Лед в кубиках

Лед в кубиках

Узнайте, как можно использовать лёд для лица: омоложение и подтяжка кожи стали теперь доступными в домашних условиях. Если знать технологию приготовления и лучшие рецепты ледяных кубиков, комплексов по поводу возрастных изменений можно избежать. Теперь никакие морщинки не коснутся лица.

О молодости и красоте своей кожи мечтает каждая женщина, но не всем удаётся этого добиться даже с помощью самых дорогих косметических средств или салонных процедур. Есть один маленький секрет, который поможет сохранить молодость на долгие годы, не тратя на это баснословных сумм и просиживая сутки напролёт в салонах красоты.

В домашних условиях легко сделать косметический лёд для лица и регулярно протирать им кожу. Этот омолаживающий, тонизирующий, освежающий массаж вместо утреннего умывания разбудит, подарит массу приятных ощущений и замедлит процессы старения кожи. Эффективность ледяных кубиков превосходит самые смелые ожидания.

Лед косметический для лица

Как это «работает»?


Почему обычный лёд оказывается гораздо полезнее для кожи, чем вода? Всё объясняется чудесными свойствами талой воды, в которую он превращается, и низкими температурами, которые воздействуют на кожу самым благотворным образом. В эффективности льда для лица сомневаться не приходится, потому что учёные уже давно раскрыли тайны чудесного воздействия волшебных кубиков на кожу:

  • при соприкосновении с тёплой кожей холодный кубик льда начинает таять и превращается в целебную талую воду, которая великолепно всасывается клетками, насыщает их влагой;
  • вместе с ней в кожу проникают входящие в состав кубиков компоненты и хорошо усваиваются клетками;
  • низкая температура и одновременный массаж лица льдом активизирует приток крови к коже;
  • заметно улучшается тонус кожи;
  • разглаживаются наметившиеся морщинки;
  • уменьшается повышенная жирность;
  • сужаются расширенные поры;
  • кожа смягчается;
  • контур лица подтягивается;
  • происходит лёгкая дезинфекция;
  • снимаются небольшие, локальные очаги воспаления, что позволяет использовать косметический лёд для лица от прыщей;
  • усиливается обмен веществ, что позволяет клеткам кожи обновляться и приобретать нужную эластичность;
  • улучшается цвет лица, появляется нежный румянец.

Вот такое чудо могут сотворить самые обычные кубики льда для лица, приготовить которые несложно в домашних условиях.

При этом нужно быть очень осторожными, потому что несоблюдение противопоказаний или некоторых нюансов может быть чревато нежелательными побочными эффектами для кожи.

Обязательно нужно придерживаться рекомендаций тех, кто знает в этом толк и уже не раз прибегал к помощи чудодейственных кубиков льда для омоложения увядающей, зрелой кожи.

Как приготовить кубики льда для кожи?

Мало просто протирать лицо льдом по утрам: нужно знать, как это правильно делать, чтобы достичь желаемого эффекта. Соблюдение простых правил в деле приготовления ледяных кубиков для кожи позволит вам добиться от них максимум косметического эффекта.

  1. Для приготовления косметического льда для лица понадобятся формочки для льда, фильтрованная вода (лекарственный отвар из травы) и активные компоненты для обогащения кубиков полезными для кожи веществами (они идут, согласно подобранному вами рецепту).
  2. В каждую формочку сначала ложится по 1 ингредиенту: половинка ягоды, кусочек фрукта или овоща, свежая или засушенная веточка лекарственного растения.
  3. После этого до краёв в формочки разливается фильтрованная вода комнатной температуры. Если фильтра нет, возьмите минеральную воду без газа. Если и такой возможности нет, на крайний случай подойдёт отстоявшаяся вода.

