французской моды. Москва, Париж, Лондон, Нью-Йорк 2020 Новый год встретят с шампанским Moet & Chandon.
Игристые вина российского производителя Абрау-Дюрсо представлены на рынке в широком ассортименте и цене. Чтобы выбрать хорошее шампанское на Новый год, которое бы прекрасно пилось и в качестве аперитива, и во время подачи основных праздничных блюд, читайте, что написано на этикетке шампанского.
Правильное игристое вино, подкупающее сочетанием свежести и сладости, будет изготовлено из отборного винограда.Примерная стоимость 900 руб (350 грн)
3 место – Розовое сухое шампанское Piper-Heidsieck
Почему именно Пайпер-Хайдскик? Да хотя бы потому что оно изготовлено во Франции в провинции Шампань. И оно имеет все основания называться настоящим шампанским. Выше были приведены только лучшие игристые вина, с которыми можно смело встречать Новый год. И вот, наконец-то добрались до лучшего шампанского!
Каждый год Piper-Heidsieck чествуют победителей кинематографа в Каннах, Сан-Франциско, Бостане. Его пьют улыбающиеся звезды на вручениях премии «Оскар». А почему бы и вам не устроить себе звездный Новый год и не выпить бокальчик другой совершенного шампанского из коллекции Rose Sauvage!Примерная стоимость 4500-6500 руб (1700-2500 грн)
2 место – Сухое шампанское «Вдова Клико»
Пенящийся напиток с интригующим названием производят из лучшего винограда Шампани: Пино Нуар и Шардоне. Своему кристально-золотистому цвету и долгой игре натуральных пузырьков в бокале, шампанское обязано технологии придуманной той самой известной вдовой – мадам Клико:
«Чтобы избавиться от винных дрожжей в шампанском и сделать его более прозрачным, бутылки хранят вниз горлышком. Затем, когда дрожжевой осадок скапливается в горлышке (на это требуется около полугода), шампанское охлаждают до замерзания дрожжей. Бутылки на секунды открывают, дрожжевые льдинки под давлением вылетают из бутылки с вином. Далее «Veuve Clicquot» выдерживают в подвалах, пока симфония сладких фруктовых ароматов и ванильных оттенков не достигнет своего апогея под пробкой с портретом вдовы Клико».Шампанское с оранжевой этикеткой – предмет роскоши и вожделения миллионов гурманов со всего мира. Все еще думаете, что подарить на Новый год любимому человеку у которого уже все есть? А как насчет шампанского, которым гордится вся Франция! Ориентировочная цена – 100 евро.
1 место – Шампанское Moet & Chandon
Моет и Шандон покорил мир в 1743 году, чтобы уже больше никогда не потерять пальму первенства. Легендарное шампанское производят во французской провинции Champagne из классических сортов винограда шардоне, пино нуар и пино менье. Для выдержки и хранения вина именитая марка использует подземные винные погреба, которые тянутся почти на 30 километров.
Делают Moet & Chandon традиционным (но секретным) методом шампанизации, после чего выдерживают вино в бутылке от 3 до 4 лет в бочках из нержавеющей стали.Примерная цена 4100-5200 руб (1500-2000 грн)
Сухое или полусухое шампанское Моет и Шандон на вкус легкое, прозрачное, с деликатным перляжом. Фирменную бутылку известного французского производителя нетрудно узнать среди другого шампанского на новогоднем столе по фирменной детали: черному щегольскому банту, скрепленному красной круглой печатью на горлышке.
В XX веке в Европе буквально упивались Moet & Chandon. Им отмечали победы в автомобильных гонках, дождь пробок салютовал званные ужины, приемы и торжественные встречи. После войны элитное шампанское сопровождало празднование спортивных побед, презентации авиалайнеров. В наши дни бокал Моёт и Шандон – неизменный спутник голливудского кинематографа и французской моды. Москва, Париж, Лондон, Нью-Йорк 2020 Новый год встретят с шампанским Moet & Chandon.
Каждое из французских вин известной марки имеет особенный характер, вкус и носит свое название:
Белое сухое шампанское «Moët & Chandon Brut Impérial»
Белое сухое шампанское «Moët & Chandon Brut Impérial»
Розовое сухое шампанское «Moet Chandon Rose Imperial»
Белое полусухое «Moët & Chandon Nectar Impérial»
Белое полусухое «Moët & Chandon Nectar Impérial»
Сухое белое и розовое шампанское Moet & Chandon, «Grand Vintage» 2006, 1999 и 1988 годов
Белое полусладкое шампанское «Moet & Chandon Ice Imperial»
При выборе Новогоднего шампанского в магазине, покупатели руководствуются знакомым названием на этикетке, производитель и цена алкоголя стоят на втором месте. Только не в случае с французским Моет и Шандон. Одна бутылка шампанского обойдется минимум в 70 евро.
Белое полусладкое шампанское «Moet & Chandon Ice Imperial»
При выборе Новогоднего шампанского в магазине, покупатели руководствуются знакомым названием на этикетке, производитель и цена алкоголя стоят на втором месте. Только не в случае с французским Моет и Шандон. Одна бутылка шампанского обойдется минимум в 70 евро.
Свое шампанское делают только во Франции… и в России
Название «шампанское» можно встретить не только во Франции. Его часто используют для игристых вин в Аргентине. В США более половины игристых называют американским или калифорнийским шампанским. Оно там может стоить менее 10 долларов, а настоящее шампанское — не менее 50 долларов. В России ситуация особая: до 1917 года она была крупнейшим импортером шаманского в мире, но после революции поставки прекратились и свое игристое вино в СССР стали называть шампанским. Вопрос с использованием этого наименования не решен до сих пор.
К примеру, в ЮАР и Австралии самостоятельно отказались от использования термина «шампанское», сейчас там производят игристые вина со своими наименованиями, подчеркивая их оригинальность. Думаю, что со временем к этому придут все и для хороших игристых вин все будут подчеркивать свое место происхождения. Так и во Франции: игристым не из Шампани, а из других регионов нельзя присваивать наименование шампанских вин. Они называются креманами и носят местные названия.
Кстати, ежегодно бывает около шестисот разбирательств в связи с некорректным использованием названия «Шампанское», и 95% из них решаются в досудебном порядке.
Вопрос-ответ
Чем шампанское отличается от игристого вина?
Сувенир из долины Марны
Расширение производства шампанского ограничено. Впервые зона виноградников для таких вин в Шампани была законодательно определена в 1908 году. Потом, в 1911 г., в неё включили ещё долину реки Марны. Но сейчас свободных земель, которые бы отвечали правилам выращивания винограда для шампанских вин (состав почвы, освещенность и другие важные показатели), практически нет. И поэтому производства больших объемов шампанского ждать не стоит. Сейчас площадь виноградников чуть больше 33 тысяч гектаров, что составляет 4% всех посадок лозы во Франции и 0,4% — в мире. Благодаря этому производят немногим более 300 млн бутылок шампанского в год на общую сумму 4,7 млрд евро. Каждая десятая бутылка игристого в мире — это шампанское.
Источник: beerhead-bar.ru
