Наливка из черемухи

Настойка из черемухи – оригинальный вариант домашнего алкоголя, свойствами которого удастся удивить каждого дегустатора. Легкие миндальные ноты с приятной кислинкой и отдаленной терпкостью, придаваемой ягодами, преобразят любую алкогольную основу.

Как сделать настойку из черемухи?

Черемуховая настойка может быть приготовлена на основе любого крепкого алкоголя: очищенного самогона двойной перегонки, качественной водки или натурального спирта, разбавленного до крепости 45-50 градусов.

1. Для приготовления напитка подойдут ягоды любого сорта. Можно использовать сушеную черемуху, замороженные или свежие ягоды. Их предварительно подвяливают несколько дней в теплом месте, защищенном от прямых солнечных лучей или просто смешивают с сахаром.


2. Подойдет для создания изысканного напитка предварительно высушенный черемуховый цвет или варенье из ягод.
3. Ягодную массу просто заливают алкоголем и прикрывают плотной крышкой.
4. В зависимости от выбранного рецепта в настойку может добавляться сахар или мед.
5. Время настаивания составляет примерно 2-3 недели, после чего напиток следует процедить и разлить по бутылкам.

Настойка из черемухи на водке – рецепт

Самая простая настойка из черной черемухи или ягод красного сорта может быть приготовлена на водке, качество которой не должно вызывать ни малейших сомнений. Итогом будет умеренно сладковатый напиток с характерным насыщенным миндальным вкусом и с терпковатой легкой кислинкой. Хранить подобный алкоголь предпочтительно в холодильнике не больше года.

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л;
• черемуха – 400 г;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление

1. Спелые, очищенные от плодоножек черемуховые ягоды засыпают в банку.
2. Добавляют сахар, оставляют ягодную массу до отделения сока, периодически встряхивая.
3. Доливают водку, прикрывают емкость крышкой и оставляют в теплом и темном месте.
4. Через 2-3 недели настойка из черемухи на водке будет готова, останется только процедить ее и разлить по бутылкам.

Настойка самогона на черемухе – рецепт

Настойка на черемухе на самогоне преобразит свойства домашнего алкоголя, наполнив его новыми оригинальными оттенками, среди которых едва уловимые ореховые ноты, насыщенный амареттовый аромат, слегка кисловатый и терпковатый вкус. Главное – взять самогон двойной перегонки и хорошо очищенный.

Ингредиенты:

• самогон – 3 л;
• черемуха – 150 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды разминают с сахаром и заливают в банке крепким самогоном.
2. Прикрывают емкость плотной крышкой и оставляют в темном месте на месяц.
3. Готовая настойка из черемухи, разливается по бутылкам и помещается на хранение в прохладное место.

Настойка на черемухе на спирту – рецепт

Особенно качественной получается настойка из черемухи в домашних условиях при приготовлении напитка на спирту, который следует предварительно разбавить до крепости 50 градусов. Чтобы в процессе настаивания сахарные кристаллы полностью растворились, емкость с напитком следует периодически встряхивать.

Ингредиенты:

• спирт – 2 л;
• черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 400 г.

Приготовление

1. Черемуху расстилают на пергаменте в теплом, проветриваемом месте и подвяливают в течение 5-6 дней.
2. Засыпают ягодную массу вместе с сахаром в банку, заливают разбавленным спиртом.
3. Через 14 дней настойка спиртовая из черемухи процеживается, фильтруется и разливается по бутылкам.

Настойка черемухи на коньяке

Настойка на черемухе, рецепт которой предполагает использование в качестве алкогольной базы хорошего качественного коньяка, будет особенно изысканной по своим свойствам и удивит богатством вкусового букета бывалых сомелье. Ягоды можно взять свежие, дополнительно их подвялив немного или в сушеном виде.

Ингредиенты:

• коньяк – 0,5 л;
• черемуха – 200 г;
• сахарный песок – 50-100 г.

Приготовление

1. Ягоды смешивают с сахаром, заливают коньяком и оставляют настаиваться в затемненном месте на 2-3 недели.
2. Готовую настойку процеживают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Настойка из черемухи без водки

Настойка из черемухи на воде, а не спиртовой основе – предел мечтаний, а вот сделать более деликатный напиток без участия крепкого алкоголя – вполне реально. Подобным манером удастся получить, скорей, приятную на вкус наливку, а не настойку, но результат будет вполне достойным и особенно порадует женскую аудиторию.

Ингредиенты:

• черемуха – 3 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• натуральный немытый изюм – 50 г.

Приготовление

1. Перебранные немытые ягоды разминают руками или деревянной толкушкой.
2. Добавляют сахар, изюм, перемешивают, помещают под гидрозатвором в темное место для брожения.
3. Примерно через 20-40 дней, по окончании брожения, напиток процеживают, дополнительно фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Оставляют напиток в прохладном месте еще на 2-3 месяца.

Настойка из сушеной черемухи

Настойка из сухой черемухи на водке, очищенном самогоне двойной перегонки или спирту может быть приготовлена с добавлением сахара и без. Добавку вводят вместе с сушеными ягодами или подслащивают алкоголь по готовности перед фильтрацией. В последнем случае напитку дают дополнительно постоять в течение недели перед дегустацией.

