Киндзмараули телави

• Коньяк, бренди
• Виски
• Ликер
• Ром
• Водка
• Абсент
• Арманьяк
• Бальзам
• Вермут
• Граппа

• Джин
• Дистиллят


• Кальвадос
• Настойка
• Самогон
• Текила
• Прочие напитки
•   Подарочные карты

Источник: mavt.ru

С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.

Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.

Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.

Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.

Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.

Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».

По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.

По содержанию сахара бывают:

• сухое вино (до 4г/л.)
• полусухое вино (4-12г/л.)
• десертное вино (12-45г/л.)
• ликерное вино (от 45г/л.).

Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.

Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.

Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.

Источник: www.vinowine.ru

1. Завод «Телавский винный погреб»

Винзавод «Телавский винный погреб» расположен в столице Кахетии Телави и является одним из крупнейших предприятий региона. «Погреб» был основан в 1915 году предпринимателем по фамилии Кохтабеладешвили и тогда в основе его технологии лежал традиционный грузинский метод: вино настаивалось в глиняных кувшинах-квеври, углубленных в землю.

За свою более чем вековую историю, завод пережил несколько модернизаций, но все равно здесь стараются соблюдать баланс между исконными традициями и современными технологиями. Впрочем, охотно перенимают и чужой опыт: например, у французов научились настаивать вина в дубовых бочках, что позволило производить уникальные сладкие и сухие вина.

На заводе «Телавский винный погреб» производят вина, традиционные для Кахетии — «Цинандали», «Вазисубани», «Ахашени», «Киндзмараули» и т.д., но среди знатоков предприятие известно в основном своей коллекцией «Талисман». Своим названием эта линейка вин обязана древней легенде, что в древности каждый грузин, отправлявшийся в дальний путь, брал с собой лучшее домашнее вино. Это был его талисман — оберегал и приносил удачу в пути. Для вин этой коллекции используется исключительно лучший виноград, собранный вручную. Сам же напиток выдерживается в бочках из благородных пород дуба.

Координаты «Телавского винного погреба»: N41.92322, E45.47937.

2. Винзавод «Телиани Вели»

«Teliani Valley» – одно из крупнейших винных предприятий Грузии, было основано в 1997 году на базе знаменитого винного погреба «Марани марочных вин Телиани», который вел свою историю аж с XIX века и был основан при непосредственном участии князя Александра Чавчавадзе.

Вообще, этот выдающийся человек оказал на кахетинское виноделие влияние, которое невозможно переоценить: будучи участником антирусского мятежа, молодой Чавчавадзе был отправлен в ссылку в Тамбов. Отмотав срок и поменяв убеждения, князь поступил на службу в русскую армию и в качестве адъютанта Барклая де Толли участвовал в Отечественной войне 1812 года и в последовавших за ней европейских походах. Дойдя с армией до Парижа, Александр Чавчавадзе был так сильно впечатлен французским подходом к виноделию, что непременно решил и у себя на родине основать винное производство по французским принципам.

Будучи человеком энергичным и увлеченным, Александр пригласил в Грузию известного французского винодела Антуана Моссано, внесшего свой серьезный вклад в доведение традиционного кахетинского виноделия до французских стандартов (а в те времена французские стандарты означали «лучшие в мире»). Современное винодельческое предприятие «Teliani Valley» является прямым наследником того небольшого винного погреба, созданного Александром Чавчавадзе и Антуаном Моссано.

Цена на экскурсию с дегустацией начинается от 20 лари с человека. Включает в себя осмотр производственных помещений, погреба и дегустацию 3-х разных марок вина. При желании ассортимент вин в рамках дегустации можно увеличить до 4, 5 и даже до 7 видов – за соответствующую доплату.
Охрана так просто не пропускает — охранник звонит и с кем-то договаривается, и лишь после этого вы проходите внутрь.

Винзавод «Teliani Valley» расположен на южной окраине Телави, прямо возле автотрассы. Если ехать туда без навигатора, то имеет смысл ориентироваться на железную инсталляцию с виноградной лозой.

Координаты винзавода «Телиани Вели»: N41.92048, E45.51454.

