Португальский портвейн porto

Портве́йн (от нем. Portwein — вино из Порту), по́рто (от порт. vinho do Porto) — креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии^[1].

Слово «портвейн» происходит от названия одного из главных портов Португалии — Порту. Через данный порт экспортировали крепкие вина, изготавливаемые из винограда, растущего в долине реки Дору. В Англии их называли «вино-порто» или «порто-вино».

Портвейн имеет категорию «названия, контролируемого по происхождению» — Região Demarcada do Douro, закреплённую законодательными актами Португалии и Евросоюза. Для гарантирования и подтверждения подлинности на горлышко каждой бутылки портвейна, под термоусадочным колпачком, наклеивается специальная марка, разработанная Институтом вин Дору и Порту.

История[править | править код]

История портвейна началась в XI веке, когда Генрих II Бургундский, прославившийся в битвах с маврами от имени Альфонсо VI, короля Кастилии и Леона, женился на дочери последнего. В приданое ему предоставили графство Портукале, где он прививал лозы или частично заменял местные виноградные лозы, оставшиеся со времён римского владычества, на привезённые из его родной Бургундии.

Горечь англичан, всё ещё страдающих от потери Аквитании и запрета, наложенного французским правительством Кольбера на английский экспорт во Францию, побудила Англию прекратить импорт вин из Бордо в пользу вин из долины Дору.

В 1703 году англичане и португальцы подписали Метуанское торговое соглашение, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии^[2]. В то время вина из Дору были только красные, грубые и высококислотные с содержанием алкоголя 12—13°. Они также не переносили длительную морскую транспортировку. Но благодаря случаю произошёл качественный скачок в «винном» вопросе: кто-то пришёл к мысли о стабилизации перевозимых вин с помощью добавления бренди. Следующим шагом стало добавление бренди как часть процесса производства.

Приблизительно до 1756 года в Португалии действовали «старинные технологии» производства — это добавление небольшого количества бренди к сухому вину. Это делалось только для уменьшения потерь этого деликатного товара при морских перевозках вин. Тот портвейн, который известен сейчас, был создан уже после 1820 года, когда была сформирована новая технология производства этого вина, основанная на прерывании брожения виноградного сусла именно для сохранения в нём остаточного сахара. Эта технология широко распространилась среди производителей Дору после 1852 года, когда был окончательно сформирован стиль портвейна.

География[править | править код]

Портвейн производится в долине реки Дору, на северо-востоке Португалии. Эта область была разграничена специальным Королевским декретом ещё в 1756 году. Регистр местных виноградников был предпринят в том же году, создав одну из первых в мире систем классификации производства по «названию, контролируемому по происхождению». Непосредственно сама винодельческая область расположена на севере Португалии и проходит вдоль берегов реки Дору и её притоков от испанской границы до точки, расположенной приблизительно в 100 милях от города Порту.

Дикие виноградные лозы существовали здесь ещё с доисторических времён, но их масштабное культивирование началось во время римского владычества и бурно развилось после образования государства Португалия. Окружённая горной цепью, поднимающейся более чем на 1400 метров над уровнем моря, долина реки Дору обладает уникальными геологическими и климатическими условиями: засушливый и резко переменчивый климат, сланцевые почвы и гористый ландшафт. Сами португальцы говорят о местном климате, как о «восьми месяцах зимы и четырёх месяцах ада»: жестокие морозы зимой и выжигающее всё живое солнце летом. Весна же здесь известна своим штормовым порывистым ветром, проливными дождями, вызывающими оползни, и градом размером с грецкий орех. Именно по этим и многим другим причинам виноградные лозы традиционно выращиваются на искусственно построенных террасах на склонах вдоль реки Дору и её притоков.

Винодельческие территории, расположенные вдоль берегов реки Дору и занимающие 250 тыс. га (из которых только 42 тыс. га заняты под виноградники), разграничены на три субрегиона: Байшу Коргу, Сима Коргу и Дору Супериор. Кроме того, виноградники строго классифицированы по типам значимости от «А» до «F» по убыванию и по следующим критериям: местоположение виноградника, тип почвы, сортовое разнообразие, возраст виноградных лоз, расположение по отношению к солнцу и множество других.

• Байшу Коргу (Baixo Corgo) занимает 45 тыс. га, из которых 13,6 тыс. га заняты виноградниками. На территории этого субрегиона находятся порядка 15,3 тысяч винодельческих хозяйств.
• Сима Коргу (Cima Corgo) занимает 95 тыс. га, из которых 17,8 тыс. га занято виноградниками. На территории этого субрегиона находятся порядка 15,9 тысяч винодельческих хозяйств.
• Дору Супериор (Douro Superior) занимает 110 тыс. га, из которых 8,4 тыс. га занято виноградниками. На территории этого субрегиона находятся порядка 7,7 тысяч винодельческих хозяйств.

В долине реки Дору выращивают 165 сортов винограда, для производства портвейна рекомендуются 29 сортов и разрешены — 87^[3]. Лучшие и наиболее широко используемые красные сорта: Торига Насионал, Тинта Рориш, Тинта Баррока, Тинта Кау и Торига Франка. Белые сорта: мальвазия фина, виосиньо, донселиньо и говейо.

Производство[править | править код]

Хотя в настоящее время большинство портвейнов производятся по современным технологиям с использованием достижений науки и техники, всё же небольшое количество хозяйств производит портвейн традиционным методом, начиная с проверенного веками метода ферментации и мацерации, путём раздавливания виноградных гроздей ногами в специальном гранитном чане — лагаре, глубиной не более 60 см.
любой из двух систем ферментации брожение виноградного сусла относительно коротко — два-три дня, потому что портвейн — это креплёное вино. Закрепление сусла, которое происходит путём добавления виноградного спирта крепостью порядка 77 % к бродящему соку, преднамеренно прерывает процесс брожения в момент, когда приблизительно половина естественного сахара из винограда была преобразована в алкоголь. Учитывая столь короткий цикл брожения, крайне важно извлечь максимально много аромата, цвета и танинов из виноградных сока и кожицы. Именно этот процесс даёт основу будущему портвейну, создаёт характерный богатый и сочный стиль вина, и также способствует формированию значительного потенциала для созревания. Количество добавляемого спирта зависит от уровня содержания остаточного сахара в сусле. Например, к виноградному суслу объёмом 467 л, крепостью 7,4° и содержанием остаточного сахара 76 г/л добавляется 83 л виноградного спирта. Итоговое закреплённое вино обладает крепостью в 19—20° и остаточным сахаром 70—140 г/л.

