Посещение новой страны неизменно связано с дегустацией лучшего местного алкоголя. Не попробовал чешского пенного – значит, просто не был в Праге. Но кроме сотен сортов великолепного пива, в Чехии есть еще немало национальных алкогольных напитков, которые просто необходимо отведать.
Пиво
Традиция есть традиция – начать стоит с главной гордости чехов. Да и по-настоящему почувствовать вкус Праги можно только с бокалом настоящего живого пива. Традиционные ингредиенты напитка – пшеничный и ячменный солод, иногда при изготовлении добавляют и другие зерновые.
В Чехии делают светлое, темное, полутемное и резаное пиво. Сорта различаются плотностью (насыщенностью) и, разумеется, крепостью. Любителям пригубить пиво покрепче стоит заказать бродильный напиток с добавлением дополнительного сусла, он называется kvasnicová. А еще, практически у каждой пивоварни в Чехии есть свой особый рецепт эля с добавлением фруктов, трав и пряностей. Местный эль – напиток для гурманов.
Список самых известных марок пенного: Pilsner Urquell, Staropramen, Budweiser Budvar, Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Krušovice. Самым необычным пивом в Чехии принято считать Velvet – так называемую «бурю в стакане», оригинальный хмельной напиток с «лавинным эффектом» и пеной разных оттенков. Его создали в 1997 году на заводе Staropramen как альтернативу ирландскому пиву Guinness.
Пиво в Чехии достаточно недорогое. В барах и ресторанах бокал 0,3 л нальют за 30-40 CZK. А в магазинах можно купить бутылочное (0,5 л) по цене от 10 до 40 CZK.
Бехеровка
Знаменитая ликерная настойка «Бехеровка» – второй по уникальности чешский национальный алкогольный напиток. Его готовят эксклюзивно в Карловых Варах на основе более 20 местных трав, а вот каких именно – держится в строжайшем секрете. Употреблять крепкую «Бехеровку» принято в чистом виде небольшими рюмками по 40-60 мл. Самые отважные пьют настойку с живым пивом, а дамы добавляют ее в кофе, чай или фруктовый сок.
В качестве подарка из Чехии можно привезти:
- классическую Becherovka Original (38%), приготовленную по старинному рецепту;
- Cordial (35%) с экстрактом липового цвета;
- цитрусовую Lemond (20%) специально для леди;
- красивый красный ликер KV 14 (40%).
Бутылка любимого напитка чехов в супермаркете будет стоить от 150 (0,5 л) до 350 (1 л) CZK. В туристических лавках цена может быть ощутимо выше.
Вино
Конечно, по производству вина Чехия не соперница Италии или Франции. Но и здесь делают весьма достойные марки. Основной винодельческий регион страны – Моравия, и потому чешские вина нередко именуют моравскими, говоря о них как о синонимичных понятиях.
Несмотря на скромные площади, Чехия богата уникальными напитками. В первую очередь это оригинальное соломенное и ледяное вино – его делают в Валтице и Бржеславе соответственно. Ну и, конечно, хорошие красные и белые вина местного производства можно найти в меню любого бара или ресторана в Праге.
Известные производители: Znovín Znojmo, Mikrosvín Mikulov, Sonberk, Vinofol, Chateu Bzenec, Chateau Valtice – их вина удостаивались престижной награды французского конкурса Vinalies Internationales. В магазине стоимость бутылки менее титулованных марок начинается от 100CZK.
Абсент
Ночную жизнь Чехии, пожалуй, сложно представить без знаменитого 70-градусного абсента. Главный компонент этого крепкого чешского алкогольного напитка – экстракт полыни. Секрет действия абсента – галлюциногенный туйон, содержащийся в эфирных маслах травы. В напитке содержится лишь незначительный его след, но и он способен всерьез затуманить голову. Горечь полыни скрадывают добавки ароматных трав и пряностей.
Интересно, что в начале XX века абсент запретили в Бельгии, а следом – почти во всей Европе. В 2001 году Еврокомиссия вернула напиток в оборот, ограничив лишь содержание дурманящего вещества. Но в Чехии абсент по сей день называют «зеленой ведьмой» из-за его цвета и колдовского действия на сознание.
Пьют абсент по-разному, в основном разбавляя водой в пропорции 1:5. Но есть классический чешский способ. Через кусочек сахара в ложечке на кромке бокала наливают немного напитка. Затем сахар поджигают, давая сиропу стечь в бокал. Полученную смесь разбавляют водой. В «кристальном чешском» способе все проще: абсент просто поджигают, дают погаснуть и сразу пьют залпом.