Вернуться к оглавлению и карте ↑

3. Семейная винодельня «Теледа»

«Теледа» – это маленькая семейная винодельня, специализирующаяся на «квеврисах» – качественных винах, которые ферментируются и выдерживаются в квеври (специальных глиняных кувшинах) от нескольких месяцев до 5 лет. Хозяйство производит вина топового ценового сегмента — «Ркацители», «Саперави», «Мцване», «Киси» и другие.

«Теледа» была основана одним из лучших энологов Грузии Гоги Дакиашвили и в настоящее время управляется его сыном Тимури. Отец же, передав сыну отлаженное хозяйство, трудится консультантом на соседней винодельне.

Координаты винодельни «Теледа»: N41.9083, E45.5588.

4. Винодельня «Schuchmann Wines»

«Шухманн Вайнс» – это результат слияния грузинской страсти к виноделию и немецкого порядка. Это сравнительно небольшое винное хозяйство обязано своим возникновением инвестору Бурхарду Шухманну. Будучи всю свою жизнь менеджером железнодорожной компании, в 2006 году он случайно оказался в Грузии и это событие круто изменило его жизнь. «Индустриальный менеджер из мира рельсов, я оказался совершенно не готов к той неиспорченной природной красоте, с которой встретился», вспоминал впоследствии бывший менеджер, ставший инвестором и виноделом.

Взяв в партнеры известных грузинских виноделов Даликишвили, герр Шухманн организовал в селе Кисисхеви практически идеальное винное хозяйство: качественные вина, приличный ресторан, хороший отель «Шухманн Шато» с видом на Алазанскую долину, бассейном и спа-салоном с винными ваннами, относительно умеренные (для услуг и вин такого уровня) цены. Кроме того, «Schuchmann Wines» очень удачно расположено: недалеко от Телави и Цинандали с его большим винзаводом «Шуми» и интересной усадьбой князей Чавчавадзе.

Винодельня «Шухманн Вайнс» производит достаточно широкую линейку вин (как правило, это самые известные грузинские сорта). Продукция этого хозяйства уже заслужила себе хорошую репутацию и ее нередко можно встретить на полках тбилисских магазинов – как правило, в разделе премиальных вин. К слову, на территории винодельни есть свой небольшой магазин, где местные вина можно купить ощутимо дешевле, чем в том же Тбилиси – например, «Мукузани» стоит 10 лари, а «Твиши» («шухманнская» версия знаменитого рачинского вина) всего 6 лари — при том, что в самой Раче его вряд ли найдешь дешевле 10 лари.

Что касается дегустации, то она тоже организована солидно и основательно – как и все остальное. К минусам можно отнести довольно высокую стоимость – по этой причине в это хозяйство имеет смысл ехать, если вы достаточно хорошо разбираетесь в вине и способны уловить тонкие нюансы и оттенки вкуса.

Координаты «Schuchmann Wines»: N41.89994, E45.54138.

Вернуться к оглавлению и карте ↑

5. Винзавод «Shumi»

Винзавод «Шуми» расположен на въезде в село Цинандали, недалеко от усадьбы-музея князей Чавчавадзе.

Из тех винных мест Кахетии где мы были, для дегустации «Шуми» наиболее удобен и приятен: большой завод, интересный музей, виноградник с коллекционными сортами, есть профессиональный визитор-центр для посетителей, дегустационный парк с террасой и мангалами.

Ну и самое главное — наливают действительно достойные качественные напитки: «Киндзмараули», «Цинандали», «Мукузани» и местный портвейн. Во-вторых, дегустация (обычно она совмещены с экскурсией по заводу) абсолютно бесплатна. Причём бесплатна она не при покупке чего-то, а сама по себе. Любому желающему дают на пробу местного вина. Режим работы дегустационного зала: c 10:00 да 17:00. Режим работы визитор-центра завода «Шуми»: с 10:00 до 20:00.

Дегустации устраивают или на террасе в саду (летом), или в помещении рядом с магазином (зимой).

При винзаводе есть очень приятный магазинчик, где можно купить их вино – а производят там около десяти сортов («Цинандали», «Мукузани», «Киндзмараули» и некоторые другие). Правда, особо сложными винами «Шуми» не занимается – но то, что делает, делает хорошо. Многие советуют знаменитое «Киндзмараули» покупать именно здесь. По моим субъективным ощущениям, это вино здесь ощутимо лучше, чем в «Корпорации Киндзмараули» или на заводе «Гранели».

