Приготовление сбитня

Рецептов приготовления сбитня великое множество, они различаются и способом приготовления и компонентами. Для начала нужно отметить, что он готовится на основе воды, меда (вместо меда могли брать патоку) и пряностей. Это — главные составляющие. Все остальное можно варьировать. Например, помимо пряностей добавляют разные травяные сборы.

Сбитень — рецепт приготовления в домашних условиях

Существует мнение, что сбитень берет свое название от глагола «сбивать» (т.е. соединять части воедино). И следовательно приготавливался в двух раздельных сосудах. В одном настаивался мед, а в другом травы, и непосредственно перед употреблением, содержимое сосудов смешивалось — «сбивалось», откуда и произошло название «сбитень».

Московский сбитень

Ингредиенты

• 150 г меда,
• 200 г патоки,
• молотый мускатный орех на кончике ножа,
• корица,
• гвоздика,
• хмель,
• душистый перец горошком по вкусу

Способ приготовления

Мед и патоку смешать, добавить теплой воды, поставить на слабый огонь. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая кипятить 5 мин, добавить пряности, перемешать. Дать настояться 30 мин, охладить. Настой процедить и можно подавать на стол.

Для придания неповторимого вкуса в отвар можно добавлять различные соки, специи, травяные сборы и другие пищевые компоненты.

Сбитень «Жар-птица »

Ингредиенты

• 200 г меда,
• 5 г гвоздики,
• 10 г корицы,
• 2 шт. черного перца горошком,
• 10 г сушеного зверобоя,
• 5 г кардамона или имбиря,
• 2 л воды.

Способ приготовления

400 мл воды нагреть, добавить мед, довести до кипения, постоянно помешивая, и, когда мед полностью растворится, снять образовавшуюся на поверхности пену. Специи сложить в марлевый мешочек, завязать и положить в кастрюлю с оставшейся водой. Вскипятить и варить 15 мин, затем настоять в течение 30 мин. Отвар процедить и влить в разведенный водой мед, перемешать.

Сбитень сгущенный

Ингредиенты

• 250 г меда,
• 100 г патоки,
• 70 мл воды,
• 1 молотый лавровый лист,
• 20 г гвоздики,
• 60 г смеси тертого имбиря и мускатного ореха,
• корица по вкусу

Способ применения

Специи всыпать в воду, кипятить 5 мин, накрыть крышкой и настаивать в течение 1 ч. Процедить, влить патоку, поставить на огонь и уваривать, пока смесь не станет темно-красной. Слегка остудить, добавить мед и хорошо перемешать. Такая заготовка хранится в плотно закрытой банке, в темном месте. Для приготовления напитка в кипящую воду добавить сбитень по вкусу.

Сбитень безалкогольный

Ингредиенты

• Сахар — 150 г
• Мед — 150 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 2−3 шт.
• Корица молотая — ½ ч.л.
• Перец черный горошком — 3−4 шт.
• Мята — 1 ч. л.
• Чабрец — ¼ ч. л.
• Кардамон — ¼ ч. л.
• Корица целая — 1 шт.
• Имбирь молотый — ¼ ч.л.
• Вода — 1 л

Способ приготовления

В чашу мультиварки залить 1 л воды. Выставить режим ЖАРКА на 5 минут. В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить лавровый лист, пряности и выставить режим ТУШЕНИЕ/ОВОЩИ на 20 минут. После окончания режима отключить режим поддержания температуры и настаивать при закрытой крышке 30 минут. Процедить через марлю или мелкое сито. Подавать горячим. Можно украсить палочками корицы.

Сбитень праздничный

Ингредиенты

• 250 г меда,
• 25 г дрожжей (живых),
• 2 ½ г гвоздики,
• 2 ½ г корицы,
• 2 ½ г имбиря,
• 2 ½ г душистого перца,
• 750 мл воды.

