Кофейный стаут

Кофейный стаут

Рецепт пива Addicted Coffee Stout «Стаут, влюбленный в кофе»

Addicted Coffee StoutИнгредиенты

Для приготовления 18,93 л пива вам потребуются следующие ингредиенты:

Солод / несоложеное сырье/ экстракты/ сахара:

  • 4,54 кг двухрядного солода;
  • 0,57 кг мюнхенского солода;
  • 142 г солода Crystal (45 °L);
  • 142 г солода Crystal (150 °L);
  • 113 г обжаренного ячменя;
  • 113 г шоколадного солода;
  • 113 г черного солода;
  • 113 г кофейного солода Simpsons brown;
  • 57 г кофе крупного помола (добавляйте на 2-й минуте при затирании или добавьте кофе Toddy(смотрите описание ниже) при вторичном брожении*).

Хмель / хмелепродукты:

  • 7 г  хмеля Magnum, содержание α — кислоты – 14,5%; время кипячения – 60 минут;
  • 14 г  хмеля Crystal, содержание α — кислоты – 5%; время кипячения – 30 минут;
  • 28 г  хмеля Crystal, содержание α — кислоты – 5%; время кипячения – 0 минут.

Дрожжи:

White Labs 001 или Wyeast 1056.

Технические характеристики:

  • Содержания экстракта в начальном сусле – 17,5%;
  • Содержание экстракта в пиве по окончанию брожения – не определяется;
  • Объемная доля спирта – не определяется;
  • Показатель горечи, IBU – 20;
  • Цвет пива, SRM – 38;
  • Время кипячения – не определяется;
  • Выход – 75%;
  • Объем сусла до кипячения – не определяется;
  • Плотность сусла до кипячения – не определяется.

Указания по проведению технологического процесса

Затирание производите при 66°С  в течение 1 часа.

Брожение осуществляйте при 20°С до окончания.

Способ приготовления пива с использованием экстракта

Замените двухрядный солод на 3,4 кг сиропообразного экстракта солода пэйл,  а мюнхенский солод на 425 г сиропообразного экстракта мюнхенского солода.

Затирание зернопродуктов осуществляйте при 71°С на протяжении получаса.

Слейте сусло промойте дробину и тщательно растворите в полученном сусле солодовые экстракты.

Поставьте сусло на кипячение. Увеличьте порцию хмеля Magnum, который кипятится 60 минут, до 14 г.

*Приготовление кофе Toddy  для данной рецептуры

Оборудование:

  • Кувшин или банка с крышкой объемом 0,95 л;
  • 2 муслиновых мешка или колготки.

Ингредиенты:

  • 57 г кофе измельченного на электрическом перколяторе (второй тип самого крупного помола), установленном на коммерческой кофемолке;
  • 473 мл воды.

Способ приготовления

Поместите молотый кофе в двойной муслиновый мешок (либо в мешочек из колготок) и положите его в кувшин. Растяните края мешка вокруг горлышка кувшина или банки.

Наполните емкость с кофе 354 мл холодной воды и плотно накройте крышкой.

Поставьте емкость с заваренным кофе в холодильник на 24 часа. Спустя сутки, откройте крышку и выньте мешок с кофе.

Добавляйте кофе в емкость для вторичного брожения до перекачки пива после первичной ферментации.

Если вы обходитесь только одной емкостью для брожения, то добавляйте кофе Toddy перед розливом пива в бутылки, кеги или в бочонок системы Корнелиус.

Важное примечание: идеальное соотношение кофе к воде составляет 28 г на 237 мл. 

Источник: hleb-pivo-doma.ru

Что нужно знать о стауте

  1. Этимология названия

    Термин «stout» (с анг. – «крепкий») в 1820 году был присвоен одному из портеров, изготовляемых на знаменитой пивоварне Артура Гиннеса.

    Таким образом, легендарный производитель хотел подчеркнуть особый характер нового напитка.


  2. Сколько градусов в стауте

    Средняя крепость находится в пределах 5-6%, у отдельных видов может достигать 8-12%.

  3. Как сбраживают

    Стаут относят к элевым сортам пива, для его производства используют верховое брожение. Процесс происходит при температуре от +22 до +24 °C.

    Для активизации процесса необходимы специальные дрожжи, которые, поднимаясь на поверхность сусла, обеспечивают его быстрое сбраживание. Весь технологический цикл занимает не более 1 месяца. Помимо быстрого результата, восходящее брожение отличается от низового повышенным образованием эфиров и ароматических соединений.