Кроме того, отдельной похвалы заслуживает вино «Цинандали» (10 лари) – собственно, сам завод расположен в микрозоне этого виноградного сорта и имеет богатый опыт работы именно с ним. Местные «Мукузани» и «Саперави» тоже очень добротные – хотя «Саперави» я бы рекомендовал покупать не на «Шуми», а в селе Хашми (информация о нем ниже по тексту).

Ну и нельзя не упомянуть знаменитые белые квеврисы (белые вина из кувшинов-квеври) и уникальный для Грузии портвейн «Зигу». Его рецептура пришла на завод вместе с французскими инвестициями. Для производства «Зигу» смешивают не меньше десятка сортов винограда и добавляют бренди и чачу. Получается крепкий десертный напиток, по вкусу очень похожий на портвейн. В Грузии такие вещи редкость, так что имеет смысл попробовать.

Музей в Шуми организован несколько необычно: на первом этаже можно осмотреть древний квеври и ещё кое-что из дней давно минувших, а в подвале – используемые в настоящее время винные цистерны и дубовые бочки. Там же, в подвале, расположен зал с раритетными винами.

На территории «Шуми» есть отличный коллекционный виноградник, который можно рассматривать как очень интересное приложение к музею. Здесь растут сотни сортов винограда – как абсолютно раритетные, так и широко распространенные. Кроме местных, можно обнаружить и европейские – мальвазия, рислинг, просекко. Именно из смеси этих сортов и делают портвейн «Зигу». Если вы являетесь ценителем какого-либо грузинского вина, здесь можно воочию увидеть, как выглядит виноград, из которого его делают.

Координаты винзавода «Shumi»: N41.90087, E45.56777.

6. Винные погреба в Цинандали и дом-музей Чавчавадзе

Посещение этой винно-исторической достопримечательности можно считать логическим продолжением визита на завод «Телиани Вели». Именно в селе Цинандали расположена усадьба князя Александра Чавчавадзе, в настоящее время превращенная в его дом-музей. В начале XIX века этот дом был хорошо известен среди интеллигенции Империи – в гости к Чавчавадзе приезжали Пушкин и Грибоедов. Именно здесь состоялась первая любительская постановка пьесы «Горе от ума», и именно в этом доме Грибоедов познакомился со своей будущей женой – Нино Чавчавадзе, дочерью князя.

В усадьбе Чавчавадзе устраивают организованные экскурсии, которые обычно заканчиваются посещением дегустационного зала (дегустация оплачивается отдельно). Можно попробовать Саперави, Киндзмараули и местную версию «любимого вина Сталина» — Хванчкары.

Время работы: ежедневно с 10:00 до 19:00.

Координаты усадьбы-музея Чавчавадзе: N41.89707, E45.56802.

Вернуться к оглавлению и карте ↑

7. Музей вина «Марани Нумиси» в Велисцихе

В кахетинском селе Велисцихе есть очень интересная достопримечательность: винный дом-музей «Марани Нумиси». Музей занимает большой каменный дом в самом центре села, и, помимо экспонатов на винную тематику, предлагает вниманию гостей очень интересную коллекцию предметов старинного грузинского быта: одежды, мебели, посуды, музыкальных инструментов и пр.

В винной части экспозиции можно посетить самый настоящий винный погреб-марани, винные прессы, глиняные кувшины-квеври и многое другое. Интересна история этого места: музей на этом месте получился случайно. Некая грузинская семья однажды купила заброшенный дом. Начав разгребать мусор в подвале, глава семейства обнаружил винный погреб-марани XVI века со всем средневековым оборудованием.

Было решено находку сохранить и привести в порядок – так получился винный музей. Ну а затем со всей Кахетии люди стали свозить сюда старинные предметы быта.

В музее вина «Марани Нумиси» есть дегустационный зал и неплохой ресторан:

Для дегустации предлагаются местные «Саперави» и «Ркацители» (очень достойные, кстати), а также чача. Дегустация стоит 5 лари, обед в ресторане музея – примерно 30 лари.

