В преддверие Нового года самое время поговорить о замечательном игристом напитке, без которого бой курантов большая часть россиян просто не представляет. Конечно, никоим образом умалять достоинства шампанского «Вдова Клико» или «Дом Периньон» мы не будем, но на рассмотрение возьмем продукцию, которая по карману среднестатистическому россиянину. Наш рейтинг шампанского поможет выбрать лучшее и подскажет, какие ингредиенты должны в нем присутствовать.
Новый Свет
Это настоящее шампанское, сделанное в Крыму бутылочным способом. Первое место в нашем рейтинге шампанского заслуженно отдано этому бренду.
Сам князь Голицин более полутора века тому назад приложил руку к тому, чтобы российское шампанское могло конкурировать с французским. Эти традиции сохранились до настоящего времени.
Шампанское производят из сорта винограда Пино Нуар, Алиготе, Шардоне и Рислинг, по классическим канонам, с выдержкой от 9 месяцев и до 3 лет. Все процессы производятся вручную. Шампанское «Новосветское», «Пино Фран» и «Крымское Игристое» давно любят покупатели за изысканность вкуса и богатый аромат. А еще оно дешевле французского.
ЗАО Игристые вина, Санкт-Петербург
«Российское шампанское» производится по классическим технологиям вот уже более 80 лет. Сырье им доставляют со всего мира и из Крыма в том числе.
Весь алкоголь соответствует ГОСТам и изготавливается тремя распространенными методами, причем новаторский рецепт непрерывного брожения в потоке в свое время даже был продан французам.
Компания выпускает всего 3 вида белых игристых вин: брют, полусухое и полусладкое.
Марка «Лев Голицин» создана в память о выдающемся виноделе. Слава князя была так велика, что питерский бренд решил использовать его имя для создания новой марки.
Cricova
Молдавское шампанское с оптимальным соотношением цена-качество (от 500 руб.). Вся продукция создается классическим методом, напиток выдерживается в дубовых бочках и хранится в подвалах.
В «Советском шампанском» — пены мало, пузырьки играют в бокале долго, послевкусие замечательное. А есть еще “Мускатное”, “Розовое”, “де Люкс” — выбор напитков вполне достойный.
Коллекционные напитки предлагаются в бутылках из горного хрусталя.
Золотая Балка
Севастопольская компания, одна из старейших на рынке, занимающая существенный сегмент рынка шампанских вин. Вся продукция создается исключительно из собственного винограда, собранного вручную.
На сегодняшний момент вкусы потребителей изменились — большую половину произведенного занимает полусладкое шампанское, а вторую половину делят между собой брют, полусухое и сухое.
Базовая коллекция произведена по методу Шарма (от 350 руб). С названиями тут особо не заморачиваются, поэтому по этикетке сразу все становится понятно — белое или мускатное.
Премиальная линейка моносортовая, выдерживается от 6 до 9 месяцев.
Цимлянские вина
Донские степи породили это шампанское, выпускаемое в основном резервуарным способом. Но есть и три марки, производимые по рецепту классического шампанского — «Букет Победы», «Онегин» и «Цимлянское игристое».
Сегодня виноградники занимают более 1000 гектар, используемых именно под игристые вина. В свое время это был еще один российский ответ французам.
Основной ассортимент: серия «Советское шампанское», выдерживаемая не менее 6 месяцев и «Цимлянское Золотое» с повышенным содержанием муската.
АБРАУ-ДЮРСО
Производство расположено на Кавказе, на тех же широтах, что и знаменитая провинция Шампань. Игристый напиток выпускается несколькими способами — бутылочным и в резервуарах.
Первый предполагает классику: выдержка и настаивание напитка в стеклянных емкостях— марки «Виктор Дравиньи» и «Империал»(от 600 руб). А вот резервуарным способом производят «Русское шампанское» и «Лайт», которое с черной этикеткой (от 500 руб).
