Находясь в поиске лучшего шампанского в России, вы встретите внушительное многообразие харизматичных напитков, обладающих своими непревзойденными дегустационными характеристиками. При этом ни один из них не сможет показать столь же яркого и насыщенного гастрономического естества, как шампанское Абрау Дюрсо. Это эталон российского игристого, который обоснованно выделяется эксклюзивным вкусом и ароматом. Это излюбленный напиток царей, которым вы гарантированно захотите удивить всех своих гостей.
Дегустационные характеристики
Abrau Durso – великолепный алкоголь, нацеленный на то, чтобы удивлять своего потребителя в течение каждой минуты дегустации. Премиальные продукты компании изготавливаются на специальном французском оборудовании в полном соответствии с общепринятой методикой региона Шампань с брожением в бутылке. Изделия же доступного сегмента создаются при брожении в специальных емкостях с последующим разливом.
Состав шампанского Абрау Дюрсо
В составе ассамбляжей именитой русской компании может присутствовать виноград следующих сортов: пино-нуар, —шардоне—, рислинг, пино-блан, совиньон-блан и многие другие.
Сколько градусов в шампанском Абрау Дюрсо
Градусная мера русского игристого варьируется в пределах от 10,5 до 13%. Все зависит от рецептуры и принципов изготовления продукта.
Цвет
Визуальный колорит линейки основывается на белых и розовых напитках.
Аромат
Ароматическое естество выражено яркими фруктовыми шлейфами с привлекательной кислинкой.
Вкус
Гастрономическая основа подчеркнута фруктово-ягодными переливами с запоминающейся мягкостью.
Как приобрести фирменный алкоголь
В наши дни даже при покупке дорогого шампанского потребитель не застрахован от печального опыта потребления поддельных алкогольных изделий. Рынок спиртного огорчает стремительно растущей долей фальсификата, а это означает, что халатное отношение к приобретению шампанского Abrau Dursoгарантированно приведет к знакомству с подделкой.
Чтобы этого не произошло и на своей дегустации вы могли наслаждаться только яркими и фирменными ассамбляжами, рекомендуем в процессе покупки спиртного учитывать следующие моменты:
- Место приобретения. Сегодня представителей торговой марки Abrau Durso можно встретить в самых различных магазинах. При этом вы в процессе выбора должны отдавать предпочтение только тем торговым точкам, где клиенту могут предоставить сертификаты качества. Следовательно, ларьки и гастрономы лучше обходить стороной, стараясь делать покупки алкоголя в сертифицированных алкобутиках и крупных сетях супермаркетов.
- Чистота. Изучайте структуру жидкости. Она должна быть безупречно чистой и прозрачной. Любые примеси, включая муть и осадок, должны отсутствовать. Заметив новообразования в консистенции, верните бутылку на полку.
- Оформление. Завод Abrau Durso оборудован по последнему слову техники, ввиду чего на готовых продуктах даже доступного ценового сегмента вы не встретите заводского брака. Асимметрично расположенные этикетки, сколы стекла, потеки клея – все это не про фирменные российские игристые вина.
Как правильно подавать
Чтобы полноценно изучить вкусовые и ароматические гаммы, которыми обладает —хорошее шампанское —, постарайтесь не пренебрегать классическими принципами его распития. Фирменный продукт Абрау Дюрсо лучше всего разливать в специальные высокие фужеры на тонкой ножке с прозрачным стеклом. В таких бокалах вы с легкостью распознаете все ароматические доли напитка и изучите его оригинальный цвет.
С какими продуктами сочетается
Каждый представитель торговой марки Abrau Durso – это эксклюзивный напиток со своим уникальным дегустационным естеством. Следовательно, и закуски к спиртному вам понадобится подбирать индивидуально. Опытные сомелье рекомендуют подавать к белым вариантам игристого салаты, рыбу и морепродукты. Красные при этом лучше всего проявляют себя в сочетании с мясными нарезками, фруктами и десертами.
Другие способы употребления
Если вы столкнулись с ситуацией, в которой приобретенное шампанское Абрау Дюрсо не принесло вам желаемых впечатлений, рекомендуем обратить внимание на популярные коктейли на игристом. С их помощью можно значительно разнообразить органолептические краски на любой дегустации.
К миксам, которые вас гарантированно порадуют новыми впечатлениями, можно отнести Кир Империал, Холодную утку, Тинторетто и Персиковую дымку.
Виды шампанского Абрау Дюрсо
Коллекция российского шампанского Abrau Durso настолько многообразна, что сегодня в ней каждый потребитель найдет напитки, которые соответствуют его идеальному представлению о сочетании цены и качества. В частности, к наиболее интересным представителям линейки следует отнести:
- Шампанское Абрау Дюрсо Брют. Алкоголь золотистого цвета с доминирующими тонами яблочного варенья в аромате. Вкус основывается на многогранной минеральной структуре.
