Эгг-ног
Это рождественский и новогодний напиток, который способен согреть сердце и в любой непогожий день.
Ингредиенты на 2 порции:
- Яйцо – 3-4 шт
- Молоко – 2 стакана
- Сахар – 2 ст.л.
- Гвоздика – 2-3 шт
- Мускатный орех, корица – по вкусу
- Взбитые сливки
- Шоколад или ваниль
Способ приготовления:
Смешиваем молоко со специями и подогреваем в небольшой кастрюльке или ковше. Оно не должно закипеть. Параллельно отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром венчиком или в блендере – до плотной консистенции. Добавляем туда горячее молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Полученную смесь греем на самом маленьком огне. Варим и помешиваем, пока она не загустеет. Добавляем еще корицы и мускатного ореха.
Если напиток вдруг свернулся, можно пропустить его через сито или взбить в блендере и повторить процедуру. Если же все прошло хорошо, и он загустел, снимаем с плиты. Разливаем по чашкам или бокалам, украшаем сливками, добавляем ваниль или тертый шоколад.
Поэкспериментируйте: добавьте в напиток чай, апельсиновый сок или банан – получится новый интересный вкус!
Глинтвейн
Традиционный рождественский напиток приятно пить в рождественские морозы, но и в летнюю жару он идет очень хорошо.
Ингредиенты на 2 порции:
- Виноградный (вишневый) сок – 0,5 мл
- Гранатовый сок – 150 мл
- Изюм – 5-7 шт
- Гвоздика – 2-3 шт
- Корица – 2 палочки
- Апельсин — 1 шт.
- Имбирь – 1 шт
- Кардамон – 1 щепотка
- Цедра лимона – 1 ст.л.
- Мускатный орех – ¼ ч.л.
Способ приготовления:
Нарезать и имбирь кружочками. Смешать виноградный и гранатовый соки в кастрюле, добавить 2-4 кружочков апельсина и имбиря, изюм и другие специи. Все это хорошенько подогреть, не доводя до кипения. Если слишком насыщенно, можно добавить воды. Снять с плиты и дать постоять минут 5 под крышкой. Разлить по кружкам и украсить апельсиновыми дольками.
Если будет не хватать сладости, то можно добавить мед.
Горячий мохито
Освежающий напиток может с легкостью стать согревающим, не потеряв свой легкоузнаваемый вкус.
Ингредиенты на 2 порции:
- Пучок мяты
- Лайм – 1 шт
- Мед (сахар)– 1 ст.л.
- Корица – ¼ ч.л.
- Имбирь – 2-3 кружочка
Способ приготовления:
Режем лайм на четыре части, раскладываем по бокалам. Туда же рвем мяту, добавляем имбирь, мед. Заливаем кипятком и ждем пару минут. Лайм внутри можно подавить ложечкой, чтобы он дал сок. Согревающий мохито готов!
Теплый смузи
Теплый смузи обязательно скрасит дождливый или пасмурный день.
Ингредиенты на 2 порции:
- Бананы – 2 шт.
- Малина или любые другие ягоды (можно замороженные) – 500 гр.
- Апельсиновый сок – 2 стакана
Способ приготовления:
Бананы чистим и режем кусочками, смешиваем с ягодой, если она замороженная, добавляем сок и снова перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Ставим смесь на небольшой огонь, подогреваем, но не доводим до кипения. Снимаем и разливаем по стаканам. Если у нас свежая ягода, добавляем ее сейчас. Можно поэкспериментировать с добавками – попробовать добавить какие-либо семена или заменить сок молоком или сливками.
Сбитень
Вкусный исконно русский напиток поможет побороть любую хандру.
Ингредиенты на 2 порции:
- Вода – 500 мл
- Имбирь – 2-3 кусочка
- Мед – 3 ст.л.
- лимон – 1 шт.
- Мята, корица, гвоздика, щепотка черного чая
Способ приготовления:
Наливаем воду в кастрюлю, туда же кладем чай, имбирь, щепотку корицы, гвоздики, выжимаем половинку лимона. Доводим до кипения, снимаем. Нужно дать напитку настояться. Можно 10-15 минут, если хочется покруче, то и все 30 минут. Затем разливаем по бокалам и добавляем мяту.
Сидр
Искристый яблочный напиток взбодрит, если дождь вызывает уныние.
Ингредиенты на 2 порции:
- Яблочный сок (можно свежевыжатый) – 500 мл
- Апельсин – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Корица – 2 палочки
- Имбирь – 2-3 кружочка
- Гвоздика – 2-3 шт.
Приготовление:
Яблочный сок нагреваем и доводим до кипения. Режем фрукты и добавляем в сок, последними кладем имбирь и специи. Варим напиток минут 5-10. Даем настояться еще столько же, после чего безалкогольный теплый сидр можно разливать по бокалам или кружкам и пить.
Источник: spb.aif.ru
Рецепт приготовления коктейля «Эгг Ног»
Ингредиенты:
- Желток яичный — 4 шт.
- Молоко — 1 л
- Коньяк или темный ром, виски — по вкусу
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 шт. палочка
- Орех мускатный — по вкусу
- Ванильный сахар — по желанию
Способ приготовления:
- Яичные желтки, отделенные от белков, смешиваем с сахаром, можно с ванильным, по желанию.
- Смешать можно просто венчиком, миксер не обязателен.
- Смешиваем и параллельно ставим на огонь кастрюльку с молоком, его нужно довести почти до кипения, положив в молоко палочку корицы, для аромата.
- Когда на молоке появятся пузырьки, тонкой струйкой вливаем его к желткам, тщательно перемешивая, и переливаем всю массу назад, в ту кастрюльку, в которой молоко и грелось.