В Чехии есть специальные «абсентарии» – специальные бары, где можно испробовать настоящий абсент. Одни из самых известных – Absintherie Jílská и Franz Kafka в Праге.
Покупая этот крепкий напиток в качестве сувенира, лучше остановиться на известных марках: Absinthe St. Antoine, La Grenouille (совместное с Италией производство), Oliva Absinthe, Fruko Schulz Absinth, экспортный Toulouse Lautrec. Бутылка настоящего абсента стоит в Чехии от 500 до 1800CZK, а в баре рюмочку вам нальют в среднем за 200CZK.
Сливовица
В Чехии готовят отличные фруктовые и ягодные бренди, и сливовица – самый популярный напиток этого ряда. Ее называют местной водкой, но, по сути, это – продукт перегона сливового сока, то есть самогон. То же самое чехи делают с грушей, абрикосом, черникой, вишней и не только. Название, соответственно, меняется на грушковицу, вишневицу и так далее.
В оригинальных рецептах используют лесные орехи, побеги хвои, бузину. Крепость сливовицы варьируется от 40 до 72-75 градусов. Особо рекомендуют попробовать золотистый фруктовый бренди, выдержанный в дубовых бочках. Сливовица – традиционный для Чехии аперитив. Первую рюмку никогда не закусывают. Не принято смешивать сливовицу и с другими напитками, исключение – разве что ликер Мидори из дынных корочек.
В Чехии лучший бренди производят на заводе Рудольфа Елинека. Есть в стране и другие фабрики, но классикой считается именно Slivovice R. Jelinek. Стоимость бутылки (0,75 л) в магазинах составляет порядка 380CZK, других марок (0,5 л) – 250CZK.
Фернет Шток
В последние годы этот алкогольный напиток в Чехии по популярности может «потягаться» даже с «Бехеровкой». Он представляет собой крепкий (30-40%) травяной ликер на основе виноградного спирта с добавлением карамели – благодаря последней «Фернет Шток» приобретает характерный насыщенный коричневый оттенок.
Ликеру приписывают целебное воздействие на пищеварение – пряная настойка, как правило, употребляется после сытного обеда в качестве дижестива. Если чехи пьют ликер в чистом виде, то закусывают дольками цитрусовых. Допускается добавить пару капель напитка в чай или кофе, а в сочетании с тоником получается фирменный коктейль «Баворак», похожий на терпкое темное баварское пиво.
Напиток под названием Fernet Stock придумал в 1927 году итальянец Лионелло Шток, проживавший на тот момент в чешском городке Пльзень. Сегодня там находится завод, на котором и делают оригинальный ликер.
В Чехии выпускается 3 разновидности ликера: Feгnet Stock, Feгnet Stock Citrus, Fernet Stok Orange. Бутылку классического напитка (0,5 л, 40%) в супермаркете можно купить за 150-300CZK.
Ром
В Чехии нет моря, зато есть масса поклонников пиратского горячительного напитка. Сахарный тростник в стране тоже не выращивают, поэтому ром готовят из сахарной свеклы, зерна, картофеля. Таким образом, от настоящего «пиратского алкоголя» чешский напиток отличает и вкус, и состав, и даже название.
В 2003 году традиционный Tuzemský rum в Чехии вынужденно переименовали на Tuzemak. Дело в том, что по постановлению Евросоюза, ромом стали называть только алкоголь, приготовленный из дистиллята сахарного тростника. Финальная партия Tuzemský rum с грустной этикеткой «Poslední» была распродана в рекордные сроки.
Несмотря на отсутствие истинного «пиратского» букета, этот чисто мужской напиток все же нужно попробовать. Тем более что чехи умело приправляют его карамелью и пряными добавками. Молодежь разбавляет крепость (35-38%) колой, а «бывалые» предпочитают не портить вкус и пьют ром в чистом виде, готовят грог с медом и лимоном.
Самые популярные марки рома в Чехии – Rudolf Jelinek, Fruko Schulz и Stock Spirits Group (Božkov). Цена Tuzemak в магазинах – 150-200 CZK (0,5 л).
4 верных способа согреться в Праге
Сделать холодные каникулы в Чехии уютнее, а экскурсии теплее помогут согревающие зимние напитки, которые готовят на рождественских ярмарках, подают в кафе и ресторанах. А стоит стакан любого из них не дороже 50-70CZK.
Глинтвейн (Svařák)
Глинтвейн – это нагретое красное вино с корицей, гвоздикой, мускатным орехом, цитрусами. Еще больше греет душу напиток, приправленный медом. Бокал теплого глинтвейна в Чехии непременно закусывают горячим трдельником.
