Рошу де пуркарь

Как по Стендалю: Красное и черное.

Vinăria Purcari. Negru de Purcari. 2005 Негру де Пуркарь – икона пуркарского виноделия, традиционное купажное вино, которое производится из сортов винограда каберне совиньон, саперави и автохтонного молдавского сорта рара нягрэ. «Пуркарские виноделы представили свое детище на Всемирной Парижской выставке 1878 года. На закрытой дегустации вин большинство членов жюри отдало предпочтение сухому интенсивно окрашенному красному вину, приняв его за один из новых образцов знаменитых бордоских вин. Каково же было изумление экспертов, когда выяснилось, что этим напитком оказалось вино из неизвестной деревушки на берегу Днестра – Пуркары». Последний перед долгим перерывом в изготовлении этого вина винтажный Негру 1990 г регулярно заказывает королева Елизавета II. Следующий Негру, сделанный уже на обновленной винодельне Виктора Бостана в 2003 году, так же оказался очень удачным. Негру этого года уже почти закончился в московской рознице.

Густой аромат и смолянистый вкус от дубовой бочки (3 года выдержки) практически не поддерживается вялой ароматикой винограда урожая 2005 г. Наверное, если родниковую воду продержать несколько лет в обожженной бочке из французского дуба, то эффект будет примерно таким же. Впрочем, я утрирую – что-то в этом вине еще осталось кроме бочки (ингредиенты этого «что-то» см здесь), но несоразмерно мало. Удивительно, что 2005 год в Европе (особенно в Бордо) был исключительно удачный для виноделов, показав мощные, насыщенные вина с большим потенциалом выдержки. Жаль, что Молдова — не Бордо. Не случайно Негру 2005-го стоит примерно вдвое дешевле 2003-го.

Vinăria Purcari. Rosu de Purcari. 2005 Это вино родилось в 50-х годах 20-го столетия, когда академик Ион Унгуряну создал марку «Рошу де Пуркарь». По сравнению с Негру того же года урожая, Рошу — более элегантное и лучше собранное вино. Бочка не выпирает и проявляется лишь в аромате табака и кожи, да в незначительном кофейном послевкусии. Вкус самого вина сложный — вишневый ликер, горькие цитрусовые, немного яблока. Питкое, деликатное вино. Однозначно — кандидат в «а могли бы быть и 90+».

Цена: 530 рублей. Дистрибьютор: «Легенда Крыма»

Источник: afrikanbo.livejournal.com

Цвет: Вино красивого рубинового цвета с гранатовым оттенком.

Вкус: Вкус вина полный, мягкий, с приятной терпкостью, цветочными и дубовыми тонами, изумительно утонченными нотками лесных ягод и чернослива, нюансами миндаля в послевкусии.

Аромат: В богатом, изысканном аромате вина ощущаются оттенки черной смородины и спелой вишни, со временем проявляются легкие ноты ванили.

Сочетается с: Вино прекрасно подходит к насыщенным мясным блюдам — оленине, молочному поросенку, жареной ягнятине, шашлыку из барашка, а также благородным сырам — Пармезану и Чеддеру.

Глубина цвета: насыщенное

Тело/Насыщенность: полнотелое

Температура сервировки: 18ºС

Сайт бренда: http//www.purcari.md/

Интересные факты

«Rosu de Purcari» — зрелое, богатое, полное вино с насыщенным, изысканным ароматом. Купаж вина составляют три международных сорта винограда (Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек), выращенного в микрозоне Пуркарь, в юго-восточной части Молдовы, на тяжелых черноземных карбонатно-суглинистых почвах. Урожай собирается вручную в октябре и проходит тщательную сортировку. После ферментации сусла на мезге, проходящей в дубовых чанах, и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение трех лет во французских дубовых бочках. Затем вино проходит стабилизацию, розлив в стерильных условиях и полугодовое дозревание в бутылках. «Рошу де Пуркарь» рекомендуется декантировать как минимум за полчаса до подачи на стол.

Вина из молдавского местечка Пуркарь известны уже более 185 лет. Современная история Пуркарских вин началась в 2003 году, когда компания Пуркарь возродила историческое производство легендарных вин. Виноградники компании занимают 250 га. Здесь выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда, и даже грузинский сорт Саперави. Винодельня оснащена по последнему слову техники. Все вина производятся по классической технологии, а для выдержки моносортовых и купажированный вин применяются только французские дубовые баррики. Объем производства составляет на более 500 000 бутылок вина в год, производство нацелено, в первую очередь, на достижение высокого качества и на выпуск ограниченных серий. Начиная с 2003 года, вина компании Пуркарь завоевали на различных международных специализированных конкурсах более 40 наград. Сегодня бренд «Purcari» является самым дорогим молдавским брендом среди частных компаний и оценивается в 17 млн долларов США.