  4. Ещё более эффективными окажутся кубики из льда для лица, если вместо воды в формочки залить заранее приготовленный остуженный отвар или настой из лекарственной травы, полезной для кожи (ромашки, мяты, календулы, зверобоя и т. д.).
  5. Заполненные до краёв формочки убираются в морозильник не менее, чем на 8–9 часов.
  6. Косметический лёд для протирания лица обычно готовится с вечера, чтобы с утра им уже можно было пользоваться.
  7. Производить протирание лица льдом нужно дважды в день: утром, сразу после пробуждения, и вечером, за час перед сном.
  8. Показания для использования льда: увядшая, зрелая, уставшая, воспалённая, пигментированная кожа.
  9. Противопоказания для омоложения кожи лица кубиками льда: чувствительная кожа, купероз, открытые раны на лице, серьёзные кожные заболевания, обширный воспалительный процесс.
  10. Протирать лицо кубиками льда рекомендуется строго по массажным линиям, которые проходят:
    • от центральной точки подбородка — к мочкам ушей;
    • от центральной точки, находящейся над верхней губой, — к центру висков;
    • от уголков губ — к середине ушных раковин;
    • от центральной точки лба — к центру висков (должен находиться на линии бровей);
    • на нижнем веке: от внешних уголков глаз — к внутренним;
    • на верхнем веке: от внутренних уголков глаз — к внешним.

  11. Протирать лицо кубиками льда нужно очень аккуратно, не надавливая на кожу, чтобы не травмировать её.
  12. Массаж должен длиться не более 2 минут. Как только почувствуете, что холодные покалывания усиливаются, процедуру нужно заканчивать.
  13. После протираний кожу нельзя вытирать или чем-либо промакивать. Она должна высохнуть самостоятельно: это позволит лучше впитаться воде и активным веществам.
  14. Через 15–20 минут можно протереть лицо любимым тоником и нанести крем.
  15. Процедура должна быть регулярной, то есть её нужно делать ежедневно.
  16. Старайтесь постоянно использовать разные рецепты: закончились формочки с одним средством — обязательно попробуйте какой-нибудь другой состав.

Бесспорная польза льда для лица делает его очень востребованным домашним средством для омоложения и тонизирования кожи.

Его эффективность во многом зависит и от того, какой активный компонент был выбран для обогащения воды в составе косметического льда.

Применение косметического льда для лица

Источник: WomensTalk.ru

1. Обычную воду из водопровода или колодца (скважины) пропустить через фильтр для очистки, желательно с обратным осмосом, по максимуму удалив минералы и соли. Чем жёстче вода, тем качественнее должна быть очистка. Если фильтра нет, лучше приобрести бутилированную воду для детей, прошедшую дополнительное смягчение.


Идеальный вариант – дистиллированная вода, которую можно купить в аптеке или сделать самостоятельно путем перегонки обычной воды на самогонном аппарате любой конструкции.

Совет. Убедитесь, что морозильная камера и формы для льда не содержат сторонних запахов. Например, нельзя готовить лед в отсеке, где в открытом виде хранится мясо или рыба.

2. Подготовленную воду налить в любую чистую не алюминиевую кастрюлю и довести до кипения. Выключить нагрев. Через 2-3 минуты накрыть крышкой.

3. Охладить воду до комнатной температуры, затем еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и охладить до 20-25°C. Двойное кипячение гарантированно уберет остатки кислорода и других газов, сделав лед прозрачным.

4. Разлить воду в формы, сверху обтянуть пищевой пленкой (желательно) и поставить в морозильную камеру. Если специальных формочек нет, их можно заменить одноразовыми стаканчиками или донышками от пластиковых бутылок.

Лед в кубиках

figcaption class="wp-caption-text">Донышко подойдет для кубиков, в горлышке можно заморозить лед для дробления

Чтобы было проще добавлять кубики льда в бокал, советую наливать воду слоем не выше 5-6 см.

5. Время заморозки зависит от температуры в морозильной камере и объема формочек. Если в центре кубика виден пузырь, лед еще не готов.

Для ускорения приготовления можно замораживать изначально горячую воду, не обворачивая открытую поверхность пищевой пленкой. Главное не расплавить материал формы.

Чтобы сделать домашний лед без пузырьков внутри, придется замораживать воду в пару заходов: сначала налить только на дно (слой 1-2 см), после застывания долить до половины формы, оставить на пару часов в морозильнике, влить оставшуюся воду и подождать до полной заморозки.

6. Готовые кубики извлечь из формы, слегка прогнув пластиковую основу. Срок годности домашнего льда в морозилке неограничен.