    Напиток, произведенный таким способом, получается с более ярким вкусом и запахом. Минусом данного метода является короткий срок хранения продукции.

  4. В нем меньше калорий, чем в обычном пиве

    Густой и пенистый, с содержанием алкоголя до 12%, понятно, почему многие считают его калорийным пивом.

    Но, правда в том, что в кружке стаута может быть до 50 калорий меньше, чем в других видах пива

  5. Стаут обладает антиоксидантами, которых нет в других лагерах

    Исследование провели ученые из университета Висконсина в США.

    Оказывается, высокотемпературный процесс обжига, необходимый для получения темного солода, также способствует образованию антиоксидантов.

  6. Стаут идеально подходит для мяса на угле

    Представьте, гриль, стейк и бокал прохладного стаута. Для Взболтай это лучшее сочетание!

  7. Ещё одна веская причина, чтобы выпить стаут

    Заключается в том, что флавоноиды в темном пиве могут снизить риск свертывания крови.


Виды пива стаут

  1. Сухой или ирландский стаут (Dry или Irish)

    Тот самый ирландский напиток, под которым подразумевают очень темный разливной эль, выпускаемый в бочках.

    Его крепость порядка 4-5 %, во вкусе четко слышны кофейные и зерновые ноты, оттенки жареного ячменя и какао.

    Известные бренды: Guinness, Beamish, Murphy’s, O’Hara’s Celtic Stout.

    Dry Irish Stout

  2. Сливочный стаут (Cream Stout)

    Английская версия напитка. В рецепте присутствует молочный сахар, который дал название данной категории пива, и сильно обжаренный солод.

    Такой стаут чуть крепче ирландского собрата: содержание спирта составляет 4,5-6%.

    Знаменитые производители: Watney, Farsons, Mackeson.

    Cream Stout

  3. Овсяный стаут (Oatmeal)

    Для производства этой версии вместо лактозы используют овес.

    Мягкая текстура и легкий орехово-земляной привкус.

    Известные марки: Samuel Smith, Goose Island, Maclay.

    Oatmeal Stout


  4. Зарубежный или тропический стаут (Foreign-style)

    Включает любые варианты темного крепкого эля, изготовленные за пределами Британии и Ирландии.

    И вкус, и состав, и крепость могут быть разными.

    Главные бренды: Lion Staut, ABC Staut, Jamaica Stout, Dragon Staut, Birzieciu Stout, Sierra Nevada, Three Floyds Black Sun и др.

    Foreign Style Stout

  5. Русский или имперский стаут (Russian Imperial)

    Напиток вовсе не российского происхождения, как можно подумать, а британского.

    Первый вариант этого сорта был произведен в 1760 году.

    Свое название напиток получил за популярность при русском императорском дворе.

    Благодаря высокой крепости (8-12%) напиток хорошо переносил морские путешествия и регулярно поставлялся к столу русских монархов.

    Согласно легенде, крепкий английский эль медно-коричневого цвета с ароматом фруктов особенно любила Екатерина Вторая.

    Современный напиток данной категории сначала зреет в бочонках, а после ещё год хранится в бутылках.

    Известные марки: Samuel Smith, Rogue, Courage, Victory Storm King.

    Сегодня у «имперского» стаута есть много версий: балтийская, американская, английская.

    Russian Imperial Stout


  6. Шоколадный и кофейный стаут (Chocolate и Coffee)

    Эти напитки делают из самого темного и крепко прожаренного солода.

    Иногда для подчеркивания характерных нот в рецепт включают немного настоящего шоколада или молотого кофе.

    Популярные бренды: Young’s Double Chocolate Stout, Brooklyn Black Chocolate Stout, Rogue Ales’ Chocolate» Stout, Guatemalan Coffee Stout.

    Chocolate Coffe Stout

  7. Молочный стаут (Milk Stout)

    Абсолютно другой вкус в сравнении с классическим ирландцем. В состав входит лактоза, которая помогает сбалансировать горечь и придать бархатную сладость. Во вкусе есть сходство со сладким еспрессо. Марки: Jet Black Heart Brewdog и Havrestout Nogne O.