Координаты музея вина «Марани Нумиси»: N41.80785, E45.75046.

8. Винзавод «Qimerioni»

«Кимериони» – это относительно молодой винзавод, был основан в селе Чумлаки в 2011 году. Завод специализируется на создании особых высококачественных вин как по традиционной кахетинской (с использованием кувшинов-квеври), так и по европейской технологиям.

С названием завода связана не вполне обычная история. Слово «Кимериони» не имеет отношения ни к географической местности, ни к виноделию вообще. Так называлось артистическое кафе, открывшееся в 1919 году в Тифлисе и быстро превратившееся в место встреч самых видных деятелей грузинского искусства той поры. Так что даже своим названием предприятие претендует на некую элитность и эксклюзивность.

Подтверждая выбранное имя, к производству вина на заводе тоже подходят с изрядной долей креативности: например, пошли на смелый эксперимент (впоследствии признанный удачным): выпустили на рынок необычное вино «Лиле» (это полусладкий «Ркацители»). Помимо «Лиле», к необычным авторским винам можно отнести также белые сухие «Марула», «Алазнури» и «Ангури».

Впрочем, не забывают на «Кимериони» и о вековых традициях: остальную продуктовую линейку составляют классические «Цинандали», «Киндзмараули», «Усахелаури», «Мукузани», а также премиальная чача из винограда сорта саперави со вкусами ореха и жареного миндаля.

Дегустация в «Кимериони»

Как таковые, «официальные» дегустации на заводе «Кимериони» не проводятся, но это не проблема. Тем и хороша Грузия, что здесь очень дружелюбные люди и всегда можно договориться. Расскажу пару слов о том, как мы приехали на «Кимериони» и что из этого вышло.

…Припарковав машину возле ворот, мы вошли в будку охранника со словами «мил человек, нам бы вина попить». На его лице отразилось изрядное недоумение – такие посетители тут, видимо, бывают нечасто. Охранник кому-то позвонил, что-то с кем-то обсудил и пригласил нас внутрь. Минуты через три пришел солидный батоно и повел нас на «экскурсию». Как мы позже узнали, это был то ли главный технолог, то ли вообще биг босс (он представился, но я забыл его имя, к сожалению…) – у него выдалось свободное время и он любезно уделил его нам – совершенно бесплатно, к слову.

Часа полтора он водил нас по всей территории, показывал и рассказывал, наливал буквально все, что есть на заводе – и традиционные вина, и квеврисы, и даже гордость этого радушного грузина – бренди, которое он делает по своему личному рецепту не для продажи, а так, из любви к искусству. Когда голова уже не воспринимала информацию, а остальной организм – вино в тех количествах что нам предлагали попробовать, мы начали проситься на волю. Процесс расставания со щедрыми заводчанами затянулся еще примерно на полчаса, нам бесплатно налили три литра разного вина в пластиковую тару и подарили бутылку фирменного розового.

За гостинцы мы было попробовали расплатиться, но эти попытки были пресечены в зародыше и денег с нас никто не взял ни лари. Вот такой вот интересный опыт дегустации на заводе «Кимериони».

Адрес: Кахетия, Гурджаани, с. Чумлаки. Координаты винзавода «Qimerioni»: N41.76391, E45.78292.

Вернуться к оглавлению и карте ↑

9. «Корпорация Киндзмараули» в Кварели

«Корпорация Киндзмараули» — это один из самых солидных и известных винных заводов в Кахетии: современное винное производство, дегустационные залы, магазин c хорошим ассортиментом и разумными ценами, ресторан, небольшой отель и даже музей вина. В настоящее время «Корпорация» является основным производителем легендарного грузинского полусладкого вина «Киндзмараули».

На экскурсии по предприятию можно познакомиться с технологией производства знаменитого «Киндзмараули», посмотреть на новые итальянские цистерны, в которых виноградный сок превращается в вино — а на бесплатной дегустации попробовать 5 разных вин местного производства. Цены в магазине нередко ощутимо ниже тбилисских – так что здесь имеет смысл не только пробовать, но и закупаться главным грузинским сувениром перед возвращением домой.