- Теперь делаем самый маленький огонь, и, постоянно помешивая, варим наш эгг ног до загустения, на это понадобится около минут десяти-двенадцати, может быть, но огонь не надо усиливать, чтобы желтки не свернулись.
- Пока Эгг Ног варится и густеет, подсыпем в него молотой корицы, не жалея, и натрем свежего мускатного ореха.
- Если вдруг вы все-таки переварили эгг ног, и он начал сворачиваться, срочно снимайте его с огня и протирайте через сито, так можно практически спасти напиток.
- В готовый горячий Эгг Ног вливаем алкоголь (или не вливаем, если он предназначен детям и беременным), перемешиваем, возможно, еще приправляем специями по вкусу и с удовольствием пьем.
- Хранить «Эгг Ног» можно сутки в холодильнике, он вкусен и холодным, похож немного на ликер яичный, но лучше согревает зимой, конечно же, горячий напиток.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-ног рецепт
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 1 ст.л. сахара
- 30 мл коньяка
Способ приготовления:
- Вбиваем яйца в заранее подготовленную емкость.
- Добавляем яйца и сахар (ингредиенты указаны на 1 порцию, на фотографиях готовятся 2 порции).
- Количество сахара можно регулировать по вкусу.
- Взбиваем все миксером в течение одной минуты: сперва на маленькой, а затем — на большой скорости.
- Можно добавить по желанию имбирь, корицу или ваниль.
- Вливаем коньяк в молоко.
- Постепенно добавляем смесь молока с коньяком к яйцам и продолжаем их взбивать на небольшой скорости.
- Кладем в бокал лед и заливаем коктейль.
- Если коктейль рассчитан на 2 порции, разливать следует поочередно понемногу в каждый бокал, чтобы пена равномерно распределилась между бокалами.
- Коктейль готов.
Приятного аппетита!
Рецепт эгг-нога
Ингредиенты:
- 1 чашка жирных сливок,
- 0,5 чашки молока,
- 2 ст.л. мёда,
- 2 яйца,
- 1 ст.л. сахара,
- 50 г бренди, коньяка или ликёра,
- четверть мускатного ореха.
Способ приготовления:
- Сливки, молоко и мёд прогрейте в толстостенной кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения, понемногу влейте алкоголь и добавьте тёртый мускатный орех.
- Яйца взбейте с сахаром до получения объёмной пены.
- Влейте немного горячей молочной смеси во взбитые яйца, чтобы выровнять температуру компонентов, и перелейте обратно в кастрюлю.
- Подержите эгг-ног на слабом огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, и разлейте по бокалам.
- Подавайте эгг-ног с печеньем, пирогами или со свежим домашним ржаным хлебом.
- Если вместо целых яиц использовать только желтки, то консистенция эгг-нога будет более мягкой, и исчезнет риск сворачивания белков.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-Ног
Ингредиенты:
- 4 части (40 мл) бренди
- 1 часть (10 мл) сахарного сиропа
- 5 частей (50 мл) молока
- 1 яичный желток (либо целое яйцо)
- тёртый мускатный орех
Способ приготовления:
- В шейкер, наполовину заполненный кубиками льда, добавить яйцо (либо яичный желток), залить сахарный сироп, бренди и молоко, после чего хорошенько взбить (примерно 1 минуту).
- Отфильтровать в стакан хайбол (либо old-fashioned, либо «тумблер»).
- После чего посыпать сверху молотым мускатным орехом.
- Коктейль Эгг-Ног (Eggnnog) можно пить через соломинку.
Приятного аппетита!
Эгг-ног с кофе
Ингредиенты:
- 4 свежих яйца;
- стакан холодного крепкого эспрессо;
- сахара полстакана;
- рома полстакана;
- стакан жирных сливок;
- щепоть мускатного ореха.
Приготовление:
- Кофе сварите по обычном рецепту и охладите.
- Далее готовить несложно: разделите белки, желтки;
- Сахар хорошо разотрите с желтками до белого цвета;
- Посуду с желтками поставить на самый слабый огонь, нагревать до легкого загустения, перемешивая лопаткой;
- Сняв с огня, все время пользуясь лопаткой для перемешивания, добавьте половину сливок, ром и кофе;
- Взбейте белки;
- Аккуратно введите белки в массу;
- Разлейте напиток по широким бокалам;
- Оставшиеся сливки сильно взбейте;
- Украсьте ими бокалы;
- Посыпьте сверху мускатным орехом.
- Вместо рома подойдет другой крепкий напиток: бурбон, бренди, коньяк, виски.
- Сахара можно взять и больше.
- Это поможет предотвратить свертывание продуктов.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-ног
Ингредиенты:
- сливки (15—20%) – полтора стакана (300 мл);
- два куриных яйца;
- темный ром – полстакана (100 мл);
- сахарный сироп – столовая ложка (15 мл);
- ванилин – щепотка;
- палочка корицы и щепотка молотого мускатного ореха.
Способ приготовления:
- Яйца, сироп, ванилин взбиваем в блендере до воздушного состояния.
- Добавляем холодное молоко и тщательно размешиваем.
- В смесь добавляем палочку корицы и подогреваем в керамической кастрюльке на самом маленьком огне, не допуская кипения и, постоянно помешивая, 10 минут.
- Выключаем огонь и продолжаем помешивать смесь 3 минуты.
- Тонкой струйкой и постоянно помешивая вводим в напиток ром.
