Правообладатель иллюстрации GettyСтражники-йомены охраняют лондонский Тауэр с 1485 года, сейчас их задача – принимать по 3 миллиона посетителей в год. Однако когда последний турист покидает вечерний Тауэр, жизнь там не останавливается – равно как и в местном пабе, надежно укрытом от посторонних глаз, рассказывает корреспондент BBC Travel.
Сейчас 11 утра, я окружен зубчатыми стенами одной из известнейших достопримечательностей Англии.
Я нахожусь в помещении, о существовании которого известно лишь немногим: это секретный паб, куда не пускают непосвященных.
Построенный в 1078 году, Тауэр за свою историю был королевским дворцом, внушительной крепостью, печально известной тюрьмой и популярным местом для казни.
Узкий круг
Оказывается, здесь еще и наливают – конечно, если вам вдруг удалось стать стражником-йоменом.
Знаменитые своей униформой йомены – весь мир знает их как бифитеров – были впервые назначены Генрихом VII охранять Тауэр в 1485 году. Тогда в этой крепости с булыжной мостовой внутри жили не только узники и члены королевской семьи, но и сотни других обитателей.
В наши дни йомены превратились в постоянно фотографируемый символ одной из наиболее посещаемых британских достопримечательностей, лишь в 2014 году принявшей более трех миллионов гостей.
Нынешние 37 йоменов Тауэра заняты проведением экскурсий и развлечением туристов, мечтающих с ними сфотографироваться – помимо церемониальных обязанностей, мало изменившихся на протяжении веков.
Понятно, что без уютной забегаловки, где можно пропустить стаканчик-другой по окончании работы, им обойтись никак нельзя.
«В XVIII и XIX веках внутри Тауэра были десятки трактиров и баров, но теперь остался лишь один», — рассказывает главный стражник-йомен Алан Кингшотт.
Паб называется Yeoman Warders Club, среди напитков представлены, разумеется, джин Beefeater и горькое пиво Beefeater – его производством для йоменов занимается британская пивоварня Marston’s.
Этот паб закрыт для посторонних, за исключением приглашенных гостей – таких, как я.
Красные кожаные диванчики и столы из темного дерева делают это питейное заведение похожим одновременно на деревенский паб и на бар, куда пускают только своих. Однако его оформление поистине уникально.
В одном углу висит церемониальный топор, в другом – фотографии гостей (в том числе Брюса Уиллиса и Тома Клэнси), есть даже автограф Рудольфа Гесса на официальном бланке лондонского Тауэра, оформленный в рамку.
Арестованный в 1941 году заместитель Гитлера стал заключенным Тауэра на четыре дня, в течение которых нескольким йоменам удалось взять у него автограф.
Но любопытнее всего то, как в пабе представлены нынешние йомены.
На стенах развешаны десятки табличек, где указаны места службы каждого из йоменов – чтобы претендовать на эту почетную должность, необходимо иметь за плечами как минимум 22 года безупречной службы в вооруженных силах.
Стоящие в ряд серебряные пивные кружки напоминают о бифитерской традиции, известной лишь узкому кругу лиц.
«Каждый из нас берет в руки свою кружку, и мы принимаем новобранцев в свои ряды, собравшись вокруг большого графина с портвейном, — говорит Кингшотт. — Они присягают на верность, после чего мы произносим следующий тост: «Пьем за то, чтобы ты не умер стражником-йоменом».
Странные слова, не правда ли? Как и у всего, что связано с Тауэром, у этого обычая тоже есть своя история.
Раньше пост йомена, включавший проживание и питание (слово «бифитер», от англ. beef + eater, напоминает о временах, когда стражники получали часть жалования мясом), покупался по принципу «кто больше заплатит».
Работа с людьми и птицами
Йомен мог в любой момент выйти в отставку и продать свою должность. Скончавшись на службе, человек терял шанс подзаработать таким образом – считалось, что ему не повезло.
«Этот тост по-прежнему в ходу, но в 1826 году все основательно изменилось, — рассказывает Алан Кингшотт. — Именно тогда герцог Веллингтонский решил, что йоменами должны становиться бывшие военные, а назначать их следует за отличия в военной службе – тогда и перестали торговать должностями».
Современным йоменам по-прежнему полагается жилье в пределах крепости – обычно их квартиры расположены в древних стенах Тауэра (например, Кингшотту нужно подняться по 48 ступенькам винтовой лестницы, чтобы попасть домой) – но теперь с них взимают разумную арендную плату.
По словам главного стражника, большинство также располагает жильем вне Тауэра – там они могут отдохнуть от суматохи, связанной с деятельностью бифитера.
