Кофе с ванилином — История алкоголя

Как приготовить еще вкуснее

Получить действительно вкусный напиток не сложно. А несколько нехитрых правил помогут значительно улучшить результат.

Ни с чем не сравнимый насыщенный аромат – вот основное достоинство ванильно-кофейного напитка. Чтобы получить максимальный эффект рекомендуется использовать только первосортные продукты: свежемолотые кофейные зерна и натуральную ваниль. А вот растворимый аналог зернового кофе, ароматизаторы (к ним относится и синтетический заменитель ванилин) не дадут сполна насладиться ярким сладким запахом.
Аромат натуральной ванили сильный и очень въедливый. После приготовления напитка ее запах впитается в посуду с первого же раза и останется практически навсегда. Поэтому стоит предусмотреть отдельную турку именно для таких рецептов. Подобное решение больше подойдет заядлым любителям душистой сладкой пряности. Для тех, кто пока хочет только попробовать, стоит выбрать вариант, при котором она добавляется уже после варки кофе.
Аромат ванили гораздо ярче проявляется в процессе нагревания, поэтому пряный напиток лучше пить горячим.

Классический

Самый распространенный и лаконичный способ приготовления ванильного кофе, не предусматривающий никаких дополнительных ингредиентов.

1-2 ч. л. свежемолотых кофейных зерен;
200 мл воды;
2-3 зернышка ванили;
сахар.

Насыпать в джезву измельченные кофейные зерна, пряность, залить водой. Нагревая на небольшом огне дождаться кипения. По желанию можно добавить сахар. После того, как осядет гуща, разлить порциями.

Для того чтобы приготовить кубинскую версию бодрящего напитка, надо предварительно залить кипятком стручок ванили и настаивать его 10-15 минут. А затем на полученной ароматной воде сварить кофе привычным способом.

Ванильный раф-кофе

Понадобится:

100 мл черного кофе;
100 мл нежирных сливок (10-12%);
1-2 ч. л. ванильного сахара (можно заменить сиропом).

Как готовить:

Сливки подогреть, смешать с горячим кофе, взбивать, пока поверхность не покроется пенной шапкой.
Перелить в чашку, а затем добиться нужного вкуса с помощью ванильного сахара.
Аккуратно перемешать, чтобы пена не осела. Такой десерт принято подавать в больших чашках или высоких прозрачных бокалах.

С ликером и коньяком

Ингредиенты:

1,5-2 ч. л. молотых кофейных зерен (мелкого помола);
200 мл воды;
20 мл коньяка;
30 мл ванильного ликера;
сахар.

Приготовление:

В турку всыпать кофейный порошок, залить холодной водой. На небольшом огне нагревать до закипания, затем сразу убрать с плиты.
Дать отстояться 2-3 минуты, после чего процедить.
Влить алкогольные напитки, перемешать.
Разлить по подогретым чашкам. Подавать с сахаром.

Количество алкогольных составляющих можно менять по своим предпочтениям. Но сильно увеличивать пропорции не рекомендуется, чтобы не нарушить баланс вкусов.

Еще один известный напиток с алкоголем – кофе по-ирландски по одному из рецептов также готовится с добавлением ванильного экстракта.

С ванилью и корицей

Для ароматного напитка понадобится:

1-2 ч. л. молотых кофейных зерен;
2-3 зернышка ванили;
¼ палочка корицы;
200 мл воды.

Ванильные и кофейные зерна, часть коричной палочки отправить в кофемолку. Все перемолоть. Кофе сварить на маленьком огне. Процедив, разлить порционно. Отдельно подать сахар.

Не стоит забывать, что посуда, в которой будут измельчаться ингредиенты, сохранит запах ванили даже после неоднократного мытья. Если это недопустимо, то лучше выбрать другой рецепт.

Кофе с ванильным сахаром (2 рецепта)

Способ 1

1 ч. л. молотых кофейных зерен;
5 г ванильного сахара;
100 мл воды.

Как приготовить:

В джезву засыпать ингредиенты, залить водой.
Поставить на небольшой огонь и нагревать до того момента, как начнет подниматься пена. Сразу снять с плиты. Повторить 2-3 раза.
Дождавшись, когда осадок опустится, аккуратно перелить в чашку. Для большего аромата можно ненадолго опустить в жидкость палочку корицы.

Способ 2

Освежающий бодрящий коктейль, идеально подходящий для жаркого дня.

