Crianza перевод с испанского

Crianza перевод с испанского

Как читать этикетку испанского вина

«Все недуги сердечные лечит вино. Муки разума вечные лечит вино. Эликсира забвения и утешенья не страшитесь, увечные, – лечит вино!», – сказал великий философ и поэт Омар Хайям. Бокал вина в руке и счастье души, отраженное в глазах, – такими выглядят жители Испании, сидящие в кафе и беседующие с друзьями. Знать толк в вине, чувствовать его аромат и жизнь – в этом испанцы мастера. А чтобы и вы умели сделать правильный выбор, мы расскажем, как читать этикетку испанского вина или другого алкогольного напитка.

Основные понятия

Часть 1, ст. 1 Постановления ЕС №1493/1999 от 17.05.1999 г. «Об организации общего рынка вина»: рынок должен регулироваться законами, определяющими описание, обозначение, оформление и защиту продуктов, качество вин и торговлю с третьими странами. Регламентные нормы Европейского союза обязывают производителей стран ЕС давать полную информацию о напитке, и испанские виноделы следуют этим нормам. Поэтому, взяв в руки бутылку, за несколько минут мы узнаем о ее содержимом достаточно много, а понять напиток можно, только вкусив само вино.


Маркировка

На бутылку алкогольного напитка наклеивается две или три этикетки. Одна – визитная, на обратной стороне – контрэтикетка и контрмарка. Контрольная марка наносится на каждую бутылку, произведенную в регионах, имеющих статус D.O.Са., D.O. Дизайн таких марок стандартизирован, производитель не может вносить в него изменения.

Винные этикетки – это искусство, настоящие художественные произведения, создающиеся для привлечения внимания потребителей. Одни – яркие, другие – скромные и таинственные. Но цель одна – рассказать о содержимом и завлечь покупателя. Надписи носят информативный характер.

  • D.O. (denominación de origen): статус присваивается лучшим винодельческим производствам;
  • D.O.Ca (denominacion de origеn calificadа) присвоен двум испанским винодельческим регионам, где выращивается виноград и бутилируется вино в пределах обозначенной территории, Риохе и Приорату;
  • Cosecha – год сбора урожая;
  • Bodegа – хозяйство, производящее вино;
  • Embotellado en origen – вино разливается в бутылки там, где вырабатывается в D.O.Ca.

Вино

Испания является первой по площади виноградников и третьей среди самых крупных производителей вина, а также это страна увлекательного винного туризма (энотуризма). Поэтому хорошо разбираться в этикетке – необходимость, ведь на полках испанских магазинов вы столкнетесь с большим разнообразием продукции.

Основные сорта винограда


Красные сорта

Белые сорта

Купажные (которые можно смешивать)

Tempranillo

Albariño

Chardone

Garnacha

Verdejo

Sovinion Blan

Graciano

Viura

Verdejo

Maturana

Malvasía

 

Mazuela

Maturana Blanca

 

Monastrel

Turruntés

 

Визитная этикетка

Как читать этикетку испанского вина

На основной этикетке указываются такие данные:


  • год сбора урожая (1994-й в нашем примере);
  • период выдержки: в нашем примере – Reserva;
  • эмблема винодельческого региона;
  • название винодельческого хозяйства (бодеги) и его адрес;
  • объем – 75 cl;
  • содержание алкоголя – 13%;
  • торговая марка (в нашем случае – Muga).

Контрэтикетка

Как читать этикетку испанского вина

Этикетка на обратной стороне дает следующую информацию:

  • краткое описание вина, время выдержки и в какой бочке;
  • из каких сортов или сорта сделано;
  • как правильно пить;
  • название бодеги;
  • содержание алкоголя;
  • объем бутылки;
  • страна производства;
  • адрес или веб-страница;
  • символы, обозначающие логотип завода;
  • модель бутылки, номер и серия бутылки;
  • наличие дополнительных веществ, например, сульфитов для замедления брожения.

Контрольная марка

Цифры – номер партии (лота), выдержка и дата производства Сosecha, название региона.

Выдержка вина

Классификация выдержки:

  • Joven – молодые вина, без выдержки в бочке;
  • Roble – 3–6 месяцев в бочке;
  • Noble – от 18 месяцев выдержки в дубовых емкостях;
  • Crianza – двухлетняя выдержка, 6 месяцев в бочках;
  • Reserva – трехлетняя выдержка, 12 месяцев в дубовых бочках;
  • Gran Reserva – пять лет выдержки, 2 года в бочках.