Фанагория
Это таманские вина одноименного бренда, включающие линейки «Номерной резерв» и «Мадам Помпадур». Напитки легко пьются, достаточно приятные, причем по смешной цене (от 200 руб).
Брют «Мадам Помпадур» для любителей сухого с непривычки кажется сладковатым, а вот «Фанагория», имеющая самые лучшие отзывы, производится вторичным брожением в резервуарах и выдерживается в бутылках.
Asti
Асти — одноименная территория в Пьемонте (Италия), послужившая названием этому ароматному шампанскому. “Asti Martini” — легкий и приятный напиток, производимый только из белого муската. В нем вообще нет сахара, лишь естественная сладость винограда.
По своей сути Асти — игристое вино с одним этапом ферментации, так как вторичное брожение происходит в стальных чанах, а не в бутылках. Лишь поэтому оно занимает предпоследнее место в нашем рейтинге шампанского.
Тем не менее, цветочно-фруктовый аромат нравится всем без исключения представительницам прекрасного пола. “Чинзано Мартини” и “Мондоро” — известные и популярные линейки.
Цена продукта начинается от 700 руб. за бутылку.
Bosca
Недорогие игристые вина итальянского производителя. У бренда более 15 наименований, но на просторах России особой популярностью пользуются белое и сладкое, на которых написано «напиток винный газированный». Содержание алкоголя в марке «Anniversary» 7,5% — благодаря тому, что сахар заменен солодом. Пенообразование умеренное, без бьющей в нос углекислоты. Цена — от 300 руб.
Более крепкие напитки — «Chardonnay», «Red label», «Asti». Их производят по классической технологии, и цена соответственно дороже (от 400 руб.).
Есть и премиальный сегмент — «Verdi spumante», «Classic», «Anniversary double» и «Moscato».
Источник: topkin.ru
Новый Свет
Это настоящее шампанское, сделанное в Крыму бутылочным способом. Первое место в нашем рейтинге шампанского заслуженно отдано этому бренду.
Сам князь Голицин более полутора века тому назад приложил руку к тому, чтобы российское шампанское могло конкурировать с французским. Эти традиции сохранились до настоящего времени.
Шампанское производят из сорта винограда Пино Нуар, Алиготе, Шардоне и Рислинг, по классическим канонам, с выдержкой от 9 месяцев и до 3 лет. Все процессы производятся вручную. Шампанское «Новосветское», «Пино Фран» и «Крымское Игристое» давно любят покупатели за изысканность вкуса и богатый аромат. А еще оно дешевле французского.
ЗАО Игристые вина, Санкт-Петербург
«Российское шампанское» производится по классическим технологиям вот уже более 80 лет. Сырье им доставляют со всего мира и из Крыма в том числе.
Весь алкоголь соответствует ГОСТам и изготавливается тремя распространенными методами, причем новаторский рецепт непрерывного брожения в потоке в свое время даже был продан французам.
Компания выпускает всего 3 вида белых игристых вин: брют, полусухое и полусладкое.
Марка «Лев Голицин» создана в память о выдающемся виноделе. Слава князя была так велика, что питерский бренд решил использовать его имя для создания новой марки.
Cricova
Молдавское шампанское с оптимальным соотношением цена-качество (от 500 руб.). Вся продукция создается классическим методом, напиток выдерживается в дубовых бочках и хранится в подвалах.
В «Советском шампанском» — пены мало, пузырьки играют в бокале долго, послевкусие замечательное. А есть еще “Мускатное”, “Розовое”, “де Люкс” — выбор напитков вполне достойный.
Коллекционные напитки предлагаются в бутылках из горного хрусталя.
Золотая Балка
Севастопольская компания, одна из старейших на рынке, занимающая существенный сегмент рынка шампанских вин. Вся продукция создается исключительно из собственного винограда, собранного вручную.
