Испанский бренди торрес 10 лет

Если французские коньяки порядком надоели, пора переходить на испанские бренди. Неискушенному потребителю напитки могут показаться похожими. Но на самом деле, это совершенно разные вкусовые ощущения. Среди всех компаний, производящих испанские бренди, можно выделить Torres. Бренд уже давно выпускает алкоголь и завоевал доверие потребителей высоким качеством напитков. Рассмотрим линейку испанского бренди Торрес. Из всей коллекции гурман точно найдет «свой» напиток.

История бренда

Предприятие, которое позже покорит европейский рынок алкогольной продукции, основано в Каталонии в 1870 г. братьями Хайме и Мигелем Торресами. Но считается, что их семья владела винодельческим бизнесом еще с 18 в.

Датой «рождения» знаменитого бренди считается 1929 г. Именно тогда мастерам предприятия наконец-то удалось разработать свой лучший рецепт крепкого спиртного с мягким вкусом. Бренди быстро «прижился» на местном рынке. А в 50-70-х годах стал поставляться и в другие страны. У компании были трудные времена, но ей удалось пережить и мировые экономические кризисы, и разрушения после войн.

Сегодня бренд Torres владеет собственными виноградниками не только в Испании, но даже в Калифорнии и Чили, выбирая для угодий только лучшие терруары. Компания выпускает не только одноименный бренди Torres, а еще и внушительную линейку разных сортов вин.

Torres: коньяк или бренди?

Многие называют Торрес коньяком. Но технически это обозначение не совсем верно. «Настоящие» коньяки производятся только во Франции в провинции Коньяк. Технология строго регламентируется, есть своя классификация и правила маркировки. Название защищено по географическому признаку.

Поэтому правильно было бы относить Torres именно к обобщенной категории бренди, куда, кстати, входят и классические французские коньяки. Напитки, произведенные именно в Испании, часто называют «хересными бренди». Все дело в нюансах технологии — исторически сложилось, что виноградные спирты здесь выдерживают в дубовых бочках из-под хереса. К тому же, и сама технология производства имеет принципиальные отличия.

Особенности производства бренди Torres

Для изготовления Torres используют виноград сортов Парельяда, Макабео, Чарелло, Айрен и Паломино. В основе испанского бренди, как правило, белые сорта вин. Главные этапы производства заключаются в традиционной дистилляции вина в перегонных кубах и дальнейшее созревание спиртов по методу Солера.

В чем заключается такой способ старения спиртов? Дубовые бочки расставляют пирамидами, располагая их ярусами (в 3-7 слоев). Сверху — молодое вино, снизу — более «старое». Для создания купажей мастера берут спирты из разных ярусов, соединяя молодое и зрелое вино. Отобранные из нижних бочек спирты восполняются спиртами из бочек верхнего яруса. У виноделов для наполнения емкостей есть четкие схемы. При этом они никогда не опустошаются полностью.

Приготовление бренди по методике Солера позволяет контролировать однородный состав каждой партии дистиллята. Напиток приобретает мощный вкусо-ароматический букет и особый характер.

Бочки из-под хереса, в которых будут стареть спирты, выбираются тщательно. От того, какой именно алкоголь до этого был в емкостях, зависит конечный вкус напитка. К примеру, бренди, созревающий в бочках из-под Фино или Мансанильи, получается более легким и изящным.

Классификация и виды бренди Torres

Напитки, произведенные по методике Солера, а значит бренди Torres — не исключение, классифицируются на отдельные категории. Класс продукта обязательно указан на этикетке.

Solera — молодые спирты, выдержанные в бочках не менее полугода.
Solera Reserva — спирты с выдержкой не менее 3 лет.
Solera Gran Reserva — самые «старые» спирты, выдержанные в бочках более 5 лет. В среднем, это 8-12 лет.

Компания выпускает напитки Solera Reserva и Solera Gran Reserva. Это премиальные бренди. На бутылках еще указывается возраст самого зрелого спирта в купаже бренди.

В ассортименте бренда следующие напитки:

Torres 5 Solera Reserva, 38 % об. Самый молодой алкоголь в линейке. У него приятный оттенок топаза с благородными красновато-золотыми бликами. В ароматическом букете ощущаются оттенки дуба и сухофруктов. Вкус наполнен древесными нюансами, на финише чувствуются ваниль и корица. Цена — 1400-1600 руб. за 0,7 л.