прозрачный лед в домашних условиях

Источник: alcofan.com

Эффективность косметического льда

Кубики льда для лица помогают освежить и омолодить кожу, однако стоит понимать, что вы осуществляете стрессовое воздействие критически низких температур на кожу. Особенно чутко реагирует на такие процедуры тонкая кожа, которую легко травмировать. Поэтому так важно знать о механизме воздействия кубика на ткани, процессы и клетки:
  • Под воздействием холода поверхностные сосуды кратковременно сужаются;
  • Глубокие поры расширяются;
  • Усиливается приток крови;
  • Поверхностные сосуды расширяются, а капилляры наполняются кровью;
  • Усиливается клеточные процесс обновления;
  • Результат: морщинки разглаживаются, процесс старения замедляется, на лице появляется здоровый румянец.

Эффективная и бесценная польза кубиков льда уже доказана, и на сегодняшний день этот метод является одним из самых действенных домашних лифтинговых средств. Наносить кубики льда для лица необходимо правильно, и именно от этого зависит результат.

Как правильно готовить лед в кубиках?

Ни в коем случае не стоит относиться к методу омолаживания и подтягивания кожи легкомысленно. Несоблюдение элементарной инструкции может привести к тому, что вы навредите низкой температурой клеткам и сосудам, чем ухудшите состояние кожи. Поэтому прислушайтесь к советам специалистов, которые знают толк в криотерапии:

  • Для льда нужно использовать только минеральную воду без газа или очищенную фильтрованную.
  • Травяной лед готовиться так: столовую ложку травы залить стаканом кипятка, настоять полчаса, остудить, залить в формы, заморозить.
  • Фруктовый лед готовится так: фрукты измельчают, заливают водой и замораживают.
  • Протирать лед кубиками нужно массажными легкими движениями, не задерживаясь на каких-либо участках.
  • Проводить процедуру можно два раза в день: после сна и перед сном.
  • Противопоказаниями к процедуре служит чувствительная кожа, обветренная, тонкая, обмороженная.

Кубики льда для лица, при соблюдении всех инструкций, способны справиться с тусклым цветом лица, отвисшими складками, неглубокими морщинами. Всего за несколько применений можно добиться четкого и ровного контура лица, и сделать кожу упругой и эластичной.

Рецепты для кубиков льда

В домашней криотерапии можно использовать чистый лед, замороженные травяные отвары, кусочки фруктов, ягод и овощей. Сохраняя при низких температурах свои целебные свойства, дополнительные ингредиенты только усилят воздействие льда.

Для нормальной кожи:

Травяной лед. Залить стаканом кипятка любую траву или сбор трав, настоять, охладить и заморозить. Можно использовать: мяту, фиалку, укроп, подорожник, шалфей, зверобой, валериану.


Фруктовый лед. Нарезаем меленько рябину, персик, смородину, клубнику или виноград, заливаем чистой водой и в формочках помещаем в морозилку.

Для сухой кожи:

Травяные кубики льда для лица. Стаканом кипятка заливаем столовую ложку липы, мелисы, шалфея, ромашки, петрушки, мяты или мелисы. Завариваем, охлаждаем и замораживаем.

Фруктовый лед для сухой кожи можно приготовить из винограда, огурца, киви.

Для жирной кожи:

Травяной лед. Обладательницам жирной кожи подойдут такие травы: мать и мачеха, календула, почки березы, полынь, хвощ полевой, тысячелистник, пион, зверобой.

Для фруктового льда можно использовать землянику, мандарин, грейпфрут, апельсин.

Для проблемной кожи:

Травяной лед для проблемной кожи можно приготовить из зеленого чая, крапивы, череды, дубовой коры, ромашки. Если есть сыпь и угри то лучше всего использовать ромашковый лед, так как он успокаивает и снимает воспаление.

Из фруктов для проблемной кожи можно использовать любые цитрусы и фрукты с богатым витамином С.

Для пигментированной кожи:

Если на коже имеется пигмент, тогда эффективней использовать отвар календулы или воду с соком петрушки. Также можно измельчить петрушку, залить водой и заморозить.

Что касается фруктового льда, то здесь предпочтительней использовать лимонный сок или лимон вместе с цедрой.

Кубики льда для лица – это уже давно не новинка, а стародавняя природная медицина, которая проверена годами многими женщинами. С давних времен у женщин было принято ходить к студеному роднику чтобы умыться. Великая Екатерина 2 ежедневно протирала лицо кубиками льда и славилась гладкой и красивой кожей. Поэтому милые женщины, пробуйте, становитесь красивее и делитесь с нами вашими достижениями и новыми рецептами.

