Голубое шампанское название

Шампанское Авива Блю Скай выходит за рамки классических игристых вин. Напиток – настоящее открытие для тех, кто любит все новое и необычное.

Aviva Blue Sky – это взрыв эмоций, сочетание великолепного вкуса и тонкого аромата, необычное решение для создания яркого запоминающегося праздника.

   ↑

---

Найди ответ

Мучает какая-то проблема? Нужно больше информации?
Введите в форму и нажмите Enter!

---

Шампанское Aviva Blue Sky и его производство

Игристое вино Aviva Blue имеет испанские корни. В 2013 году предприимчивые испанцы нашли способ удивить ценителей аперитивов. Виноделы известной в мире винодельниTorre Oria, базирующейся в Испании, в солнечной провинции Валенсия, выпустили игристые вина, не имеющие аналогов.

Итогом профессиональной работы по созданию нового напитка стала линейка вин “Авива”. В переводе с испанского название звучит как “Оживление”, что оправдывает назначение этого искрящегося аперитива.

Особенностью шампанского Aviva Blue Sky является необычный голубой цвет. При встряхивании бутылки вино обретает волшебный перламутровый тон, красиво переливающийся на свету. Необычный нюанс – особенность, способная превратить любой праздник в фейерверк чувств и эмоций.

Винодельня с 2013 года принадлежит компании Vintes Wines. Она является самой перспективной в регионе. Уникальное шампанское – одно из успешных произведений компании.

   ↑

Характеристика шампанского

Аviva Blue Sky – очаровательный напиток, созданный в соответствии с французскими традициями производства игристых вин. Это достаточно легкий напиток: содержание алкоголя в нем – не более 5,5 %. В составе – композиция 2 сортов винограда – Айрен и Москатель.

Поэтому сочетанию удалось достичь привлекательного вкуса – легкого, фруктового, игривого. Вкус сладкий, где-то даже приторный: содержание сахара 40 грамм на 1 литр. Фруктовый аромат с цветочным оттенком нежный и ненавязчивый, чувствуются нотки апельсина, грейфрута, ананаса.

Микс свежий, долгоиграющий, притягивающий цитрусовым послевкусием. Перламутровый цвет дает пищевой краситель, который используется в кулинарном производстве. Он безопасен для здоровья, но во всем нужно соблюдать меру. Игристое вино/шампанское реализуется в бутылках объемом 0,75 л.

Состав игристого вина: сырьевой материал белый столовый; сахар; виноград 2 видов; разрешенные пищевые красители Е122, Е123, Е171; антиокислитель Е330.

В линейке игристых вин Aviva, которые создают настоящий космический эффект, есть и другие виды напитков. Все они производятся по одной и той же технологии, имеют одинаковый цвет и аромат. Их отличие – в цветовой гамме.

Aviva представлена следующими напитками:

• Aviva Gold – золотистый;
• Aviva Blue Sky – голубой;
• Aviva Pink Gold – ярко-розовый;
• Aviva Rose – розовый;
• Alcohol free – серебристый.

Шампанское допустимо пить без дополнений или в как аперитив. Хорошим компаньоном будут фрукты с умеренной кислинкой или десерты. Но лучше выбирать не приторную закуску: иначе она способна перебить истинный вкус напитка.

Из-за большой популярности газированный Авива Блю Скай часто подделывают. Важно научиться отличать качественный напиток от аналога, представляющего большой вред здоровью.

В выборе шампанского нужно узнать немаловажные моменты.

1. Цена. Вино “Авива” не может стоить дешево: в производстве используются дорогие сорта винограда. И большая цена не может дать гарантии, что перед вами – качественный напиток. Недобросовестные производители специально завышают цену, чтобы покупатель поверил в достоверное качество товара.
2. Акцизная марка. На ней не должно быть размытой краски. Нужно проверить, ровно ли она приклеена и не имеет ли подтеков от клея. Наличие погрешностей – признак некачественного продукта.
3. Этикетка. На ней должны быть название вина и производитель. Наличие грамматических ошибок – признак фальсифицированного товара.
4. Горловина. Ее должна закрывать фольга, соответствующая тону напитка.
5. Цвет. Обманщики часто обращают внимание на “новинки” других оттенков. Есть только 5 видов вина. Если перед вами другой цвет напитка – это явный обман.
6. Аромат. Если от напитка исходит запах этилового спирта – это не оригинальное вино, а дешевая подделка.

Эксперты советуют покупать шампанское в магазинах. Только так можно избежать покупки некачественных вин и не навредить.

Шампанское – белое игристое вино, знаменитое во всём мире. Настоящее шампанское производится из строго сортов винограда во Франции, в провинции Шампань. Только изготовленное в этом регионе вино носит гордое название “шампанское”. В России название этого напитка стало нарицательным, так называют все игристые вина, независимо от места производства.

   ↑ https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/shampanskoe/aviva-blue-sky.html

Статистика употребления

По статистике на 2017 год в мире было потреблено 1,94 миллиарда литров игристых вин и шампанского, что составляет 8% от всего выпиваемого на планете вина (24,3 миллиарда литров).

Лидер по потреблению шампанского – Германия, здесь выпивают 300 миллионов литров в год. Россия занимает второе место с показателем 230 миллионов литров. Третье и четвертое место делят США и Франция, здесь в год выпивают 180 миллионов литров игристых вин.

По потреблению шампанского на душу населения картина меняется незначительно. Германия по-прежнему лидирует с показателем 4,7 бутылки на человека в год. Во Франции каждый человек выпивает 3,7 бутылки за год, а Россия в этом рейтинге третья – 2,2 бутылки в год.

   ↑

Типичный потребитель

Шампанское – типичный праздничный напиток. Основная сфера его потребления – свадьбы, дни рождения, и другие торжества. В России потребление игристых вин достигает пика в новогодние праздники.

Винные магазины предлагают большой выбор шампанского – от настоящего напитка, произведённого в регионе Шампань, до недорогих сортов, с посредственными вкусовыми характеристиками. Портрет типичного потребителя меняется в зависимости от качества напитка.

Дорогое французское шампанское для повседневного употребления покупают люди с доходом выше среднего. Часто это женщины в возрасте от 28 до 45 лет. Дешёвое игристое вино предпочитают менее обеспеченные женщины возрастом от 22 до 50 лет.