Далее закреплённое вино проводит зимние месяцы, «отдыхая» в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила-Нова-де-Гайя. За эти месяцы зреющее вино несколько раз переливают из одних бочек в другие для отделения от осадка, а технолог несколько раз проверяет качество материала для последующей классификации будущего портвейна. Наиболее качественно удачные образцы вина попадают в категорию Vintage Port, или «исключительный урожай года», и будут перевезены в подвалы Вила-Нова-де-Гайя. Остальные проходят отдельную классификацию по качественным характеристикам и, в будущем, станут портвейнами категорий Late Bottled Vintage, Tawny, Colheita, Ruby и т. д..

В прошлом молодые портвейны перевозили в Вила-Нова-де-Гайя рекой на плоскодонных грузовых лодках с квадратным парусом — «barcos rabelos», в бочках объёмом 550 литров. Эта рискованная поездка по неспокойным водам Дору была необходима, чтобы не «тревожить» вино перевозкой в телегах по неровным дорогам и затем позволить ему созревать в более влажной среде долины реки. Сегодня вся перевозка бочек с вином осуществляется специально оборудованными грузовиками от виноградников Дору до Вила-Нова-де-Гайя. Единственное время года, когда можно увидеть эти уникальные лодки с бочками портвейна — ежегодная регата, когда производители портвейна состязаются в товарищеском поединке.

Бочки с будущим портвейном взрослеют в двух местах: большая часть в погребах на территории хозяйств и, категории «Vintage», в погребах Вила-Нова-де-Гайя. На это уходят годы. Только мастер погреба может решать, какие бочки будут классифицированы как «Vintage», а какие отнесут к другим. Но определить характер вина и его потенциал невозможно сразу: вино дегустируется и проходит тесты по несколько раз в месяц в течение нескольких лет. Виноделы описывают этот процесс «как ухаживание за маленьким ребёнком его родителями: в детстве он может доставить множество хлопот, но взрослея, он превращается в настоящее чудо».

Выдерживание портвейна в дубовых бочках, безусловно, влияет на его развитие. В отличие от технологии производства сухих вин, будущий портвейн всегда выдерживается в дубовых бочках от 3 до 6 лет, и это закреплено законодательно как неотъемлемая часть производства. Именно такой период времени был определён опытным путём как оптимальный для деликатной оксидации вина кислородом, поступающим через поры древесины, и снижения высокого уровня танинов, находящихся в исходном вине. Тип бочки и материал, из которого она была произведена, также оказывают заметное влияние на формирование будущего портвейна. Для производства портвейна разрешено использовать три варианта бочек: из португальского, французского и американского дуба. Французский дуб обладает наиболее плотной и мелкопористой структурой, что позволяет портвейну развиваться максимально «комфортно» и гармонично. Американский дуб, в свою очередь, обладает менее плотной среднепористой структурой, что заметно ускоряет развитие портвейна. Португальский же дуб обладает рыхлой крупнопористой структурой, поэтому его используют только для выдержки вин невысокого уровня.

Подобно шампанскому, портвейн является результатом ассамбляжа нескольких вин. В ассамбляж, как правило, входит не менее 15 вин различного возраста и уровня качества. Самое молодое вино составляет основу свежести и фруктовости будущего портвейна, самое взрослое — «тело», остальные же вина придают ему мягкость, сложность, деликатность, насыщенность и букет. Именно так рождаются стили портвейна от различных Домов. К слову, портвейн категории Vintage — это тоже ассамбляж из нескольких вин одного выдающегося года. После ассамбляжа портвейн снова оставляют в «покое» для дальнейшей выдержки минимум на три года.

Портвейн разливается по бутылкам в строгой зависимости от его категории. Например, портвейны категории Vintage разливаются в бутылку после двух лет, проведённых в бочке, и далее продолжают своё развитие уже в бутылке. С другой стороны, портвейны категории Aged Tawny, как то 10-, 20-, 30- и 40-летние, развиваются и взрослеют в бочке и заканчивают своё развитие ещё до попадания в бутылку. Нет смысла хранить портвейны этой категории с надеждой на их дальнейшее развитие.

Доля портвейна в португальском экспорте спиртных напитков составляет не более 10 %

^{[источник не указан 133 дня]}.

Классификация[править | править код]

Сначала портвейн выдерживается в дубовых бочках (чанах) объёмом 10000 л и более (до 60000 л) не менее 3 лет. Далее его судьба в зависимости от решения технолога будет иметь продолжение во взрослении в бутылке или взрослении в бочке меньшего объёма.

По методу выдержки все портвейны делятся на две категории. В первую входят портвейны, чьё многолетнее (от 3 до 40 лет) созревание проходит в дубовых бочках разной ёмкости — от 550 до 10 000 и более литров — и заканчивается вместе с розливом. Это все невинтажные портвейны, в первую очередь, ruby и различные виды tawny. Вследствие пористой структуры дуба вино подвержено некоторому контакту с кислородом и, следовательно, «оксидативному старению». Кроме того, из-за сильного испарения напиток теряет в объёме, становясь со временем более вязким. Вторую группу составляют портвейны, основной процесс развития которых проходит в плотно закупоренных стеклянных бутылках без доступа воздуха извне. Замедленное старение приводит к тому, что цвет напитка меняется гораздо более медленно, а вкус становится более тонким и менее терпким. Очень малочисленную подгруппу этой категории составляет Vintage Port, который объявляется виноделом только в исключительно удачный год. Созревание винтажного портвейна после сравнительно недолгого контакта с бочкой происходит именно в бутылке и в этом отношении очень схоже со старением лучших бордоских вин. И те, и другие пить раньше 15—20 лет выдержки расточительно.

Портвейны, созревающие в бочке[править | править код]

Tawny porto[править | править код]

Портвейны «тони» (англ. Tawny — рыжевато-коричневый, тёмно-жёлтый) производятся из красных сортов винограда; купажи разных лет урожая выдерживаются в дубовых бочках, подвергаясь постепенному окислению и испарению. Их цвет в результате изменяется на золотисто-коричневый, а долгий контакт с деревом даёт ореховые тона во вкусе.