Ингредиенты:

• алкоголь крепостью 40-50 градусов – 3 л;
• сушеная черемуха – 150 г;
• сахарный песок (по желанию) – 2-3 ст. ложки.

Приготовление

1. Сухие ягоды заливают алкоголем и оставляют под плотной крышкой настаиваться в темном и теплом месте на 3-4 недели.
2. Процеживают напиток, по желанию подслащивают и фильтруют.
3. Еще после семидневного дополнительного «отдыха» в темном, прохладном месте настойка из сушеной черемухи будет готова к дегустации.

Настойка из гибрида черемухи и вишни

Не менее просто готовится настойка из красной черемухи на самогоне или другом крепком алкоголе. Для напитка отбирают только качественные и спелые ягоды, оборвав предварительно все плодоножки. Прежде чем подливать спиртное необходимо дать возможность ягодной массе пустить сок, в котором раствориться сахар.

Ингредиенты:

• самогон или водка – 0,5 л;
• черемуха – 400 г;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление

1. Подготовленную черемуху засыпают в банку сахаром, оставляют на некоторое время, периодически встряхивая.
2. После выделения достаточного количества сока и растворения в нем сахарных кристаллов доливают алкогольную базу.
3. Оставляют заготовку в темном, но теплом месте.
4. Через 2 недели настойка из красной черемухи будет готова, осталось напиток отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черемухи на вине

Рецепт черемуховой настойки на крепленом виноградном вине предоставит возможность получить алкоголь с меньшим градусом и максимально насыщенный по вкусу и ароматическому букету. После настаивания и фильтрования напиток предпочтительно хранить в прохладном месте: холодильнике или холодном погребе.

Ингредиенты:

• вино – 0,5 л;
• черемуха – 300 г;
• гвоздика – 1 бутон;
• мед или сахар (по желанию) – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовленные, немного подвяленные ягоды смешивают по желанию с сахаром или медом, заливают вином, добавив при этом бутон гвоздики.
2. Прикрывают сосуд плотно крышкой оставляют в затемненном, прохладном месте на месяц.
3. По готовности напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Хранится подобная настойка из черемухи в прохладном месте.

Настойка из черемухового варенья

Если в наличии имеется черемуха перетертая с сахаром, из нее можно сделать не менее качественную и вкусную алкогольную настойку. Однако в данном случае следует учитывать факт дробления ягод вместе с косточками и присутствие внушительной порции сахара и не превышать рекомендованное количество добавки.

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 л;
• черемуховое варенье – 300 г.

Приготовление

1. Водку или очищенный самогон двойной перегонки смешивают с черемуховым вареньем.
2. Оставляют смесь в плотно укупоренной бутылке в темном, прохладном месте на 2 недели.
3. Тщательно процеживают настойку, фильтруют и разливают по бутылкам.
4. Особенно вкусна настойка из молотой черемухи в охлажденном виде.

Настойка из замороженной черемухи

Настойка на ягодах черемухи получится в равной степени пикантной, ароматной и приобретет характерный насыщенный вкус и при использовании замороженной ягодной массы. Последнюю следует предварительно разморозить. Образовавшийся сок не выливают, а проваривают, остужают и вливают в заготовку вместе с алкоголем.

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 л;
• черемуха замороженная – 250 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Ягоды размораживают, засыпают в банку вместе с сахаром, заливают крепким алкоголем.
2. Тщательно взбалтывают смесь, прикрыв емкость крышкой и оставляют в затемненном месте на 2-3 недели.
3. Процеженную и отфильтрованную готовую настойку переливают в бутылки, укупоривают и помещают на хранение в холод.

Настойка цветков черемухи

Спиртовая настойка на черемухе может быть приготовлена не только из плодов растения, но и из его ароматных цветов. Их срывают в момент самого активного цветения и высушивают в теплом, проветриваемом месте. Воспользоваться для сушки можно и духовкой или электросушилкой, применяя температурный режим 50-60 градусов.

Ингредиенты:

• водка, разбавленный спирт или самогон;
• цветы черемухи – ¾ банки;
• сахар – 200 г или по вкусу.

Приготовление

1. Высушенными цветами заполняют банку на ¾.
2. Доливают водку доверху банки, которую прикрывают крышкой и оставляют на 30-40 дней в тепле.
3. Процеживают полученную настойку, подслащивают по вкусу, разливают по бутылкам, дают постоять не менее недели в прохладном месте.

Источник: womanadvice.ru

Выбор черемухи для домашней настойки

Черемуха — дикорастущая ягода. Она встречается повсеместно и легко адаптируется к любому климату. В домашних условиях ее выращивают редко из-за ее специфического вкуса и аромата. Плоды этого растения представлены мелкими ягодами, которые растут гроздями в большом количестве. Они окрашены в насыщенный черный оттенок.

