Гранд Марнье – это самый популярный апельсиновый ликер в мире. Он намного моложе своего французского предшественника – Куантро, но по вкусу от него сильно отличается. Если судить о том, что производится он из того же сорта горьких апельсинов с Карибских островов, что и кюрасо, то на этом их сходство и заканчивается. При этом Гранд Марнье намного более качественный, чем все ординарные кюрасо. Крепость – 40%.
На сегодняшний день он производится двумя районами: Шато де Бур в районе г. Коньяк и Нофл-ле-Шато недалеко от Парижа. Смешивание ингредиентов происходит в первом центре, а вызревании во втором. Результатом становится появление на свет мягкого, насыщенного и крепкого напитка, который помимо прочих достоинств обладает еще и непередаваемым ароматом апельсинов. Ликер довольно сладкий, но благодаря прекрасному аромату конька из Шампани, который лег в его основу, просто невозможно пресытиться напитком.
Главные даты из истории
1827 Жан-Батист Лапастолль основал свой завод по производству фруктовых ликеров.
1880 Луи-Александр Марнье, супруг внучки основателя завода, придумал оригинальный рецепт, воплотивший в себе горечь тропического померанца и аромат благородного коньяка. Новый продукт изначально носил имя «Curacao Marnier», однако позже стали использовать предложенное другом семьи название «Grand Marnier» («великий»).
К началу XX века он оправдал свое название, став популярным среди многих известных людей, в частности принц Уэльский был большим поклонником этого напитка. Он входил в карту напитков лучших французских отелей и ресторанов. Был и на борту Титаника: среди обломков нашли бутылку Grand Marnier, которая теперь стала музейным экспонатом.
30-е гг. XX века Захвативший Европу и США коктейльный бум не обошел стороной и Гарнд Марнье: в это время ликер стал главным компонентом многих теперь уже классических коктейлей (Час Истории, Красный Лев, позже – В-52 и Космополитен).
1975 В связи с увеличением объемов производства в Нормандии был открыт новый завод. Его продукция экспортируется в более чем 150 стран мира.
2006 Гранд Марнье – один из любимых напитков британской королевской семьи. И в 2006 в честь 80-летия королевы Елизаветы II Лапостелль выпустили специальную серию бутылок в ее любимых фиолетовых цветах.
Однако традиционная бутылка осталась неизменной даже спустя полтора столетия: привычная форма, красная лента и восковая печать, надпись в готическом стиле на этикете служат подтверждением девиза компании, пережившего 6 поколений семьи – качество, верность традициям и стилю.
Источник: LikerEnc.ru
Коктейли с Гран Марнье
Гран Марнье это желанный, но не всегда доступный ингредиент для коктейля. Коктейли с этим ликером не раз удостаивались высочайших наград, например созданный выдающимся Arthur A. Tarling коктейль Red Lion выиграл престижнейший Лондонский конкурс в 1933 году. И вообще все коктейли в рецепт которых входит Гран Марнье считаются выдающимися.
По большому счету Гран Марнье – это ликер кюрасао, точнее трипл сек, с добавкой коньяка. Поэтому в любом классическом рецепте трипл сек или кюрасао можно заменить именно на Гран Марнье. И тогда ваш коктейль из “обычной” Маргариты, превратится в Гран Маргариту, или в Гран Мартини, Гран Космополитен или, на худой конец, Гран Тоник. Но гнусавить в американских барах не принято и поэтому словечко “гран” было заменено на другой символ роскоши – “кадиллак”. Таким образом рождаются коктейли типа Кадиллак Маргарита.
Источник: lawebar.ru
Дегустационные характеристики
Ликеры Гранд Марнье – великолепная коллекция ассамбляжей крепостью 40%. Они готовятся на основе бренди, сахара и эссенции горьких померанцев. Рецептура напитков при этом хранится в строжайшем секрете. Известно только то, что для создания напитков мастера используют настоящий —французский коньяк—, который прошел двойную дистилляцию в медных кубах, а также несколько лет выдержки в дубовых бочках. Причем купажисты компании, чтобы получить оптимальный цитрусовый букет, самостоятельно длительный период времени смешивают различные виноградные спирты.
Цвет
Внешнее исполнение ассамбляжей может отличаться. Все зависит от рецептуры продукта. Подавляющее большинство обладает карамельным и темно-шоколадным окрасом, но есть в линейке и, например, красные напитки.
Аромат
Ароматическая основа ассамбляжей радует колоритными красками. Но при этом основная позиция отведена цитрусовым полутонам.
Вкус
Гастрономические амбиции алкоголя радуют сдержанностью и натуральностью. Каждый ассамбляж имеет собственный неподдельный характер и многообразие вкусовых оттенков.
Как правильно купить оригинал
Стремясь приобрести ликер Grand Marnier, обязательно обращайте внимание на основополагающие признаки качественного алкоголя. Современный рынок перенасыщен алкогольным фальсификатом, ввиду чего халатное отношение к выбору огорчит вас знакомством с поддельной продукцией, чьи ароматические и вкусовые показатели не соответствуют высоким стандартам компании-производителя.
Чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный —французский ликер —, постарайтесь при покупке учитывать следующие нюансы:
- Качество оформления. Компания Grand Marnier ответственно следит за каждым этапом производства, ввиду чего на фирменных бутылках вы никогда не встретите сколов стекла, асимметрично расположенных этикеток или поврежденных крышек. Внешний вид тары должен быть безупречным, как и сам напиток, который в ней хранится.