Пунш (Punč)
Зимой в Чехии на любой ярмарке и на улице просто по пути на экскурсию можно отведать горячий пунш – смесь бренди (или рома) с фруктовым соком. Иногда на дно кладутся кусочки фруктов. Если вместо крепкого алкоголя налито вино, напиток получается слабее (13%), но не менее вкусным.
Медовина (Medovina)
Этот традиционный спиртной напиток на основе меда в Чехии обычно пьют чуть подогретым из маленьких стаканчиков. Крепость медовины обычно не превышает 13%. Алкоголь имеет приятный, мягкий вкус, к тому же полезен для здоровья. Маленький стаканчик улучшит кровообращение и предотвратит простуду.
Грог (Grog)
Небольшое количество рома разбавляют горячей сладкой водой и/или черным чаем и добавляют дольку лимона. Напиток получается достаточно крепким (15-25%) и действительно согревающим.
Сколько спиртного можно вывозить из Чехии
После приятных дегустаций пора подумать о подарках для близких. Сколько алкоголя можно вывозить из Чехии, вопрос не стоит. Страна не лимитирует вывоз за рубеж пива, вин, бальзамов и даже абсента. Зато в законодательстве других стран есть ограничения на ввоз спиртного.
Так, в Россию через таможню без пошлин и сборов пропустят до трех литров алкогольных напитков. За следующие два литра придется заплатить по 10 €. Более 5 литров завозить запрещено. Любопытно, что закон не разграничивает крепость алкоголя. Так что есть, о чем задуматься: платить по 10 евро за пиво или за фирменную чешскую «Бехеровку» или абсент?
02.03.2019
Источник: gurmantur.com
Ликеры Чехии – уникальная категория напитков, которая производится на основе высококачественного сырья и характеризуется узнаваемым профилем. Благодаря особому географическому расположению и разнообразию растительного мира, мастера Чехии на протяжении многих столетий имели возможность изготавливать великолепные травяные настойки, которые были прототипами современных чешских ликеров.
оит отметить, что наиболее популярные и известные на сегодняшний день изготовители начали официальное производство уже в 19 веке. В качестве основы для десертных напитков, как и много лет назад, выступают лекарственные растения и целебные травы. Однако на данный момент в моду также вошли и современные варианты, созданные на основе плодов и фруктов, как правило, представляющие собой моновкусы.
Для создания ликеров Чехии используются листья и соцветия золототысячника, ромашки, липы, мяты, корни горечавки, цедра апельсина, экстракты корицы, аниса, кардамона, гвоздики, тмина, плоды персика, кокоса и манго, ягоды малины, клубники, вишни. Если фруктовые разновидности чешских ликеров представляют собой солирующие партии одного вкуса, то большинство травяных вариаций демонстрирует множество ингредиентов – порядка 20 наименований. В состав могут входить как классические представители европейской флоры, произрастающие в заповедных зонах страны, так и экзотические растения, которые поставляются в Чехию из Пиренеев, Камеруна, Индонезии. Соединение столь разнородных компонентов помогает создать поистине уникальный вкус, в котором к традиционному аромату местных трав примешиваются ноты тропических специй и пряностей.
Чешские ликеры изготавливаются по особенной технологии, существующей на протяжении нескольких столетий.
дготовленное сырье раскладывается в мешки, выполненные из натурального хлопка, которые перевязываются и опускаются в емкости с алкогольной основой. Так напиток настаивается неделю или две, а позже переливается в дубовые бочки, куда дополнительно заливается сахарный сироп. Таким образом продукт выдерживается несколько месяцев, причем в процессе изготовления используется исключительно карловарская вода, известная своим уникальным составом и кристальной чистотой. Чешские ликеры используются при приготовлении чая или кофе, насыщая букет напитка пряным, густым ароматом. Кроме того, продукт применяется для создания алкогольных коктейлей, а также в кулинарии – для пропитки коржей и тортов. Напитки великолепно звучат в чистом виде, особенно если разбавлены кубиками льда.
Источник: www.alcoplaza.ru
Всем другам и сотоварищам здоровИя и процветания!)))
К повествованию о этом прекрасном напитке, сподвиг меня случай… В прошлом году, на традиционной встрече с моим кумом, а точнее по её окончанию, решили мы по офицерски, "треснуть на чеканящий шаг"))), а так, как находились мы в чешской пивоварне, то и выбор пал на — " … что нибудь крепкое, которое пьют изрядно охлажденным и обязательно со вкусом и запахом" — на такой запрос подали по рюмке Бехеровки!