Изменились и их обязанности: работа тюремных надзирателей и хранителей королевских регалий превратилась в работу экскурсоводов и сопровождающих. «Еще с викторианских времен мы в основном работаем с посетителями», — говорит Кингшотт.
В списке требований к кандидатам на должность бифитеров значатся не только безупречный послужной список, способность хранить традиции и соответствовать своему почетному званию, но и умение общаться с людьми.
Встречать посетителей со всего мира – это увлекательно, а вот «к просьбам сфотографировать тебя, начинающимся прямо в момент выхода из квартиры, привыкнуть сложнее», — объясняет новичок в рядах йоменов Спайк Абботт, назначенный в апреле 2015 года.
Впрочем, бифитеры по-прежнему соблюдают многие старинные традиции. Некоторые из них могут показаться просто чудачеством: так, давнее соглашение с компанией Marston’s об условиях использования образа бифитера предполагает, в частности, что на день рождения каждый йомен получает бутылку джина Beefeater.
Другие же традиции более значительны – например, ежевечерняя Церемония ключей, во время которой Тауэр запирают на замок. Этому ритуалу уже 700 лет.
Кроме того, существует «рейвенмастер», или Смотритель воронов – эту должность традиционно занимает стражник-йомен, в настоящее время им является Крис Скейфи.
Живущие в Тауэре черные вороны – практически такой же символ крепости, как и бифитеры, так что ответственность велика.
«Никто не знает, когда именно вороны впервые сюда прилетели, — рассказывает Скейфи. — Согласно поверью, если птицы покинут Тауэр, крепость и королевство падут. Поэтому Карл II издал указ, по которому воронов всегда должно быть не меньше шести».
У каждого из семи крылатых обитателей Тауэра есть имя, среди них – Мерлин, Роки и Джубили. (Подробнее об этом – в посвященной воронам Тауэра статье).
Будучи рейвенмастером, Скейфи чистит птичьи клетки, укладывает своих подопечных спать и заботится о том, чтобы они хорошо питались.
«Я выбираю сырое мясо на рынке Смитфилд и предлагаю птицам несколько видов мяса ежедневно, — говорит он. — Раз в неделю воронам также достаются яйца – а иногда и кролики, которых я скармливаю им целиком, ведь мех для них полезен».
Рейвенмастер – не единственная закулисная работа в Тауэре.
Магия мундира
Йомен-администратор Филип Уилсон уже 18 лет как служит бифитером – дольше, чем любой другой из нынешних стражников. Он официально отвечает за организацию Церемонии ключей, а также следит за тем, чтобы каждый йомен был одет с иголочки.
«Изначально работа администратора этого не предполагала, но я взял на себя соответствующие полномочия, поскольку раньше был мастер-портным в Колдстримском гвардейском полку», — рассказывает Уилсон.
Со всех йоменов-новобранцев снимают мерки для индивидуального пошива формы и подгоняют ее по фигуре.
«Тюдоровское государево платье – красная с позолотой форма, появившаяся в 1549 году — изменилась мало. А вот темно-синяя с красной отделкой «повседневная форма», которую мы носим каждый день, была введена лишь в 1858 году», — объясняет Филип Уилсон.
Сейчас тюдоровскую форму надевают лишь в тех случаях, когда йомены присутствуют на торжественных мероприятиях – или когда монарх посещает Тауэр.
Однако самая удивительная обязанность йомена – это, пожалуй, работа барменом.
Если прогуляться по мощеной мостовой от Ворот изменников к южной стене Тауэра, внутри нее обнаружится паб размером с теннисный корт. Он открывается в 20:30 и работает с понедельника по субботу.
Точная дата основания Yeoman Warders Club неизвестна. Он располагался в разных уголках Тауэра на протяжении своей истории. В нынешнем помещении паб находится уже более 60 лет.
Йомены по очереди стоят за барной стойкой, а с посетителей берут плату за напитки, причем стоимость спиртного государство не субсидирует.
Большинству бифитеров непросто поддерживать баланс между работой и личной жизнью, ведь они постоянно на посту, а свободное время тоже зачастую проводят на рабочем месте.
Однако 63-летний Алан Кингшотт уверен: уникальность этой работы компенсирует ее недостатки.
«Работать в этой должности – невероятная привилегия, с ней ничто не сравнится. Но я не хотел бы злоупотреблять оказанным мне гостеприимством», — говорит Кингшотт, и в его взгляде, устремленном ввысь, поверх величавых древних стен, — опыт многих поколений главных стражников-йоменов.
Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Travel.
