Суздаль прекрасен в любое время года. Чего, к сожалению, нельзя сказать о фирменном суздальском продукте-концентрате. Даже язык не поворачивается назвать его сбитнем.
Вот тут http://shakherezada.livejournal.com/285987.html
Я делилась впечатлением об еще одном концентрате сбитня – продукте псковского производства, и тогда же я узнала, что и в Суздале выпускают нечто подобное. И вот, получив возможность сравнить оба продукта, ответственно и авторитетно заявляю. Суздальский концентрат – жалкая поделка по сравнению с псковским.
Как вы думаете, чем должен пахнуть концентрированный сбор из пчелиного меда, липового цвета, ягод малины, корицы, гвоздики, мускатного ореха, кардамона, чабреца, зверобоя, полыни, душицы, тысячелистника?
А вот и не угадали, открытая бутылочка почти не пахнет.
, разве чуть-чуть гвоздикой, но ее трудно не заметить в самых минимальных количествах.
А какого цвета должен быть этот концентрат?
И снова не угадали – светло-золотистого.
Кроме этого, на этикетке – прямой обман покупателя: на этикетке написано «натуральный продукт не содержит консервантов»». Ага, щаз.
E330 лимонная кислота, E270 молочная кислота, а также гидролизат кукурузного крахмала (глюкозно-фруктозный сироп), указанные первыми в составе, не являются натуральными ингредиентами, а по классификации пищевых добавок как раз и есть антиокислитель, консервант и сахарозаменитель.
При этом, рекомендуемая доза – 2 ст.л. на 200 мл воды приводит лишь к слабопряной кисло-сладкой водичке, но никак не к насыщенному ароматами и вкусом сбитню. Для сравнения – псковского концентрата требуется 2 ч.л. на 200 мл. Почувствуйте разницу.
Так что суздальский сироп, разлитый в липкие стеклянные «чекушки» является чем угодно, только не концентратом сбитня. Вердикт – настоятельно не рекомендую выбрасывать деньги на подобный «сувенир».
Зачем, спрашивается, местному медоваренному заводу портить свою репутацию – не очень ясно.
Как приготовить сбитень без всякого концентрата – читайте в сообществе:
http://space-of-spice.livejournal.com/65295.html
Еще про «жидкие пряности» можно почитать
тут:
http://shakherezada.livejournal.com/tag/зелье
и тут:
http://shakherezada.livejournal.com/tag/чаи
Источник: shakherezada.livejournal.com
Состав Сбитень-концентрата Имбирь
Продукт производится компанией Тенториум из экологически чистых ингредиентов, на современном оборудовании в соответствии нормам российского и международного стандартов качества.
экстракт имбиря | мёд |
натуральная вкусоароматическая основа | экстракт плодов розмарина |
экстракт плодов шиповника | экстракт плодов душицы |
Полезные свойства Сбитень-концентрата Имбирь Тенториум
— Повышает уровень энергии, тонизирует, придает сил на весь день
— Улучшает адаптацию
— Предотвращает усталость
— Нормализует работу нервной системы и проведение нейронных импульсов
— Улучшает реакцию и когнитивные способности
Сбитень-концентрат Имбирь: показания по применению, инструкция
- период осень-зима
- Хроническая усталость
- Необходимость поддержания высокого уровня энергии
- Для людей, ведущих активный образ жизни
- период адаптации: климатической или эмоциональной
- период высокой физической активности
- Для предотвращения усталости и недостатка сил
Как применять: Пару чайных ложек разводят в стакане воды. Допускается добавлять концентрат в готовый черный или зеленый чай.
Кому противопоказан: непереносимость в индивидуальном порядке.
