Как правильно пить егерь мастер

Немецкий ликер Jägermeister стал действительно культовым напитком и заслуга в этом не только хорошо продуманной маркетинговой компании. Свою популярность он заслужил благодаря уникальному, сбалансированному, мягкому вкусу, который присущ далеко не каждому биттеру.

Столетие назад этот ликёр употребляли не ради «поднятия настроения», а как лекарство, благотворно сказывающееся на пищеварительной системе. На деле же это обычный дижестив, улучшающий пищеварение, как и большинство других сладких напитков. В этой статье вы узнаете, как правильно пить Егермейстер, частично отдавая дань традициям, но в большой мере просто наслаждаясь поистине удивительным вкусом заграничного зелья.

Для тех, кто не в курсе. Jägermeister — это популярный немецкий ликер, выпускаемый с 1935 года. Крепость напитка — 35%. Дословно Jägermeister переводится как «старший егерь», то есть мастер над охотниками, что имеет под собой некие основания, о которых мы поговорим чуть ниже. Почему-то в странах СНГ ликер чаще называют «Егерь-мастер», что является в корень неверным, впрочем, «Егермейстер» тоже является далеким от истины — в Германии название произносят как «Ягермейстер».

Состав Егермейстера и его производство

История напитка начинается в далеком 1878 году, когда Вильгельм Маст открыл свою винодельню в городе Вольфенбюттель (Нижняя Саксония). Компания быстро разрасталась, но настоящий прорыв совершил не Вильхельм, а его сын, Курт. Именно он, профессиональный дегустатор с тонким вкусом, начал экспериментировать с экстрактами трав. В 1934 году Курт Маст создал уникальный и неповторимый рецепт травяного ликера, который он посвятил охотниками, назвав его в честь святого Губерта (по легенде именно ему в лесу привиделся олень с крестом в рогах, после чего Губерт постригся в Монахи и основал ряд католических монастырей), покровителя последних. Сегодня, кстати, почти каждая охота в Европе заканчивается распитием бутылочки Jägermeister’а.

Ликёр производится методом мацерации из 56 компонентов. Точный состав, как это часто бывает, засекречен и известен только избранным технологам Mast-Jägermeister AG. Известно, что в его состав входят различные растения, коренья и корки, включая лакрицу. В процессе мацерации измельченные компоненты по нескольку раз заливаются водно-спиртовой смесью, которая вытягивает эфирные масла. Мацерация длится несколько недель, после чего полученная смесь помещается в дубовые бочки и выдерживается около полугода. После выдержанный напиток разбавляют водой, добавляют к нему карамель, сахарный сироп и снова отправляют на полугодовую выдержку.

В производстве Егермейстера все доведено до идеала. Напиток выдерживается в 445 искусно сделанных бочках, которые находятся в городе Краутеркеллерей. Каждая из них изготовлена из уникальных пород дуба, произрастающего в лесах Пфалцервалда. Но на этом немецкий перфекционизм не заканчивается. Бутылки, в которые разливается готовый ликёр, имеют уникальную форму, которую придумал сам Курт Маст. Если уронить ее с большой высоты на дубовый пол, шанс разбить бутылку равен 1 к 10 — охота, азарт… сами понимаете.

Популяризацией Jägermeister’а занялись еще в 1970-х годах. Огромную популярность напитку принесли знаменитые рок- и металл-группы: Nightwish, HIM, Slayer, Stamina и даже легендарная Metallica. Inkubus Sukkubus даже написала песню о Jägermeister’е, назвав его «сладчайшей кровью из пант оленя», впоследствии, она стала основанием для многих безумцев утверждать, что в составе ликёра присутствует кровь оленя — разумеется, это бред, а может и тончайший рекламный ход. Сегодня производители Егеря спонсируют рок-концерты, а также автогонки, включая «Формулу-1».

Как правильно пить Егермейстер

Как и большинство битеров, включая не менее легендарную Бехеровку, Jägermeister пьется, прежде всего, в чистом виде. Немцы это предпочитают делать в виде ледяного шота (ice-shot). Для этого бутылку с напитком отправляют в морозилку, где тот должен охладиться до -18 градусов, а затем наливают в рюмку-шот, которую, разумеется, тоже нужно достать из морозилки. Низкая температура делает ликёр тягучим и густым, раскрывает некоторые вкусовые нюансы, которые невозможно в полной мере ощутить при комнатной температуре. Пить дижестив нужно залпом после плотной трапезы.

Впрочем, охлаждать до экстремальных температур напиток не обязательно. Можно просто добавить к нему пару кубиков льда и смаковать в уютной атмосфере – мы рекомендуем именно этот способ! Ценители предпочитают пить Егермейстер комнатной температуры – так он в полной мере раскрывает свои вкусовые качества, что вполне логично (читать статью об употреблении виски, где о температуре все подробно написано). Мешать с пивом биттер не рекомендуется – непредсказуемый эффект. Также за вечер не рекомендуется выпивать более 300 г напитка, так как растительный сбор может вызвать расстройство желудка, а также жуткое похмелье за счет большого количества примесей в спирте, которые обязательно осложнят работу печени.