Источник: www.bbc.com
Охранники пустого замка
Когда говорят о британской церемониальной страже, в первую очередь, конечно, вспоминают йоменов Тауэра. Их ещё называют бифитерами или мясоедами. Прозвища появились благодаря их повышенному рациону. В старые времена, когда монархи не баловали своих солдат ежедневным мясным пайком, стражников Тауэра кормили как на убой.
Со времён Генриха VII они сохранили и розу Тюдоров: эмблема династии с XVI века украшает форму йоменов.
Бифитеры оставались королевской стражей только до тех пор, пока Тауэр был резиденцией короля. После того, как в 1509 году Генрих VIII покинул замок, стражники остались и продолжили его охранять. За это время бывшая резиденция успела побывать и тюрьмой для важных преступников, и музеем.
Стрелки из аркебуз
Наряду с бифитерами, наиболее часто попадающими в объективы фотокамер лондонских туристов, сегодня действует и другой отряд королевской охраны: йомены гвардии или королевские телохранители (редко встретишь такую прямоту в названии особого военного формирования).
Поскольку создал их всё тот же Генрих VII, униформа йоменов гвардии и стражников Тауэра практически идентична. Кроме одной небольшой, но важной детали. Поскольку телохранители должны были всюду следовать за королём, оберегая его жизнь от всяческих злодеев, йоменов вооружили аркебузами. Так солдаты гвардии получили красную перевязь, чтобы носить эти тяжёлые фитильные ружья. Тканая лента через плечо и стала отличительной особенностью их формы.
Пенсионеры у трона
Сын короля Генриха, знаменитый тиран и многожёнец Генрих VIII, был ещё и любителем пышных церемоний. Новому монарху не нравилось, что его особу охраняют какие-то неотёсанные простолюдины. Для придания свите ореола роскоши в 1509 году король сформировал дворянский корпус почётного эскорта. Отряд стал конной стражей Генриха VIII.
Первоначально дворяне-телохранители носили доспехи и были вооружены рыцарским копьём, но в 1526 году их лишили лошадей и превратили в пешую охрану, наиболее приближённую к трону.
Постепенно вместо молодых аристократов в дворянский корпус стали набирать пожилых офицеров. До 1834 года их даже называли «отрядом дворян-пенсионеров».
Сегодня Почётный эскорт — очень небольшая исключительно церемониальная военная часть, в которой служит всего 32 человека из числа самой верхушки британской аристократии.
Форма эскорта сохраняется с XIX века. Она богато украшена золотом, при этом телохранители вооружаются небольшими алебардами с кистями на древке.
Гражданская война и новая гвардия
Уже в XVII веке стало ясно, что маленького отряда преданных йоменов или ещё меньшей группы пенсионеров-дворян решительно недостаточно для защиты короля.
В 1650 году Карл II (после казни короля Карла I, потерпевшего поражение в гражданской войне, шотландцы признали своим королём его сына Карла II) прибыл в Шотландию для коронации и начала похода на мятежных республиканцев.
Разумеется, чтобы прогнать Кромвеля и защищать короля нужен был полноценный боевой полк гвардии. И его немедленно сформировали. Это был полк пешей шотландской гвардии, который до этого сражался за роялистов ещё с 1642 года. Но республиканцы очень не хотели быть повешенными и поэтому быстро разбили войско Карла и оккупировали Шотландию.
А Карл II сбежал во Францию, где провозгласил себя наследником престола, заручившись полной поддержкой французского короля. Последний радостно потирал руки, получая огромное удовольствие от смуты, царившей у старых недругов — англичан.
В эмиграции из числа сторонников Стюартов сформировали почти самые старые гвардейские полки: гренадерскую гвардию, лейб-гвардию и конную гвардию.
Лейб-гвардия была самой почётной из всех. В её состав первоначально могли поступить только дворяне, которые служили даже рядовыми.
Особое отличие лейб-гвардейцев — традиция носить ремень парадного шлема застёгнутым ниже губы. В то время как остальные кавалерийские части носили его, застегивая под подбородком. Эта традиция сохраняется и у офицеров, которые перешли в почётный эскорт — что можно часто наблюдать на фотографиях.
Луки никогда не устареют
После реставрации в 1660 году число военных формирований увеличилось. Однако со времен Карла II именно гвардейцы стали главными охранниками королевской семьи и резиденций.
Впрочем, в 1676 году появилась последняя часть, созданная для защиты британского монарха. Причём действуют эти силы только тогда, когда правитель находится в Шотландии. Речь о королевской роте лучников.
Этот уникальный военный отряд до сих пор сохраняет на вооружении средневековые длинные луки.
Из них защитники по-настоящему учатся стрелять. Правда, непонятно — поможет ли это в случае угрозы жизни королевы. Но выглядит очень эффектно.