Сразу после входа на территорию посетители попадают в здание с дегустационным залом, музеем и магазином.

В музей можно зайти перед экскурсией по производственным помещениям завода, посмотреть как все было организовано сотню-другую лет назад: дубовые бочки, кувшины-«квеври», винный пресс «сацнехели» и еще множество любопытных артефактов.

В магазин «Корпорации Киндзмараули» лучше всего наведаться уже после экскурсии или дегустации – и подкрепить свежеобретенные теоретические знания практическим бутилированным наполнением. Здесь можно приобрести «Кинздамаули», «Мукузани» и выдержанное в дубовых бочках «Кварели». Особо искушенным ценителям могут понравиться редкое сухое «Киндзмараули» и белое полусладкое «Киси», ничуть не уступающее знаменитому рачинскому «Твиши». Если повезет, то можно нарваться и на раритетное вино «16×16», изготавливаемое из винограда сорта саперави.

Отборное сырье, уникальная технология и выдержка в дубовых бочках превращают это вино в незаурядное явление даже для искушенной Грузии. Кроме того, ценители могут приобрести очень хорошие коньяки: 5-летний «Кварели» (13 лари) , 15-летний «Греми» (27 лари) и 17-летний «Энисели» (33 лари).

Главный вход в туристическую часть винзавода расположен по адресу Кварели, улица Чавчавадзе, 55. Режим работы дегустационного зала с 9:00 до 18:00, дегустация бесплатна.

Координаты «Корпорации Киндзмараули»: N41.94662, E45.81404.

10. Винный тоннель в Кварели

Этот тоннель был вырублен в горе Кавкасиони в конце 1950-х вроде как в военных целях. В настоящее время в нем размещается склад с более чем 25 тысячами бутылок лучших вин компании «Винодельня Хареба», дегустационный зал и небольшая музейная экспозиция. Из тоннеля на лифте можно подняться в ресторан, расположенный на скале, откуда отрывается отличный вид на Алазанскую долину.

Под винные нужды отдан лишь небольшой участок тоннеля – по слухам, общая его длина составляет то ли 8, то ли 11 км. Для посетителей открыты лишь два небольших участка – сквозной, длиной 700 метров, и идущий от него в сторону боковой на 500 метров.

Касательно возникновения самого тоннеля есть две версии. Первая (ее озвучивают сами работники винзавода «Хареба») состоит в том, что он был сооружен в начале 60-х годов прошлого века силами «Метростроя» для нужд винзавода. Версия выглядит стройной и вполне убедительной (как раз в те годы в Тбилиси строили метро и вполне могли прорубить еще один тоннель), но не дает ответа на главный вопрос – зачем скромному винзаводу такой гигантский тоннель?

Вторая версия увлекательнее первой: тоннель построили как военный объект, а затем по какой-то мутной причине его передали под гражданские нужды. Вторая версия также не дает ответа на главный вопрос «зачем?» – и эта таинственность немало способствует популярности тоннеля у туристов.

Практическая информация

Попасть в тоннель можно с парковки, расположенной на территории винзавода «Хареба». Слева от входа расположена касса, а за ней – магазин. Цены на посещение такие:
— Экскурсия в тоннель без дегустации — 7 лари.
— Экскурсия и дегустация двух вин европейского типа — 12 лари.
— Экскурсия и дегустация двух вин традиционного типа (из кувшинов-квеври) — 15 лари.
— Экскурсия и дегустация 4 вин +чача, а также самостоятельная выпечка грузинского хлеба и изготовление чурчхелы — 40 лари.
— Все как в третьем пункте, но 6 вин плюс шашлык на закуску — 70 лари.

Отправляться на экскурсию без дегустации нет никакого смысла – зачем ехать в такую даль и платить 7 лари лишь чтобы посмотреть на большой бетонный коридор? Если интересна именно экскурсия без дегустации, то лучше отправиться в «Корпорацию Киндзмараули» (расположена здесь же, в Кварели) или на винзавод «Шуми» в селе Цинандали, там экскурсии будут намного интереснее.