Сразу скажу, официант попал в цель!)))
Итак, Бехеровка (Becherovka) — чешский крепкий ликёр (фернет), родом из Карловых Вар, настоянный на травах. Первоначально этот ликёр делали как желудочное лекарство. Крепость составляет 38 %.
История возникновения этого напитка имеет несколько вариантов, я пожалуй, остановлюсь на одном, более понравившемся!
Традиционно принято считать, что ее изобрел карловарский фармацевт Ян Бехер.
Однако, как это часто происходит с научными открытиями, реальная история выглядит несколько иначе. Действительно жил в начале XIX века в Карловых Варах фармацевт по фамилии Бехер, правда, звали его не Яном, а Йозефом, и был он по своему происхождению немцем, а не чехом. И вот как-то раз приехал в знаменитый курортный город немецкий граф Плеттенберг Метинген — подлечиться и по-модному провести время. Приехал он не один, а с личным доктором, англичанином Фробригом. По всей видимости, граф не отличался особой мужественностью, поэтому решил перестраховаться и остановился вместе со своим спутником в доме «У трех жаворонков», где находилась самая лучшая городская аптека.
Вы, наверное, уже догадались, что владельцем этой аптеки был знакомый нам Йозеф Бехер.
В то время как граф проводил большую часть дня вне дома, резвясь около целебных источников в окружении прекрасных по-модному бледных дам, его скучающий напарник совершено неожиданно для себя нашел родственную душу в фармацевте Бехере. Целыми днями эти два далеко не юных натуралиста занимались тем, что смешивали разные виды трав с алкоголем и ароматическими маслами, и экспериментировали с получившимися смесями, меняя пропорции ингредиентов. Однако вскоре этой идиллии суждено было закончиться: время пребывания графа на курорте подошло к концу, и они с Фробригом покинули Карловы Вары и дом «У трех жаворонков». Однако после того, как фармацевт Бехер закрыл за своими постояльцами дверь, он обнаружил на столе в одной из комнат дома смятый листок бумаги, на котором был набросан рецепт какого-то снадобья и сдержанная приписка «Это меня заинтересовало…».
Скромный англичанин скрылся в густом лондонском тумане, а Йозеф Бехер, заинтригованный необычным сочетанием трав, сделал на основе оставленного рецепта оригинальный крепкий напиток, который и начал продавать в своей аптеке в виде капель. Надо отдать должное Бехеру — он не забыл Фробрига и назвал получившееся средство «Карлсбад Инглиш Битер». Так появилась на свет знаменитая «Бехеровка».
Ликерная династия
Прошло некоторое время, и «Карлсбад Инглиш Битер» начал пользоваться огромным спросом среди посетителей курорта, а его приготовление стало семейным бизнесом Бехеров. Одним из секретов процветания этого предприятия, несомненно, является тот факт, что тайна рецепта уникального травяного ликера ни разу не оказывалась в руках каких-либо посторонних людей. Сначала она передавалась исключительно от отца к сыну в семье Бехеров, а после того как завод подвергся национализации, рецепт хранился во всевозможных секретных архивах.
Каждый из наследников рода Бехеров привнес свой вклад в семейное дело. Так, Йоганн Бехер, построил новую фабрику для производства «Бехеровки», на которой установил самое современное по тем временам оборудование. Его сын Густав зарегистрировал торговую марку «Бехеровка» в торговой палате города Хеб и придумал производить маленькие фарфоровые рюмочки,
которые продавались как дополнение к ликеру. Однако главной заслугой Густава и одновременно свидетельством его выдающегося предпринимательского таланта стала придуманная им тактика «творческого дефицита»: каждый из множества покупателей «Бехеровки» мог получить ограниченное количество бутылок ликера, которое всегда было немного ниже заказанного. Эта тактика позволяла постоянно поддерживать напряжение на рынке и увеличивала спрос на товар. Кроме того, Густав вел тщательный учет своих клиентов и всегда отдавал предпочтение только платежеспособным покупателям. К тому времени, как на трон ликерного королевства вступил брат Густава Рудольф, объем продаж «Бехеровки» достиг около 53 тысяч литров в год. Благодаря Рудольфу, слава травяного ликера распространилась за пределами Австро-Венгерской империи: его начали покупать во Франции, Италии, Испании и даже в далеком Египте. А в Вене и Дрездене открылись филиалы фирмы. В век двадцатый фирма «Бехеровка» вошла триумфально — получив большое количество наград и медалей на многочисленных международных выставках в Париже, Вене и других городах.
Более того, ей не только удалось абсолютно безболезненно пережить Первую мировую войну, но даже приобрести еще большую популярность, благодаря поставкам своей продукции в армию.