Среди лучников ежегодно проводятся соревнования по стрельбе, а победитель получает королевский приз. Несмотря на то, что этот уникальный отряд — шотландская рота, килтов они не носят. Их отличают тёмно-зелёная форма и перья на шапках.
Конечно, все эти старинные военные части уже не годятся ни для чего, кроме парадных маршей и придворных церемоний. Но согласитесь — гораздо лучше, когда такие гвардейцы имеются. Одни только доходы от туристов, приезжающих посмотреть на красочные военные обряды, вроде развода караула у Букингемского дворца или «Церемонии ключей» в Тауэре, многократно окупают совсем небольшие расходы на поддержание многовековой традиции армии.
Источник: warhead.su
Исторические этапы производства
Завод Челси имел свою богатую историю: открытый в 1820 на Кейл Стрит (Кеннингтон, Лондон), он первоначально принадлежал семье Тейлор. После появления нового владельца Барроу, на заводе появились ликеры, фруктовые джины и пунши. Клиентская база дистиллерии Барроу стала расширяться, в ней появились такие компании, как Fortnum & Mason.
Вскоре Барроу расширяет ассортимент производимых напитков. Появляется много брендов джина, в том числе и Beefeater в 1876 году — оригинальный алкоголь, названный в честь бифитеров лондонского Тауэра. Beefeater быстро обрел популярность и получил званием флагманского бренда компании. «Лицом» бренда стал традиционный британский бифитер в церемониальной форме.
1908 год стал знаковым для расширения производства. Мощности перенесли на Хаттон Роад в Ламбете. Завод унаследовал прежнее название — Челси, чтобы подчеркнуть преемственность. В то же время оборудование для перегонки было модернизировано, поэтому объемы производства выросли.
1958 год — спрос возрастает настолько, что владелец ищет новое пространство для расширения производства. Завод переезжает в Кеннингтон, где он находится и по сей день. Ранее в этом здании размещалась военная фабрика по производству соков Haywards.
В 1963 году Бифитер стал единственным джином, который допущен на борт лайнера QEII в самом первом рейсе. На этот временной период приходится интересная статистика: из четырех бутылок джина, импортированных в США, три имели название Beefeater.
Новый этап в развитии продукта настает в 1987 году, когда семейство Барроу продает завод компании Whitbread. В 2005 году Мастером Дистилляции становится Десмонд Пейн. Тогда же Beefeater Dry Gin покупает компания Pernod Ricard, после чего запускает программу реинвестиции бренда. В 2008 году завод выпускает новый продукт Beefeater 24, который стал важнейшим вкладом Десмонда Пейна в наследие торговой марки Beefeater. В составе Beefeater 24 впервые внесены такие ингредиенты, как сэнтя (китайский зеленый чай), грейпфрутовая цедра.
Лимитированная серия Beefeater
2013-й стал годом запуска резервной серии Beefeater Burrough’s Reserve — всего 268 литров уникального алкоголя на основе рецептуры 1860 года — James Burrough’s original Still No. 12. В 2016 году появляется вторая версия Резерва, выдержанного в бочках из-под красного и белого Бордо, чтобы напитку передавались мягкие дубовые ноты, намеки на деликатную лакрицу и сухофрукты. Особенности — ручная дистилляция, индивидуальный номер на каждой этикетке ограниченной серии.
Рецептура Beefeater
В состав джина Бифитер включены такие компоненты, как:
- вода;
- спирт;
- можжевельник;
- корень и семена дягиля;
- лакрица;
- миндаль;
- корень ириса;
- лимонная цедра;
- севильские апельсины.
После суточного вымачивания в спирте, все компоненты дистиллируют на протяжении 7 — 8 часов, спирт постепенно испаряется. Готовый продукт далее готовят к разливу и снижают крепость: для британского рынка джин Beefeater разводят до крепости 40%, для продажи на территории других стран — до 47%.
Источник: onapitkah.info
-
Правообладатель иллюстрации Getty
- вода;
- спирт;
- можжевельник;
- корень и семена дягиля;
- лакрица;
- миндаль;
- корень ириса;
- лимонная цедра;
- севильские апельсины.
- Знаете ли вы, что река Амазонка…
Амазонка (Amazonas) — река в Южной Америке, величайшая в мире по размерам бассейна и водоносности. Образуется слиянием рек Мараньон и Укаяли. 
- Что такое Ангина?
это острая инфекционная болезнь, которая сопровождается повышением температуры тела; слабостью, лихорадкой, потерей аппетита,
- Прописка ребенка (Украина): нужно ли прописывать грудного ребёнка?
Уже не один раз слышала, что за то, что ребёнка прописывают не сразу после рождения ЖЕКи требуют оплаты коммунальных услуг за все года за ре
- Сколько мяса в колбасе и сосисках?