- Разливаем по кружкам горячий напиток, присыпаем молотым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Эгг-ног рецепт
Ингредиенты:
- коньяк (бренди) – 4 столовые ложки (60 мл);
- темный ром – 2 столовые ложки (30 мл);
- молоко – 80 мл;
- сироп – столовая ложка (15 мл);
- одно яйцо;
- лед;
- корица и мускатный орех.
Способ приготовления:
- Наполнить шейкер льдом.
- Залить коньяк, ром, молоко и сироп.
- Добавить яйцо.
- Взбиваем в шейкере до 2 минут.
- Разливаем по бокалам через сито.
- Украшаем палочкой корицы и посыпаем мускатным орехом.
- Коктейль необязательно должен быть алкогольным.
- Часто Эгг-ног готовят для детского стола, в этом случае алкоголь можно заменить фруктовым сиропом и содовой.
- Горячую версию напитка готовят чаще в домашних условиях, в барах Англии этот напиток можно заказать только в канун Рождества.
Приятного аппетита!
Эгг ног вкусный рецепт
Ингредиенты:
- пакетик кокосовой стружки
- палочка корицы
- цветок бадьяна
- 1 ч. ложка семян аниса
- 4 яичных желтка
- 100 г сгущенного молока
- ½ ч. ложки ванильного экстракта
- ½ ч. ложки молотой корицы
- ¼ ч. ложки свежемолотого мускатного ореха
- ⅛ ч. ложки соли
- 1 ½ стакана темного рома
- 2 чашки воды
Способ приготовления:
- В кастрюльку налейте воду.
- Положите ½ пакета с кокосовой стружкой, анис, палочку корицы, бадьян.
- Доведите до кипения, убавьте огонь.
- Варите 5 минут.
- Снимите с огня, дайте постоять 10 минут.
- Процедите, удалив специи.
- В блендере взбейте получившуюся жидкость с оставшейся кокосовой стружкой.
- Затем добавьте сгущенное молоко, яичные желтки, молотую корицу, мускатный орех и соль.
- Смешайте на высокой скорости.
- Последним влейте ром.
- Готовый эгг-ног подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Пряный рождественский эгг ног
Ингредиенты:
- Молоко (2 стакана)
- Сгущённое молоко (1/3 часть стакана)
- Сахар (1/3 часть стакана)
- Желтки (4 шт.)
- Корица (1/2 ч.л.)
- Гвоздика (5 шт.)
- Мускатный орех (1/2 ч.л.)
Способ приготовления:
- Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем корицу, гвоздику, мускатный орех и сгущённое молоко.
- Ставим на небольшой огонь и нагреваем, но не доводим до кипения.
- Смешиваем желтки с сахаром.
- По чуть-чуть добавляем в желтки нагретое молоко.
- Вливайте тонкой струйкой небольшими порциями и постоянно помешивайте.
- Переливаем всю смесь назад в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и греем около 5 минут.
- Как только масса начала густеть, снимаем с огня, разливаем по кружкам и украшаем корицей.
- Не перегревайте напиток, иначе желтки сварятся и эггног получится с комочками.
- Всем приятного аппетита и с наступившим Рождество.
Приятного аппетита!
Алкогольный Эгг-ног
Ингредиенты:
- яйца — 6 шт.
- не полный стакан сахара
- молоко — 2 ст.
- сливки — 2 ст.
- бренди — 1 ст.
- ром — 1/4 ст.
- ванилин — 1 ст.л.
- молотый мускатный орех
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром в лёгкую пену.
- Взбивайте до полного растворения сахара.
- Добавьте молоко и сливки, хорошо перемешайте.
- Поставьте молочную смесь на плиту, на средний огонь.
- Периодически помешивайте до тех пор, пока масса начнёт густеть.
- Теперь снимите массу с огня, добавьте в неё бренди, ром, ванилин и перемешайте.
- Поставьте напиток на 8 часов в холод.
- Теперь разлейте эгг-ног по чашкам.
- Посыпьте мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт
Ингредиенты:
- коньяк — 60 мл;
- темный ром — 30 мл;
- свежее молоко — 80 мл;
- ореховый или сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) — 15 мл;
- куриное яйцо — 1 штука;
- палочка корицы — 1 штука (необязательно);
- тертый мускатный орех — 1 щепотка (необязательно);
- лед — 150 грамм.
Способ приготовления:
- Наполнить шейкер льдом.
- Добавить коньяк, ром, молоко, сироп.
- Выбить яйцо, взбить.
- Процедить готовый коктейль через стрейнер в бокал.
- Можно украсить палочкой корицы или тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Классический шотландский эгг-ног
Ингредиенты:
- 4 чашки молока,
- 4 яичных желтка,
- 4 столовые ложки сахарной пудры,
- ½ чайной ложки корицы
Способ приготовления:
- Вскипятите молоко, добавьте в него корицу.
- За это время разбейте яйца в миску, немедленно добавьте к ним сахар.
- И влейте в молоко, которое должно быть горячим, но не кипящим.
- Непрерывно взбивайте смесь с помощью венчика, чтобы яйца не заварились.
- В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить в каждую чашку 1 рюмку ароматизатора по вашему выбору, но это не обязательно.
- Подавайте на стол немедленно.
Приятного аппетита!
КОКТЕЙЛЬ «ЭГГ-НОГ
Ингредиенты:
- бренди – 40 мл;
- сахарный сироп – 10 мл;
- молоко – 50 мл;
- яичный желток или целое яйцо;
- тертый мускатный орех.
Способ приготовления:
- Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
- Затем массу отфильтровывают в бокал.
- В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом. «Эгг-Ног«пьется через соломинку.
Приятного аппетита!