Существует и окультуренный вид этой ягоды, который представляет собой гибрид вишни и черемухи. Этот сорт называется Виргинским. Его ягоды не черные, а ярко-красные, но не настолько яркие, как плоды рябины. Они также отличаются по вкусу и содержат большее количество сахара, чем дикорастущие. Однако, настойка из черемухи этого вида получается менее насыщенной. Плоды недостаточно сладкие, чтобы передать вкус алкоголю, но менее терпкие, поэтому напиток

При выборе ягод для приготовления настойки из черемухи на спирту стоит руководствоваться несколькими советами:

• дикие ягоды более концентрированы и лучше подходят для наливок;
• Виргинская черемуха также может использоваться для домашнего алкоголя, но она менее терпкая, и напиток получится не таким насыщенным;
• высушенные ягоды также подходят;
• порошок из сушеного сырья лучше не брать — он содержит измельченные косточки, в которых находятся вредные вещества, и хуже процеживается.

Многие не готовят настойку из черемухи на самогоне или спирту, потому что в ее составе находится синильная кислота. Она, действительно, является сильным ядом и опасна при употреблении внутрь. Однако, не стоит бояться, что этот компонент попадет в домашнюю настойку. Она концентрируется в косточках ягод, а также ветках и листьях растения. Если последние можно просто не добавлять в наливку, то косточки можно извлечь. Даже если они останутся в ягодах, синильная кислота начнет образовываться не ранее, чем через полтора месяца — за это время напиток уже успеет настояться, и его можно будет процедить.

Правила приготовления настоек из черемухи

Черемуха распространена в Европейской и Азиатской части континента, и бывает дикой или селекционной. В первом случае ягодки мелкие, иссиня-черные, чем-то напоминающие бузину. Вкус их отличается терпкостью и характерной кислинкой, а настойки, приготовленные на основе этих плодов, оставляют специфическое миндальное послевкусие.

Для приготовления настойки нужно использовать спелые ягоды без признаков порчи.

Селекционная черемуха была получена путем скрещивания с вишней. Ее ягоды окрашены в красный, а иногда — в буро-коричневый цвет, и они крупнее, нежели дикорастущие. Кроме того, плоды такой черемухи более сладкие, а настойки на их основе не имеют терпкого вкуса и аромата миндаля.

Чтобы сделать хороший напиток самостоятельно, необходимо придерживаться определённых правил его приготовления:

• Использовать для создания настоек только полностью созревшие и целые ягоды, без признаков порчи.
• Перед тем, как приступить к работе, подержать ягоды в сухом тёплом помещении в течение 5-6 суток, рассыпав их на бумаге или плёнке. Они будут готовы, когда начнет выделяться сок, а поверхность сморщится.
• Настаивать напиток не менее 14 дней, периодически энергично встряхивая.
• Готовую настойку процеживать через ватный фильтр, после чего дать настояться еще неделю.

Внимание! Поскольку мякоть и косточки плодов черемухи содержат такие растительные яды, как синильная кислота и бензальдигид, в настойки нужно обязательно добавлять сахар, который нейтрализует их отравляющее действие.

Настойка из черемухи на водке – рецепт

Самая простая настойка из черной черемухи или ягод красного сорта может быть приготовлена на водке, качество которой не должно вызывать ни малейших сомнений. Итогом будет умеренно сладковатый напиток с характерным насыщенным миндальным вкусом и с терпковатой легкой кислинкой. Хранить подобный алкоголь предпочтительно в холодильнике не больше года.

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л;
• черемуха – 400 г;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление

1. Спелые, очищенные от плодоножек черемуховые ягоды засыпают в банку.
2. Добавляют сахар, оставляют ягодную массу до отделения сока, периодически встряхивая.
3. Доливают водку, прикрывают емкость крышкой и оставляют в теплом и темном месте.
4. Через 2-3 недели настойка из черемухи на водке будет готова, останется только процедить ее и разлить по бутылкам.

Синильной кислоты бояться – домашние настойки не пить!

Хоть был Рома и терпило,

но ароматерапия

возымела действие –

стал красив, как бестия,

смелый, сильный, смотрит гордо,

хоть обычно Рома хил.

Рома полоскает горло

водкой из черемухи!

Отхлебнет, как отпустило –

и пошел кидать понты!

Видно, черпает он силы

из синильной кислоты!

(Авторское)

Говорить об этом можно бесконечно. Да, синильная кислота (HCN) – опасный яд, содержащийся в косточках многих ягод и выделяющийся в процессе распада гликозида амигдалина. Конечно, если вы так сильно боитесь отравы, и вам не жалко потратить уйму времени – косточки из черемухи можно повыковыривать. Но, во-первых, есть мнение, что это вещество впитывается в спирт только после 6-и недель мацерации, а во-вторых – эффективным антагонистом HCN является… сахар! Об этом вам скажет даже Википедия. Отсюда делаем 2 вывода: во-первых – настойку черемухи на спирте держим не более месяца, после чего ягоды удаляем, а во-вторых – обязательно делаем напиток сладким.

Есть еще одна важная вещь, которую нужно знать о черемухе. Никогда не используйте для приготовления настоек ветки, кору и листья этого растения! В статье о домашнем Амаретто уже говорилось, что синильной кислоты в них очень много, в разы больше, чем в ягодках, и тут уж никакой сахар не поможет – незабываемое похмелье, а то и проблемы со здоровьем вам будут гарантированы! Хотите сделать Амаретто – берите миндаль, хотите черёмуховки – берите ягоды. Они, как говорится, «не только вредные, но и полезные». Например, помогают при диарее и обладают бактерицидными свойствами.