Меня всегда интересовало, сколько мяса в современных колбасе и сосисках?
- Как позвонить на Украину, как звонить в Украину?
Здравствуйте. Интересует вопрос, как мне из-за границы позвонить на Украину с мобильного или стационарного телефона?
- В каком городе мира, на данный момент (01.2008), находится максимальное количество линий метрополитена?
В каком городе мира, на данный момент (01.2008), находится максимальное количество линий метрополитена?
- Кто из законодателей Древней Греции принял самые суровые законы?
Кто из законодателей Древней Греции принял самые суровые законы?
- Почему bluetooth так называется???
Почему bluetooth так называется???
- Знаете ли вы, что такое полиандрия и где наблюдается это явление?
Знаете ли вы, что такое полиандрия и где наблюдается это явление?
- Какая страна «подарила» миру тюль?
Какая страна «подарила» миру тюль?
Стражники-йомены охраняют лондонский Тауэр с 1485 года, сейчас их задача – принимать по 3 миллиона посетителей в год. Однако когда последний турист покидает вечерний Тауэр, жизнь там не останавливается – равно как и в местном пабе, надежно укрытом от посторонних глаз, рассказывает корреспондент BBC Travel.
Сейчас 11 утра, я окружен зубчатыми стенами одной из известнейших достопримечательностей Англии.
Я нахожусь в помещении, о существовании которого известно лишь немногим: это секретный паб, куда не пускают непосвященных.
Построенный в 1078 году, Тауэр за свою историю был королевским дворцом, внушительной крепостью, печально известной тюрьмой и популярным местом для казни.
Узкий круг
Оказывается, здесь еще и наливают – конечно, если вам вдруг удалось стать стражником-йоменом.
Знаменитые своей униформой йомены – весь мир знает их как бифитеров – были впервые назначены Генрихом VII охранять Тауэр в 1485 году. Тогда в этой крепости с булыжной мостовой внутри жили не только узники и члены королевской семьи, но и сотни других обитателей.
В наши дни йомены превратились в постоянно фотографируемый символ одной из наиболее посещаемых британских достопримечательностей, лишь в 2014 году принявшей более трех миллионов гостей.
Нынешние 37 йоменов Тауэра заняты проведением экскурсий и развлечением туристов, мечтающих с ними сфотографироваться – помимо церемониальных обязанностей, мало изменившихся на протяжении веков.
Понятно, что без уютной забегаловки, где можно пропустить стаканчик-другой по окончании работы, им обойтись никак нельзя.
«В XVIII и XIX веках внутри Тауэра были десятки трактиров и баров, но теперь остался лишь один», — рассказывает главный стражник-йомен Алан Кингшотт.
Паб называется Yeoman Warders Club, среди напитков представлены, разумеется, джин Beefeater и горькое пиво Beefeater – его производством для йоменов занимается британская пивоварня Marston’s.
Этот паб закрыт для посторонних, за исключением приглашенных гостей – таких, как я.
Красные кожаные диванчики и столы из темного дерева делают это питейное заведение похожим одновременно на деревенский паб и на бар, куда пускают только своих. Однако его оформление поистине уникально.
В одном углу висит церемониальный топор, в другом – фотографии гостей (в том числе Брюса Уиллиса и Тома Клэнси), есть даже автограф Рудольфа Гесса на официальном бланке лондонского Тауэра, оформленный в рамку.
Арестованный в 1941 году заместитель Гитлера стал заключенным Тауэра на четыре дня, в течение которых нескольким йоменам удалось взять у него автограф.
Но любопытнее всего то, как в пабе представлены нынешние йомены.
На стенах развешаны десятки табличек, где указаны места службы каждого из йоменов – чтобы претендовать на эту почетную должность, необходимо иметь за плечами как минимум 22 года безупречной службы в вооруженных силах.
Стоящие в ряд серебряные пивные кружки напоминают о бифитерской традиции, известной лишь узкому кругу лиц.
«Каждый из нас берет в руки свою кружку, и мы принимаем новобранцев в свои ряды, собравшись вокруг большого графина с портвейном, — говорит Кингшотт. — Они присягают на верность, после чего мы произносим следующий тост: «Пьем за то, чтобы ты не умер стражником-йоменом».
Странные слова, не правда ли? Как и у всего, что связано с Тауэром, у этого обычая тоже есть своя история.
Раньше пост йомена, включавший проживание и питание (слово «бифитер», от англ. beef + eater, напоминает о временах, когда стражники получали часть жалования мясом), покупался по принципу «кто больше заплатит».