Коктейли с Егермейстером

Как бы то ни было, а Jägermeister отлично вписался в барную индустрию и стал превосходным компонентом для многих интересных коктейлей. В большинстве случаев это шоты, но есть и более «объемные» смешанные напитки, которые в сочетании с немецким ликёром могут порадовать даже самого придирчивого миксолога. Собственно, приводим вам несколько рецептов коктейлей с Егермейстером. Для минималистов: попробуйте разбавить настойку хорошей порцией Рэд Булла.

Проанализировав вышеизложенные рецепты, рекомендуем вам употреблять коктейли с Егермейстером лишь в том случае, если «завтра» вам не нужно. Итак, теперь вы знаете, как пить Егермейстер правильно и сможете похвастать своими знаниями перед друзьями и знакомыми. Готовить ликёр в домашних условиях не будем, так как состав очень сложный и воссоздать оригинальный вкус вряд ли получится. Лучше вернитесь к домашней Бехеровке и еще раз поэкспериментируйте с её рецептом!

Источник: therumdiary.ru

Кто и когда создал «Егермейстер»

Создание бальзама «Егермейстер» история связывает с заводом, специализировавшимся на уксусном производстве, в городке Вольфенбюттель. Завод был открыт в 1878 г. В. Мастом. Владелец завода помимо уксуса начал производить марочные вина, а его сын, увлекавшийся охотой — К. Маст, взялся за эксперименты с составами вин. Он ставил цель получить алкогольный напиток, который можно пить до охоты, во время нее и после.

К 1934 г. ему удалось создать биттер, настоянный на кореньях и травах. Изначально напиток употреблялся в лечебных целях: для согревания, повышения аппетита и настроения. В 1935 г. изготовление ликера «Егермейстер» производитель открыл на небольшом саксонском заводе. Там его выпускают и сейчас.

Большие усилия были потрачены на раскрутку напитка. Его реклама размещалась на соревнованиях "ДТМ" и "Формула 1". К популяризации напитка ликера привлекали знаменитых рок-музыкантов.

Состав, полезные свойства и крепость ликера

Егермейстер относят к биттерам — крепким спиртным настойкам на ягодах и травах. Его крепость составляет 35%. Всего напиток включает 56 компонентов, в их числе можжевельник, бадьян, черника, шафран, гвоздика и др. Полный список составляющих и их пропорции держатся производителем в секрете. Согласно легенде, немецкий ликер содержит кровь благородного оленя. Последнее, скорее всего, является вымыслом, призванным придать напитку большую таинственность.

Полезные свойства напитка обусловлены компонентами, входящими в состав. Воздействие, оказываемое отдельными ингредиентами:

• повышение тонуса, работоспособности, иммунитета;
• повышение остроты зрения;
• восстановление сил;
• избавление от головной боли;
• снижение стресса;
• нормализация работы ЖКТ, избавление от диареи, снижение метеоризма;
• нормализация работы сердца и артериального давления;
• успокоение нервной системы;
• повышение аппетита;
• улучшение памяти;
• замедление роста раковых клеток.

Каждое растение собирают в период, когда его лечебные качества максимальны, и сушат особым образом. Измельченное сырье смешивают в соотношениях, согласно рецептуре, смесь заливают спиртом. Срок настаивания в дубовых бочках — не меньше полугода. По окончании экстракт фильтруют, добавляют воду, сахарный сироп с карамелью и снова настаивают 6 месяцев. Готовый бальзам разливают по фирменным бутылкам.

Несмотря на целебные свойства, злоупотреблять напитком нежелательно. Количество свыше 300 г способно вызвать расстройство желудка и повредить печени из-за большого числа травяных компонентов в составе. С составлением коктейлей также стоит соблюдать осторожность. Так, «Егермейстер» с пивом считается не лучшим сочетанием. Тем не менее существует коктейль на подобие "ерша", в который входят пиво и «Егермейстер» в пропорции 2:1. Коктейль советуют пить лишь тем, кто медленно пьянеет и не планирует никаких дел на следующее утро.

Как выглядит и какой на вкус

Напитку свойственен мягкий, сбалансированный вкус, придающий ему уникальность в ряду других спиртных настоек. Травяной аромат ощущается с первым же глотком, вкус «Егермейстера» — сладковато-горький. Любители ценят «Jagermeister» за мягкую текстуру и богатое послевкусие.

Спирт в ликере практически не ощущается. Вкусовой букет бальзама сложный — в нем ярко ощущаются нотки цитрусовых и имбиря, бадьяна и солодки.