Ну а будучи в «винном тоннеле», гораздо разумнее заплатить 15 лари и, кроме прогулки по тоннелю, получить еще и довольно-таки неплохое вино, а к нему мед, сыр и орешки. Кроме того, можно приобрести вино в магазине около касс – «Хареба» это очень солидный производитель национального масштаба и качество вин всегда достойное.

Как добраться до «винного тоннеля»

Координаты: N 41.93607, E45.83358.

Если вы решили ехать туда без навигатора: из Кварели выезжаем на трассу до Лагодехи, проезжаем мост и поворот на Гурджаани, сразу после которого будет поворот налево к винзаводам «Хареба» и «Гранели» (есть указатель).

11. Вино «Саперави» в селе Хашми

Вино «Саперави» в Грузии считается лечебным: издавна его выпивали по 100 грамм перед едой. Грузины уверяют, что это чуть ли не лекарство от всех болезней: поднимает иммунитет, помогает решить проблемы с холестерином и много чего еще. «Саперави» в Грузии дают даже детям: берут вино и кипятят его на огне. Спирт выпаривается и остаётся густой сироп, сплошь состоящий из полезных для организма микроэлементов. По преданию, в древности грузинским царям с детства давали перед едой «Саперави», разбавленное водой. Лаваш макали в вино –  монаршие особы на такой диете вырастали весьма крепкого здоровья.

Название «Саперави» на русский язык можно перевести как «очень насыщенный цвет» – вино действительно не красное, а скорее темно-рубиновое.

Помимо больших винзаводов, настоящее «Саперави» можно купить в селе Хашми (оно расположено по пути из Тбилиси в Кахетию). GPS-координаты Хашми: N41.759, E45.18687. В самом селе нужно доехать до церкви в центре – в ней продаётся всегда настоящее чистое «Саперави».

Карта «винной» Кахетии:

Экскурсии с дегустацией по Кахетии

Если своей машины у вас нет, то из Тбилиси на дегустацию кахетинских вин лучше всего отправиться с авторской экскурсией — например, в Винный тур в Кахетию — край солнца и винограда или В Кахетию за красотами и вином. Вашими экскурсоводами будут местные жители – фотографы, журналисты, историки – влюбленные в свой родной край и знающие практически все о предмете экскурсии.

Что посмотреть в Кахетии

Недалеко от Телави расположены монастыри Старая и Новая Шуамта, а также монастырь Некреси – их посещение при желании можно совместить с поездкой по винным достопримечательностям Кахетии. Также из Телави можно добраться в труднодоступную горную Тушетию, знаменитую своими потрясающими пейзажами и самым высокогорным селом в Европе – Бочорной. Но я бы ни в коем случае не рекомендовал ехать туда на своей машине (даже на внедорожнике) за рулем – лучше в Телави наймите местного водителя на «Делике», стоит это 50 лари с человека. Дорога там, мягко говоря, очень непростая.

Источник: AllMyWorld.ru

"Marani" Kindzmarauli — красное полусладкое вино из Киндзмараульской микрозоны. Оно на 100% состоит из винограда Саперави, выращенного у берегов реки Алазани. Собранные вручную грозди освобождаются от гребней и деликатно дробятся. Ферментация проходит при температуре 23-28 °С, высвобождая аромат и цвет из кожуры ягод. Чтобы получить максимально насыщенное вино, регулярно осуществляются процедуры ремонтажа и делестажа. Брожение останавливается путем резкого охлаждения, что обеспечивает будущему вину комбинацию свежести и сладости. Выдерживается вино в стальных цистернах при температуре около 0 °С.

"Марани" Киндзмараули отличается интенсивным темно-рубиновым цветом с фиолетовыми бликами. Его шелковистый вкус демонстрирует сложную комбинацию черных ягод, чернослива и приятной терпкости, оставляя длительное, чистое послевкусие. Это вино сервируется к традиционной грузинской кухне, нежирному мясу и сладким блюдам.

