Настоящее шампанское название

Редкий праздник обходится без застолья. Дни рождения, свадьбы, корпоративы – это повод собрать близких и хорошо провести с ними время. Непременным атрибутом праздничного стола выступают алкогольные напитки, а особую торжественность ему придают игристые вина.

Приятный аромат, завораживающий вид пузырьков, стремящихся вырваться из бокала, хлопок при открывании – все это настраивает на хорошее времяпровождение.

В данной статье мы узнаем, какие бывают шипучие вина, их основные отличия, выясним, как выбрать, и где купить удачную бутылку, а также на что обратить внимание для того, чтобы не совершить ошибки при выборе.

Критерии выбора шипучего напитка

Перед тем, как пойти в магазин за бутылочкой вина, нужно определиться, какой тип напитка Вы хотите приобрести. В мире существуют две основные технологии производства: традиционная и ускоренная.

Первая, классическая – была открыта во Франции, и основана на природном брожении, которое происходит непосредственно в конечных емкостях, и занимает несколько лет. По такой технологии изготавливают не только французские и испанские, но и большинство крымских вин.

Второй метод – резервуарное брожение, который заключается в том, что все процессы происходят в больших резервуарах. Таким методом изготавливают большинство российской продукции. Не нужно быть сомелье, чтобы понимать, что первый метод предпочтительнее, поскольку продукт, полученный таким образом, обладает более насыщенным вкусом и ароматом, раскрывается дольше.

Существует также способ, который называется сатурацией – в таком случае содержимое бутылки искусственно насыщается углекислым газом. Данным способом изготавливаются самые бюджетные вина.

Также необходимо учитывать, какие блюда будут сопровождаться алкоголем. Для основных подойдут сорта брют. Такие сорта наиболее полно раскрывают и дополняют вкус закусок, мяса, рыбы и гарниров. Десерты лучше всего дополнять полусладкими и сладкими сортами шампанского.

Немаловажным критерием выбора является страна производства. Самые хорошие напитки производятся во Франции, Италии, Испании, Грузии. При ограниченном бюджете, можно рассмотреть и российские продукты, при этом следует обращать внимание на то, чтобы они изготавливались из местного сырья.

Советы и рекомендации опытных сомелье:

лучше всего выбирать бутылки с пробками, которые изготовлены из натуральных материалов – в таком случае вино дольше и лучше хранится;

особое внимание нужно обратить на состав – в нем не должно быть искусственных ингредиентов;
этикетка должна быть напечатана на качественной бумаге и приклеена ровно, без дефектов в виде пузырьков воздуха – это говорит о том, что перед Вами оригинальный товар, а не подделка;
рекомендуется отдавать преимущество алкоголю, разлитому в бутылки темных цветов – сохранность содержимого будет выше;
обязательно нужно проверить наличие и целостность акцизной (если товар иностранного происхождения) или федеральной марки (отечественные производители);
для того, чтобы проверить насыщенность углекислым газом, емкость нужно встряхнуть (чем активнее образуются пузырьки, тем «игристее» будет шампанское).

Не забывайте при выборе обращать внимание на срок годности продукта – не стоит покупать товар, если он подходит к концу – вкусовые качества такого вина Вас вряд ли порадуют.

Рейтинг качественных игристых вин

Категория до 500 рублей

Продукт российского производства популярен у покупателей, его можно найти в любом магазине, торгующем алкоголем. Связано это не только с бюджетной ценой, но и с отличными вкусовыми качествами.

к ясно из названия, напиток изготавливается в Москве (а точнее, в Московской области, пос. Раменское), и относится к категории белых вин, поскольку в качестве сырья использовались только белые сорта винограда. Покупатели отмечают красивый соломенный цвет, насыщенный аромат, и умеренную крепость вина – 8%. Многим нравится мелкий завораживающий перляж (образование пузырьков небольшого размера). В аромате вина можно различить нотки абрикоса, персика, и других фруктов.

Для любителей исторических фактов будет интересна история его создания. Вино было изготовлено для московского губернатора Сергея Александровича в 1899 году классическим методом.

Согласно отзывам покупателей, пить такое вино приятно, оно имеет сладковатый вкус, без кислинки. На следующий день не остается головной боли и плохого самочувствия, как часто бывает с дешевыми алкогольными продуктами. Средняя цена – 180 рублей.