О производителе

Bostavan Wineries Group, основанная в 2003 году, является лидером винодельческой отрасли и одним из самых известных экспортеров Молдовы. В настоящее время группа контролирует 30% рынка по производству качественных вин в Молдове и около 20% экспортного рынка. Современные производственные мощности и более 1000 гектаров виноградников в Молдове и Румынии позволяют компании выпускать широкий спектр вин, которые поставляются в более чем 25 стран Европы, Азии и Америки. Консультантом группы является известный итальянский энолог Федерикко Джотто, который осуществляет самый строгий контроль качества, включая анализ почвы и органолептические свойства вин.

В Боставан Вайнерис Груп входят четыре компании:

• Bostavan — винзавод, владеющий 600 га виноградников в микрозонах Етулия и Онешть в Молдавии;
• Purcari — винодельня, являющаяся безусловным лидером Молдовы по изготовлению премиальных вин;
• Crama Ceptura — винодельня, расположенная в зоне Прахова (Румыния);
• Bardar — молдавский производитель дистиллятов и вин.

 

Источник: www.grandcru.online

История предприятия Пуркарь

Культивированием виноградных лоз и изготовлением домашнего вина в стране занимались издавна: рецепты напитков передавались из поколения в поколение, большое внимание уделялось сохранению традиционных технологий переработки плодов.

Существенный вклад в развитие виноградарства внесли священнослужители: большая часть плантаций в Средние века принадлежала монастырям.

Появление винодельни в селе Пуркарь также связывают с последователями христианского учения: земли, которые были арендованы основателями предприятия, в свое время принадлежали монастырю «Afon-Zograf».

Произошло это в 1827 году. В разное время винодельней владели немцы, молдавские бояре, русские и французы.

Предприятие быстро развивалось и уже в середине XVIII столетия стало завсегдатаем и победителем международных выставок.

Согласно местной легенде, на одной из слепых дегустаций, пуркарскую продукцию перепутали с элитными винами из Бордо.

Так или иначе, местные напитки были весьма популярны и нередко подавались к столу царским особам, в том числе английской королеве Виктории и русскому государю Николаю II.

Vinaria Purcari сегодня

Современная винодельня сохраняет завоеванные позиции и продолжает радовать ценителей продукцией высокого качества и отменными вкусами.

На предприятии регулярно проводят экскурсии с дегустациями лучших образцов виноградных напитков и посещением старинных погребов (самых древних в стране).

К слову, для гостей на территории комплекса созданы все условия: помимо удивительно красивой природы и ухоженных виноградников, местность радует путешественников развитой инфраструктурой.

 

Есть здесь шикарный ресторан, комфортный дегустационный зал, фирменный магазин, сувенирная лавка и уютная гостиница.

В начале 2000-х винодельня пережила масштабную реконструкцию и была оснащена новейшим оборудованием, что только укрепило ее положение на рынке спиртных напитков. Были освоены новые методы производства и расширен ассортимент. Появилось в продаже удивительное «снежное вино» («Icewine») и винтажный шедевр «Alb de Purcari».

Сохранились и классические технологии изготовления вин

При создании традиционных напитков пуркарские виноделы придерживаются старинных рецептов.

Так, был практически с «нуля» восстановлен метод производства легендарной продукции «Негру де Пуркарь», утерянный во время войны:

1. Ручной сбор сырья и сортировку плодов.

2. Брожение сусла в дубовых резервуарах.

3. Яблочно-молочную ферментацию.

4. Длительную выдержку в бочках из французского дуба.

5. Стабилизацию и стерильную технологию розлива.

6. Дополнительную выдержку в бутылках.

7. Закупоривание натуральной пробкой.

Лучшая продукция

1. Негру де Пуркарь

   Красное сухое вино из плодов сортов Каберне Совиньон, Саперави и Рара Нягрэ.

   Цвет напитка – интенсивный, рубиново-кирпичный с переходом в гранатовый, аромат – утонченный, чернично-ванильный.

   Вкус – гармоничный, насыщенный, с преобладанием фруктовых тонов (слива, инжир), оттенков специй и шафрана.

