Источник: vc.ru
Появление
После отмены «сухого закона» в 1924 году, на советском рынке алкоголя не было доступного широким слоям населения игристого вина.
Традиционное шампанское, ставшее неотъемлемой частью любого торжественного случая в буржуазном обществе, имело слишком большую стоимость, и было не по карману трудящимся.
Правительством была поставлена задача найти относительно быструю и недорогую технологию изготовления шампанского, доступного массовому потребителю. За ее решение взялся известный винодел Антон Фролов-Багреев, впоследствии названный «отцом „Советского шампанского“».
Первая бутылка игристого вина под новой маркой «Советское шампанское» сошла с конвейера в 1937 году, а к 1939 уже было запущено массовое производство.
После Великой Отечественной Войны технология была несколько изменена. Стоимость напитка снизилась на четверть, а качество стало лучше.
Первыми заводами, которые изготовили «Советское шампанское» по обновленной технологии, были Московский завод шампанских вин (ныне ОАО «Корнет») и Ленинградский государственный завод шампанских вин (сегодняшний ЗАО «Игристые вина»).
Отличие от традиционной технологии
Традиционный способ производства шампанского предполагает длительную выдержку вина в бутылках. Он был слишком долгим и затратным для того, чтобы быстро заполнить рынок недорогим игристым вином после Великой Октябрьской революции. Поэтому возникла необходимость создать новый способ производства шампанского, который позволит сократить срок изготовления и при этом сохранить приемлемое качество напитка.
За основу новой технологии был взят предложенный французским профессором Момене альтернативный метод вторичного брожения в особых резервуарах — акратофорах. В результате доработок и модификаций, срок брожения шампанского удалось сократить почти в 12 раз.
Конечно, такой способ изготовления шампанского лишил его тонких оттенков вкуса и аромата, возникающих при контакте вина с осадком. С другой стороны, поставленная задача — обеспечить рынок доступным шампанским, была решена.
Позднее вместо закрытых резервуаров для брожения стали использовать 7 или 8 последовательно соединенных акратофоров, где вино непрерывно двигалось под давлением. Такой способ получил название брожения в непрерывном потоке.
Сегодня «Советское шампанское», согласно стандарту, может быть произведено различными способами: классическим, резервуарным или в непрерывном потоке.
Источник: winestreet.ru
"Советское Шампанское"
"Советское Шампанское" производства Киевского завода шампанских вин представляет собой коллекцию элегантных игристых вин. Купаж из традиционных виноградных сортов шардоне и пино блан — основа вкусовой гаммы напитка. Винные бутылки укупорены корковой пробкой, о чем существует пометка на этикетке. Их сдержанный строгий дизайн соответствует названию и историческому духу бренда.
Украинская премиальная винная коллекция "Советского Шампанского
Название бренда — дань традициям прошлого века. В премиальную линейку Киевского завода шампанских вин входит 4 наименования вина:
- Extra brut — напиток для гурманов. Вино характеризуется содержанием сахара на уровне менее 1%. Мастера виноделия утверждают, что именно в такой кондиции наиболее полно раскрывается букет игристого вина
- Игристое вино Brut содержит не более 1,5% сахара. Напиток производят в соответствии со всеми винодельческими канонами. Превосходный купаж виноградных сортов шардоне и пино позволил получить вино со свежим фруктовым вкусом. Морепродукты и легкие салаты — лучшее сопровождение для игристого вина.
- Полусладкое игристое вино Semi-sweet — легенда и образец искусства виноделия. Традиционный напиток будет уместен на любом торжестве. Всегда найдется повод попробовать "Советское шампанское" — купить его можно к праздничному столу или, чтобы отметить радостное событие.
- Сладкое "Советское Шампанское" Sweet — тандем классики и современности. Напиток содержит до 8,5% сахара и прекрасно сочетается с мороженым и фруктами.
"Советское Шампанское": традиции и классика
Портфель брендов Киевского завода содержит еще одно "Советское шампанское", цена которого немного ниже вин премиальной линейки. Белое игристое вино Semi-sweet относят к традиционным напиткам. Бутылка запечатана капроновой пробкой. Вино представляет собой купаж из виноградных сортов: рислинг, шардоне, алиготе и пино гри.
Благодаря демократичной ценовой политике компании напиток можно приобретать не только на праздник. Игристое вино часто используют для составления ярких коктейлей или употребляют с фруктами и салатами. Магазин WineStyle располагает полным ассортиментом украинских игристых вин от киевского производителя.
"Советское шампанское" — цена в WineStyle
"Советское шампанское" в магазинах WineStyle можно купить по цене от 157 руб. за бутылку. Вино сорта "Премиум" дороже на 15-20%, но и их цены доступны для ценителей напитка.
Источник: WineStyle.ru
Дегустационные характеристики
Советское шампанское представляет собой особую марку игристого вина, которое производится по резервуарному способу, именуемому методом Шарма.
Данную технологию отечественные специалисты переняли у —французов— с целью максимально увеличить скорость создания игристых и при этом вкусных вин с нетривиальной натурой.
Технология производства
Ранее мы уже успели отметить, что для изготовления шампанского производители используют метод Шарма, но при этом мы не говорили, что он был слегка усовершенствован. В отличие от французских аналогов отечественные продукты на второй стадии производства разливаются не в бутылки, а в так называемые акратофоры.