недорогое по цене;
хорошо подойдет к любым праздникам, и понравится большинству гостей из-за сладкого и приятного вкуса;
изготовлено одним из лучших российских производителей, который славится неплохим качеством при бюджетной цене;
красивый цвет;
приятное послевкусие;
на следующий день не болит голова.

не обнаружены.

Продолжает обзор представитель итальянского происхождения. В его названии встречается упоминание о сорте винограда, из которого изготовлено шампанское – Ламбруско. Это вино производится из красного винограда, в основном – в области Эмилия-Романья. Изначально алкоголь этого сорта был красного цвета, но, с течением времени, производители под этой маркой стали выпускать розовые и белые вина.

Производитель Ruinite – крупнейший в мире из тех, что занимается изготовлением сорта Ламбруско (доля рынка составляет более 50%). Поскольку он специализируется на этом виде винограда и знает особенности его сбора и приготовления, многие сомелье рекомендуют пробовать вина ламбруско именно этой фирмы.

Напиток бледно-розового цвета имеет тонкий и приятный аромат с земляничным послевкусием.

Из особенностей товара можно выделить винтовую крышку, которая позволяет взять бутылку на природу в женскую компанию, и беспрепятственно ее открыть. Вино хорошо сочетается с мясом, легкими закусками, а также десертами. Головная боль на утро отсутствует.

необычный цвет;
приятное послевкусие;
хороший состав;
продукт неплохо хранится, даже на третий день в нем есть пузырьки, и отсутствует горечь;
недорогой по цене.

в некоторых регионах трудно найти в продаже.

В интернете можно встретить большое количество отзывов об этом литовском шампанском. Большинство из них утверждает, что его вкус отличается высокими качествами и никого не оставит равнодушным.

В состав продукта входят следующие ингредиенты: белое вино, сахар, лимонная и аскорбиновая кислота, ароматизаторы натурального происхождения со вкусом яблока, манго и папайи. Он хорошо сочетается с легкими закусками, сырной нарезкой, сладкими десертами и др. Вино хорошо пузырится, имеет приятный соломенный цвет. Вкус сладкий, многие покупатели отмечают даже излишнюю сладость. Послевкусие приятное, не приторное, с легким фруктово-цветочным ароматом. Есть небольшая кислинка, горького послевкусия не остается. Крепость невысокая – всего 7,5%.

Бутылка закрывается пластиковой пробкой. Сама она темно-зеленого цвета, с белой, либо золотистой этикеткой. Белая этикетка указывает на полусладкий напиток, золотистая – на сладкий. Средняя цена – 340 рублей.

насыщенный аромат;
на следующий день не болит голова;
привлекательное оформление;
пластиковая крышка позволяет сохранить содержимое на несколько дней.

не натуральный состав;
в этой ценовой категории — высокая стоимость.

Продукт производится в Абхазии и относится к редкой категории – красное игристое. Бренд Лыхны известен еще с советского времени, многие люди в возрасте считают, что его качество проверено годами. Продается вино в красивой бутылке, которая упакована в коробку, отлично подойдет в качестве подарка на какое-либо торжество.

Необычная для такого продукта насыщенность цвета, качественный состав – для изготовления использовались такие сорта винограда, как Изабелла, Каберне Совиньон, Мерло. Приятный аромат и ягодное послевкусие заставляют многих покупать эту марку снова и снова.

Виноградный напиток достаточно крепкий – 12% спирта, сахар – 40-55 г/дм3. Покупатели отмечают большое количество пены – даже в охлажденной жидкости пенная шапка занимает до половины от общего объема. Средняя цена бутылки – 300 рублей.

мягкий, насыщенный аромат с ягодным послевкусием;
красивое оформление, подойдет в качестве подарка;
редко встречаемый цвет шампанского.

повышенная газированность;
трудно найти в продаже, приходится заказывать онлайн в интернет-магазине.

Категория 500 – 1 000 рублей

Итальянский бренд хорошо известен ценителям игристого вина. Рассматриваемое вино – белое игристое полусладкое. Продукт изготавливают из винограда сорта Белый мускат. По технологии, процесс брожения полностью не завершается перед разливом в бутылки, поэтому бактерии не успевают переработать весь сахар, из-за чего вино обладает приятным сладковатым ароматом. Вторичная ферментация проходит в специальных резервуарах, после чего жидкость под давлением разливается по емкостям.