В новогодние праздники портрет типичного потребителя меняется, и чётко определить его невозможно. В этот период шампанское покупают даже те, кто в обычное время предпочитает другие напитки. Единственная тенденция, которая сохраняется – люди с высоким доходом выбирают более дорогие и качественные вина.

Кризис серьезно отразился на спросе на шампанское в России. Люди стали чаще отказываться от качественных игристых вин в пользу более дешевых. Те, кто и раньше мог позволить недорогое шампанское, отказались от его употребления совсем, и предпочитают дешевое пиво или крепкие алкогольные напитки.

   ↑

Как правильно пить

Чтобы насладиться вкусом хорошего шампанского, нужно узнать особенности его употребления:

1. Шампанское подаётся к столу охлаждённым. Оптимальная температура – 7-9 градусов, но, если вино сухое, его можно охладить чуть сильнее. Для поддержания температуры бутылку хранят в ведёрке со льдом, нужно следить, чтобы напиток не переохладился.
2. Чтобы шампанское не полилось фонтаном, бутылку открывают определённым образом. Для этого пробку аккуратно придерживают, а бутылку поворачивают по часовой стрелке. Если же цель обратная – открыть бутылку с громким хлопком и обилием пены, то перед открыванием её сильно встряхивают.
3. Бокалы заполняют шампанским на 2 трети, оставляя место для пены. Бокал держат под углом, чтобы уменьшить количество пены, струя напитка течёт по его стенке. Как пена осядет, можно долить вино. Бокалы для шампанского должны быть узкие и высокие, такая форма сохраняет аромат и вкус напитка. Чтобы игристое вино не нагревалось от тепла рук, бокал держат не за верхнюю часть, а за ножку.
4. Не нужно выпивать залпом сразу весь бокал шампанского. Игристые вина пьют медленно, чтобы насладиться ароматом напитка.
5. Культура употребления шампанского предполагает его подачу как в качестве аперитива, так и во время еды. Оно хорошо сочетается со всеми блюдами: рыба, морепродукты, белое мясо, салаты, сыр, фрукты. Сладкое шампанское можно подавать к разным десертам, кроме шоколада.

   ↑

Основной вред

Как и любой алкогольный напиток, шампанское наносит вред здоровью, особенно выпитое в больших дозах. Его коварство в пузырьках углекислого газа, из-за которых кровеносные сосуды сначала расширяются, а потом резко сужаются. Алкоголь всасывается быстрее, поэтому шампанское лучше не мешать с другими крепкими напитками, иначе тяжёлое утро гарантировано.

Традиция употребления шампанского в новогоднюю ночь – тяжёлый удар по поджелудочной железе, которая ночью работает менее интенсивно, чем днём. Жирная пища только усугубляет ситуацию, и в результате всё может закончиться нарушением пищеварения и сильными болями.

Как и любое вино, шампанское повышает риск брожения в кишечнике. Этанол, содержащийся в любом алкогольном напитке, наносит удар по печени. Мозг страдает от дефицита кислорода, ведь алкоголь разрушает эритроциты в крови, которые разносят кислород по всем органам. В результате погибают клетки мозга и других органов.

Шампанское плохо влияет на репродуктивную функцию, особенно у женщин. Беременные женщины рискуют здоровьем своего будущего ребенка, его развитие может серьезно замедлиться.

Чтобы избежать плохих последствий, шампанское употребляют в умеренных количествах в сочетании с правильной едой.

Поделись с друзьями или Сохрани себе!

Источник: MyWeak.ru

Описание голубого шампанского

На современном рынке предоставлено 2 вида настоящих элитных шампанских вин нежно-синего оттенка. Несмотря на то что в природе голубой цвет является редкостью, этот вид спиртного — натуральный продукт.

Для его создания используют экстракт черники и избранные сорта винограда, которые растут в Северной Калифорнии и в Испании.

На Калифорнийском побережье достаточно прохлады и влажности, а почва богата на питательные вещества. Все эти факторы позволяют выращивать самых вкусный и качественный сорт Шардоне. Он относится к роду Мускатных, но его мякоть приобретает более насыщенный синий цвет, чем другие виды лозы, а вкус несет характерную кислинку и сладость.

Синее шампанское отличается не только своим цветом, но и неповторимым вкусом. Напиток имеет нежный фруктовый аромат с ванильными нотками. Вкус его мягкий, с легким ягодным оттенком.

Технология приготовления игристого вина голубого цвета держится производителями в секрете. Хотя основные правила его создания и были открыты для потребителя, повторить необычный вкус пока не удается другим винокурням. Алкоголь относится к премиум классу. На международном винном фестивале в Китае этот вид спиртного получил наивысшую награду и удосужился звания «Лучшее игристое вино».

Кто и как производит игристое вино с блестками

Производят данный вид брюта в Испании. Вблизи Барселоны расположился город Сант Садурни Дэ Андойя. Здесь находится крупный завод, который выпускает элитные виды вин. У винокурни есть свои виноградники, на которых выращивают только качественное сырье.

Натуральное голубое игристое вино можно получить лишь при заданной технологии производства и по специальной рецептуре. Основой его создания стал метод Шарма.

Способ заключается в следующем:

1. Изначально плоды винограда тщательно отбирают и промывают. Затем они проходят через пресс для получения фруктовой массы.
2. В нержавеющих резервуарах цилиндрической формы масса поддается брожению. Сроки процесса определяются виноделами, которые его постоянно контролируют. Производитель не использует сахар для ускорения и усиления процесса брожения.
3. Напиток проходит специальную тройную фильтрацию. На одном из этапов очистки в игристое вино вводятся добавки, такие как экстракт черники, груши и дыни. Кроме этих ингредиентов, алкоголь содержит еще ряд веществ, которые обогащают, облагораживают его вкус и насыщают аромат.

Есть некоторые тонкости в этом деле, которые виноделы предпочитают держать в тайне.

Основной страной по производству оригинального спиртного напитка является не только Испания, но и США. В Калифорнии запатентовали права на производство голубого алкоголя в 2008 году.

Продукт является натуральным и по своему составу близок к испанскому виду игристого вина. Для его создания также используется виноград сорта Шардоне, который выращивают вблизи Тихого океана.

