Бренди – один из самых популярных спиртных напитков на территории Европы. Его принято подавать на семейные застолья и во время деловых встреч. Во множестве стран есть свои собственные традиции приготовления и употребления этого алкоголя. Суть напитка в его ярком вкусе и запоминающемся аромате. Настоящие ценители могут узнать бренди от конкретного производителя уже по этим параметрам. Вкус, цвет и аромат бренди напрямую зависят от технологии, по которой оно было сделано, а также сырья. Во Франции даже созданы законы, которые указывают, как следует производить спиртной напиток и какие сорта винограда для этого использовать. Однако основной принцип, которого всегда придерживаются в приготовлении бренди, — это дистилляция, при которой сырье проходит процесс перегонки один или несколько раз. С чем пьют бренди и чем закусывают его? Для такого напитка, особенно премиальных марок, этот вопрос может стать решающим для полноценного раскрытия его вкусовых характеристик. Чтобы человек мог получить максимальное удовольствие, обязательно нужно придерживаться традиций его употребления. Общие рекомендации применимы к любому виду бренди.
Когда и как пить бренди
Все начинается с подачи напитка. И здесь есть несколько основных советов:
- Вкус и аромат алкоголя в полной мере раскрываются, когда его наливают в бокалы для коньяка. Заполняется только широкая часть.
- Бренди подается на стол в охлажденном состоянии – до 16 градусов по Цельсию. Для того, чтобы его запах стал максимально ярким и насыщенным, предварительно напиток нужно нагреть. Идеальный вариант для этого – держать бокал с бренди в ладони какое-то время.
- Подавать этот напиток на шумных вечеринках – не лучшее решение. Бренди должен стать «гостем» приличного застолья и неспешной беседы. Тогда у гурмана будет возможность оценить вкусовые качества напитка.
- На стол бренди подается с чашечкой кофе или крепкого чая. Аристократы пьют этот спиртной напиток следующим образом: кофе-бренди. Сразу же после бокала отменного алкоголя принято закуривать сигару.
Первые два совета обязательны к исполнению. Помните, что правильная атмосфера всегда способствует раскрытию вкусовых качеств алкоголя.
С чем подают бренди
Ценители считают, что закусывать бренди не нужно. Если человек все же не привык принимать алкоголь без еды, есть свои хитрости. Лимон или горький шоколад могут дополнить вкус напитка и стать лучшей закуской. Не стоит выбирать белый или молочный шоколад – они слишком сладкие и никак не сочетаются по вкусу с бренди. Нельзя забывать, что бренди – напиток высокой крепости. Поэтому не каждый сможет оценить его насыщенный вкус и запах в “первозданном виде”, особенно – дамы. Чтобы немного поубивать в этих параметрах, можно добавить в бокал несколько кубиков льда. На стол вместе с алкоголем можно поставить чашечку кофе или крепкого чая – это и есть ответ на вопрос «чем запивают бренди». Или же наоборот, чайки/кофе можно выпить до алкоголя. Оба напитка отлично подойдут, но все индивидуально. С этими вариациями каждому рекомендуется экспериментировать самостоятельно. Выбор закусок Если лимона/черного шоколада недостаточно, можно присмотреться к другим закускам. Есть масса блюд, способных подчеркнуть исключительную индивидуальность вкусовых качеств бренди, а не перечеркнуть их.
Соленые закуски
Любители «посолонее» оценят по достоинству сочетание бренди со следующими продуктами:
- соленые сыры;
- обычная нарезка из колбасы (не жирной);
- овощи – помидоры, оливки или сладкий перец;
- из морепродуктов – мясо омара или креветки.
Соленые нотки подойдут практически к любому бренди.