2 ч. л. молотых кофейных зерен;
2 ч. л. ванильного сахара;
200 мл воды;
80-100 мл жирных сливок (не менее 33%).

Как готовить:

Сварить черный кофе, процедить. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в морозилку.
Сливки взбить с ванильным сахаром.
Охлажденный кофе разлить по небольшим стаканам, заполняя их примерно на три четверти. Сверху аккуратно выложить взбитые сливки.

Кофе по-малайски

Еще один кофейно-ванильный вариант, пришедший из жаркой Азии. Приготовленный таким способом, он получается не слишком крепким.

6 г свежемолотых кофейных зерен;
10 г сахара;
150 мл воды;
1 зернышко ванили.

Приготовление:

В кипящую воду всыпать сахар, положить специю. Снять с огня после полного растворения сахара.
Через 2-3 минуты вернуть сироп на плиту, всыпать кофе.
На небольшом огне довести до кипения и сразу выключить нагрев.
Подождать несколько минут оседания гущи и аккуратно разлить по чашкам. Несмотря на то что кофе по-малайски сладкий сам по себе, к нему обычно подают сахар.

С ванильным мороженым

Еще одна вариация на тему кофе с ванильным вкусом. На этот раз получится охлажденный десерт.

Чтобы порадовать себя или гостей нежным сливочным лакомством, понадобится:

Сварить черный кофе. Можно приготовить в кофемашине или сварить в турке на плите.
Охладить, перелить в емкость блендера с ванильным мороженым. Взбить на большой скорости, пока масса не начнет пузыриться.
Перелить в бокалы, добавить по вкусу сладкий сироп. Лучше пить сразу же, пока воздушная пена не осела.

Мороженое лучше брать без добавок: шоколада или орехов. Идеально подойдет сливочный пломбир.

Стоит попробовать хотя бы один из рецептов, чтобы убедиться, что сладкое благоухание ванили сделает уникальной и чашечку горячего кофе утром, и большую порцию кофейно-сливочного десерта вечером.

фото: depositphotos.com/egal

Источник: cupstea.ru

В какие напитки добавляют ваниль

Определенного названия кофе с ванилью нет. Наиболее популярными напитками в которые добавляют пряность является Мокко и Латте. Даже есть отдельный рецепт Мокко – Ванильный.

Раф-кофе очень часто считается классическим напитком с ванилью. Но есть разные рецепты, и не во всех добавляется специя. В Америке готовят Французский Ванильный кофе, он чрезвычайно ароматный. Однако в Европе напиток не популярен.

Любители ванили могут свободно подойти к баристу и узнать, в какие напитки добавлена пряность, или попросить добавить куда-либо.

Виды ванили для кофе

Ваниль есть в разных видах, чтобы готовить в домашних условиях нужно выбрать правильный. Ваниль в стручках собирается руками, она считается самой дорогой. Вариант не всегда практичный. Ее сложно найти в обычных магазинах, нужно идти в специализированные точки специй. Также можно приобрести через интернет, но дороговизна отталкивает покупателей.

В порошке натуральная ваниль, но для изготовления используются сломанные стручки, поэтому она менее качественная. Обычно ваниль в магазине синтетического происхождения. В чистом виде сложно приобрести.

Ваниль содержится в ванильном сахаре, ванилине, продается также сироп и эссенция. Для первого раза рекомендуется купить ванильный сахар. Стоит дешево, за то кофе с ванилью создаст приятный аромат и необычное послевкусие.

5 популярных рецептов кофе с ванилью

С коньяком и ликером

Необходимо взять 2 чайные ложки смолотого кофе и начать варить традиционным способом в турке. Как только начнет кипеть нужно снять с огня. Несколько минут кофе должен «успокоится», после чего его переливают в пол-литровую емкость.

Добавляется по 100 мл коньяка и ванильного ликера. В этом рецепте не используется ваниль в порошке, в ликере ее достаточно. В подогретые чашки готовый напиток разливается. Для вкуса можно добавлять сахар.

Эффект бодрящий, и согревающий одновременно. К выбору коньяка и ликера нужно подойти ответственно, иначе кофе будет некачественным.

Классический ванильный кофе

Традиционный кофе с ванилью также готовится в турке. Понадобится тот же объем кофе – 2 чайные ложки. Также в турку засыпается 2-3 зернышка ванили. Можно сразу добавить и сахар, в зависимости от личных предпочтений. Доводим до кипения, и снимаем с огня. Жидкости нужно дать отстояться, но не остыть.