Torres 10 Gran Reserva, 38 % об. Один из самых популярных напитков из линейки бренда за счет идеального соотношения цены и качества. В аромате доминируют оттенки специй и старого дуба. Вкус наполнен нюансами разнообразных сухофруктов. Цена — 1500-1800 руб. за 0,7 л.

Torres 15 Reserva Privada, 40 % об. Рецептура создана «в честь» Мигеля Торреса, активно работающего над восстановлением предприятия после разрушений во время Гражданской войны. Для создания купажа используются редкие спирты из «личного запаса» винодельни. В аромате прослеживается терпкий кедр с легкими дымными тонами. Многогранный вкус наполнен сочетанием специй и вяленых фруктов. Цена — 2000-2600 руб. за 0,7 л.

Torres 20 Hors D’Age, 40 % об. Спирты с длительной выдержкой придали купажу округлый мягкий вкус. В нем прослеживаются ноты муската, корицы и ванили. Аромат наполнен сухофруктами с легкими намеками на специи. Цена — 3500-4000 руб. за 0,7 л.
Torres Jaime I, 38 % об. Рецептура создана, чтобы увековечить имя Хайме Торреса, одного из создателей бренда. Напитки разливаются в дизайнерские бутылки, будто закрученные в спирали. В купаже редкие «старые» спирты, что дарит бренди особенно бархатистый вкус — с оттенками дуба, орехов и пряностей. В аромате ощущаются нюансы кокоса, сухофруктов и специй. Цена — 8-10 тыс. руб. за 0,7 л.

В линейке классический бренди особняком стоит Torres Spiced крепостью 35 % об. Для изготовления напитка использованы классические сорта винограда, спирты так же выдержаны в дубе. Но только в состав дополнительно введена корица. Ее оттенки ярко прослеживаются во вкусе и аромате напитка. Цена — 1400-1700 руб. за 0,7 л.

С чем пьют бренди Torres?

Правила подачи хересных бренди ничем не отличаются от «регламентов» по дегустации французских коньяков.

Torres подают охлажденным до 17-18 °С. Бренди можно разлить в классические коньячные бокалы или роксы. Его подают в качестве аперитива или дижестива. Но чаще бренди пьют именно после основного приема пищи. Чтобы «прочувствовать» букет напитка, его лучше не разбавлять, не запивать и не «заедать». Бренди отпивается небольшими глотками.

Но когда напиток кажется слишком крепким, его разбавляют содовой или добавляют в бокал немного льда. В качестве легкой закуски подойдет шоколад, долька лимона или мясная нарезка.

Источник: ru.inshaker.com

Источник: market.yandex.ru

Несмотря на то, что бренди Torres 10 Gran Reserva не является редкостью на полках российских магазинов, поиск адекватной "промоутерской" информации в российской части Интернета не дал адекватных результатов. Зато я узнал, что Torres выдерживается по весьма любопытной системе Solera, о которой я, признаюсь, ранее не знал. Суть её заключается в следующем. В помещении располагаются пирамиды или целые ряды сложенных ярусами бочек. В каждом ряду может быть несколько ярусов: три или четыре, в некоторых случаях пять. В бочках самого нижнего яруса (он и называется «солера») располагаются самые старые спирты, в бочках второго снизу (1-я «криадера») — более молодые, и так далее.

Несколько раз в год (три-четыре раза) бочки нижнего яруса опустошаются на треть или на четверть. Изъятое содержимое смешивается, разливается по бутылкам и отправляется на продажу. В освободившееся место в бочках нижнего яруса вливают спирты из бочек второго яруса, в освободившееся место в бочках второго яруса — спирты из бочек третьего яруса и так далее.

Получается, что старый бренди постоянно смешивается с более молодым, что позволяет добиться достаточно ровного и многогранного вкуса: считается, что молодые спирты придают вкусу необходимую «яркость», а старые — зрелость, причём обмен «опытом» происходит несколько раз в год. Цифра на бутылке (5, 10, 20…) обозначает возраст самого старого спирта, участвующего в этом «купаже». Когда речь идёт о длительной выдержки (скажем, 10 или 20 лет), может использоваться «солера солер»: содержимое бочек нижнего яруса сначала не отправляют на продажу, а «прогоняют» по ещё одной «солере» (то есть переливают треть или четверть содержимого бочек нижнего яруса одной «пирамиды» бочек в бочки верхнего яруса другой). /подсмотрено здесь/

От технологии перейдем к напитку.