Если портвейн называется просто «тони» без указания возраста, он представляет собой смесь вин, выдержанных в бочках не менее 2 лет. Более качественным является «тони» с указанием возраста: это тоже смесь, но выдержанная в бочках более 4 лет^[4]. Официальными категориями являются 10 лет, 20, 30, 40 и более лет. Ошибочно мнение, что это число является минимальным средним возрастом компонент; на самом деле, она определяется экспертами, исходя из характеристик получившегося вина.

На этикетках лучших Tawny указывается дата их розлива в бутылки^[4].

Colheita или Old Tawny[править | править код]

Иногда на относительно ранних стадиях развития «тони», но не менее чем через семь лет после начала выдержки в бочке, эксперт определяет получающееся вино как существенно более многообещающее с точки зрения качества, чем ожидалось изначально. В этих случаях вино помечается «колейта» (от порт. colheita — урожай) и продолжает развитие под особым наблюдением. Часто уже к 12 годам оно достигает характеристик, присущим 20—30-летним «тони»: чистый золотистый, почти янтарный, цвет, более элегантный и тонкий аромат и вкус. В дальнейшем такие вина иногда также купажируют, но только с им подобными и урожая одного года, который указывается на этикетке. Колейта может созревать в бочке 20 и более лет, потенциала развития в бутылке не имеет.

Существуют хорошие и плохие года урожая винограда. Оцениваются они по девятибалльной шкале, где 8 является оценкой очень хорошего года, а 0, соответственно, очень плохого года. К годам с оценкой 7 баллов относятся: 1908, 1912, 1927, 1935, 1955, 1963, 1970, 1994. В 6 баллов оцениваются 1900, 1904, 1909, 1917, 1920, 1922, 1924, 1931, 1934, 1938, 1942, 1945, 1946, 1947, 1949, 1950, 1957, 1960, 1966, 1974, 1980 и 1985 года. На 8 баллов в XX—XXI столетиях не оценили ни один год. Самым перспективным из последних лет считается 2011 г.

В основном Colheita производится из тёмного винограда, но встречаются и из белого. Одним из ярких представителей белой колейты является дом Dalva.

Garrafeira[править | править код]

Это довольно необычный и редкий тип портвейна, создаваемого из урожая одного года. По рекомендации IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto) вино должно созревать в бочке от 3 до 6 лет, затем процесс продолжается в стеклянной бутылке минимум 8 лет. Реальный срок выдержки в бутылке обычно намного больше. В настоящее время только компания Niepoort производит такие вина.

Branco[править | править код]

Белый портвейн (порт. branco — белый) — производится исключительно из белых сортов винограда и выдерживается в огромных дубовых бочках (чанах) объёмом 20.000 и более литров. Типичные белые портвейны — это молодые вина с выраженным фруктовым вкусом. Они являются единственным типом портвейна, официально отличающимся по содержанию сахара: производятся сухие, полусухие и сладкие белые портвейны. Это вино по своей природе обязательно содержит определённое, пусть и малое, количество сахара, поэтому даже «сухие белые», строго говоря, абсолютно сухими не являются.

Портвейны, созревающие в бутылке[править | править код]

Белый портвейн Ла́грима (порт. lágrima — слеза) — самый сладкий из всех португальских портвейнов. На этикетке приводится его полная характеристика: сорт, компания-производитель, логотип компании. Внизу обозначено содержание алкоголя. На задней стороне — краткое описание нюансов, относящихся к этому конкретному сорту: к примеру, Лагриму пьют только охлаждённой. В качестве закуски к этому портвейну рекомендуется подавать мясо и оливки. Год указывается только на «винтажных» портвейнах или на портвейнах LBV (Late Bottled Vintage). Все остальные сорта получают путём купажа, то есть смешения вин одного или нескольких урожаев.

Ruby и Ruby Reserve[править | править код]

Это самые молодые купажированные красные портвейны, выдержанные минимальный положенный срок в дубовых бочках перед бутилированием, названные так за свой яркий глубокий рубиновый цвет. За счёт минимального технологического вмешательства портвейн сохраняет первоначальный стиль, сочный, мощный и фруктовый характер. Развивается в бутылке после разлива. Reserve представляет собой вино более высокого качества.

Late Bottled Vintage (LBV)[править | править код]

LBV — это портвейн, произведённый из винограда одного года урожая и выдерживаемый в дубовой бочке от 3 до 6 лет перед бутилированием. Он был создан англичанами из практических взглядов: он может быть выпит сразу после бутилирования, но может продолжить взрослеть в бутылке (это указывается на этикетке)^[5]. Характер LBV более пряный, густой и сложный в ароматике. Практически не имеет потенциала для развития в бутылке. Очень часто портвейны одного производителя одного года бывают как категории Vintage, так и LBV. Производители не могут выпускать неограниченное количество вин премиальной категории Vintage, так как ограничены квотами, распределяемыми среди всех производителей IVDP (Институтом вин Дору и Порту). Квотирование позволяет регулировать рынок премиального портвейна, не допуская излишнего затоваривания и чрезмерного колебания цен. Но именно поэтому часть урожая наиболее удачных лет может переходить в категорию LBV c очень хорошим качеством, отражающим характер «удачного» года. Среди любителей портвейна можно встретить название вин данной категории как Baby Vintage («младшенький»).

Crusted или Unfiltered[править | править код]

Портвейн «с осадком», «нефильтрованный» — относится к категории LBV и вырабатывается путём смешения вин из нескольких урожаев, хотя в прошлом производился и из вин одного урожая (single vintage crusted port). Его разливают без фильтрации (что приводит к образованию осадка, отсюда название) и укупоривают пробкой. Такой портвейн необходимо декантировать перед употреблением. Год, указываемый на этикетке, представляет собой год розлива в бутылки, а не год урожая. Минимальный срок выдержки в бутылке составляет 3 года, но большинство производителей запускают портвейн «с осадком» значительно позднее, так что он может быть употреблён сразу после приобретения. В настоящее время (2012) такие портвейны практически не производятся вследствие ненадёжной и устаревшей технологии.