Работа с людьми и птицами
Йомен мог в любой момент выйти в отставку и продать свою должность. Скончавшись на службе, человек терял шанс подзаработать таким образом – считалось, что ему не повезло.
«Этот тост по-прежнему в ходу, но в 1826 году все основательно изменилось, — рассказывает Алан Кингшотт. — Именно тогда герцог Веллингтонский решил, что йоменами должны становиться бывшие военные, а назначать их следует за отличия в военной службе – тогда и перестали торговать должностями».
Современным йоменам по-прежнему полагается жилье в пределах крепости – обычно их квартиры расположены в древних стенах Тауэра (например, Кингшотту нужно подняться по 48 ступенькам винтовой лестницы, чтобы попасть домой) – но теперь с них взимают разумную арендную плату.
По словам главного стражника, большинство также располагает жильем вне Тауэра – там они могут отдохнуть от суматохи, связанной с деятельностью бифитера.
Изменились и их обязанности: работа тюремных надзирателей и хранителей королевских регалий превратилась в работу экскурсоводов и сопровождающих. «Еще с викторианских времен мы в основном работаем с посетителями», — говорит Кингшотт.
В списке требований к кандидатам на должность бифитеров значатся не только безупречный послужной список, способность хранить традиции и соответствовать своему почетному званию, но и умение общаться с людьми.
Встречать посетителей со всего мира – это увлекательно, а вот «к просьбам сфотографировать тебя, начинающимся прямо в момент выхода из квартиры, привыкнуть сложнее», — объясняет новичок в рядах йоменов Спайк Абботт, назначенный в апреле 2015 года.
Впрочем, бифитеры по-прежнему соблюдают многие старинные традиции. Некоторые из них могут показаться просто чудачеством: так, давнее соглашение с компанией Marston’s об условиях использования образа бифитера предполагает, в частности, что на день рождения каждый йомен получает бутылку джина Beefeater.
Другие же традиции более значительны – например, ежевечерняя Церемония ключей, во время которой Тауэр запирают на замок. Этому ритуалу уже 700 лет.
Кроме того, существует «рейвенмастер», или Смотритель воронов – эту должность традиционно занимает стражник-йомен, в настоящее время им является Крис Скейфи.
Живущие в Тауэре черные вороны – практически такой же символ крепости, как и бифитеры, так что ответственность велика.
«Никто не знает, когда именно вороны впервые сюда прилетели, — рассказывает Скейфи. — Согласно поверью, если птицы покинут Тауэр, крепость и королевство падут. Поэтому Карл II издал указ, по которому воронов всегда должно быть не меньше шести».
У каждого из семи крылатых обитателей Тауэра есть имя, среди них – Мерлин, Роки и Джубили. (Подробнее об этом – в посвященной воронам Тауэра статье).
Будучи рейвенмастером, Скейфи чистит птичьи клетки, укладывает своих подопечных спать и заботится о том, чтобы они хорошо питались.
«Я выбираю сырое мясо на рынке Смитфилд и предлагаю птицам несколько видов мяса ежедневно, — говорит он. — Раз в неделю воронам также достаются яйца – а иногда и кролики, которых я скармливаю им целиком, ведь мех для них полезен».
Рейвенмастер – не единственная закулисная работа в Тауэре.
Магия мундира
Йомен-администратор Филип Уилсон уже 18 лет как служит бифитером – дольше, чем любой другой из нынешних стражников. Он официально отвечает за организацию Церемонии ключей, а также следит за тем, чтобы каждый йомен был одет с иголочки.
«Изначально работа администратора этого не предполагала, но я взял на себя соответствующие полномочия, поскольку раньше был мастер-портным в Колдстримском гвардейском полку», — рассказывает Уилсон.
Со всех йоменов-новобранцев снимают мерки для индивидуального пошива формы и подгоняют ее по фигуре.
«Тюдоровское государево платье – красная с позолотой форма, появившаяся в 1549 году — изменилась мало. А вот темно-синяя с красной отделкой «повседневная форма», которую мы носим каждый день, была введена лишь в 1858 году», — объясняет Филип Уилсон.
Сейчас тюдоровскую форму надевают лишь в тех случаях, когда йомены присутствуют на торжественных мероприятиях – или когда монарх посещает Тауэр.
Однако самая удивительная обязанность йомена – это, пожалуй, работа барменом.
Если прогуляться по мощеной мостовой от Ворот изменников к южной стене Тауэра, внутри нее обнаружится паб размером с теннисный корт. Он открывается в 20:30 и работает с понедельника по субботу.
Точная дата основания Yeoman Warders Club неизвестна. Он располагался в разных уголках Тауэра на протяжении своей истории. В нынешнем помещении паб находится уже более 60 лет.