Способ приготовления

Влейте в мультиварку воду, положите мед, доведите до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте пряности, дайте прокипеть. Затем выключите мультиварку и дайте смеси охладиться. Отлейте в отдельную миску немного теплого отвара, в нем разведите дрожжи. Влейте эту смесь в чашу мультиварки и перемешайте. Поставьте режим «Тушение» на 15 мин. Разлейте напиток по бутылкам и поместите их в теплое место на 12 ч. Затем тщательно закупорьте бутылки и поставьте их в холодильник на 2−3 недели. В созревший напиток можно добавлять любой ягодный сок (клюквенный, малиновый).

Сбитень с красным вином

Ингредиенты

• 1 л красного сухого вина,
• 150 г меда,
• 10 г имбиря,
• 6 столовых ложек сахара,
• корица, гвоздика.

Способ приготовления

В чашу мультиварки влейте красное вино. Установите режим «Тушение» на 10 мин. Затем добавьте в вино мед, сахар, специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 20 мин., после чего выключите мультиварку. Оставьте в чаше на 30 мин., затем подавайте на стол.

Мятно-ромашковый сбитень

Ингредиенты

• 1 столовая ложка меда,
• ½ столовой ложки мяты (сушеной),
• ½ столовой ложки ромашки (сушеной),
• 400 мл воды.

Способ приготовления

Влейте в чашу мультиварки воду, доведите ее до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте в воду сухие травы и плотно закройте крышку. Оставьте смесь в режиме «Подогрев» на 60 мин. Затем откройте крышку и добавьте мед. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Сбитень белый

Ингредиенты

• 250 г белого меда,
• 200 мл малинового сока,
• 2 столовые ложки дрожжей (жидких),
• 1 л воды.

Способ приготовления

Вылейте в чашу мультиварки воду, включите режим «Кипячение» и вскипятите ее. Добавьте в воду мед, размешайте и влейте в медовую массу сок. Затем закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 60 мин. Периодически открывайте крышку и снимайте пену. Затем перелейте сбитень в кастрюлю, охладите до температуры 30градусов, добавьте в напиток дрожжи. Поставьте кастрюлю в теплое место на 12 ч. для брожения. Перебродившую смесь перелейте в чистую емкость, плотно закупорьте и поставьте в холодное место на 3−4 недели.

Со зверобоем и имбирем

Ингредиенты

• 150 г меда,
• 100 г сахара,
• 2−3 чайные ложки зверобоя (сушеного),
• 2−3 чайные ложки мяты (сушеной),
• 1 чайная ложка корицы,
• 0,25 чайной ложки имбирного порошка,
• 5 горошин черного перца,
• 2 гвоздички,
• 2 л. воды.

Способ приготовления

В чашу мультиварки налейте 1 стакан воды и выложите мед. Прокипятите эту смесь в режиме «Кипячение» 5 мин. и снимите пену. Затем перелейте медовый отвар в отдельную посуду, в мультиварку влейте стакан воды и всыпьте сахар. Прокипятите аналогичным образом. Затем добавьте в сахарную смесь медовый отвар и установите режим «Тушение» на 60 мин. Не допускайте сильного кипения. В кастрюльке под крышкой прокипятите 1 стакан воды с пряностями, дайте настояться в течение 10 мин. Затем процедите пряный отвар и добавьте его в сахарно- медовую смесь. Установите режим «Тушение» на 15 мин.

С клубничным соком

Ингредиенты

• 500 мл меда,
• ½ стакана дрожжей (сухих),
• 250 мл клубничного сока,
• 10 г пряной смеси корицы,
• гвоздики и тмина, взятых в равных пропорциях,
• 1 ½ л воды.

Способы приготовления

Доведите воду до кипения, добавьте мед, сок и специи, кипятите еще 1 ½−2 часа, периодически перемешивая и снимая пену. Затем охладите смесь до комнатной температуры, влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи и оставьте все в теплом месте на ночь. Утром перелейте сбитень в стеклянную емкость и поставьте в прохладное место. Настаивайте 1 месяц, процедите, разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. Пейте сбитень охлажденным.