Vintage[править | править код]

Винтажный портвейн — самый «заслуженный» портвейн, произведённый из винограда выдающегося года урожая и выдержанный в дубовой бочке от двух до трёх лет перед бутилированием. В течение первых 5 лет, проведённых в бутылке, он сохраняет интенсивный рубиновый цвет, ароматы красных фруктов, диких ягод и чёрного шоколада. В этом возрасте составит прекрасную пару с шоколадными десертами. После десяти лет в бутылке Vintage приобретает оттенки граната и спелых красных фруктов. Поскольку он продолжает созревать и развиваться, его цвет меняется на золотисто-коричневый, а прежняя яркая фруктовость становится более тонкой и сложной. Имеет потенциал для развития в бутылке от 20 до 50 лет, в зависимости от производителя. Его рекомендуется декантировать перед подачей. Являясь очень деликатным вином, он не переносит хранения после открытия бутылки.

• самое лучшее вино урожая, отобранное Институтом портвейна с оценкой не менее 9 баллов из 10
• 2 года выдержки в бочке до бутилирования
• созревает и смягчается во время выдержки в бутылке
• во время бутилирования это темно-рубиновое терпкое вино с фруктовым ароматом

Single Quinta Vintage[править | править код]

Технология производства такого портвейна идентична производству классического «винтажного». Это портвейн, произведённый из винограда в декларированный удачный год урожая, собранного с отдельного виноградника^[6] (порт. quinta — ферма, хозяйство), и относящийся к отдельно взятому производителю. Портвейн этой категории интересен тем, что отражает характер конкретной местности.

Старейшие производители портвейна[править | править код]

Названия компаний и год основания:

• Croft (1588)
• C.N. Kopke (1638)
• Warre’s (1670)
• Quarles Harris (1680)
• Taylor Fladgate (1692)
• Morgan Brothers (1715)
• Noval (1715)
• Martha’s Porto (1727)
• Offley Forrester (1737)
• J.W. Burmester (1750)
• A.A. Ferreira (1751)
• Real Companhia Velha (1756)
• Smith Woodhouse (1784)

Ведущие португальские бренды[править | править код]

• Sandeman
• Offley
• W. & J. Graham
• Cálem
• Cockburn’s
• Croft
• Dow
• Taylor
• C.N. Kopke
• Real Companhia Velha

«Портвейны» других стран[править | править код]

Хотя по международным стандартам портвейном могут называться только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины реки Дору по установленной технологии, в СССР также выпускались алкогольные напитки с таким названием, которым обыватели зачастую называли любое креплёное вино. После распада СССР в странах СНГ выпуск алкогольных напитков с подобными названиями продолжился.

В Советском Союзе до 1985 года ежегодно выпускалось не меньше 2 млрд литров ординарного «портвейна» (причём на все остальные виды вина (включая «шампанское», сухое, марочное, ликёрное и т. д.) приходилось только 1,5 млрд литров). Сортов напитков «портвейн» выпускалось более 60, из них 15 высококачественных марочных, имеющих свои индивидуальные названия («Айгешат», «Акстафа», «Кизляр» и др.). Большинство ординарных напитков имело названия с нумерацией: «Портвейн белый № 12», «Портвейн красный № 54» и так далее (13-й, 15-й, 26-й, 33-й, 72-й, …).

В советские годы дешёвые виды напитка «портвейн» относились к бормотухам, например, Портвейн 777, производились суррогатным способом — с помощью дешёвого виноматериала и этилового спирта. Таким образом, слово «портвейн» могло, в зависимости от марки, обозначать и высококачественное марочное вино, ординарное вино либо же дешёвую выпивку, изготовленную нередко с применением свекловичного сахара и зернового спирта. В постсоветские годы, когда цены назначаются произвольно, а многие производители используют не ГОСТы, а Технические условия (соответствие реального процесса которым нередко вызывает сомнения), ситуация усугубилась. Под одним и тем же названием, например, «Анапа», «Адмиральский», можно купить сильно отличающиеся по качеству напитки.

Портвейн 72 в 1960-80-е годы был красным креплёным вином удовлетворительного качества. «Портвейн» 777 появился в середине восьмидесятых годов и был сомнительного качества с самого начала. Сегодня под этими наименованиями, как показала проведённая дегустация, продают ароматизированный и подкрашенный водный раствор спирта с добавлением сахара:^[7]

Благодаря благоприятным особенностям климата и почв на местных виноградниках производство портвейнов получило развитие на Южном берегу Крыма. Большую известность в СССР и определённое признание за рубежом получили портвейны Национального производственно-аграрного объединения «Массандра» (Портвейн белый Южнобережный, Портвейн красный Южнобережный, Портвейн красный Крымский и др.). Ряд марочных и ординарных портвейнов выпускается и другими винодельческими предприятиями Крыма, в том числе Национальным институтом винограда и вина «Магарач» (марочные: Портвейн белый «Магарач» и Портвейн красный «Магарач»), «Инкерманским заводом марочных вин» (марочные: Портвейн красный Крымский, Портвейн белый Крымский, Портвейн «Севастополь» и ординарные: Портвейн белый Ахтиар, Портвейн красный Ахтиар). Объёмная доля спирта большинства крымских портвейнов — 17,5 %, сахара — 9,5 %.

Разливались портвейны в бутылки 0,7 литра, иногда в бывшие в употреблении бутылки из-под шампанского.

Ряд прежних марок продолжают выпускать в современной России.

Культура употребления[править | править код]

Портвейн можно пить и в начале, и в завершении трапезы: так, тони хорош в качестве аперитива; руби используют в качестве основы для коктейлей, а «чистым» пьют на десерт, винтажные портвейны отлично подходят на роль дижестива^[8]. Как и другие креплёные вина (херес, мадера) портвейн идеально сочетается почти с любыми блюдами: хорош к острым и солёным закускам, орехам, кофе, шоколаду.

Из-за спиртуозности портвейна, которая может забить вкус сыра, к порто подходят в качестве закуски достаточно жирные его сорта. Чтобы снять спиртуозность тони^[что?], подаваемого к сыру, его необходимо охладить. Хорошо сочетаются с сыром в качестве закуски к портвейну орехи или каштаны, а также светлые фрукты (груши, персики), выполняющие роль «моста» между сыром и порто. В то же время не рекомендуется в качестве закуски использовать сухофрукты, так как они ещё более усиливают сладость портвейна^[9] Естественные союзники портвейна — любые десерты на основе ягод и разнообразных фруктов с ярким вкусом.

