Если Вы любитель кофе, в особенности кофейных коктейлей, рекомендуем Вам попробовать холодный латте. Да-да, именно холодный, а не горячий, как его собрат. Холодный, а иной раз даже ледяной латте – это совсем другой напиток, со своим ароматом и послевкусием.
Грубо говоря, айс латте – это стандартный латте, ингредиенты которого смешаны в холодном состоянии. Именно так и переводится iced latte – английское наименование этого напитка.
Холодный (ледяной) латте прекрасно утоляет жажду и дает прохладу.
Но хватит слов, предлагаем переместиться на кухню и заняться приготовлением этого коктейля. Прежде чем мы начнем творить — стоит отметить, что есть два способа приготовления:
- ручной, когда все ингредиенты аккуратно добавляются в стакан. Получается “слоистый пирог”
- с помощью блендера, когда все игридиенты добавляются в блендер и смешиваются им.
Ингредиенты
Чтобы приготовить холодный латте (не важно, вручную или в блендере) нам потребуется:
- молоко – 100 мл,
- эспрессо – 60 мл,
- сироп – 10 мл,
- лед – 8 кубиков.
Рецепт приготовления “вручную”.
- Варим эспрессо и остужаем его.
- Нагреваем молоко до появления пены, остужаем.
- В айриш бокал наливаем остывшее молоко из п.2.
- Добавляем сироп. В зависимости от предпочтений, это может быть смородиновый, шоколадный, ванильный и т.п.
- Осторожно опускаем в бокал кубики льда.
- Не менее осторожно, чтобы не смешать слои, вливаем по стенке бокала охлажденный эспрессо из п.1. Как и в классическом варианте, наилучшим соотношением кофе и молока считается 1:3.
- Для придания красоты и дополнительной нотки аромата можно посыпать коктейль свержу корицей. Некоторые посыпают даже тертым шоколадом или вовсе делают украшение взбитыми сливками.
Рецепт приготовления в блендере или шейкере.
В данном случае действуем практически аналогично приготовлению вручную, за исключением того, что не беспокоимся за смешивание слоев. Т.е.:
- Варим эспрессо и остужаем его.
- Нагреваем молоко до появления пены, остужаем.
- В емкость (или шейкер) наливаем остывшее молоко из п.2.
- Добавляем сироп.
- Опускаем в бокал кубики льда.
- Добавляем охлажденный эспрессо из п.1.
- Взбиваем (смешиваем) блендером или в шейкере получившийся напиток.
- Добавляем лед.
- Также как и в ручном варианте – украшаем корицей, тертым шоколадом или взбитыми сливками.
Как правильно подавать напиток
Как и его “родителя”, айс латте принято подавать в айриш бокале. Блюдце с салфеткой не столь актуально, т.к. напиток холодный. Но из эстетических соображений можно подать. Иногда напиток приносят в специальной чашке большого объема. Также популярна подача айс латте в высоком стакане с трубочкой.
Калорийность
Разумеется, сочетание молока, сиропов и тем более сливок придает напитку дополнительную энергетическую ценность. В среднем, в одном бокале айс латте содержится:
- белки: 3,3 грамма
- жиры: 3,7 грамма
- углеводы: 12,5 грамм
Калорийность напитка составляет около 97 ККал на стандартную порцию. Это без учета сливок!
Ну и напоследок — видеоинструкция одного из шедевров. Поверьте, Вы то же самое сможете сделать у себя дома.