Цена на Сбитень-концентрат Имбирь и как купить
— поместить продукт в корзину и оформить покупку самостоятельно
— позвонить в call-центр, менеджеры примут заказ
Источник: 4LifeMarket.ru
Много веков в зимнюю стужу согревались русские люди горячим сбитнем лечились им от простуды, пили после бани. Сбитень как один из старинных русских напитков появился очень давно и особенное распространение получил в XVIII — XIX веках. Сбитнем торговали повсюду — на улицах, ярмарках, базарах, народных гуляньях. Продавцы сбитня носили его за спиной в огромных медных чайниках в виде самовара, покрытых теплой тканью, или продавали его в специальных лавочках из больших самоваров.Сби́тень (зби́тень) — старинный восточнославянский напиток из воды, мёда и пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы.Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период.Холодный сбитень был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.
Напиток сбитень обладает многими полезными свойствами: противовирусным, противовоспалительным, согревающим, жаждоутоляющим, тонизирующим, восстанавливающим, иммуномодулирующим.
и свойства высоки благодаря входящим в него ингредиентам: меду, пряностям и лекарственным травам. Холодный сбитень прекрасно утоляет жажду в жаркое время года, восстанавливает водный баланс организма. Особенно это свойство ценно после спортивных нагрузок и тяжелых тренировок. Горячий напиток более подходящий для холодного времени, так как способен согревать организм, обогащает его витаминами и укрепляет. Помогает восстанавливать силы после перенесенных болезней, операций, травм. В состав сбитня входят витамины (А,В, РР, С, Е,Н); минеральные вещества: цинк, медь, марганец, железо, фосфор, йод, фтор, кобальт, сера, калий, магний, кальций, натрий. В составе главного компонента меда есть важные для организма ферменты, сахара, белки и аминокислоты. В составе сбитня есть органические кислоты и пищевые волокна. Сбитень, благодаря присутствию меда, помогает восстановить энергию, защищает от вирусов.
Состав: Мед Каштановый,пыльца цветочная,черноплодная рябина,рябина обыкновенная, боярышник,шиповник, цикорий, иван-чай, гвоздика,корица, черный орех,корень солодки,имбирь,кардамон,сахар,сок лимона.
Способ применения:1 чайная ложка на стакан чая.
Не рекомендуется употреблять сбитень тем, у кого имеется непереносимость какого-то из ингредиентов, входящего в состав сбитня. Нельзя его употреблять при аллергии на мед.
Отправка данного товара осуществляется в ПЛАСТИКОВОЙ бутылке!!!!!
Источник: med-kavkaza.ru
История сбитня
Медовые напитки были известны Восточным славянам испокон веков. При этом, в отличии от хмельных медов, древнерусский сбитень изначально был предназначен не для увеселения, а исключительно для утоления жажды летом и согревания зимой.
Первое летописное упоминание подобного напитка относится к 1128 году, а первый известный нам старинный рецепт сбитня восходит к XVI веку.
К слову сказать, именно с его приготовлением связано появление в Восточной Европе праобраза более поздних самоваров.
Алкогольный вариант интересующего нас напитка получил свое распространение в XVIII веке, когда производство хмельного меда находилось в глубоком упадке. Крепость его составляла 4-7 градусов.
Сбитень не сходил со сцены до 1917 года, когда он был вытеснен ближайшей своей родственницей – медовухой.
В наши дни, алкогольная разновидность древнерусского напитка хоть и не переживает эпоху бурного ренессанса, но вместе с тем чувствует себя довольно уверенно.
Прежде всего потому, что ее приготовление, как правило, не отнимает много времени и сил.
Как вы вскоре сможете убедиться, даже самый мудреный рецепт сбитня в домашних условиях окажется весьма прост в реализации.
При этом, все упомянутые разновидности допускают возможность наличия в напитке алкогольной составляющей.
Чем отличается сбитень от медовухи
Следует отметить, что различия между алкогольным сбитнем и медовухой – довольно условны.
Оба напитка, зачастую, готовятся с применением одинаковых либо весьма схожих технологий.
Однако между ними существует два кардинальных расхождения.
Первый из напитков готовится без применения дрожжей, второй – исключает добавление стороннего алкоголя.