На сегодняшний момент вкусы потребителей изменились — большую половину произведенного занимает полусладкое шампанское, а вторую половину делят между собой брют, полусухое и сухое.
Базовая коллекция произведена по методу Шарма (от 350 руб). С названиями тут особо не заморачиваются, поэтому по этикетке сразу все становится понятно — белое или мускатное.
Премиальная линейка моносортовая, выдерживается от 6 до 9 месяцев.
Цимлянские вина
Донские степи породили это шампанское, выпускаемое в основном резервуарным способом. Но есть и три марки, производимые по рецепту классического шампанского — «Букет Победы», «Онегин» и «Цимлянское игристое».
Сегодня виноградники занимают более 1000 гектар, используемых именно под игристые вина. В свое время это был еще один российский ответ французам.
Основной ассортимент: серия «Советское шампанское», выдерживаемая не менее 6 месяцев и «Цимлянское Золотое» с повышенным содержанием муската.
АБРАУ-ДЮРСО
Производство расположено на Кавказе, на тех же широтах, что и знаменитая провинция Шампань. Игристый напиток выпускается несколькими способами — бутылочным и в резервуарах.
Первый предполагает классику: выдержка и настаивание напитка в стеклянных емкостях— марки «Виктор Дравиньи» и «Империал»(от 600 руб). А вот резервуарным способом производят «Русское шампанское» и «Лайт», которое с черной этикеткой (от 500 руб).
Фанагория
Это таманские вина одноименного бренда, включающие линейки «Номерной резерв» и «Мадам Помпадур». Напитки легко пьются, достаточно приятные, причем по смешной цене (от 200 руб).
Брют «Мадам Помпадур» для любителей сухого с непривычки кажется сладковатым, а вот «Фанагория», имеющая самые лучшие отзывы, производится вторичным брожением в резервуарах и выдерживается в бутылках.
Asti
Асти — одноименная территория в Пьемонте (Италия), послужившая названием этому ароматному шампанскому. “Asti Martini” — легкий и приятный напиток, производимый только из белого муската. В нем вообще нет сахара, лишь естественная сладость винограда.
По своей сути Асти — игристое вино с одним этапом ферментации, так как вторичное брожение происходит в стальных чанах, а не в бутылках. Лишь поэтому оно занимает предпоследнее место в нашем рейтинге шампанского.
Тем не менее, цветочно-фруктовый аромат нравится всем без исключения представительницам прекрасного пола. “Чинзано Мартини” и “Мондоро” — известные и популярные линейки.
Цена продукта начинается от 700 руб. за бутылку.
Bosca
Недорогие игристые вина итальянского производителя. У бренда более 15 наименований, но на просторах России особой популярностью пользуются белое и сладкое, на которых написано «напиток винный газированный». Содержание алкоголя в марке «Anniversary» 7,5% — благодаря тому, что сахар заменен солодом. Пенообразование умеренное, без бьющей в нос углекислоты. Цена — от 300 руб.
Более крепкие напитки — «Chardonnay», «Red label», «Asti». Их производят по классической технологии, и цена соответственно дороже (от 400 руб.).
Есть и премиальный сегмент — «Verdi spumante», «Classic», «Anniversary double» и «Moscato».
Источник: topkin.ru
О производителе
Когда села писать отзыв, о производителе, кроме того, что бутылки с вином поставляет Литва, ничего не знала. Оказывается бренд Боска — это марка старейшего итальянского вина и в свое время производства возникло, как семейное винодельческое хозяйство. Основателем явился Пьетро Боска. Собственно, по его фамилии и названы вина.
Первое производство было запущено на северо-западе Италии почти 200 лет назад! Что особенно приятно — в производстве вина используют традиционный методы спиртового брожения. В настоящее время напиток совершенствуется еще и современными технологиями и, на мой взгляд, совершенно не теряет во вкусе.