Подобный рецепт готовят на Кубе, однако они сначала заваривают стручок ванили, и уже на этой воде готовят кофе.

Ванильный кофе со льдом

Рецепт достаточно прост, есть два варианта приготовления ice-coffee с ванилью.

В первом рецепте вначале нужно палочку ванили держать под кипятком несколько минут. На этой ароматной воде готовится кофе классическим способом. Лучше всего сварить эспрессо. Куски льда нужно залить получившимся напитком.

Второй метод заключается в приготовлении стандартного кофе. Его нужно поместить в чашку, или стакан со льдом и добавить несколько ложек ванильного сиропа. Его легко приобрести в кофейных магазинах, или заказать через интернет.

Кофе с ванилью и корицей

Для этого рецепта понадобится стручковая ваниль. Зернышка нужно поместить в кофемолку. Важно помнить, что убрать стойкий аромат ванили не получится долгое время. Поэтому если ванильный напиток не является любимым, готовить таким способом не стоит.

В кофемолку вместе с ванильными зернами кладется палочка корицы. Смолов, нужно взять 2 чайные ложки получившейся смеси и поместить в турку. Заливается 200 мл воды и доводится до кипения. Процедив, жидкость переливается в другую емкость.

Из оставшейся смеси нужно сварить кофе. Его понадобится 30 г. Соединив, напиток можно разливать по чашкам. С добавлением сахара, этот рецепт кофе с ванилью полностью раскрывается.

Раф-кофе с добавлением ванили

Этот кофе жирнее и крепче, чем в других рецептах. Необходимо взять 100 мл сливок, до 12 % жирности и подогреть их. Сварить эспрессо 100 мл. Кофе и сливки нужно перемешать и взбить до появления пены. Жидкость вливается в большую чашку и добавляется ванильный сахар, или сироп. Ванили должно быть не меньше чайной ложки. Аккуратно перемешанный напиток готов к употреблению.

Тонкости приготовления в домашних условиях

Создание ванильного кофе дома требует дополнительных рекомендаций. Можно экспериментировать и достигать желаемого вкуса, а также пользоваться советами кофеманов и баристов.

Если в приготовлении используется не ванильный сахар, нужно класть специю в минимальном объеме, на кончике ножа. С ванильным сахаром переборщить трудно, главное не класть больше привычной нормы обычного сахара.

Натуральный и синтетический ванилин, раскрывает аромат только при нагреве. Поэтому в кофе со льдом он будет бесполезен. Даже если засыпать при варке кофе ванилин, результат не впечатлит. В холодном напитке лучше всего использовать сироп. Он будет дороже, но вкус и аромат оправдают ожидания.

Аромат чрезвычайно стойкий. Ванилью будет пахнуть вся посуда, в которой готовится кофе, это касается не только кофемолки. Возможно придется выделить отдельную турку для приготовления кофе с ванилью.

Кофе без кофеина, напиток полезный всем хорошо сочетается с ванилью.

При использовании рецепта с ванильным ликером, важно знать, что переборщить практически не возможно. Если берется качественная арабика, то вкус будет приобретать особый оттенок, но приторности не будет.

Кофе с ванилью удобно готовить, так как дополнительное оборудование кроме турки, а иногда кофемолки не понадобится.

Приготовление кофе с ванилью в капсульной кофемашине

С кофемашиной пить любимый напиток можно в любое время, не рискуя, что не получится правильно приготовить. По времени значительная экономия, меньше минуты готовится кофе. А в турке нужно ждать пока закипит вода, и не прозевать момент закипания.

В специальных точках продаются капсулы сразу с ванилью. Она содержит правильную пропорцию кофе и ванили. Любые нарушения и отклонения, допущенные дома снижают качество напитка. Кофемашина имеет в этом преимущество.

Молотый кофе, может оказаться старым, или не таким вкусным. Капсулы содержать только лучшие сорта кофе, и они быстро раскупаются.

Дополнительные действия не понадобятся, достаточно всего лишь включить машину и наслаждаться качественным ванильным напитком.

Все основные бренды предлагают ванильные капсулы. Внутри всегда натуральный продукт. Устанавливать их не сложно.

Еще: Что надо знать о кофе Movenpick

Польза от употребления кофе с ванилью

Посмотрим на плюсы употребления натуральной ванили. Синтетическая не имеет много полезных свойств, но и вреда не приносит.