Сбитень: полезные свойства
Безоговорочная польза старинного напитка обусловлена пятью немаловажными факторами:
-
Обязательным наличием меда;
-
Неизменным присутствием пряностей (классический пряный сбитень, как правило, содержит в себе гвоздику, корицу, лавровый лист, кардамон, мускат, имбирь, бадьян, черный либо душистый перец и пр.);
-
Распространенной практикой использования фруктов (фруктовый сбитень может включать в себя как свежие плоды, так и сухофрукты, примером чему может служить сбитень с черносливом);
-
Довольно частым добавлением лекарственных трав (сбитень на травах подразумевает использование шалфея, ромашки, зверобоя, мяты, чабреца, калгана и др.);
-
Традиционным употреблением напитка в горячем виде.
Таким образом, восточнославянский медовый эликсир не только может оказать противовоспалительное, антисептическое либо тонизирующее воздействие на организм, а также послужить незаменимым средством от простуды, но при добавлении тех или иных ингредиентов он способен благоприятно повлиять на функционирование желудочно-кишечного тракта, почек, печени, сердечнососудистой, нервной и даже половой системы.
Срок хранения сбитня
Вопрос срока пригодности интересующего нас напитка напрямую связан с его разновидностью.
Простой горячий сбитень, вообще, не подразумевает возможности какого-либо длительного хранения. Его следует оприходовать в течении часа, получая от процесса максимум удовольствия.
Если же речь идет о напитках, рассчитанных на употребление в холодном виде либо на позднейший подогрев, то они вполне свободно могут храниться в течении года.
При этом, главными условиями сохранности являются: пребывание в прохладном темном помещении и нахождение в стеклянной либо деревянной таре.
Классический рецепт сбитня
Начнем с того, как сделать ту самую медовую основу, могущую служить самодостаточным напитком либо полем для дальнейших экспериментов.
При этом, стоит иметь в виду, что ингредиенты, предназначенные для сбитня, должны вариться в двух или даже нескольких отдельных емкостях, после чего – соединяться (сбиваться) воедино.
Ингредиенты
-
Мед – 300 г
-
Сахар или белая патока – 350 г
-
Вода – 3 л
-
Пряности и травы – 5-10 г
-
Водка или коньячный бренди – 500 мл
Метод приготовления
-
В двух отдельных кастрюлях вскипятить 0,5 и 2,5 л воды.
-
Кипятком из меньшей емкости залить пряности. В большую кастрюлю добавить мед и сахар/патоку, после чего в течении получаса проваривать их на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пенку.
-
Затем процедить пряный настой и добавить его в снятый с плиты медово-сахарный раствор. Туда же присовокупить алкоголь, все тщательно перемешать и оставить натягиваться минут на 15-20. Употреблять в горячем виде.
Для пущего эффекта, можно сварить подобный сбитень из забродившего меда. И удовольствие получите, и ценный продукт выбрасывать не придется. При этом, алкогольную составляющую в такой напиток можно не добавлять.
Кумушкин или народный сбитень
Теперь мы расскажем вам, как делают сбитень с добавлением хмеля.
Ингредиенты
-
Мед – 1 кг
-
Свежий хмель – 20 г
-
Пряности и травы – по вкусу
-
Вода – 4 л
Метод приготовления
-
Вскипятить в разных емкостях 0,5 и 3,5 л воды.
-
Кипятком из первой емкости залить специи и травы. Во вторую емкость добавить мед и варить в течении 2-х часов на слабом огне, помешивая и снимая пену.
-
Добавить хмель и продолжать варить в течении часа.
-
Снять жидкость с огня, добавить в нее процеженный настой, результат перемешать, остудить и бутылировать.
-
Хранить напиток в погребе либо в холодильнике. Употреблять холодным или подогретым.
Сбитень монастырский
Название напитка говорит само за себя. Монахи, что попало пить не станут.
Ингредиенты
-
Мед – 1 кг
-
Свежий хмель – 2 ч. л.
-
Пряности и травы – по вкусу
-
Крепкий черный или зеленый чай – 0,5 стакана
-
Вода – 3 л
Метод приготовления
-
Мед растворяем в воде и варим на огне 3,5 часа.
-
В марлю выкладываем хмель, большой прокипяченный камешек (он необходим как груз), завязываем ее узелком и опускаем в кастрюлю.