Подают портвейн в специальном графине или бокале для портвейна ёмкостью от 250 до 750 мл, имеющем тюльпановидную форму, поскольку на стенках бутыли держится густой осадок, характерный для этого вина. По этой же причине бутылку с портвейном «готовят» к подаче — держат в вертикальном положении от дня до недели в зависимости от выдержки. Знатоки никогда не закупоривают бутылку повторно — пробка вынимается из бутылки раз и навсегда. Бокал наполняется до половины, чтобы вино «отдало» свои ароматы. Красный портвейн подаётся при температуре +18 °C, а белый — при +10…12 °C. Бутылки со старым портвейном, имеющие осадок, должны стоять в вертикальном положении около 24 ч перед откупориванием, а затем декантироваться в графин при помощи воронки.

По запаху пробки хороший специалист может определить, насколько тот или иной портвейн соответствует своему названию, не испортился ли он, пролежав долгие годы в погребе. Но, как правило, условия хранения не позволяют портвейну испортиться, так что изучение пробки — не более чем освящённый временем ритуал. За первым ритуалом следует второй: бутылка портвейна устанавливается на специальную подставку, откуда портвейн переливается в дегустационную чашу. Эта чаша — неотъемлемый аксессуар любого эксперта по портвейну. Сделав пробный глоток, он наливает несколько капель портвейна в графин: выражаясь на профессиональном языке, «умывает его». После этого портвейн декантируется, то есть переливается в графин, из которого уже разливается по бокалам. Перед тем как попробовать изысканный винтаж на вкус, необходимо дать ему 15—20 мин «подышать», и только после этого можно делать первый глоток.

Портвейн (белый и розовый) также можно использовать при приготовлении коктейлей. Например, коктейль PORTONIK: в равных частях смешивается белый портвейн (полусухой) и тоник, добавляется долька лимона, несколько листиков мяты и лёд. В розовый портвейн также можно добавить ломтик апельсина, листики мяты и лёд.

См. также[править | править код]

• Институт вин Дору и Порту
• Винью-верде
• Мадера
• Херес

Литература[править | править код]

• Портвейны // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 271—275.
• Гелибтерман Л. Винная азбука. — М.: Издательство Жигульского : ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп Би-Би-Пи-Джи», 2003. — 301 с. — (Вина и спиртные напитки мира). — ISBN 5-93679-051-7.
• Журнал «Ресторатор» № 7(41)/2002
• Иванов Ю. Г. Мир вина. — Смоленск: Русич, 2001
• Русский мир и портвейн. — ж-л «Три богатыря», № 5, 2014
• Багриновский Г. Ю. Энциклопедический словарь спиртных напитков. — М.: Астрель:АСТ, 2008. — 1342 с. — ISBN 978-5-17-016166-9, 978-5-271-06543-9.
• Richard Mayson «Port and the Douro», 2005, Mitchell Beazley, ISBN 978-1-84000-943-9
• James Suckling «Vintage Port: The Wine Spectator’s Ultimate Guide for Consumers, Collectors, and Investors», 1990, Wine Spectator, 1st edition, ISBN 978-0-918076-80-9

Источник: ru.wikipedia.org

История портвейна: легенда и официальная версия

В легенде о возникновении портвейна рассказывается о ливерпульских виноторговцах и аббате Ламегу. В 1678 году сыновья английского купца прибыли в Португалию, чтобы купить небольшую во партию вина. Именно тогда аббат угостил их необычным напитком: в благородное вино было добавлено большое количество коньячного спирта. На удивление, гостям понравился крепленый напиток. Они сказали, что вино было весьма сладковатым, приятным и насыщенным. Виноторговцы оценили его крепость, секрет производства и поняли, что бочки с напитком перенесут длительное морское путешествие под палящим солнцем. Мужчины закупили 408 баррелей и отправились на родину.

В целом, легенда практически правдива, хотя официальная версия создания порто (так называют портвейн в Португалии) немного отличается. На момент появления этого напитка между Францией и Англией был серьезный конфликт, и потому французы отказалась поставлять вина в Британию. Англичанам, искавшим новых поставщиков, пришла идея заключить контракт с Португалией. Для португальцев был предусмотрен выгодный налог на ввоз вина, но качество напитка оставляло желать лучшего. Португальцы проявили изобретательность и стали разбавлять вино бренди. Идея была обречена на успех: напиток не только выдерживал транспортировку морем под палящим солнцем, но и пришелся англичанам по вкусу.

Лишь к концу XVII века название Porto начали давать винам определенной местности. В 1756 году в долине Дору, где португальцы выращивали виноград и создавали знаменитый напиток, официально обозначили винодельческую зону, получившую право на изготовление портвейна.

Технология производства

Для вина с закрепленным географическим названием используются сорта винограда, выращенные на определенной территории. Процесс приготовления также тщательно контролируется, чтобы не испортить продукта.

Какие сорта винограда используют

Виноградники находятся на высоте 400-500 метров над уровнем моря. Всего в долине Дору под выращивание лозы отдано более 40 000 гектаров земли. Погодные условия здесь экстремальные: летом жара достигает около +40°C, а зимы очень холодные. Поэтому здесь выращиваются лишь некоторые сорта винограда, которые используются для приготовления знаменитого портвейна:

• Турига Франка: плоды очень ароматные, хотя особого вкуса напитку не дают, чаще всего используются для купажирования;
• Турига Насьональ: идеальный виноград, который спокойно переносит засуху, в аромате присутствуют нотки темных спелых фруктов;
• Тинта Рориш: весьма сахаристый виноград, который насыщает вино танинами и сочным вкусом;
• Тинту Кау: его выращивают в ограниченных количествах, часто используют в купажах, плоды придают напитку утонченный вкус;
• Тинта Баррока: виноград, который собирают очень рано, он отличается высоким уровнем сахаристости и минимальной кислотностью.

Изначально портвейн готовили из 48 разных сортов винограда, но позже количество сократили до 5 – оставили только самые лучшие плоды.

Как делают портвейн: этапы производства

Современная технология приготовления портвейна практически не отличается от той, которую использовали 100 лет назад. Именно из-за этого порто считается старинным вином. Процесс приготовления включает следующие этапы:

1. Сбор и отжим винограда. Плоды тщательно перебирают, убирая гнилые и испорченные, а гроздья хорошего качества отправляют на выжимку. Так из винограда получают сок.
2. Брожение. На этот процесс отводится около двух дней. Его останавливают, когда перебродило больше 50% сахара, а крепость напитка составила 6-8%.
3. Мутирование или крепление. В готовое сусло добавляют виноградный спирт, тем самым останавливая брожение. Благодаря этому, крепость напитка увеличивается до 17-22%.
4. Выдержка. Портвейн помещают в дубовые бочки и оставляют его созревать на три года. Позднее некоторые сорта разливают по бутылкам и отправляют в продажу, а другие оставляют в стеклянных емкостях для дальнейшей выдержки.