Разновидности и цена напитка

Рейтинг необычного алкоголя составили следующие марки игристых вин:

• Don Luciano Blue Moscato (Испания);
• Blanc de Blue Cuvee Mousseux (США);
• Aviva (Испания);
• Blue Platino (Испания);
• Cloudem blue (Испания);
• Mavam (Испания).

Диапазон цен на спиртное достаточно широк, он может варьироваться от 6 до 200$ за одну единицу. Сегодня голубого цвета алкоголь можно приобрести практически в любой стране мира. Наибольшей популярностью он пользуется в странах Азии.

Как правильно употреблять

Для того чтобы напиток раскрыл свой вкус и доставил удовольствие при употреблении, его нужно охладить до +10…12°С. Помещать в морозильную камеру бутылку не стоит, достаточно просто выдержать емкость в холоде не менее 2 часов.

Бокалы используют специальные, на длинных ножках. Фужеры перед подачей не охлаждают. Достаточно того, что сам напиток будет иметь нужную температуру.

По этикету в шампанское лед не добавляют, но тут вопрос индивидуальных предпочтений.

Вдыхать аромат брюта, как это делают с крепкими напитками, считается дурным тоном.

Пьют алкоголь маленькими глотками, не спеша. Напиток можно ненадолго задержать во рту, чтобы раскрыть весь букет вкуса. У голубого шампанского присутствует тонкий вкус лепестков роз, ароматной груши, черники и дыни.

В качестве закуски под алкоголь рекомендуется подавать различные виды десерта, фруктовые нарезки, сырные ассорти или овощные салаты. Самыми востребованными блюдами под этот напиток считаются всевозможные салаты и коктейли из морепродуктов. Их подают жареными, отварными, маринованными, тушеными и пропаренными.

В силу большой популярности шампанизации блестками напиток стал лидером подачи на свадьбах как и Боско. Во время бизнес переговоров и на светских раутах. Особым спросом пользуется не только светло-синее вино, но и напитки золотого, серебряного и розового цвета.

Данная группа спиртного стала широким полем для экспериментов в создании различных коктейлей и оригинальной подачи алкогольных напитков. Пирамиды из бокалов, наполненных разноцветным шампанским, смотрятся завораживающе и красочно.

Для усиления цветового эффекта многие бармены используют специальную подсветку на стойках. Сияющие бокалы с нежно-голубым напитком манят своим видом, создавая иллюзию, что в каждом фужере скрыто чистое синее море во всей своей прохладе и нежности.

Источник: spirtnoe.expert

Есть недалеко от Барселоны, сразу за Ордальскими горами одна долина, или точнее городок, посвятивший себя игристым винам, или как принято говорить в России — шампанским винам. Сант Садурни д'Андойя. По утрам вместо чашечки кофе они пьют чашечку местного шампанское, а по вечерам за ужином или посиделками в кафе выпивают по бутылки. иногда по чуть-чуть наливают даже детям, лет так с 5-6, это нормально. Садурнийцы утверждают, что они вовсе не пьющие люди (то есть не алкоголики), потому как шампанское здесь вроде воды, а по крепкому алкоголю удаояют редко. В общем, обычный городок, которых в винодельческой стране полным полно. Если б не одно "но", заставившее заглянуть в эти края. Голубое шампанское. Полчаса электричкой от Барселоны, недалеко, так что поехали.

Фотоаппарат отказался служить верой и правдой, поэтому все изображения будут с мобильника, но как есть. Это же не повод отказаться от поездки. Сразу скажу, что идея не моя, подхватил и присоединился в замечательном сообществе "Барселона. Детали". И вроде бы не сказать, что самостоятельно не справишься со всеми этими оргвопросами, все просто и не зателиво. Утро субботы, электричка, пригород. Но ведь надо же придумать эти места! Знать про них, прожить в Каталонии много лет, заручиться радушием и гостеприимствам к группам самих каталонских фермеров… В общем, отличное сообщество, будете в Барселоне присоединяйтесь к мероприятиям.

Есть недалеко от Барселоны, сразу за Ордальскими горами одна долина, или точнее городок, посвятивший себя игристым винам, или как принято говорить в России — шампанским винам. Сант Садурни д'Андойя. По утрам вместо чашечки кофе они пьют чашечку местного шампанское, а по вечерам за ужином или посиделками в кафе выпивают по бутылки. иногда по чуть-чуть наливают даже детям, лет так с 5-6, это нормально. Садурнийцы утверждают, что они вовсе не пьющие люди (то есть не алкоголики), потому как шампанское здесь вроде воды, а по крепкому алкоголю удаояют редко. В общем, обычный городок, которых в винодельческой стране полным полно. Если б не одно "но", заставившее заглянуть в эти края. Голубое шампанское. Полчаса электричкой от Барселоны, недалеко, так что поехали.

Фотоаппарат отказался служить верой и правдой, поэтому все изображения будут с мобильника, но как есть. Это же не повод отказаться от поездки. Сразу скажу, что идея не моя, подхватил и присоединился в замечательном сообществе "Барселона. Детали". И вроде бы не сказать, что самостоятельно не справишься со всеми этими оргвопросами, все просто и не зателиво. Утро субботы, электричка, пригород. Но ведь надо же придумать эти места! Знать про них, прожить в Каталонии много лет, заручиться радушием и гостеприимствам к группам самих каталонских фермеров… В общем, отличное сообщество, будете в Барселоне присоединяйтесь к мероприятиям.

Это здание видно прямо с платформы электрички. Крепнейший местный завод шампанского. он крупнее чем здесь на фото, там слева еще корпуса и корпуса, а огромные паллеты ящиков шампанского. Обычно туристы остаются здесь, на экскурсии с дегустациями внутри. Мы же пройдем чуть дальше от станции, через мост — в городок. В, так сказать, частный сектор.

Для начала надо только поправиться. Все, что выше называется шампанским, так называться не должно. Французская одноименная провинция давно уже судебным образом забрала это наименование себе. В Европе с ТМ не шутят, поэтому игристые вина данного региона называются не иначе как, CAVAS. Или CAVA, если в единственном числе… Ну а наше Абраю-Дюрсо, Корнет и Советское?? Оно, конечно же Шампанское, ведь на территории РФ законы об авторском права не действуют, или их не страшно нарушать.