Все покупатели отмечают, в первую очередь, необычное оформление продукта – черная бутылка с красными надписями сразу привлекает внимание. Все это находится в подарочной картонной упаковке с вытесненным крокодилом. Такой подарок никого не оставит равнодушным. Не менее примечательным является и вкус вина – с небольшой крепостью (содержание спирта – всего 7%), приятным легким и фруктовым ароматом, с небольшой кислинкой.

Игристое вино рекомендуется употреблять с выпечкой, сырной нарезкой, сладкими десертами, орехами и фруктами. Рекомендуемая температура подачи – 7-8 °С, хранения – до 25 °С. Бутылка может храниться до 5 лет в закрытом состоянии, в открытом – не более 3 суток. Средняя цена без акции – 800 рублей, по акции – 600 рублей.

натуральный состав;
насыщенный вкус и аромат;
презентабельная подарочная упаковка;
небольшое содержание спирта;
длительный срок хранения;
невысокая цена в данной категории.

не всегда удается найти в продаже в супермаркетах.

Продолжает обзор еще один представитель итальянских игристых вин – Gancia. Согласно описанию на упаковке, шампанское производится в регионе Пьемонт, состоит из редких сортов винограда – бракетто и мускат. Крепость – 7%.

Крупная бутылка, упакованная в обертку розового цвета, сразу привлекает внимание яркой фольгой. Емкость, узкая сверху, плавно расширяется вниз. Натуральная пробка говорит о том, что производитель беспокоится о том, чтобы его продукция сохраняла свои качества надолго.

Вкус у вина нежный и мягкий, с приятным послевкусием. Бокал выпивается на одном дыхании. Отлично подходит под любые виды сыра, шоколад и фрукты.

Шампанское подойдет в качестве подарка, и порадует не только презентабельным внешним видом, но также приятным розовым цветом содержимого, и непередаваемым ароматом. Средняя цена бутылки составляет 700 рублей.

насыщенный вкус;
пьется на одном дыхании;
умеренное пузырение;
натуральный состав.

не обнаружены.

Это игристое вино не так популярно, как Мартини Асти, однако практически ни в чем ему не уступает – ни в качестве, ни в аромате, ни в цене. Страна производства – Италия, регион – Венето, крепость – 11,5%. Изготавливается из виноградного сырья сорта глера.

Белое вино имеет приятный нежный вкус, который постепенно раскрывается грушевыми, яблочными, грейпфрутовыми оттенками. Напиток относится к категории сухих, поэтому подойдет не всем любителям шампанского. Пьется он легко, в послевкусии есть маловыраженная кислинка и горчинка. Шампанское хорошо сочетается с сырами, белым мясом, рыбой, фруктами и шоколадом, морепродуктами, острыми азиатскими блюдами. Средняя цена бутылки – 950 рублей.

высокое качество продукта;
приятный вкус;
подходит к большому количеству блюд;
производство продукции бренда тщательно контролируется на всех этапах производства.

высокая стоимость – не каждый может позволить себе выложить такую сумму за одну бутылку шампанского.

Внешний вид бутылки классический – из темно-зеленого стекла, с белой этикеткой, на которой указана информация о происхождении напитка, составе и крепости. Оформление благородное, не броское, но привлекающее внимание. Продукт изготавливается из винограда сортов Макабео, Ксерело, Парельядо.

Несмотря на то, что по сладости шампанское относится к категории брют – сухое, покупатели отмечают, что по вкусу оно более напоминает полусухое. Вкус напитка чистый, без посторонних привкусов, подойдет не только к сладким блюдам и десертам, он хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, сырами, острыми закусками и другими гарнирами. Есть небольшая кислинка, характерная для шампанского такого сорта.

Вино пьется легко, не доставляет неприятных ощущений, на следующий день не появляется головная боль. Срок годности продукта – 2 года. Минимальная температура хранения – 13 °С, максимальная – 20°С, что не всегда удается соблюсти в квартире. Содержание сахара – 7 г/л. Стоимость бутылки – 670 рублей.

чистый вкус, без послевкусия, что понравится ценителям сухого шампанского;
в этой ценовой категории — бюджетная стоимость;
хороший букет;
подходит практически ко всем блюдам;
презентабельное оформление, подойдет как для новогодних праздников, так и для семейных торжеств, а также в качестве подарка.