С сахаром и мятой

Ингредиенты

• 200 мл меда,
• 60 г сахара,
• 20 г зелени мяты,
• 20 г зелени мелисы,
• 10 г пряной смеси гвоздики,
• корицы и имбиря, взятых (в равных пропорциях),
• 6 г хмеля,
• 2 л воды.

Способ приготовления

Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и пряности, кипятите 15 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Снимите напиток с огня, дайте ему настояться 40 минут, процедите, растворите мед. Подавайте сбитень к столу в теплом виде.

Сбитень со жженкой

Ингредиенты

• 12 столовых ложек меда,
• 2 столовые ложки жженого сахара,
• 1 лавровый лист,
• 5 г пряной смеси тмина, имбиря и корицы,
• 8 стаканов воды.

Способ приготовления

Воду доведите до кипения, добавьте мед и кипятите 30 минут, всыпьте пряности и кипятите еще 10 минут. Охладите смесь до приемлемой температуры, процедите, разведите жженку. Подавайте сбитень горячим.

Суздальский сбитень

Ингредиенты

• Вода — 1 Литр
• Мед — 75 Грамм
• Корица — 0,4 Грамма
• Имбирь — 10 Грамм
• Кардамон — 0,5 Грамма
• Лавровый лист — 1−2 Штук
• Гвоздика — 4−6 Штук

Способ приготовления

1. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь. Как только вода нагреется, выкладываем в нее мед и перемешиваем все.
2. Варим эту массу на медленном огне в течение 20 минут после закипания.
3. В отдельной миске смешиваем все пряности, их можно использовать, как молотые, так и просто сушеные. По истечении 20 минут выкладываем пряности в кастрюлю и варим сбитень еще минут 5.
4. Затем снимаем с плиты кастрюлю и процеживаем напиток через сложенную несколько раз марлю. Если хотите, чтобы у сбитня был насыщенный темный цвет, то его можно подкрасить жженым сахаром. Зимой сбитень принято пить, естественно, горячим, ну, а летом, как я уже говорила, напиток подают холодным.

Сбитень «Золотой шмель»

Ингредиенты

• Мед — 150 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Вода — 2 Литра
• Молотый имбирь — 1 Щепотка
• Перец черный (горошек) — 5 Штук
• Гвоздика — 2 Штуки
• Зверобой — 2 Чайных ложки
• Мята — 2 Чайных ложки
• Корица — 1 Чайная ложка
• Чабрец — 0,5 Чайных ложки
• Кардамон — 0,5 Чайных ложки

Способ приготовления

1. Разведите мед с сахаром стаканом воды и прокипятите в кастрюле до образования однородной массы. Не доводите до кипения и постоянно помешивайте.
2. Все специи — зверобой, гвоздику, горошины черного перца, молотый имбирь, корицу, мяту, чабрец и кардамон отварите в остальной воде в течение 20 минут. Затем оставьте настаиваться еще минут 15.
3. Далее процедите отвар специй и смешайте его медово-сахарной смесью. Прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Пейте медовый сбитень «Золотой шмель» только в горячем виде. Холодной зимой он согреет вас, придаст сил, восполнит недостаток витаминов и полезных веществ. Приготовленный по такому рецепту сбитень обладает противовоспалительным и антисептическим действием.

Источник: BystryeRecepty.ru

Сбитень — секреты древнего славянского напитка

Как известно, мед использовали в старину для приготовления многих полезных напитков. Сбитень — не исключение. В его состав входит ряд продуктов, которые обладают противовоспалительным, тонизируемым и согревающим эффектом.

Взвар готовили из самых простых продуктов, которые и сейчас несложно найти в каждой квартире:

• мед;
• вода;
• пряности;
• разные травяные сборы;
• ягоды и фрукты.

Свое название сбитень берет от слова сбивать. Ведь процесс приготовления напитка заключается в смешивании (сбивании) ингридиентов.

Происхождения согревающего напитка

Первые упоминания о рецептуре сбитня датируются XVI веком. Также из древних летописей известно, что еще при князе Всеволоде в 1080 годах взвар был главным напитком на пирах.

