Стрейнер барный

Что такое стрейнеры

В приготовлении различных напитков зачастую используется добавление фруктов, ягод, ароматных трав. В домашней кухне это помогает усилить или подчеркнуть вкус чая. В барах принято готовить шейки (коктейли), для которых требуется специальный инвентарь.

Наш Интернет-магазин посуды предлагает недорого купить профессиональные стрейнеры, чтобы легко отсеивать в дринке или безалкогольных напитках частички добавок. Покупку приспособления по достоинству оценят и хозяйки. Простое и удобное ситечко станет незаменимым атрибутом на любой кухне, в ресторане, ночном клубе с барной стойкой.

Какие стрейнеры можно купить для коктейлей

Качественное сито для отбрасывания лишних частичек обычно изготавливается из медицинской (нержавеющей) стали. В Москве можно приобрести изделия в классическом стильном исполнении под медь и серебро, которые легко подобрать под интерьер клуба и остальной барный инвентарь.

В каталоге представлен широкий выбор оригинальных изделий от надежного производителя. Мы предлагаем:

• купить стрейнеры в трех вариантах исполнения;

• версию джулеп, более подходящую для домашнего кухонного использования;

• файн-стрейлер — больше похожий на ситечко для чая в форме мини-сачка, отсеивает самые мелкие частички;

• профессиональный вариант — хавторн, применяется в барах.

Последняя версия может входить в комплект с шейкером. Хавторн подходит для бокалов и стаканов различного диаметра окружности.

Как купить стрейнеры для бара в нашем магазине

Магазин допускает продажу товара оптом для пополнения барного инвентаря. Это выгодный вариант для презента сотрудникам на корпоративе. Ситечки всегда есть в наличии в любом количестве. Рассмотреть позиции позволяют цветные фотографии.

Купить стрейнеры по лучшей цене за беспрекословное качество можно удобным способом через интернет, сэкономив деньги и время. Курьер доставит покупку в любое место, оговоренное при заказе. Звоните по указанному телефону, менеджер даст компетентный совет с учетом пожеланий клиента. Мы всегда рады помочь, обращайтесь!

Источник: Rposuda.ru

Джиггер

Другими словами – мерный стаканчик.
я приготовления классических коктейлей, где «на глаз» не очень приветствуется, джиггер – вещь незаменимая. Представляют он собой два металлических конических сосуда, которые соединены между собой на манер песочных часов. Чаще всего джиггеры изготавливают из нержавеющей стали. Одна из частей мерника чаще всего равна 1,5 унции жидкости или 44 мл – это самостоятельная единица измерения и называется, собственно, джиггер. То есть один из конусов мерника равен по объему джиггеру, а вторая часть по объему произвольна.

Купить джиггер можно с тремя видами обозначений: английскими (унции), метрическая в миллилитрах и метрическая в сантиметрах (1cl = 10ml). Мне удобней работать с джиггером в метрической системе с зарубками на внутренней стороне обеих стаканчиков. Наверное, для нашего региона (Восточная Европа) это вполне логично, ведь у нас алкоголь чаще всего продается по 50 мл и джиггер 25/50 мл идеально для этих целей подходит. В Европе и США все немного по другому – алкоголь там чаще всего продают по 40 мл или по одному джиггеру, поэтому для них лучше джиггеры с английскими обозначениями, к примеру, 1,2/1 унции. Впрочем, я работал со всеми вариантами, и разобраться в них достаточно просто. Лучше выбирать джиггер с закругленными краями, чтобы минимизировать утечки при переливании.

Еще хочу добавить, что джиггер является не ГОСТовской мерной посудой и в связи с этим могут возникнуть некоторые трудности в общении с комитетом по защите прав потребителей и прочими службами контроля, поэтому, если серьезные дяди и тети ломятся к вам в бар с проверкой, то лучше незамедлительно спрятать джиггер в карман =).

обы не попасть в неприятность, на баре всегда должен быть ГОСТовский мерный стаканчик с соответствующим сертификатом. Причем, даже если на стакане будет обозначение ГОСТ, без документа этот стакан считается так же вне закона, так что бумажечку эту лучше не терять. Бьются эти стаканы весьма активно, а стоят немало, так что лучше пользоваться подручными средствами и джиггерами, а стекляшку лучше спрятать в далекий угол до прихода проверки или проведения переучета.