    Milk Stout

  8. Устричный статут (Oyster stout)

    Изначально название появилось из-за того, что устрицы – лучшая закуска к стауту (в Англии XVIII века это была еда бедноты), однако сейчас некоторые производители действительно изготавливают пиво с небольшим добавлением устриц.

    Oyster Stout


Как пить стаут

Темные виды эля рекомендуют пить в качестве десерта. Подавать к стаутам закуски необязательно, но можно сочетать их с морепродуктами, твердыми сырами, мясными блюдами.

Классической парой для крепкого напитка являются устрицы: некоторые производители даже включают их в состав стаутов.

Оригинальным дополнением являются сладкие десерты: мороженое, сдобные булочки, шоколадные пудинги.

В Британии портеры и стауты пьют пинтами: одна содержит примерно пол-литра напитка.

Источник: vzboltay.com

История[править | править код]

Первоначально прилагательное стаут (англ. stout) обозначало гордый, отважный. Позднее, начиная с XIV века — крепкий (англ. strong). Впервые слово стаут для обозначения пива было использовано в 1820 году компанией Гиннесс для своего стаут-портера. Следует заметить, что Гиннесс варил пиво начиная с 1759 года. Стаут в то время обозначал крепкий и относился к любому виду пива. Позднее стаут стал ассоциироваться только с портером и стал синонимом тёмного пива. В конце XIX века стаут приобрёл репутацию целительного, укрепляющего напитка, и доктора часто рекомендовали его как средство для восстановления здоровья.

Стаут отличается от портера более тёмным цветом, которым обязан более сильно прожаренному солоду, а также более ярко выраженным жженым вкусом и привкусом холодного кофе. По крепости английские и ирландские стауты легче портеров.

В настоящее время граница между коммерческими сортами стаутов и портеров является в сильной степени размытой.

Сорта стаута[править | править код]