Интересный факт: «Черемухой» из-за похожего запаха называется слезоточивый ирритант, применяемый полицией при штурмах и разгоне демонстраций. Так что не предлагайте знакомым, имеющим проблемы с законом, насладиться ароматом домашней настойки на черемухе – не оценят.

От чего лечит настойка из черемухи?

Наружное применение: конъюнктивит, гнойные раны, гингивит, стоматит, подагра, ревматоидный артрит, артроз, остеопороз.

Внутреннее применение:

Расстройство пищеварения, кишечные газы и понос.

Повышенная температура на почве простудного заболевания, авитаминоз, упадок сил, воспалительные процессы различного генеза.

Средство укрепляет иммунитет, ускоряет регенерацию тканей, повышает сопротивляемость организма к инфекции, выводит токсины.

Наливка из черемухи

Старинный рецепт, который часто используется жителями Сибири.

Ингредиенты:

• свежие ягоды черемухи – 500 грамм;
• водка (самогон) – 2 литра;
• сахар – 300 грамм.

Приготовление:

1. Добавить в трехлитровую банку черемуху и сахар, пересыпая их слоями.

2. Доверху залить содержимое банки водкой, самогоном или разбавленным спиртом.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 30-40 дней в темное место с температурой 18-26°C.

4. Слить наливку с осадка и профильтровать через фильтр из ваты и марли.

5. Разлить в бутылки (банки), плотно закрыв крышками.

В подвале или холодильнике наливка из черемухи хранится 9-12 месяцев.

Наливка

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Настойки из черемухи: популярные рецепты приготовления

Для основы черемуховой настойки можно взять любой крепкий алкоголь: самогон, водку или спирт. Главное, чтобы он был качественный и должным образом очищенный.

В качестве основы для черемуховой настойки можно использовать любой крепкий алкоголь.

Настойка из свежей черемухи на спирту

Это самый простой рецепт, и приготовление такой настойки не потребует много времени и больших усилий.

Для напитка понадобится:

• 1 кг ягод;
• 450 г сахара;
• 2 л качественного спирта.

Порядок работы:

1. Предварительно подвяленные в теплом помещении ягоды уложить в трехлитровый баллон слоями, пересыпать сахаром.
2. Через 30-40 минут, когда песок окрасится выделяющимся соком, залить заготовку спиртом.
3. Закупорить банку и убрать в тёмное место на 2 недели, периодически встряхивая ёмкость.
4. Процедить напиток через марлю и дать постоять еще 10 дней.

Ягоды черемухи, оставшиеся после процеживания, можно выбросить или использовать их в качестве основы для приготовления других алкогольных напитков.

Настойка из сушеной черемухи на самогоне с ванилью и гвоздикой

Поскольку сушеная черемуха не обладает таким выраженным запахом, как свежая, чтобы сделать настойку ароматной, понадобятся дополнительные компоненты.

Настойку можно приготовить из высушенных ягод черемухи.

Для приготовления напитка будут нужны:

• 1 л очищенного самогона;
• 300 г сушеных ягод черемухи;
• 200 г сахара;
• несколько палочек корицы;
• 5-7 цветков гвоздики.

Последовательность действий:

1. Сложить сушеные ягоды в миску, залить теплой водой и оставить на 2-3 часа.
2. Слить жидкость, дать плодам немного обсохнуть и переложить в стеклянную банку.
3. Засыпать черемуху сахаром, добавить корицу, гвоздику и налить алкоголь.
4. Тщательно закупорить банку крышкой и отправить в темное прохладное место на 14 дней. Периодически придётся энергично встряхивать емкость.
5. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам и закупорить пробками.

Напиток сохранит полезные свойства и вкусовые качества в течение 1,5-2 лет, если хранить его в темном прохладном месте.

Настойка из ягод черемухи на водке с ванилью и имбирем

Можно дополнить настойку из черемухи имбирем, причём брать как свежий корень, так и порошкообразную приправу. А чтобы придать напитку приятный аромат, понадобится немного ванили.

Для изготовления будут нужны:

• 1,5 л водки;
• 500 г ягод черемухи;
• 450 г сахара;
• корень имбиря длиной 3-4 см (если используется порошок, для настойки берут 5-10 г);
• щепотка ванили.

Для приготовления черемуховой настойки можно использовать свежий или молотый имбирь.

Итак, настойка черемухи на водке, рецепт:

1. Промыть плоды черемухи, уложить в трёхлитровую банку и пересыпать сахаром.
2. Измельчить имбирный корень, и когда ягоды начнут выделять сок, добавить в банку.
3. Залить заготовку водкой, положить ваниль, энергично встряхнуть и убрать на 14 дней в темное прохладное место.
4. Процедить напиток через марлевый или ватный фильтр, настоять еще неделю, а затем разлить по бутылкам.

На заметку. Считается, что для приготовления настоек лучше использовать плоды дикорастущих кустарников. А на основе красных ягод рекомендуется делать домашние вина и наливки, потому как они более сладкие.