Весь город, как и недавно посещенная Лагуардия в Ла-Риохе, под землей изрезан подземельями, в которых вызревает вино и кава. Раньше они соединялись друг с другом и был настоящий лабиринт. рассказывают. что когда началась гражданская война полгорода (видимо вторая половина ушла на войну) просто залезли в эти подземелья, где было полно запасов вина и еды, и отсиделись. Сейчас в эпоху частной собственности подземная система раздробилась на частные фрагметы. До недавнего времени люди углублялись в низ сколько угодно: три, четыре, пять уровней. Платить налоги на увеличение площадей за счет подземелья не надо было. Сейчас всякие комиссии ограничивают рост вниз (кажется до пятого).

Наше цель Cal Feru (Дом Феру). Частная винодельня, все как положено, полтора века одна семья, от деда к отцу, от отца к сыну. Нынешний управляющий — чтвертый в роду, начинал все прадед. Зовут Ксавьер (или Чарли), я что-то запамятовал. Он же профессиональный сомелье, он же один из продавцов магазина, он же и автор голубой кавы.

На улицах Сант Садурни. Безлюдно, жарко (начало марта). Все уже в подвалах пьют каву)

На улицах Сант Садурни. Безлюдно, жарко (начало марта). Все уже в подвалах пьют каву)

Кал Феру начинается с магазина конечно же

А вот и она, cava azul

Сам Чарли деталей и секретов изготовления не рассказывает, это его изобретение. Но при этом особо им ни перед кем не бравирует. В среде консервативных сомелье голубой игристый напиток считается чем-то скорее вульгарным. По крайней мере мировой славы и известности нет, его заказывают два-три заведения в Барселоне, в том числе какой-то знаменитый бар на Рамбле, который готовит из него коктейли.

Что интересно: можно попробовать купить ее без этой этикетки Skyfall, тогда цена будет 6 евро вместо 19. В чем сила бренда, не знаю. Еслии в самом магазине Дома Феру ее нет по 6, то в соседней двери (соседний магазин) она так и стоит. аккуратно по 6 евро. Без этикетки. Такой я ее и привез домой.

Сам Чарли деталей и секретов изготовления не рассказывает, это его изобретение. Но при этом особо им ни перед кем не бравирует. В среде консервативных сомелье голубой игристый напиток считается чем-то скорее вульгарным. По крайней мере мировой славы и известности нет, его заказывают два-три заведения в Барселоне, в том числе какой-то знаменитый бар на Рамбле, который готовит из него коктейли.

Что интересно: можно попробовать купить ее без этой этикетки Skyfall, тогда цена будет 6 евро вместо 19. В чем сила бренда, не знаю. Еслии в самом магазине Дома Феру ее нет по 6, то в соседней двери (соседний магазин) она так и стоит. аккуратно по 6 евро. Без этикетки. Такой я ее и привез домой.

Цвет может и покажется другим… но во-первых я сменил фотоаппарат (а точнее фототелефон), и во-вторых оно долго стояло в холодильнике. говорят что от этого здорово в положительную сторону меняется не только вкус, но и цвет. Ну и да, оно такое же как и на картинке выше (проверено)), но за 6 евро.

Ну а в том магазине кончено много всего интересного…

вот зона аутлет (распродажи всякого, что наоставалось),,,

мне вот этот раздел понравился…

мне вот этот раздел понравился…

крепкий "По шарам" который мы пили маленькими шотами, тут прям в трехлитровой банке

если не хотите в бутылках, нальют так. Так кстати и дешевле выйдет

если не хотите в бутылках, нальют так. Так кстати и дешевле выйдет

дегустационный зал и по совместительству музей — это вон туда..

фонтан работает только по большим праздникам

дегустационный зал и по совместительству музей — это вон туда..

фонтан работает только по большим праздникам

прадедушка основатель

реплика по разлитию ликеров

реплика по разлитию ликеров

дегустационный стол.

По законам жанра, ничто не должно отвлекать от аромата вина. Поэтому белые стены, потолок, тишина. Раньше давали какие-то классические печеньки типа сухариков, но после того, как посетитель однажды сломал зуб об особо черствый экземпляр стали выдавать шоколад, также местного сандурнийского производства. Сейчас мы дегустируем какой-то вкусный местный портвейн. Он мне настолько понравился, что если голубой кавы я привез две бутылки, то портвейна этого — целую канистру, по 3.5 евро литр.

в этом ж зале по будним вечерам собираются не труисты, а сами селяне. Например, вечером перед нами, тут устроили дегустацию суши.

Потом мы переместились в еще один зал, уже поближе к магазину, где и засели изучать каву. Начали с розового. кстати совершенно божественный вкус. На каких-то пять минут я и позабыл о голубой цели этой поездки.

Пока не стали сравнивать…

Потом мы переместились в еще один зал, уже поближе к магазину, где и засели изучать каву. Начали с розового. кстати совершенно божественный вкус. На каких-то пять минут я и позабыл о голубой цели этой поездки.

Пока не стали сравнивать…

Пользоваться телефоно-фотоаппаратом довольно непросто. Я еще худо-бедно, но соседка по дегустации явно не справилась. Интересно, какого качества вышло мое фотографирование ее на ее телефон?))

Пользоваться телефоно-фотоаппаратом довольно непросто. Я еще худо-бедно, но соседка по дегустации явно не справилась. Интересно, какого качества вышло мое фотографирование ее на ее телефон?))

Тот, кто давно увлекается игристами винами, легко проследит эволюцию дегустационных бокалов. Сначала это форма груди французской королевы Марии Антуанетты, потом флейта. Сейчас в моде тюльпанообразные бокалы. С самого острого дна на самый верх стремится столбик пузырьков. Настоящее, хорошее шампанское, отличается тем, что после разлития по бокалам этот процесс безостановочно может длиться 2-3 часа. Правда очень редко такое шампанское оставляют уже разлитым, но нетронутым.

Конкретно голубым оно становится уже после дозревания в подвалах, когда приходит стадия добавления сахаров. Добавлют синий ликёр. Но какой именно, когда именно и в каких пропорциях — Чарли не рассказывает конечно. Все-таки ноу-хау. В эти моменты он становится похожим на контрразведчика. При этом обмолвивается, что ликёр этот можно купить в его магазине. Где-то среди тысячи других ликеров (правда не все из них синие).

Несложно предположить, что голубую каву следует пить только холодной. Вкусовые ощущения совершенно другие. А в перемешку со льдом еще и выглядит прекрасно.