Выдержка на этикетке для ординарного вина и бренди не указывается.

Кислотность

  • Seco – сухое;
  • Semiseco – полусухое;
  • Dulce – сладкое;
  • Blanco – белое;
  • Rosado – розовое;
  • Tinto – красное;
  • Vino de Mesa или Garantia Origen – столовое вино;
  • Vino de la tierra – местное ординарное вино.
  • Cava – игристое вино, традиционный метод шампанизации;
  • Espumoso – игристое вино.

Кава

Игристое вино кава (Cava) родилось в Каталонии в 1872 году. В это время Хосе Равентос, владелец бодеги Codorniu из Вильяфранка-дель-Пенедес, после долгих поисков лучшего рецепта откупорил первую бутылку созданного им шипучего напитка. С тех пор слава напитка сравнялась со славой французского шампанского, а цена кавы остается привлекательнее, чем у соседа.

Как читать этикетку испанского вина

Для изготовления используют такие три сорта винограда. Macabeo – дает фруктовый аромат и свежесть, Xarello и Parellada – цветочную элегантность. Можно добавлять Chardone, Subirat, Malvasía и красные сорта, используемые для розового шампанского: Garnacha, Monastrel, Pino Nuar, Trepat.

Обозначения кавы на этикетках:


  • Cava Extra Brut – самая сухая, сахар – меньше 6 г/л;
  • Cava Brut – менее сухая, сахар – от 6–15 г/л;
  • Cava Extra Seco – экстра-сухая, сахар 12–20 г/л;
  • Cava Seco – полусухая, сахар 17–35 г/л;
  • Cava Semiseco – сладкая, самая популярная в России, сахар 33–50 г/л;
  • Cava Dulce – очень сладкая, сахара более 50 г/л.

Маркировка кавы

Основная этикетка такая же, как и у вина:

  • название – Cava;
  • торговая марка, например, Codorniu;
  • типы кавы – Brut Nature, Extra Brut;
  • срок выдержки – Reserva, Gran Reserva;
  • данные – год, цвет;
  • крепость напитка;
  • объем сосуда.

На оборотной стороне этикетки показываются сорт винограда, дата разлива, температурный режим хранения, вкусовые характеристики, количество сахара и прочее; наклеивается контрольная марка с обозначением периода выдержки.

Brandy – бренди

Этот крепкий спиртной напиток, так же как все, что делают в Испании из винограда, – просто шедевр. Испанский бренди поставляется в Палату лордов Великобритании и Ватикан. Его делают из винограда Palomino (паломино) и Airen (айрен) методом дистилляции вина. Далее полуготовый бренди подвергается выдержке по системе Солера, когда более выдержанный напиток смешивается с более молодым. Вкус готового продукта зависит от бочки, в которой ранее был херес. Ароматные и сладкие сорта хереса Pedro Ximenez (Педро Хименес), Manzanilla (мансанилья), Fino (фино), Oloroso (олоросо) придают бренди неповторимый аромат и сладкий вкус, что выгодно отличает его от подобных видов. На выходе в бренди остается 36–45% спирта. Эта цифра указывается на маркировке конечного продукта.


Как читать этикетку испанского вина

Этикетка для бренди будет отличаться от винной только обозначением выдержки напитка Solera:

  • Solera – выдержка от шести месяцев;
  • Solera Reserva – выдержка от трех лет;
  • Solera Gran Reserva – выдержка от десяти лет.

Заключение

Когда приближаются праздники, приходит время поговорить о напитках, которыми так богата Испания. Бокал красного сухого замедлит старение, бренди содержит дубильные вещества, очищающие организм, а бокал кавы в праздничный вечер внесет аромат тайны в вашу встречу. Напитки – самые разные по крепости, цвету и вкусу, непревзойденного качества и по привлекательной цене – это одна из прекрасных возможностей узнать традиции и культуру чудесной Испании.

Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» всегда готов организовать для вас незабываемые путешествия и экзотические винные туры по знаменитым бодегам Испании.