При правлении Петра I древний медовый отвар стал любимым напитком заграничных гостей. Тогда же он получил название русский глинтвейн.

В XVIII—XIX веках сбитень получил массовую славу по всей территории России. Его подавали в специальных кофейнях, трактирах, готовили на улице и дома, им торговали на рынках и ярмарках.

В тот период напиток готовили в специальных сосудах, внешне схожих на самовары. Подавали в стаканчиках с вывернутыми краями. Такая конструкция предохраняла от ожогов, ведь напиток подавали очень горячим.

В период Октябрьской революции сбитень незаслуженно был отодвинут на задний план, ведь на его смену пришли новые напитки, такие как кофе и чай.

Но тем не менее древний отвар не теряет популярности и в наше время, тем более что рецептов приготовления огромное количество на любой вкус.

Полезные свойства и вред сбитня

Благодаря своему составу напиток обладает многочисленными полезными свойствами:

• общеукрепляющее средство в зимнее время;
• восстанавливает водный баланс;
• используют для улучшения аппетита;
• употребляют при простуде;
• облегчает синдром похмелья;
• улучшает мозговую деятельность;
• стимулирует кровообращение;
• налаживает работу нервной системы;
• употребляют как вспомогательное средство при болезнях полости рта;
• насыщает организм витаминами и другое.

Несмотря на то, что сбитень не является лекарственным продуктом, все же имеет некоторые ограничения в употреблении. Прежде всего из-за его употребления могут наблюдаться аллергические реакции. Поэтому он не рекомендован людям, склонным к аллергии.

Следует помнить, что алкогольный сбитень нельзя употреблять детям, беременным женщинам, а также если имеются проблемы с печенью, почками и сердечно-сосудистой системой. Требуется консультация врача перед употреблением и тем, кто страдает сахарным диабетом или придерживается диеты.

Как приготовить сбитень в домашних условиях

Рецептов приготовления взвара очень много. Его готовят как алкогольным, так и безалкогольным, который могут употреблять даже дети.

Для придания неповторимого вкуса в отвар можно добавлять различные соки, специи, травяные сборы и другие пищевые компоненты.

Для его приготовления можно использовать такие травы:

• иван-чай;
• листья малины;
• листья смородины;
• листья вишни;
• мята;
• таволга;
• мелисса;
• малина;
• шалфей;
• ромашка и многие другие.

В качестве специй можно использовать компоненты по своему вкусу. Лавровый лист, корица, ваниль, гвоздика, душистый перец — все отлично подойдет в рецептуру отвара.

Приготовление сбитня в домашних условиях — процесс не сложный, а очень занимательный.

Рецепт классического сбитня

Довести до кипения в кастрюле 6 литров воды. После закипания добавить 200 грамм меда и 1 литр белой патоки. Убавить огонь и помешивая варить 10−15 минут.

используют для улучшения аппетита;

употребляют при простуде;

облегчает синдром похмелья;

улучшает мозговую деятельность;

стимулирует кровообращение;

налаживает работу нервной системы;

употребляют как вспомогательное средство при болезнях полости рта;

насыщает организм витаминами и другое.

Несмотря на то, что сбитень не является лекарственным продуктом, все же имеет некоторые ограничения в употреблении. Прежде всего из-за его употребления могут наблюдаться аллергические реакции. Поэтому он не рекомендован людям, склонным к аллергии.

Следует помнить, что алкогольный сбитень нельзя употреблять детям, беременным женщинам, а также если имеются проблемы с печенью, почками и сердечно-сосудистой системой. Требуется консультация врача перед употреблением и тем, кто страдает сахарным диабетом или придерживается диеты.

Как приготовить сбитень в домашних условиях

Рецептов приготовления взвара очень много. Его готовят как алкогольным, так и безалкогольным, который могут употреблять даже дети.

Для придания неповторимого вкуса в отвар можно добавлять различные соки, специи, травяные сборы и другие пищевые компоненты.