- Шампанское Абрау Дюрсо Полусладкое. Светло-соломенный ассамбляж с приятным ароматом, в котором доминируют груша, цитрус и желтые яблоки. Вкус основывается на длительном сбалансированном фруктовом послевкусии.
- Шампанское Абрау Дюрсо Розовое Полусухое. Обладает привлекательным розовым цветом с нежными рубиновыми отблесками. В аромате скрывается колорит красных ягод, а гастрономический фундамент балует фруктовой сладостью с нежной кислинкой в послевкусии.
- Шампанское Абрау Дюрсо Полусухое. Спиртное блестящего золотистого цвета с приятным сладковато-медовым привкусом. Ароматическая основа вырисовывается цветочно-фруктовым колоритом красок.
Историческая справка
История завода «Абрау-Дюрсо» начинается 25 ноября 1870 года, когда Александр II издал указ, согласно которому местным ремесленникам необходимо было создать у озера Абрау и речки Дюрсо удельное царское имение. Практически с первых годов своего существования данное имение занималось созданием оригинальных игристых напитков для личного потребления в кругу царской семьи.
Реальный же толчок в развитии производства на будущем заводе дал князь Галицис Л.С., которого в 1891 году назначили управляющим удельным виноделием. Под его руководством уже в 1896 году предприятие выпустило свою первую партию напитков в количестве 13 тыс. экземпляров.
Знаете ли вы? В 2012 году на рынке ценных бумаг были размещены акции Абрау Дюрсо. Рынок оценил компанию в 138 млн. долларов.
Балуйте себя лучшими спиртными напитками
Торговая марка Абрау Дюрсо открывает перед своим потребителем самые разнообразные —виды шампанского —, способные удовлетворить интересы даже изощренного сомелье. Все благодаря гибкости в плане используемых технологий изготовления и вариативности состава. Фактически, рассматривая колоритный ассортимент бренда, вы сегодня с легкостью найдете примеры напитков, способных стать вашим эталонным сопровождением к любому грядущему мероприятию.
Источник: gradusinfo.ru
Центр производства вин «Абрау-Дюрсо»
О терруаре виноградников вблизи поселка ходят разные споры. Все из-за озвученного не раз мнения, будто терруар данной местности даже лучше, чем в провинции Бордо и Шампани. Конечно, однозначные суждения в данном случае делать сложно, однако свою долю славы напиткам завода они принесли.
Виноградники расположились на известняковых почвах, которые признаны лучшей основой для выращивания технических сортов винограда. Свою роль сыграла и роза ветров, и близость озера, и даже наличие большого количества камней, которые, нагреваясь на солнце, передают свое тепло земле, оберегая виноград в прохладные ночи.
Условия созданы самой природой и в прямом смысле слова уникальны.
Большую роль в успехе этого российского шампанского сыграла модернизация завода в 2006 году и огромное количество подвалов, которые были выстроены еще до 1907 года.
Союз прошлого и настоящего каждый год дает на этом заводе жизнь 5 миллионам бутылок.
Что разлито по этим бутылкам? Игристые вина, приготовленные по методу классической шампанизации и методом Шарма, белые, розовые, искристые и тихие – все разнообразие игристого спиртного в производственной линии одного завода.
Важно знать!Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома…Читать подробнее…
В 1905 году завод будет вверен хлопотам французского винодела Виктора Дравиньи. В его честь названа одна из лучших серий шампанских вин завода Абрау-Дюрсо. В серию вошло шесть вин.
Все они производятся методом классической бутылочной шампанизации, так как за 14 лет своей работы на заводе Дравиньи довел эту технологию до совершенства.
Серия шампанских вин Виктора Дравиньи
- В линии представлены три вина типа брют. Это «Экстра Брют», «Золотое Брют», «Розовое Брют». Каждое шампанское отличается фруктовыми нотками и пузырьками малого диаметра, что говорит о его качестве. В качестве основы для вин был выбран виноград Пино Нуар, Шардоне, Пино Блан, Совиньон и Рислинг.
- Полусухое шампанское в этой серии выполнено из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан и Совиньон. Во вкусе напитка слышна приятная фруктовая кислота и цветочный аромат.
- Полусладкое вино – самое сладкое вино серии. Любители сладкого игристого оценят букет и сбалансированность напитка. Несмотря на то, что в полусладкое шампанское вошли те же сорта винограда, что и в полусухое шампанское, их вкусы разительно отличаются. Весь секрет в пропорциях.
- Красное полусладкое шампанское под маркой Victor Dravigny на 100% состоит из винограда сорта Каберне Совиньон. Это классическое красное игристое вино с богатым вкусом.