Легкие закуски с нотками сладости
Ценителям сладкого стоит попробовать любимое бренди в сочетании со следующими продуктами:
- настоящее мороженное или черный шоколад;
- вкус бренди отлично сочетается с различными видами орехов: грецкие, несоленый арахис, миндаль;
- сладкие сорта винограда, а также самые разные фрукты будут отлично дополнять вкус бренди: нарезанные яблоки, бананы и груши – лучший вариант.
Бренди со сладкими закусками по большей части предпочитают женщины, но попробовать такое сочетание рекомендуется каждому ценителю спиртных напитков.
Сытные блюда
Если речь идет о семейном застолье, логично предположить, что просто легкими сладкими или солеными закусками не обойтись. В таком случае рекомендуется подавать бренди к следующим блюдам:
- мясо и еще раз мясо — любой вид мяса идеально сочетается с бренди, а иногда даже делает вкус напитка более насыщенным;
- нежирные салаты и картофель также могут быть уместны.
А вот с чем подавать бренди не рекомендуется, так это рыбные блюда. Они перебьют вкус напитка и не дадут насладиться им. Возьмите за правило: хотите есть рыбу – повремените с бренди. Бренди: разбавляют или пьют чистым? Ответ на этот вопрос также индивидуален, как и на все предыдущие.
нители алкоголя ответят, что не стоит портить вкус столь изысканного напитка, особенно выдержанного на протяжении нескольких десятков лет. Но реальность такова, что бренди – это отличная основа для множества вкуснейших коктейлей. В зависимости от вида напитка, его можно мешать с кальвадосом, ромом или даже водкой. Как пить бренди правильно? Каждый решает самостоятельно, можно вообще без ничего. С чем смешивают бренди: лучшие коктейли С каким напитком пьют бренди до еды? Для этого отлично подойдет содовая и самые разные соки. Уже придуманы десятки рецептов для того, чтобы сделать вкусный коктейль. Каждый из них обладает своим неповторимым вкусом. Задаетесь вопросом с чем мешать бренди? Тогда рассмотрим же самые популярные напитки, которые сделаны на основе бренди.
Чарльстон
Рецепт очень прост. Для приготовления коктейля «Чарльстон» понадобятся:
- апельсиновый ликер;
- бренди из вишни;
- лимонад;
- несколько кубиков льда.
Изначально бренди и ликер хорошо перемешиваются в шейкере. После этого микс переливается в стакан, к нему добавляется лед и лимонад. Получается довольно освежающий напиток. Пить принято через трубочку, а сам стакан украшается долькой лимона или апельсина.
Эг-ног
А теперь перейдем к более изысканному и необычному. Коктейль Эг-ног готовится из следующих ингредиентов:
- бренди;
- темный ром;
- сахарный песок;
- вода;
- молоко;
- немного мускатного ореха;
- яйцо куриное.
Изначально из воды и сахара готовится карамель. В шейкере перемешиваются: яйцо, алкоголь и сироп. Должна появится пенка, а яйцо полностью раствориться. Полученная смесь выливается в стакан, к ней добавляется немного молока, все посыпается мускатным орехом. Такой напиток является излюбленным у лордов Англии.
“Бренди Мартини”
Просто и со вкусом – эта фраза точно про коктейль “Бренди Мартини”. Готовить его просто, а вкус получается незабываемый. Для приготовления необходимы:
- бренди;
- тоник;
- вермут;
- измельченный лед.
Приготовление заключается в следующем: все ингредиенты поместить в шейкер и хорошенько перемешать. На этом все, можно наслаждаться!
“Бренди-сауэр”
«Бренди-сауэр» – отличный вариант для того, чтобы слегка освежиться жарким летним днем. Чтобы приготовить коктейль, потребуются:
- бренди;
- лимонный сок;
- щепотка сахарной пудры;
- лед.
Все, кроме льда, нужно перемешать в шейкере. Полученный коктейль наливается в заранее подготовленный стакан или бокал со льдом, а сама емкость украшается любым фруктом. Если напиток получился слишком кислым, можно добавить немного апельсинового сока. И вообще, экспериментировать в комбинациях бренди с соком – отличная затея.