Стрейнер

Это слово будет мелькать в каждом коктейле, который готовиться методом шейк или стрейн. Представляет собой стрейнер барное ситечко, впрочем, и с английского это слово переводиться как фильтр. Для кобблера (европейского шейкера), стрейнер не понадобиться, так как в нем есть свое сито, но вот для бостона это просто незаменимая вещь. Конечно, можно отцедить напиток из бостона и без стрейнера, я уже писал как, но это не каждому под силу, да и могут быть потери ценной жидкости.

На основании стрейнера есть 4 выступа, которые добавляют этому инструменту устойчивости на шейкере. По всему периметру обычно натянута пружина, которая и выступает барьером всему нежелательному. Кроме того, благодаря пружине можно контролировать зазор между краем шейкера и стрейнером, который чаще всего нужен, чтобы задержать в шейкере лед, фрукты и прочие крупногабаритные ингредиенты коктейлей, которым не место в посуде подачи.

Барная ложка

Ее еще называют коктейльной ложкой. Отличается она от обычной ложки в первую очередь длиной – барная ложка обычно длинная, чтобы можно было перемешивать напиток в глубоком стакане. Ее еще можно использовать и как мерник для сиропов или ликеров – объем самой ложки равен 5 мл. Ручка обычно делается в виде спирали, что упрощает не только вращательные движения внутри напитка, а и является прекрасным желобом для наливания. Если лить жидкость на спираль сверху вниз, то к своему логическому завершению жидкость потеряет скорость и мягко ляжет на другую жидкость. Это я про наслаивание, если вы не поняли =). Для этого, коктейльная ложка оснащается металлическим кругом на противоположной стороне, который прикреплен или прикручен четко посередине. Всеми любимый Б-52 делается в основном с применением барной ложки. Иногда, вместо круга на другом конце располагается небольшая вилка, которой удобно вылавливать из банок оливки и вишенки, а также делать другие украшения.

Источник: therumdiary.ru

Виды

Все стрейнеры изготовлены из нержавеющей стали. И, хотя назначение у них одинаковое — отделять содержимое коктейля от крупных частиц, конструкции бывают разными:

• Хавторн-стрейнер — самый популярный вариант барного ситечка. Он и представляет собой металлическую пластину в окружении пружины.
• Джулеп-стрейнер похож на решето с ручкой и очень напоминает кухонный инвентарь для помешивания и приготовления некоторых блюд. Он, конечно, меньше по размерам, но от этого все равно не становиться более удобным. Его сложнее фиксировать, поэтому нужна некая сноровка, чтоб разместить его под правильным углом и не пропустить в бокал с готовым напитком ненужные кусочки мякоти или льда.
• Файн-стрейнер представляет собой очень мелкое сито, чем-то похожее на чайной. Часто его называют дабл-стрейнер за его более тщательную очистку напитка. И это неспроста. Файн-стрейнер необходим в приготовлении коктейлей, что подаются без трубочки.

Как выбрать стрейнер

Выбор барного инвентаря зависит не только от предпочтений и умений бармена. Следует учесть и коктейльное меню.
Даже если ваш бармен использует европейский шейкер, файн-стрейнер в работе ему тоже пригодится. Он поможет создать более однородную консистенцию напитка.

У каждого из видов барного сита имеются свои недостатки и преимущества, которые следует учитывать при покупке:

• К примеру, файн — или дабл-стрейнер тяжело моется. Когда за барной стойкой работа кипит и нельзя терять ни минуты, хорошо иметь несколько приспособлений.
• Джулеп-стрейнер выглядит очень просто, но работать с ним сложнее. Он не имеет в своей конструкции деталей для фиксации, потому ним нужно уметь орудовать. Зато он не может засориться и легко моется.
• Классический хавторн тоже не идеален. Когда речь идет об отделении напитка от крупных кусков льда и фруктов, то он хорошо справляется, но травы, к примеру, мята, розмарин, лишь запутаются в пружине.

Также обращайте внимание на диаметр стрейнера, который должен соответствовать размерам шейкера

Советуйтесь с барменом и учитывайте особенности меню при выборе приспособления. Возможно, что оно вам не понадобится. Или, наоборот, облегчит работу бармена в создании идеальных напитков.

Стеклянная и хрустальная посуда — то что надо для торжественного фуршета.

Удачная франшиза описанная в статье — гарантия вашего успеха!

Подробная информация о жарочных шкафах по https://vkusologia.ru/osnashhenie/teplovoe/zharochnye-shkafy-pekarskie.html ссылке.