-
Мед вместе с хмелем кипятим еще один час, следим за уровнем воды и при необходимости добавляем горячую.
-
Мед снимаем с огня и процеживаем в деревянную или стеклянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не полностью.
-
Посуду оставляем в теплом месте для брожения меда. Обычно брожение начинается через несколько дней, после того как сварили хмельной мед.
-
Когда брожение прекратится (перестанет шипеть), вливаем в него полстакана крепко заваренного зеленого чая.
-
Процеживаем жидкость несколько раз через плотную ткань и наш монастырский сбитень готов.
Рекомендуется выдерживать сбитень год после приготовления.
Пиво-сбитень
Приятный освежающий напиток, употребляемый в холодном виде.
Ингредиенты
-
Мед – 100 г
-
Патока – 100 г
-
Пиво – 500 мл
-
Вода – 500 мл
-
Мята – 5 г
Метод приготовления
-
В течении 15 минут параллельно варить пиво с мятой и патоку с медом, последовательно добавленными в кипяток.
-
Далее, смешать процеженное пиво с медово-паточным раствором. Полученный напиток оставить на часок при комнатной температуре, затем бутылировать и выдержать неделю в холодильнике или погребе.
Классический малиновый сбитень
Малиновый сбитень
Ингредиенты
-
Вода — 3 л
-
Свежий малиновый сок — 500 мл
-
Мед — 1 кг
-
Дрожжи — 25-30 г дрожжей
-
Корица – щепотка
Метод приготовления
-
Вскипятить воду, полностью при помешивании растворить мед, добавить малиновый сок.
-
На слабом огне варить в течение 2 часов, помешивая и снимая пену.
-
Снять с огня, дать остыть до слегка теплого состояния.
-
Влить разведенные в 100 мл теплой воды дрожжи, размешать и накрыть.
-
Оставить на 10-12 часов.
-
Перелить в банку или деревянный бочонок, поставить в холодное место на 25-30 дней.
-
Готовый сбитень перелить в подготовленные бутылки, держать в холодном месте в горизонтальном положении.
Малиновый сбитень с наливкой
В принципе, этот напиток не обязательно должен быть малиновым. Все зависит от вида используемых плодов и добавляемой наливки.
Ингредиенты
-
Мед — 150 г
-
Вода – 500 мл
-
Малиновая наливка – 250 мл
-
Малиновый сок – 250 мл
-
Душистый перец, гвоздика, имбирь – по вкусу
-
Липовый цвет, мята, чабрец, зверобой – по вкусу
Метод приготовления
-
Травы и специи залить кипятком. В это же время, в течении 10-ти минут варить мед в малиновом соке.
-
После чего, еще 5 минут проварить его с наливкой, затем смешать с процеженной водой и дать полчаса настояться.
Сбитень винный
Этот рецепт позволит вам приготовить не глинтвейн с медом, а именно сдобренный вином медовый напиток.
Ингредиенты
-
Мед – 500 г
-
Вода – 1 л
-
Сухое красное вино – 1 л
-
Пряности – по вкусу
Метод приготовления
-
В отдельных емкостях подогреть вино и вскипятить воду.
-
Добавить в вино специи и подержать субстанцию минут 10 на медленном огне, не доводя ее до кипения.
-
Параллельно добавить в воду мед и проварить получившийся раствор в течении получаса (делается это также на маленьком огне с неизменным помешиванием и удалением пены).
-
Затем смешать медовую основу с процеженным вином и дать напитку минут 15 настояться.
Можжевеловый сбитень
Ингредиенты
-
Мед – 100 г
-
Вода – 500 мл
-
Ягоды можжевельника – 10 шт.
-
Лимон – 1 шт.
-
Перец кайенский – 1 шт.
-
Гвоздика – 3 шт.
-
Имбирь (корень) – 1 см
-
Бадьян – 1 шт.
Метод приготовления
-
Все ингредиенты смешайте в подходящей емкости, добавьте лимонный сок и цедру.