Разливают ликер «Егермейстер» в стеклянные непрозрачные матовые зеленые бутылки в форме плоской фляги объемом от 200 до 1000 мл. Такое стекло защищает содержимое от действия солнечных лучей. На стекло каждой бутылки наносят дату розлива. Прочность стекла тары для ликера позволяет ей сохранять целостность даже при сильных ударах. Это напоминает о том, что напиток был когда-то предназначен в первую очередь для охотников.

Рисунок на бутылке усложняет возможность подделки. Этикетка изображает оленью голову. Над рогами животного находится светящийся крест. Рисунок — отражение легенды о монахе Губерте, католическом святом — покровителе охотников. Еще не будучи постриженным, он во время охоты увидел оленя, над рогами которого светился крест. Знамение не позволило охотнику подстрелить зверя и впоследствии заставило его посвятить себя религии. На этикетку же нанесено название ликера, крепость и объем тары.

Где и за сколько можно купить

Напиток «Егермейстер» успел распространиться далеко за пределы Германии и ближайших стран. Широко востребован он в качестве компонента для коктейлей. Один из популярных вариантов — готический коктейль «Черная кровь», в котором «Егермейстер» смешивается с ликером «Голубой Кюрасао». С 1970 г. бальзам стал доступен во многих странах благодаря экспорту.

Купить его в России можно как в специализированных магазинах, так и заказать через интернет. Стоимость бутылки 0,2 л составит 500 руб. Максимальный объем бутылки — 1 л будет стоить 2000 руб. или немного больше в зависимости от дилера.

Как и с чем пьют Егерь мастер

Четких правил — с чем сочетать «Егермейстер», как правильно пить, не существует. Ликер пьется в чистом виде сильно охлажденным, подогретым или комнатной температуры. В коктейлях сочетается с большим количеством компонентов. Составляющие, с которыми можно его смешивать:

• минеральная вода;
• спрайт;
• тоник;
• апельсиновый или лимонный сок;
• сироп Гренадин;
• гранатовый сок или сироп;
• ликеры;
• крепкие напитки (текила, самбука и т.д.).

В сочетании с Мартини лечебные свойства бальзама усиливаются. Для согревания «Егермейстер» пьют, добавляя 1-2 ст.л. в горячий чай или кофе. Это дополняет вкус горячего напитка пряным запахом трав. Раскрытие букета настойки, его вкус зависят от того, как и с чем пьют «Егермейстер».

Если пить ликер подогретым или просто неохлажденным, горечь будет ощущаться сильнее, запах и привкус пряных компонентов будут выражены ярче. В таком виде «Егермейстер» больше похож на настойку. Неохлажденный напиток пьют для профилактики простуды или улучшения пищеварения. Он согревает, повышает тонус и настроение, при простуде уменьшает першение в горле.

Один из классических способов, как пить «Егермейстер» — в виде "ледяного шота". Это чистый ликер, выдержанный в морозилке в течение нескольких часов. Бутылка охлаждается до появления на ней инея, рюмки тоже охлаждают. Напиток делается тягучим, густым, раскрывает нотки, которые невозможно уловить при плюсовой температуре. Выпивается шот залпом, при этом вкус будет сладким, травяная горечь практически не чувствуется. В таком виде он используется в качестве аперитива, за полчаса до еды. Слегка охладить биттер можно, добавив несколько кусочков льда.

Четких правил относительно закуски тоже нет. В теплом виде бальзам удачно сочетается с дольками цитрусовых. Интересный вариант, распространенный в Америке — ломтики апельсина с корицей. При употреблении с горячим кофе и чаем закусить напиток можно шоколадом, пирожными. Сочетаются с ликером мясные блюда: мясо, запеченное на гриле, жареные колбаски. Колбаски — традиционная закуска к этому биттеру в Германии.

Источник: https://spirtnoe.expert/

Источник: zen.yandex.ru

Егермейстер: технология производства, состав

Производство Егермейстера берёт своё начало с далёкого 1935 года. Впервые именно компания «Mast-Jägermeister AG» сформировала уникальный состав ликёр, который должен был использоваться в лечебных и профилактических целях. Позднее уже в 1970 году фирма-производитель вышла на международный рынок, начав экспорт битера в 12 стран мира.

Многих интересует точный рецепт ликёра, который держится под 7 печатями. Опытные сомелье распробовали в напитке нотки имбиря, карамели, гвоздики, корицы, шафрана, кориандра. Основу составляет спирт, родниковая вода, а также многообразие трав, произрастающих вблизи Вольфенбюттеля (Нижняя Саксония). Всего Егермейстер включает порядка 56 компонентов.

Целебные растения, которые обладают массой полезных для человеческого организма качеств, тщательно сортируют и перемалывают. Травы сушатся, заливаются спиртом и водой, настаиваются в дубовых бочках.

Срок выдержки сохраняется в тайне, после этого состав фильтруется и снабжается специями, подсластителями, карамелью. Спустя полгода битер разливают по бутылям из тёмного стекла различного объёма. Именно такой ход обеспечивает качественную защиту от УФ-лучей.