Читать далее…

Источник: zen.yandex.ru

 Лед в коктейлях для нас незаменимый атрибут. Мы так к нему привыкли, что не даже не задумываемся о нем как об отдельном элементе. 

Лед в кубиках Лед в кубиках Лед в кубиках

Я расскажу вам о таком важном элементе в барменском искусстве как лед и рассмотрим

Лед в кубиках

Что из себя представляет лед? Конечно же, одно из агрегатных состояний воды (для тех, кто не помнит, два оставшихся — пар и жидкость). Химический состав, само собой Н2О.  В действительности все это только часть правды. На самом деле лед — штука непростая. Есть на белом свете даже целая наука изучающая его свойства. Называется она гляциология. Термин образован от латинского слова glacies — лед и греческого λογος — учение.

Лед в кубиках

Но прежде чем приступить к приготовлению льда для коктейлейя, следует прояснить некоторые моменты. Например, что лед, даже самый пищевой, никогда не имеет формулу Н2О. Ведь вода, из которой вы будете готовить мерзлые прозрачные кубики льда для коктейлей, имеет массу примесей. Если не хотите испортить благородный напиток прежде чем заливать воду в специальные формы, ее нужно вскипятить. Постарайтесь не пользоваться нефильтрованной водопроводной водой.

Откуда берется лед для коктейлей

Лед для коктейлей, понятное дело, берется из холодильника.  В специальных вычурных формочках. Это остается правдой, пока ваше искусство бармена применяется для получения товара штучного или, по крайней мере, малотиражного. Если же вы планируете перейти на массовое изготовление коктейлей, то вам понадобится ледогенератор.

Это уже вполне себе промышленные приборы для приготовления льда для коктейлей. Они делятся на два основных вида — те, что работают на системе водяного охлаждения (в их названии обычно присутствует буква W, от water — "вода"), либо использующие для этого воздух (буква А, от air — "воздух"). Ледогенераторы способны снабжать вас льдом уже заданной формы. 

Лед в кубиках

Большая часть коктейлей готовится со льдом. В первую очередь лед служит для охлаждения коктейля без добавления в него воды, во вторую — для сохранения коктейля в холодном виде как можно дольше. Если вам хочется получить прозрачный, как стекло, лед, перед замораживанием прокипятите воду или используйте для получения кубиков минеральную или родниковую воду.

Лед в кубиках

Но прежде чем приступить к приготовлению льда для коктейлейя, следует прояснить некоторые моменты. Например, что лед, даже самый пищевой, никогда не имеет формулу Н2О. Ведь вода, из которой вы будете готовить мерзлые прозрачные кубики льда для коктейлей, имеет массу примесей. Если не хотите испортить благородный напиток прежде чем заливать воду в специальные формы, ее нужно вскипятить. Постарайтесь не пользоваться нефильтрованной водопроводной водой.

Откуда берется лед для коктейлей

Лед для коктейлей, понятное дело, берется из холодильника.  В специальных вычурных формочках. Это остается правдой, пока ваше искусство бармена применяется для получения товара штучного или, по крайней мере, малотиражного. Если же вы планируете перейти на массовое изготовление коктейлей, то вам понадобится ледогенератор.

Это уже вполне себе промышленные приборы для приготовления льда для коктейлей. Они делятся на два основных вида — те, что работают на системе водяного охлаждения (в их названии обычно присутствует буква W, от water — "вода"), либо использующие для этого воздух (буква А, от air — "воздух"). Ледогенераторы способны снабжать вас льдом уже заданной формы. 

Лед в кубиках

Большая часть коктейлей готовится со льдом. В первую очередь лед служит для охлаждения коктейля без добавления в него воды, во вторую — для сохранения коктейля в холодном виде как можно дольше. Если вам хочется получить прозрачный, как стекло, лед, перед замораживанием прокипятите воду или используйте для получения кубиков минеральную или родниковую воду.

Лед в кубиках

Пищевой лёд — представляет собой отдельные льдинки в форме кубиков или цилиндров. Производится льдогенераторами из очищенной, фильтрованной воды. Пищевой лед применяется как охлаждающий наполнитель в алкогольных и безалкогольных напитках, коктейлях, соках.