Йомены по очереди стоят за барной стойкой, а с посетителей берут плату за напитки, причем стоимость спиртного государство не субсидирует.
Большинству бифитеров непросто поддерживать баланс между работой и личной жизнью, ведь они постоянно на посту, а свободное время тоже зачастую проводят на рабочем месте.
Однако 63-летний Алан Кингшотт уверен: уникальность этой работы компенсирует ее недостатки.
«Работать в этой должности – невероятная привилегия, с ней ничто не сравнится. Но я не хотел бы злоупотреблять оказанным мне гостеприимством», — говорит Кингшотт, и в его взгляде, устремленном ввысь, поверх величавых древних стен, — опыт многих поколений главных стражников-йоменов.
Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Travel.
Источник: www.bbc.com
Охранники пустого замка
Когда говорят о британской церемониальной страже, в первую очередь, конечно, вспоминают йоменов Тауэра. Их ещё называют бифитерами или мясоедами. Прозвища появились благодаря их повышенному рациону. В старые времена, когда монархи не баловали своих солдат ежедневным мясным пайком, стражников Тауэра кормили как на убой.
Со времён Генриха VII они сохранили и розу Тюдоров: эмблема династии с XVI века украшает форму йоменов.
Бифитеры оставались королевской стражей только до тех пор, пока Тауэр был резиденцией короля. После того, как в 1509 году Генрих VIII покинул замок, стражники остались и продолжили его охранять. За это время бывшая резиденция успела побывать и тюрьмой для важных преступников, и музеем.
Стрелки из аркебуз
Наряду с бифитерами, наиболее часто попадающими в объективы фотокамер лондонских туристов, сегодня действует и другой отряд королевской охраны: йомены гвардии или королевские телохранители (редко встретишь такую прямоту в названии особого военного формирования).
Поскольку создал их всё тот же Генрих VII, униформа йоменов гвардии и стражников Тауэра практически идентична. Кроме одной небольшой, но важной детали. Поскольку телохранители должны были всюду следовать за королём, оберегая его жизнь от всяческих злодеев, йоменов вооружили аркебузами. Так солдаты гвардии получили красную перевязь, чтобы носить эти тяжёлые фитильные ружья. Тканая лента через плечо и стала отличительной особенностью их формы.
Пенсионеры у трона
Сын короля Генриха, знаменитый тиран и многожёнец Генрих VIII, был ещё и любителем пышных церемоний. Новому монарху не нравилось, что его особу охраняют какие-то неотёсанные простолюдины. Для придания свите ореола роскоши в 1509 году король сформировал дворянский корпус почётного эскорта. Отряд стал конной стражей Генриха VIII.
Первоначально дворяне-телохранители носили доспехи и были вооружены рыцарским копьём, но в 1526 году их лишили лошадей и превратили в пешую охрану, наиболее приближённую к трону.
Постепенно вместо молодых аристократов в дворянский корпус стали набирать пожилых офицеров. До 1834 года их даже называли «отрядом дворян-пенсионеров».
Сегодня Почётный эскорт — очень небольшая исключительно церемониальная военная часть, в которой служит всего 32 человека из числа самой верхушки британской аристократии.
Форма эскорта сохраняется с XIX века. Она богато украшена золотом, при этом телохранители вооружаются небольшими алебардами с кистями на древке.
Гражданская война и новая гвардия
Уже в XVII веке стало ясно, что маленького отряда преданных йоменов или ещё меньшей группы пенсионеров-дворян решительно недостаточно для защиты короля.
В 1650 году Карл II (после казни короля Карла I, потерпевшего поражение в гражданской войне, шотландцы признали своим королём его сына Карла II) прибыл в Шотландию для коронации и начала похода на мятежных республиканцев.
Разумеется, чтобы прогнать Кромвеля и защищать короля нужен был полноценный боевой полк гвардии. И его немедленно сформировали. Это был полк пешей шотландской гвардии, который до этого сражался за роялистов ещё с 1642 года. Но республиканцы очень не хотели быть повешенными и поэтому быстро разбили войско Карла и оккупировали Шотландию.
А Карл II сбежал во Францию, где провозгласил себя наследником престола, заручившись полной поддержкой французского короля. Последний радостно потирал руки, получая огромное удовольствие от смуты, царившей у старых недругов — англичан.
В эмиграции из числа сторонников Стюартов сформировали почти самые старые гвардейские полки: гренадерскую гвардию, лейб-гвардию и конную гвардию.
Лейб-гвардия была самой почётной из всех. В её состав первоначально могли поступить только дворяне, которые служили даже рядовыми.