Данные емкости значительно ускоряют созревание алкоголя. Далее перед разливом непосредственно в тару для продажи все напитки проходят обогащение углекислотой, способствующей повышению игристости.
Знаете ли вы? Марка «Советское шампанское» была разработана Совнархозом в 1928 году, но впервые продукты под таким наименованием появились на полках несколько лет спустя. Также следует отметить, что изначально данная марка применялась практически ко всей игристой продукции, выпускаемой предприятиями СССР.
Как приобрести оригинальное спиртное
Процедура приобретения спиртного сегодня тесно сопряжена с рисками. Сегодня нельзя просто пойти в магазин, купить первое попавшееся советское шампанское, как в СССР, и быть уверенным в том, что вас ждет элегантный и неповторимый вкус изысканного алкоголя.
Рынок спиртного стремительно пополняется фальсификатом, ввиду чего каждый потребитель должен быть предельно внимателен. В том же случае, если вы не хотите прогадать с выбором популярного вина, рекомендуем в процессе покупки учитывать следующие моменты:
- Магазин. Как —дорогое шампанское—, так и представителей доступного ценового сегмента необходимо покупать только в специализированных алкомаркетах или супермаркетах. Старайтесь обращаться в места, где помимо многообразия брендов вам могут предоставить сертификаты качества.
- Оформление. Внешний вид бутылок с отечественным игристым должен соответствовать высокому премиальному уровню. Сколы стекла, потеки клея, неровно расположенные этикетки, поврежденные пробки и прочие признаки заводского брака должны вызывать у вас серьезные опасения относительно подлинности напитка. Также рекомендуем посещать официальные сайты производителей, где вы можете ознакомиться с тонкостями визуального исполнения бутылки приглянувшегося вам алкоголя.
- Консистенция. Фирменный напиток хоть и не проходит длительной выдержки, не должен иметь в своей структуре каких-либо примесей. Осадок, муть и прочие новообразования можно расценивать как прямые признаки некачественного изделия.
Как правильно подавать
Какие бы —виды шампанского— вы ни изучали, чтобы полноценно раскрыть суть того или иного напитка, старайтесь всегда опираться на классические принципы подачи.
Дегустацию нежного спиртного следует проводить с помощью высоких прозрачных бокалов на тонкой ножке. В таких фужерах вы сможете рассмотреть изысканный цвет оригинального продукта, а также изучите его аромат.
Особое внимание необходимо уделять температуре. Перед подачей игристого спиртного его следует хорошенько охладить до 5-10 градусов. Именно при таких температурных нормах данный алкоголь проявит свои лучшие дегустационные черты.
С какими продуктами сочетается
К любому выбранному вами шампанскому отлично подойдут классические закуски в виде фруктов или десертов. Также опытные дегустаторы рекомендуют подавать к данным напиткам морепродукты и салаты.
Другие варианты употребления
Если, выбрав —хорошее шампанское —, вы не получили желаемого наслаждения от дегустации, рекомендуем опробовать алкоголь в качестве основы для создания ярких коктейлей.
Отечественные игристые вина отлично сочетаются с большим количеством ингредиентов, ввиду чего с их помощью можно создать массу миксов, которые впоследствии станут изюминкой вашего мероприятия. К наиболее же популярным коктейлям на игристом относятся —Мимоза—, Беллини, Тинторетто и Холодная утка.
Какие бывают виды этого напитка
Рассматривая варианты игристого вина СССР, которые сегодня предложены на рынке, вы познакомитесь с солидным перечнем изысканных ассамбляжей, которые станут отличным дополнением к любому грядущему мероприятию. К наиболее же интересным вариантам изделий, в частности, необходимо отнести:
- Советское шампанское брют. Обладает элегантным соломенным окрасом и освежающим легким привкусом с небольшой терпкостью. Ароматические показатели вырисовываются тонкой фруктовой долей.
История Советского шампанского
Производителями советского шампанского сегодня могут выступать любые компании, которые производят игристое вино непрерывным резервуарным методом. При этом история данной разновидности вин берет свое начало еще в 1924 году, когда после отмены сухого закона правительство Рыкова ставит перед отечественными виноделами задачу, предполагающую изготовление игристого напитка, доступного для максимально широкой аудитории трудящихся.
Главными критериями готового напитка должны были стать массовость, высокая скорость производства и доступность. За выполнение постановления Совнархоза взялся опытный технолог Антон Михайлович Фролов-Багреев. Первые же варианты классического советского шампанского были представлены в 1936 году.
Они настолько сильно пришлись по нраву представителям правительства, что в этом же году на заседании Политбюро было принято постановление о производстве десертных и столовых вин. Первые продукты под данным брендом появились на рынке уже в 1937 году.
Достойное сопровождение для грядущего вечера
Советское шампанское – бренд, который знаком каждому жителю постсоветского пространства не понаслышке. Это великолепная коллекция игристых продуктов, каждый из которых, обладая своими уникальными дегустационными свойствами, подарит непревзойденные впечатления от каждого глотка. Данному алкоголю вы можете доверять сопровождение своих романтических вечеров, юбилеев и вечеринок.
Источник: gradusinfo.ru
Источник: meshok.net