Как пить Егермейстер в чистом виде

1. Большая часть ликёров, в том числе именитая «Бехеровка», открывает свой богатый вкус только при употреблении в чистом виде. Традиционно Егермейстер пьют из ледяных шотов (айс-шот).
2. Чтобы приступить к употреблению, отправьте бутыль с содержимым в морозильную камеру. Остудите ликёр до 18—19 градусов. Так же поступите с рюмками (шотами). Посуда должна покрыться тонким слоем инея.
3. Налейте битер в шот, употребите Егермейстер одним глотком в качестве дижестива после сытного обеда, ужина. Благодаря сильному охлаждению напиток станет густым и тягучим, почувствуется большая часть трав, а спирт будет малозаметен.
4. Необязательно охлаждать Егермейстер до экстремально низких температур. Вы можете налить 45—50 мл. в стакан для виски или сока, затем снабдить содержимое кубиками или осколками льда. Смакуйте битер небольшими глотками, задерживая во рту на 10—15 секунд.
5. Ценители алкогольного снадобья не исключают возможность употребления состава комнатной температуры. В таком случае достаточно налить в шот 30 мл. ликёра, выпить залпом, затем закусить долькой лайма или апельсина. Для лучшего эффекта спустя полминуты выпейте немного холодной воды.

Важно! Не следует употреблять за 1 приём более 250 мл. ликёра Егермейстер. Большая концентрация трав, спирта и других активных компонентов нередко вызывает расстройство пищеварительного тракта, нарушение деятельности печени и почек, общее обезвоживание.

Как пить Егермейстер с пивом

Любителя элитных битеров приспособились употреблять ликёр с пивом. Это позволяет опьянеть плавно, при этом сохраняя прекрасное самочувствие на протяжении всего вечера. Если говорить о сочетании с пивом, поражает оригинальность подачи. Рассмотрим её более подробно.

1. Выберите шот, который имеет узкое дно, постепенно расширяющееся кверху. Охладите его в морозилке на протяжении 20 минут, затем заполните 30 мл. Егермейстера.
2. Возьмите бокал для пива с высокими бортами. Отправьте внутрь шот с ликёром. Добавьте лёд, начинайте аккуратно вливать светлое или тёмное пиво (обязательно охлаждённое).
3. Затем выпейте состав, придерживая рюмку губами. Такое сочетание не стоит пробовать людям со слабым желудком. Важно помнить, что при употреблении ликёра в сочетании с низкоградусными собратьями сильно затуманивается рассудок.
4. Если вы уверены в собственных силах, аналогичным образом смешивается шампанское с Егермейстером. Однако застолье может повернуться боком, если вы — не натренированный выпивоха. Новичкам следует начинать с малого (20—25 мл. каждого спиртного напитка).

Чем закусывать Егермейстер

1. Ликёр прекрасно отражается на общем состоянии здоровья. Он нормализует деятельность пищеварительного тракта, борется с высоким содержанием сахара в крови, регулирует артериальное давление и работу сердечной мышцы.
2. Чтобы извлечь максимальную пользу, закусывайте Егермейстер правильно. Стоит отказаться от копчёной и варёной колбасы, консервов, сыров, рыбы в любом её проявлении. Не следует заедать дижестив горячими и холодными блюдами, орехами, снеками, шоколадом.
3. Оптимально битер сочетается с долечками лайма, апельсина, грейпфрута, киви. Достаточно присыпать фрукт молотой корицей или ванильным сахаром, после чего наколоть на шпажку и закусить.

Коктейли на основе Егермейстера

Людям, которым не по душе пить ликёр в чистом виде, придутся по душе рецепты коктейлей. Благодаря дополнительным ингредиентам существенно снижается крепость битера и искажается вкус.

1. Леди. Подберите бокал для сока или коктейлей, охладите его в морозильной камере. Налейте 35 мл. Егермейстера, 125 мл. грейпфрутового или апельсинового фреша, 20 мл. мятного ликёра. Добавьте колотый лёд доверху, присыпьте сахарной пудрой. Подавайте без трубочки, пейте маленькими глотками.
2. Мираж. Приготовьте шот объёмом до 60 мл. Охладите его на протяжении 15 минут в морозилке. Затем налейте 15 мл. ликёра Куантро, 10 мл. битера Бейлис, 15 мл. Егеря, 10 мл. мятного сиропа. Между слоями добавляйте 10 капель лимонного сока, чтобы напиток получился разноцветным. Употребляйте залпом, закусывайте лаймом.
3. Хеллоу. Подготовьте шейкер, добавьте в него 180 мл. Кока-Колы, 40 мл. Егермейстера, 140 гр. льда, 20 мл. бананового битера. Тщательно перемешайте содержимое, украсьте измельчённой корицей и подавайте с долькой апельсина.
4. Монстр. Соедините в рюмке-шоте 20 мл. Бейлиса, 10 мл. лимонного фреша, 25—30 мл. Егермейстера. Отправьте содержимое в морозилку на 10 минут, затем в охлаждённом виде употребите за раз. Не закусывайте, чтобы не перебивать вкус. Дамам рекомендуется перелить содержимое в бокал для коктейлей, затем дополнить колотым льдом и пить через трубочку.
5. Улёт. Приготовьте бокал объёмом 200—250 мл. Влейте в него 15 мл. Калуа, 20 мл. Бейлиса, 30 мл. Егермейстера, 20 мл. самбуки, 10 гр. абсента. Добавьте немного колотого льда и капель мятного ликёра. Перемешайте, употребляйте небольшими глотками.