  • Сухой стаут (Dry stout): это бочковая версия пива, которое иначе известно как ирландский стаут или ирландский сухой стаут. Является разновидностью классического ирландского стаута. Он немного более горький и ароматный, чем сладкий стаут. При полном и плотном вкусе содержание алкоголя в Dry stout чуть ниже — 4-5 % об. Этот тип развился из попыток нажиться на успехе лондонских портеров, но изначально отображал бархатистую, более «плотную» полноту вкуса и крепость. Когда пивоварня предлагала стаут и портер, стаут всегда был крепче (изначально его называли «стаут портер»). Современные версии имеют более низкую начальную плотность и более не отражают большую, чем у портера, крепость. В то время как в большинстве коммерческих версий в качестве тёмного зёрна полагаются прежде всего на прожаренный ячмень, некоторые используют шоколадный, чёрный солод или комбинацию из всех трёх. Иногда добавляется небольшой процент (возможно 3 %) закисшего пива для создания сложности (обычно это делает только Гиннесс).
    и дегустации очевидны кофе-подобный запах прожаренного ячменя и прожаренного солода; может иметь незначительные шоколадные, какао и/или зерновые дополнительные нотки. Цвет от чёрного как сажа до тёмно-коричневого с гранатовым отливом. Может быть непроницаемым (если всё же пропускает свет, должно быть прозрачным). Характерна плотная, кремовидная, стойкая пена, цвет от жёлто-коричневого до коричневого. Сухой стаут представлен маркой Guinness Extra Stout. В ирландском графстве Голуэй регулярно проводится устричный фестиваль, во время которого пьют сухой стаут и закусывают устрицами. Такое сочетание гурманы находят весьма изысканным. Dry stout нередко используют для приготовления коктейлей.
    • Dok-n-Dan’s D.J. Brady, Guinness Draught Stout (также в банках), Murphy’s Stout, Beamish Stout, O’Hara’s Celtic Stout, Dorothy Goodbody’s Wholesome Stout, Orkney Dragonhead Stout, Brooklyn Dry Stout, Old Dominion Stout, Goose Island Dublin Stout, Arbor Brewing Faricy Fest Irish Stout, D’Arcy’s Dublin Stout, Хамовники Ирландский Стаут.
  • Сладкий стаут: английский тип стаута, который является конкурентом классического ирландского. Исторически известен как «молочный» или «сливочный» стаут, по закону это обозначение больше не разрешено применять в Англии (но оно приемлемо в других странах). Вместо жжёного несоложенного ячменя для приготовления сладкого стаута используется так называемый шоколадный солод.
    о и создает некоторое различие между этими весьма похожими сортами: характерный сладковато-кремовый привкус сладкого стаута объясняется добавлением лактозы (молочного сахара), которая не ферментируется дрожжами. Именно из-за присутствия лактозы Sweet stout стал известен как молочный (Milk stout). Чтобы остановить ферментацию, сладкий стаут обязательно пастеризуют. Пиво имеет мягкий аромат жареного зерна, иногда с нотками кофе и/или шоколада. Часто имеет вкус подслащённого эспрессо и ощущается бархатистая сладость. Плотность 11-14 %, крепость 4,5-6 % об. Целебные свойства молочного стаута изучались и активно пропагандировались. Фирма «Mackeson», рекламируя свою оригинальную продукцию, с полным правом могла заявить: «Каждая пинта молочного стаута содержит тонизирующих веществ столько же, сколько 10 унций лучшего натурального молока». На фирменных знаках некоторых сортов молочного стаута изображается гимнастическая пирамида мускулистых мужчин, призванная уверить потребителя, что именно столько энергии и силы даст ему стаут. А на острове Мальта пивоварня «Farsons» производит молочный стаут, рекламируемый так: «Даже для кормящих матерей». Эта фирма также предлагает свой стаут как лучший компонент для приготовления традиционного рождественского пудинга.
    • Mackeson’s XXX Stout, Watney’s Cream Stout, St. Peter’s Cream Stout, Marston’s Oyster Stout, Samuel Adams Cream Stout, Left Hand Milk Stout, Farsons Lacto Milk Stout.
  • Овсяный стаут (Oatmeal Stout): английский сезонный вариант сладкого стаута, обычно менее сладкий, чем оригинал; в его основе лежит овсянка для создания полноты и сложности вкуса, а не лактоза для создания полноты и сладости. Овсянка используется благодаря своим питательным свойствам, а также из-за способности влиять на вкус и букет пива, так как может привнести ореховый, зерновой или земляной привкус. Тёмное зерно в комбинации с солодовой сладостью может создавать ощущение молочного шоколада или кофе со сливками. Цвет от средне коричневого до чёрного. Густая кремовая, стойкая пена, цвет от жёлто-коричневого до коричневого.
    • Samuel Smith Oatmeal Stout, Young’s Oatmeal Stout, Maclay’s Oat Malt Stout, Broughton Kinmount Willie Oatmeal Stout, Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout, Goose Island Oatmeal Stout, McAuslan Oatmeal Stout, McNeill’s Oatmeal Stout, Wild Goose Oatmeal Stout
  • Ирландский стаут: ирландский сорт пива, более горького и с большим содержанием спирта, чем в английском сладком тёмном пиве верхового брожения.
  • Стаут зарубежного типа (Foreign-style stout): зарубежным считается стаут, который производят не на Британских островах. Ирландцы часто называют зарубежным всякий неирландский стаут. Первоначально стауты с высокой плотностью варились для тропических рынков сбыта (и поэтому иногда известны под именем «тропических стаутов»). Некоторые бутылочные экспортные (то есть крепкие) версии сухого или сладкого стаута могут также соответствовать данному профилю. По цвету этот вид стаута от очень тёмно-коричневого до чёрного. Тропические версии могут быть довольно сладкими, в то время как экспортные версии могут быть умеренно сухими (отражая впечатление от концентрированной версии сладкого либо сухого стаута). Тропические версии могут иметь высокое содержание фруктовых эфиров, мягкий вкус тёмного зерна и умеренную горечь. Экспортные версии обычно имеют меньше эфиров, у них более агрессивный жареный вкус и выше горечь. Жареный вкус обеих версий может иметь привкус кофе, шоколада или слегка жжёного зерна. Пиво может быть как фруктовым и сладким, так и сухим и горьким, или даже с оттенком культуры Brettanomyces (например , Guinness Foreign Extra Stout; данный тип пива лучше отнести к категории Специального или Экспериментального пива). Этот тип считают либо концентрированным сухим и/или сладким стаутом, или разбавленным имперским стаутом без ароматического хмеля. Высокогорькие и хмелевые версии лучше отнести к стаутам американского типа.
    • Lion Stout (Шри Ланка), ABC Stout , Dragon Stout , Royal Extra «The Lion Stout» (Тринидад), Jamaica Stout , Guinness Extra Stout (бутылочный продукт из США), Guinness Foreign Extra Stout (бутылочный, не продается в США), Coopers Best Extra Stout , Freeminer Deep Shaft Stout , Sheaf Stout , Bell ‘ s Double Cream Stout, Birzieciu Stout (Литва).
  • Русский имперский стаут: британское очень крепкое тёмное пиво верхового брожения, варилось с 1760 года до I мировой войны. Считается, что пиво было популярным при российском императорском дворе и согласно легенде, это медно-коричневое пиво любила императрица Екатерина II, и с 1780 по 1914 год по заказу императорского двора его поставляли морем в Санкт-Петербург. На сегодняшний день оно не пастеризуется, созревает в бочонках в течение 2 месяцев, затем выдерживается в бутылках целый год. Своей необыкновенной стойкостью и способностью выносить дальние морские путешествия напоминает индийский светлый эль, а крепостью и вкусом может соперничать с хорошим портвейном. Вкус полный до очень полного и тягучий с бархатистой, сладкой консистенцией. Чувствуются аромат тёмных фруктов с жареными, жжёными, почти смолоподобными ощущениями. Лёгкое мягкое тепло от спирта должно присутствовать и быть заметным. Существуют различные вариации, английские и американские интерпретации. Широкий диапазон допустимых характеристик дает пивовару поле для максимального творчества. Плотность 18-27 %, содержание алкоголя 8-12 % об.[1]
    • Samuel Smith Imperial Stout, Courage Imperial Stout, Nøgne Imperia Start, Brooklyn Black Chocolate Stout, Rogue Imperial Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Victory Storm King, Bell’s Expedition Stout, Dogfish Head World Wide Stout, Thirsty Dog Siberian Night, Stone Imperial Stout, Avery The Czar, Founders Imperial Stout, Newport Beach John Wayne Imperial Stout, Great Lakes Blackout Stout
  • Шоколадный стаут: так пивовары называли некоторые стауты. Название «шоколадный стаут» обычно давалось из-за заметного привкуса шоколада, который появлялся вследствие использования более тёмного и ароматного, практически шоколадного солода, то есть солода, который жарили и обжигали до тех пор, пока он не становился цвета шоколада. При изготовлении некоторых сортов, таких как Young’s Double Chocolate Stout или Rogue Ales’ Chocolate Stout использовалось небольшое количество настоящего шоколада.
  • Кофейный стаут: это стаут, при производстве которого используются очень сильно прожаренные сорта солода, такие как black patent (самый тёмный солод), которые придают пиву горьковатый кофейный привкус. Некоторые пивоварни хотят подчеркнуть кофейный аромат и при производстве добавляют в пиво молотый кофе. Иногда встречаются такие названия как «Guatemalan Coffee Stout», «Espresso Stout», «Breakfast Coffee Stout» и т. п.