Безалкогольная лечебная настойка на черемухе: 2 простых рецепта

Для создания такого лечебного средства можно использовать не только ягоды, но и цветы или листья черемухи.

Сделать целебную настойку можно двумя способами:

1. Залить 0,5 л кипятка 20-30 г черемухи, настоять 10 минут, а потом дать остыть и процедить.
2. Смешать черемуху и ромашку в равных долях (по 15-20 г), после чего добавить 0,5 л кипятка и готовить на водяной бане полчаса. Затем средство понадобится остудить и процедить.

Безалкогольное лечебное средство, приготовленное одним из указанных способов, можно использовать как для внутреннего, так и для наружного применения, например, при коньюнктивитах, ожогах, ранах и различных дерматологических проблемах.

Из черемухи можно приготовить безалкогольную лечебную настойку.

Настойка на черемухе на спирту – рецепт

Особенно качественной получается настойка из черемухи в домашних условиях при приготовлении напитка на спирту, который следует предварительно разбавить до крепости 50 градусов. Чтобы в процессе настаивания сахарные кристаллы полностью растворились, емкость с напитком следует периодически встряхивать.

Ингредиенты:

• спирт – 2 л;
• черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 400 г.

Приготовление

1. Черемуху расстилают на пергаменте в теплом, проветриваемом месте и подвяливают в течение 5-6 дней.
2. Засыпают ягодную массу вместе с сахаром в банку, заливают разбавленным спиртом.
3. Через 14 дней настойка спиртовая из черемухи процеживается, фильтруется и разливается по бутылкам.

Рецепт №3

Если вас беспокоит:

• Боль в суставах;
• Радикулит;
• Остеохондроз;
• Боли в позвоночнике;
• У вас наблюдается скованность движения в суставах.

То, в таком случае есть несколько вариантов исхода событий – прибегнуть к обезболивающим препаратам или же воспользоваться проверенным временем и положительными отзывами, настоем черемухи.

Для этого, нужно взять:

• Черемуху – 50 грамм;
• Водку без примесей и добавок – 200 мл.

Итак, залейте плоды черемухи водкой и поставьте настаиваться в прохладное темное место. Через 2 недели можете использовать настойку в качестве растирки для больных суставов, а также втирать в область поясницу.

По второму идентичному рецепту нужно взять:

• Плоды черемухи – 150 грамм;
• Водку без примесей – 500 мл.

Идентично – заливаем плоды черемухи водкой и выдерживаем при комнатной температуре на протяжении 14 дней. Принимают настойку черемухи по 7 капель 3 раза в день с целью улучшения самочувствия при желудочно-кишечных заболеваний.

Настойка черемухи на коньяке

Настойка на черемухе, рецепт которой предполагает использование в качестве алкогольной базы хорошего качественного коньяка, будет особенно изысканной по своим свойствам и удивит богатством вкусового букета бывалых сомелье. Ягоды можно взять свежие, дополнительно их подвялив немного или в сушеном виде.

Ингредиенты:

• коньяк – 0,5 л;
• черемуха – 200 г;
• сахарный песок – 50-100 г.

Приготовление

1. Ягоды смешивают с сахаром, заливают коньяком и оставляют настаиваться в затемненном месте на 2-3 недели.
2. Готовую настойку процеживают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Настойка из черемухи без водки

Настойка из черемухи на воде, а не спиртовой основе – предел мечтаний, а вот сделать более деликатный напиток без участия крепкого алкоголя – вполне реально. Подобным манером удастся получить, скорей, приятную на вкус наливку, а не настойку, но результат будет вполне достойным и особенно порадует женскую аудиторию.

Ингредиенты:

• черемуха – 3 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• натуральный немытый изюм – 50 г.

Приготовление

1. Перебранные немытые ягоды разминают руками или деревянной толкушкой.
2. Добавляют сахар, изюм, перемешивают, помещают под гидрозатвором в темное место для брожения.
3. Примерно через 20-40 дней, по окончании брожения, напиток процеживают, дополнительно фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Оставляют напиток в прохладном месте еще на 2-3 месяца.

Противопоказания

При острых или хронических заболеваниях пищеварительной системы применение проходит по согласованию с гастроэнтерологом. Черемуха дает нагрузку на печень, почки и желчный пузырь. В редких случаях возникает аллергия. Важное условие в применении настойки – это соблюдение дозировки приема. Лекарственное растение содержит натуральный яд – синильную кислоту. При длительном или неправильном хранении концентрация яда возрастает, а полезные свойства улетучиваются. Настойка хранится не более 1 года, после чего выпадает нерастворимый осадок, изменяется вкус жидкости, состав становится ядовитым. Старую настойку можно разбрызгивать для борьбы с насекомыми, тараканами, клопами.

Какую черемуху выбрать?

Белая черемуха способствует:

• Способствует полному уничтожению микроорганизмов;
• Инфекционные процессы;
• Плесень;
• Грибок;
• Бронхит;
• Цистит;
• Воспалительные процессы;
• Простудные заболевания;
• Отхаркивающее средство;
• Витаминотерапия – насыщение организма

Настойка из гибрида черемухи и вишни

Не менее просто готовится настойка из красной черемухи на самогоне или другом крепком алкоголе. Для напитка отбирают только качественные и спелые ягоды, оборвав предварительно все плодоножки. Прежде чем подливать спиртное необходимо дать возможность ягодной массе пустить сок, в котором раствориться сахар.