Чтобы ощутить всю прелесть Егермейстера, употребляйте ликёр в чистой форме. Выбирайте шоты объёмом до 60 мл., предварительно охлаждайте их в морозилке. Тем, кто предпочитает низкоградусные напитки, стоит присмотреться к рецептам коктейлей на основе именитого битера.

Источник: howtogetrid.ru

История создания ликера

В XIX для охлаждения горных пород в Германии использовали раствор уксусной кислоты. Предприимчивый Вильгельм Маст переехал в Вольфенбюттель в поисках новых идей для создания собственного дела. Здесь он открыл завод по производству уксуса в 1878 г., так необходимого для поддержания горнодобывающей промышленности района.

Предприятие процветало, и собственник решил расширить производство. Вильгельм был поклонником и страстным ценителем хорошего вина. Поэтому уже через несколько лет на заводе появляются винные цеха.

В начале 1910 года Вильгельм Маст сильно заболел. Руководство предприятием он решил передать своему 21-летнему сыну Курту. Молодой человек, любивший охоту, проявлял интерес к экспериментам по смешиванию различных трав, фруктов и пряностей. Помимо способностей биолога и химика, молодой человек обладал сильным обонянием. Став главой семейного бизнеса, Курт Маст принялся за создание нового напитка. Основой своего будущего шедевра он решил сделать растения, цветы, фрукты, произрастающие в окрестностях Нижней Саксонии.

После довольно долгих экспериментов молодому человеку удалось создать совершенный напиток. Основой рецептуры стали около 60 разновидностей трав, плодов, кореньев, настоянных на спирту. Превосходный аромат биттеру придали пряности и специи.

Свой чудесный напиток Курт посвятил всем приверженцам охоты и дал ему название «Jägermeister». В дословном переводе с немецкого языка это звучит как «мастер-охотник».

Добившись желаемого результата по вкусовым качествам, молодой Маст перешел к опытам над стеклом. Его целью было создание бутылки, выдерживающей удары и падения. Напиток создавался для охотников, поэтому качество тары играло немаловажную роль.

Основную часть опытов Курт проводил на собственной кухне. В поисках самого прочного стекла он разбил немало стеклянной посуды, бросая ее на пол с высоты деревянного обеденного стола. Свой выбор прародитель Jägermeister остановил на непрозрачном темно- зеленом и довольно толстом стекле. До сих пор напиток разливается только в такие бутылки. Они отличаются объемом, варьирующемся в пределах от 200 мл до 1 литра.

Пройдя два важных этапа создания, Курт начал заниматься поиском собственной эмблемы. Этот вопрос быстро решился. Будучи страстным фанатом охоты, свой выбор создатель сделал в пользу легендарного щита охотника, описанного в поэме Оскара фон Рисенталя. Так на прочной зеленой бутылке появился олень со светящимся крестом между рогами. На обороте выгравировано четверостишие из этого произведения.

Мистическая история появления егермейстера

Как и все старинные напитки, егермейстер окутан приданиями и мифами. Появление биттера связывают со знаменитой немецкой легендой о св.Густаве. Этот святой выбран не случайно, ведь он считается покровителем охотников.

Богатый немецкий граф после скоропостижной смерти супруги впал в сильную депрессию. Утешение он находил лишь, охотясь за дикими животными. Однажды в лесу, сидя в засаде, удрученный мужчина увидел оленя. Собираясь подстрелить животное, граф внезапно остановился – между ветвистых бровей оленя засиял крест.

Этот знак страдалец принял за некое знамение. Он ушел в монастырь, принял постриг и всю свою жизнь посвятил служению Богу. Густав принял непосредственное участие в возведении церквей, часовен и монастырей.

Будучи уже в преклонном возрасте, граф занялся изучением целебных свойств растений. Однажды, готовя очередной настой, старец получил удивительный по вкусу бальзам. Согласно преданию, граф, помимо растений, плодов и кореньев, добавил в лечебный эликсир кровь ставшего для него святым животного – оленя. Поэтому егермейстер обладает неповторимым вкусом, а также придает невероятную силу.

Но это всего лишь легенда. В химическом составе биттера нет никаких признаков содержания крови животного. Хотя в рекламных акциях этот компонент неоднократно упоминался известным рок-исполнителем.

