Суздаль медовуха

Суздаль медовуха

Суздальская медовуха — продукт легендарный. Пожалуй, нет ни одного человека, который хотя бы не раз не отведал в Суздале этого живого напитка. Бабушки предлагают медовуху на каждом углу, но есть в Суздале и официальный дегустационный зал медовухи, куда мы отправились зимним вечером.

Дегустационный зал медовухи в Суздале

О том, что в Суздале есть так называемый Дегустационный зал медовухи в Торговых рядах, я узнала из одного из выпусков программы Ревизорро. Место было показано достаточно колоритным, а процесс поставленным на поток. Ведущая программу ничего плохого не рассказала про это заведение, почему бы и нам не зайти, подумала я. Чем не аттракцион для туристов?

Найти Дегустационный зал медовухи довольно просто: он находится в здании Торговых рядов со стороны реки Каменка. Обходить Торговые ряды рекомендую со стороны Кремлевской улицы, если идти с другой стороны, то путь получится длиннее.
Вход в дегустационный зал находится там же, где и ресторан «Суворов», с потрясающей кухней, но страшненьким интерьером. Но о «Суворове» чуть позднее.


Вход в дегустационный зал и ресторан Суворов

Второго января в дегустационном зале было полно людей, официантки бегали туда-сюда. На лицах групп была написана полная задумчивость, ведь надо по полной вкусить суздальскую медовуху и увезти с собой впечатления!

Интерьер зала оформлен в русском стиле: потолок расписан в духе дворцов Ивана Грозного, в центре установлен трон. При большом желании можно сделать фото в костюмах: 300 рублей за один костюм. Можно было сфотографироваться только в головном уборе -за 150 рублей.

В дегустационном зале

В дегустационном зале

В дегустационном зале Суздаля

Итак, вернемся к дегустации. Чтобы приступить к ней надо оплатить ее в кассе, организованной по советскому принципу, то есть внести деньги женщине за стеклом. На случай, если Вам какой-то сорт медовухи понравится после снятия пробы — ее можно было бы здесь и приобрести, по цене около 200 рублей за бутылку.

Стоимость дегустации здесь— 220 рублей за безалкогольный сет из 10 сортов медовухи, и 270 рублей, если вы выберете алкогольный вариант. Согласитесь, для туристического аттракциона не дорого.

В ассортименте были три варианта дегустации:


1) Традиционная;
2) На травах;
3) На ягодах.

Традиционная дегустация

Дегустация на травах

Мы заказали две традиционных и одну на ягодах и уселись за стол. Стол был противно-липким, оно и понятно, ведь в основе медовухи сладкий мед. Попросили девушку вытереть стол, она сразу раскусила в нас столичных жителей, пришла- таки через 5 минут с грязной тряпкой и с кислой миной сделала вид, что протерла стол, от которого он явно чище не стал. В этот момент мы вспомнили, что путешествуем по России, спасибо официантке.

После оплаты девушка в традиционном русском костюме, но с суровым лицом, вынесла нам подносы с десятью кружечками медовухи. Совокупный объем порции примерно пол литра. Так что будьте готовы к тому, что ноги могут вас и не слушаться после дегустации.


К сету из медовухи прилагался лист с описанием того, что вы пьете. Причем кружечки подписаны не были. Чтобы сориентировать нас в пространстве официантка указала нам кружечку номер один,  пить при этом следовало по часовой стрелке.

Дегустация медовухи

Здесь нас также ждало разочарование, так как маленькие кружечки плавали в воде, пить было очень неудобно, так как ситуация была как в сказке «по усам текло, а в рот не попало». Попросить салфеток было не у кого, так как официантки сводили свое общение с посетителями к минимуму. Пришлось зайти на кассу и взять салфетки самостоятельно там.

Что касается самой медовухи — то сет не порадовал. Заводская медовуха существенно отличается от той натуральной, которую мы покупали накануне у «бабушек». Примерно, как магазинный квас отличается от домашнего хлебного. Из того, что было принесено больше всего всем понравилась медовуха с липовым цветом.

На одном из сайтов я прочитала о том, что если заплатить 500 рублей, то в этом дегустационном зале Вам расскажут историю медовухи, о процессе ее приготовления. Но в прайсе в этом заведении ничего подобного я не увидела.

На январские праздники это все было похоже на бездушный аттракцион для иностранных туристов. Возможно в более спокойное время к туристам здесь более лояльны.

В целом, интерьер дегустационного зала симпатичный, можно разок зайти. Но если вы все же хотите попробовать настоящую суздальскую медовуху, обойдите Торговые ряды и отведайте ее у бабушек, которые торгуют ею.

Дегустационный зал суздальской медовухи


Россия, Суздаль, ул. Ленина, 63а, Торговые ряды (вход со стороны реки Каменка, ориентир — ресторан «Суворов»).

Источник: shagau.ru

Редко кто из туристов, приехавших в Суздаль, не попробует медовуху — старинный напиток, первые упоминания о котором появились еще в VII веке. В Суздале она продается повсюду, однако, многие гости города предпочитают посетить Дегустационный зал суздальской медовухи. Здесь можно попробовать несколько ее видов, а затем купить понравившийся напиток.

Дегустационный зал суздальской медовухи расположен в самом центре Суздаля, в Гостином дворе. Вход расположен со стороны реки Каменки, там же, где находится ресторан «Граф Суворовъ» (в 200 метрах от улицы Ленина).

Медовуха появилась на Руси в XVIII веке, при ее изготовлении используются вода, мед, дрожжи или хмель, а также различные добавки из трав и пряностей. Медовуху раньше называли медом или медком и только с развитием виноделия возникло несколько пренебрежительное название «медовуха». Летом напиток пьют чуть охлажденным, а зимой – подогретым.