“Скорпион” – квинтэссенция алкоголя
Коктейль называется просто «Скорпион», но только посмотрите на его компоненты:
- бренди;
- ром, белый и темный;
- ликер Cointreau;
- сока лайма;
- сок апельсина;
- несколько кубиков льда.
Сперва в блендере или шейкере перемешиваются алкогольные напитки, после чего нужно добавить в смесь сок лайма и апельсина. Не лишними будут несколько кубиков льда, которые позволят охладить коктейль.
Так как же пить бренди правильно?
Ответ на вопрос, как употреблять бренди, до неприличия прост: так, чтобы вы получили от этого максимальное удовольствие. Разные виды напитка имеют разные вкусовые оттенки. Пробуйте, экспериментируйте с закусками, брендами бренди, которые вы предпочитаете, а также коктейлями.
С каким напитком лучше пить бренди тоже нужно решить методом проб. Со временем вы сможете понять, как правильно пить бренди и чем его лучше закусывать конкретно по вашему вкусу. А все, указанное ранее, – это лишь рекомендации.
Источник: alcomarket.ru
Восприятие любого алкогольного напитка требует подбора к нему подходящей закуски, дополняющей вкус. Не соблюдая это правило, вы рискуете испортить впечатление даже от самого лучшего спиртного. Мы рассмотрим, чем закусывать и запивать бренди в разных ситуациях. Информация будет полезна начинающим дегустаторам, которые только знакомятся с этим напитком.
1. Легкие закуски. Подходят, если вы планируете пить бренди во время фуршета, после застолья или пробуете дорогой напиток длительной выдержки, обладающий оригинальным вкусом и стойким ароматом.
Во время фуршета можно ограничиться мясными нарезками, например, ветчиной или нежирной колбасой, бутербродами красной рыбой или икрой, качественными сортами сыра и овощами: сладким болгарским перцем, помидорами, оливками.
На десерт к бренди подают фрукты (белые сорта винограда, яблоки, груши, бананы), несоленый арахис, грецкие орехи, мороженое и горький шоколад. Во многих регионах России принято пить бренди со сладким шоколадом и лимоном, но в большинстве европейских стран и США это сочетание считается неприемлемым, поскольку лимон и шоколад нивелируют вкус напитка.
Во время дегустации дорогого бренди его стараются не закусывать вовсе. Элитные сорта пьют с коньячных бокалов (снифтеров), придерживаясь правила трех C: Cafe, Cognac, Cigare. Сначала выпивают чашечку кофе, разогревают бокал с бренди теплом ладонь, не спеша выпивают 50-80 грамм и выкуривают сигару. Ритуал повторяют несколько раз.
2. Сытные закуски. При большом застолье бренди закусывают горячими мясными блюдами (желательно нежирными), салатами, вареным и жареным картофелем. Не лишне поставить на стол мясную и сырную нарезку. Хорошим дополнением станут блюда традиционной кухни той местности, где сделан бренди. Главное избегать рыбных блюд (кроме креветок и омаров), так как они портят вкус напитка.
3. Чем запивать бренди. Для уменьшения крепости бренди разбавляют негазированной минеральной водой, тоником, апельсиновым и виноградным соками. Оптимальная пропорция – один к одному. Виноградные сорта бренди можно сочетать с чашечкой кофе или крепкого черного чая.
Из-за полноты и богатства вкуса бренди непринято смешивать с другими спиртными напитками, исключение делают только для коктейлей.
Источник: alcofan.com
Накануне праздников был приобретен Бренди Torres 10 Gran Reserva. Я не особо люблю крепкие напитки, но из любопытства пробую и порой нахожу что-то подходящее для себя.
Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.
Производитель известен не только в Испании, но и в других странах, в том числе и в России. Крепкие спиртные напитки Torres есть практически во всех супермаркетах. Цены сильно разнятся, в зависимости от места продажи.