Источник: espanarusa.com

Краткая историческая справка


Как утверждают археологи, изготовление вина на территории современной Испании началось ещё в III─IV тысячелетии до нашей эры. Первый виноград на юге пиренейского полуострова в те времена посадили ещё финикийцы. Когда Испания была частью Римской империи, вина из этого региона пользовались большим успехом в Риме. Основными регионами-поставщиками тогда были Андалусия и Таррагона. Восторженные отзывы о вине из Иберии встречаются в высказывания Плиния Старшего и Овидия.

Вина Испании

«Все недуги сердечные лечит вино. Муки разума вечные лечит вино. Эликсира забвения и утешенья не страшитесь, увечные, – лечит вино!», – сказал великий философ и поэт Омар Хайям. Бокал вина в руке и счастье души, отраженное в глазах, – такими выглядят жители Испании, сидящие в кафе и беседующие с друзьями. Знать толк в вине, чувствовать его аромат и жизнь – в этом испанцы мастера. А чтобы и вы умели сделать правильный выбор, мы расскажем, как читать этикетку испанского вина или другого алкогольного напитка.

Основные понятия

Часть 1, ст. 1 Постановления ЕС №1493/1999 от 17.05.1999 г. «Об организации общего рынка вина»: рынок должен регулироваться законами, определяющими описание, обозначение, оформление и защиту продуктов, качество вин и торговлю с третьими странами. Регламентные нормы Европейского союза обязывают производителей стран ЕС давать полную информацию о напитке, и испанские виноделы следуют этим нормам. Поэтому, взяв в руки бутылку, за несколько минут мы узнаем о ее содержимом достаточно много, а понять напиток можно, только вкусив само вино.


Маркировка

На бутылку алкогольного напитка наклеивается две или три этикетки. Одна – визитная, на обратной стороне – контрэтикетка и контрмарка. Контрольная марка наносится на каждую бутылку, произведенную в регионах, имеющих статус D.O.Са., D.O. Дизайн таких марок стандартизирован, производитель не может вносить в него изменения.

Винные этикетки – это искусство, настоящие художественные произведения, создающиеся для привлечения внимания потребителей. Одни – яркие, другие – скромные и таинственные. Но цель одна – рассказать о содержимом и завлечь покупателя. Надписи носят информативный характер.

  • D.O. (denominación de origen): статус присваивается лучшим винодельческим производствам;
  • D.O.Ca (denominacion de origеn calificadа) присвоен двум испанским винодельческим регионам, где выращивается виноград и бутилируется вино в пределах обозначенной территории, Риохе и Приорату;
  • Cosecha – год сбора урожая;
  • Bodegа – хозяйство, производящее вино;
  • Embotellado en origen – вино разливается в бутылки там, где вырабатывается в D.O.Ca.

Вино

Испания является первой по площади виноградников и третьей среди самых крупных производителей вина, а также это страна увлекательного винного туризма (энотуризма). Поэтому хорошо разбираться в этикетке – необходимость, ведь на полках испанских магазинов вы столкнетесь с большим разнообразием продукции.

Основные сорта винограда


Красные сорта

Белые сорта

Купажные (которые можно смешивать)

Tempranillo

Albariño

Chardone

Garnacha

Verdejo

Sovinion Blan

Graciano

Viura

Verdejo

Maturana

Malvasía

 

Mazuela

Maturana Blanca

 

Monastrel

Turruntés

 

Визитная этикетка

Как читать этикетку испанского вина

На основной этикетке указываются такие данные:


  • год сбора урожая (1994-й в нашем примере);
  • период выдержки: в нашем примере – Reserva;
  • эмблема винодельческого региона;
  • название винодельческого хозяйства (бодеги) и его адрес;
  • объем – 75 cl;
  • содержание алкоголя – 13%;
  • торговая марка (в нашем случае – Muga).

Контрэтикетка

Как читать этикетку испанского вина

Этикетка на обратной стороне дает следующую информацию:

  • краткое описание вина, время выдержки и в какой бочке;
  • из каких сортов или сорта сделано;
  • как правильно пить;
  • название бодеги;
  • содержание алкоголя;
  • объем бутылки;
  • страна производства;
  • адрес или веб-страница;
  • символы, обозначающие логотип завода;
  • модель бутылки, номер и серия бутылки;
  • наличие дополнительных веществ, например, сульфитов для замедления брожения.

Контрольная марка

Цифры – номер партии (лота), выдержка и дата производства Сosecha, название региона.