Сегодня Боска — это не только классический ассортимент ходовой продукции среди игристых вин, но и весьма оригинальные напитки, изготовленные по уникальным рецептам. Например, в некоторые вина производители добавляют более привычный для пивных напитков солод, а в какие-то попросту не добавляют сахар.
Ассортимент вин
Прежде чем рассуждать о вкусах, расскажу об ассортименте предлагаемых напитков. Боску производит и разливает приграничная с нами бывшая республика СССР Литва. Напиток прочно обосновался в магазинах нашего региона. Он отличается хорошим вкусом и вполне приемлемой ценой.
Игристое вино «Bosca Anniversary» полусладкое
Его можно отыскать на полке магазина не только по названию, но и по белой этикетке. Изготовлено из белых сортов винограда. Вино на самом деле белое. Я совершенно не любитель сухих напитков. Кроме противной оскомины во рту не получаешь никакого удовольствия. Люблю только сладкий алкоголь.
Вкус Боска Анниверсери полностью услаждает мой вкус. Нежный, сладкий, без противного спиртового послевкусия. Отличается элегантным вкусом с выраженными фруктовыми нотами. Тонкий, изысканный напиток.
Цвет — желтовато-соломенный. Поскольку игристое — пронизано мельчайшими пузырьками газа. Аромат больше напоминает нечто фруктово-цветочное, с превалированием плодовой ноты.
Вкус отметила выше. Послевкусие приятное, не теребит вкусовые рецепторы излишками алкоголя. Остается только букет. Идеален под легкие закуски, салатики. Великолепно идет с сырами и десертами. Его можно использовать даже, как легкий аперитив для разогрева себя любимой/любимого или гостей.
Как легкий напиток, подойдет, в частности, для романтичного ужина. Без сомнения займет достойное место на столе любого торжества.
Игристое вино «Bosca» Rose
Игристое вино Боска Розе изготовлено из красных сортов винограда. Легкое, розовое, крепостью 7,5 %. Тоже с фруктовым вкусом, но менее выраженным, чем Анниверсери.
Отличается внутри ассортимента красной упаковкой и розовой этикеткой.
На вкус — сладковатое с приятной кислинкой. Уже после употребления в послевкусии может проявить легкую горчинку. Освежающее с гармоничным вкусом для тех, кто любит сдержанные полутона.
По-моему, немного уступает по букету «Анниверсери». Более сдержанный в сочетании вкусовых характеристик, не такой праздничный, слегка даже плоский. На мой взгляд, подходит для будней, нежели для торжественных случаев, хотя, кому-то покажется экстравагантным.
Подходит в качестве в подаче перед едой, а так же составит прекрасную партию легким закуска, салату, сырной тарелке или в качестве напитка под десерт. Особенно уместен под торт или пирожное, чтобы оттенить чрезмерную сладость десерта.
Игристое вино «Bosca Anniversary» Sweet Gold Label
Еще один вкус в линейке, с которым я имела честь познакомиться — Боска Анниверсери с золотой этикеткой. На мой взгляд, самое вкусное вино из представленных образцов. Здесь все гармонично — и вкус, и аромат.
Изготовлено из белых сортов винограда. На просвет напиток золотисто-соломенный. С ярким вкусом экзотических фруктов. На мои обонятельные рецепты он ложится сочным ароматом персика и маракуйи. Возможно, с точки зрения понимания винной продукции это не совсем правильно, но весьма вкусно.
Очень душистый аромат подкрепляется и усиливается сладостью напитка. Шампанское не приторное, в сочетании вкуса и аромата — сбалансированное. Прекрасно идет, как самостоятельное вино, особенно, если перед подачей охладить. Несмотря на прохладу в стекле, букет раскрывается и терпкость не такая выраженная, хотя сам по себе алкоголь в 7,5 градусов вряд ли способен себя как-то проявить излишками во вкусе.
Игристые вина «Боска» по своему назначению универсальны. Их можно подавать, как аперитив, а так же, в качестве сопутствующего напитка к праздникам и торжествам.