Лед в кубиках
Кусковой (формовой) лед – производится в виде кусочков разных форм. Его добавляют в напитки для охлаждения и красоты. Есть несколько стандартных форм кускового льда:

— Стаканчиковый, или пальчиковый лед – выпускается в форме цилиндра с отверстием и действительно напоминает стакан. В России такой лед не менее популярен, чем кубиковый. Считается, что он лучше и быстрее охлаждает напитки, так как обладает намного большей поверхностью теплообмена. «Стаканчик» бывает маленьких (22х24 мм), средних (33х34 мм) и больших размеров. Этот вид льда хорошо подходит для лонг-дринков и газированных напитков. Кроме того его используют в шейкере или блендере, так как он довольно хрупкий.

Лед в кубиках
Кусковой (формовой) лед – производится в виде кусочков разных форм. Его добавляют в напитки для охлаждения и красоты. Есть несколько стандартных форм кускового льда:

— Стаканчиковый, или пальчиковый лед – выпускается в форме цилиндра с отверстием и действительно напоминает стакан. В России такой лед не менее популярен, чем кубиковый. Считается, что он лучше и быстрее охлаждает напитки, так как обладает намного большей поверхностью теплообмена. «Стаканчик» бывает маленьких (22х24 мм), средних (33х34 мм) и больших размеров. Этот вид льда хорошо подходит для лонг-дринков и газированных напитков. Кроме того его используют в шейкере или блендере, так как он довольно хрупкий.

Лед в кубиках

— Кубиковый лёд – это классическая форма пищевого льда. Кубик такого льда весит от 13 до 33 г и подходит для стаканов любой формы. Относительно кубиков льда: чем они крупнее, тем лучше. Легче всего доставать кубики льда из ячеек для льда с рычажками, а также из пластиковых ячеек. Лед квадратной формы тает довольно долго и поэтому хорошо подходит для чистых крепких напитков.

Лед в кубиках

— Лед в форме наггетов имеет вес от 5-7 г, быстро растворяется и охлаждает напиток.

Лед в кубиках

— Лед в форме наггетов имеет вес от 5-7 г, быстро растворяется и охлаждает напиток.

Лед в кубиках

Колотый лед используется на выставках и презентациях для охлаждения продуктов и напитков. Он имеет форму колотых кусков неправильной формы. Также его иногда используют в ресторанах для приготовления напитков и коктейлей в шейкере. Колотый (толченый) лед ("Crushed") проще всего приготовить в мельнице для льда, но можно обойтись и без нее. Положите несколько кубиков льда на полотенце для посуды, сложите его в форме мешочка. Затем положите полотенце со льдом на прочную подставку и молотком для отбивания мяса наколите лед. Переложите наколотый лед в банку и поставьте ее в морозильник. Колотый лед тает быстрее, чем в кубиках, поэтому готовьте его всегда непосредственно перед употреблением.

Лед в кубиках

В приготовлении коктейлей употребляют также крупноколотый лед ("Cobbler").

Лед в кубиках

В приготовлении коктейлей употребляют также крупноколотый лед ("Cobbler").

Лед в кубиках

Лёд Фраппе (мелко колотый лед “краш айс”) — это строганый или мелкодробленный лед. Используется для приготовления коктейлей с фруктами, крюшонов, игристых коктейлей "ФРАПЕ", "Мохито" и других напитков, которые нужно пить через соломинку.

Лед в кубиках

Гранулированный лед — это крупные градинки диаметром 1 см. Гранулированный лед имеет идеальную температуру -0,5°С, не смерзается, легко хранится, легко смешивается с продукцией и плотно обволакивает ее, не имеет острых краев и не портит продукцию. Гранулированный лед может использоваться в ресторанах для подачи икры, шампанского или вина, организации салат-бара или шведского стола, когда тарелки с готовыми блюдами выставляются на ледяную подстилку.
Чешуйчатый лед имеет лед температуру –6-12°С, толщина его чешуек составляет 1-2 мм. Он создает интенсивный морозильный эффект, но при перемерзании у него появляются острые кромки, а при повышенной температуре (например, на открытых витринах) он имеет тенденцию к слипанию.

Лед в кубиках

Гранулированный лед — это крупные градинки диаметром 1 см. Гранулированный лед имеет идеальную температуру -0,5°С, не смерзается, легко хранится, легко смешивается с продукцией и плотно обволакивает ее, не имеет острых краев и не портит продукцию. Гранулированный лед может использоваться в ресторанах для подачи икры, шампанского или вина, организации салат-бара или шведского стола, когда тарелки с готовыми блюдами выставляются на ледяную подстилку.
Чешуйчатый лед имеет лед температуру –6-12°С, толщина его чешуек составляет 1-2 мм. Он создает интенсивный морозильный эффект, но при перемерзании у него появляются острые кромки, а при повышенной температуре (например, на открытых витринах) он имеет тенденцию к слипанию.