-
Затем доведите емкость до кипения и проварите 30 минут.
-
Процедите и разлейте по кружкам, напиток можно сразу пить.
Важно! Использовать можно лишь ягоды можжевельника обыкновенного, который часто встречается в диких условиях. Плоды остальных видов считаются ядовитыми и лучше с ними не экспериментировать.
Сбитень с черносливом
Один из самых ярких вариантов медового сбитня. Вкус напрямую будет зависеть от качества чернослива. Выбирайте хорошие, не обработанные сухофрукты.
Ингредиенты
-
Чернослива – 100 г
-
Шиповник – 10 шт.
-
Гвоздика – 1 шт.
-
Вода – 1,5 л
-
Мед – 4 ст. л.
-
Свежий имбирь – 5 г
Метод приготовления
-
Промыть чернослив, закинуть в кастрюлю с водой, поставить на плиту.
-
Разломать промытый шиповник, добавить следом за черносливом.
-
Ввести порезанный корешок имбиря, добавить одну гвоздику. Это минимум. Если нравится гвоздичный аромат, то можно кинуть до пяти звездочек.
-
Поварить все это около получаса, но не давать активно бурлить, готовим на маленьком огне при слабом кипении.
-
Плиту выключаем и заматываем кастрюлю в теплое одеяло, имитируя термос. В старину посудину ставили на теплую печь.
-
Оставляем на два часа.
-
Размешиваем сбитень, чтобы сухофрукты максимально отдали вкус. Процеживаем.
-
Можно добавить еще мед или сахар, если сладости мало. Готово!
Напиток универсальный, можно его пить сразу в теплом виде либо остудить в холодильнике.
Домашний сбитень с клюквой
Ингредиенты
-
Клюква – 200 г
-
Вода – 1 л
-
Мед – 2 ст. л.
-
Гвоздика – 1 бутон
-
Мускатный орех – щепотка
Метод приготовления
-
Обдать клюкву кипятком, если ягоды целые. Если они уже перетертые, то просто закладываем в кастрюлю. Целые ягоды также закладываем, растираем пестиком.
-
Добавляем воду, можно взять сразу кипяток, бросаем гвоздику.
-
Ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем пару минут.
-
Настаиваем клюкву около получаса.
-
Процеживаем отвар через марлю, тщательно отжимаем ягоды клюквы.
-
Кидаем в отвар щепотку мускатного ореха.
-
Даем напитку остыть до 60 градусов, чтобы не погубить витамины в меде.
-
Добавляем мед, размешиваем до растворения.
-
Остужаем или употребляем в теплом виде. По желанию можно для большей сладости ввести сахар или еще добавить пару ложечек меда.
Сбитень с облепихой и календулой
Ингредиенты
-
Ягоды облепихи – 200 г
-
Мед – 150 г
-
Корень имбиря – 10 г
-
Вода – 1,6 л
-
Душица – 1 ст. л.
-
Календула – 1 ст. л.
-
Гвоздика – 2-3 шт.
-
Корица – 1-2 палочки
Метод приготовления
-
Выложить ягоды облепихи в кастрюлю. Если они замороженные, то сначала немного оттаять. Помять толкушкой.
-
Добавить в напиток воду, поставить на плиту, проварить десять минут.
-
Добавить порезанный имбирь.
-
Засыпать все травы и пряности, что-то можно убрать или добавить больше по своему вкусу. Размешать, выключить плиту.
-
Накрыть кастрюлю, оставить на полчаса, чтобы отвар стал более насыщенный.
-
Процедить, отжать травяной жмых с ягодами.
-
В еще горячую жидкость добавить мед, размешать до его полного растворения.
Сбитень с мятой и яблоками
По желанию мяту можно исключить или заменить лимонной мелиссой.
Ингредиенты
-
Яблоки – 2 шт.
-
Мед – 150 г меда;
-
Измельченная мята (можно сухую) – 1 ч. л.
-
Гвоздика – 4 шт.
-
Вода – 7 стаканов
-
Корень имбиря – 1 см
-
Корица – 1 палочка
-
Лимон – ½ шт.