Винодельческий завод "Телавский винный погреб" был основан в 1915 году предпринимателем Кохтабеладешвили. Его владения находятся в самом сердце Алазанской долины, недалеко от столицы Кахетии — города Телави. Территория Алазанской долины исторически поделена на 7 важных микрозон для вин контролируемого наименования по происхождению. На правом берегу Алазани расположены микрозоны "Цинандали", "Вазисубани", "Ахашени" и "Мукузани", а на левом берегу — у подножия Большого Кавказа, находятся "Напареули", "Кварели" и "Киндзмараули". Это родина всемирно известных изысканных сухих и полусладких белых и красных вин, обладающих сложным, комплексным букетом и неповторимым вкусом.

В 1995 году завод был реформирован в акционерное общество, проведен капитальный ремонт с заменой всего оборудования на современное, и принят новый план развития предприятия. С помощью приглашенных французских специалистов были определены основные принципы реорганизации производства, направленные на достижение лучшего качества производимых вин. На протяжении многих лет виноделам компании "Телавский винный погреб" удается умело сочетать старинные традиционные технологии кахетинского виноделия с современными методами производства вина. В самобытных винах компании отражается уникальное разнообразие терруара грузинской земли.

"Телавский винный погреб" имеет достаточно большой ассортимент напитков — от традиционных до эксклюзивных, производимых в ограниченных количествах. Многие вина компании здесь хранят в традиционных глиняных сосудах "квеври", которые закопаны в земляной пол погреба, называемый по-грузински "марани" (это определение стало вторым названием компании). Напитки винодельни ежегодно получают множество наград на престижных международных винных конкурсах, а экспорт продукции на сегодняшний день осуществляется в более чем 15 стран мира.

Источник: winestyle.ru

"Marani" Kindzmarauli — красное полусладкое вино из Киндзмараульской микрозоны. Оно на 100% состоит из винограда Саперави, выращенного у берегов реки Алазани. Собранные вручную грозди освобождаются от гребней и деликатно дробятся. Ферментация проходит при температуре 23-28 °С, высвобождая аромат и цвет из кожуры ягод. Чтобы получить максимально насыщенное вино, регулярно осуществляются процедуры ремонтажа и делестажа. Брожение останавливается путем резкого охлаждения, что обеспечивает будущему вину комбинацию свежести и сладости. Выдерживается вино в стальных цистернах при температуре около 0 °С.

"Марани" Киндзмараули отличается интенсивным темно-рубиновым цветом с фиолетовыми бликами. Его шелковистый вкус демонстрирует сложную комбинацию черных ягод, чернослива и приятной терпкости, оставляя длительное, чистое послевкусие. Это вино сервируется к традиционной грузинской кухне, нежирному мясу и сладким блюдам.

Винодельческий завод "Телавский винный погреб" был основан в 1915 году предпринимателем Кохтабеладешвили. Его владения находятся в самом сердце Алазанской долины, недалеко от столицы Кахетии — города Телави. Территория Алазанской долины исторически поделена на 7 важных микрозон для вин контролируемого наименования по происхождению. На правом берегу Алазани расположены микрозоны "Цинандали", "Вазисубани", "Ахашени" и "Мукузани", а на левом берегу — у подножия Большого Кавказа, находятся "Напареули", "Кварели" и "Киндзмараули". Это родина всемирно известных изысканных сухих и полусладких белых и красных вин, обладающих сложным, комплексным букетом и неповторимым вкусом.

В 1995 году завод был реформирован в акционерное общество, проведен капитальный ремонт с заменой всего оборудования на современное, и принят новый план развития предприятия. С помощью приглашенных французских специалистов были определены основные принципы реорганизации производства, направленные на достижение лучшего качества производимых вин. На протяжении многих лет виноделам компании "Телавский винный погреб" удается умело сочетать старинные традиционные технологии кахетинского виноделия с современными методами производства вина. В самобытных винах компании отражается уникальное разнообразие терруара грузинской земли.

"Телавский винный погреб" имеет достаточно большой ассортимент напитков — от традиционных до эксклюзивных, производимых в ограниченных количествах. Многие вина компании здесь хранят в традиционных глиняных сосудах "квеври", которые закопаны в земляной пол погреба, называемый по-грузински "марани" (это определение стало вторым названием компании). Напитки винодельни ежегодно получают множество наград на престижных международных винных конкурсах, а экспорт продукции на сегодняшний день осуществляется в более чем 15 стран мира.

Источник: winestyle.ru