Помимо выше озвученных вариантов винного напитка, компания выпускает:
-
«Боска Анниверсери» с зеленой этикеткой;
-
«Боска» Джаз;
-
«Боска Анниверсери» сладкое красная этикетка;
-
«Боска Анниверсери», полусладкое зеленая этикетка;
-
«Боска» Шардоне;
-
«Боска» Москате
а так же безалкогольная линейка — игристое вино «Bosca» Rose Alcohol Free и Игристое вино «Bosca Anniversary» White Alcohol Free.
Стандартный объем напитка — 750 мл, но в продаже можно встретить еще и бутылку магнум объемом 1,5 литра. В основном последний вариант идет под заказ.
Несмотря на то, что по сути своей Боска не является классическим шампанским, а, скорее, шипучим вином, оно составило достойную конкуренцию недорогому шампанскому на отечественном рынке. Благодаря добавлению в винные материалы фруктовых эссенций, заметно улучшился в приятную сторону именно винный вкус. На самом деле, вино по вкусовым характеристикам нисколько не уступает, а, порой, даже опережает традиционный вкус игристого. При этом еще заметно выигрывает ценой, что без сомнения вызывает большой интерес среди потребителей.
Количество алкоголя, благодаря его легкости, ничем не ограничивается. Вино очень легкое. Его можно подавать летом с ягодами, мороженым или десертами. Приятно тонизирует, охлаждает.
В качестве аперитива приятно освежает, пробуждает вкусовые рецепторы и аппетит, умеренное содержание алкоголя приятно расслабляет и настраивает на нужный лад.
На сегодняшний день средняя стоимость одной бутылки объемом 750 мл не превышает 400-450 рублей. Очень многие игристое вино приобретают для повседневного употребления. Бутылку магнум можно приобрести в районе 900-1000 рублей.
Источник: otzyvy.pro
Сейчас Роскачество, Минпромторг и Минсельхоз создают «Винный гид России». В каталог войдут все заслуживающие хоть какого-нибудь внимания отечественные марки.
Увы, рейтинг еще не завершен, и мы не знаем, какое шампанское эксперты из министерств считают самым лучшим. Остается следовать умным советам, чтобы не купить барахло.
Спонсор умных советов: Роскачество.
ШИПУЧКА ИЗ СИФОНА
В магазинах продается много так называемых «игристых винных напитков». В год только один бренд (какой конкретно в Роскачестве не говорят) таких вот напитков сбывает 80 млн. бутылок.
— Они (напитки — Авт.), как правило, имеют красивые «иностранные» названия, напоминающие итальянские винные бренды, — рассказал куратор проекта «Винный гид России» Илья Лоевский. — Такая же форма бутылки, красивая разноцветная фольга и пробка с проволочкой-мюзле. Пахнуть может чем угодно – от персика до клубники. Только к классическому игристому вину они имеют очень отдаленное отношение.
Практика показывает, что в бутылке винного напитка только половина — настоящие виноматериалы. Остальное: вода, ароматизаторы и красители. Брожение заменяют искусственной газацией.
Зато и стоит напиток около 150 рублей за бутылку.
Если вы хотите купить настоящее шампанское — читайте этикетку. Если надписи «игристое вино» или «российское шампанское» на основной этикетке нет, то на оборотной наклейке скорее всего будет: «винный напиток газированный».
МЫ ЗА ЦЕНОЙ НЕ ПОСТОИМ
Шампанское отечественного производства продается от 300 руб. В акцию бутылка может стоить и 200 руб..
«Экспертное исследование подтвердило, что даже в этой ценовой категории можно найти не самое плохое игристое. Это могут быть недорогие вина крупных производителей, располагающих большими площадями собственных виноградников – 8300 гектаров, что весомо даже по мировым меркам», — говорится в материалах Роскачества.
Хотите купить именно наше шампанское — ищите на этикетке надпись, что вино защищенного географического указания и вино защищенного наименования места происхождения.