См. также[править | править код]

  • Чёрное пиво

Источник: ru.wikipedia.org

Что нужно знать о стауте

  1. Этимология названия

    Термин «stout» (с анг. – «крепкий») в 1820 году был присвоен одному из портеров, изготовляемых на знаменитой пивоварне Артура Гиннеса.

    Таким образом, легендарный производитель хотел подчеркнуть особый характер нового напитка.

  2. Сколько градусов в стауте

    Средняя крепость находится в пределах 5-6%, у отдельных видов может достигать 8-12%.

  3. Как сбраживают

    Стаут относят к элевым сортам пива, для его производства используют верховое брожение. Процесс происходит при температуре от +22 до +24 °C.

    Для активизации процесса необходимы специальные дрожжи, которые, поднимаясь на поверхность сусла, обеспечивают его быстрое сбраживание. Весь технологический цикл занимает не более 1 месяца. Помимо быстрого результата, восходящее брожение отличается от низового повышенным образованием эфиров и ароматических соединений.

    Напиток, произведенный таким способом, получается с более ярким вкусом и запахом. Минусом данного метода является короткий срок хранения продукции.

  4. В нем меньше калорий, чем в обычном пиве

    Густой и пенистый, с содержанием алкоголя до 12%, понятно, почему многие считают его калорийным пивом.

    Но, правда в том, что в кружке стаута может быть до 50 калорий меньше, чем в других видах пива

  5. Стаут обладает антиоксидантами, которых нет в других лагерах

    Исследование провели ученые из университета Висконсина в США.

    Оказывается, высокотемпературный процесс обжига, необходимый для получения темного солода, также способствует образованию антиоксидантов.