Цвет Torres 10 Gran Reserva весьма необычен. Густой, темный, очень напоминает цвет Coca-Cola. Разве что без пузырьков

Аромат скупой, слабоспиртуозный, пряно-древесный, слегка перцовый с тонким, едва уловимым шоколадным оттенком.

Пьется легко. Вкус не изобилует сладостью и ароматами. Глоток наполняет рот хересно-дубовыми ароматами, которые быстро уходят оставляя эдакую ароматическую паузу, которая затем начинает заполняться легким, свежим, тонким виноградным послевкусием.

Общее резюме: достаточно неплохой бренди для "повседневного", застольного употребления. Не изобилует ароматами, но легок в питие. Оригинальный темный цвет скорее плюс для российского потребителя, которые предпочитают все что гуще, и концентрированее По Испанской цене 22 Евро за литровую бутылку, брал бы его для повседневного пития. По цене 1500 руб за 0.7 в российских магазинах, он уже не входит в число напитков которые я всенепременно куплю.

P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Источник: cognac-ru.livejournal.com

Бренди Torres — история бренда

История создания бренди Торрес (у нас ещё говорят — коньяк Торрес, но коньяком, как вы знаете, имеет право зваться только продукт из одноименного французского округа) уходит корнями в XIX век. В 1870 году Джейми и Мигель Торрес прямо напротив железнодорожной станции в Вилафранка построили винный погреб. Джейми незадолго перед тем вернулся с Кубы, где нажил большое состояние, торгуя нефтью, и привёз к себе на Родину идею построить самый большой в мире чан для вина — объёмом 600 000 л.

А когда спустя 34 года король Испании Альфонсо XIII завернул сюда позавтракать, стол в этом самом чане и накрыли. Через год Джейми Торрес умер, а поскольку наследниками он обзавестись не успел, компания отошла его брату. Прошло ещё два года, и сын Мигеля Торреса Хуан зарегистрировал торговую марку Coronas.

В 1909 году родился Мигель Торрес Карбо. Сам того не зная, он появился на свет в доме, который вплоть до самого 1997 года будет работать как фамильный музей. Тем временем Мигель Торрес-старший соскучился по брату и тоже отошёл в мир иной, оставив семейное дело под началом Хуана. В 1928 году компания впервые своими силами осуществила перегонку бренди и разлила его по бочкам. Мигелю Торресу Карбо было всего 23 года, когда он сделался полноправным владельцем семейной империи. Правил он недолго: в Испании грянула гражданская война, и винное хозяйство разбомбили. Мигель засучил рукава, всё отстроил заново и начал продавать свою продукцию в бутылках, а не как раньше, в бочках.

На какое-то время он занялся выпуском вин — Sangre de Toro, Vina Sol и Coronas. В 1966 году в виноделии происходит переворот — отныне принято, чтобы сусло бродило в нержавеющих стальных чанах. Torres вырывается в лидеры как заслуженный мастер-производитель свежих, не передержанных в бочках белых вин. Vina Esmeralda, следовавшая за Vina Sol, имела оглушительный успех.

В 1975 году Маримар Торрес перебирается жить в Штаты, а вслед за ней перемещаются и семейные вина. Американский покупатель принимает с энтузиазмом. Мигель покупает в Чили участок земли в 100 га, привозит с родины стальные чаны и новенькие дубовые бочки — чего-чего, а последних в этих краях уже лет сорок не видели. Его Gran Coronas Black Label 1970 выигрывает золотую медаль в Париже, обойдя Chateau Latour и Chateau Haut-Brion. Чтобы не отставать, Маримар приобретает 22,5 га в Калифорнии, и высаживает там шардоне, пино нуар и паррельяду. Владения Мигеля в Южной Америке растут, а сам он 1990-ом получает крест святого Георга и считает, что в этой жизни он сделал достаточно.

Торрес сегодня

Дело наследует его сын, Мигель А. Торрес. Он едва успевает подставлять шею под награды. Золотой ключ от Барселоны — за то, что своим вином популяризирует этот город по всему миру. Неоднократный титул «Человека года». Звание «Лучшая европейская винодельня» от журнала «Винный энтузиаст».