Классический эгг-ног
Ингредиенты:
- 15 мл яйца
- 30 мл бренди
- 15 мл светлого рома
- 45 мл сливок
- чайная ложка сахара
Способ приготовления:
- Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, процедите в охлажденный стакан со льдом.
- Посыпьте щепоткой тертого мускатного ореха.
- Сладкий сливочный вкус, практически мороженое
- Алкоголя даже не чувствуется.
- Забегая вперед скажу, что это единственная приготовленная мной вариация с сахаром, но в остальных мне как раз не хватало сладости.
- В целом неплохо, но не более того. 4/7.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-ног
Ингредиенты:
- 4 яичных желтка
- 1 стакан молока
- 1 чашка (250 мл) сливок
- 1/2 чашки (200г) белого сахара
- Ванильного экстракта 1/2 чайной ложки
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки корицы
- 3/4 чашки (175мл) рома или коньяка
Способ приготовления:
- Поместите яичные желтки (без белков) в небольшую миску.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Медленно добавьте примерно 1/4 стакана горячей жидкости в желтки, взбейте.
- Продолжите, пока вы не добавили около 1 стакана жидкой смеси в яичные желтки, затем перелейте желтки в кастрюлю.
- Увеличите немного огонь, и взбивайте на медленном огне в течение 4 минут.
- Снимите с огня и перелейте в стеклянную емкость.
- Поставьте в холодильник на 24 часа для достижения наилучших результатов.
Приятного аппетита!
Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт
Ингредиенты:
- бренди – 40 мл
- сахарный сироп – 10 мл-
- молоко – 50 мл-
- яичный желток
- тертый мускатный орех.
Способ приготовления:
- Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
- Затем массу отфильтровывают в бокал.
- В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом.
- «Эг-Ног»пьется через соломинку.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт эгг-нога
Ингредиенты:
- 6 больших яиц,
- 3/4 чашки сахара,
- 1,5 чашки бренди (виски),
- ½ Чашки рома,
- 4 чашки молока,
- 4 чашки сливок,
- ½ Чашки сахарной пудры,
- мускатный орех тертый,
- ванильный экстракт,
- палочка корицы.
Способ приготовления:
- Отдели белки яиц от желтков.
- Желтки взбить до белой массы, постепенно добавляя сахар.
- Продолжая взбивать, медленно добавь бренди и ром, а затем молоко и половину сливок.
- Взбей яичные белки в крутую пену и добавь к получившейся смеси.
- Взбей сливки и сахарную пудру до загустения.
- Перед подачей посыпь мускатным орехом и добавь палочку корицы.
Приятного аппетита!
Коктейль «Бренди эг-ног»
Ингредиенты:
- 50 мл молока
- 1 яичный желток
- 40 мл коньяка
- 1/2 ч.л. сахарной пудры
- тертый мускатный орех
Способ приготовления:
- Наполовину заполняем шейкер льдом.
- Кладем в шейкер сахар, коньяк и яичный желток.
- Хорошенько встряхиваем.
- Переливаем в тумблер.
- Наливаем хорошо охлажденное молоко.
- Посыпаем сверху тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Шот «Кофейно-ромовый эгг-ног»
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 1 шт.;
- ром светлый Angostura — 30 мл;
- кофе эспрессо — 20 мл;
- сироп сахарный — 1 ч.л.;
- лайм — 1 кружочек;
- мята — 1 листик.
Приготовление:
- Для того, чтобы приготовить этот сложный слоеный напиток, надо взять одно свежее куриное яйцо, 20 мл свежесваренного кофе-эспрессо, 30 мл светлого рома Angostura и чайную ложку сахарного сиропа.
- Еще понадобится кружок лайма и листик мяты для украшения коктейля.
- Сначала надо будет аккуратно отделить желток от белка.
- Первый хорошенько смешать с сахарным сиропом, а второй — с ромом.
- Сваренный кофе охладить.
- Миниатюрный кофейно-ромовый эг-ног «собирается» в маленький бокал типа «олд фэшн» следующим образом: на дно укладывается сахарная смесь с желтком, потом льется кофе, а сверху вливается ром с белком, который «проскальзывает» сквозь кофе и оказывается под ним в качестве второго слоя оригинального эг-нога.
- Получается очень вкусно
Приятного аппетита!
Эг Ног-Egg Nog (традиционный рождественский напиток)
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 3/4 ст. сахара
- 2 ст. молока
- 2 ст. кулинарных сливок
- 1 ст. бренди
- 1/4 ст. рома
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- молотый мускат
Способ приготовления:
- Взбиваем яйца с сахаром в легкую пену и до полного растворения сахара, добавляем сливки и молоко, перемешиваем
- Ставим на средний огонь, периодически помешивая, пока масса начнет густеть, примерно на 20 минут
- Снимаем с огня, добавляем ром, бренди, ванильный экстракт, перемешиваем
- Ставим на 8 часов в холодильник, затем разливаем по чашкам, а сверху посыпаем чуть мускатом
- Данный рецепт это скорее десерт чем напиток, по этому подаем с десертными ложками
- Это была еще одна репетиция к рождественским праздникам
- Вот и все, веселого всем рождества
Приятного аппетита!
Эг Ног с ромом
Ингредиенты:
- 4 стакана молока
- 5 шт гвоздики
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. молотой корицы
- 12 яичных желтков
- 1 ½ стакана сахара
- 2 ½ стакана светлого рома
- 4 стакана 10% сливок
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
Способ приготовления:
- В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, ½ ч.л. ванильной эссенции и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут.
- Медленно доведите до кипения.
- В кастрюле смешайте яичные желтки и сахар.
- Взбейте до пышноты.
- Медленно влейте горячую молочную смесь.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения.