Выдержка вина

Классификация выдержки:

  • Joven – молодые вина, без выдержки в бочке;
  • Roble – 3–6 месяцев в бочке;
  • Noble – от 18 месяцев выдержки в дубовых емкостях;
  • Crianza – двухлетняя выдержка, 6 месяцев в бочках;
  • Reserva – трехлетняя выдержка, 12 месяцев в дубовых бочках;
  • Gran Reserva – пять лет выдержки, 2 года в бочках.

Выдержка на этикетке для ординарного вина и бренди не указывается.

Кислотность

  • Seco – сухое;
  • Semiseco – полусухое;
  • Dulce – сладкое;
  • Blanco – белое;
  • Rosado – розовое;
  • Tinto – красное;
  • Vino de Mesa или Garantia Origen – столовое вино;
  • Vino de la tierra – местное ординарное вино.
  • Cava – игристое вино, традиционный метод шампанизации;
  • Espumoso – игристое вино.

Кава

Игристое вино кава (Cava) родилось в Каталонии в 1872 году. В это время Хосе Равентос, владелец бодеги Codorniu из Вильяфранка-дель-Пенедес, после долгих поисков лучшего рецепта откупорил первую бутылку созданного им шипучего напитка. С тех пор слава напитка сравнялась со славой французского шампанского, а цена кавы остается привлекательнее, чем у соседа.

Как читать этикетку испанского вина

Для изготовления используют такие три сорта винограда. Macabeo – дает фруктовый аромат и свежесть, Xarello и Parellada – цветочную элегантность. Можно добавлять Chardone, Subirat, Malvasía и красные сорта, используемые для розового шампанского: Garnacha, Monastrel, Pino Nuar, Trepat.

Обозначения кавы на этикетках:


  • Cava Extra Brut – самая сухая, сахар – меньше 6 г/л;
  • Cava Brut – менее сухая, сахар – от 6–15 г/л;
  • Cava Extra Seco – экстра-сухая, сахар 12–20 г/л;
  • Cava Seco – полусухая, сахар 17–35 г/л;
  • Cava Semiseco – сладкая, самая популярная в России, сахар 33–50 г/л;
  • Cava Dulce – очень сладкая, сахара более 50 г/л.

Маркировка кавы

Основная этикетка такая же, как и у вина:

  • название – Cava;
  • торговая марка, например, Codorniu;
  • типы кавы – Brut Nature, Extra Brut;
  • срок выдержки – Reserva, Gran Reserva;
  • данные – год, цвет;
  • крепость напитка;
  • объем сосуда.

На оборотной стороне этикетки показываются сорт винограда, дата разлива, температурный режим хранения, вкусовые характеристики, количество сахара и прочее; наклеивается контрольная марка с обозначением периода выдержки.

Brandy – бренди

Этот крепкий спиртной напиток, так же как все, что делают в Испании из винограда, – просто шедевр. Испанский бренди поставляется в Палату лордов Великобритании и Ватикан. Его делают из винограда Palomino (паломино) и Airen (айрен) методом дистилляции вина. Далее полуготовый бренди подвергается выдержке по системе Солера, когда более выдержанный напиток смешивается с более молодым. Вкус готового продукта зависит от бочки, в которой ранее был херес. Ароматные и сладкие сорта хереса Pedro Ximenez (Педро Хименес), Manzanilla (мансанилья), Fino (фино), Oloroso (олоросо) придают бренди неповторимый аромат и сладкий вкус, что выгодно отличает его от подобных видов. На выходе в бренди остается 36–45% спирта. Эта цифра указывается на маркировке конечного продукта.


Как читать этикетку испанского вина

Этикетка для бренди будет отличаться от винной только обозначением выдержки напитка Solera:

  • Solera – выдержка от шести месяцев;
  • Solera Reserva – выдержка от трех лет;
  • Solera Gran Reserva – выдержка от десяти лет.

Заключение

Когда приближаются праздники, приходит время поговорить о напитках, которыми так богата Испания. Бокал красного сухого замедлит старение, бренди содержит дубильные вещества, очищающие организм, а бокал кавы в праздничный вечер внесет аромат тайны в вашу встречу. Напитки – самые разные по крепости, цвету и вкусу, непревзойденного качества и по привлекательной цене – это одна из прекрасных возможностей узнать традиции и культуру чудесной Испании.

Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» всегда готов организовать для вас незабываемые путешествия и экзотические винные туры по знаменитым бодегам Испании.