Серия «Victor Dravigny» начала выпускаться в 2011 году. За время своего существования получила немало наград и медалей. Есть мнение, что в этой линии собрано все, что нужно ценителю игристого вина.
У завода есть две эксклюзивные линии игристых вин. К первой принадлежат вина, которые делают на выкупленном 2010 году производстве во Франции, ко второй винтажное шампанское.
Завод Chateau d’Avize присоединился к компании Абрау-Дюрсо всего 4 года назад. Тем не менее за это время на нем успели разработать и выпустить Foliage Extra Brut – утонченное органическое шампанское.
Виноград для напитка был выращен в экологически чистом регионе без внесения удобрений. Стоит отметить, что сам завод и виноградники находятся в той самой провинции Шампань.
Чтобы создать этот брют, решили использовать классическое сочетание – 40 % Шардоне, 30 % Пино Менье, 30 % Пино Нуар.
Завод в провинции Шампань
Линия винтажей или меллизимов от завода тоже имеют эксклюзивный статус. Винтаж или меллизим – это напиток, приготовленный из винограда одного года, выращенного в одной области.
Как правило, готовят один винтаж раз в пять лет – выбирают лучший урожай и используют его виноматериалы. Сегодня завод Абрау-Дюрсо предлагает 11 винтажей высшего качества. Винтажные вина всегда дороже купажированых и требуют больше работы.
Далеко не каждое производство игристых вин может позволить себе такую роскошь, как винтаж. Для Абрау-Дюрсо это норма.
Русское шампанское всегда вызывало бурю споров и пересудов. Тем не менее, этот феномен продолжает успешно существовать и развиваться. Сегодня завод предлагает все мыслимые виды игристых вин. Ниже мы поговорим про три троицы – отдельные серии, в которые вошло по три напитка разного типа. Серии отличаются по цене, качеству, возрасту и составу.
Русское шампанское «Абрау-Дюрсо»
- Империал. В серию вошло три брюта один лучше другого. Это белый, розовый и винтажный брют. Шампанское серии «Империал» делают из кюве – сока первого отжима, что значительно повышает качество конечного продукта. Кроме того, кюве делают из винограда с виноградников класса Gran Cru, принадлежащих заводу Абрау-Дюрсо.
- Удельное Ведомство. В серию вошли классическое белое игристое вино типа брют, полусухое и полусладкое игристое вино. Напитки были разработаны к 300-летию дома Романовых, бутылки выглядят так же, как и те, которыми пользовались во времена расцвета этой царской семьи. Сегодня это одно из самых доступных коллекционных игристых вин русского производства.
- Abrau Light. Серия Лайт создана в 2014 году. В нее вошли полусладкое белое и розовое шампанское, белый брют. Напитки имеют приятный вкус и фруктовый аромат за счет незначительного добавления мускатных сортов винограда. Каждый из них делали, опираясь на современные вкусы и требования низкой цены. Шампанское, может, получилось и не классическое, но понятное и доступное всем.
На этом список предложений от завода не заканчивается. Далее обсудим одну из самых больших производственных линий, которая многие годы приносит производству известность и признание.
Это самая продаваемая марка, выпускаемая заводом и известнейшее российское шампанское на постсоветском пространстве. Узнаваемость бутылки гарантирована необычным оформлением и годом основания завода –1870. В линию вошло 5 вин. Чтобы гарантировать возможность выбирать, линия разработана довольно разнообразно.
В нее вошли брют, полусладкое и полусухое белые вина, полусладкое красное вино и полусухое розовое вино. Российское шампанское изготавливается по методу Шарма, что позволяет снизить его цену, но не качество. За качеством отобранного для производства винограда и соблюдением технологии тут следят очень строго.
- Русское белое шампанское данной серии делают из винограда сортов Шардоне, Пино Блан, Рислинг, Алиготе и Пино Нуар.
- Розовое игристое вино имеет тонкий аромат и вкус лесных ягод. Его изготавливают из заранее приготовленных сброженных виноматериалов под красное и белое вино.
- Красное игристое вино изготавливается из винограда сорта Каберне, Пино Нуар и Мерло. Это единственное полнотелое шампанское во всей серии. Оно и самое сладкое, и самое крепкое.
Русское игристое вино «Абрау-Дюрсо»
Справедливо будет сказать, что эта линия представляет собой общедоступный продукт. Российское шампанское во времена империи было действительно великолепным и сегодня есть яркие примеры высокого качества.
Проблема в том, что большинство не имеет к ним доступа из-за высокой цены или просто не верит, что есть российское шампанское, достойное внимания.
Откажитесь от этого стереотипа, ведь пока есть Абрау-Дюрсо –честь российских виноделов в безопасности.