Для его приготовления можно использовать такие травы:

• иван-чай;
• листья малины;
• листья смородины;
• листья вишни;
• мята;
• таволга;
• мелисса;
• малина;
• шалфей;
• ромашка и многие другие.

В качестве специй можно использовать компоненты по своему вкусу. Лавровый лист, корица, ваниль, гвоздика, душистый перец — все отлично подойдет в рецептуру отвара.

Приготовление сбитня в домашних условиях — процесс не сложный, а очень занимательный.

Рецепт классического сбитня

Довести до кипения в кастрюле 6 литров воды. После закипания добавить 200 грамм меда и 1 литр белой патоки. Убавить огонь и помешивая варить 10−15 минут.

По истечении времени добавить следующие специи: 5 штук гвоздики, 2 ч. л. имбиря, 2 грамма корицы, по 7 штук кардамона и перца черного, а также 1 штучку звездчатого бадьяна. Все ингридиенты перемешать и томить на медленном огне еще 15 минут. Подавать горячим.

Рецепт медового сбитня с травами

Как приготовить медовый сбитень с лечебными травами. Главное, подготовить сбор из различных полезных растений. Рекомендовано взять мяту, ромашку, зверобой, а также чебрец и шалфей.

В 1 литре кипятка необходимо растворить 300 грамм меда. Оставить настаиваться сутки при комнатной температуре. По истечении времени мед томят на медленном огне около 2 часов. За 15 минут до конца варки добавляют 5 грамм любых специй и 40 грамм лечебных трав.

Рецепт сбитня алкогольного с вином

На 1 литр сухого красного вина необходимо взять 150 грамм меда. Мед с вином закипятить на медленном огне. Снять образовавшуюся пену и добавить по 0,1 грамму корицы, ореха мускатного и гвоздики. Далее напиток нужно настоять 30−40 минут, процедить. Такой алкогольный настой необходимо употреблять горячим.

Рецепт сбитня алкогольного с коньяком (водкой)

В 1 литре кипящей воды растворить литр меда, треть стакана патоки, 0,5 стакана уксуса, а также 8 горошин перца и 4 грамма имбиря. Все ингридиенты кипятить на медленном огне 30 минут. По истечении времени полученную жидкость процедить, добавить 1 стакан коньяка или водки и настаивать в прохладном месте 5−7 дней. Перед употреблением напиток нужно подогреть.

Рецепт напитка сбитень «Кофейный»

Как сделать сбитень с кофе? Главный секрет приготовления — выбрать качественный молотый кофе.

8 ложек кофе заливают 1,5 литрами холодной кипяченой воды. Далее ставят на средний огонь и доводят до кипения. Когда жидкость закипит, снимают с огня и процеживают.

Берут один стакан кофе и разводят в нем 150 грамм меда, ставят на средний огонь и доводят до кипения.

100 грамм сахара также разводят в 1 стакане кофе и кипятят. Затем два сиропа с медом и сахаром соединяют в одной посуде и на медленном огне вываривают около 30−40 минут.

В остальной кофе добавляют 2 чайные ложки сухой мяты, 3 гвоздики, а также лавровый лист и корицу по вкусу. Эту массу кипятят 10 минут и снимают с огня. Далее кофе со специями настаивают 10—15 минут и процеживают.

Готовый кофе смешивают с сиропом и подают к столу.

Рецепт сбитня в домашних условиях с малиновым соком

Для рецепта приготовления сбитня в домашних условиях с малиновым соком берут 30 грамм дрожжей, 3 литра воды, 0,5 литра сока малины и 1 килограмм меда.

Малиновый сок и мед разводят горячей водой и на медленном огне томят 1,5–2 часа, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену.

По истечении времени массу снимают с огня и охлаждают до 25 градусов. Затем добавляют указанное количество дрожжей и настаивают в теплом месте 10−12 часов.

Разлить по подготовленным бутылкам и закупорить. Напиток готов к употреблению через месяц.

Простой рецепт сбитня с листьями

Делать сбитень из сухих листьев малины, смородины и мяты очень просто. Напиток обладает неповторимым ароматом и вкусом.