требуемую температуру хранения трудно выдержать в квартире.

Это шампанское итальянского производства имеет категорию DOC, что говорит о его высоком качестве. Производится из винограда сорта Просекко, называемого в Италии Серприно. Произрастает виноград в провинции Венето, и хорошо подходит для базовых игристых вин. Согласно классификации производителя, напитки из винограда такого сорта не могут быть сладкими либо полусладкими, чаще всего они сухие либо полусухие, и подходят для большого количества закусок, рыбы и мяса.

Бутылка имеет необычный дизайн, выполнена из черного стекла, и покрыта шипами. Такой дизайн не только привлекает внимание, но и задает настроение, намекая на что-то потайное, сокровенное.

Открывается бутылка без труда, поскольку шампанское не сильно газированное. Напиток пьется легко, не оставляет послевкусия. Аромат слабо выражен, что объясняется применяемым сортом винограда. Средняя цена – 840 рублей, крепость – 11%.

несмотря на то, сколько стоит шампанское, большинство покупателей рекомендуют его к покупке;
подходит почти ко всем блюдам;
презентабельный и необычный внешний вид;
насыщенный вкус.

не обнаружены.

Родина этого шампанского — Крым, Судакский район, Новый Свет. Вино изготавливается классическим способом из четырех сортов винограда – Шардоне, Пино, Реслинг Рейнский, Алиготе. После того, как напиток разливается по конечным емкостям, он выдерживается в соответствии с традициями около 9 месяцев в подвалах известного в Крыму князя. Вино изготовлено применением углекислого газа, все пузырьки в бутылке – натурального происхождения, что отличает его от искусственного искристого шампанского.

Напиток признан одним из лучших по версии Роскачества. Пьется он легко, имеет приятный медовый привкус. На следующий день остается хорошее самочувствие. Средняя цена шампанского – 660 рублей, крепость – 13,5%.

по отзывам покупателей, это одно из самых вкусных вин;
нежный, сладкий, мягкий, насыщенный вкус;
изготовлено по классической технологии.

если покупать продукт на его родине, он стоит почти в два раза дороже, чем на материке.

Еще один представитель российского виноделия относится к категории коллекционных вин, и производится на известном заводе Русского Шампанского Дома «Абрау-Дюрсо», который был основан еще в 1870 году. Продукция этого бренда всегда отличалась высоким качеством, гармоничным букетом и насыщенным вкусом. Для изготовления использовались такие сорта винограда, как Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан.

Шампанское хорошо сочетается с любыми гарнирами, салатами, мясными и рыбными закусками, сырами. Приятный вкус с фруктовыми и цветочными оттенками никого не оставит равнодушным. Есть небольшая горчинка. Активное пузырение быстро заканчивается, пена долго не держится.

Для сохранения всех характеристик, изготовитель рекомендует хранить напиток при температуре от 5 до 20 °С. Средняя стоимость – 510 рублей.

одно из самых бюджетных и вкусных вин в этой категории;
приятный вкус;
натуральный состав;
продается в презентабельной подарочной упаковке.

на этикетке не указан сорт винограда, из которого изготовлен продукт.

На этот раз под рассмотрение попала продукция французского бренда Pierre Sparr. Вино производится из винограда красных сортов, который выращивается в Эльзасе. Сбор сырья осуществляется исключительно ручным способом. Напиток готовится с использованием технологии вторичной ферментации, при которой дображивание производится в конечной емкости. После того, как процесс ферментирования окончен, напиток помещается в погреб на хранение на 3 года. Затем его можно употреблять на протяжении 5 лет.

Шампанское отлично сочетается с рыбой, сырами, гарнирами. Можно использовать в качестве аперитива. Напиток крепкий (12%), с приятным послевкусием (лимонные, клубничные, перцовые, абрикосовые, земляничные нотки). Перляж устойчивый, в сочетании с красивым розовым цветом создает завораживающий эффект. Средняя цена шампанского – 1 000 рублей.

неповторимый вкус и аромат;
презентабельный внешний вид;
натуральная технология приготовления;
шампанское завоевало большое количество наград на международных конкурсах.

трудно найти в свободной продаже, мало отзывов покупателей, из-за чего многим трудно решиться на первую покупку напитка.