Источник: https://nalivali.ru/vino/vinodelie/igristoe-vino-shampanskoe/shampanskoe-abrau-djurso-brjut-polusladkoe-lajt.html
Продукция дома шампанских вин «Абрау-Дюрсо»
Винный Дом под названием «Абрау-Дюрсо» представляет собой старейшую компанию-производителя различных сортов игристых вин и шампанского в нашей стране. В продаже вы могли видеть целый ряд разнообразных вариантов вин Абрау Дюрсо, и каждый из них отличается своим вкусом и ароматом, поэтому расскажем о линейках фирмы более подробно.
История Дома Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае
История завода берет начало в одноименном имении под Новороссийском. Оно было создано на берегу двух водоемов – реки Дюрсо и озера Абрау – Александром II в семидесятых годах девятнадцатого века.
Спустя двадцать лет спокойного существования производства на пост управляющего виноделием взошел небезызвестный знаток и ценитель французских шампанских вин князь Голицын.
Именно он дал старт успешному развитию завода.
Начал развитие князь с постройки подвалов и погребов. Первый был рассчитан более чем на десять тысяч ведер, а к концу девятнадцатого века таких помещений было уже пять, и именно в них сосредоточилось основное производство шампанского.
Выпуском первой партии, состоявшей из тринадцати тысяч бутылок, руководили французские специалисты. И она, и последующие были небольшого объема, так как поставки производились только для царского двора и некоторых представителей богатой аристократии.
В начале двадцатого века Дом «Абрау-Дюрсо» продолжил сотрудничество с экспертами из Франции, чтобы развитие производства шло эффективно и безостановочно. Одним из них был знаменитый Виктор Дравиньи, проработавший с русской компанией до двадцатых годов 20 века.
В двадцатые годы, с приходом советской власти, царское имение превратилось в совхоз, специализирующийся на виноделии, которым управлял А.М. Фролов-Багреев. Именно этот человек стал основоположником такого метода производства шампанского, как резервуарный.
Якушик Абрау-Дюрсо. Завод вин, основанный в 1870 году в 20 километрах от Новороссийска, Краснодарский край.
Сегодня на территории уже Российской Федерации работает винный завод «Абрау-Дюрсо», акции которого поделены между собственно Государственным унитарным предприятием «Абрау-Дюрсо», занимающимся поставками сырья для завода, и SVL Group – компанией, изначально специализировавшейся на производстве удобрений минерального происхождения. Благодаря вложениям последней, на заводе произошел ряд модернизаций, которые повлияли на успех всего предприятия:
- Проектная мощность увеличена в три с половиной раза, что позволяет выпускать уже не четыре, а четырнадцать миллионов бутылок за один год.
- Введены в использование инновационные технологии, касающиеся сбора и отжима сырья для вина, первичной ферментации, получившей наименование контролируемой, а также отделки продукции, получаемой на выходе.
- Биохимический цех нового поколения введен в использование.
- Увеличено количество собственных виноградников.
- На территории производства создан туристический комплекс, включающий в себя реконструированное помещение старого завода, три новых ресторана, современную гостиницу «Люкс» на сорок комнат.
Сегодня Винный Дом «Абрау-Дюрсо» сотрудничает с торговым домом «Кремлёвский», совместно с которым выпускает ряд особенных шампанских вин.
Особенности производства «Абрау-Дюрсо»
Абрау-Дюрсо Brut
В конце нулевых с завода выходило пятнадцать наименований любимого алкогольного напитка, в числе которых семь классических вариантов, созданных по технологии «шампенуаз», и восемь резервуарных, для создания которых применялась технология «шарма».
Технология «шампенуаз» подразумевает классическую схему изготовления шампанского, при которой вино выдерживается в специально оборудованных подвальных помещениях не менее трех лет, а также обязательно проходит ремюаж и дегоржаж. Таким образом получают знаменитые Brut и Premium Gold Brut.
Ремюаж — постепенное перемещения в горлышко бутылки осадкаДегоржаж — удаление осадка путем заморозки
Метод «шарма» применяется для изготовления сухих и полусухих игристых вин. Для этого сусло выдерживается в специальных резервуарах огромных размеров, сделанных из нержавеющей стали.
Первый вариант стоит гораздо дороже, так как по способу производства представляет собой практически полностью ручной труд. Он отличается и по вкусовым и ароматическим качествам, которые на выходе более богаты вкусовыми оттенками.
Считается, что на вкус и качества вина, в том числе игристого, очень сильное влияние оказывает территория, на который выращивается используемое в производстве сырье. Особенная гармония климата, почвы, экосистемы, розы ветров и экспозиции склона называется терруар. Он влияет на тип и характеристику вина, а также на его характер.
Виноград Каберне, виноградники Абрау-Дюрсо,
Роза ветров здесь является важнейшим фактором, определяющим выгодность терруара. Та, что главенствует в Долине Абрау-Дюрсо, приносит с разных сторон и замешивает самые разнообразные оттенки ароматов – от пряного запаха сухой травы до свежих нюансов озерной воды. За счет этого получается специфический букет и неповторимый стиль будущего регионального вина.