- Не давайте смеси закипеть.
- Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа.
- Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванильной эссенции и мускатный орех.
- Поставить на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
Классический эг-ног
Ингредиенты:
- яйцо (сырое) – 1 штука;
- молоко – 100-150 мл;
- сахар (песок) – 2-4 чайных ложки;
- специи (мускатный орех, ваниль, корица и т.д.);
- лед в кубиках.
Пошаговое приготовление:
- Взбивается в чаше блендера сахар, желток, молоко специи, лед;
- В последний момент добавляют алкоголь, например бренди, вливают тонкой струйкой;
- А затем – отдельно белок;
- Все смешивается таким образом, чтобы сохранить пышность воздушной пенки;
- Готовый эг-ног подают в низких бокалах, присыпывая для украшения кофе или шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Кокосовый эгног
Ингредиенты:
- желтки яиц – 6 шт.;
- молоко кокосовое – 3,5 стакана;
- ром темный – 7 стол. ложек;
- сахар (песок) – 6 стол. ложек;
- ваниль – 1 чайн. ложку;
- корица (в молотом виде) – 1/4 чайн. ложки;
- мускатный орех (молотый) – ½ чайн. ложки.
Способ приготовления:
- Половину молоко выливают в небольшую кастрюлю, добавляют сахар, нагревают, но не кипятят;
- В отдельной емкости взбивают желтки с ванилью, добавляют вторую половину подогретого молока, перемешивают;
- Все выливают в кастрюлю, готовят, помешивая, пока коктейль не станет видимо густым;
- Переливают в другую посуду, охлаждают;
- Добавляют ром, накрывают и помещают в холодильник не менее, чем на 3 часа;
- Подают в бокалах, в которых эг-ног посыпают мускатом и корицей.
Приятного аппетита!
Детский эгг-ног
Ингредиенты:
- два яйца;
- столовая ложка сахара или сахарной пудры;
- какао-порошок – одна чайная ложка;
- сливочное масло -1/2 чайной ложки;
- щепотка корицы.
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть;
- Добавить масло, корицу и какао;
- Смесь вместе с белками взбить в миксере или венчиком до достижения густой и пышной пены.
- Все, коктейль готов, можно вылить в чашку и дать малышу.
Приятного аппетита!
Медовый эгг-ног от кашля
Ингредиенты:
- два яйца;
- 5-6 чайных ложек меда;
- один стакан горячего молока;
- 2-3 столовые ложки сока цитрусовых;
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желтки от белков;
- Добавить к желткам мед и взбить в миксере до однородной массы;
- Добавить стакан горячего молока и сок;
- Отдельно взбить в миксере белки до достижения густой и пышной пены;
- Белки медленно добавляют в подогретую желтковую смесь;
Приятного аппетита!
Целебный эгг-ног с соком ревеня
Ингредиенты:
- два яйца;
- три столовых ложки сахара или полторы сахарной пудры;
- полстакана теплой кипяченой воды;
- стакан молока;
- 150-200 граммов сока ревеня;
- мускатный орех.
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть, затем добавить сок и холодное молоко;
- В белки добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
- Затем в желтковую смесь добавить пену белков;
- Далее коктейль разлить в бокалы или чашки, украсив тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Эгг-ног с фруктовым соком
Ингредиенты:
- два яйца;
- три столовых ложки сахара;
- соль на кончике ножа;
- один стакан молока;
- две трети стакана любого любимого сока.
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желток от белка;
- добавить к желтку сахар и перетереть;
- затем добавляется сок и вся смесь перемешивается;
- в белок добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
- в желтковую массу добавляется молоко, обязательно охлажденное, и белковая пена
Приятного аппетита!
Эгг-ног
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт,
- соль – по вкусу,
- молоко – 2 стакана,
- сахар – 3 ст.л,
- кипяченая вода – 0,5 стакана,
- ревеневый сок – 150 мл,
- мускатный орех.
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков.
- Желтки разотрите с сахаром, добавьте какао и сливочное масло.
- Взбейте белки миксером до пышной пены и соедините с желтками.
- Полученную массу вылейте в чашку и украсьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Кофейный эгг-ног
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. сахара,
- 300 г молока,
- 50 г молотого кофе.
Способ приготовления:
- Разотрите вилкой желток с сахаром, белки взбейте до устойчивой пены.
- Налейте на дно бокала, в котором будет подаваться гоголь-моголь, теплое молоко, затем добавьте немного кофе, сверху выложите желток, а в центр – белок.
- Пить кофейный гоголь-моголь следует не перемешивая.
Приятного аппетита!
Коктейль эгг-ног
Ингредиенты:
- половина стакана пудры сахарной;
- две палочки корицы
- два яйца куриных;
- 180 миллиграммов сливок;
- 180 миллиграммов свежего молока;
- по сто граммов рома, бренди и хереса;
- кубики льда;
- молотый орех мускатный.
Способ приготовления:
- Вливаем в кастрюлю половину стакана воды холодной, добавляем пудру сахарную с корицей.
- Тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара.
- После чего прокипятив одну минутку, снимаем и охлаждаем.
- Берем коктейльный блендер либо шейкер соединяем сто миллилитров приготовленного сиропа, сырые яйца, молоко, сливки и алкогольные напитки.
- Хорошенько взбиваем, переливаем в специальный бокал для коктейлей, предварительно заполненный льдом.
