Долгое время главным трендом среди книг про коктейли и напитки была классика, будь то рецепты, техники или история. И подобное продолжалось достаточно долго. Время от времени некоторые бары публиковали собственную литературу, пытаясь предоставить читателям помимо интересного контента качественные снимки, тем самым отходя от устоявшегося стиля, в котором основную часть занимал текст.
Начиная с 2014 года на полках книжных магазинов начали появляться новые книги о коктейльной культуре, создающие свой новый стиль. Предлагаем вам наш обзор лучших книг для бармена.
THE BAR BOOK: ELEMENTS OF COCKTAIL TECHNIQUE BY JEFFREY MORGENTHALER
Джеффри Моргенталер, бармен из Портленда, создал отличное руководство о фундаментальных основах и трюках, необходимых для легкого приготовления различных напитков. Здесь также присутствуют советы, которые вы могли не знать прежде. Информация представлена в удобном стиле вместе с визуальными примерами. Отличное руководство как для начинающих, так и для опытных барменов, которые хотят «освежить» свою технику.
LIQUID INTELLIGENCE BY DAVE ARNOLD
В данной книге Дэйв Арнольд подходит с научной точки зрения к процессу приготовления коктейлей. Если при создании коктейля вы когда-нибудь задумывались о таких вещах, как карбонизация, температура и кислотность, то данная энциклопедия идеально подойдет для вас. Для обывателя книга будет сложной в понимании, но для эксперта своей области – это незаменимый источник поиска новых техник приготовления коктейлей.
THE PDT COCKTAIL BOOK: THE COMPLETE BARTENDER’S GUIDE FROM THE CELEBRATED SPEAKEASY
Культовая книга, затрагивающая все сферы барного ремесла. Множество полезной информации в купе с красивыми иллюстрациями делают её весьма ценной для новичков и акул бизнеса. Помимо всего прочего книга включает в себя более 300 рецептов коктейлей и множество хитростей от автора.
DEATH & CO BY DAVID KAPLAN, NICK FAUCHALD, AND ALEX DAY
Одна из лучших коктейльных книг, написанная Дэвидом Капланом, автором и владельцем бара «Death & Company». Книга состоит из повествований об истории «Death & Company» в комплексе с короткими эссе, написанными завсегдатаями бара, она своего рода гид для тех, кто хочет больше узнать о процессе создания коктейлей командой бара «Death & Co».
В этой книге присутствуют детальные описания ингредиентов и инструментов, которые раньше практически не попадались в других книгах. Также авторы не поленились расписать сочетание крепких напитков, различных вкусов и подкрепить это все визуальными примерами. Книга подойдет отлично как для новичков, так и для людей, которые хотят постигнуть тайны барменского дела.
THE DEAD RABBIT DRINKS MANUAL BY SEAN MULDOON, JACK MCGARRY, AND BEN SCHAFFER
Книга охватывает ассортимент различных исторических напитков, созданных в баре «The Dead Rabbit», в том числе пуншей, физов, коблеров, плюс специальный раздел, посвященный абсенту.
THE NOMAD COCKTAIL BOOK BY LEO ROBITSCHEK
Книга написана директором бара при отеле «The Nomad Hotel». Вряд ли кто-то назовет её карманной или маленькой, ведь в книге вы сможете найти более 200 рецептов, охватывающих аперитивы, классику и уникальные авторские коктейли, которым отдают свое предпочтение многие посетители бара.
THE OLD-FASHIONED BY ROBERT O. SIMONSON
Книга искусно написана ценителем алкоголя и журналистом New York Times Робертом О. Симонсоном. Он копает вглубь истории происхождения этого культового напитка и исследует его отношение к сегодняшней поп-культуре. На более чем половине из 158 страниц книги Симпсон рассказывает о различных рецептах коктейля Олд фешен, охватывая классику, стандартные вариации и его инновационные варианты. Приятным бонусом для читателя станут фотографии, снятые Даниелем Кригером.
Источник: vzboltay.com