На виноградниках используются необычные солнечные «батареи», в качестве которых выступают обыкновенные камни. Являясь абсолютно натуральным и экологически чистым элементом питания, они накапливают солнечное тепло и энергию и отдают их почве вместе с важнейшими микроэлементами. За счет этого ягоды растут и созревают в комфортных условиях.
Виды шампанского Абрау Дюрсо
На сегодняшний день в каталоге шампанского Abrau Durso представлено семь известных брендов.
Foliage
Foliage – органическое шампанское. Разработчик этого игристого вина – энолог из Франции по имени Эрве Жестен. Виноград, который используется для создания напитка, выращивается в Шампани с применением органических способов. Заготовку отправляют выдерживаться в барриках из дуба, а затем уже перелитую в бутылки, – на дополнительную выдержку.
Миллезим
Миллезимы. Эта серия вин – настоящая гордость винного дома. В ней вы найдете как белые, так и красные вина, для изготовления которых использовался сок из винограда первого отжима из лучших урожайных лет.
Империал
Империал представляет собой серию из трех видов игристого вина категории брют. Сорт винограда, который берется для изготовления этих напитков, называется пино нуар. Его периодически сменяют также шардоне, пино блан и рислинг. Для выдержки вино отправляется в горные тоннели, а до этого подвергается вторичному брожению.
Victor Dravigny
Victor Dravigny – линия вин, названная в честь одного из известнейших виноделов. В этой серии вы найдете три сорта – белое, красное и розовое шампанское Абрау Дюрсо. В числе сортов винограда, из которых их производят – шардоне и не менее известный каберне совиньон.
Удельное Ведомство
Удельное Ведомство. Этим вином наслаждались еще члены царской семьи Романовых за столом в Зимнем Дворце.
Русское Шампанское
Серия Русское Шампанское – это пять великолепных игристых вин, в числе которых есть и красное, и белое (в полусладком и полусухом исполнении), и розовое.
Abrau Light
С 2014 года в ассортименте шампанского Абрау Дюрсо вы также можете найти ряд молодых вин под названием Abrau Light, которые создаются с использованием современной технологии Charmat и соответствуют всем последним модным тенденциям в мире вина.
Источник: http://luxgradus.ru/shampanskoe-abrau-dyurso.html
Шампанское Абрау-Дюрсо: история, виды, технология производства
Абрау-Дюрсо – шампанское, которое скрасит любой праздничный стол. Это старейший алкогольный напиток, который полностью принадлежит России. И действительно, к производству допускались французы, но полноправными владельцами всегда были и остаются россияне. «Хорошее шампанское мирового уровня, за которое не стыдно» – именно так характеризуют шампанские вина, производимые в Абрау-Дюрсо.
История
Шампанское – это не про Абрау-Дюрсо, поскольку в свое время французы из провинции Шампань застолбили это название для своего напитка. Поэтому, продукция Абрау-Дюрсо – не что иное, как шампанские вина. Другое название – игристые вина.
Создателем провинции является князь Голицын. В конце 19 века он заложил создание виноградников и завода по изготовлению вин. Но история сложилась так, что ему никак не удавалось сделать вкусный и ароматный напиток. Тогда из Франции был приглашен известный винодел.
Он смог выработать специальную методику и рецептуру изготовления шампанских вин. После нескольких лет неудач, француз вывел вина Абрау-Дюрсо на первое место в России. Тогда же данное шампанское попало на коронацию царя. Многие методики и подходы остались с тех времен.
И сегодня рабочие делают вина по ним же.
После того, как шампанские вина стали известны высшему свету, его популярность возросла настолько, что шампанское стали экспортировать за границу. Это едва ли не первый несырьевой товар, который Россия изготовляла на экспорт.
Напиток обладал настолько приятным вкусом, что вскоре о нем стало известно всему остальному миру. А через пару лет после первой экспортной партии, Абрау-Дюрсо взяло серебро на Гран-При. Кстати, шампанское вино не всегда называлось так как сегодня.
Вначале оно было известно под названием «На здоровья». Именно так, с неправильным окончанием.
Виды
Абрау-Дюрсо виды имеет самые типичные:
- Белое;
- Красное;
- Розовое;
- Золотое.
По содержанию сахара шампанское Абрау-Дюрсо бывает:
- Сладкое;
- Полусладкое;
- Полусухое;
- Сухое.
Если же вам интересно, какую крепость имеют напитки, то она составляет от 10,5 до 12,5 градусов. Вполне достаточно, чтобы хорошо провести вечер, но не хватит, чтобы напиться и забыться.
