Картинки бренди

Давайте вспомним, что было на праздничных столах в это время.
Похвастаться таким разнообразием как сейчас никто не мог, да этого и не надо было, не до хорошего, как говорится.
Были даже бутылки иностранного производства, они занимали самое почетное место.
Давайте вместе попробуем вспомнить, кто что выпивал и какие бутылки хранились дома.

1. Неизменный атрибут почти любого праздничного стола — Советское Шампанское. Чаще всего покупались полусладкое и брют..

2. В нашем доме сухого я не встречал ни разу. Как-то не пользовалось оно у нас популярностью в семье.

3. Неизменные друзья и завсегдатаи праздничных столов). В последние годы СССР водка в длинных бутылках была все более дефицитной. Да еще и с закручивающейся пробкой.

4. Один из представителей винной классики

5. Болгарское каберне.

6. Бренди из Болгарии. Будучи студентами, мы его по какой-то причине очень даже жаловали. Может из-за невысокой цены.. не помню.

7. Тот самый Амаретто. Его просто пили)

8. Так же как пили чистоганом и кубинский ром. Какие там мохито…

9. Спирт Рояль в какой-то момент был очень популярным, часто заменяя водку. Разбавлялся в нужной пропорции и переливался в водочную бутылку.

10. Мегаклассика 90-х. Реклама сделала эту водку одной из самых популярных за очень короткое время. Подмигивающего с этикетки бородатого мужика знали все

11. Еще одна классика 90-х. Смирнофф — это было круто. И не важно — он был настоящий или паленый. Главное — этикетка.

12. Еще один продукт рекламной популярности — водка Белый Орел

13. 30-ти градусная израильская стопка была с разными вкусами — лимон, дыня, что-то там еще. Помню 1 сентября 1996 года. Мы отмечали заезд в общежитие студентов ХАИ. Дынной стопкой под арбуз… Я очень долго не мог смотреть ни на дыни, ни на арбузы..

14. Одна из многочисленных FF-ок…

15. Ну и тема великодержавия тоже была очень популярна

16. А эту водку человек назвал своим именем, благодаря чему и стал известен по всей стране…

17. Конечно же, как я мог забыть? Коньяк Napoleon. Продукт сотрудничества французского производителя коньяков Camus с СССР, в результате которого Camus Napoleon стал символом, олицетворяющим французский коньяк. Ну а позже этих Наполеонов развелось как и водки — миллион названий.

18. Винная классикая 90-х. Болгарское белое вино Монастырская Изба

19. … и красное «Медвежья кровь»

20. Топовая позиция хорошего застолья. Считавшийся очень крутым Абсолют

Источник: aquatek-filips.livejournal.com

Источник: fishki.net

Выдержка бренди

Бренди может быть выдержано одним из трёх основных способов.

1. Без выдержки. Многие бренди из выжимок и фруктовые бренди не выдерживаются после перегонки. В результате обычно получается бесцветный прозрачный напиток.
2. Выдержка в бочке. Это бренди золотистого и коричневого цвета, которые прошли длительную выдержку в дубовых бочках.
3. Процесс солера. Некоторые бренди выдерживаются с использованием системы солера. Бренди из Испании обычно изготавливаются таким образом. Преимущество выдержки по системе солера заключается том, что она даёт возможность получить большие однородные партии винного дистиллята, которые как по химическому составу, так и по органолептическим показателям сохраняются из года в год. В Испании говорят, что таким образом «молодые спирты делятся со старыми спиртами своей энергией и силой, а старые оставляют отпечаток своей мудрости и опыта на молодых».

Источник: factum-info.net

Что представляет собой бренди?

Крепкий напиток (от 40° и выше), являющийся продуктом дистилляции молодого вина из фруктовых соков (виноград, яблоки, вишни, сливы и т.п.) называется бренди.

Если коньяк – это продукт, получаемый только из определенных белых сортов винограда и в последующем выдерживаемый в бочках из дуба не менее 3 лет, то для бренди строгих ограничений нет, не говоря уж о географической принадлежности.

Коньяк (Cognac) «вписан» в единственный во Франции регион произрастания винограда и изготовления здесь же дистиллятов и их выдержку. Бренди производят где угодно в мире, из любого местного фруктового сырья.

История

Точное появление этого напитка датировать не удается. По одной из версий, он появился еще в 10 веке. Но убедительнее выглядит другая. В конце 15 – начале 16 веков из Франции нидерландские моряки везли вино. Его не всегда удавалось доставить заказчику в первозданном виде – качка и погодные условия (душные трюмы) делали разрушительное дело.