Лед в кубиках

Кубики льда Fancy — особый вид ледяных кубиков, в которых заморожены засахаренные фрукты с разнообразной окраской и вкусом. Имеются также ледяные кубики из замороженного чая или кофе. Если рецептура коктейля предусматривает использование такого льда, приготовьте его с добавлением соков, листочков мяты или ягод. Чтобы ягоды и листочки оказались внутри кусочка льда, замораживайте послойно: жидкость залейте на одну треть в форму, дайте замерзнуть, потом положите листья мяты, кусочки фруктов или ягоды и залейте оставшейся жидкостью.

Лед в кубиках

Цветной лед применяется для дизайна, оформления, украшения, охлаждения напитков. Соки, лимонады, коктейли можно подавать с цветными кубиками льда или раноцветными ледяными сердечками. Цветной лед подают в посуде из толстого стекла или хpусталя. Вместе со льдом подают щипцы для льда, с помощью котоpых лед кладут в стаканы. Цветной пищевой лед получают при замораживании подслащенных фруктово-ягодных соков. Такие кусочки льда, помимо цвета, имеют приятный фруктовый вкус. Разноцветный лед также приготовьте, используя послойное замораживание.

Лед в кубиках

Лед из минеральной воды, из которой вышел весь газ. Такой лёд для коктейлей долго не растает и обеспечит натуральный вкус прохладного напитка.

Лед в кубиках

Цветной лед применяется для дизайна, оформления, украшения, охлаждения напитков. Соки, лимонады, коктейли можно подавать с цветными кубиками льда или раноцветными ледяными сердечками. Цветной лед подают в посуде из толстого стекла или хpусталя. Вместе со льдом подают щипцы для льда, с помощью котоpых лед кладут в стаканы. Цветной пищевой лед получают при замораживании подслащенных фруктово-ягодных соков. Такие кусочки льда, помимо цвета, имеют приятный фруктовый вкус. Разноцветный лед также приготовьте, используя послойное замораживание.

Лед в кубиках

Лед из минеральной воды, из которой вышел весь газ. Такой лёд для коктейлей долго не растает и обеспечит натуральный вкус прохладного напитка.

Лед в кубиках

Жареный лед — Самым знойным летом ничто не спасет вас от жары так, как это сделает «жареный лед». Несколько странное словосочетание: одно слово как бы разрушает другое. Но на самом деле это возможно.
Приготовить блюдо очень просто. Нужно заморозить во льду кусочки фруктов. Затем взбить яичный белок и сделать безе размером с мячик для пинг-понга. Вдавить в этот шарик безе кусочек льда. Потом облить горячим коньяком и поджечь. Коньяк выгорает так, что лед не успевает растаять. Получается поджаристое безе с кубиком льда. Вкусно, прохладно, и в жару приятно. А талая вода очень полезна для здоровья.

Струганый лед ("Shaved") в летнюю жару употребляют с различными сиропами для утоления жажды.

Лед в кубиках
В последние годы особую популярность приобретают креативные формы для льда, изготовленные из силикона. Тут для дизайнеров открывается масса возможностей. Ведь этим емкостям можно придать самую вычурную форму. Вот и стараются кто во что горазд. Буквы. Скелеты. Ледяные бриллианты. "Титаник" с айсбергом. И это еще далеко не самые сложные варианты. Но для всех форм есть одно правило. Прежде чем засыпать лед в стаканы, подержите форму с ним несколько минут при комнатной температуре. Лед немного подтает и без труда покинет формочку. Иначе вы рискуете сломать задуманную безымянными дизайнером ледовую мини-скульптуру.

Лед в кубиках
В последние годы особую популярность приобретают креативные формы для льда, изготовленные из силикона. Тут для дизайнеров открывается масса возможностей. Ведь этим емкостям можно придать самую вычурную форму. Вот и стараются кто во что горазд. Буквы. Скелеты. Ледяные бриллианты. "Титаник" с айсбергом. И это еще далеко не самые сложные варианты. Но для всех форм есть одно правило. Прежде чем засыпать лед в стаканы, подержите форму с ним несколько минут при комнатной температуре. Лед немного подтает и без труда покинет формочку. Иначе вы рискуете сломать задуманную безымянными дизайнером ледовую мини-скульптуру.