  6. Стаут идеально подходит для мяса на угле

    Представьте, гриль, стейк и бокал прохладного стаута. Для Взболтай это лучшее сочетание!

  7. Ещё одна веская причина, чтобы выпить стаут

    Заключается в том, что флавоноиды в темном пиве могут снизить риск свертывания крови.

Виды пива стаут

  1. Сухой или ирландский стаут (Dry или Irish)

    Тот самый ирландский напиток, под которым подразумевают очень темный разливной эль, выпускаемый в бочках.

    Его крепость порядка 4-5 %, во вкусе четко слышны кофейные и зерновые ноты, оттенки жареного ячменя и какао.

    Известные бренды: Guinness, Beamish, Murphy’s, O’Hara’s Celtic Stout.

    Dry Irish Stout

  2. Сливочный стаут (Cream Stout)

    Английская версия напитка. В рецепте присутствует молочный сахар, который дал название данной категории пива, и сильно обжаренный солод.

    Такой стаут чуть крепче ирландского собрата: содержание спирта составляет 4,5-6%.

    Знаменитые производители: Watney, Farsons, Mackeson.

    Cream Stout

  3. Овсяный стаут (Oatmeal)

    Для производства этой версии вместо лактозы используют овес.

    Мягкая текстура и легкий орехово-земляной привкус.

    Известные марки: Samuel Smith, Goose Island, Maclay.

    Oatmeal Stout

  4. Зарубежный или тропический стаут (Foreign-style)

    Включает любые варианты темного крепкого эля, изготовленные за пределами Британии и Ирландии.

    И вкус, и состав, и крепость могут быть разными.

    Главные бренды: Lion Staut, ABC Staut, Jamaica Stout, Dragon Staut, Birzieciu Stout, Sierra Nevada, Three Floyds Black Sun и др.

    Foreign Style Stout

  5. Русский или имперский стаут (Russian Imperial)

    Напиток вовсе не российского происхождения, как можно подумать, а британского.

    Первый вариант этого сорта был произведен в 1760 году.

    Свое название напиток получил за популярность при русском императорском дворе.

    Благодаря высокой крепости (8-12%) напиток хорошо переносил морские путешествия и регулярно поставлялся к столу русских монархов.

    Согласно легенде, крепкий английский эль медно-коричневого цвета с ароматом фруктов особенно любила Екатерина Вторая.

    Современный напиток данной категории сначала зреет в бочонках, а после ещё год хранится в бутылках.

    Известные марки: Samuel Smith, Rogue, Courage, Victory Storm King.

    Сегодня у «имперского» стаута есть много версий: балтийская, американская, английская.

    Russian Imperial Stout

  6. Шоколадный и кофейный стаут (Chocolate и Coffee)

    Эти напитки делают из самого темного и крепко прожаренного солода.

    Иногда для подчеркивания характерных нот в рецепт включают немного настоящего шоколада или молотого кофе.

    Популярные бренды: Young’s Double Chocolate Stout, Brooklyn Black Chocolate Stout, Rogue Ales’ Chocolate» Stout, Guatemalan Coffee Stout.

    Chocolate Coffe Stout

  7. Молочный стаут (Milk Stout)

    Абсолютно другой вкус в сравнении с классическим ирландцем. В состав входит лактоза, которая помогает сбалансировать горечь и придать бархатную сладость. Во вкусе есть сходство со сладким еспрессо. Марки: Jet Black Heart Brewdog и Havrestout Nogne O.

    Milk Stout

  8. Устричный статут (Oyster stout)

    Изначально название появилось из-за того, что устрицы – лучшая закуска к стауту (в Англии XVIII века это была еда бедноты), однако сейчас некоторые производители действительно изготавливают пиво с небольшим добавлением устриц.

    Oyster Stout

Как пить стаут

Темные виды эля рекомендуют пить в качестве десерта. Подавать к стаутам закуски необязательно, но можно сочетать их с морепродуктами, твердыми сырами, мясными блюдами.

Классической парой для крепкого напитка являются устрицы: некоторые производители даже включают их в состав стаутов.

Оригинальным дополнением являются сладкие десерты: мороженое, сдобные булочки, шоколадные пудинги.

В Британии портеры и стауты пьют пинтами: одна содержит примерно пол-литра напитка.

Источник: vzboltay.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.