Ингредиенты:

• самогон или водка – 0,5 л;
• черемуха – 400 г;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление

1. Подготовленную черемуху засыпают в банку сахаром, оставляют на некоторое время, периодически встряхивая.
2. После выделения достаточного количества сока и растворения в нем сахарных кристаллов доливают алкогольную базу.
3. Оставляют заготовку в темном, но теплом месте.
4. Через 2 недели настойка из красной черемухи будет готова, осталось напиток отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черемухи на вине

Рецепт черемуховой настойки на крепленом виноградном вине предоставит возможность получить алкоголь с меньшим градусом и максимально насыщенный по вкусу и ароматическому букету. После настаивания и фильтрования напиток предпочтительно хранить в прохладном месте: холодильнике или холодном погребе.

Ингредиенты:

• вино – 0,5 л;
• черемуха – 300 г;
• гвоздика – 1 бутон;
• мед или сахар (по желанию) – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовленные, немного подвяленные ягоды смешивают по желанию с сахаром или медом, заливают вином, добавив при этом бутон гвоздики.
2. Прикрывают сосуд плотно крышкой оставляют в затемненном, прохладном месте на месяц.
3. По готовности напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Хранится подобная настойка из черемухи в прохладном месте.

Настойка из черемухового варенья

Если в наличии имеется черемуха перетертая с сахаром, из нее можно сделать не менее качественную и вкусную алкогольную настойку. Однако в данном случае следует учитывать факт дробления ягод вместе с косточками и присутствие внушительной порции сахара и не превышать рекомендованное количество добавки.

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 л;
• черемуховое варенье – 300 г.

Приготовление

1. Водку или очищенный самогон двойной перегонки смешивают с черемуховым вареньем.
2. Оставляют смесь в плотно укупоренной бутылке в темном, прохладном месте на 2 недели.
3. Тщательно процеживают настойку, фильтруют и разливают по бутылкам.
4. Особенно вкусна настойка из молотой черемухи в охлажденном виде.

Настойка из замороженной черемухи

Настойка на ягодах черемухи получится в равной степени пикантной, ароматной и приобретет характерный насыщенный вкус и при использовании замороженной ягодной массы. Последнюю следует предварительно разморозить. Образовавшийся сок не выливают, а проваривают, остужают и вливают в заготовку вместе с алкоголем.

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 л;
• черемуха замороженная – 250 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Ягоды размораживают, засыпают в банку вместе с сахаром, заливают крепким алкоголем.
2. Тщательно взбалтывают смесь, прикрыв емкость крышкой и оставляют в затемненном месте на 2-3 недели.
3. Процеженную и отфильтрованную готовую настойку переливают в бутылки, укупоривают и помещают на хранение в холод.

Настойка цветков черемухи

Спиртовая настойка на черемухе может быть приготовлена не только из плодов растения, но и из его ароматных цветов. Их срывают в момент самого активного цветения и высушивают в теплом, проветриваемом месте. Воспользоваться для сушки можно и духовкой или электросушилкой, применяя температурный режим 50-60 градусов.

Ингредиенты:

• водка, разбавленный спирт или самогон;
• цветы черемухи – ¾ банки;
• сахар – 200 г или по вкусу.

Приготовление

1. Высушенными цветами заполняют банку на ¾.
2. Доливают водку доверху банки, которую прикрывают крышкой и оставляют на 30-40 дней в тепле.
3. Процеживают полученную настойку, подслащивают по вкусу, разливают по бутылкам, дают постоять не менее недели в прохладном месте.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

Источник: lpvz.ru

Как сделать настойку из черемухи?

Черемуховая настойка может быть приготовлена на основе любого крепкого алкоголя: очищенного самогона двойной перегонки, качественной водки или натурального спирта, разбавленного до крепости 45-50 градусов.

1. Для приготовления напитка подойдут ягоды любого сорта. Можно использовать сушеную черемуху, замороженные или свежие ягоды. Их предварительно подвяливают несколько дней в теплом месте, защищенном от прямых солнечных лучей или просто смешивают с сахаром.
2. Подойдет для создания изысканного напитка предварительно высушенный черемуховый цвет или варенье из ягод.
3. Ягодную массу просто заливают алкоголем и прикрывают плотной крышкой.
4. В зависимости от выбранного рецепта в настойку может добавляться сахар или мед.
5. Время настаивания составляет примерно 2-3 недели, после чего напиток следует процедить и разлить по бутылкам.

Настойка из черемухи на водке – рецепт

Самая простая настойка из черной черемухи или ягод красного сорта может быть приготовлена на водке, качество которой не должно вызывать ни малейших сомнений. Итогом будет умеренно сладковатый напиток с характерным насыщенным миндальным вкусом и с терпковатой легкой кислинкой. Хранить подобный алкоголь предпочтительно в холодильнике не больше года.