В итоге получается элитный напиток средней крепости. Для того, чтобы портвейн мог так называться, его должны изготовить в Португалии в долине Дору. Несмотря на это, производство широко известного крепленого вина в настоящее время налажено в разных странах мира.

Виды портвейна

Все виды портвейна делят на две категории – те, которые созревают в бочках или бутылках. Напитки, в зависимости от способа выдержки, обладают разными ароматическими букетами. Поэтому при выборе важно учитывать группу, к которой относят портвейн.

Созревающий в бочках

К этой группе относят все невинтажные портвейны. После выдержки в бочках напиток поставляют в продажу, этап созревания заканчивается. Такое крепленое вино отличается особой насыщенностью и вязкостью. Выделяют несколько разновидностей напитка:

• Tawny (Тони). Это портвейн с минимальной выдержкой 2-4 года. Отличается характерными ореховыми нотками и красивым янтарным оттенком.
• Tawny Reserve. Процесс выдержки растягивается на 6-9 лет. Этот портвейн более качественный, чем обычный Тони. Его вкус более насыщенный и терпкий, чем у напитка с меньшей выдержкой.
• Aged Tawny. Минимальная выдержка такого напитка составляет около 10 лет. На этикетке указывают конкретную цифру – 20, 30, 40 лет. Считается, что длительная выдержка портвейна отрицательно сказывается на ароматическом букете и вкусе. Поэтому такой напиток следует пить сразу после покупки.

Портвейн Tawny считается одним из наиболее популярных и доступных. Во время выдержки напитка в системе солера осадок собирают три раза, чтобы вызвать окисление и придать крепленому вину характерный янтарный цвет. Орехово-пряный напиток, как правило, подают в охлажденном виде в качестве аперитива.

Созревающий в бутылках

Напитки созревают в закупоренных бутылках без контакта с воздухом. Благодаря этому, процесс взросления портвейна значительно замедляется и крепленое вино приобретает характерный вкусовой букет.

К этой категории напитков относятся:

• Ruby. Портвейны насыщенного рубинового цвета с малиновыми переливами, благодаря чему они получили свое название. Напитки сначала выдерживаются в бочках около 2-3 лет, а после – разливаются по бутылкам, где и продолжается их дистилляция. При этом осадка в винах не возникает, декантация не требуется. Портвейн Ruby – молодое фруктовое вино,, поэтому во вкусе можно ощутить резкие и сочные нотки плодов.
• Ruby Reserve. Эти напитки обладают более насыщенным фруктовым вкусом, чем их предшественники Ruby. Вина для создания купажей проходят строгий отбор, прежде чем попадают на производство. Напиток получается мягким, сбалансированным и не терпким. После покупки можно оставить бутылку с портвейном в темном прохладном месте максимум на полгода, чтобы вино могло дозреть и полностью раскрыть уникальные вкус и аромат.
• Vintage. Напитки этой категории по праву считают королевскими. Выпускают крепленые винтажные вина в ограниченном количестве и только из винограда, который был собран в определенные годы. Портвейн получается насыщенным и ароматным. Цвет темно-красный, приближенный к бордовому. Напитки выдерживаются в бочках около 3 лет, а после разливаются по бутылкам, где продолжают процесс созревания на протяжении 15-50 лет. Во вкусе этого портвейна доминируют шоколадные, малиновые, ежевичные и вишневые нотки.
• LBV (Late Bottled Vintage). Это элитный портвейн высшего качества с минимальной выдержкой в бутылках – 3 года. К этой категории можно отнести только несколько напитков от частных виноделов и выпускается такое крепленое вино не каждый год. По легенде LBV создали случайно: портвейн категории Vintage просто передержали в бочке.

Портвейн, который достигает своей зрелости в бутылках, стоит намного дороже. Это связано со способом выдержки и используемыми ингредиентами.

Особые сорта портвейна

Этими двумя категориями разновидности портвейна не заканчиваются. Также существуют особые сорта крепленого вина, которые пользуются популярностью. Они проходят выдержку в бочках или бутылках, но имеют совершенно различные ароматы и вкусы и поэтому выделяются в отдельную категорию.

Существует несколько разновидностей:

• Crusted. Напиток выдерживают в бутылке на протяжении 3-х лет. Портвейн не фильтруют, благодаря чему он получается слегка терпким и очень насыщенным, с богатой ароматической составляющей. Это крепленое вино создавалось специально, чтобы подарить миру спиртное, которое будет похоже на Vintage, но с меньшей стоимостью.
• Branco. Портвейн из белых сортов винограда, который выдерживают в бочке на протяжении нескольких лет. Как правило, это молодые вина с характерным фруктовым вкусом и легким освежающим ароматом. Именно портвейн Branco может быть как экстра сухим, так и сладким ликерным – это зависит от количества сахара в его составе.
• White. Оригинальный белый портвейн, который выдерживают в деревянных емкостях. Он может быть сухим, полусухим или сладким. Первые две категории указывают на этикетке, а третью считают самым обычным белым портвейном. Выдержка может длиться от 7 до 50 лет.
• Rose. Технология производства напитка достаточно проста – его не выдерживают в бочках, а в бутылках он не меняет своих характеристик. Это самый молодой из портвейнов не только по длительности созревания, но и по происхождению. Впервые напиток представили миру в 2008 году. Он очень легкий, его вкус незамысловатый и не отличается сложностью и многогранностью. Обычно этот портвейн используют в качестве основного ингредиента в коктейлях.
• Single-Quinta. Это разновидность винтажного портвейна, для создания которого используют вино одного урожая. Розлив по бутылкам для созревания происходит в невинтажный год.
• Garrafeira. Название произошло от португальского слова “бутылка” (garrafa). Вкусовая составляющая напоминает микс крепленых вин Colheita и LBV. Напиток получил от них самое главное: ягодные и ореховые нотки. Производство и выдержка очень длительные. Изначально портвейн разливают по бочкам и держат в них около 3-6 лет, после чего переливают содержимое в бутылки из зеленого стекла, где напиток находится минимум 8 лет.
• Colheita. Это премиальный отборный портвейн, который проходит выдержку в бочках. Для его создания используют вино одного года урожая. На этикетке указывают две даты: первую – год сбора винограда, вторую – год розлива напитка по бутылкам.
• Lagrima. В эту категорию входят сладкие напитки. Их аромат раскрывается яркими тонами спелых фруктов, меда и изюма.