- Сверху посыпаем мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Источник: receptnapitkov.ru
Егг-ног дяди Анджело от Дейла ДеГроффа
Этот рецепт в качестве первого я выбрал не случайно. Во-первых, его нам предлагает ДеГрофф – в кругу имбайберов очень авторитетный источник. Во-вторых, классический эгг-ног, ну тот, который в IBA, с бренди, показался мне каким-то «кастрированным». Как минимум, там был наложен отпечаток бармена – все смешивать в шейкере и т.д. и т.п. Нет, Eggnog – это больше процесс кухонный, нежели барный. Только венчик, только хардкор.
- 6 свежих куриных яиц
- 180 г сахара
- 950 мл цельного молока
- 480 мл жирных сливок
- 240 мл бурбона
- 120 мл пряного рома
- мускатный орех (по вкусу)
Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте желтки и 120 г сахара (иными словами, приготовьте гоголь-моголь). Взбивайте желтки венчиком до тех пор, пока масса не станет светлеть. Затем вмешайте молоко, сливки, бурбон и пряный ром. В отдельной миске взбейте до крепкой пены белки и оставшийся сахар. Затем обе смеси нужно объединить и можно подавать к столу, не забыв посыпать каждую порцию тертым мускатным орехом. Эгг-ног традиционно пьют из небольших хрустальных чашечек. Такой себе тёплый ламповый коктейль, не хуже Клетчатого Пледа.
Видео-рецепт от мэтра:
Но пить сразу коктейль не советуют. Его нужно хотя бы ночь подержать в холодильнике, а вообще самый текстурный, мягкий и округлый Eggnog получится через 5 дней, а то и недели 3-4 – такой себе выдержанны Адвокат. Опасаться за своё здоровье не стоит – алкоголь законсервирует все, что нужно. Имбайберы-микробиологи из Рокфеллеровского Университета (Нью-Йорк, США) специально заразили свой эгг-ног сальмонеллой (и даже подсевали её), но к Рождеству напиток стал полностью стерильным.
Источник: therumdiary.ru
История коктейля Эгг ног
Пика популярности Эгг ног достиг в Америке, когда в XIX веке бармен Джерри Томас в своей знаменитой книге опубликовал пару рецептов этого коктейля, где эль заменил на ром и молоко. И в интерпретации Джерри этот коктейль готовился без подогрева, и он неоднократно акцентировал внимание на том, что в Шотландии изобрели горячий напиток Эгг ног, а коктейль Эгг ног – это заслуга американцев.
Но даже в такой вариации рождественский коктейль в 2012 году был исключен из Международного регистра барменской ассоциации. Точной причины никто не знает, возможно, этому послужили многочисленные вариации рецепта, которые претендуют на оригинальность и на сегодняшний день их насчитывается около 50 вариантов.
Крепкий алкоголь (ром, бренди, виски) в новогодний напиток Эгг ног начали добавлять в Америке. Итальянцы любят добавлять вишневый сироп, а немцы вместо яиц предпочитают добавлять яичный ликер.
И каждый из вас может создать свой собственный рецепт, заменяя один вид алкоголя на другой, например, ром на водку, или добавить какой-то фруктовый или ореховый сироп. Здесь только ваш полет фантазий и уже этой зимой вы можете порадовать близких своим шедевром.
А мы расскажем, как приготовить Эгг ног в более известных вариациях.
Егг-ног дяди Анджело от Дейла ДеГроффа
Этот рецепт в качестве первого я выбрал не случайно. Во-первых, его нам предлагает ДеГрофф – в кругу имбайберов очень авторитетный источник. Во-вторых, классический эгг-ног, ну тот, который в IBA, с бренди, показался мне каким-то «кастрированным». Как минимум, там был наложен отпечаток бармена – все смешивать в шейкере и т.д. и т.п. Нет, Eggnog – это больше процесс кухонный, нежели барный. Только венчик, только хардкор.
- 6 свежих куриных яиц
- 180 г сахара
- 950 мл цельного молока
- 480 мл жирных сливок
- 240 мл бурбона
- 120 мл пряного рома
- мускатный орех (по вкусу)
Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте желтки и 120 г сахара (иными словами, приготовьте гоголь-моголь). Взбивайте желтки венчиком до тех пор, пока масса не станет светлеть. Затем вмешайте молоко, сливки, бурбон и пряный ром. В отдельной миске взбейте до крепкой пены белки и оставшийся сахар. Затем обе смеси нужно объединить и можно подавать к столу, не забыв посыпать каждую порцию тертым мускатным орехом. Эгг-ног традиционно пьют из небольших хрустальных чашечек. Такой себе тёплый ламповый коктейль, не хуже Клетчатого Пледа.
Видео-рецепт от мэтра:
Но пить сразу коктейль не советуют. Его нужно хотя бы ночь подержать в холодильнике, а вообще самый текстурный, мягкий и округлый Eggnog получится через 5 дней, а то и недели 3-4 – такой себе выдержанны Адвокат. Опасаться за своё здоровье не стоит – алкоголь законсервирует все, что нужно. Имбайберы-микробиологи из Рокфеллеровского Университета (Нью-Йорк, США) специально заразили свой эгг-ног сальмонеллой (и даже подсевали её), но к Рождеству напиток стал полностью стерильным.
Как приготовить классический эгг-ног — пошаговый рецепт на две порции
Для того чтобы приготовить классический безалкогольный эгг-ног, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 400 мл молока или сливок жирностью 10%
- 2 куриных яйца
- 2 столовых ложки сахарной пудры (можно больше — зависит от того, насколько сладкий вы хотите напиток)
- Щепотка молотого мускатного ореха и ванилина
- Палочка корицы
- Другие приправы — по желанию
Отделите яичные желтки, вылейте желтки в блендер, добавьте сахар и ванилин, хорошо взбейте. У вас должна получиться однородная масса. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте молоко или сливки, перемешайте. Добавьте корицу. Поставьте кастрюлю на очень маленький огонь и подержите на огне 15 минут, постоянно помешивая (напиток ни в коем случае нельзя доводить до кипения). Снимите коктейль с огня и продолжайте перемешивать около 2 минут. Напиток нужно процедить, чтобы убрать корицу. Дальше ваши действия зависят от того, какой вы хотите эгг-ног — горячий или холодный.