Наглядная визуализация различных типов игристых вин

Наглядная визуализация различных типов игристых вин

Эти куклы заслуживают отдельной рассказа. Очень интересная история, про то, как в Европу помимо колорадского жука перебралась еще и Филоксера. Это тот самый желтый жучок справа. Вел он себя подобно кородаскому, начал уничтожать виноградники. Сперва во Франции в регионе Шампань. А через Пиринеи не перебрался, и на этом очень здорово поднялся регион Кава в Каталонии. Но от судьбы не уйдешь, раз уж перелетел Атлантику, то Пиринеи это был вопрос времени.

Так что вскоре начали умирать и виноградники Каталонии. Жучка уничтожить никак не получалось, ни химией, ни какими-то естсественными методами. Этих жуков восемь видов, и много самых разнообразных стадий. А главное, сидят они где-то в земле и уничтожают вовсе не листья, а вселяются личинками куда-то в корень, где их не видно. В общем, все очень сложно, и сомелье не ботаник, объяснять долго. Корни в какой-то момент умирали, когда было уже поздно что-то спасать, и кусты засыхали.

И собрались тогда главы всех крупных винных домов, и долго думали, что же делать. Их прозвали "Семь греческих мудрецов". И решили таки проблему! Представитель был отправлен в Северную Америку, на родину жучка, в винодельческий район Калифорния. Калифорнийский виноград давно уже привык жить вместе с филоксерой, за счет толстого слоя пробки на своих корнях, глубже которой полужестокрылые не проникали.

Привезли корней, а уже на сами корни привили свои европейские сорта винограда. Говорят, что сейчас везде по миру. В Ефропе, Азии, Африке — калифорнийские корни, и привитые сверху местные сорта. Кое где, уже решили. что с филоксерой покончено, и стали высаживать свои корни. Тут виноградный мир раскололся во мнениях напополам. Также, как и оычный мир относительно прививок. Тем, кто говорит, что "Прививки зло и вред здоровью, болезни побеждены", оппоненты хором отвечают, что "Одна маленькая эпидемия, и вы все умрете". КТо прав, рассудит только время.

А пока сан-сандурнийцы просто и с размахом отмечают свою Fieasta del San Sandurni в первые выходные сентября, когда по городку шествуют фигуры семи мудрецов и огромные ужасные филоксеры. Однако заканчивается все душем из кавы и, конечно же, всеобщей попойкой.

сувенирная филоксера

напоследок в Сан-Сандурни предлагалось посетить еще фабрику шоколада

дегустация у них бесплатная вот в этом зале:

сувенирная филоксера

напоследок в Сан-Сандурни предлагалось посетить еще фабрику шоколада

дегустация у них бесплатная вот в этом зале:

отличается от прочих фабрик тем, что многие ввозят уже масла и готовят из него, а у  фабрики Simon Coll примые поставки именно какао бобов из Ганы и Эквадора, и все что нужно с этими бобами, они делают уже на месте. Все в тех же бескрайних сан-сандурнийских подземельях.

киндер-сюрприз размером с футбольный мяч

На фабрике этой полно пожилых туристов, еще больше шумных и падких до сладостей детей. А внутри меня уже плещется изрядно кавы… В общем не обессудьте, про шоколад ничего рассказать не смогу, достаточно и голубого шампанского на этот раз.

Источник: dmitryslavin.livejournal.com

Особенности игристого напитка

Голубое вино, благодаря успешной рекламной компании в СМИ и соцсетях, очень скоро получило невероятную популярность – многие винодельческие компании разработали свои вариации на тему разноцветного алкоголя, которые успешно экспортируются в три десятка стран.

Все эти напитки имеют свои характерные особенности:

• насыщенный синий или голубой оттенок, получаемый с помощью особого вещества из кожицы винограда и небольшого дополнения в виде пищевого красителя;
• оригинальный состав, комбинирующий разные сорта красных и белых вин Испании;
• характерный сладкий вкус с продолжительным послевкусием и насыщенным фруктовым ароматом;
• крепость вин «голубых марок», как правило, весьма невелика (от 5 до 11%);
• привлекательный внешний вид, легкость напитка и другие его параметры разрабатывались, по признанию авторов, в расчете на молодежь и женскую аудиторию.

С блестками

Не менее экзотично выглядят разноцветные игристые напитки с блёстками.

Французские производители элитных вин добавляют в свою продукцию небольшое количество золотого порошка. Но таких же эффектных и роскошных переливов шампанского добились виноделы Испании с помощью специальных перламутровых красителей.

Внимание! Эти вещества совершенно безвредны для здоровья, хотя и не рекомендованы к применению в слишком больших количествах.

Ведущими брендами на рынке «блестящих вин» заслуженно считаются Aviva и Up2U, предлагающие богатую палитру оттенков.

Эти сладкие вина изготавливаются из испанских сортов винограда Moscatel и Airen и считаются идеальным дополнением к любым десертам. Помимо фантастического внешнего вида, они отличаются приятным цветочным запахом с легким фруктовым оттенком.

Посмотрите фрагмент передачи, в котором рассказывается о голубом вине:

Виды напитка из Испании

На данный момент существует широкий выбор игристых вин всех оттенков синего. Они вполне натуральны, а индиготин и антоцианы, входящие в их состав в качестве красителей, практически никак не влияют на вкус напитков.

Знакомство с голубым испанским вином лучше всего начинать с топовых марок, уже завоевавших проверенную репутацию в своем сегменте рынка:

• Don Luciano Blue Moscato;
• Aviva;
• Blue Platino;
• Cloudem blue;
• Mavam.

Platino Blue Moscato (Платино Блю Москато)

Лёгкий игристый напиток мягкого небесного цвета.

Эта марка отличается довольно сладким (за счет мускатных сортов винограда) вкусом с яркими персиковыми и цитрусовыми акцентами.

Лимонная нотка превалирует и в насыщенном аромате этого шампанского. Послевкусие достаточно продолжительное и многогранное.

Крепость Platino Blue Moscato составляет 7%. Его изящный и свежий букет отлично подойдет к десертным блюдам, сырам, орехам и фруктам. Также успешно может быть использовано и в виде аперитива.

Gik (Гик)

Отличается насыщенным и глубоким синим цветом, символизирующим, по словам виноделов, стремление к переменам и разрушению стереотипов.