Обратите внимание! Несмотря на оригинальность и сложность приготовления, можно найти доступные сорта портвейна, которые сможет себе позволить любой ценитель этого напитка. Однако, особые категории вина предназначены для деловых встреч, торжественных мероприятий и переговоров.

Как пить портвейн?

Процесс дегустации портвейна имеет свои правила и особенности. Именно благодаря им можно полностью раскрыть вкус напитка и подобрать идеальное блюдо к крепленому вину.

Правила подачи и дегустации

Портвейн, как и практически все вина, пьют слегка охлажденным:

• красные, созревающие в бутылках, – 16-18 °C;
• красные, созревающие в бочках, – 12-13 °C;
• белые – 10-12 °C.

Обратите внимание! Перед подачей к столу бутылку с напитком оставляют в вертикальном положении на несколько дней. Нефильтрованный портвейн необходимо перелить в графин. После откупорки пробку можно сразу утилизировать, потому что крепленые вина запрещено хранить в открытом виде – со временем они теряют свои ароматические свойства.

После откупорки напиток разливают по специальным бокалам с высокой узкой чашей и небольшой ножкой. Объем фужера должен составлять 240-250 мл. Наполняют бокал всего лишь на одну треть.

Гастрономические пары

Выбор подходящего блюда зависит от разновидности напитка. К каждой из категорий портвейна подходят уникальные гастрономические пары, подчеркивающие аромат и вкус напитка:

• Ruby и Ruby Reserve сочетаются с сырами с голубой плесенью, шоколадными трюфелями и вишневым пирогом, брауни, горьким шоколадом;
• Tawny и его разновидности подают к яблочному пирогу, орехам, карамели, пикантным сырам;
• Vintage идеально подходит к сочному стейку, грецким орехам, горькому шоколаду, сырам с голубой плесенью;
• White и-за многогранности вкуса сочетается с разными блюдами: сухой портвейн идеален с суши, морепродуктами и копченым лососем, оливками и мясными закусками, а сладкое крепленое вино отлично сочетается с персиками, лимонным безе и клубникой в белом шоколаде;
• Rose подходит для приготовления коктейлей, а потому в гастрономической паре не нуждается, но при желании его можно сочетать со всевозможными ягодами и фруктовой нарезкой;
• Late Bottled Vintage станет дополнением к шоколадному пудингу или торту, овечьем острому сыру и Пармезану.

Если вы решили выбрать идеальный портвейн для званого ужина или приятной беседы, рекомендуем остановить свое внимание на брендах Morgan Brothers, Croft, Martha’s Porto, Quarles Harris, и многих других. Эти компании производят самое качественное крепленое вино в мире.

Источник: decanter.ru

Виды портвейна

Семейство Руби

• Ruby (Ру́би)

  Самый массовый и бюджетный тип портвейна. После прерывания брожения его хранят в больших нейтральных резервуарах для предотвращения оксидации и сохранения фруктового характера и яркого рубинового цвета вина (отсюда название). Перед бутилированием фильтруется от осадка и проходит дополнительную холодную фильтрацию. Портвейны Руби принято пить вскоре после релиза, для выдержки не предназначены. Здесь подробней

• Reserve Ruby (Руби Резерв)

  Премиальный тип Руби. Статус Reserve присваивается специальной дегустационной комиссией (Camara de Provadores) по заявке производителя. Его отличие от прочих Руби – в более тщательном отборе ягод и чуть более продолжительной выдержке перед розливом: в нейтральных или больших дубовых ёмкостях.

  Раньше на этикетках Руби Резерв писали Vintage Character (т.е. «в стиле винтажного»), но с 2002 года такие надписи запретили как вводящие потребителей в заблуждение, поскольку на деле это купаж вин разных урожаев, чей характер заметно отличается от классического винтажного.

• Crusted (досл. с осадком)

  Переходный тип от чистого Руби к Винтажным портвейнам: нефильтрованный бленд 2-3 урожаев с выдержкой в больших бочках 2-4 года перед бутилированием. Готов для употребления через 5-6 лет после розлива, с потенциалом до 10 с небольшим. Журнал Decanter назвал его «имитацией винтажа для бедных».

Винтажный портвейн

• Vintage Port (Винтажный)

  Флагманский тип портвейна, выпускаемый крупными производителями из вина урожая особо удачного года с нескольких виноградников, если такое вино по характеристикам признано исключительным специальной комиссией Института Вин Дору и Порту (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto). Для этого производитель предоставляет образцы своего вина для оценки экспертами и получения разрешения на винтажный релиз, после чего официально объявляет винтаж (declares a vintage). Количество таких годов (благоприятных для целого региона) приходится примерно 2-3 на десятилетие. Здесь подробней

  Такой портвейн обычно проводит в бочке не более 18 месяцев, а своё основное развитие получает во время бутылочной выдержки в погребе не менее 15 лет, а нередко более 50. Перед розливом не фильтруется. Процент винтажных портвейнов в общем объёме составляет примерно 3%, но это самая ценимая разновидность портвейна.

• Single Quinta Vintage (Винтажный одного хозяйства)

  В года, когда условия недостаточно хороши для выпуска полноценных винтажей (объёмных партий с нескольких виноградников Дору), у крупных и мелких производителей есть опция объявить винтаж для конкретного хозяйства/виноградника.

• Late Bottled Vintage (или сокр. LBV – Винтажный позднего розлива)

  Исторически так называли винтажный портвейн, который не был распродан и оставался в бочках дольше, чем планировалось. По уровню уступает стандартным Vintage Port, которые в бочках не задерживаются.

  Сегодня представлен двумя стилями винтажного портвейна, разливаемого по бутылкам через 4-6 лет после урожая:

  — Фильтрованный LBV. Не требует декантирования, пьётся обычно вскоре после релиза.
  — Нефильтрованный LBV. Предполагает декантацию для снятия с осадка. Может выиграть от дополнительной выдержки в погребе в течение нескольких лет после релиза.