Ждем Ваших впечатлений и отзывов об этом напитке. Приятного Вам кофепития )
Источник: vseprocofe.ru
СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ (НАПИТКИ):
ЧАЙ
- Розовый чай = чай + лепестки розы
- Тибетский чай с анисом и корицей = чай + анис + корица
- «Чай Афродиты» с мускатом, розой и корицей = чай + лепестки розы + мускат + корица
- Чай «Гуарана Арктика» с мятой, льдом и лимоном = чай + гуарана + лёд + лимон + мята
- «Чай по-восточному» с бадьяном = чай + бадьян + корица + лимон + карамельный сироп
- Чай «Пряный Восток» с мускатом и кардамоном = чай + лимон + виноградный сок + мускат + кардамон
- Чай с анисом, корицей и лимоном = чай + анис + корица + лимон
- Чай с гуараной, корицей и лимоном = чай + гуарана + корица + лимон
- Чай с женьшенем = чай + женьшень
- Чай с женьшенем, гуараной, лимоном и мятой = чай + гуарана + женьшень + лимон + мята
- Чай с калганом = чай + калган
- Чай с калганом, женьшенем, молоком и мёдом = чай + калган + женьшень + молоко + мёд
- Чай с калганом, лимоном и мятой = чай + калган + лимон + мята
- Чай с калганом, молоком и карамелью = чай + калган + карамельный сироп
- Чай с кардамоном, молоком и лимоном = чай + кардамон + молоко + лимон
- Чай с тапиокой, молоком и льдом = чай + тапиока + молоко + лёд
- Чай с шафраном, женьшенем, лимоном и мёдом = чай + лимон + мёд + женьшень + шафран
- Чай с шафраном, калганом и анисом = чай + анис + калган + шафран
- Чай с шафраном, калганом и розой = чай + лепестки розы + калган + шафран
- Чай с шафраном, молоком и мёдом = чай + шафран + молоко + мёд
- Чай «Тапиока» с молоком, ванилью и кардамоном = чай + тапиока + молоко + ванильный сироп + кардамон
- Чай «Эквилибриум» = чай + анис + женьшень + калган + сироп гренадин
ЭСПРЕССО
- Адреналино с гуараной = эспрессо + эспрессо + гуарана
- «Кофе по-восточному» с кардамоном = эспрессо + кардамон + молоко + корица + тёртый шоколад
- Розовый эспрессо = эспрессо + лепестки розы
- Эспрессо с бадьяном и корицей = эспрессо + бадьян + корица
АМЕРИКАНО
- «Айс-кофе по-вьетнамски» с тапиокой = американо + тапиока + молоко + лёд + сливки
- Американо с анисом и лимоном = американо + анис + лимонАмерикано с женьшенем = американо + женьшень
- Американо с калганом = американо + калган
- Американо с мёдом, женьшенем и тёртым шоколадом = американо + женьшень + тёртый шоколад + мёд
- Американо с мускатом и сливками = американо + мускат + сливки
- Американо с шафраном и кардамоном = американо + шафран + кардамон
- «Бахрейнский кофе» с розой, кардамоном и шафраном = американо + лепестки розы + кардамон + шафран
ЛАТТЕ
- Латте с бадьяном, корицей и зефирками = латте + бадьян + корица + зефирки
- Латте с мускатом, мёдом и корицей = латте + мускат + корица + мёд
- Латте «Тропический» с шафраном = латте + шафран + ванильный сироп + кокосовая стружка
- Шоколадный латте с кардамоном и ванилью = латте + кардамон + тёртый шоколад + ванильный сироп
КАПУЧИНО
- Капучино «Макси» с женьшенем = капучино + женьшень
- Капучино с мускатом, льдом и шоколадом = капучино + мускат + лёд + тёртый шоколад
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
- Горячий шоколад «Бодрость» с гуараной = горячий шоколад + гуарана + лимон
- Горячий шоколад «Деревенский» с тапиокой = горячий шоколад + тапиока + молоко + лесные ягоды
- Горячий шоколад с женьшенем и лимоном = горячий шоколад + женьшень + лимон
Источник: mycoffeeshop.ulcraft.com
Специальные рецепты десертов:
Капкейк с лепестками розы и лимоном = капкейк + лимон + лепестки роз
Капкейк с анисом и корицей = капкейк + корица .
н
Чизкейк «Сказка» с кардамоном = чизкейк + сливки + лимон + карамельный сироп + кардамон
Чизкейк с шафраном и ванилью = чизкейк + ванильный сироп + шафран
Тарталетка с лепестками розы и сливками = тарталетка + сливки + лепестки роз
Тарталетка с анисом и шоколадным сиропом = тарталетка + шоколадный сироп + анис
Круассан с лепестками розы и клубничным мороженым = круассан + клубничное мороженое + лепестки розы
Маффин с анисом и ванилью = маффин + ванильный сироп + анис
Маффин с мускатом, лимоном и кокосом = маффин + лимон + кокосовая стружка + мускат
Маффин «Субтропики» с тапиокой = маффин + кокосовая стружка + морская соль + тапиока
Тирамису «Поцелуй феи» с кардамоном = тирамису + эспрессо + шоколадный сироп + лесные ягоды + кардамон
Малиновый торт «Ягодка» с тапиокой = малиновый торт + лесные ягоды + сироп Гренадин + тапиока
Шоколадный торт «Мускат и орехи» й» = пудинг + ванильный сироп + лесные ягоды + тапиока
Источник: bazliter.ru