Эта марка отличается довольно сладким (за счет мускатных сортов винограда) вкусом с яркими персиковыми и цитрусовыми акцентами.

Лимонная нотка превалирует и в насыщенном аромате этого шампанского. Послевкусие достаточно продолжительное и многогранное.

Крепость Platino Blue Moscato составляет 7%. Его изящный и свежий букет отлично подойдет к десертным блюдам, сырам, орехам и фруктам. Также успешно может быть использовано и в виде аперитива.

Gik (Гик)

Отличается насыщенным и глубоким синим цветом, символизирующим, по словам виноделов, стремление к переменам и разрушению стереотипов.

Данная нашумевшая марка производится в Кадисе и сочетает в себе несколько местных белых и красных вин. Помимо этого, в состав напитка входят натуральные красители, добываемые из особых сортов красного винограда, а также изрядная доля искусственных подсластителей. В результате вкус вина получается довольно приторным.

Справка! В целом, букет Gik довольно специфический и до сих пор не пришелся по вкусу ни одному консервативному дегустатору.

Вкус и аромат напитка несколько напоминают рислинг с яркими фруктовыми нюансами. Крепость его ограничивается 11,5%.

Авторы настоятельно советуют употреблять это вино охлажденным. Оно может служить гармоничным дополнением к блюдам мексиканской кухни, суши и острым соусам.

Посмотрите видео обзор голубого вина Gik:

Aviva Blue Sky (Авива Блю Скай)

Это, пожалуй, самый красивый из всех перечисленных видов шампанского:

• Его нежный небесно-голубой оттенок взрывается потрясающими перламутровыми переливами при каждом встряхивании бутылки.
• Это свойство Aviva Blue Sky широко используется барменами при изготовлении ярких алкогольных коктейлей.
• Марка отлично сочетается с ромом, водкой и другим крепким алкоголем.

Впрочем, за счет своего интересного фруктового букета с легкими цветочными и цитрусовыми оттенками, это шампанское приятно употребляется и без каких-либо дополнений, в качестве аперитива.

Отдельного упоминания стоит длительное и сложное послевкусие, в котором преобладают нюансы тропических фруктов и цитрусов. При этом аромат напитка очень нежный и ненавязчивый с приятной цветочной тональностью.

За счет использования в производстве самых сладких сортов винограда, шампанское отличается приторностью. Но небольшое содержание алкоголя (до 5,5%) делает его достаточно легким.

Справка! Для того, чтобы полнее ощутить многогранный вкус этого напитка, рекомендуется употреблять его с не слишком сладкими десертами и фруктами с незначительной кислинкой.

На видео показано, как выглядит голубое вино с блестками:

Голубая Магия (Blue Magic)

Португальский сухой джин темно-голубого цвета. В коктейлях постепенно изменяет свой оттенок на насыщенный розовый.

Отличается необычным букетом с ярким можжевеловым акцентом. Обладает долгоиграющим сложным послевкусием с цитрусовыми и имбирными нюансами.

Замечательно подходит для приготовления необычных эффектных коктейлей.

Голубая Лагуна (Blue Lagoon)

Германское белое вино, не слишком сладкое, с содержанием алкоголя в пределах 9,5 %.

Характеристики:

• Отличается гармоничным насыщенным вкусом и нежным продолжительным послевкусием.
• Цвет жидкости – солнечно-соломенный.
• В букете превалируют спелые фруктовые тона с едва уловимым цветочным оттенком.
• Этот приятный, в меру сладкий, напиток отлично дополнит разнообразные мясные и рыбные блюда.

Цена в России

Стоимость голубого вина в отечественных магазинах заметно колеблется в зависимости от конкретной марки и ценовой политики торговой сети:

• Platino Blue Moscato (0,75 л) – от 600 до 800 рублей;
• Senor de La Mancha (0,75 л) – от 500 до 600 рублей;
• UP2U (0,75 л) – от 670 до 750 рублей;
• Don Luciano Blue Moscato (0,75 л) – от 1290 до 1300 рублей;
• Gik Live (0,75 л) – от 800 до 1400 рублей.

Как правило, сильно заниженная стоимость голубых игристых вин говорит о фальсификате. Эти марки особенно часто подделываются в связи с повышенным спросом.

Характеристики:

• Отличается гармоничным насыщенным вкусом и нежным продолжительным послевкусием.
• Цвет жидкости – солнечно-соломенный.
• В букете превалируют спелые фруктовые тона с едва уловимым цветочным оттенком.
• Этот приятный, в меру сладкий, напиток отлично дополнит разнообразные мясные и рыбные блюда.

Цена в России

Стоимость голубого вина в отечественных магазинах заметно колеблется в зависимости от конкретной марки и ценовой политики торговой сети:

• Platino Blue Moscato (0,75 л) – от 600 до 800 рублей;
• Senor de La Mancha (0,75 л) – от 500 до 600 рублей;
• UP2U (0,75 л) – от 670 до 750 рублей;
• Don Luciano Blue Moscato (0,75 л) – от 1290 до 1300 рублей;
• Gik Live (0,75 л) – от 800 до 1400 рублей.

Как правило, сильно заниженная стоимость голубых игристых вин говорит о фальсификате. Эти марки особенно часто подделываются в связи с повышенным спросом.

Источник: alco-boss.com

Есть недалеко от Барселоны, сразу за Ордальскими горами одна долина, или точнее городок, посвятивший себя игристым винам, или как принято говорить в России — шампанским винам. Сант Садурни д'Андойя. По утрам вместо чашечки кофе они пьют чашечку местного шампанское, а по вечерам за ужином или посиделками в кафе выпивают по бутылки. иногда по чуть-чуть наливают даже детям, лет так с 5-6, это нормально. Садурнийцы утверждают, что они вовсе не пьющие люди (то есть не алкоголики), потому как шампанское здесь вроде воды, а по крепкому алкоголю удаояют редко. В общем, обычный городок, которых в винодельческой стране полным полно. Если б не одно "но", заставившее заглянуть в эти края. Голубое шампанское. Полчаса электричкой от Барселоны, недалеко, так что поехали.