Вся разница только в содержании сахара и количестве градусов. Каждое из них пользуется немалой популярностью как в России, так и за границей. Однако же, виноделам приходится больше всего производить шампанское «Брют». Именно «brut» пользуется наибольшим спросом и не хранится на полках магазинов долго. Еще немалой популярностью обладает шато от данного производителя.
Если же говорить о видах Абрау-Дюрсо подробнее, то можно выделить семь основных представителей «ультра-класса»:
- Foliage. Виноград заготавливается на плантациях Шампани. Оттуда виноград привозится на завод в Новороссийске и уже здесь он превращается в отличное шампанское;
- Миллезим. Это целая серия шампанских вин. Тут можно встретить не только белое, но и красное шампанское Абрау-Дюрсо. Виноделы собирают исключительно виноградный сок первого отжима;
- Империал. Самая элитная марка. Каждое Абрау-Дюрсо шампанское в ней стоит очень больших денег и подается к столу исключительно первых лиц государства. Все три вина – это брют. В составе его используется виноград сорта Пино Нуар. Но иногда этот сорт может быть заменен на Рислинг, Шардоне или Пино Блан. Выдержанное в тоннелях, прорубленных в горе;
- Victor Dravigny. Своим названием серия обязана имени великого винодела. Абрау-Дюрсо шампанское представлено тремя сортами: красное, белое и розовое. Для них используют виноград сортов Каберне Совиньон и Шардоне;
- Удельное ведомство. Это шампанское пили еще цари. Сегодня оно украшает столы мировой элиты;
- Русское шампанское. Очень достойный напиток. Можно встретить белое, красное и розовое шампанские вина этой марки;
- Abrau Light. Это, если можно так выразиться, «хай-тек вино». Оно выпускается с 2014 года. Изготовление его проходит с использованием последних технологий. Их название – Charmat. Сегодня вина, изготовленные с помощью Charmat, являются самым последним писком винной моды.
Лучшие в России
Продукция Абрау-Дюрсо смогла обойти даже напитки такой популярной торговой марки, как «Вдова Клико». Причем это не пустые слова, поскольку сами потребители утверждают, что герой нашей статьи намного лучше.
Признание этого напитка заслужено не только у отечественных ценителей. За границей шампанское Абрау-Дюрсо тоже очень популярно. Да и соревнований оно выиграло очень много. Одних только медалей имеется целых 200 штук. Но что еще более ценно – это победа на 9 Гран-При.
Линейка шампанских Абрау-Дюрсо довольно обширна. Но среди них есть три, которые ценятся выше остальных:
- Премиум Золотое. Гастрономический брют. Выпускался в 2006 году. Является коллекционным напитком;
- Империал Винтаж. 2002 год. Вкус непередаваемый. Как говорят ценители, каждый человек должен попробовать его хоть раз в жизни;
- Империал Кюве Ар-Нуво. ВыдерШампанское долгой выдержки. Можно встретить на светских раутах.
И это далеко не весь список. Имеется целая линейка настоящих коллекционных шампанских вин. И стоимость их варьируется в очень больших пределах. Тысяча долларов – не предел для них.
Технология производства
Процесс брожения проходит в бутылках, установленных в пюпитры в специальных помещениях. Благодаря точно подобранному температурному балансу, брожение занимает минимум времени. Шампанское получается отменного качества.
У большей части шампанских вин время брожения не слишком велико: от 15 до 30 дней. После окончания этого срока происходит удаление осадка и упаковка для последующей продажи. А вот у меньшей части партии – коллекционных игристых вин брожение может занимать более 3 лет. Эти напитки доступны лишь избранным.
Завод
Завод находится в Новороссийске. Благодаря этому можно попасть на завод с экскурсиями, проводимыми по этому городу. Фонтан на входе поражает воображение, настолько он необычен.
В холле имеются стенды с макетом завода и бюстом основателя. Также, некоторые экскурсии водят и внутрь производственных помещений.
Многие этапы производства сохранены еще с момента основания, так что посмотреть там есть на что.
Как отличить оригинал от подделки
Популярные алкогольные напитки нередко подделываются. И отличить подделки от оригиналов не так-то просто. Но есть несколько советов, которые могут вам помочь определить суррогат:
- Внимательно посмотрите на ящик. Он должен быть собран аккуратно, а вся типография (надписи) обязательно должны быть выполнены ровно, без перекосов;
- Этикетка тоже должна соответствовать тем же требованиям: наклеена аккуратно и отпечатана ровно. Ни в коем случае нельзя покупать шампанское, если из-под этикетки видны потеки клея;
- На этикетке должны быть указаны калорийность и состав;
- Также, обратите внимание на срок годности;
- Ну и последнее – это пробка. Она должна стоять ровно, а не быть перекошенной вбок.