В период Второй мировой войны развитие фирмы несколько приостановилось, что было связано с глубоким экономическим кризисом, охватившим Европу. Правда, некоторые особо суеверные товарищи поговаривали, что была и еще одна причина упадка «Бехеровки»: впервые за всю историю существования фирмы на ее трон взошла женщина — дочь Альфреда Бехера, одного из внуков Йозефа Бехера. Однако настоящие неприятности постигли компанию по окончании войны. В 1945 году Чехословакия начала кампанию по национализации и выселению немецкого населения. Не миновала этой участи и семья Бехеров. Фамильный завод был национализирован, рецепт заперли в сейфы Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности, однако производство напитка не останавливалось. Можно сказать, что традиция, заложенная еще карловарским фармацевтом, продолжалась: несмотря на то, что на фирме работало всего 14 человек, секрет приготовления «Бехеровки» знали только двое из них. В конце 50-х годов на фабрику был назначен новый директор — Вацлав Лупинек. Его задачей было закрытие фирмы (в те годы чехословацкая алкогольная промышленность переживала сильнейший упадок). Однако он не только не стал уничтожать одно из старейших предприятий страны, но принялся всячески развивать его.
Итогом стало то, что «Бехеровка» оказалась в числе тех немногих марок, которым удалось пережить коммунистический режим. После распада Чехословакии на два независимых государства, правительство Чешской Республики начало процесс приватизации «Бехеровки», вслед за чем последовало ее объединение с немецким подразделением фирмы.
Приоткрывая завесу секретности
Конечно же, мы не можем разглашать секрет приготовления «Бехеровки», просто потому что сами полностью не знаем его. Однако кое-какие тонкости нам все же известны, в них мы вас сейчас и посвятим. Раз в неделю один из сотрудников фабрики — тот, кто знает рецепт (а на сегодняшний день таких человек только двое) — готовит смесь из множества видов трав и специй. Сразу оговоримся, что примерно три четверти из них привозятся из-за границы, а некоторые растения собираются исключительно в районе Карловых Вар. Травы должны быть взяты в определенных пропорциях, поэтому основная задача на данном этапе — как можно более точно их взвесить. Затем получившуюся ароматную смесь засыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в специальные емкости с алкоголем, и оставляют там примерно на неделю. После этого получившийся экстракт переливают в дубовые бочки и перемешивают с водой и натуральным сахаром.
Об этих бочках стоит поговорить отдельно, поскольку именно от них во многом зависит вкус получившегося напитка. Во-первых, каждая из них делается исключительно вручную и на каждой имеется табличка с обозначением ее объема. Во-вторых, бочки бывают только овальной формы. Именно благодаря этим двум факторам «Бехеровка» получает свой типичный мягкий округлый вкус и темный оттенок. Эликсир настаивается в бочках в течение приблизительно двух месяцев, а перед разливанием по бутылкам напиток нужно обязательно тщательно перемешать.
«Бехеровка» — напиток полностью натуральный, а значит, живой. Однажды был проведен такой эксперимент: травяные экстракты, полученные на карловарской фабрике, перевезли в другое место, где с точным соблюдением технологического метода попытались изготовить чудо-ликер. Однако эксперимент потерпел полный провал: получившийся напиток совсем не был похож на знаменитую «Бехеровку». Люди ученые стали говорить, что все дело в карловарской целебной воде, мистики аппелировали к особой ауре курорта. Как бы там ни было, а лучшую «Бехеровку» и в самом деле готовят только на карловарском заводе (кстати говоря, здесь же находится музей Яна Бехера,
в котором можно подробнее познакомиться с историей ликера и технологией его приготовления, спуститься в старинные погреба с бочками, продегустировать ликер и приобрести сувениры в магазине музея).
Сами чехи говорят, что не существует двух абсолютно идентичных бутылок «Бехеровки», что также связано с живой силой этого удивительного напитка.
Виды Бехеровки
Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) — классика с неизменным рецептом с 1807 года. Крепость — 38%. Примерный состав: водка, анис, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра. Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) — ликер с добавлением липового цвета. Крепость — 35%. Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) — ликер с добавлением цитрусовых. Крепость — 20%. Becherovka KV 14 — классический ликер с добавлением красного вина. Крепость — 40%. Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – совершенно новый продукт фабрики Бехера (март 2014). Крепость — 30%. Подходит для комбинации с безалкогольными напитками — имбирный эль или тоник. Цена в Чехии – 190 крон.