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л;
• черемуха – 400 г;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление

1. Спелые, очищенные от плодоножек черемуховые ягоды засыпают в банку.
2. Добавляют сахар, оставляют ягодную массу до отделения сока, периодически встряхивая.
3. Доливают водку, прикрывают емкость крышкой и оставляют в теплом и темном месте.
4. Через 2-3 недели настойка из черемухи на водке будет готова, останется только процедить ее и разлить по бутылкам.

Настойка самогона на черемухе – рецепт

Настойка на черемухе на самогоне преобразит свойства домашнего алкоголя, наполнив его новыми оригинальными оттенками, среди которых едва уловимые ореховые ноты, насыщенный амареттовый аромат, слегка кисловатый и терпковатый вкус. Главное – взять самогон двойной перегонки и хорошо очищенный.

Ингредиенты:

• самогон – 3 л;
• черемуха – 150 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды разминают с сахаром и заливают в банке крепким самогоном.
2. Прикрывают емкость плотной крышкой и оставляют в темном месте на месяц.
3. Готовая настойка из черемухи, разливается по бутылкам и помещается на хранение в прохладное место.

Настойка на черемухе на спирту – рецепт

Особенно качественной получается настойка из черемухи в домашних условиях при приготовлении напитка на спирту, который следует предварительно разбавить до крепости 50 градусов. Чтобы в процессе настаивания сахарные кристаллы полностью растворились, емкость с напитком следует периодически встряхивать.

Ингредиенты:

• спирт – 2 л;
• черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 400 г.

Приготовление

1. Черемуху расстилают на пергаменте в теплом, проветриваемом месте и подвяливают в течение 5-6 дней.
2. Засыпают ягодную массу вместе с сахаром в банку, заливают разбавленным спиртом.
3. Через 14 дней настойка спиртовая из черемухи процеживается, фильтруется и разливается по бутылкам.

Настойка черемухи на коньяке

Настойка на черемухе, рецепт которой предполагает использование в качестве алкогольной базы хорошего качественного коньяка, будет особенно изысканной по своим свойствам и удивит богатством вкусового букета бывалых сомелье. Ягоды можно взять свежие, дополнительно их подвялив немного или в сушеном виде.

Ингредиенты:

• коньяк – 0,5 л;
• черемуха – 200 г;
• сахарный песок – 50-100 г.

Приготовление

1. Ягоды смешивают с сахаром, заливают коньяком и оставляют настаиваться в затемненном месте на 2-3 недели.
2. Готовую настойку процеживают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Настойка из черемухи без водки

Настойка из черемухи на воде, а не спиртовой основе – предел мечтаний, а вот сделать более деликатный напиток без участия крепкого алкоголя – вполне реально. Подобным манером удастся получить, скорей, приятную на вкус наливку, а не настойку, но результат будет вполне достойным и особенно порадует женскую аудиторию.

Ингредиенты:

• черемуха – 3 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• натуральный немытый изюм – 50 г.

Приготовление

1. Перебранные немытые ягоды разминают руками или деревянной толкушкой.
2. Добавляют сахар, изюм, перемешивают, помещают под гидрозатвором в темное место для брожения.
3. Примерно через 20-40 дней, по окончании брожения, напиток процеживают, дополнительно фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Оставляют напиток в прохладном месте еще на 2-3 месяца.

Настойка из сушеной черемухи

Настойка из сухой черемухи на водке, очищенном самогоне двойной перегонки или спирту может быть приготовлена с добавлением сахара и без. Добавку вводят вместе с сушеными ягодами или подслащивают алкоголь по готовности перед фильтрацией. В последнем случае напитку дают дополнительно постоять в течение недели перед дегустацией.

Ингредиенты:

• алкоголь крепостью 40-50 градусов – 3 л;
• сушеная черемуха – 150 г;
• сахарный песок (по желанию) – 2-3 ст. ложки.

Приготовление

1. Сухие ягоды заливают алкоголем и оставляют под плотной крышкой настаиваться в темном и теплом месте на 3-4 недели.
2. Процеживают напиток, по желанию подслащивают и фильтруют.
3. Еще после семидневного дополнительного «отдыха» в темном, прохладном месте настойка из сушеной черемухи будет готова к дегустации.

Настойка из гибрида черемухи и вишни

Не менее просто готовится настойка из красной черемухи на самогоне или другом крепком алкоголе. Для напитка отбирают только качественные и спелые ягоды, оборвав предварительно все плодоножки. Прежде чем подливать спиртное необходимо дать возможность ягодной массе пустить сок, в котором раствориться сахар.

Ингредиенты:

• самогон или водка – 0,5 л;
• черемуха – 400 г;
• сахарный песок – 100 г.

Приготовление

1. Подготовленную черемуху засыпают в банку сахаром, оставляют на некоторое время, периодически встряхивая.
2. После выделения достаточного количества сока и растворения в нем сахарных кристаллов доливают алкогольную базу.
3. Оставляют заготовку в темном, но теплом месте.
4. Через 2 недели настойка из красной черемухи будет готова, осталось напиток отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черемухи на вине

Рецепт черемуховой настойки на крепленом виноградном вине предоставит возможность получить алкоголь с меньшим градусом и максимально насыщенный по вкусу и ароматическому букету. После настаивания и фильтрования напиток предпочтительно хранить в прохладном месте: холодильнике или холодном погребе.