- Если вам нравится горячий эгг-ног (что особенно кстати в холодное время года), то можно сразу выливать его в большой стакан, посыпать мускатным орехом и наслаждаться.
- Если вам больше нравится холодный эгг-ног, то охладите напиток до комнатной температуры, после чего поставьте на сутки в холодильник.
Подают эгг-ног в высоком толстом бокале на ножке или в бокале хайбол (высокий стакан цилиндрической формы, в который помещается 270 мл). По этому рецепту, у вас получится эгг-ног на два стакана.
При желании, в эгг-ног можно также добавить немного варенья, меда или других сладких ингредиентов.
Готовить или не готовить: вот в чем вопрос!
Если вас не впечатлили лабораторные шалости микробиологов из Нью-Йорка и у вас до сих пор трусятся ноги при слове «сальмонелла», предлагаем приготовить так называемый cooked eggnog. Для удобства будем называть его «заварным эгг-ногом» — именно такую формулировку придумал Павел Ян в своей статье об этом замечательном напитке.
Classic Cooked Egg Nog (Классический заварной Эгг Ног)
- 2 больших куриных яйца
- 75 г сахарного песка
- 250 мл молока
- 75 мл сливок
- 80 мл бурбона/темного или пряного рома
- щепотка соли
- корица (по вкусу)
- мускатный орех (по вкусу)
- гвоздика (по вкусу)
- ваниль или ванильный экстракт (по вкусу)
1. В небольшую кастрюльку влейте молоко, добавьте щепотку соли и специи по вкусу. Ванильный экстракт, если вы используете его, следует добавлять в п. 4. Разогрейте молоко до тех пор, пока оно не начнет сильно парить, но не кипятите. Оставьте его немного настояться, а перед дальнейшим использование пряное молоко лучше процедить через мелкое чайное сито.
2. Белки отделите от желтков. Белки спрячьте в холодильник, а желтки в миске разотрите с сахаром до кремовой белесой массы. Теперь теплое молоко, уже процеженное, нужно потихоньку вливать в наш гоголь-моголь из желтка, постоянно помешивая венчиком.
3. Дальше полученную смесь нужно поставить на средний огонь и постоянно помешивая подогревать некоторое время. В идеале: 10-15 минут при температуре около 70 оС. Если у вас нет кулинарного термометра, используйте ложечный тест. Если опустить в наш будущий эгг-ног массивную металлическую ложку на несколько секунд, а затем достать, то горячая смесь должна сбегать по ложке, оставляя на ней тонкую однородную пленку.
4. После заваривания и прохождения ложечного теста, в смесь нужно добавить жирные сливки и ванильный экстракт. Подождать, пока Eggnog остынет и тонкой струйкой влить в него алкоголь, постоянно перемешивая венчиком. Поставить в холодильник на несколько часов.
5. Перед подачей эгг-нога к столу оставшиеся белки нужно взбить до образования плотной блестящей пены, а затем, не спеша и интенсивно перемешивая, вводить в белки полученную ранее яично-молочную смесь. Лучше это делать сразу в чаше для пунша. Теперь напиток нужно посыпать тертым мускатным орехом и разливать по милым хрустальным чашечкам или небольшим тумблерам.
Перед подачей заварному эгг-ногу желательно провести в холодильнике одну ночь. В отличие от обычного, этот выдерживать долго не нужно. Если вы все сделаете правильно, то получите действительно настоящий американский рождественский Eggnog – с мягкой, кремообразной, воздушной, но в тоже время плотной текстурой, а также замечательным вкусом и ароматом. Очень праздничный десерт. При желании, его можно сделать безалкогольным, исключив из рецепта все намеки на алкоголь – порадуйте и своих детей.
Приятного аппетита и с наступающим вас Новым Годом и Рождеством!
Приготовление
1. В выбитые яйца добавить сахар и ванилин. Взбить венчиком или в блендере до однородной массы.
2. Влить холодное молоко. Перемешать.
3. Перелить смесь в кастрюлю, добавить корицу.
4. Проварить напиток 15-20 минут на самом слабом огне, помешивая венчиком и не доводя до кипения, пока он не начнет густеть.
5. Снять кастрюлю с огня, затем перемешивать еще 2-3 минуты.
Если передержать коктейль, яйца сварятся и свернутся!
6. Для алкогольного варианта добавить тонкой струйкой в коктейль виски (ром, коньяк), постоянно перемешивая.
7. Готовый «Эгг ног» посыпать мускатным орехом, разлить в чашки и подать к столу. Любители холодных коктейлей могут охладить напиток до комнатной температуры, затем выдержать сутки в холодильнике.
Технология приготовления «барменского» (без нагревания) «Эгг ног» показана на видео.
Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!
Полезные свойства эг-нога
В напитке содержаться витамины ( , , , РР , группы В, , ), минералы (калий , кальций , магний , фосфор , кобальт , железо) и аминокислоты. Богатый состав полезных веществ в напитки делает его незаменимым для улучшения работы мозга, ускорения процесса запоминания информации, снятия усталости и придания энергии. Особенно это важно для людей занятых умственным трудом и тяжелыми физическими нагрузками.