Несколько слов о производстве и технологиях:
Бренди Torres выдерживается в бочках по очень популярной в Испании системе «Солера» (Solera). Суть её заключается в следующем. В помещении располагаются пирамиды или целые ряды сложенных ярусами бочек. В каждом ряду может быть несколько ярусов: три или четыре, в некоторых случаях пять. В бочках самого нижнего яруса (он и называется «солера») располагаются самые старые спирты, в бочках второго снизу (1-я «криадера») — более молодые, и так далее.
Бренди Торрес изготавливается из трех сортов винограда, обязательно белого. Далее выдерживается в бочках. Бренди есть 5,10 и 20 летний. В моем случае бренди выдержан в бочках 10 лет.
Крепость — 38%
Удобно, что есть дозатор. С легкостью можно налить нужное количество.
Как пить бренди
Хоть бренди и отличается от коньяка, но все же пить его рекомендуется из коньячных бокалов. Наливать напиток рекомендуется примерно на 1/3 бокала. Если наливать больше, то напиток не раскроется должным образом.
У меня к сожалению коньячных бокалов нет. Но в комплекте к бренди был один бокал из него собственно теперь бренди и пьется.
Пить его нужно медленно, не торопясь, маленькими глотками. Как и в случае с коньяком, бренди нужно греть ладонями, от тепла напиток становится более ароматным и выраженным.
Если, такой вариант не подходит, то можно пить бренди охлажденным, либо добавлять кубики льда. Так пьется легче, но увы теряются вкусовые качества напитка и весь процесс теряет смысл. Но и тут находятся сторонники.
Чем закусывать бренди
Классический вариант не предполагает закуски. Но тем не менее в разных источниках можно найти и другие варианты: шоколад, лимон, мясные блюда и некоторые другие варианты. Употребляют бренди, как правило уже после еды.
Для меня алкоголь без закуски не приемлем. Просто выпить мне хочется очень редко, скорее это единичные случаи. В большинстве же случаях алкоголь идет бонусом к вкусной еде, к праздничному столу и хорошему настроению.
Варианты с лимоном и шоколадом мне не пришлись по вкусу. А вот с мясной и колбасной нарезкой вполне гармонирует напиток.
В данном случае, я считаю, что нужно пробовать различные сочетания и методом проб и ошибок определиться в своих предпочтениях и вкусах.
Мои впечатления
Аромат яркий, пленительный, с нотками горького шоколада и пряностей. Аромат зимний, невероятно приятный, он сам по себе согревает и словно источает уют и тепло.
Цвет темно-коричневый, при этом напиток прозрачный.
Вкус, как и аромат тоже очень яркий, насыщенный и обволакивающий. Чувствуется и сладость и горечь одновременно. Послевкусие долгое и приятное. Напиток согревающий, для зимних и холодных вечеров, более чем подходящий.
Бренди Торрес Гран Резерва мне пришелся по вкусу. Благородный и очень интересный на вкус.
Источник: irecommend.ru
Торрес — коньяк или бренди?
Как правильно, «коньяк Торрес» или «бренди Торрес»? Разберемся в этом вопросе.
Бренди — алкогольные напитки крепостью от 40 до 60 градусов, полученные в результате перегонки виноградного (и не виноградного, например, яблочный Кальвадос) вина, жмыха винограда или фруктовой браги (перебродившего сока фруктов) и выдерживаемые затем в бочках. Родоначальниками данной технологии были голландцы.
Коньяк — крепкий (40 градусов) алкогольный напиток, полученный из сока белых сортов винограда путем метода двойной перегонки и выдержанный в дубовых бочках в течение минимум 2,5 лет. По сути, любой коньяк — это бренди. Однако не каждый бренди является коньяком.