ICE & FIRE сочетает в себе два различных аромата. Во время дегустации в первые мгновения преобладает горький вкус трав с нежным ароматом цитрусовых, который впоследствии сменяется интенсивным ароматом пряного перца и свежего ледяного чувства, которое сохраняется во рту. Запах приятный, свежий, с намеком цитрусовых и ментола, который поддерживается теплой составляющей перца чили. Как и все предыдущие продукты, ICE & FIRE производится по совершенно секретной формуле.
«Бехеровка» — напиток универсальный
Так что же такое «Бехеровка» — алкогольный напиток или лекарство? Это одновременно и то, и другое. Если говорить о целебных свойства ликера, следует вспомнить, что первоначально «Бехеровка» продавалась Йозефом Бехером как капли для желудка и лишь некоторое время спустя потребители и производители обратили внимание на то, что эти капли неплохо сочетаются с едой.
В качестве лекарства «Бехеровка» помогает во всех случаях желудочного расстройства, в связи с тем, что вызывает секрецию желудочных соков, стимулирует аппетит и помогает пищеварению. А всё благодаря особой технологии ее приготовления, которая позволяет сохранять все самые ценные ферменты входящих в состав ликера лечебных растений. Экстракты этих растений способствуют увеличению секреции желудочного сока и стимулируют аппетит, что, в свою очередь, влияет на улучшение пищеварения и более быстрое освобождение желудка.
Кроме того, «Бехеровка» оказывает значительное успокаивающее действие на нервную систему, помогает избавиться от стресса и головной боли. В качестве лекарства «Бехеровка» принимается по 20 мл во время еды. «Бехеровку» можно употреблять и как алкогольный напиток — в чистом виде, наслаждаясь ее пряным вкусом и свежим травянистым ароматом, или в составе коктейлей.
Как нужно пить Бехеровку?
За продолжительное существование этого алкогольного напитка появилось несколько способов его употребления. В чистом виде Данный способ потребления рекомендует производитель, как наиболее приемлемый для этого алкогольного напитка. Бехеровка подается на стол в маленьких рюмках, температура должна быть в пределах 5 — 7 градусов. Употреблять напиток следует после приема пищи или поздним вечером. Закусывать Бехеровку можно кусочком апельсина, слегка посыпанного корицей, другие варианты закуски не рассматриваются. На вкус напиток будет сладковатый с горькими оттенками трав, оставляющих долгоиграющее послевкусие. Если Бехеровку подать более теплой, то аромат будет значительно ярче, но при этом вкус станет более резким и изменит свои приятные ноты на более грубые. Только так вы сможете прочувствовать все великолепие вкуса и незабываемый травяной аромат ликера.
Бехеровка с пивом. Рюмку охлажденного напитка выпивают одним глотком, следом ликер запивают светлым пивом. Этот вариант употребления хорошо прижился в Словакии. Травы Бехеровки в сочетании с хмелем и солодом дают неповторимый вкус и приятное послевкусие.
С другими напитками. Так как крепость Бехеровки Original довольно высокая и ощутимая, ликер можно употреблять с другими напитками, например, сок. Идеальным вариантом для разбавления ликера служат яблочный, вишневый и смородиновый соки. Пропорции высчитываются исходя из личных предпочтений.
Топ-10 коктейлей с Бехеровкой
1. B-Ocean 150 мл виноградного сока, 40 мл Бехеровки смешать в блендере с ликером Blue Curacao (20 мл), добавить несколько кусочком льда и перелить в стакан. Украсить можно листиком мяты или кусочком апельсина.
2.Bejito К 150 мл черносмородинового сока добавить 50 мл содовой/тоника и 40 мл Бехеровки. Смешать в блендере, добавить лед и перелить в стакан. Украсить мятой или апельсином.
3. Слезы Ракель Первый слой — Бехеровка 50 мл, второй слой — 50 мл ликера Triple Sec, не мешая. Перед тем как подавать поджечь верхний слой.
4. Бехеровка с вишней В шейкере смешать 40 мл Бехеровки и 40 мл грейпфрутового сока. Перед разливом в коктейльную рюмку встряхнуть и украсить коктейльной вишней.
5. 200 лет Бехеровки (B-Celebration) В стакан, наполненный льдом, налить 30 мл Бехеровки и 100 мл яблочного ликера и добавить пару капель имбирного эля. Украсить кусочком лайма и мятой.
6. Magic Sunset. В стакан со льдом добавляем 40 мл Бехеровки и 15 мл сока апельсина, далее 10 мл гренадина, не смешиваем. Перед подачей украсить клубникой или апельсином.