Элитные игристые вина

Это элитное шампанское производится во Франции, в провинции Шампань. В нем сочетаются три сорта белого винограда – Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне. Изготавливается вино традиционным способом, выдерживается от двух до четырех лет. Для того, чтобы придать ему насыщенный вкус и аромат, в процессе брожения в него добавляют до 30% резервных вин.

Шампанское считается одним из лучших в мире, согласно последним исследованиям, ежедневно каждые две минуты в мире открывают бутылку этого бренда. Напиток обладает приятным виноградным вкусом и ароматом с нотками зеленых яблок, цитрусовых, цветов, минералов. Поскольку крепость вина составляет 12%, вместе с активными пузырьками, она быстро создает чувство опьянения, которое долго не отпускает.

Отдельно стоит рассказать об оформлении продукта – шампанское упаковано в белоснежную коробку с золотыми надписями, которая сразу привлекает внимание. Средняя цена упаковки достигает 3 000 рублей.

насыщенный вкус и аромат;
приятное послевкусие;
натуральный состав, долгая выдержка;
презентабельная упаковка, подойдет в качестве подарка.

высокая стоимость.

Название бренда не имеет никакого отношения к известному автомобильному концерну, оно создано по фамилии винодельца, которая распространена в Италии и звучит также. Впервые продукция этого винзавода была выпущена еще в 1902 году. Хозяин не имел наследников, и передал ее во владение другому винодельцу, который сумел правильно организовать работу и принести известность этому бренду.

Шампанское имеет приятный соломенный цвет, пузырьки стремятся вверх равномерно. Вкус винограда практически не чувствуется, есть послевкусие с фруктовыми нотками. Напиток пьется легко, практически не имеет кислинки. Связано это с сортом используемого винограда – Шардоне.

Продукт из провинции Тренто будет хорошим дополнением к различным закускам, благодаря нейтральному вкусу он сочетается не только с мясом, рыбой и сырами, но отлично дополнит и десерты, фрукты, сладости. Цена бутылки – 1 100 рублей.

неплохой аналог более дорогим шампанским;
красивое и известное название, порадует получателя такого подарка;
хорошо сочетается с различными блюдами.

некоторые покупатели отмечают, что истинный виноградный аромат совсем не чувствуется.

Компания «Вдова Клико» всемирно известна в качестве производителя качественного шампанского. Существует множество легенд, связанных с этим брендом. Одна из них гласит, что когда во время русско-французской войны солдаты ворвались в подвал вдовы, начали пить вино, и ей донесли об этом, она сказала: «пусть пьют, они сюда еще вернутся!». Другая версия концовки – «сегодня выпьют, завтра оплатят».

Название шампанское получило по фамилии ее основателя. Молодая женщина по имени Барбара вышла замуж за его сына, который спустя шесть лет умер, и она взяла управление огромным концерном в свои руки. В то время не существовало понятия женщина-управляющий, и ей пришлось очень тяжело. Однако, она справилась, сумев вывести винодельню на уровень известной во всем мире. Сейчас трудно найти человека, который не слышал об этой марке, и все это благодаря девизу, который они воплотили в жизнь – «Нет другого качества, чем наилучшее».

Шампанское упаковано в красочную желтую бутылку, сразу привлекающую внимание. На ней, как и на этикетке, присутствует фирменный знак дома Клико – якорь, который говорит о надежности. Вино изготавливается из нескольких сортов винограда – Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Из особенностей напитка можно выделить, что срок его годности не ограничен, при соблюдении условий хранения (темное вентилируемое помещение, без прямых солнечных лучей, запахов, при относительной влажности не более 85%, и температуре от 5 до 20°С). После вскрытия бутылки продукт подлежит хранению в холодильнике не более 2 суток. Пьется шампанское легко, хорошо сочетается как с основными блюдами, так и с десертами, закусками. Цена упаковки – 3 900 рублей.

натуральный состав;
традиционная технология производства;
качественный продукт;
презентабельная упаковка;
много положительных отзывов покупателей.

высокая стоимость.

Это одно из самых дорогих шампанских, представленных в продаже. Производится оно во Франции в знаменитом регионе Шампань. Виноградное сырье собирают только вручную, и после первой ферментации разливают по дубовым бочкам. После окончания процесса для окончательной настойки его разливают по бутылкам и хранят не менее 5 лет.