Коньяк — высококачественный продукт, он отличается от остальных видов бренди по следующим показателям:
- изготавливается только из лучших сортов белого винограда;
- производится методом двойной перегонки;
- допускаются только натуральные ингредиенты;
- география происхождения — провинция Cognac;
- выдерживается в дубовых бочках;
- крепость 40 градусов.
Бренди Торрес по определению не могут называться коньяками, хотя не уступают по своим вкусовым качествам знаменитым французским алкогольным продуктам.
Torres на мировом рынке
Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.
Основанная еще в 1870 году братьями Торрес в Испании, фирма быстро привела к процветанию и известности бренда. Виноградники, возделанные братьями на благодатных землях этой чудесной страны, стали приносить хороший доход от продажи вина. Компания процветала, переходя от одних наследников к другим и расширяя географию продажи вин. Однако к освоению технологии перегонки бренди владельцы компании приступили лишь в 1928 году. Тогдашний ее владелец Мигель Торрес Карбо был еще очень молод, когда вступил в права наследования знаменитой фирмой. Выпущенный им бренди стал пользоваться бешеной популярностью, благодаря высокому качеству продукции. С этого времени уникальная марка Торрес стала шагать по миру.
Часто можно слышать очень лестные отзывы от знатоков этого напитка. Владельцами были тщательно разработаны различные рецепты, расширен ценовой ассортимент. Некоторые виды Torres можно по праву считать произведениями искусства. Настолько необычен и приятен вкус напитка, достойно оформленного в очень красивой бутылочке и коробке.
Несмотря на совсем небольшую цену, бренди Torres 5 Solera Reserva в бутылке 700 мл, по отзывам потребителей, получило оценку 10 из 10. Есть напитки коньяка и бренди Torres, которые могут стать дорогим подарком ко Дню рождения близкого человека, как например, Торрес Хайме, выполненный в подарочной упаковке и имеющий достойную для хорошего подарка цену. К средней ценовой категории принадлежит Miguel Torres 20 Hors d`age, название которого переводится «вне возраста». И действительно, этот отличный напиток вне времени.
Качественная продукция Torres приобрела большие масштабы продаж. Ежегодно в мире продается свыше миллиона бутылок.
Особенности коньяка Торрес
Этот напиток легко узнается по тщательно подобранным фруктовым ноткам:
5-летней torres
Аромат ванили, корицы, сухофруктов, грецкого ореха в бренди 5-летней выдержки прекрасно сочетается с золотисто-синеватыми нюансами его цвета.
10-летний Торрес
10-летний Торрес имеет более насыщенный темный цвет шоколадного золота, ведь он зреет в бочках из американского дуба, который добавляет в напиток собственный аромат. При этом он изготавливается из трех сортов белого винограда, возделанных в регионе Пенедес и состаривается по достаточно сложной технологии: бочки, расположенные в несколько рядов с самым выдержанным и самым молодым бренди, в определенное время открываются, и состав их перемешивается в соответствии с тщательно разработанным рецептом.
Torres 20-летней
Для изготовления Torres 20-летней выдержки напиток помещают на год в бочку из лиможского дуба, а затем на оставшийся срок в старые бочки. Здесь используется совершенно особый сорт винограда, произрастающий на наиболее холодных участках плодородных земель. Двойная перегонка осуществляется в кубах из меди. Этот сорт получил золотую медаль в 1997 году.
Torres Jaime I
Самый старый бренди Torres Jaime I изготавливается из нескольких предварительно состаренных в течение от 15 до 30 лет сортов. Он привлекает своим янтарным цветом с темными переливами и необыкновенным, насыщенным специями вкусом.
15 летний торес
По своим великолепным качествам продукт испанской плодородной земли ничуть не уступает французскому коньяку. Неважно, может ли Торрес носить гордое звание коньяк или нет. Главное — это непередаваемый вкус, аромат, высокое качество изделия. Попробуйте бренди Torres и убедитесь лично.
Источник: luxgradus.ru