Популярные производители

Известны стрейнеры итальянской компании Paderno.

Отзывы о данной продукции положительные. Внешний дизайн и прочность приспособления облегчают работу. Стоимость стрейнера с пружиной от 800 рублей.

Файн-стрейнер стоит дешевле — от 400 рублей. Индийская торговая марка FORTUNA предлагает на выбор более дешевые барные приспособления по цене от 200 рублей.

Внешне они выглядят не менее привлекательно и также выполнены из нержавеющей стали

Источник: vkusologia.ru

Продолжая описывать инвентарь бармена нельзя обойти стороной еще одну полезную вещь. Стрейнер является одним из важнейших предметов, именно он помогает отсеять «лишнее» и сделать напиток лучше. Однако, некоторые не знают что это такое и как этим пользоваться.

Я решила почитать форумы, и приведенные ниже ответы меня удивили:
— «Я думала, что это приспособление для отделения белка от желтка»;
— «Выкинула эту штуковину, не получилось ей взбить белки как предлагали на одном из кулинарных сайтов»;
— «Очень люблю печь! Купила себе это чудо-сито, думала, будет удобно муку просеивать»…

Честно, я читала и улыбалась

Отсюда я сделала выводы о том, что некоторые не знают, для чего на самом деле нужен стрейнер. Это «чудо-сито» вовсе не для взбивания белков или просеивания муки, тут все намного проще и, одновременно, серьезнее. Чтобы понять назначение и способ использования стрейнера, нужно понимать его строение и функционал. В действительности это сито, но только не совсем обычное. Оно помогает барменам фильтровать лишние ингредиенты (остатки ягод, палочки мяты, кусочки льда) и иной «мусор», который может повлиять на вкусовые характеристики коктейля и на его внешний вид.

Современные технологии производства создали три вида стрейнеров. Основной материал изготовления — нержавеющая сталь, иных материалов не используется (листайте карусель).

Первый (фото 1), и самый известный среди своих собратьев это Хавторн-стрейнер. Форма стандартная: металлическая основа в виде пластины окруженная витой пружиной по периметру. Используют так: он прикладывается к шейкеру пружиной вниз и фильтрует напиток как сито в момент переливания его из шейкера в бокал.

Второй вид (фото 2) — джулеп-стрейнер. Именно он своей формой напоминает некоторые кухонные принадлежности (шумовку). Размеры немного меньше Хавторна. Если использовать его, нужно иметь некоторые навыки, поскольку размещать его следует под определенным углом во избежании попадания в напиток ненужных ингредиентов. Он опускается в чашу шейкера под углом, это позволяет создать герметичное соприкосновение со стенкой и не дать возможности пропустить в бокал ненужные ингредиенты.

Третий вид (фото 3) — это файн или дабл-стрейнер. Его еще можно спутать с чайным сито — они почти одинаковы по размерам. Его преимущество в том, что такое сито тщательнее фильтрует напитки, и почти не оставляет шансов попадания в напиток «лишнего». Используют его при приготовлении коктейлей, где при подаче не используется трубочка. Использовать просто — держите над бокалом и медленно, тонкой струей переливайте фильтруемый напиток.

Листайте галерею.

Еще одна особенность данного изделия — это выступы-лапки, которые не позволяют провалиться ситу в бокал. Их может быть две, как на стрейнере с ручкой, так и четыре, если стрейнер просто кладется на бокал или шейкер.

При выборе этой вещи важно помнить, что любой из них имеет свои преимущества и недостатки, потому подойти к выбору стоит осмысленно.

1. Классический стрейнер (хавторн) идеально отделяет крупные куски фруктов, ягод или льда, но его минус состоит в том, что отделить более мелкие частицы мяты или иных травяных ингредиентов ему сложнее, они часто путаются в пружине, расположенной по периметру.

2. Джулеп сложнее в работе, так как на нем нет специальных фиксаторов, и его использование требует определенных навыков, но его несомненный плюс в том, что он быстро и легко моется, почти не засоряется.

3. Файн, конечно, отлично отделяет все мелкие частицы. В напиток не попадет ничего лишнего, но в его плюсе есть и минус – мыть такой стрейнер куда сложнее и дольше по времени, поэтому, если бармены используют его, то у них рядом всегда находятся еще несколько запасных чистых.

Цены всех стрейнеров различаются. Все зависит от марки производителя и вида. В среднем, стоит он от 300 рублей.

Источник: zen.yandex.ru