Для приготовления берут 2 стакана кипящей воды и заливают смесь из листьев мяты, смородины и вишни. Листьев берут по 0,5 чайной ложки. Полученную массу настаивают 30−40 минут.

По истечении времени отвар процеживают и добавляют указанное количество меда. Употребляют в горячем виде.

Сбитень — уникальный напиток. Приготавливая его, можно добавлять любые ингридиенты на свой вкус. Он станет вашим любимым напитком как в жару, так и в морозные дни.

Источник: vse-vino.ru

Рецепт русского сбитня

На сегодняшний день старинный напиток под названием сбитень обретает свое второе рождение. Представленный рецепт приготовления безалкогольного медового сбитня очень прост для реализации в домашних условиях.

Готовый напиток придаст сил, затянет душевные раны, а также поможет почувствовать себя счастливым и защищенным от всех невзгод и проблем. Подается русский сбитень в горячем виде, а вприкуску к нему идут ватрушки, оладьи или пряники.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
бутилированная вода	6 л
гвоздика	5 бутонов
белая крахмальная патока	1 л
бадьян	3 звездочки
цветочный мед	200 г
имбирь	10 г
корица	2 г
кардамон	7 шт.
черный перец	10 горошин

Технология приготовления

1. В первую очередь прогреваем воду до температуры 35-40°С, после чего разводим в ней мед.
2. Добавляем туда же белую патоку и после повторного размешивания накрываем емкость марлей, сложенной в несколько слоев.
3. Оставляем смесь настаиваться в теплом, затемненном месте на протяжении одних суток.
4. Отправляем настой на слабый огонь и доводим жидкость до кипения, периодически размешивая ее, чтобы исключить подгорание меда.
5. Варим отвар в течение двух часов, регулярно удаляя белую пену, которая непременно будет появляться на поверхности.
6. Приблизительно за 15-20 минут до конца варки добавляем в варево все специи и пряности. Причем вы можете их бросить прямо в отвар, а можете предварительно сложить в импровизированный мешочек из марли, после чего опустить в кипящую жидкость. Второй способ сделает напиток более чистым и незамутненным.
7. Провариваем сбитень оставшееся время, затем вынимаем мешочек с пряностями и разливаем напиток по чашкам.

Рецепт белорусского сбитня

Издревле белорусский народ славился своим спокойствием и рассудительностью. Бытует мнение, что именно сбитень помогает им успокоиться и хорошенько подумать, прежде чем совершить ошибку и что-либо предпринять или сделать. Думаю, каждый захочет иметь в своем арсенале столь полезный рецепт мощного, успокоительного сбитня.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
гранулированный сахарный песок	100 г
натуральный мед	200 г
лавровый лист	1 шт.
корица	5 г
гвоздика	1 бутон
молотый имбирь	10 г
бутилированная вода	1 л

Технология приготовления

1. На сухую, раскаленную сковороду высыпаем сахарный песок и прокаливаем его до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок. В конце обжарки добавляем небольшое количество горячей воды, перемешиваем и снимаем смесь с огня.
2. Отдельно кипятим оставшуюся воду и разводим в ней мед, после чего провариваем отвар на маленьком огне на протяжении 20 минут.
3. Добавляем в медовый сироп специи: гвоздику, корицу, имбирь и лавровый листик. Кипятим смесь еще 5 минут.
4. Накрываем отвар крышкой и даем ему настояться в течение 25-35 минут.
5. Готовый сбитень процеживаем через сложенную в 3-4 слоя марлю и подкрашиваем жженым сахаром.

Рецепт яблочного сбитня

Представленный рецепт основывается на свежих сочных яблоках, которые можно приобрести в любое время года. Чаще всего данное угощение используется для дружеских посиделок в холодный зимний вечер.

Напиток позволяет одновременно расслабиться и получить огромный заряд бодрости, а также почувствовать себя хорошо и весело в кругу друзей и родственников. Подается яблочный напиток как в горячем, так и в холодном виде, а употребляется большими глотками со средними перерывами между ними.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие яблоки	400 г
натуральный мед (цветочный или гречишный)	150 г
бутилированная вода	1 л
сушеная мята	20 г
корица	5 г
имбирь	10 г
кардамон	5 шт.
гвоздика	3 бутона
лимонная кислота	10 шт.