К сожалению, это все способы отличить оригинал от подделки. И, если вы хотите купить настоящее желтое или зеленое шампанское Абрау-Дюрсо, придется ориентироваться на эти показатели. Иногда еще можно встретить сами емкости неправильной формы, но это случается очень редко. Одним словом, нужно внимательно изучить бутылку визуально – это снизит вероятность купить фальсификат на 90%.
Источник: https://alcoplace.ru/shampanskoe/shampanskoe-abrau-dyurso.html
Завод Абрау-Дюрсо
Завод игристых вин Абрау-Дюрсо является единственным в стране предприятием по производству этих алкогольных напитков. Располагается он на березу озера Абрау – самого большого в Краснодарском крае.
За удивительную красоту эту живописную местность прозвали «Маленькой Швейцарией». Территория Абрау-Дюрсо – это не один поселок, как ошибочно думают многие, а два, Дюрсо и Абрау.
Первый с турбазами и гостиницами расположен у Черного моря, второй – у озера с одноименным названием. Именно во втором поселке и находится знаменитый завод шампанский вин Абрау-Дюрсо.
Любой турист, приехавший в эти края, непременно должен посетить это место.
История возникновения завода
История винодельческого завода начала свой путь в далеком 1870 году – именно тогда для будущего хозяйства был отведен внушительный участок земли. Четыре года спустя здесь были посажены первые виноградные лозы рислинг, привезенные из Германии чешским фермером Францем Гейдуком.
Мало кто тогда верил, что из этой затеи выйдет толк, но, вопреки опасениям, лозы прижились и даже дали очень неплохой урожай винограда. Гейдук пустил его на изготовление вина, которое получилось настолько хорошим, что в 1881 году даже получило высокую награду на всемирной выставке.
После такого успеха было решено расширить предприятие для изготовления марочных вин Каберне и Рислинг.
Продукция Абрау-Дюрсо
Игристое шампанское, которое сейчас выпускает завод Абрау-Дюрсо, по праву считается уникальным, так как технология его производства не имеет аналогов в России. Этот напиток отличает неповторимый вкус и изящная вкусовая гамма.
Для его изготовления применяются два метода: резервуарный и классический. Вина хранятся в подвале завода глубиной в 50 метров и протяженностью в пять километров. Стоит отметить, что именно шампанское Брют, выпускаемое в Абрау-Дюрсо, является любимым напитком английской королевы.
Продукция завода популярна не только в стране, но и далеко за ее пределами.
Предлагаемые экскурсии
Экскурсионные программы предприятия – это не просто посещение погребов, гостям завода предлагается пройти несколько этапов. Сначала они спускаются в подвал, где им покажут дозревающее вино, которое ждет своего часа в специальных нишах.
Затем посетители насладятся стеллажами с шампанским и узнают, как производится этот напиток. Завершаются экскурсии в дегустационном зале, где гости завода не только могут отведать любые сорта, но и приобрести бутылочку игристого напитка.
Дети сюда не допускаются, в ожидании взрослых они могут провести время в детской комнате.
Главные залы заводы
Для дегустации посетителям предлагается шесть сортов шампанских вин, они побывают в трех главных залах завода.
Это Александровский зал (в честь императора Александра II), Голицинский зал (в честь винодела князя Голицина) и Царский зал (в нем производились вина для аристократии и царских особ).
Есть еще зал Императорский грот, путь к которому лежит через тоннели, построенные еще в XIX веке. Также при заводе имеется VIP-зал, который можно снять в аренду для праздника или просто отдохнуть компанией.
Отличия Абрау-Дюрсо от других винных заводов
Посетив знаменитый завод, туристы узнают, что означают такие термины, как кюве, ремюаж, козье, ассамбляж и дегоржаж. А также смогут своим глазами увидеть процесс изготовления игристых напитков.
Каждая экскурсия длится один час, и это время грамотно распланировано для знакомства с продукцией.
Шампанские вина Абрау-Дюрсо собрали немало наград на всевозможных выставках – сто сорок восемь медалей! Это три гран-при, шесть бронзовых, семьдесят три серебряных и шестьдесят девять золотых медалей. Также в арсенале предприятия – орден «Знак Почета» и два ордена Трудового Красного знамени.
Источник: https://samovar.travel/place/zavod-abrau-dyurso/
Источник: SamogonMan.com
Какое шампанское настоящее, а какое подделка
Основная масса игристого вина, которое мы называем шампанским, изготовляется по упрощенному методу. Не вчитавшись в этикетку и соблазнившись доступной ценой, покупатель рискует вместо настоящего шампанского прикупить в лучшем случае вино, искусственно насыщенное углекислым газом. А в худшем – шипучий ароматизированный напиток, который был произведен из сахара, спирта и воды.
Итак, чем же настоящее шампанское отличается от красиво пенистых, разлитых в изящные «фигуристые» бутылки вина?