   Продолжительная выдержка в бочках (3 года) и полугодовое дозревание в бутылках придают вину легкую танинность и бархатистость. Содержит 12,5% алкоголя.

   Хорош слегка охлажденным в «компании» с дичью, молодым мясом и благородными сырами.




2. Рошу де пуркарь

   Второе по значимости красное сухое молдавское вино.

   Делают его из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Мельбек.

   Цвет напитка – гранатово-рубиновый, аромат – ягодный, с преобладанием черной смородины, клюквы и голубики.

   Вкус – богатый, гармоничный, с нотами миндаля, ванили и лесных цветов.

   Послевкусие – длительное с оттенком чернослива.

   Сочетается с бараниной, дичью, маринованным мясом, дорогими пряными сырами.

3. Алб де Пуркарь

   Мягкое, бархатистое белое сухое вино из ягод Шардоне, Пино Гри и Пино Блан.

   Оттенок напитка – золотистый, аромат – сложный, фруктовый, с вкраплением меда и специй.

   Вкус полнотелый, с легкой кислотностью и мягкими дубовыми нотами.

   Идеальное дополнение – молодые сыры, треска, спаржа и разнообразные соусы.

4. Рарэ Нягрэ де Пуркарь

   Элегантное красное вино из одноименного местного сорта.

   Цвет – насыщенный, ярко-красный.

   Букет – бархатистый, с основой из сухофруктов, оттеняемой шоколадно-сливовыми тонами.

   Послевкусие – сливочно-ванильное с легким дубовым шлейфом.

   Отлично гармонирует с горячим мясом, жареными и печными блюдами.

5. Ледяное вино «Ice Wine Purcari»

   Одна из модных, праздничных новинок. Золотистый напиток из светлых сортов Мускат Оттонель и Траминер, плоды которых были собраны при минусовой температуре, относится к категории десертных.

   Для вина характерен сложный букет с главенствующими нотами меда и сладких фруктов, дополняемых специями и цитрусовыми.

   Послевкусие – длительное, мягкое, изысканное, с легкими дубовыми тонами.

   Подойдет к десертам, взбитым сливкам и экзотическим фруктам.

Также хороши: «Шардоне де Пуркарь», «Каберне Совиньон де Пуркарь», «Мерло де Пуркарь», «Пино Нуар де Пуркарь».

Классикой местных вин считаются красные сухие, но для дегустации интересны и другие образцы пуркарских напитков.

Vinăria Purcari. Negru de Purcari. 2005 Негру де Пуркарь – икона пуркарского виноделия, традиционное купажное вино, которое производится из сортов винограда каберне совиньон, саперави и автохтонного молдавского сорта рара нягрэ. «Пуркарские виноделы представили свое детище на Всемирной Парижской выставке 1878 года. На закрытой дегустации вин большинство членов жюри отдало предпочтение сухому интенсивно окрашенному красному вину, приняв его за один из новых образцов знаменитых бордоских вин. Каково же было изумление экспертов, когда выяснилось, что этим напитком оказалось вино из неизвестной деревушки на берегу Днестра – Пуркары». Последний перед долгим перерывом в изготовлении этого вина винтажный Негру 1990 г регулярно заказывает королева Елизавета II. Следующий Негру, сделанный уже на обновленной винодельне Виктора Бостана в 2003 году, так же оказался очень удачным. Негру этого года уже почти закончился в московской рознице.

Густой аромат и смолянистый вкус от дубовой бочки (3 года выдержки) практически не поддерживается вялой ароматикой винограда урожая 2005 г. Наверное, если родниковую воду продержать несколько лет в обожженной бочке из французского дуба, то эффект будет примерно таким же. Впрочем, я утрирую – что-то в этом вине еще осталось кроме бочки (ингредиенты этого «что-то» см здесь), но несоразмерно мало. Удивительно, что 2005 год в Европе (особенно в Бордо) был исключительно удачный для виноделов, показав мощные, насыщенные вина с большим потенциалом выдержки. Жаль, что Молдова — не Бордо. Не случайно Негру 2005-го стоит примерно вдвое дешевле 2003-го.

Vinăria Purcari. Rosu de Purcari. 2005 Это вино родилось в 50-х годах 20-го столетия, когда академик Ион Унгуряну создал марку «Рошу де Пуркарь». По сравнению с Негру того же года урожая, Рошу — более элегантное и лучше собранное вино. Бочка не выпирает и проявляется лишь в аромате табака и кожи, да в незначительном кофейном послевкусии. Вкус самого вина сложный — вишневый ликер, горькие цитрусовые, немного яблока. Питкое, деликатное вино. Однозначно — кандидат в «а могли бы быть и 90+».