«Это значит, что конкретная бутылка вина произведена в конкретном регионе. Если надпись гласит: «Вино защищенного географического указания Кубань. Таманский полуостров», — значит виноград для него был собран не где-нибудь на Кубани, а именно в границах суб-региона Таманский полуостров. Надпись ЗГУ можно найти не только на этикетке, но и на федеральной специальной марке, которая служит подтверждением уплаты льготного акциза на это вино (на вина из российского винограда он сейчас ниже, что помогает сделать вино более дешевым на полке)», — сообщили в Роскачестве.
ШАМПАНСКОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ, НО БЕЗ ШАРМА
Шампанское проходит две стадии брожения. Сначала дрожжи перерабатывают виноградный сахар в алкоголь, затем, после добавления «тиражного ликера» (смеси вина, сахара и специальной культуры дрожжей), вино бродит второй раз для получения газиков.
При классическом методе производства второе брожение и дальнейшая выдержка происходят в бутылках. Но есть более дешевый способ (называется «метод Шарма») — второе брожение проходит в больших бочках из нержавейки. Так вино делают в итальянском регионе Asti. Этот метод проще классического — в одной металлической бочке можно произвести 26 тыс. бутылок игрнистого вина.
Вина, сделанные по классическому методу из российского винограда, стоят от 1500 руб. Настоящее французское шампанское из Шампани, добродившее в бутылке, минимум в два раза дороже.
СУХО И КОМФОРТНО
Шампанское бывает белым, розовым и красным. По содержанию сахара его делят на: экстра-брют (совершенно сухое), брют (очень сухое), сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Нельзя сказать, что одно игристое вино хорошее, а другое плохое — каждый выбирает то, что ему больше нравится.
— Весь XX век Россия пила, преимущественно, полусладкие игристые вина, — рассказал руководитель дегустационной группы «Винного гида России» Артур Саркисян. — Когда-то и шампанское Вдовы Клико было полусладким и даже сладким, но с 70-х годов XVIII века во Франции постепенно начала распространяться мода на все более сухие шампанские вина. В последние годы «брют» стал моден и в России. Данные тенденции зависят, в том числе, от культуры потребления и развития виноделия.
Заметим, что изначально все шампанское получается «экстра-брют». Сахар в вине появляется перед розливом по бутылкам, когда дозируется «экспедиционный ликер».
«Представление об игристых винах с содержанием сахара, как о менее качественных, в исследовании Роскачества не подтвердилось. В этой категории также есть образцы, заслуживающие внимания, как белые, так и розовые. Удаются российским производителям игристые полусухие и полусладкие вина из винограда мускатных сортов», — рассказали в Роскачестве.
ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКУ ПРАВИЛЬНО
Слово «Выдержанное» на этикетке шампанского означает, что вино выдерживали не менее 6 месяцев в емкости-акратофоре, либо не менее 9 месяцев в бутылке. Термин «коллекционное» используется для вин, сделанных классическим методом и выдержанных в бутылке не менее двух лет.
КАК ПРАВИЛЬНО ПОДАВАТЬ
Шампанское должно быть температуры +6…+9 градусов. Дорогие коллекционные сорта можно нагревать до +10 — говорят, это позволяет лучше раскрыться аромату вина.
«Недорогие вина с остаточным сахаром лучше всего пьются «ледяными». Поддержать правильную температуру позволит ведерко со льдом на праздничном столе. Только не пытайтесь набить его льдом доверху, бутылку будет сложно уместить в большом количестве ледяных кубиков. Оптимальный метод – на треть объема льда, 2/3 холодной воды. Эффект охлаждения будет оптимальным, а бутылку будет удобно помещать в ведерко-кулер и вынимать из нее, промакивая салфеткой капли воды перед тем, как налить искрящееся вино в высокий бокал», — советуют в Роскачестве.
Источник: www.nsk.kp.ru