Метод приготовления
-
Яблоки разрезать на четвертинки и зачистить от семечки и твердых частей, затем скидываем их в кастрюлю.
-
Добавляем воду и тоненько нарезаем корешок имбиря, добавляем в общую массу.
-
Добавляем гвоздику с мятой и корицу.
-
Снимаем немного цедры, добавляем в кастрюлю.
-
Провариваем вместе 15 минут после закипания воды. Еще столько же времени даем сбитню постоять.
-
Процеживаем. Вводим в напиток жидкий мед и размешиваем его до растворения в обще массе.
-
Остатками лимона можно украсить подачу сбитня.
Смородиновый сбитень
Ингредиенты
-
Мед – 1-2 ст. л.
-
Листья малины и смородины (сухие) – по 1 ст. л.
-
Вода – 500 мл
Метод приготовления
Листья смородины и малины залить кипятком и, укутав кастрюльку полотенцем, настаивать сорок-тридцать минут. Процедить и добавить мед.
Имбирно-медовый сбитень
Ингредиенты
-
Мед (лучше цветочный) – 80 г
-
Имбирь (корень) – 20 г
-
Сахар – 30 г
-
Корица – 1 г
-
Кардамон – 3 г
-
Лавровый лист – 1 шт.
-
Гвоздика – 1 г
Метод приготовления
-
Все ингредиенты подготовить. Порезанный на кусочки имбирь с корицей и лавровым листом заливаем водой и ставим на огонь.
-
Затем добавить сахар, кардамон и гвоздику.
-
При закипании воды добавить туда же мед.
-
Перемешать, снять с огня, процедить и разлить в кружки.
Источник: vzboltay.com
Доброго дня, дорогим читателям. И полезных вам вкусняшек.!
Об одном вкусном и полезном продукте я коротко поведую сегодня.
Суздальский Сбитень «Мятный» .
ЦЕНА:
Приобретался мною за 120 рублей.
Состав:
Основа мед, травы и пряности.
ИЗГОТОВИТЕЛЬ:
Суздальский медоваренный завод.
Сбитень (збитень) — старинный восточнославянский напиток из воды, меда и пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы.
- Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период.
- Холодный сбитень был не менее популярным питьём при утолении жажды в бане или летом в жаркий день.
Как употреблять.
В общем и целом, все указано на упаковке, я лишь повторюсь и расскажу, как это делаем мы.
Рекомендуется сбитень добавлять в чай, каши, др. напитки в качестве сиропа. Сбитень может быть дополнением к десертам, быть составляющим коктейлей.
Его даже деткам рекомендуют добавлять в кашу.
Состав:
Артезианская вода, мед, сахар, лимонная или молочная кислота. Из трав: мята, корица, гвоздика, кардамон, имбирь чабрец и другие.
Продается сбитень в темном стекле — никакого пластика!
Срок годности — год с даты розлива.
У нас дома этот напиток любят добавлять в чай. А поскольку чая мы употребляем много, то ни о каком просроченном продукте речи не идет. Он уходит всегда очень быстро.
ВКУС:
Этот конкретный, мятный сбитень хоть и назван мятным, по моему мнению мяты содержит очень немного. Практически не чувствуется она. За то медом пахнет — как следует.
Когда я добавляла его себе в чай, то сахара туда класть уже не было смысла. Он казался только от медового аромата уже сладким.
А если в липовый чай, который на следующем фото, то и подавно. Потому что липовый и так пахнет медом, а сбитень этот вкус еще и усиливает.
Поэтому если обычный чай использовать и добавить в него ложку, две сбитня, то вы «услышите» медовый аромат, а потом уже травки — муравки.
Продукт рекомендую.
Сама я познакомилась с подобными напитками не так давно. И о другом сбитне рассказывала тут.
И с момента знакомства периодически, если вижу в продаже — покупаю. Кстати, и в качестве подарка — это отличная вещь. Безвредная и приятная.
=============================
Спасибо за внимание!
Всем добра!
Источник: irecommend.ru