Фотоаппарат отказался служить верой и правдой, поэтому все изображения будут с мобильника, но как есть. Это же не повод отказаться от поездки. Сразу скажу, что идея не моя, подхватил и присоединился в замечательном сообществе "Барселона. Детали". И вроде бы не сказать, что самостоятельно не справишься со всеми этими оргвопросами, все просто и не зателиво. Утро субботы, электричка, пригород. Но ведь надо же придумать эти места! Знать про них, прожить в Каталонии много лет, заручиться радушием и гостеприимствам к группам самих каталонских фермеров… В общем, отличное сообщество, будете в Барселоне присоединяйтесь к мероприятиям.

Есть недалеко от Барселоны, сразу за Ордальскими горами одна долина, или точнее городок, посвятивший себя игристым винам, или как принято говорить в России — шампанским винам. Сант Садурни д'Андойя. По утрам вместо чашечки кофе они пьют чашечку местного шампанское, а по вечерам за ужином или посиделками в кафе выпивают по бутылки. иногда по чуть-чуть наливают даже детям, лет так с 5-6, это нормально. Садурнийцы утверждают, что они вовсе не пьющие люди (то есть не алкоголики), потому как шампанское здесь вроде воды, а по крепкому алкоголю удаояют редко. В общем, обычный городок, которых в винодельческой стране полным полно. Если б не одно "но", заставившее заглянуть в эти края. Голубое шампанское. Полчаса электричкой от Барселоны, недалеко, так что поехали.

Фотоаппарат отказался служить верой и правдой, поэтому все изображения будут с мобильника, но как есть. Это же не повод отказаться от поездки. Сразу скажу, что идея не моя, подхватил и присоединился в замечательном сообществе "Барселона. Детали". И вроде бы не сказать, что самостоятельно не справишься со всеми этими оргвопросами, все просто и не зателиво. Утро субботы, электричка, пригород. Но ведь надо же придумать эти места! Знать про них, прожить в Каталонии много лет, заручиться радушием и гостеприимствам к группам самих каталонских фермеров… В общем, отличное сообщество, будете в Барселоне присоединяйтесь к мероприятиям.

Это здание видно прямо с платформы электрички. Крепнейший местный завод шампанского. он крупнее чем здесь на фото, там слева еще корпуса и корпуса, а огромные паллеты ящиков шампанского. Обычно туристы остаются здесь, на экскурсии с дегустациями внутри. Мы же пройдем чуть дальше от станции, через мост — в городок. В, так сказать, частный сектор.

Для начала надо только поправиться. Все, что выше называется шампанским, так называться не должно. Французская одноименная провинция давно уже судебным образом забрала это наименование себе. В Европе с ТМ не шутят, поэтому игристые вина данного региона называются не иначе как, CAVAS. Или CAVA, если в единственном числе… Ну а наше Абраю-Дюрсо, Корнет и Советское?? Оно, конечно же Шампанское, ведь на территории РФ законы об авторском права не действуют, или их не страшно нарушать.

Весь город, как и недавно посещенная Лагуардия в Ла-Риохе, под землей изрезан подземельями, в которых вызревает вино и кава. Раньше они соединялись друг с другом и был настоящий лабиринт. рассказывают. что когда началась гражданская война полгорода (видимо вторая половина ушла на войну) просто залезли в эти подземелья, где было полно запасов вина и еды, и отсиделись. Сейчас в эпоху частной собственности подземная система раздробилась на частные фрагметы. До недавнего времени люди углублялись в низ сколько угодно: три, четыре, пять уровней. Платить налоги на увеличение площадей за счет подземелья не надо было. Сейчас всякие комиссии ограничивают рост вниз (кажется до пятого).

Наше цель Cal Feru (Дом Феру). Частная винодельня, все как положено, полтора века одна семья, от деда к отцу, от отца к сыну. Нынешний управляющий — чтвертый в роду, начинал все прадед. Зовут Ксавьер (или Чарли), я что-то запамятовал. Он же профессиональный сомелье, он же один из продавцов магазина, он же и автор голубой кавы.

На улицах Сант Садурни. Безлюдно, жарко (начало марта). Все уже в подвалах пьют каву)

На улицах Сант Садурни. Безлюдно, жарко (начало марта). Все уже в подвалах пьют каву)

Кал Феру начинается с магазина конечно же

А вот и она, cava azul

Сам Чарли деталей и секретов изготовления не рассказывает, это его изобретение. Но при этом особо им ни перед кем не бравирует. В среде консервативных сомелье голубой игристый напиток считается чем-то скорее вульгарным. По крайней мере мировой славы и известности нет, его заказывают два-три заведения в Барселоне, в том числе какой-то знаменитый бар на Рамбле, который готовит из него коктейли.

Что интересно: можно попробовать купить ее без этой этикетки Skyfall, тогда цена будет 6 евро вместо 19. В чем сила бренда, не знаю. Еслии в самом магазине Дома Феру ее нет по 6, то в соседней двери (соседний магазин) она так и стоит. аккуратно по 6 евро. Без этикетки. Такой я ее и привез домой.

Сам Чарли деталей и секретов изготовления не рассказывает, это его изобретение. Но при этом особо им ни перед кем не бравирует. В среде консервативных сомелье голубой игристый напиток считается чем-то скорее вульгарным. По крайней мере мировой славы и известности нет, его заказывают два-три заведения в Барселоне, в том числе какой-то знаменитый бар на Рамбле, который готовит из него коктейли.

Что интересно: можно попробовать купить ее без этой этикетки Skyfall, тогда цена будет 6 евро вместо 19. В чем сила бренда, не знаю. Еслии в самом магазине Дома Феру ее нет по 6, то в соседней двери (соседний магазин) она так и стоит. аккуратно по 6 евро. Без этикетки. Такой я ее и привез домой.

Цвет может и покажется другим… но во-первых я сменил фотоаппарат (а точнее фототелефон), и во-вторых оно долго стояло в холодильнике. говорят что от этого здорово в положительную сторону меняется не только вкус, но и цвет. Ну и да, оно такое же как и на картинке выше (проверено)), но за 6 евро.

Ну а в том магазине кончено много всего интересного…

вот зона аутлет (распродажи всякого, что наоставалось),,,

мне вот этот раздел понравился…

мне вот этот раздел понравился…

крепкий "По шарам" который мы пили маленькими шотами, тут прям в трехлитровой банке

если не хотите в бутылках, нальют так. Так кстати и дешевле выйдет

если не хотите в бутылках, нальют так. Так кстати и дешевле выйдет

дегустационный зал и по совместительству музей — это вон туда..