Цена: 530 рублей. Дистрибьютор: «Легенда Крыма»

Источник: afrikanbo.livejournal.com

Цвет: Вино красивого рубинового цвета с гранатовым оттенком.

Вкус: Вкус вина полный, мягкий, с приятной терпкостью, цветочными и дубовыми тонами, изумительно утонченными нотками лесных ягод и чернослива, нюансами миндаля в послевкусии.

Аромат: В богатом, изысканном аромате вина ощущаются оттенки черной смородины и спелой вишни, со временем проявляются легкие ноты ванили.

Сочетается с: Вино прекрасно подходит к насыщенным мясным блюдам — оленине, молочному поросенку, жареной ягнятине, шашлыку из барашка, а также благородным сырам — Пармезану и Чеддеру.

Глубина цвета: насыщенное

Тело/Насыщенность: полнотелое

Температура сервировки: 18ºС

Сайт бренда: http//www.purcari.md/

Интересные факты

«Rosu de Purcari» — зрелое, богатое, полное вино с насыщенным, изысканным ароматом. Купаж вина составляют три международных сорта винограда (Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек), выращенного в микрозоне Пуркарь, в юго-восточной части Молдовы, на тяжелых черноземных карбонатно-суглинистых почвах. Урожай собирается вручную в октябре и проходит тщательную сортировку. После ферментации сусла на мезге, проходящей в дубовых чанах, и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение трех лет во французских дубовых бочках. Затем вино проходит стабилизацию, розлив в стерильных условиях и полугодовое дозревание в бутылках. «Рошу де Пуркарь» рекомендуется декантировать как минимум за полчаса до подачи на стол.

Вина из молдавского местечка Пуркарь известны уже более 185 лет. Современная история Пуркарских вин началась в 2003 году, когда компания Пуркарь возродила историческое производство легендарных вин. Виноградники компании занимают 250 га. Здесь выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда, и даже грузинский сорт Саперави. Винодельня оснащена по последнему слову техники. Все вина производятся по классической технологии, а для выдержки моносортовых и купажированный вин применяются только французские дубовые баррики. Объем производства составляет на более 500 000 бутылок вина в год, производство нацелено, в первую очередь, на достижение высокого качества и на выпуск ограниченных серий. Начиная с 2003 года, вина компании Пуркарь завоевали на различных международных специализированных конкурсах более 40 наград. Сегодня бренд «Purcari» является самым дорогим молдавским брендом среди частных компаний и оценивается в 17 млн долларов США.

О производителе

Bostavan Wineries Group, основанная в 2003 году, является лидером винодельческой отрасли и одним из самых известных экспортеров Молдовы. В настоящее время группа контролирует 30% рынка по производству качественных вин в Молдове и около 20% экспортного рынка. Современные производственные мощности и более 1000 гектаров виноградников в Молдове и Румынии позволяют компании выпускать широкий спектр вин, которые поставляются в более чем 25 стран Европы, Азии и Америки. Консультантом группы является известный итальянский энолог Федерикко Джотто, который осуществляет самый строгий контроль качества, включая анализ почвы и органолептические свойства вин.

В Боставан Вайнерис Груп входят четыре компании:

• Bostavan — винзавод, владеющий 600 га виноградников в микрозонах Етулия и Онешть в Молдавии;
• Purcari — винодельня, являющаяся безусловным лидером Молдовы по изготовлению премиальных вин;
• Crama Ceptura — винодельня, расположенная в зоне Прахова (Румыния);
• Bardar — молдавский производитель дистиллятов и вин.

 

Источник: www.grandcru.online

История предприятия Пуркарь

Культивированием виноградных лоз и изготовлением домашнего вина в стране занимались издавна: рецепты напитков передавались из поколения в поколение, большое внимание уделялось сохранению традиционных технологий переработки плодов.

Существенный вклад в развитие виноградарства внесли священнослужители: большая часть плантаций в Средние века принадлежала монастырям.

Появление винодельни в селе Пуркарь также связывают с последователями христианского учения: земли, которые были арендованы основателями предприятия, в свое время принадлежали монастырю «Afon-Zograf».

Произошло это в 1827 году. В разное время винодельней владели немцы, молдавские бояре, русские и французы.

Предприятие быстро развивалось и уже в середине XVIII столетия стало завсегдатаем и победителем международных выставок.