Настоящее шампанское изготавливают из трех сортов винограда: Пино Нуар, Пино и белый шардоне в провинции Шампань во Франции. Только такое игристое вино может именоваться шампанским. Остальные алкогольные напитки с этикеткой «champagne», выпускаемые в России, Украине, Белоруссии и других странах мира – не более чем хороший аналог знаменитого французского продукта.
Ориентировочная стоимость настоящих шампанских вин в России от всемирно известных брендов Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine от 3000 рублей до 500 000 за бутылку. При этом многочисленные отзывы свидетельствуют что наши соотечественники в своем большинстве предпочитают зарубежному российское полусладкое шампанское. Производится оно также по старинной французской технологии, но стоит отечественная продукция в разы дешевле.
Цены шампанского вина зависят от технологии изготовления, сортов винограда, выдержки и колеблются от 200 рублей за белое полусладкое до 2300 рублей за вино белое игристое экстра брют.
Шампанское принято классифицировать не только по содержанию сахара (брют, ультрабрют, полусухое и сухое), но и по году производства – винтажу. Так, более демократичные по цене и легкие напитки не выдерживают по нескольку лет и готовы к употреблению уже через пару месяцев после изготовления. («Игристости» производители таких вин достигают посредством механического добавления углекислоты). А винтажные шампанские вина, произведенные из одного урожая винограда и прошедшие строжайших контроль, выдерживают от 5 лет и более. При этом весь процесс «шампанизации» происходит естественным образом.
Какое шампанское лучше, брют или полусладкое?
Наиболее чистый вкус в сухом шампанском с минимальным содержанием привнесенного сахара. Те, кто однажды выбрал для себя брют (brut nature), вряд ли когда-нибудь смогут пить что-нибудь другое. Сухое игристое вино идеальная компания к морепродуктам и белому мясу. Хорошо сочетается брют с персиком и грушей.
Но в нашей стране немало и таких, которые презрительно именуют брют «кислятиной» и с удовольствием употребляют на праздники полусладкие марки шампанских вин. Такое несправедливое отношение к сухому шампанскому отчасти связано с неправильным выбором продукта. Подлинный Brut с богатейшей палитрой вкусов и удивительным послевкусием априори не может быть дешевым.
Cuvee Royale АОС Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs и многие другие брюты пить надо правильно, не заедая одновременно селедкой, шоколадом и отбивными. Ибо, сбив его удивительный вкус грубой пищей, легко испортить все гастрономическое удовольствие.
Но в странах постсоветского пространства потребители отдают основное предпочтение маркам шампанских вин из эконом-сегмента. Бутылки стоимостью в 200 рублей продаются гораздо быстрее дорогих и элитных вин, и занимают около 80% всего рынка.
Шампанское на Новый Год
В Новый год бутылка полусладкого на столе – это традиция. И чаще всего бокалы наполнены не элитными Moët & Chandon, Dom Pérignon и Piper-Heidsieck, а в лучшем случая доступными по цене Lambrusco dell’Emilia и Martini Asti, в худшем — «Советским» белым полусладким за 170 рублей. Хотя, если оригинально украсить бутылку шампанского на Новый Год, то не все обратят внимание на ее содержимое.
Рекомендуем! Какое шампанское выбрать на Новый год – рейтинг из 10-ти лучших недорогих и элитных вин
Рейтинг самого популярного в России недорогого шампанского:
- АБРАУ-ДЮРСО шампанское российского производства.
- Шампанское боско, белое и сладкое. Ассортимент итальянского производителя Bosca включает как недорогие игристые вина, так и инновационные напитки.
- Шампанские вина «Новый свет» по праву называют одним из лучших образцов крымских шампанистов. Особенно любим всеми Новосветский «Пино Нуар».
- Асти шампанское. Asti Martini – это легкое игристое вино с естественной фруктовой сладостью и целой гаммой вкусов.
- Советское шампанское. Покупая его на очередной праздник, нужно иметь ввиду, что советское шампанское произведенное классическим способом, по вкусу намного лучше, чем игристый напиток, изготовленный быстрым бутылочным способом. Ориентироваться следует по цене.
От какого хорошего по качеству шампанского на утро не болит голова?
Почему после шампанского болит голова? Плохое игристое вино с недостаточным вкусом производители часто маскируют излишним подслащиванием. В одной бутылке сахара может содержаться в три раза больше чем в лимонаде! А сахар как известно, увеличивает брожение в желудочно-кишечном тракте и тормозит переработку алкоголя. Именно поэтому токсический эффект от полусладкого и сладкого шампанского выше (а значит и голова болит сильнее), чем от сухого брюта. К тому же, суррогатное производство сладкой шипучки в 2015 году в России побило все рекорды. Делайте выводы.
Источник: world-wine.net