В сезон поспевания яблок хозяйки зачастую не знают, что еще с ними сделать. А ведь если у вас есть морозильная камера, то вопрос решается просто – яблоки нужно заморозить. Сделать это несложно, но придется потратить немного времени. Лучше предварительно убрать из яблок сердцевину, чтобы не мучиться с ней после размораживания. Яблоки нужно порезать на мелкие кусочки, желательно – очистить от кожицы, чтобы при размораживании сразу можно было их использовать.
Но у многих хозяек впоследствии возникает вопрос, что же делать с замороженными яблоками? На самом деле они пригодны абсолютно для любых блюд, особенно для тех, где необходима термическая обработка.
Как использовать замороженные яблоки в свежем виде?
При размораживании яблоки становятся мягкими, теряя свою изначально плотную консистенцию. Если яблоки заранее очищены и нарезаны ломтиками, их можно использовать в следующих блюдах:
Добавлять в салаты. Например, вкусный салат получается из моркови и размороженных яблок.
лько с яблок нужно предварительно слить лишнюю жидкость.
Можно приготовить из яблок что-то вроде джема для сырников, блинов или запеканки. Просто разморозьте их, добавьте рубленые орехи и мед. Отлично подходит такое «сырое варенье» для каши.
Если вы по утрам едите мюсли, то добавьте несколько ломтиков размороженных яблок в ваш завтрак. Для тех, кто любит мороженое с фруктами, размороженные яблоки станут отличной добавкой к сладкому холодному десерту.
Сделайте полезный и вкусный смузи. Для этого положите в блендер яблоки, а также другие ягоды и фрукты. Можно добавить немного кефира или йогурта. Все взбейте – и у вас получится вкусный витаминный напиток.
А можно и просто посыпать яблоки сахаром и съесть их в свежем виде.
Компот из замороженных яблок
Это одно из самых простых блюд, которые только можно приготовить. Отличительная особенность состоит в том, что яблоки для варки компота не нужно даже размораживать. На огонь поставьте кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Сахарный песок можно добавить сразу же, по вкусу. Как только вода закипит, выложите в нее замороженные яблоки. Предварительного размораживания не требуется. Не убавляйте огонь, пусть компот кипит около пяти минут очень интенсивно. Затем уберите кастрюлю с огня и плотно закройте крышкой, чтобы компот настоялся. Вкусный напиток будет готов примерно через полчаса. Чем дольше компот будет стоять, тем вкуснее он будет.
идеале – дождаться, пока он остынет до комнатной температуры.
Шарлотка с замороженными яблоками
Шарлотка – любимый осенний пирог в большинстве семей. Если вы позаботились и заранее заморозили яблоки, то приготовить шарлотку можно даже зимой. Яблоки заранее достаньте из морозильной камеры и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Затем слейте с них всю жидкость.
Тесто для шарлотки приготовьте по классическому рецепту: 4-5 яиц, стакан песка, стакан муки, разрыхлитель теста и ванилин. По желанию можно добавить корицу или другие пряности. Для выпечки с замороженными яблоками тесто можно сделать чуть-чуть погуще, то есть муки следует добавить чуть больше.
Если яблоки уже нарезаны дольками, то простой слейте с них лишнюю жидкость и вмешайте в тесто. Если же вы замораживали их целиком, то снимите кожицу и порежьте яблоки на небольшие ломтики. Тесто с яблоками вылейте в смазанную маслом форму и поставьте ее в разогретую духовку примерно на 20-30 минут.
Яблочный мусс
Готовится блюдо очень просто, а получается оригинальным и необычным. На три яблока среднего размера потребуется немного воды, сахар и ванильный сахар по вкусу, столовая ложка манной крупы.
Яблоки разморозьте, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Если яблоки уже нарезаны, то просто разморозьте их. Поместите кусочки яблок в блендер и взбейте до однородной консистенции. К этой массе нужно добавить обычную воду в объеме, равном примерно 2/3 от объема полученной яблочной массы. Сюда же добавьте сахар, ванилин и другие специи по вашему вкусу.
Перелейте полученную яблочную массу в кастрюлю и сварите мусс, как обычную манную кашу. На этот объем требуется примерно столовая ложка манки. Если вы любите более нежную консистенцию, то манки берите поменьше.
Источник: m.ok.ru
Все необходимые продукты для приготовления шарлотки с замороженными яблоками в духовке соберите по списку.
Замороженные яблоки можно совсем не размораживать, если они у вас не смёрзлись в комок. А если смёрзлись, то слегка разморозьте их и разделите на кусочки. Посыпьте чайной ложкой корицы и перемешайте.
Для того чтобы приготовить тесто для шарлотки с замороженными яблоками, начнем со взбивания яиц с сахаром.
В рабочую емкость вбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар.
Взбивайте миксером около 5 минут, пока яйца не превратятся в пышную массу.
Влейте молоко и еще раз взбейте.
Добавление небольшого количества жидкости в бисквитное тесто делает его более влажным и мягким.
Всыпьте в два-три захода самоподнимающуюся муку и вмешайте её в тесто миксером на малой скорости.
Если у вас нет самоподнимающейся муки, то в обычную пшеничную муку добавьте 1 ч.л. разрыхлителя.
Бисквитное тесто для шарлотки с замороженными яблоками готово.
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, остатки муки стряхните.
Влейте в форму бисквитное тесто.
Сверху выложите замороженные яблоки с корицей. Отправьте всё в холодную духовку.
Шарлотка из замороженных яблок в духовке будет выпекаться около 30-45 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Температуру я устанавливаю 150-160°С, чтобы верх не горел.
На готовность проверяйте шпажкой — воткните в центр, она должна выйти сухой.
Шарлотка с замороженными яблоками готова! Подавайте её тёплой с шариком мороженого или остывшей с чашкой чая.
При желании присыпьте сахарной пудрой. Приятного!
Источник: www.iamcook.ru