Согласно местной легенде, на одной из слепых дегустаций, пуркарскую продукцию перепутали с элитными винами из Бордо.

Так или иначе, местные напитки были весьма популярны и нередко подавались к столу царским особам, в том числе английской королеве Виктории и русскому государю Николаю II.

Vinaria Purcari сегодня

Современная винодельня сохраняет завоеванные позиции и продолжает радовать ценителей продукцией высокого качества и отменными вкусами.

На предприятии регулярно проводят экскурсии с дегустациями лучших образцов виноградных напитков и посещением старинных погребов (самых древних в стране).

К слову, для гостей на территории комплекса созданы все условия: помимо удивительно красивой природы и ухоженных виноградников, местность радует путешественников развитой инфраструктурой.

 

Есть здесь шикарный ресторан, комфортный дегустационный зал, фирменный магазин, сувенирная лавка и уютная гостиница.

В начале 2000-х винодельня пережила масштабную реконструкцию и была оснащена новейшим оборудованием, что только укрепило ее положение на рынке спиртных напитков. Были освоены новые методы производства и расширен ассортимент. Появилось в продаже удивительное «снежное вино» («Icewine») и винтажный шедевр «Alb de Purcari».

Сохранились и классические технологии изготовления вин

При создании традиционных напитков пуркарские виноделы придерживаются старинных рецептов.

Так, был практически с «нуля» восстановлен метод производства легендарной продукции «Негру де Пуркарь», утерянный во время войны:

1. Ручной сбор сырья и сортировку плодов.

2. Брожение сусла в дубовых резервуарах.

3. Яблочно-молочную ферментацию.

4. Длительную выдержку в бочках из французского дуба.

5. Стабилизацию и стерильную технологию розлива.

6. Дополнительную выдержку в бутылках.

7. Закупоривание натуральной пробкой.

Лучшая продукция

1. Негру де Пуркарь

   Красное сухое вино из плодов сортов Каберне Совиньон, Саперави и Рара Нягрэ.

   Цвет напитка – интенсивный, рубиново-кирпичный с переходом в гранатовый, аромат – утонченный, чернично-ванильный.

   Вкус – гармоничный, насыщенный, с преобладанием фруктовых тонов (слива, инжир), оттенков специй и шафрана.

   Продолжительная выдержка в бочках (3 года) и полугодовое дозревание в бутылках придают вину легкую танинность и бархатистость. Содержит 12,5% алкоголя.

   Хорош слегка охлажденным в «компании» с дичью, молодым мясом и благородными сырами.




2. Рошу де пуркарь

   Второе по значимости красное сухое молдавское вино.

   Делают его из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Мельбек.

   Цвет напитка – гранатово-рубиновый, аромат – ягодный, с преобладанием черной смородины, клюквы и голубики.

   Вкус – богатый, гармоничный, с нотами миндаля, ванили и лесных цветов.

   Послевкусие – длительное с оттенком чернослива.

   Сочетается с бараниной, дичью, маринованным мясом, дорогими пряными сырами.

3. Алб де Пуркарь

   Мягкое, бархатистое белое сухое вино из ягод Шардоне, Пино Гри и Пино Блан.

   Оттенок напитка – золотистый, аромат – сложный, фруктовый, с вкраплением меда и специй.

   Вкус полнотелый, с легкой кислотностью и мягкими дубовыми нотами.

   Идеальное дополнение – молодые сыры, треска, спаржа и разнообразные соусы.

4. Рарэ Нягрэ де Пуркарь

   Элегантное красное вино из одноименного местного сорта.

   Цвет – насыщенный, ярко-красный.

   Букет – бархатистый, с основой из сухофруктов, оттеняемой шоколадно-сливовыми тонами.

   Послевкусие – сливочно-ванильное с легким дубовым шлейфом.

   Отлично гармонирует с горячим мясом, жареными и печными блюдами.

5. Ледяное вино «Ice Wine Purcari»

   Одна из модных, праздничных новинок. Золотистый напиток из светлых сортов Мускат Оттонель и Траминер, плоды которых были собраны при минусовой температуре, относится к категории десертных.

   Для вина характерен сложный букет с главенствующими нотами меда и сладких фруктов, дополняемых специями и цитрусовыми.

   Послевкусие – длительное, мягкое, изысканное, с легкими дубовыми тонами.

   Подойдет к десертам, взбитым сливкам и экзотическим фруктам.

Также хороши: «Шардоне де Пуркарь», «Каберне Совиньон де Пуркарь», «Мерло де Пуркарь», «Пино Нуар де Пуркарь».

