Киндзмараули — одно из самых известных грузинских вин. Напиток, получаемый из винограда Саперави, имеет несвойственный для Грузии полусладкий вкус. На фоне основной массы сухих вин, Киндзмараули выделяется, как вишенка на торте. А поклонники группы «Чайф»вероятно уже заметили, что речь идёт как раз о том вине, которое Владимир Шахрин разливал в стаканы.
Нам было интересно узнать подробней об уже полюбившимся напитке, поэтому во время путешествия по Кахетии заехали на винный завод, который носит одноименное название — Киндзмараули.
Корпорация Киндзмараули — наша вторая винная экскурсия в Грузии, поэтому было с чем сравнить. Как и на винзаводе Шуми, здесь проводят бесплатную экскурсию с дегустацией. По большей части, программа та же: экскурсовод рассказывает об истории, о технологиях приготовления вина и о том, какие они молодцы и сколько получили наград.
Работать завод начал ещё при СССР, но в 1993 г. перешёл в частную собственность. На сегодняшний день, корпорация Киндзмараули — одно из самых крупных производств в Грузии. Кроме одноименного вина, здесь также выпускают Макузани, Кварели, КиСи, 16/16, а также делают коньяк и чачу.
Наша экскурсия началась с дегустации, на которой узнали:
- Про сорта винограда из которого делают вино
- Как определить некачественный напиток
- С какими продуктами лучше сочетать тот или иной сорт вина
- Как выпить много и предотвратить похмелье на утро
После дегустации оправились на производство, где нам рассказали о технологиях изготовления вина, показали как оно готовится, где выдерживается и хранится. Было интересно, но ничего кардинально нового мы не узнали. Практически всё то же, что и на заводе Шуми. Если это ваш первый винный завод в Кахетии, экскурсия должна понравится, но если уже есть с чем сравнить — не стройте больших ожиданий.
Экскурсия на винный завод Киндзмараули
Чтобы организовать экскурсию на винзавод, предварительно ничего делать не нужно. Экскурсии проводят семь раз в неделю в рабочие часы с 09:00 до 18:00. Всё, что вам нужно — приехать по адресу: посёлок Кварели, ул. Чавчавадзе 55 и на территории завода попросить экскурсию. Гид может быть занят с другой группой, в таком случае вам предложат подождать 15-30 минут.
Экскурсия бесплатна и включает в себя дегустацию. Общая продолжительность обзорного тура около 30-ти минут. Вам покажут производство, погреб и некоторые постройки, которые являются историческими памятниками.
На территории корпорации есть винный магазин, в котором можно купить вино, коньяк и чачу. Средняя стоимость бутылки 15 лари.
Источник: addicted2travel.ru
О винном заводе «Корпорация Киндзмараули»
«Корпорация Киндзмараули» – это один из крупнейших заводов по производству вина. Он расположен в центре города Кварели в Кахетинском районе, но это не значит, что вино нельзя попробовать скажем в Тбилиси, Батуми или приехав на курорт Цхалтубо. Везде и всегда вам предложат этот благородный напиток.
Винный завод, которым владеет эта компания, был образован еще в СССР, однако в 1993 году был полностью приватизирован и модернизирован. Оборудование было заменено на современное, что увеличило производительность и качество продукции.
«Корпорация Кндзмараули» владеет старинными постройками, которые на данный момент являются историческими памятниками, виноградниками, винными хранилищами, винными магазинами и даже собственной гостиницей в центре города Кварели. Общая площадь виноградников компании, расположенных в микрозоне «Киндзмараули», составляет 300 Га.
Продукция компании
Компания производит множество различных сортов вин, однако самым известным является полусладкое вино «Киндзмараули». Также производят «Мукузани», «Кварели», «Киси», «16х16» и др.
Помимо вина, компания производит несколько сортов коньяка, среди них есть экземпляры с 23-летней выдержкой: «Кварели», «Энисели», «Греми».
«>
Продукция компании имеет различный статус как по цене, так и по качеству. Самые изысканные сорта вин, участвовавшие в международных конкурсах и фестивалях, побеждали их или занимали призовые места, поэтому в арсенале компании числится множество наград и достижений. Вино, производимое компанией «Корпорация Киндзмараули», известно во всем мире.
Источник: v-georgia.com
Вино Кварели — это великолепное марочное вино Грузии, которое относится к классу красных сухих и изготавливается из винограда Саперави, собранного в кахетинской микрозоне Кварели. Технология изготовления напитка была окончательно сформирована в 1966 году, и с того времени вино Кварели может производиться лишь по этой методике. Основой для создания напитка служит виноград Саперави, сахаристость которого к моменту сбора не должна быть ниже 19%. Полученное из ягод сусло подвергается брожению на мезге, во время которого сырье время от времени перемешивается (как правило, 3-4 раза в сутки). Затем полученный продукт подвергается выдержке в дубовых бочках на протяжении трех-четырех лет, в результате чего приобретает самобытные вкусоароматические тона. Вино Кварели производится по так называемой кахетинской технологии, способствующей образованию в букете напитка терпких и насыщенных тонов.
Виноград Saperavi, который служит основой для вина Кварели, является древнейшим грузинским сортом позднего созревания и используется для создания напитков с разным характером. Он отличается слабой устойчивостью к болезням, однако мало восприимчив к засухе и низким температурам и дает обильные урожаи высокого качества. Впрочем, для приготовления грузинского вина Кварели он используется не только по причине своей неприхотливости, но и из-за высокой сахаристости, приятного фруктового букета и способности давать вина с неплохим потенциалом к выдержке.
Кварели — это благородное вино для особых случаев. Оно отличается красивым темно-рубиновым цветом, ярким фруктовым ароматом с примесью пикантных древесных тонов и гармоничным бархатистым вкусом с нюансами лесных ягод. Крепость грузинского вина Кварели обычно варьируется от 10 до 14 градусов. Дегустировать напиток лучше всего охлажденным до 15-16 °C со сладкими фруктовыми, шоколадными и другими десертами, а также блюдами на основе красного мяса, дичи и благородными сырами различной выдержки.
Купить грузинское вино Кварели Вы можете у нас в магазине по доступной цене.
Источник: www.cigarpro.ru