Визит королевской семьи к Торресам. Бренди Torres в 1997-ом получает золотую медаль на всемирном конкурсе, где разные марки бренди и коньяков дегустируются вслепую. Компания расширяется в Швецию, Индию, Китай. Маримар тоже нашла свою нишу — она поставляет столовое вино различным американским ресторанам и частным клиентам, любящим высшего качества шардоне и пино нуар.

Сегодня компания Torres продаёт больше миллиона ящиков бренди в год по всему миру. Желаете купить бренди Торрес? Звоните в магазин Winestyle и покупайте. Минимальная цена бренди Торрес в наших магазинах — 1848 руб.

Источник: WineStyle.ru

Друзья, всем привет!

Тему очередной и последующих дегустаций мне подсказала жена. Как-то придя из очередных посиделок у подруг, она сказала, что ей понравился Торрес 5 лет. Спросила нет ли его у нас, на что я ответил, что есть и даже лучше. Так что последующие дегустации посвящены бренди Торрес и не только (фото в конце обзора).

Компания Torres была основана Хайме и Мигелем Торрес в 1870 году. Иберийский полуостров, на котором расположены основные виноградники семьи, известен разнообразием почв и микроклиматом, идеально подходящими для виноградарства. Из поколения в поколение в семье передавался секрет изготовления вин и любовь к земле. Эта традиция, новаторство и видение будущего превратило Торрес в известную компанию, чью продукцию теперь можно найти более чем в 140 странах мира. Сегодня Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и на других континентах. Одним из главных приоритетов семьи Торрес является сохранение для будущих поколений культуры виноградарства. Поэтому Торрес уделяет большое внимание проблемам экологии и их решению — очищает сточные воды, активно участвует в деле сохранения и пересадки региональных лесов, а также в сохранении орла Бонелли в Испании и Андского кондора в Чили, инвестирует исследования по возобновляемым источникам энергии (солнечные батареи и ветровые парки), гибридным автомобилям, изучению эксплуатации виноградников и лесной биомассы.
В январе 2007 года Wine Enthusiast назвал Торрес «лучшим европейским винным заводом Европы-2006» за его новаторство, приверженность исследованиям, за значимость в мире вин и спиртных напитков.
Семья Торрес занимается производством бренди высокого качества с 1928 года. В процессе перегонки используются традиционные методы, а выдержка в стиле «солера» придает бренди Торрес интенсивный аромат и элегантный вкус, характерные для коньяка первого класса.
Бренди «Торрес 10 Гран Ресерва» создан из таких испанских сортов винограда, как Парельяда, Макабео и Чарелло. Выдержка производится в традиционном стиле «солера» в бочках из американского дуба. С течением времени элегантные, круглые обертона дуба сливаются в тесной гармонии с сильным пьянящим ароматом спиртных дистиллятов почтенного возраста и рождается «Торрес 10 Гран Ресерва».

Но теперь вернемся к нашему герою. Данный экземпляр можно купить практически повсеместно в пределах 1000 рублей за 0,7 л. Срок выдержки – солера, самые старые спирты – 10 лет, крепость — 38%, сахар – не указан, но возможно 10 г/дм3 (по углеводам). Дата розлива 11.12.15 г.

Цвет насыщенный, оригинальный – очень темный, почти коричневый.

Аромат средней интенсивности, немного спиртуозный. И тоже необычный. В начале много пряностей и дерева, затем немного пробивается чернослив, грибы, орехи, нотки выдержанного портвейна и даже немного свежей огородной зелени. Окончание развития букета – какао и шоколад. Вроде все просто, но не плохо.

Вкус так же слегка спиртуозный, но мягкий и питкий, слегка вяжущий. Простоватый – все те же пряно-дубовые нотки, виноград и выдержанное вино, возможно проскакивают и хересные нотки.

Послевкусие средней продолжительности, суховатое. Практически напоминает аромат.

Очень простой, проходной, но питкий бренди. С запоминающейся пряно-древесной ноткой в вкусоароматике. На шашлык, в компании и в «баре для друзей» ему самое место.

Следующие обзоры я посвящу бренди Торрес

Если меня не задушит зеленое земноводное, то и

и другим бренди

Друзья, не забываем заходить на мой новый канал подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
И напоминаю:
«Коньяк нельзя пить только в одном случае… если его нет» (с)

Источник: al-cherkasov.livejournal.com