За коктейлем "Апероль Шприц" закрепилась слава самого летнего, свежего и модного напитка, без которого не обходится ни один европейский курорт. Легкий, тонизирующий коктейль бодрит и поднимает настроение. Небольшое количество ингредиентов и простота приготовления позволяют без труда воспроизвести рецепт коктейля "Апероль Шприц" у себя дома — шейкер для этого не нужен.
История создания коктейля
Сегодня знаменитый микс носит название итальянского биттера Aperol, но изначально было иначе. Согласно одной из версий, первые "шприцы" стали делать в середине XIX века в Венеции в период захвата региона Венето австрийцами. Солдаты добавляли воду в жестковатые местные вина, спасаясь от жажды и опьянения. Иногда в игристое вино наливали тоник Якоба Швеппа (знаменитый нынче Schweppes).
Вторая версия происхождения коктейля "Апероль Шприц" относится к 1919 году. Считается, что авторами рецепта были австро-венгерские военные, занявшие Север региона Венето. Они разбавляли игристое Просекко водой, называя полученный напиток spritz. Вечером, когда можно было немного расслабиться, коктейль дополняли алкогольной горечью биттера Aperol. Слово "шприц" (spritz) имеет немецкие корни и в переводе означает "брызги". Возможно, это символизирует смешивание компонентов напитка либо пузырьки газировки.
Что входит в коктейль
Один из ключевых ингредиентов коктейля "Апероль Шприц" — биттер Aperol, родиной которого считается Падуя. Его зачастую называют ликером из-за содержания сахара, но по вкусу и составу это все же биттер. Его точный рецепт держится в строгом секрете и насчитывает около 30 компонентов, среди которых:
- апельсины;
- хинные плоды;
- горечавка;
- ревень;
- пьемонтские травы.
Крепость Aperol обычно составляет 11%, к исключениям относят лишь продукт для немецкого рынка. Местное законодательно запрещает разливать алкогольные напитки в одноразовые бутылки, если в них менее 15% алкоголя. Производитель "Апероля" был не готов бутилировать популярный биттер в многоразовую тару.
Обычно Aperol не употребляют в чистом виде, чаще он становится компонентом легких коктейлей. Дословный перевод напитка означает "аперитив", однако классический "Апероль Шприц" давно пьют и перед едой, и после нее, и в качестве самостоятельного напитка. В некоторых барах в рецепт знаменитого коктейля вместо биттера добавляют ликер Campari и подают его под названием "Черный принц".
Второй ингредиент коктейля — игристое вино. Согласно классической рецептуре используют Просекко. В этом случае можно добавить сухое Prosecco Brut Millesimato или бюджетное полусухое Canti Prosecco Ice. При выборе игристого вина лучше отдавать предпочтение сортам с небольшим содержанием сахара, это сделает вкус коктейля легким и приятным. Сладость можно регулировать лишней капелькой Aperol. Напиток всегда подают с добавлением льда.
Как приготовить коктейль
Классические пропорции микса часто нарушают. Если говорить о традиционном рецепте, состав коктейля будет следующим:
- Просекко — 60 мл;
- Апероль — 40 мл;
- содовая — 20 мл;
- лед — 200 грамм.
Иногда вместо воды используют апельсиновый сок или тоник. Приготовление коктейля "Апероль Шприц" в домашних условиях требует предварительного охлаждения всех ингредиентов. Также понадобится высокий бокал, соломинка и долька апельсина для украшения.
Последовательность смешивания такова:
- бокал наполнить льдом;
- сверху налить вино;
- биттер влить тонкой струйкой;
- в завершение добавить воду и аккуратно перемешать полученный напиток;
- украсить край бокала апельсиновой долькой.
Для чего нужна соломинка в бокале? Ею можно размешать напиток перед употреблением, наслаждаясь прекрасным сочетанием вкусов. Простой рецепт коктейля "Апероль Шприц" позволяет приготовить его в домашних условиях, при этом его вкус будет ничем не хуже, чем при дегустации в баре — главное выдержать необходимые пропорции.
Источник: WineStyle.ru
Знаменитый Апероль шпритц входит в число самых популярных коктейлей. Это освежающий слабоалкогольный приятный напиток с нотками фруктов и цитруса. В нем содержится всего 11% алкоголя, его вкус – свежий, сладковатый. Данный коктейль относится к аперитивам, он улучшает аппетит и пищеварение, зачастую его подают до/ или после трапезы. В карте напитков элитных ресторанов Апероль шприц находится на первых позициях. Он очень популярен в Европе. Только в Венеции гости и жители города выпивают за день около 300 тысяч порций. Aperol Spritz — фаворит среди итальянского охлаждающе-сладкого алкоголя. По заказам в жаркие дни, он бьёт все рекорды. В Италии лето в шутку называют — «сезон Апероль шпритц».
История создания коктейля
История Апероль шприц началась еще в 1919 году, после захвата Венеции Австрийской империей. Тогда австрийские военнослужащие, привыкшие разбавлять свои вина, начали смешивать газировку с игристыми итальянскими винами. Напиток получался необычным и имел большой успех как у военных, так и у мирного населения. Рецептура напитка постоянно совершенствовалась, в него добавлялись травы, фрукты. Позже газировка была заменена на тоник Швепс. А братьям Барьери удалось получить идеальную рецептуру данного напитка, после того, как они приготовили его на основе биттера Апероль.
Классический правильный рецепт Апероль Шприц
Ингредиенты, которые потребуются для его приготовления:
— 60 мл итальянского сухого шампанского Просекко – 60 мл;
— 40 мл Биттер Апероль;
— 20мл содовой;
— 200г кубикового льда.
Процесс приготовления
Рокс или винный бокал доверху наполнить кубиками льда. Добавить Просекко. Затем тонкой струйкой влить оранжево-красный Биттер Апероль и содовую. Легонько перемешать специальной коктейльной ложкой. Украсить дольками апельсина. Пьется коктейль через трубочку.
Есть еще одна знаменитая рецептура, в которой вместо Биттера Апероль используется распространенный Кампари. Эта рецептура получила название «Черный шприц».
Тонкости приготовления и подачи Апероль Шприц
— Тандем Апероль и Просекко — просто идеален. Поэтому итальянское шампанское Просекко трудно заменить другим компонентом.
— Лед необходимо добавлять только крупный, здесь идеальный вариант — классические шестигранные кубики, которые отлично охлаждают и медленно таят, тем самым не разбавляя коктейль. Для их производства потребуется профессиональный льдогенератор.
— Все ингредиенты для напитка берутся охлажденные.
— Подавать коктейль обязательно в большом бокале с трубочкой или свиззл-стиком.
Знаменитейший лонг-дринк Апероль Шприц обладает превосходнейшим вкусом, сочетающим аромат апельсина со слегка горьковатым послевкусием.
Источник: zen.yandex.ru
Классический рецепт Апероль Шприц
Ингредиенты:
- Просекко (сухое шампанское) – 60 мл;
- Биттер Апероль – 40 мл;
- содовая (газировка) – 20 мл;
- лед в кубиках – 200 грамм.
Вместо Просекко подойдет любое сухое или полусладкое игристое вино (шампанское), даже «Советское». Биттер Апероль можно заменить более распространенным Кампари, получится разновидность коктейля, которая называется «Черный шприц». В некоторых барах вместо газировки добавляют тоник, но это на любителя.
Источник: alcofan.com