Название переводится с французского как «белое из белых», и обозначает наивысший уровень шампанского. Изготавливается только из одного сорта – Шардоне. В семье создателя винодельни напиток открывают исключительно по большим семейным торжествам. Цвет шампанского — золотистый с переходом в зеленый. Аромат винограда сочетается с нотками ореха, цитрусовых, сухофруктов, меда. Продукт рекомендуется употреблять с изысканными закусками, мясом, рыбой. Крепость – 12%, срок хранения – до 10 лет. Цена за бутылку может достигать 12 500 рублей.

насыщенный букет;
традиционная технология изготовления;
натуральный состав;
много положительных отзывов покупателей.

высокая стоимость.

Заключение

Выбирая, шампанское какой фирмы лучше купить, мы рекомендуем определиться с тем, в какой обстановке и вместе с какими блюдами оно будет открываться. Для десертов, выпечки, фруктов хорошо подойдут сладкие и полусладкие сорта, для гарниров, мяса, рыбы лучше приобрести игристое вино сорта брют.

При покупке обязательно рекомендуется изучить состав, проверить срок годности, крепость и уровень сахара. Немаловажным фактором является также цена бутылки – чем она дороже, тем торжественнее должен быть момент ее открытия.

Мы рекомендуем покупать игристое вино в стационарном магазине, лучше всего профильном, в таком случае вероятность нарваться на подделку стремится к нулю. Несмотря на то, что в продаже превалируют классические бренды, полюбившиеся покупателям, мы советуем периодически открывать для себя новинки в сфере виноделия, и пробовать новые, интересные ароматы. Надеемся, что наша статья поможет Вам разобраться во всем многообразии игристых напитков, и сделать правильный выбор!

Источник: vyborok.com

Все, что нужно знать о настоящем шампанском

Шампанское производится только во французской провинции Шампань и его четырех субрегионах: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs и Côte des Bar.
Французское шампанское – это всегда дорого.

Шампанское по количеству содержания сахара бывает

Brut Nature / Zéro Dosage (брют натюр/зеро дозаж).
Brut (брют).
Extra-Sec (экстра сухое).
Sec (сухое).
Demi-sec (полусладкое).
Doux (сладкое), которое практически не встречается и является большой редкостью.
В провинции Шампань выращивают только 7 сортов винограда и из них самыми популярными являются: Chardonnay (Шардоне), Pinot Noir (Пино нуар), Pinot Meunier (Пино менье).
Настоящее шампанское производится по уникальной запатентованной технологии — «Méthode Champenoise» – это когда шампанизация, т. е. наполнение продукта углекислым газом, происходит естественным способом, путем вторичного брожения в бутылке и последующей выдержкой в горизонтальном положении в течение не менее 9-ти месяцев.

Советы как выбрать шампанское

Теперь переходим к самому важному, как же купить настоящее шампанское и не попасться на подделку. Мы собрали рекомендации лучших сомелье, которые помогут вам при выборе благородного напитка.

Первым делом обращайте внимание на цену, настоящее шампанское не может стоить дешево. Минимальная цена может стартовать от 1500–2000 руб.
Старайтесь покупать шампанское в небольших специализированных магазинчиках или больших супермаркетах с хорошей репутацией.
На этикетке обязательно смотрите страну производителя. Шампанское – это только Франция, провинция Шампань и ее четыре региона (о них мы рассказывали в начале статьи).
Обязательно на этикетке должна присутствовать надпись – «Méthode Champenoise». Если вы не нашли эту надпись, то это свидетельствует лишь о том, что у вас вы руках игристое вино, а не шампанское.
Также обращайте внимание на наличие акцизной марки, исключением могут быть напитки, купленные в зоне duty free.
Взболтайте бутылку, если появилась равномерная пена, которая заполнила все пустое пространство бутылки, то это хороший знак. Главное не переусердствуйте со взбалтыванием.
Пробка – это тоже немаловажный элемент. Она должна быть изготовлена только из натуральных материалов, чтобы шампанское могло «дышать». Материал пробки можно определить даже через фольгу с помощью простого нажатия. Натуральный материал будет мягче, в отличие от синтетического.
Бутылка должна быть выполнена из толстого и темного стекла. Если стекло будет тонкое, то его может просто разорвать, а благодаря темному стеклу шампанское не портится при попадании солнечных лучей.
Еще одним немаловажным фактором являются – пузырьки. После наполнения бокала те самые пузырьки должны быть одинакового размера и подниматься вверх. В качественном напитке пузырьки могут выходить из бокала часами.
Будьте внимательны при выборе Demi-sec(полусладкого) и Doux (сладкого) шампанского, так как известные Дома Шампани выпускают только 7–10% такой разновидности напитка и можно нарваться на подделку. Так как при помощи подсластителя можно скрыть множество технологических ошибок (касается только фальсифицированной продукции).
Используйте приложение Vivino. Достаточно сделать фото бутылки, как тут же вы получите комментарии и общую оценку на основе рейтинга от людей, что уже попробовали этот напиток. Скачать можно из Google Play и iTunes.