7. Оазис Порежьте лайм кусочками и положите его в стакан, посыпав сахаром. Надавите на лайм, дабы он выделил сок. Насыпьте в стакан 9. льда и добавьте 50 мл Бехеровки. Перемешайте коктейль.
8. B-Cola Рецепт максимально прост. К 40 мл Бехеровки добавьте 150 мл колы. Перед подачей украсьте лимоном.
9. Бьянка В стакан налейте 30 мл Бехеровки и 30 мл белого десертного вермута. Перемешайте и перелейте в бокал со льдом. К получившейся смеси добавьте 30 мл шампанского и украсьте ягодой малины и кусочком лайма.
10. Бехеровка пунш 45 мл Бехеровки смешиваем с 10 мл сока лимона, 90 мл фильтрованной воды, 10 мл сока апельсина и 20 мл сахарного сиропа. Все тщательно перемешиваем и подогреваем. Далее переливаем в бокал для горячих напитков. Украсить шпажкой с апельсином, лимоном и лаймом.
Итак, Бехеровка — это настойка сочетающая в себе и великолепный аромат смеси разных трав, и превосходный вкус, и долгоиграющее послевкусие. Поистине легендарный чешский напиток!
Источник тут
и тут
Всем Мир!
Источник: www.drive2.ru
История Бехеровки
Изобретателем Бехеровки был Йозеф Витус Бехер, житель чешского города Карловы Вары немецкого происхождения. Бехер продавал специи и колониальные товары в своей лавке под названием «Дом трех Вудларов». В свободное время он интересовался спиртными напитками и часто сам варил крепкий алкоголь.
В начале 1800-х годов английский врач Кристиан Фробриг, часто посещавший Карловы Вары, создал лекарство от желудочных заболеваний. После отъезда из города Фробриг передал рецепт Бехеру. Бехер потратил два года на доработку полученного рецепта и превратил его в ликер, которым можно насладиться сегодня.
Бехеровка официально появилась на рынке в 1807 году под названием «Becher’s English Bitter». Этот напиток оставался относительно неизвестным до тех пор, пока сын Йозефа Бехера, Ян Бехер, не возглавил компанию в 1838 году.
Ян превратил лекарственный напиток в травяной ликер, который людям нравилось пить не только в медицинских целях. В 1867 году Ян расширил компанию, построив большую фабрику из-за увеличения продаж.
Благодаря своим выдающимся деловым талантам Ян считается истинным основателем компании «Йоганн Бехер» — его подпись до сих пор можно найти на бутылке этого напитка. Ян продолжал руководить бизнесом в течение четырех десятилетий, после чего его место занял сын.
Компания оставалась семейным делом вплоть до 1945 года, когда она была национализирована государством, а ее название было изменено на «Бехеровку». В 1990-х годах фирма была приватизирована и приобретена компанией «Pernod Ricard», одним из ведущих производителей алкоголя в мире, который до сих пор владеет производством.
Бехеровка: что это за напиток
Рецепт ликера — хорошо хранимый секрет, приготовленный из более чем 20 различных видов трав и специй. Сколько градусов в этом напитке? Отвечаем — 38%. Точный рецепт напитка знают только два человека: менеджер по производству и директор по стратегии и разработке продукта.
По слухам, каждую среду 1,5 тонны трав и специй смешиваются вручную по оригинальной формуле 1807 года. Как мы упомянули выше, в рецепте содержится около 20 видов трав, некоторые из которых местные, большинство — из Центральной Европы, а меньшая часть импортируется из Южной Америки и Южной Африки.
Карловы Вары уже более двух веков являются родиной Бехеровки — производят ее только там. Поэтому, естественно, что гордые местные жители захотели отдать дань уважения своему национальному напитку с помощью музея.
В двух часах езды от Праги расположен Музей Яна Бехера, который находится в историческом здании бывшей фабрики «Бехеровка» — оно было построено на месте аптеки изобретателя напитка около 150 лет назад.
Каждый год более 60 000 туристов посещают этот музей, чтобы узнать об истории зарождения компании и о том, как продолжалось производство при коммунистическом режиме.
Во время экскурсии по музею посетители могут посмотреть короткометражный фильм об истории Бехеровки, а затем посетить оригинальные погреба и выставку с различными историческими экспонатами, связанными с этим напитком, включая старые бутылки и бочки, используемые для созревания ликера.
Разновидности Бехеровки
Becherovka Original
Becherovka Original — премиальный чешский травяной ликер. Его вневременной вкус основан на секретном рецепте, который остается неизменным с 1807 года — сбалансированная смесь примерно 20 трав, специй и апельсинового масла, чистой воды из Богемского региона и высококачественного спирта, включая винный дистиллят и сахар. Напиток не содержит никаких искусственных ингредиентов, красителей или консервантов.
