С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.
Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.
Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.
Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.
Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.
Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».
По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.
По содержанию сахара бывают:
- сухое вино (до 4г/л.)
- полусухое вино (4-12г/л.)
- десертное вино (12-45г/л.)
- ликерное вино (от 45г/л.).
Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.
Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.
Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.
Источник: www.vinowine.ru
Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание.
одолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.
Источник: bristol.ru
Готовя этот отзыв, долго не могла найти информацию о производителе в интернете. А всё потому, что на моей бутылке производителем значится ООО «ГРВ» («Georgian Royal Wine»), а на их сайте хоть убейте нет вина с такой этикеткой! Зато точно такую же этикетку я нашла у другого производителя «Марнискари». Отличие только в том, что под эмблемой на моей бутылке написано «VINOGRAD», а на фотографиях бутылки на сайте производителя и на сайте дистрибьютора — «MARNISKARI». Мы с мужем даже отправили письмо с фотографиями нашей бутылки производителю, но ответа пока не получили. Наше «расследование» пошло дальше: я нашла фотографии сделанные в апреле 2014 года, а там на этикетке только с вином Пиросмани было написано «MARNISKARI». К сожалению фотографий этикетки с другой стороны не было (да и это было бы странно!) и какой там значится производитель уже не узнаешь.
факт в том, что мы постоянно покупали киндзмараули в одном и том же магазине крупной сети супермаркетов, с абсолютно одинаковой этикеткой (качественной надо сказать!), но последнее время (и какое уже не установить, потому что на производителя мы не обращали внимания, только собственно на запомнившуюся этикетку, а там разница ооочень минимальна!) вино было совершенно другой винодельни??? Ну, будем считать, что всё в порядке, и мы пили не подделку, закончим лирическое отступление и перейдём собственно к вину…
Пусть это не совсем правильно (да что уж там, совсем не правильно!), и не вписывается в рамки ЗОЖ, но очень уж я люблю пропустить пятничным вечером после трудовой недели бокальчик вина (а то и не один …). А началось всё с того, что я увидела на полках грузинское вино, которое долгое время было запрещено в России, и из любопытства решила попробовать. С тех пор я просто влюбилась в грузинское вино, и перепробовала практически все марки, выпускающие Киндзмараули (красное полусладкое) и Пиросмани (это тоже красное, но полусухое).
Самым вкусным (и доступным) я считаю Киндзмараули коллекции Khelada компании «Марнискари». Да простят меня те, кто говорит, что настоящее вино может быть только сухим (и таких большинство, кстати), я лично ничего не понимаю в этой кислятине. Киндзмараули — это сладкое, насыщенное, ароматное, яркое вино! К чему все эти эпитеты, оно просто вкуснейшее. Я никогда не пробовала такого вина, и теперь не могу пить никакого, кроме грузинского!!!
Вино приятно пить само по себе, даже не дополняя закусками. Считается, что лучше всего киндзмараули сочетается с мясом (особенно на гриле), но я больше всего люблю его с сыром бри и виноградом. Ммм…
А теперь о мирском. Честно скажу, Киндзмараули мне нравится больше, чем Пиросмани, потому что оно слаще и выразительнее, но чаще я покупаю всё-таки именно Пиросмани, вопрос цены… Если до нового 2015 года Киндзмараули Марнискари стоило около 430 рублей, то в начале февраля 2015г. ценник взлетел до 605, и это ещё самое доступное, другие марки дороже. Зато его я покупаю по большому поводу, и теперь для меня Киндзмараули — это вкус праздника!
Спасибо за внимание, помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
P.S. На заглавном фото вино Саперави, а не Киндзмараули, но той же марки Марнискари, убилась — но не нашла нужного фото, свою выставлять не стала, потому что на моя этикетка отличается в главном: в производителе, который возможно и не производил...
Источник: irecommend.ru
С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.
Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.
Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.
Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.
Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.
Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».
По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.
По содержанию сахара бывают:
- сухое вино (до 4г/л.)
- полусухое вино (4-12г/л.)
- десертное вино (12-45г/л.)
- ликерное вино (от 45г/л.).
Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.
Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.
Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.
Источник: www.vinowine.ru
Вино Marniskari – это прекрасный алкогольный напиток, история создания которого началась еще в 1875 году, когда Захария Джорджадзе построил винодельческий завод под названием ‘’Энесели-Багратионе’’, где созданные напитки начали пользоваться большой известностью и стали одними из первых грузинских вин, получивших мировое признание. После смерти Джорджадзе его дело продолжили потомки, и сегодня производством вина Марнискари руководят Лаша Ревазишвили и Мамука Гвалия, которые в 2011 году стали основателями предприятия Марнискари.
Винный завод оснащен современным оборудованием, с помощью которого в час разливается около 3000 бутылок вина, и каждый этап производства контролируется автоматически. Кроме того, предприятие владеет собственными виноградниками, где культивируются знаменитые виноградные сорта Саперави, Ркацители и Оджалеши, возделывание которых осуществляется согласно классическим обычаям грузинского виноделия, благодаря чему получается превосходный урожай.
здается вино Marniskari не только с учетом современных направлений алкогольного рынка, но и древнейших традиций, которые оправданы временем. Так, выдержка напитка проходит в глиняных сосудах – квеври, используемых в грузинском виноградарстве испокон веков, или в дубовых бочках, которые хранятся в старинном погребе.
Линейка Марнискари представлена несколькими разновидностями напитка, среди которых можно найти вина даже на самый взыскательный вкус. Существуют белые, красные, полусухие и полусладкие сорта вина Marniskari. Красные разновидности напитка отличаются полнотой вкуса и освежающим ароматом. Насыщенно-бордовый цвет напитка оставляет рубиновый отблеск, а сбалансированный букет раскрывается оттенками красных фруктов, ягод и ароматом душистой корицы. Завершается профиль запоминающимся шоколадным послевкусием. Белые сорта вина Marniskari обладают светло-золотистым цветом и незабываемым ароматом с тонами цитрусовых, орехов и меда. Ощутимая легкая кислинка прекрасно балансирует вкусоаромат напитка, оставляя длительное послевкусие.
Вино Марнискари разливается в темно-зеленые бутылки классической формы и керамические кувшины, которые станут оригинальным украшением стола и прекрасным подарком.
Источник: www.alco.pro