Секреты производства

Егермейстер производят только на заводе Mast-Jägermeister, находящемся в городе Вольфенбюттель. В процессе приготовления основные ингредиенты проходят несколько этапов очистки и только потом измельчаются.

Полученную сухую смесь заливают спиртовым раствором и помещают в деревянные емкости. Процесс настойки трав занимает не менее 3–4 месяцев. После этого напиток подвергается нескольким фазам фильтрации.

Уже очищенную жидкость разливают в дубовые бочки и оставляют на 7–8 месяцев. Всего на заводе более 400 таких емкостей. Пройдя повторный этап настаивания, травяной эликсир дополняют карамельным сиропом, доводят и перегоняют до нужной крепости. Готовый биттер получается крепостью в 35°.

До сих пор в мире не существует аналогичных спиртных напитков. Не стоит бояться приобрести подделку, их также нет. За этим тщательно следят производители.

Состав и калорийность

Рецепт приготовления и компоненты, входящие в состав ликера, со дня получения напитка Куртом Мастом не претерпели никаких изменений. Пропорции ингредиентов и основной состав напитка держатся в строжайшей тайне.

Есть сведения, что горьковатый вкус и совершенный аромат егермейстеру придают около 60 трав, цветов, цитрусовых фруктов и пряностей со всего мира. Среди них явно ощущается можжевельник, анис, ваниль, лакрица. Едва уловимый древесный запах придает напитку сантал, экспортируемый из Ост-Индии. В долгом послевкусии угадываются пряные нотки гвоздики, шафрана, кориандра и имбиря. Последний доставляется только из Южной Азии. Известно, что в напитке используется корица, привезенная с плантаций в Шри-Ланке. Цитрусовый вкус обеспечивает цедра австралийских апельсинов.

Травы, коренья и плоды фруктовых деревьев, являющиеся основой изготовления биттера, наделяют химический состав полезными витаминами, макро- и микроэлементами. В егермейстере присутствуют:

• витамины PP, B2;
• небольшое количество фосфора и кальция;
• железо;
• магний;
• натрий.

В 100 мл ликера 246 ккал. Учитывая, что единичная доза егермейстера при приготовлении коктейлей или принятия как лекарственного средства – 30 мл, то калорийность составляет всего 73,8 ккал.

Как правильно пить егермейстер

Немецкий ликер пользуется высокой популярностью среди жителей стран с холодным климатом и суровыми зимами. Ведь он прекрасно согревает не только тело, но и душу, избавляя от сезонной депрессии. Но у многих возникает вопрос: а как же правильно пить егермейстер? Прежде всего, следует учесть – пьют его небольшими дозами (не более 30 мл), называемыми шотами. Почувствовать весь букет трав и насладиться послевкусием ликера можно употребляя его как в чистом виде, так и в сочетании с другими напитками.

С пивом

Самый любимый напиток немцев – пиво. Егермейстер появился и выпускается в Германии. Неудивительно, что именно в этой стране придумали смешивать эти два напитка. Существует много вариантов сочетания, но основное – это выдерживание пропорций. Пиво выступает в качестве основы, поэтому его берется 2 или 3 части, биттер входит в состав как дополнительный ингредиент – всегда только 1 часть.

Следующий немаловажный аспект – приготовление и подача коктейля:

1. Рюмку (shot glass), в которую будет наливаться ликер, охладить в морозильной камере в течение 20 мин.
2. Перед тем как наливать основной ингредиент, в пивную кружку поместить рюмку, наполненную биттером.
3. Сделать так, чтобы пивная струя попадала именно в шот, так он равномерно соединяется с пивом.
4. Для более сильного охлаждения коктейля рекомендуется добавить на дно пустой кружки для пива еще лед.

Пить этот напиток следует медленно, придерживая рюмку губами. Людям, впервые решившимся попробовать такое сочетание, необходимо знать – стадия сильного опьянения наступает очень быстро.

В чистом виде

Jägermeister без добавления дополнительных ингредиентов употребляют двумя способами: сильно охлажденным или комнатной температуры.

Классический Iceshot пьют после основного прима пищи. Заблаговременно, перед употреблением, бутылку с ликером помещают в холодильник. Оптимальная температура напитка составляет – 17–18°C. Проходя такой сильный этап охлаждения, биттер приобретает более насыщенный вкус и густоту, а алкоголь практически незаметен.

В летнее время дополнительному охлаждению подвергается и посуда, из которой планируется пить ликер.

Ледяной шот пьют только маленькими порциями (30 мл), желательно делать это одним глотком. В теплом виде напиток употребляют в качестве аперитива.

С энергетиком

Энергетические напитки пользуются особой популярностью среди молодежи. Сочетание Jägermeister и RedBull привело к появлению сильнодействующего алкогольного коктейля «Бомба Jager». Эту смесь недаром назвали «бомбой» – опьянение наступает мгновенно. Часто его используют на студенческих вечеринках.