Классикой местных вин считаются красные сухие, но для дегустации интересны и другие образцы пуркарских напитков.

как выбрать натуральное вино

Источник: vzboltay.com

Вы спросите, а есть ли у меня позитивные впечатления о Молдове после посещения этой страны? Разумеется. Это прекрасные люди, с которыми я встречался в Кишиневе. Есть политики, за которыми — серьезное будущее, и которые считают, что национальным интересам Молдовы отвечает курс на евразийскую интеграцию.

Ну, и разумеется, самые позитивные впечатления от молдавской и гагаузской кухни. Кормят тут очень вкусно и сытно.

Отдельно надо сказать о молдавском вине. Оно действительно превосходно. Я не особый знаток вин, но на мой вкус, одни из лучших — это пуркарские вина.

Вот купленная мною при вылете из Кишинева  в Москву в дьюти-фри бутылка Negru de Purcari № 031269 стоимостью 20 евро. Сейчас смотрю по телеканалу "Звезда" мой любимый сериал "ТАСС уполномочен заявить", пишу данный пост  и дегустирую это прекрасное вино.

После присоединения Бессарабии к России, согласно указу удельного ведомства от 1827 года, в Пуркарах было создано первое специализированное винодельческое хозяйство. Уже в 1847 г., в ходе сельскохозяйственной выставки в Бессарабии, пуркарское вино поразило дегустаторов своим грациозным ароматическим составом и плотным насыщенным вкусом. Вино было удостоено своей первой золотой медали. Триумф Негру де Пуркарь!

Пуркарские виноделы представили свое детище на Всемирной Парижской выставке 1878 года.
закрытой дегустации вин большинство членов жюри отдало предпочтение сухому интенсивно окрашенному красному вину, приняв его за один из новых образцов знаменитых бордоских вин. Каково же было изумление экспертов, когда выяснилось, что этим напитком оказалось вино из неизвестной деревушки на берегу Днестра — Пуркары. Так впервые «Негру де Пуркарь» удостоилось высшей награды на международной арене — Золотой медали.

Новейший период в истории пуркарских вин начинается в 2003 г., когда была основана компания Vinăria Purcari. Основной целью создания компании было возрождение производства уникальных исторически известных купажей вин, таких как Негру и Рошу де Пуркарь. Для этого был реконструирован завод в микрозоне Пуркарь, идеальной по своим почвенно-климатическим условиям для выращивания винограда. Полностью было воссоздано и развито производство пуркарских вин — обновлены старинные погреба, отстроенные еще в 1827 году. Сегодня эти погреба являются одними из самых старых и известных погребов Молдовы. Поместье Пуркарь является одной из достопримечательностей и одновременно визитной карточкой Молдовы.

Vinăria Purcari на апрель 2006 года является обладателем 27 высоких наград с международных специализированных конкурсов и дегустаций за высокое качество и вкус производимых вин.

Микрозона Пуркарь (Юго-восточная часть Молдовы): почва — чернозем карбонатный тяжело суглинистый.

Сорт винограда:
70% Каберне Совиньон
20% Саперави
10% Рара Неагра

Урожай 4-5 тонн на гектар,

Винификация: ручной сбор винограда, ручная выборка ягод, брожение сусла на мезге в дубовых чанах, яблочно-молочная ферментация, трехлетняя выдержка во французских дубовых бочках, стабилизация, стерильный розлив, бутылочная выдержка.

Цвет интенсивный рубиновый с темно-гранатовым оттенком.

Выдержанное красное сухое вино Негру де Пуркарь — категория Резерва отличается богатым изысканным букетом с оттенками чернослива, шоколада и инжира, раскрывающегося со временем тонкими тонами солодки и шафрана. Вкус бархатистый, насыщенный, гармоничный, удачно сочетающийся с фруктовыми тонами и дубовой выдержкой. Букет изумляет особенной утонченностью аромата черники и ванили. Вино благородного и богатого вкуса, которое очаровывает сейчас, но с годами оно будет достигать все большего совершенства.

Алкоголь 12,5%

Данное вино прекрасно подходит к благородным блюдам из красного мяса — оленина, мясо кабана, баранья отбивная, маринованное мясо, к острой пище и твердым сырам — Рокфор, Горгонцола, Стилтон.

Negru de Purcari рекомендуется откупоривать минимум за полчаса до дегустации и подавать при температуре 18ºС.

Попробуйте — и не пожалеете!

Источник: i-korotchenko.livejournal.com