Особое отличие лейб-гвардейцев — традиция носить ремень парадного шлема застёгнутым ниже губы. В то время как остальные кавалерийские части носили его, застегивая под подбородком. Эта традиция сохраняется и у офицеров, которые перешли в почётный эскорт — что можно часто наблюдать на фотографиях.
Луки никогда не устареют
После реставрации в 1660 году число военных формирований увеличилось. Однако со времен Карла II именно гвардейцы стали главными охранниками королевской семьи и резиденций.
Впрочем, в 1676 году появилась последняя часть, созданная для защиты британского монарха. Причём действуют эти силы только тогда, когда правитель находится в Шотландии. Речь о королевской роте лучников.
Этот уникальный военный отряд до сих пор сохраняет на вооружении средневековые длинные луки.
Из них защитники по-настоящему учатся стрелять. Правда, непонятно — поможет ли это в случае угрозы жизни королевы. Но выглядит очень эффектно.
Среди лучников ежегодно проводятся соревнования по стрельбе, а победитель получает королевский приз. Несмотря на то, что этот уникальный отряд — шотландская рота, килтов они не носят. Их отличают тёмно-зелёная форма и перья на шапках.
Конечно, все эти старинные военные части уже не годятся ни для чего, кроме парадных маршей и придворных церемоний. Но согласитесь — гораздо лучше, когда такие гвардейцы имеются. Одни только доходы от туристов, приезжающих посмотреть на красочные военные обряды, вроде развода караула у Букингемского дворца или «Церемонии ключей» в Тауэре, многократно окупают совсем небольшие расходы на поддержание многовековой традиции армии.
Источник: warhead.su
Исторические этапы производства
Завод Челси имел свою богатую историю: открытый в 1820 на Кейл Стрит (Кеннингтон, Лондон), он первоначально принадлежал семье Тейлор. После появления нового владельца Барроу, на заводе появились ликеры, фруктовые джины и пунши. Клиентская база дистиллерии Барроу стала расширяться, в ней появились такие компании, как Fortnum & Mason.
Вскоре Барроу расширяет ассортимент производимых напитков. Появляется много брендов джина, в том числе и Beefeater в 1876 году — оригинальный алкоголь, названный в честь бифитеров лондонского Тауэра. Beefeater быстро обрел популярность и получил званием флагманского бренда компании. «Лицом» бренда стал традиционный британский бифитер в церемониальной форме.
1908 год стал знаковым для расширения производства. Мощности перенесли на Хаттон Роад в Ламбете. Завод унаследовал прежнее название — Челси, чтобы подчеркнуть преемственность. В то же время оборудование для перегонки было модернизировано, поэтому объемы производства выросли.
1958 год — спрос возрастает настолько, что владелец ищет новое пространство для расширения производства. Завод переезжает в Кеннингтон, где он находится и по сей день. Ранее в этом здании размещалась военная фабрика по производству соков Haywards.
В 1963 году Бифитер стал единственным джином, который допущен на борт лайнера QEII в самом первом рейсе. На этот временной период приходится интересная статистика: из четырех бутылок джина, импортированных в США, три имели название Beefeater.
Новый этап в развитии продукта настает в 1987 году, когда семейство Барроу продает завод компании Whitbread. В 2005 году Мастером Дистилляции становится Десмонд Пейн. Тогда же Beefeater Dry Gin покупает компания Pernod Ricard, после чего запускает программу реинвестиции бренда. В 2008 году завод выпускает новый продукт Beefeater 24, который стал важнейшим вкладом Десмонда Пейна в наследие торговой марки Beefeater. В составе Beefeater 24 впервые внесены такие ингредиенты, как сэнтя (китайский зеленый чай), грейпфрутовая цедра.
Лимитированная серия Beefeater
2013-й стал годом запуска резервной серии Beefeater Burrough’s Reserve — всего 268 литров уникального алкоголя на основе рецептуры 1860 года — James Burrough’s original Still No. 12. В 2016 году появляется вторая версия Резерва, выдержанного в бочках из-под красного и белого Бордо, чтобы напитку передавались мягкие дубовые ноты, намеки на деликатную лакрицу и сухофрукты. Особенности — ручная дистилляция, индивидуальный номер на каждой этикетке ограниченной серии.
Рецептура Beefeater
В состав джина Бифитер включены такие компоненты, как:
После суточного вымачивания в спирте, все компоненты дистиллируют на протяжении 7 — 8 часов, спирт постепенно испаряется. Готовый продукт далее готовят к разливу и снижают крепость: для британского рынка джин Beefeater разводят до крепости 40%, для продажи на территории других стран — до 47%.
Источник: onapitkah.info
Источник: LifeCity.com.ua