К тому же бочки с вином занимали слишком много места. А поскольку в то время уже была известна дистилляция, в некую светлую голову пришла идея перегнать вино, залить в бочки, сократив их количество, а уже на месте «восстановить» вино, долив воды. Но полученный напиток, успевший побыть в бочках и набравшийся дубовых ноток, так понравился потребителям, что ни о каком разбавлении и речи уже не шло.

Интересно. Голландские купцы называли этот вид алкоголя «Brandewijn», то есть – пережженное вино (перегнанное).

Постепенно слово трансформировалось, перенимая немецкие и английские словоформы и стало «brandy». Под этим наименованием мы сегодня и знаем это спиртное.

Как делают

Бренди – результат перегонки молодого вина. Вначале делают вино, используя виноград или другие плоды. Есть варианты с добавлением воды и сахара, но эти компоненты не всегда показывают на этикетке.

Затем дистиллят наливают в бочку из дуба, где и выдерживают не менее полугода. Возможно – и больше, в зависимости от ценности исходного сырья.

Классификация напитка

Бренди делятся на три типа:

• из винограда;
• из выжимок винограда и других фруктов;
• фруктовые – из различных фруктов, за исключением винограда.

Важно. Не все бренди выдерживают в бочках.

Это слово подразумевает скорее сам процесс изготовления. Поэтому продукт имеет различные золотисто-коричневые оттенки (результат выдержки в дубе) или прозрачный.

Виноградный «Brandy»

К этому типу бренди принадлежит и коньяк. Сюда же относятся:

• Арманьяк – напиток, известный ранее, чем коньяк. Производится в одноименной области Франции. Сами французы говорят, что импортируют коньяк, а сами предпочитают пить арманьяк. Напиток получают однократной, но длительной перегонкой в медных аппаратах, после чего выдерживают в бочках из дуба от 10 лет и более.
• Шерри-бренди или хересный brandy – итальянская разновидность.
• Метакса – родом из Греции.
• Бренди из ЮАР делается по французской технологии.
• Американский brandy преимущественно из Калифорнии.
• Macieira португальского происхождения.
• Болгарская плиска.
• На территории бывшего СССР производят коньяки в России, Украине, Молдавии, Армении и Грузии. Не запрещено на бутылке писать «коньяк», но только кириллицей.

«Brandy» из отжимок

Для крепкого спиртного используют не только виноград, но и выжимки из него. Сок идет на вино, а из массы, что осталась, после добавления сахара, воды и дрожжей (винных) делают брагу, которую и перегоняют впоследствии на бренди. К этому типу относятся:

• Чача (делают в Грузии и других кавказских регионах).
• Граппа – итальянская разновидность бренди.
• Ракия – напиток, популярный у юго-западных славян.
• Törkölypálinka – венгерская палинка, сделанная из винограда.

Фруктовый «Brandy»

В мире множество разновидностей фруктового бренди. Вспомним только некоторые:

• Кальвадос – бренди из яблок (иногда – с добавлением груш). Чисто французский продукт с защищенным географическим названием.
• Киршвассер – вишневый дистиллят.
• Палинка – продукт из Венгрии с утвержденным Евросоюзом правом на эксклюзивность и торговлю этим фруктовым бренди.
• Сливовица – название говорит о происхождении.
• О-де-ви – фруктовый французский бренди, наиболее известный персиковый.
• Фрамбуаз – малиновый прозрачный дистиллят, с легким ароматом ягоды.

Лучшие марки бренди

У нас сегодня выбирайте бренди по своему вкусу и кошельку. Из недорогих сортов можно купить греческую Метаксу или хересный испанский Соберато.

Из арманьяков самый популярный у нас, хоть и не дешевый, «Маркиз де Монтескьё».

Из Французских бренди стоит попробовать:

• Фин д’Эльзас.
• Кортель.
• Кальвадос «Busnel».

Испанские марки, заслуживающие на пробу:

• Торрес.
• Лепанто.
• Cardenal Mendoza.

Выделяются португальские марки Калем и Рибейро Феррейра.

По вкусу нашему человеку придутся и коньяки СНГ, которые не слишком бьют по карману, – «Шустов», «Араратская долина», “Наири», молдавские дивины (бренди).

Из напитков, не подвергавшихся выдержке, попробуйте итальянскую граппу Bianca.

Лучшей сливовицей называют продукт, выпускаемый под маркой Рудольф Елинек.

Источник: zen.yandex.ru