Хорошо влияет на кожу и тело, имеет омолаживающий эффект. Антиоксиданты укрепляют организм и помогают бороться с вирусами.
Помогает избегать и справляться с эмоциональными расстройствами. Аромат расслабляет и успокаивает. Эффект от ароматерапии действует не на всех, но попробовать не сложно.
Заботится о сердечно-сосудистой системе. Хорошо делает профилактику инсультов. И это научный факт. Также приводит уровень холестерина в норму.
Помогает при обострениях артрита и подагры. Причем с костными болезнями пить черный кофе запрещено, но кофе с ванилью имеет положительный эффект.
Лечит кашель и болезни горла. Действует как бактерицидное средство.
Хорошо влияет на фигуру. Снижает сильный аппетит, улучшает метаболизм. Положительно влияет на весь желудочно-кишечный тракт.

Конечно в кофе с ванилью не все свойства будут реализованы максимально. Положительный эффект будет достигаться однозначно. Противопоказаний у кофе с ванилью нет. Не рекомендуется употреблять аллергикам, или при непереносимости компонента.

Заключение

Ванильный кофе напиток полезный, вкусный и необычный. В рецепте не сложно разобраться. Его можно приготовить в турке, или кофемашине. Стойкий аромат и насыщенный вкус привлекают кофеманов со всего мира.

Источник: coffeetee.ru

Как приготовить настоящий кофе

Чтобы получить действительно вкусный напиток, надо точно соблюсти технологию его приготовления. Процесс его приготовления несложный, главное соблюдать пропорции и очередность выполнения действий. Все любят кофе за неповторимый аромат и вкус, которые достигаются за счет использования только натуральных ингредиентов при его варке.

По-настоящему вкусный кофе нельзя приготовить из растворимого порошка и искусственного ванилина, это должны быть кофейные свежемолотые зерна и натуральная пряность. Но натуральная ваниль – это дорогое удовольствие, в крайнем случае, ее можно заменить качественным ванильным сахаром или сиропом ваниль.

Кофе и чай с ванилью: особенности приготовления

Турка, в которой хоть один раз был приготовлен напиток с натуральной пряностью, будет хранить ее запах очень долго, поэтому для этого кофе лучше иметь отдельную посуду. Но если этот вариант вам не подходит, попробуйте приготовить кофе, в рецепте которого ароматная специя добавляется в напиток уже после его приготовления.
Еще одной особенностью ванили является раскрытие ее аромата только в горячем состоянии, поэтому любителям этого напитка надо пить его только горячим.

Рецепты для гурманов

Учитывая все эти небольшие ньюансы, вы сможете выбрать и приготовить именно тот рецепт, который не оставит вас равнодушным.

Классический кофе с ванилью

Для его приготовления понадобятся:

2 чайные ложки без верха натурального молотого кофе;
1 стакан чистой воды;
2-3 зернышка ванили;
сахар по вкусу.

В турку положите зернышки ванили и насыпьте молотый кофе. Залейте холодной водой и поставьте турку на огонь, на медленном огне доведите до закипания. Если вы любите сладкое, добавьте сахар и хорошо размешайте. Дайте напитку немного отстояться и горячим разлейте по чашкам. Можно в турку добавить сироп ваниль, если у вас не оказалось под руками натуральной специи.

Для любителей холодного кофе в жаркий летний день предлагаем рецепт фраппе с ванилью, который готовят непосредственно перед употреблением. Его особенностью является добавление в состав напитка всевозможных добавок, например, мороженого, молотых орехов, шоколада, кусочков фруктов или мелко смолотого льда. Но классический рецепт содержит только основные ингредиенты, все остальное можно добавить по желанию.

Фраппе с ванилью

Потребуется:

100 мл эспрессо заранее приготовленного;
100 мл сливок жирностью 10-15 %;
сироп ваниль или ванильный сахар по вкусу.

Слегка подогрейте сливки, смешайте их с готовым и заранее охлажденным кофе и взбейте миксером до образования стойкой пены. Добавьте в напиток немного сиропа ванили или сахара и осторожно перемешайте. Подавать его лучше в прозрачном бокале, предварительно украсив по своему вкусу разными добавками. Такой необычный вариант напитка появился совершенно случайно.

На выставке продуктов детского питания в Салониках в 1957 году один из сотрудников не найдя кипятка, чтобы сварить кофе, кинул в стакан холодной воды несколько гранул кофейного порошка, добавив немного сахара. Так появился прототип современного популярного кофе — фраппе.

Но не только кофе можно приготовить с ванилью. Довольно необычный вкус получается у классического чая с добавлением этой специи.

Источник: specpryanosti.ru