Лед в кубиках

В Японии появились специальные формы для ледяных шаров.

Лед в кубиках
Как ни парадоксально это звучит, но чем лед холоднее, тем хуже он охлаждает напитки. Коктейли с очень холодными кубиками льда как правило приходится встряхивать дольше, чем с более "теплыми". Поэтому лучше использовать кубики льда, температура которых около 0°С — необходимо достать лед из морозильника незадолго до приготовления коктейля.
Не забывайте: лед должен охлаждать коктейль, но не растворять его. Лишняя вода способна испортить любой оригинальный рецепт.

 © Иван Гурман, 2013

Источник: alco-gourmet.livejournal.com

Эффект Мпембы

Эта история началась более полувека назад, но не получила развязки и по сей день. А всё потому, что, как бы ни старались тысячи пытливых умов со всей планеты, им никак не удаётся найти единственно верное решение загадки Мпембы.

В 1963 году неприметный африканский ученик по имени Эрасто Мпемба (Erasto Mpemba) подметил одну странность: тёплая смесь для мороженого застывает быстрее, чем охлаждённая.

Наблюдение казалось настолько неправдоподобным, что учителю физики оставалось лишь посмеяться над открытием незадачливого экспериментатора. Однако Эрасто был уверен в своей правоте и не побоялся снова стать посмешищем: чуть позже он поднял скользкий вопрос перед Денисом Осборном (Denis Osborne), профессором Университета Дар-эс-Салам, Танзания. Учёный не стал бросаться поспешными выводами и решил изучить проблему. После чего в 1969 году журнал Physics Education опубликовал материал, описывающий парадокс Мпембы.

В научных кругах тут же припомнили, что нечто похожее уже говорили величайшие умы былых времён. Например, ещё Аристотель упоминал о жителях древнегреческого Понта, которые во время зимней рыбалки нагревали воду и мочили в ней тростник, чтобы тот быстрее затвердевал. Многие столетия спустя Фрэнсис Бэкон писал: «Слегка прохладная вода замерзает гораздо легче, чем совершенно холодная».

В общем, вопрос стар как мир, но это лишь подогревает интерес к разгадке. На протяжении нескольких последних десятилетий выдвигалось немало теорий, объясняющих эффект Мпембы. Наиболее вероятные из них были озвучены в 2013 году на торжественном мероприятии, проведённом Королевским химическим обществом Великобритании. Профессиональная ассоциация изучила 22 000 (!) мнений и выделила среди них лишь одно, принадлежащее Николе Бреговичу (Nikola Bregović).

Хорватский химик указал на важность процессов конвекции и переохлаждения жидкости при её замерзании.

Вот как эти явления описаны в «Википедии»:

  • Холодная вода начинает замерзать сверху, замедляя тем самым процессы теплового излучения и конвекции, а значит, и убыли тепла, тогда как горячая вода начинает замерзать снизу.
  • Переохлаждённая жидкость — жидкость, имеющая температуру ниже температуры кристаллизации при данном давлении. Переохлаждённая жидкость получается из обычной путём охлаждения при отсутствии центров кристаллизации.

Всемирное признание и чек на 1 000 фунтов стали хорошим вознаграждением. К слову, победителя приветствовали Эрасто Мпемба и Денис Осборн.

Эрасто Мпемба и Денис Осборн
scienceblogs.com

Какой должна быть температура воды перед заморозкой

На этот вопрос однозначного ответа всё же нет. Королевское химическое общество хоть и определилось, но не прекратило споры окончательно. До сих пор выдвигаются новые гипотезы и звучат опровержения.

Хотя есть небольшая зацепка: научно-популярный журнал New Scientist провёл исследования и пришёл к выводу, что наилучшие условия для повторения эффекта Мпембы — две ёмкости воды с температурой 35 и 5 °C.

Таким образом, если до вечеринки осталось совсем немного времени, залейте в формочки для льда воду, температура которой сравнима с комнатной температурой жарким летом. Колодезную или прохладную водопроводную воду лучше не использовать.

Источник: Lifehacker.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.