Ингредиенты:

• вино – 0,5 л;
• черемуха – 300 г;
• гвоздика – 1 бутон;
• мед или сахар (по желанию) – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовленные, немного подвяленные ягоды смешивают по желанию с сахаром или медом, заливают вином, добавив при этом бутон гвоздики.
2. Прикрывают сосуд плотно крышкой оставляют в затемненном, прохладном месте на месяц.
3. По готовности напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Хранится подобная настойка из черемухи в прохладном месте.

Настойка из черемухового варенья

Если в наличии имеется черемуха перетертая с сахаром, из нее можно сделать не менее качественную и вкусную алкогольную настойку. Однако в данном случае следует учитывать факт дробления ягод вместе с косточками и присутствие внушительной порции сахара и не превышать рекомендованное количество добавки.

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 л;
• черемуховое варенье – 300 г.

Приготовление

1. Водку или очищенный самогон двойной перегонки смешивают с черемуховым вареньем.
2. Оставляют смесь в плотно укупоренной бутылке в темном, прохладном месте на 2 недели.
3. Тщательно процеживают настойку, фильтруют и разливают по бутылкам.
4. Особенно вкусна настойка из молотой черемухи в охлажденном виде.

Настойка из замороженной черемухи

Настойка на ягодах черемухи получится в равной степени пикантной, ароматной и приобретет характерный насыщенный вкус и при использовании замороженной ягодной массы. Последнюю следует предварительно разморозить. Образовавшийся сок не выливают, а проваривают, остужают и вливают в заготовку вместе с алкоголем.

Ингредиенты:

• водка или самогон – 0,5 л;
• черемуха замороженная – 250 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Ягоды размораживают, засыпают в банку вместе с сахаром, заливают крепким алкоголем.
2. Тщательно взбалтывают смесь, прикрыв емкость крышкой и оставляют в затемненном месте на 2-3 недели.
3. Процеженную и отфильтрованную готовую настойку переливают в бутылки, укупоривают и помещают на хранение в холод.

Настойка цветков черемухи

Спиртовая настойка на черемухе может быть приготовлена не только из плодов растения, но и из его ароматных цветов. Их срывают в момент самого активного цветения и высушивают в теплом, проветриваемом месте. Воспользоваться для сушки можно и духовкой или электросушилкой, применяя температурный режим 50-60 градусов.

Ингредиенты:

• водка, разбавленный спирт или самогон;
• цветы черемухи – ¾ банки;
• сахар – 200 г или по вкусу.

Приготовление

1. Высушенными цветами заполняют банку на ¾.
2. Доливают водку доверху банки, которую прикрывают крышкой и оставляют на 30-40 дней в тепле.
3. Процеживают полученную настойку, подслащивают по вкусу, разливают по бутылкам, дают постоять не менее недели в прохладном месте.

Источник: womanadvice.ru

Наливка из черемухи на водке

Готовится методом настаивания на крепком алкоголе по простому рецепту.

Ингредиенты:

• водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
• черемуха – 250 грамм свежих или 75-100 грамм сушеных ягод;
• сахар – 50-150 грамм (по вкусу).

Рецепт:

1. Всыпать в банку для настаивания ягоды. Добавить сахар. Несколько раз встряхнуть для равномерного перемешивания.

2. Влить водку или другую алкогольную основу (должна покрыть слой черемухи минимум на 2-3 см).

3. Емкость герметично закрыть, оставить на 30 дней в темном помещении с комнатной температурой. Раз в 5 дней встряхивать.

4. Готовую наливку процедить через марлю. Попробовать на вкус, по желанию добавить больше сахара и перемешать. Разлить напиток в бутылки. Герметично закрыть.

Срок годности при хранении вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 30-35%.

Наливка из черемухи без водки

Делается путем брожения. Рецепт сложнее, чем в первом случае и требуется больше времени, зато вкус получается мягче, лучше чувствуется аромат ягод, а крепость ниже.

Ингредиенты:

• свежие ягоды черемухи – 3 кг;
• сахар – 500 грамм;
• немытый изюм – 30-50 грамм (необязательно).

Рецепт:

1. Ягоды внимательно перебрать, удалить порченные, заплесневевшие и подгнившие. Не мыть черемуху, чтобы на кожице остались дикие дрожжи.

2. Перемять плоды руками или деревянной скалкой, обязательно раздавив каждую ягодку.

3. Полученную массу перелить в бродильную емкость, добавить сахар и изюм (источник дрожжей на случай, если их нет на поверхности черемухи). Перемешать.

4. Установить на горлышке гидрозатвор или медицинскую перчатку с проколотой иглой дырочкой в одном из пальцев. Перенести емкость в темное место с температурой 18-26°C. Оставить до конца брожения (в среднем 20-45 дней).

5. Когда водяной затвор несколько суток не будет пускать пузыри (перчатка сдуется), готовую наливку из черемухи профильтровать через 3-4 слоя марли, разлить в бутылки, герметично закрыть.

6. Перед употреблением отправить напиток на выдержку в подвал или холодильник минимум на 2-3 месяца для улучшения вкуса.

Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 7-12%.

Источник: alcofan.com