Способ приготовления довольно прост: высокий стакан на 1/2 наполняют энергетическим напитком и быстро помещают в него шот с ликером. Главное – успеть выпить коктейль, пока RedBull не вылился из стакана.

В лечебных целях

Для профилактики простудных заболеваний и лечения ряда болезней пищеварительной системы егермейстер употребляют в чистом виде. Ликер пьют комнатной температуры или слегка подогревают. Особенно хорош травяной напиток в качестве согревающего средства после длительного пребывания на морозе. 25–30 мл ликера лучше выпить перед основным приемом пищи.

Неохлажденный биттер имеет горький вкус, который не всем нравится. Для уменьшения горечи его можно добавить в чай. 1 или 2 ст.л. вполне хватит для того, чтобы согреться в студеную погоду и улучшить свое настроение.

С колой

Газированный напиток, без которого американский народ не представляет себе жизнь, послужил основой для многих коктейлей. Сочетается он и с легендарным немецким ликером. Этот микс довольно пьянящий, но имеет удивительный вкус. Самый простой способ испытать его действие – смешать 2 части кока-колы с 30 мл Jägermeister. Если такой коктейль понравился, можно немного поэкспериментировать и приготовить другие напитки.

Банановый жук
Смешать 20 мл ликера со вкусом банана, шот (30 мл) егермейстера и 250 мл кока-колы. Перед подачей в стакан следует положить кусочки льда и выдавить немного сока лайма. Это немного уменьшит приторность коктейля.

На Хэллоуин немцы предпочитают пить коктейль с одноименным названием. За основу они взяли колу (150 мл) и добавили в нее свой традиционный шнапс (25 мл). Ну и, конечно, неизменные 30 мл егермейстера. Украшением этого коктейля служит веточка мяты.

Чем закусывать

Изначально ликер изготавливался как целебный напиток, поэтому его можно и вовсе не закусывать. Хотя на родине напиток охотников принято заедать жареными на гриле колбасками в остывшем виде.

Подчеркнуть фруктово-травяной вкус егермейстера лучше всего цитрусовыми – такое решение пришло на ум американцам и россиянам. Так, в США в качестве закуски к егермейстеру подают свеженарезанный апельсин. Россияне отдают предпочтение лимону: одну часть дольки посыпают солью, другую – молотым кофе. Свежим огурцом рекомендуется закусывать биттер тем, кто не хочет ощутить травяную горечь. Этот овощ отлично справляется с ее нейтрализацией.

Закусывать или нет – дело индивидуальное. Единственное сочетание, не переносимое с егермейстером, – горячие блюда.

Коктейли с егермейстером: рецепты

Мировая популярность немецкого травяного ликера способствует его использованию в качестве одного из незаменимых компонентов во множестве коктейлей.

Среди представительниц прекрасной половины человечества и посетителей горнолыжных курортов пользуются коктейли с егермейстером на основе сока или безалкогольных напитков.

Cucumber

Компоненты:

• 120 мл газированной воды со вкусом лимона;
• свежий огурец;
• 40 мл Jägermeister;
• лед в кубиках.

Приготовление:

1. С огурца снять кожуру. Нарезать на тонкие, почти прозрачные стружки.
2. На дно коктейльного бокала поместить лед. Затем положить огуречные ломтики.
3. Влить поочередно биттер и газировку.

Коктейль принято потягивать через трубочку.

Jägermeister Fresh Orange

Состав:

• биттер – 30 мл;
• сок апельсина – 170 мл
• сироп гранатовый – 50 мл;
• лед.

В процессе приготовления желательно использовать свежевыжатый сок апельсина. Все компоненты перемешать в шейкере. Перед подачей в бокал выложить ледяные кубики.

В качестве закуски и украшения используются дольки красного сицилийского апельсина.

Коктейль Oh’Deer

Состав:

• сок яблочный – 120 мл;
• егермейстер – 25 мл;
• веточка розмарина;
• 2–3 ягоды черной бузины.

Смешать яблочный сок с биттером. В стакан выдавить сок из бузины и опустить веточку розмарина. Сок используется сильно охлажденным, почти ледяным. В качестве закуски подойдут несколько кусочков лайма.

Colt 45

Ингредиенты:

• 30 мл джина;
• 180 мл энергетического напитка;
• 60 мл егермейстера;
• лед.

Смешать в шейкере джин с травяным ликером. В стакан, наполненный на 1/3 ледяными кубиками, влить полученную смесь. Медленно влить последний компонент. Пить коктейль быстро и без раздумий.

Liquid Cocaine

Этот микс из алкогольных напитков способен свалить с ног даже самого сильного мужчину. Для него понадобится:

• 15 мл егермейстера;
• 15 мл Goldschläger (коричневый шнапс);
• 15 мл Rumple Minze (мятный шнапс);
• лед.

В шейкер поместить кусочки льда и все составляющие компоненты. Несколько раз встряхнуть и вылить в шот. Пить одним глотком. Закусить рекомендуется веточкой мяты и лимоном.