фонтан работает только по большим праздникам

дегустационный зал и по совместительству музей — это вон туда..

фонтан работает только по большим праздникам

прадедушка основатель

реплика по разлитию ликеров

реплика по разлитию ликеров

дегустационный стол.

По законам жанра, ничто не должно отвлекать от аромата вина. Поэтому белые стены, потолок, тишина. Раньше давали какие-то классические печеньки типа сухариков, но после того, как посетитель однажды сломал зуб об особо черствый экземпляр стали выдавать шоколад, также местного сандурнийского производства. Сейчас мы дегустируем какой-то вкусный местный портвейн. Он мне настолько понравился, что если голубой кавы я привез две бутылки, то портвейна этого — целую канистру, по 3.5 евро литр.

в этом ж зале по будним вечерам собираются не труисты, а сами селяне. Например, вечером перед нами, тут устроили дегустацию суши.

Потом мы переместились в еще один зал, уже поближе к магазину, где и засели изучать каву. Начали с розового. кстати совершенно божественный вкус. На каких-то пять минут я и позабыл о голубой цели этой поездки.

Пока не стали сравнивать…

Потом мы переместились в еще один зал, уже поближе к магазину, где и засели изучать каву. Начали с розового. кстати совершенно божественный вкус. На каких-то пять минут я и позабыл о голубой цели этой поездки.

Пока не стали сравнивать…

Пользоваться телефоно-фотоаппаратом довольно непросто. Я еще худо-бедно, но соседка по дегустации явно не справилась. Интересно, какого качества вышло мое фотографирование ее на ее телефон?))

Пользоваться телефоно-фотоаппаратом довольно непросто. Я еще худо-бедно, но соседка по дегустации явно не справилась. Интересно, какого качества вышло мое фотографирование ее на ее телефон?))

Тот, кто давно увлекается игристами винами, легко проследит эволюцию дегустационных бокалов. Сначала это форма груди французской королевы Марии Антуанетты, потом флейта. Сейчас в моде тюльпанообразные бокалы. С самого острого дна на самый верх стремится столбик пузырьков. Настоящее, хорошее шампанское, отличается тем, что после разлития по бокалам этот процесс безостановочно может длиться 2-3 часа. Правда очень редко такое шампанское оставляют уже разлитым, но нетронутым.

Конкретно голубым оно становится уже после дозревания в подвалах, когда приходит стадия добавления сахаров. Добавлют синий ликёр. Но какой именно, когда именно и в каких пропорциях — Чарли не рассказывает конечно. Все-таки ноу-хау. В эти моменты он становится похожим на контрразведчика. При этом обмолвивается, что ликёр этот можно купить в его магазине. Где-то среди тысячи других ликеров (правда не все из них синие).

Несложно предположить, что голубую каву следует пить только холодной. Вкусовые ощущения совершенно другие. А в перемешку со льдом еще и выглядит прекрасно.

Наглядная визуализация различных типов игристых вин

Наглядная визуализация различных типов игристых вин

Эти куклы заслуживают отдельной рассказа. Очень интересная история, про то, как в Европу помимо колорадского жука перебралась еще и Филоксера. Это тот самый желтый жучок справа. Вел он себя подобно кородаскому, начал уничтожать виноградники. Сперва во Франции в регионе Шампань. А через Пиринеи не перебрался, и на этом очень здорово поднялся регион Кава в Каталонии. Но от судьбы не уйдешь, раз уж перелетел Атлантику, то Пиринеи это был вопрос времени.

Так что вскоре начали умирать и виноградники Каталонии. Жучка уничтожить никак не получалось, ни химией, ни какими-то естсественными методами. Этих жуков восемь видов, и много самых разнообразных стадий. А главное, сидят они где-то в земле и уничтожают вовсе не листья, а вселяются личинками куда-то в корень, где их не видно. В общем, все очень сложно, и сомелье не ботаник, объяснять долго. Корни в какой-то момент умирали, когда было уже поздно что-то спасать, и кусты засыхали.

И собрались тогда главы всех крупных винных домов, и долго думали, что же делать. Их прозвали "Семь греческих мудрецов". И решили таки проблему! Представитель был отправлен в Северную Америку, на родину жучка, в винодельческий район Калифорния. Калифорнийский виноград давно уже привык жить вместе с филоксерой, за счет толстого слоя пробки на своих корнях, глубже которой полужестокрылые не проникали.

Привезли корней, а уже на сами корни привили свои европейские сорта винограда. Говорят, что сейчас везде по миру. В Ефропе, Азии, Африке — калифорнийские корни, и привитые сверху местные сорта. Кое где, уже решили. что с филоксерой покончено, и стали высаживать свои корни. Тут виноградный мир раскололся во мнениях напополам. Также, как и оычный мир относительно прививок. Тем, кто говорит, что "Прививки зло и вред здоровью, болезни побеждены", оппоненты хором отвечают, что "Одна маленькая эпидемия, и вы все умрете". КТо прав, рассудит только время.

А пока сан-сандурнийцы просто и с размахом отмечают свою Fieasta del San Sandurni в первые выходные сентября, когда по городку шествуют фигуры семи мудрецов и огромные ужасные филоксеры. Однако заканчивается все душем из кавы и, конечно же, всеобщей попойкой.

сувенирная филоксера

напоследок в Сан-Сандурни предлагалось посетить еще фабрику шоколада

дегустация у них бесплатная вот в этом зале:

сувенирная филоксера

напоследок в Сан-Сандурни предлагалось посетить еще фабрику шоколада

дегустация у них бесплатная вот в этом зале:

отличается от прочих фабрик тем, что многие ввозят уже масла и готовят из него, а у  фабрики Simon Coll примые поставки именно какао бобов из Ганы и Эквадора, и все что нужно с этими бобами, они делают уже на месте. Все в тех же бескрайних сан-сандурнийских подземельях.

киндер-сюрприз размером с футбольный мяч

На фабрике этой полно пожилых туристов, еще больше шумных и падких до сладостей детей. А внутри меня уже плещется изрядно кавы… В общем не обессудьте, про шоколад ничего рассказать не смогу, достаточно и голубого шампанского на этот раз.

Источник: dmitryslavin.livejournal.com