Becherovka Lemond
Becherovka Lemond — это легкий травяной ликер. Он светло-золотистый и имеет свежий цитрусовый аромат. Becherovka Lemond — конечный результат многолетнего опыта производства ликеров, ставший возможным благодаря команде специалистов по травам, которые применяют инновационный подход к производству ликеров, благодаря которому создается знаменитый продукт, нашедший себе множество поклонников среди любителей освежающего спиртного.
Cordial
Cordial — это легкий ликер премиум-класса, который выпускается с 1910 года. Характерными чертами являются его медовый цвет, сладкий вкус и уникальное сочетание белого вина и экстракта цветков липы. Его производят в коричневых плоских стеклянных бутылках с золотой этикеткой.
КВ14
КВ14 — это горький травяной ликерный аперитив, известный своим привлекательным темно-красным цветом. Он сочетает в себе мягкий вкус классического красного вина с тонким оттенком знаменитой травяной пряности Бехеровки. Напиток не содержит сахара и крепче оригинального ликера — в нем целых 40%. Его лучше всего подавать в качестве аперитива или дижестива в дополнение к любой еде.
Becherovka Unfiltered
Becherovka Unfiltered — самая насыщенная вариация премиального травяного ликера. Это уникальный продукт без каких-либо химических консервантов, красителей, искусственных веществ или эмульгаторов.
В сочетании с чистой водой из Богемского региона его высококачественный спирт, включающий винный дистиллят, отборный набор трав, специй и апельсиновое масло, привносит в смесь естественную гармонию.
Напиток имеет органический и насыщенный вкус, что делает его идеальным для употребления в чистом виде или основы для коктейлей.
Как пить правильно Бехеровку
До того, как этот ликер стал одной из разновидностей крепкого спиртного, люди употребляли его в холодные зимние месяцы, чтобы согреться или в качестве пищеварительного средства при расстройстве желудка.
Чехи советуют тем, кто впервые пьет Бехеровку, избегать ее употребления в чистом виде или со льдом. Бехеровка — горькая настойка с весьма насыщенным вкусом, который может показаться непривычному человеку слишком подавляющим.
С чем пьют ликер Бехеровку? Рекомендуется смешать рюмку напитка с таким густым соком, как грушевый или ананасовый. Также можно добавить описываемый напиток в чай или кофе, а некоторым людям нравится запивать его пивом.
Коктейли с Бехеровкой: 4 оригинальных рецепта
Самый популярный коктейль на основе Бехеровки — БеТон. Это смесь Бехеровки и тоника, которая часто подается с долькой лимона или апельсина.
Оригинальный БеТон
Ингредиенты
- 40 мл Бехеровки;
- 100 мл тоника.
Как готовить
Чтобы приготовить коктейль, налей Бехеровку в стакан, наполненный льдом, и долей тоник. Перемешай напиток ложкой или соломинкой и добавь ломтик лимона. Подавай в бокале для хайбола.
Туристический секрет: не стесняйся добавлять в свой БеТон любые цитрусовые, травы или специи. Поэкспериментируй, пока не найдешь вкус, который тебе понравится.
Биби БеТон
Ингредиенты
- 40 мл Becherovka Original;
- 50 мл тоника;
- 50 мл пива Pilsner;
- 15 мл свежего лимонного сока.
Как готовить
Вылей все ингредиенты в пивной стакан, наполненный льдом. Аккуратно перемешай смесь ложкой или соломинкой. Затем укрась бокал небольшим соленым кренделем и добавь веточку мяты.
Олд-фэшн с Бехеровкой
Ингредиенты
- 40 мл ржаного виски;
- 15 мл Бехеровки;
- 15 мл простого сиропа (1:1 сахар и вода);
- 1 капля биттера Ангостура.
Как готовить
Добавь все ингредиенты в шейкер и встряхни. Процеди в бокал типа олд-фэшн с большим кубиком льда и цитрусовой цедрой.
Чешский мат
Ингредиенты
- 40 мл водки;
- 15 мл нектара агавы;
- 10 мл Бехеровки;
- 15 мл свежего сока лайма;
- 1/3 огурца, нарезанного кубиками.
Как готовить
Смешай все ингредиенты в шейкере. Добавь лед и энергично встряхивай в течение 10-15 секунд. Дважды процеди через мелкоячеистое ситечко над большим кубиком льда. Укрась огурцом и укропом.
- Автор: Мария Минаева
Источник: playboyrussia.com