Источник: wineclass.club

Родина портвейна — Португалия? Да или нет? Принято считать, что портвейн родился, когда в перевозимое из Португалии вино стали добавлять коньячный спирт, чтобы оно не портилось. Эта версия описана у нас в заглавии раздела Портвейн, но существует и вторая — так называемая местная португальская. По ней портвейн португальский родился в городишке Ламегу благодаря смекалке настоятеля местного монастыря.

По легенде, в 1678 году настоятель угостил двоих ливерпульских виноторговцев вином, которое те оценили как «весьма приятное, сладковатое и на редкость слаженное». После долгих уговоров аббат поведал им свой секрет: во время брожения он подливал в вино коньячный спирт — так получил славу первый португальский портвейн. Кстати, речь идет вовсе не про обычный коньяк, а коньячный спирт, который в действительности представляет собой чистейшую виноградную водку крепостью 77 градусов. Классической пропорцией этого зелья к вину стала 1к4 во время брожения. Однако опытные виноделы варьируют эту пропорцию, чтобы получить более уникальный портвейн с совершенно особенным вкусоароматом и характером. Одним словом подход у каждого производителя творческий. За несколько столетий изготовления портвейна принято добавлять коньячный спирт в тот момент, когда превратилась в алкоголь половина сахара в соке винограда, однако и эту прописную истину каждый воплощает по-своему.

Производства портвейна в Португалии сосредоточены в основном в долине реки Дуэро. Эта река начинается еще в Испании и протекает через 3 самых известных местных винодельческих региона: Руэда, Торо и Рибера-дель-Дуэро. В среднем течении она становится португальской Дору и неторопливо бежит меж зеленых склонов, на которых разбиты португальские виноградники.

Родина портвейна — Португалия? Да или нет? Принято считать, что портвейн родился, когда в перевозимое из Португалии вино стали добавлять коньячный спирт, чтобы оно не портилось. Эта версия описана у нас в заглавии раздела Портвейн, но существует и вторая — так называемая местная португальская. По ней портвейн португальский родился в городишке Ламегу благодаря смекалке настоятеля местного монастыря.

По легенде, в 1678 году настоятель угостил двоих ливерпульских виноторговцев вином, которое те оценили как «весьма приятное, сладковатое и на редкость слаженное». После долгих уговоров аббат поведал им свой секрет: во время брожения он подливал в вино коньячный спирт — так получил славу первый португальский портвейн. Кстати, речь идет вовсе не про обычный коньяк, а коньячный спирт, который в действительности представляет собой чистейшую виноградную водку крепостью 77 градусов. Классической пропорцией этого зелья к вину стала 1к4 во время брожения. Однако опытные виноделы варьируют эту пропорцию, чтобы получить более уникальный портвейн с совершенно особенным вкусоароматом и характером. Одним словом подход у каждого производителя творческий. За несколько столетий изготовления портвейна принято добавлять коньячный спирт в тот момент, когда превратилась в алкоголь половина сахара в соке винограда, однако и эту прописную истину каждый воплощает по-своему.

Производства портвейна в Португалии сосредоточены в основном в долине реки Дуэро. Эта река начинается еще в Испании и протекает через 3 самых известных местных винодельческих региона: Руэда, Торо и Рибера-дель-Дуэро. В среднем течении она становится португальской Дору и неторопливо бежит меж зеленых склонов, на которых разбиты португальские виноградники.

Долина Дору — родина добротного португальского красного вина из разновидностей Туриги. Только в 18 веке, сначала специально для англичан, португальцы стали изготавливать более крепкие вина по технологии аббата из Ламегу — т.е. вина портвейны. Виноград для них в Португалии выращивают и перерабатывают и по сей день в согласии со старинными традициями. Некоторые хозяйства в Дору даже до сих пор имеют лозы, которые как в античные времена обвиваются вокруг деревьев. Вино для некоторых портвейнов и сейчас рождается в емкостях lagars, где виноград давят ногами, так что это не только достопримечательность для туристов.

По обыкновению вино портвейн рождается между городками Регуа и Сан-Жуан-да-Пешкейра в среднем течении Дору. Затем, после брожения, он отправляется на 75 км до города Порту, где взрослеет и созревает.

Кстати, англичане, благодаря которым портвейн обязан своей нынешней популярностью в мире (ведь если бы не их вражда с Францией и повышение налогов на французские вина…), вплели портвейн в собственную культуру: многие семьи на день совершеннолетия сына откупоривают бутылку портвейна того же года урожая.

Более того, существует легенда, которая гласит, что портвейн сослужил хорошую службу и Британской империи. Адмирал Нельсон накануне Трафальгарской битвы, не найдя карандаша, рисовал план сражения с Наполеоном пальцем, смоченным в тёмном портвейне категории Руби.

Кстати, вино портвейн Руби — это темно-красный напиток, который выдерживается в бочках менее года и приобретает весьма яркий перечно-виноградный вкус. Есть и более дорогая разновидность Руби — это Fine old, которая представляет собой ассамбляж портвейнов Руби разных лет урожая, выдержанных в дубовой бочке 2-4 года.

Существует еще и портвейн Тони, который созревает в бочке намного дольше: от 10 до 40 лет! За это время портвейн сильно осветляется и приобретает нежный ореховый привкус. Идеальная продолжительность выдержки Тона, как говорят специалисты, составляет 20 лет, затем напиток все больше превращается в ликер.

И последняя разновидность — вино портвейн Винтаж, который производится путем смешивания портвейнов разных лет. Но его отличие от Тони в том, что разлитый в 2010 году Винтаж двадцатилетней давности (так и написано на этикетке) может не содержать ни одного вина урожая 1990 года — просто он соответствует 20-летнему портвейну по своим вкусовым качествам! При этом Винтаж выдерживается в бочках не более 2 лет.

Качество вина и портвейна каждого производителя контролируется Институтом вина города Порту. Именно этой организации принадлежит исключительное право определять, в какие годы можно производить портвейны Винтидж, а в какие лучше сосредоточиться на Руби и Тони.

Источник: www.cigarpro.ru

Интересные статьи о истории алкоголя:

1. Как принимать бальзамы на травах
2. Вкус ананаса
3. Сколько оборотов в кефире
4. Какой блейзер самый вкусный
5. Аперитив апероль
6. Бэлис в домашнее приготовление
7. Гоголь моголь с медом