Источник: vzboltay.com

Какой напиток принято называть шампанским в России

В дореволюционные времена игристые вина производились по традиционной технологии, которая была позаимствована у французов. С приходом 1930-х годов стал популярен метод Шарма, а точнее его модификация, что было следствием периода жесткой экономии.

А в 1960-х годах начали применять еще менее затратную технологию «шампанизации в непрерывном потоке». В настоящее время сложно найти отечественный продукт, который действительно соответствует первоначальному рецепту.

Не зря участились случаи отравления алкоголем в новогоднюю ночь, что непосредственно связано с плохим качеством напитка.

В России шампанское принято называть игристым вином, так как разрешение на использование надписи «Champagne» есть только у французских виноделов.

Именно их продукт считается настоящим эталоном первозданного качества, в то время как российский напиток производится путем искусственного добавления углекислого газа в тихое вино (газификации).

Рейтинг отечественного шампанского 2020 года по качеству и цене – версия Роскачества

Согласно отчетам лаборатории, первенство в рейтинге заняло розовое игристое «Мысхако», получившее 83,7 балла из 100. Его стоимость за одну бутылку составила 300 рублей. Напитку присущ светло-розовый цвет с малиновым оттенком.

Пузырьки в бокале видны достаточно длительное время, а аромат чистый, яркий, насыщенный и гармоничный. При этом послевкусие средней продолжительности.

На втором месте разместилось шампанское брют белое «Дербентское», у которого 83 балла. При походе в магазин покупателю придется заплатить 299, 99 рублей за одну бутылку игристого.

Дегустационные качества оценены высоко, поскольку в аромате отсутствуют посторонние примеси. Прозрачное, светло-соломенное вино имеет яркий и комплексный вкус.

В тройке лидеров оказалось полусладкое игристое «ZB Wine Moscato» с 82,89 баллами и стоимость 459 рублей за бутылку. Сотрудники лаборатории оценили прозрачность вина, которое имеет бледный малиново-розовый цвет.

Напиток раскрывается насыщенным и интенсивным ароматом, а также ярким, чистым и энергичным вкусом. При этом остаточные ноты у шампанского непродолжительные.

На четвертом месте остановилось игристое молодое белое «Анжелика Варум», получившее 82, 77 балла и оцененное в 400 рублей за штуку.

Напиток получил много положительных рецензий за свою прозрачность, яркий, мускатный и развитый аромат, а также легкий и сбалансированный вкус. Игра пузырьков в бокале активная и продолжительная.

Дегустационная оценка крымского выдержанного полусладкого игристого «Новый Свет» составила 81,5 балл при стоимости за одну бутылку 641 рубль. Эксперты высоко оценили насыщенный малиново-красный цвет, а также продолжительную игру пузырьков в бокале.

Напиток завораживает ярким и развитым ароматом, который дополнен насыщенным, чистым и сбалансированным вкусом.

Розовое игристое «Шато Тамань Резерв» лучший экстра-брют в представленном рейтинге, который оценен в 80,8 баллов и стоит 486 рублей за штуку. Прозрачный розовый напиток, имеющий лососевый оттенок.

Его аромат интенсивный и не содержит посторонних примесей. Вкус чистый, яркий с ягодными нотами. Однако послевкусие непродолжительное.

Игристое розовое сладкое «Дербент» получило дегустационную оценку в 79,9 баллов, а его стоимость составила 320 руб./шт. Светло-розовый прозрачный напиток, с небольшим блеском и интенсивной игрой пузырьков.

Он обладает умеренно ярким, лишенным различных примесей ароматом, а также интенсивным, чистым и достаточно сбалансированным вкусом. Эксперты отмечают очень короткое послевкусие.

Источник: pan.ru