Theinsidescoop

Ингредиенты:

• 60 мл охлажденного егермейстера;
• 70 мл спрайта;
• 120 мл темного ледяного пива;
• 1 шарик ванильного мороженого;
• 3 шт. тмина.

В стакан влить спрайт. Добавить ликер и пиво. Положить сверху мороженого и посыпать тмином. С таким коктейлем подают ломтики апельсина.

Польза и вред егермейстера

Любой продукт, особенно алкогольный напиток, обладает рядом полезных свойств. Но нельзя упускать возможность и наличие противопоказаний к употреблению егермейстера, а также принесение вреда организму.

Польза

Выпитый в умеренных количествах, не более 250 мл, травяной ликер благоприятно отражается на самочувствии и состоянии здоровья. Этому процессу способствуют натуральные компоненты:

1. Корица улучшает работу кишечника, уменьшая газообразование, к тому же это растение борется с диареей.
2. Анисовые звездочки выступают в роле противовирусного средства и благотворно сказываются на работе печени.
3. Гвоздика обладает противовоспалительными природными свойствами, уменьшает риск появления рака кишечника.
4. Имбирь способствует повышению иммунитета, помогает при легких отравлениях, убирая тошноту и расстройства.
5. Шафран уменьшает степень депрессивного состояния, нормализует зрение. Учеными-химиками было доказано, что это растение борется с образованием раковых клеток.
6. Цветы ромашки оказывают не только противовоспалительный эффект, но и налаживают работу пищеварительной системы.
7. Апельсиновая цедра придает напитку спазмолитические, антибактериальные и успокаивающее свойства.
8. Маковые семена полезны для повышения настроения, а также способствуют нормализации сна.
9. Присутствие в составе корня женьшеня делает егермейстер незаменимым в лечении простудных заболеваний и кашля.
10. Можжевельник – отличное мочегонное средство.
11. Сандал обеспечивает снимающие напряжение и успокаивающие свойства напитка.
12. Шиповник повышает способность организма в борьбе с различными заболеваниями.
13. Голубика и черника выводят из организма токсины, вредные вещества и обеспечивают нормальный пищеварительный процесс.

Небольшое количество известных компонентов уже свидетельствует о невероятной пользе Jagermeister.

Вред

Главным и довольно опасным компонентом егермейстера является алкоголь. Поэтому даже при наличии положительного воздействия на весь организм стоит придерживаться норм и не превышать допустимые дозировки употребления. Так как это может привести к отрицательным последствиям.

1. Прежде всего, от чрезмерного употребления алкогольных напитков страдают внутренние органы и работа пищеварительной системы.
2. Не стоит экспериментировать с егермейстером и людям, имеющим склонность к аллергии. Ведь доподлинно весь состав компонентов ликера не известен, и даже минимальная доза может вызвать отек горла.
3. Врачи не рекомендуют употреблять биттер при сахарном диабете, а также в период обострения хронических заболеваний.
4. Проявлять осторожность с егермейстером нужно и при лечении простуды. Если температура тела поднялась до 37°C или выше, следует отказаться от употребления напитка.

Если соблюдать все предосторожности и пить напиток в умеренных количествах, сильных отрицательных воздействий не последует. Ведь ликер делают без добавления химических красителей, эмульгаторов и концентратов.

Интересные факты

1. Это единственный алкогольный напиток в мире, который не претерпел даже минимальных изменений в рецептуре приготовления и составе компонентов за всю свою историю существования.
2. Имперский лесничий Герман Геринг присвоил себе звание Старшего охотника Рейха, поэтому в 1934 г. егермейстер еще называли шнапсом Геринга.
3. Логотип ликера долгое время служил украшением формы игроков футбольного клуба Eintracht Braunschweig.
4. Благодаря заводу Mast-Jägermeister немецкий город Вольфенбюттель завоевал мировую известность. Сейчас это одно из самых посещаемых туристами мест в Германии.
5. В рекламных роликах Jagermeister участвовали знаменитые группы Metallica, Pantera, Slayer.
6. Непродолжительный период времени эмблема егермейстера красовалась на капоте Porsche 956. Это еще раз доказывает принадлежность напитка к элитному алкоголю.
7. Травяному ликеру посвящены несколько музыкальных композиций. В одной из песен альбома TheBeastwithTwoBacks группа InkubusSukkubus называет травяной ликер сладчайшей кровью из вен древнегреческого бога Пана.
8. Производители ликера Waldmeister пытались добиться схожести с егермейстером. Несмотря на близость составов, эти напитки не считаются аналогами. Консистенция Waldmeister более жидкая, а вкус сладкий и приторный.

Буквально недавно (2016 г.) компания представила ликер в обновленной бутылке. Слегка изменив вид бутылки и цветовую гамму этикетки, производители все же оставили старинную стилистику оформления.

Источник: polzavred-edi.ru