Незаменимые аминокислоты в эг-ноге нормализуют работу всех желез в организме отвечающих за выработку гормонов. Фолиевая кислота так необходимая для развития плода в организме матери содержится в напитке в размере суточной нормы, поэтому рекомендуется пить напиток беременным с первых месяцев после зачатия. Молоко и яйца входящие в состав напитка берут непосредственное участие в кроветворении и укреплении костной ткани.
За счет содержащихся в составе эг-нога яиц и молока, напиток становиться очень питательным и полезным для людей пожилого возраста и детей с недобором массы тела. Его употребляют также люди в период реабилитации после тяжелых заболеваний или хирургических вмешательств. Эг-ног можно пить на 2 день роженицам после кесаревого сечения и других операциях на брюшной полости. Это связано с тем, что сырые яйца прекрасно усваиваются, придают сил и не скрепляют стул. Последнее является очень важным условием в первые дни терапии, т.к. дополнительная нагрузка на мышцы живота при испражнении может привести к внутренним разрывам и расхождению внешних швов.
Пряный Эгг ног на 12 порций
Ингредиенты
- Куриные яйца – 12 шт.
- Молоко – 2 л
- Сливки (не менее 20%) – 800 мл
- Ликер Куантро – 2 ст.
- Сахарный песок – 2 ст.
- Ликер Grand Marnier – 120 мл
- Стручковая ваниль – 3 шт.
- Перец душистый – 1 ч. л.
- Кардамон молотый – 1 ч. л
- Бадьян – 2 звездочки
- Тертый мускатный орех – 1 шт.
Метод приготовления
- Молоко смешиваем со сливками, одним стаканом сахара, всеми пряностями и доводим до кипения.
- Тем временем яйца взбиваем с оставшимся сахаром.
- В молоко небольшими порциями вливаем яичную смесь и продолжаем взбивать блендером до густоты.
- В самом конце добавляем ликеры Куантро и Grand Marnier и еще раз все перемешиваем.
- Подавать готовый напиток горячим, предварительно разлив по чашкам.
Источник: slavray.ru
История коктейля Эгг ног
Пика популярности Эгг ног достиг в Америке, когда в XIX веке бармен Джерри Томас в своей знаменитой книге опубликовал пару рецептов этого коктейля, где эль заменил на ром и молоко. И в интерпретации Джерри этот коктейль готовился без подогрева, и он неоднократно акцентировал внимание на том, что в Шотландии изобрели горячий напиток Эгг ног, а коктейль Эгг ног – это заслуга американцев.
Но даже в такой вариации рождественский коктейль в 2012 году был исключен из Международного регистра барменской ассоциации. Точной причины никто не знает, возможно, этому послужили многочисленные вариации рецепта, которые претендуют на оригинальность и на сегодняшний день их насчитывается около 50 вариантов.
Крепкий алкоголь (ром, бренди, виски) в новогодний напиток Эгг ног начали добавлять в Америке. Итальянцы любят добавлять вишневый сироп, а немцы вместо яиц предпочитают добавлять яичный ликер.
И каждый из вас может создать свой собственный рецепт, заменяя один вид алкоголя на другой, например, ром на водку, или добавить какой-то фруктовый или ореховый сироп. Здесь только ваш полет фантазий и уже этой зимой вы можете порадовать близких своим шедевром.
А мы расскажем, как приготовить Эгг ног в более известных вариациях.
рецепты Гоголь-моголь
Классический рецепт Эгг нога
Если вместо молока добавить сливки, то напиток получиться очень воздушным, а если исключить алкоголь, то получиться коктейль Эгг ног безалкогольный.
Также можно заменить куриные яйца на перепелиные в пропорции 1:5.
Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, то просто увеличьте количество сахарного песка.
Ингредиенты
-
Яйца куриные – 2 шт.
-
Молоко – 300 г
-
Темный ром (коньяк, бурбон, виски) – 100 мл
-
Сахарный песок – 1 ст. л.
-
Палочка корицы – 1 шт.
-
Ванилин – 1 щепотка
-
Мускатный орех – 1 щепотка
Метод приготовления
-
Яйца смешать с ванилином и сахарным песком и взбить до однородной массы при помощи блендера или венчика.
-
Вливаем охлажденное молоко, еще раз перемешиваем, добавляем палочку корицы и переливаем в кастрюлю.
-
Варим яично-молочную смесь на небольшом огне (не доводя до кипения) 15–20 минут и постоянно помешиваем.
-
Как только масса начнет густеть, снимаем с огня и мешаем венчиком еще 2–3 минуты.
-
Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем подготовленный алкоголь.
-
Перед подачей в напиток добавляем мускатный орех и разливаем по чашкам.
Пряный Эгг ног на 12 порций
Ингредиенты
-
Куриные яйца – 12 шт.
-
Молоко – 2 л
-
Сливки (не менее 20%) – 800 мл
-
Ликер Куантро – 2 ст.
-
Сахарный песок – 2 ст.
-
Ликер Grand Marnier – 120 мл
-
Стручковая ваниль – 3 шт.
-
Перец душистый – 1 ч. л.
-
Кардамон молотый – 1 ч. л
-
Бадьян – 2 звездочки
-
Тертый мускатный орех – 1 шт.
Метод приготовления
-
Молоко смешиваем со сливками, одним стаканом сахара, всеми пряностями и доводим до кипения.
-
Тем временем яйца взбиваем с оставшимся сахаром.
-
В молоко небольшими порциями вливаем яичную смесь и продолжаем взбивать блендером до густоты.
-
В самом конце добавляем ликеры Куантро и Grand Marnier и еще раз все перемешиваем.
-
Подавать готовый напиток горячим, предварительно разлив по чашкам.
Источник: vzboltay.com