Технология приготовления

1. Яблоки хорошо моем водой из-под крана, затем просушиваем бумажными полотенцами.
2. Вырезаем сердцевину, удаляем косточки и нарезаем плоды дольками средней величины. Кожуру снимать не стоит, поскольку в ней находится большое количество полезных веществ.
3. Нарезанные фрукты складываем в кастрюлю с толстым дном.
4. Туда же отправляем все пряности и заливаем бутилированную воду.
5. На медленном огне доводим жидкость до кипения, после чего провариваем ее до тех пор, пока дольки яблок станут достаточно мягкими.
6. Емкость с отваром снимаем с плиты, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем варево на протяжении 15-20 минут.
7. По прошествии этого времени добавляем цветочный или гречишный мед.
8. Тщательно размешиваем напиток до тех пор, пока мед полностью растворится в горячей жидкости.
9. Процеживаем сбитень через марлевый фильтр и разливаем его по чашкам.

Рецепт имбирного сбитня

Существует много разновидностей имбирного сбитня, я же предлагаю рассмотреть самый популярный рецепт этого угощения, в составе которого участвует лимон. Уже после первого глотка вы ощутите, как по всему телу распространяется приятное тепло, а вокруг ощущаются интересные имбирно-цитрусовые нотки.

Лучше всего употреблять такое угощение в горячем виде и желательно вечером, поскольку оно имеет расслабляющий эффект. Также имбирный сбитень помогает довольно быстро забыть о простуде или головной боли. Подается данный напиток с пряниками или печеньем.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежий корень имбиря	20 г
лимон	1 шт.
свежая мята	3-4 веточки
бутилированная вода	1 л
натуральный мед	150 г
гвоздика	3 бутона
корица	10 г

Технология приготовления

1. Для начала подготовим ингредиенты. Имбирь очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
2. Мяту хорошенько моем, затем просушиваем на бумажных полотенцах. Сухую и мытую мяту вручную рвем на небольшие кусочки.
3. Лимон моем и насухо вытираем. Разрезаем цитрус пополам и отрезаем от него три одинаковых кружочка средней толщины. С остального лимона натираем 20 г цедры, используя мелкую терку.
4. В кастрюлю с толстым дном заливаем воду и прогреваем ее до 40-50°С.
5. Добавляем туда же мед и провариваем отвар на протяжении 15-20 минут на слабом огне, периодически удаляя появляющуюся белую пенку.
6. По прошествии данного срока добавляем в варево подготовленные ингредиенты: имбирь, кружочки лимона и цитрусовую цедру, а также мяту, гвоздику и корицу.
7. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю плотной крышкой, после чего укутываем ее в теплое одеяло.
8. Настаиваем продукт в течение, как минимум, получаса, после чего процеживаем его через мелкое ситечко и марлевый фильтр.

Рецепт хмельного малинового сбитня

Предложенный рецепт приготовления малинового заварного сбитня позволит вам изготовить, а после продегустировать бесподобный вкус и свежайший, заманчивый аромат этого хмельного угощения.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
натуральный мед	500 г
бутилированная вода	1,5 л
свежая малина	500 г
сухие дрожжи	8 г

