Книги по миксологии бара

Книги по миксологии бара

Книги по миксологии бара

Основы – наше всё

Знание и понимание всех компонентов коктейля, точность измерений и совершенствование техники шейкинга – это основы развития собственного стиля в миксологии. Шаблоны смешивания легче всего начать изучать с простых коктейлей, а контролировать расход продуктов помогает чёткое следование рецепту.

 

 

Твисты на классику

Когда вы усвоите базовые знания, можно приниматься за твисты на классику – это первые шаги к созданию новых напитков. Меняя алкогольные основы и ключевые ингредиенты на равнозначные оригинальные рецепты, можно создавать необычные вариации привычных коктейлей. Экспериментировать лучше на коллегах!

Дегустации

Профессиональные миксологи отлично разбираются в ингредиентах и мастерски выбирают лучшее из доступного. Чтобы добиться таких высот, необходимо изучить множество брендов, попробовать всё и разобраться в нюансах вкусов, только это поможет определять нужные пропорции. От наших клиентов мы нередко слышим, что разработать сбалансировнные напитки, которые бы имели одинаковый вкус во всех точках сети – задача не из лёгких, и отличное подспорье в этом деле – продукты MONIN.


Libbey Shorty На картинке: бокал для коктейлей Libbey серии Shorty

Кухонные тренды

Барменам на руку сотрудничать с поварами. Как и поварам – с барменами. Это позволит привнести сезонность в коктейльную карту, по максимуму использовав возможности местных продуктов в напитках, сбалансировать сочетания вкусов блюд и коктейлей. Ваши клиенты точно оценят, если в меню будет пара фирменный коктейль плюс фирменное блюдо. В этом вам поможет знание основ метода фудпейринга, о котором мы писали ранее.

Коктейльное меню

Не пытайтесь делать всё и сразу. Оригинальные коктейли не должны быть самоцелью: лучше сфокусироваться на нескольких напитках и довести их до совершенства, чем делать сотню посредственных: по-настоящему хорош тот бар, который в чём-то исключителен. Для начала можете поискать вдохновения в нашей Летней программе: в ней представлены все виды напитков в самой разной посуде, поэтому вы найдёте не только интересные вкусы, но и идеи по подаче напитков.


Источник: www.complexbar.ru

 

Купить и скачать книгу за 599р.  на LitRes.ru

 

Федор Евсевский, известный писатель, описывающий самое прекрасное и интересное явление в культуре человека – искусство готовить изысканные блюда и создавать потрясающие коктейли. Автор занимается сбором информации о редких и необычных рецептах напитков уже более 20 лет. Он написал множество увлекательных книг, несущих поистине энциклопедические знания по истории и культуре миксологии. Федор Евсевский ездит по всему миру с целью сбора полезной и уникальной рецептуры горячительных и не только напитков. Имея на руках ценные знания и неиссякаемый источник информации в виде знакомств со знаменитыми барменами, автор решил создать ежегодный номер, посвященный миксологии. Федор включает в сборник самые оригинальные рецепты в помощь новичкам-барменам и всем тем, кто ценит и понимает искусство создания коктейля.

Тайны миксологии

Книга содержит множество рецептов, снабженных детальными шагами по приготовлению коктейля. Более того, каждый рецепт сопровождается яркими и красочными фотографиями так, чтобы читатель безошибочно понял всю технологию смешивания. Ежегодник снабжен не только уникальными рецептами, собранными со всех баров мира, но и историческими справками. Они позволяют читателю проникнуться культурой и историей развития искусства смешивания. «Миксология» Федора Евсевского – это скорее энциклопедия, в которой отражен неимоверный труд писателя. Любой рецепт или секрет того или иного заведения автор узнал не из книг или мировой паутины, а из уст барменов и великих миксологов.


Над изданием работали не только сам Евсевский, но и многие знаменитые профессионалы, например, Алекс Кратен. Авторские рецепты и рекомендации станут настоящим ценным руководством для всех начинающих барменов. «Миксология» стала настольной книгой многих профессионалов. Она несет в себе и личностный характер. В ней автор высказывает свои соображения по поводу технологий, современных разработок и исторических методов смешивания. Руководство вмещает в себя абсолютно все необходимые знания для успешного и креативного создания напитков. Здесь доступны хитрости и секреты многих именитых профессионалов. Книга содержит все последние наработки в области миксологии. Автор не забывает и об исторических корнях науки, на основе которой появилась современная барная культура.

Сборник станет незаменимым помощником начинающих барменов и для тех, кто любит побаловать себя необычным коктейлем в домашних условиях. Рецепты довольно простые и могут быть сделаны самостоятельно.

Книги по миксологии бара

Источник: barmancity.com


Книги по миксологии бара

Основы – наше всё

Знание и понимание всех компонентов коктейля, точность измерений и совершенствование техники шейкинга – это основы развития собственного стиля в миксологии. Шаблоны смешивания легче всего начать изучать с простых коктейлей, а контролировать расход продуктов помогает чёткое следование рецепту.

 

 

Твисты на классику

Когда вы усвоите базовые знания, можно приниматься за твисты на классику – это первые шаги к созданию новых напитков. Меняя алкогольные основы и ключевые ингредиенты на равнозначные оригинальные рецепты, можно создавать необычные вариации привычных коктейлей. Экспериментировать лучше на коллегах!

Дегустации

Профессиональные миксологи отлично разбираются в ингредиентах и мастерски выбирают лучшее из доступного. Чтобы добиться таких высот, необходимо изучить множество брендов, попробовать всё и разобраться в нюансах вкусов, только это поможет определять нужные пропорции. От наших клиентов мы нередко слышим, что разработать сбалансировнные напитки, которые бы имели одинаковый вкус во всех точках сети – задача не из лёгких, и отличное подспорье в этом деле – продукты MONIN.

Libbey Shorty На картинке: бокал для коктейлей Libbey серии Shorty


Кухонные тренды

Барменам на руку сотрудничать с поварами. Как и поварам – с барменами. Это позволит привнести сезонность в коктейльную карту, по максимуму использовав возможности местных продуктов в напитках, сбалансировать сочетания вкусов блюд и коктейлей. Ваши клиенты точно оценят, если в меню будет пара фирменный коктейль плюс фирменное блюдо. В этом вам поможет знание основ метода фудпейринга, о котором мы писали ранее.

Коктейльное меню

Не пытайтесь делать всё и сразу. Оригинальные коктейли не должны быть самоцелью: лучше сфокусироваться на нескольких напитках и довести их до совершенства, чем делать сотню посредственных: по-настоящему хорош тот бар, который в чём-то исключителен. Для начала можете поискать вдохновения в нашей Летней программе: в ней представлены все виды напитков в самой разной посуде, поэтому вы найдёте не только интересные вкусы, но и идеи по подаче напитков.

Источник: www.complexbar.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.