- Внешний облик тары. Ликеры торговой марки поставляются на рынок в оригинальной бутылке с вытянутой горловиной и округлой серединой. В центре бутылки, прямо на плечиках обязательно должен присутствовать фирменный логотип компании.
- Акцизная марка. Наличие акциза на иностранном алкоголе является обязательным элементом защиты от подделки. Отсутствие марки возможно только в том случае, если вы покупаете бутылку в самой Франции или в зоне свободной торговли.
- Место покупки. Не покупайте товары в сомнительных магазинах и торговых точках. Доверяйте исключительно специализированным алкобутикам, где вам могут предоставить консультации по выбору и сертификаты качества.
- Консистенция. Все представители Grand Marnier изготавливаются из высококачественных ингредиентов, которые проходят длительную выдержку. По этой причине в основе продукта вы никогда не встретите новообразований в виде помутнений или осадка. Фирменный ассамбляж обладает премиальной чистотой. Также обратите внимание и на густоту. Достаточно взболтать продукт в магазине, и вы заметите, как на стенках тары образуется легкий налет из продукта, который со временем исчезает. Это признак качественного напитка.
Как правильно подавать
Приобретая ликер Гранд Марнье Кордон Руж или любого другого представителя линейки именитой торговой марки, постарайтесь отдавать предпочтение классическим вариантам подачи. Как и —итальянский ликер —, представители солнечной Франции подаются в специальных небольших рюмках, позволяющих насладиться изделием посредством одного ровного глотка. Также можно разлить продукт по полнотелым —коньячным фужерам—. Данный способ дегустации подойдет тем, кто привык мешать ликер с другими ингредиентами и льдом. Что же касается температуры, то она должна быть комнатной. Не стоит переохлаждать или перегревать ассамбляж, так как его дегустационные особенности впоследствии могут исказиться.
С какими продуктами сочетается
Лучше всего наслаждаться французским ассамбляжем с классическим гастрономическим сопровождением. Так же, как и —ирландский ликер —, продукты именитой торговой марки Grand Marnier превосходно сочетаются с сырными нарезками, фруктами и десертами. Опытные же дегустаторы рекомендуют пить ликер чистым в качестве дижестива. По их мнению, только так можно изучить изысканный колорит гастрономических красок, заложенный уникальной рецептурой.
Другие варианты употребления
Приобретая дорогие ликеры в магазинах своего города, не пренебрегайте возможностью опробовать их дегустационные характеристики в сочетании с прочими ингредиентами. Другими словами, попробуйте приготовить на основе Grand Marnier запоминающиеся коктейли. К наиболее интересным миксам с французским ликером следует отнести: Grand Sidecar, —B-52—, Grand Margarita, Red Lion, Grand Cosmo, Кофейная Ямайка, Вуду, Багама Мама, Панамский и Торнадо. Каждая из вышеизложенных рецептур подарит вам свои неповторимые впечатления.
Какие бывают виды этого напитка
Обратившись к ассортименту известного французского производителя Grand Marnier, вы познакомитесь с внушительной линейкой ликеров, рассчитанных на изощренные вкусовые пожелания самых различных потребителей.
К популярным представителям торговой марки относятся:
- Grand Marnier Cordon Rouge. Классический продукт компании, созданный на основе качественных горьких померанцев и коньяка. В его вкусе преобладает сливочная основа и цветочные полутона, тогда как аромат пестрит цедровыми и джемовыми оттенками.
- Луис Александр. Ассамбляж, выпущенный в честь создателя классической рецептуры. Обладает легким коньячным привкусом с узнаваемыми нюансами карамелизованного апельсина. В аромате алкоголя прослеживаются нюансы бергамота и цитруса.
- —Трипл Сек—. Оригинальный и яркий представитель линейки, в гастрономических показателях которого отчетливо слышны оттенки сладких апельсинов, переплетающихся с тонкими нотками горьких померанцев. Ароматическая основа вырисовывается приятными полутонами цитрусового джема.
- Cuvee du cent cinquantenaire. Относительно молодой ассамбляж, который появился на рынке в 1977 году. Его создали в честь юбилея компании. В основе ароматического букета чувствуются полутона меда, а вкусовые амбиции выражены сочетанием оттенков какао-бобов, корицы и миндаля.
Историческая справка
История именитого французского ликера берет свое начало в 1880 году. Первый напиток был создан Александром Марнье-Лапостолем на винокурне, основанной еще в 1827 году Жан-Батистом Лапостолом. Изначально напитку было присвоено наименование «Кюрасао Марнье», в честь острова, где растут необходимые для его создания ингредиенты, но позже продукт был переименован. Согласно легенде, друг Александра, владелец сети отелей Цезарь Ритц, единожды попробовав напиток, воскликнул «Да это же Великий Марнье», что впоследствии и стало названием всеми любимого ассамбляжа.
Эксклюзивные напитки с лучшими дегустационными характеристиками
Рассматривая многочисленные предложения на алкогольной арене, вы не сможете пройти мимо тех дегустационных показателей, которые приготовила для вас торговая марка Grand Marnier. Это эксклюзивные напитки со своим неподдельным шармом и естеством. Ими вы будете наслаждаться на протяжении многих часов, и это неудивительно, ведь каждый ассамбляж демонстрирует свое собственное проявление идеала. Отдельного внимания заслуживает и универсальность напитков. Они отлично подходят для личных дегустаций, а также для званых вечеров. Причем их можно пить как в чистом виде, так и разбавленными, в составе популярных коктейлей.
Источник: gradusinfo.ru