Технология приготовления

1. Ягоды малины выкладываем в дуршлаг и слегка промываем их проточной водой.
2. Даем возможность стечь лишней жидкости, после чего перекладываем плоды в глубокую емкость и измельчаем их при помощи толкушки или обычной вилки до состояния кашицы.
3. Полученную малиновую массу пропускаем через мелкое сито или выкладываем в марлевый мешочек и отжимаем сок.
4. Отжимки малины кладем в кастрюлю с толстым дном, после чего вливаем туда же бутилированную воду.
5. Кипятим смесь, затем охлаждаем ее до комнатной температуры и снова процеживаем через сито или марлю.
6. Отфильтрованную жидкость смешиваем с медом, после чего заново доводим варево до кипения.
7. Вливаем в кипящий отвар ранее отжатый малиновый сок, после чего охлаждаем напиток до температуры 25-30°С.
8. Отдельно разводим дрожжи, желательно в слегка подслащенной воде.
9. Как только отвар остынет до нужной температуры, вносим в него дрожжевую смесь.
10. Отправляем сбитень в теплое, затемненное место для брожения на 9-11 часов.
11. Разливаем готовый напиток в стеклянные емкости, затем плотно закупориваем их и относим в холодное помещение.
12. По прошествии трех недель можем приступать к дегустации малинового угощения.

Рецепт облепихового сбитня

Данный напиток обладает превосходным согревающим, бодрящим эффектом, а также помогает побороть многие простудные заболевания, при этом в отличие от лекарственных препаратов пьется с удовольствием и наслаждением.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
облепиха	100 г
натуральный мед	100 г
гвоздика	2 бутона
корица	3 г
свежий корень имбиря	30 г
мандарины среднего размера	2 шт.
бутилированная вода	1 л

Технология приготовления

1. Облепиху заливаем 200 мл горячей воды, а остальную бутилированную жидкость наливаем в сотейник и отправляем на плиту.
2. Имбирь очищаем от кожуры, затем нарезаем тонкими колечками. Если хотите придать готовящемуся напитку более острый привкус имбиря, то увеличьте его в соответствии со своими предпочтениями.
3. Как только вода в сотейнике закипит, опускаем в нее нарезанный имбирь, гвоздику и корицу.
4. Размякшую облепиху перетираем через сито, после чего полученную кашицу оставляем в миске, а косточки плодов отправляем в сотейник.
5. Доводим отвар до кипения, после чего провариваем его на медленном огне еще 15 минут.
6. Тем временем очищаем мандарины и нарезаем их на небольшие кусочки.
7. По прошествии 15 минут опускаем в варево нарезанные мандарины и провариваем напиток еще 10 минут.
8. Полученную массу пропускаем через сито или марлевый фильтр, при этом тщательно отжимаем твердую часть.
9. Отфильтрованную горячую жидкость заливаем в кувшин, затем остужаем минут 5 и добавляем перетертую мякоть облепихи.
10. Следом вливаем мед и хорошенько все размешиваем до получения однородности.

Рецепт кумушкиного хмельного сбитня

Хмельной напиток, изготовленный по этому рецепту, имеет небольшой градус, однако эффект дает тот, какой требуется.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
натуральный мед	1 кг
бутилированная вода	4 л
шишки хмеля	20 г
корица	по вкусу

Технология приготовления

1. Доводим бутилированную жидкость до кипения, после чего растворяем в ней мед.
2. Туда же опускаем шишки хмеля и корицу.
3. Варим отвар на маленьком огне на протяжении 2-3 часов.
4. Укутываем горячий напиток плотной тканью и оставляем в таком виде остывать до комнатной температуры.
5. Процеживаем хмельное варево через многослойную марлю и разливаем его по бутылкам.
6. Употребляем данное спиртное в холодном виде.

Видео рецептов приготовления сбитня

Если же вам не удалось осилить все премудрости готовки и до сих пор не совсем понятно, как в домашних условиях самому приготовить сбитень, рекомендую просмотреть данные видеоролики, на которых опытные виноделы представят авторские рецепты этого угощения.

Видео №1. Мастер своего дела стремится познакомить вас с алкогольной версией сбитня, который прекрасно согревает в любую заснеженную или дождливую погоду.

Видео №2. Этот ролик продемонстрирует профессиональную работу шеф-повара, который в два счета научит вас готовить настоящий славянский сбитень.

Видео №3. Именитый шеф-повар предлагает изучить авторскую версию русского сбитня, который оказывает двойной эффект – приносит радость и наслаждение, а также способствует повышению качества работы иммунной системы и борьбе с простудой.

Источник: gradusinfo.ru