Прийти на дегустацию можно самостоятельно, а также вместе с группой. Вас встретят сотрудники, одетые в русские костюмы, а ведущая шоу расскажет об истории медовухи. Затем Вам предложат отведать 10 ее сортов, разлитых в глиняные кружечки. Всего Вам придется выпить 0,5 литров знаменитого напитка, поэтому рассчитывайте на свои силы.

Дегустация проходит в зале, оформленном в стиле времен Ивана Грозного, напоминающем Тронный зал в уменьшенном размере. Потолок и стены украшены орнаментом с растительными и цветочными мотивами, ковры и дубовая мебель.

Возле одной из стен установлен трон, рядом с ним представлена одежда тех времен. При желании, можно за отдельную плату сфотографироваться в историческом костюме – в расписном «царском» платье и головном уборе.

Гостей усаживают на деревянные лавки. Вы сами выберите, какую медовуху будете пить —  она может быть безалкогольной и крепостью 4,8, 6,3 и 8,5 градусов. В любом случае Вам подадут 10 ее видов с самыми разными добавками: с тмином и шафраном, анисом и клевером, липой и лепестками розы, солодкой и почками сосны, девясилом и другими наполнителями. Подается и закуска – рябина, моченые яблоки и квашеная капуста.

На выходе большинство гостей приобретает понравившийся напиток, упакованный в бутылочки по 0,33 и 0,5 литров.


Покупать медовуху у бабушек не рекомендуется, несмотря на то, что все они в один голос расхваливают свою продукцию. Мало того, что купленный напиток Вам может просто не понравиться, за последствия пития никто отвечать не будет. Поэтому выбирайте сами — приобрести ли фирменную лицензионную запечатанную продукцию или на рынке — домашнюю.

Медовуха – это бренд Суздаля, который считается родиной этого напитка и посетить Дегустационный зал суздальской медовухи непременно стоит. Ведь это, пожалуй единственное место в России, где проводится его дегустация.

Источник: TripGuide.ru

Приготовление «Суздальской» медовухи начинается с нагревания воды в большой эмалированной кастрюле.

Нагреть воду в большой кастрюле

Затем в нее нужно добавить половину меда и сахар. Хорошо размешать и на медленном огне довести до кипения. Варить 10-15 минут, периодически снимая пену.

Добавить в воду мед и варить на медленном огне


Когда смесь перестанет пениться, снять с огня и остудить до комнатной температуры. По этому рецепту медовуха готовится с добавлением пищевых дрожжей — можно взять любые, как свежие, так и быстрорастворимые. В стакане с теплой водой развести дрожжи, оставить на 15 минут, чтобы смесь начала бродить и перелить ее в кастрюлю к медовому отвару. Можно перелить содержимое в большую стеклянную бутыль или другую емкость, объем которой будет на несколько литров больше, чем содержимое. Оставить медовое сусло для брожения в теплом месте на два-три дня. Когда брага перебродит, процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли.

Оставить медовуху в прохладном месте

Добавить вторую часть меда, хорошо перемешать деревянной ложкой (металлическую посуду и приборы лучше не использовать). Оставить на несколько часов, чтобы мед полностью растворился.

Разлить медовуху в бутылки или банки, плотно закрыть и поставить в холодильник. Выдержать медовуху в прохладной температуре 4 дня — признаком готовности будет появление пены на поверхности.

Хмельной напиток можно хранить несколько недель в холодильнике или погребе. Подавать в широких стаканах или керамических чашках и пить охлажденной до 10-12 градусов.

Источник: www.alcorecept.ru

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Не знаю, как это произошло, но со мной такое часто случается. Допиздилась называется
faceoff.gif В одной из тем, я ненароком обмолвилась, что готова забабахать настоящую суздальскую медовуху. А дядя Вова Водомерка и Андрюха Xisler поймали меня на слово и сидят такие, ждут, пиво попивают да мясом вкуснючим закусывают, а сами такие с противненькой ухмылочкой: «Гутентаг (это Xisler, если кто не понял) то есть собирай Белка свои орехи в лапы и пиздуй в сторону Суздали рецептуру изучать!»

Делать нечего. Собралась я наскоро и поехала в Суздаль, благо она за углом фактически, каких-то 350 км. Ну, кто не бывал в Суздали, так я вам так скажу, город этот красоты неописуемой! Весь состоит из куполов церквей.
Вот я в один такой монастырь (естественно мужской rolleyes.gif ) проникла и давай местных монахов расспрашивать: «Ну-ка, колитесь, как такую вкусную медовуху делаете?» Они улыбаются в бороды, а сами мне медовухи той подливают. Короче выползла я оттуда «пьян как фортепьян» так ничего и не узнав. Но наследующий день в капюшоне своей толстовки обнаружила листочек бумаги, на котором было написано:
«Бугага… вот ты жжёшь! Пеши истчо! ЯПу привет! Вот те рецепт! Ыыыыы»


Итак, классическая рецептура для тех, кому некуда спешить. Кто может позволить себе сидеть на берегу и ждать труп врага, кто месяцами лицезреет куски мяса в гараже и улыбается плесени на колбасе. Для тех, кто не торопится успеть, ибо он не увидел весь мир, кто любит и умеет вкусно есть и пить.
Будет 20 фото. Кто сломает, тому пробку в любимое отверстие Грабли, чтоб более не было недержания.

Ингредиенты:
• Вода (лучше родниковая) – 4 л
• Мед, сахар – по 500 г
• Дрожжи – 100 г

Это сообщение отредактировал Caira — 8.09.2016 — 18:19

Источник: www.yaplakal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.