Источник: espanarusa.com

Краткая историческая справка


Как утверждают археологи, изготовление вина на территории современной Испании началось ещё в III─IV тысячелетии до нашей эры. Первый виноград на юге пиренейского полуострова в те времена посадили ещё финикийцы. Когда Испания была частью Римской империи, вина из этого региона пользовались большим успехом в Риме. Основными регионами-поставщиками тогда были Андалусия и Таррагона. Восторженные отзывы о вине из Иберии встречаются в высказывания Плиния Старшего и Овидия.

Вина Испании

После того как Пиренейский полуостров захватили арабы, вино здесь было под запретом. Возрождение виноделия в Испании наступило только в Средние века после Реконкисты. Примерно в то же время начинаются первые поставки вина из Испании в другие европейские страны. Многие королевские дома того времени ценили испанское вино наряду с продукцией виноделов из Франции.

В середине XIX века французские виноградники охватила эпидемия филлоксеры. В результате люди во многих европейских странах смогли познакомиться с винами из Испании, которые временно заменили французские. Впоследствии испанские виноградники поразила тоже болезнь, но позже удалось вывести сорта, устойчивые к этому заболеванию.


В конце XIX ─ начале XX века начинается производство испанского игристого вина Каву, которое успешно конкурирует с Шампанским. В середине прошлого века из-за мировой войны и политической ситуации в Испании вина из этой страны экспортировались мало. Однако после смены режима Франко в семидесятые годы и включение страны в состав ЕС, начался подъем в виноделии. И к 2000 году Испания стала одним из крупнейших поставщиков вина на мировой рынок, наряду с Францией и Италией.
Вернуться к содержанию
 

Классификация испанских вин

Власти Испании довольно жёстко следят за соблюдением качества вина и защищают потребителей от некачественных подделок. В стране официально зарегистрированы названия винодельческих регионов, которые выпускают лучшие испанские вина. Таким регионам присвоен статус «Denominación de Origen» (DO). Это название представляет собой наименование определённой географической зоны, где выращивается виноград, а также процесс производства вина (обработка, выдержка). Присвоение такого статуса означает высокое качество сорта вина. Статус «Denominación de Origen» всегда указывается на этикетке.

Самые лучшие винодельческие регионы Испании имеют статус Denominacion de Origеn Calificada (DOCa). Этот статус соответствует аналогичному DOCG в Италии. Статус DOCa в Испании имеют два винодельческих региона:

  • Приорат;
  • Риоха.

Ниже приводятся классификации испанских вин по качеству и выдержке.
Вернуться к содержанию
 

По качеству

  • Столовые вина Vinos de Mesa. Их ещё называют Vinos de Pasto. Недорогие напитки, которые в своё время пили пастухи с простой едой.
  • Столовые Vinos de las Tierras. Территория, с которой происходят эти вина, ограничивается рядом сельскохозяйственных и географических условий, передающих вину определённые характеристики. Регламентируются территория, географическое указание, сорта винограда, типы вин, минимальное значение естественной крепости, органолептические характеристики. В качестве географических указателей и этих вин могут использоваться только административно-территориальные единицы. В Испании к 2011 году было 43 территориальные единицы, к которым относились вина этой категории.
  • Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas. Это качественные вина с географическими указаниями. Они производятся на определённой территории из местного винограда. Их характеристики, качество и репутация обусловлены географическим положением и технологией. Это касается как выращивания винограда, так и производства вина. Вина из этой категории имеют в маркировке следующие обозначение: «vino de calidad de…», где вместо многоточия идёт указание территории производства. Категория этих вин является переходным к уровню DO. По данным специалистов, в 2010 году насчитывалось 6 регионов Испании, которые могли выпускать такие продукты.

  • Denominacion de Origen (DO). Попасть в эту группу вино может только в том случае, если соответствующие территория была признана в качестве Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas не меньше 5 лет. Границы таких регионов DO распространяются только на те земли, которые отлично подходят для возделывания виноградников. К этой группе также относится Кава, хотя это наименование не относится к географическим. В Испании к 2011 году было 67 таких Denominacion de Origen.
  • Denominacion de Origеn Calificada (DOCa). Лучшие вина Испании, защищённые по местности происхождения. В стране всего 2 таких региона (Риоха и Приорат). Для получения уровня DOCa соответствующая территории должно иметь статус DO не менее 10 лет. Вино разливается по бутылкам только в винодельнях, зарегистрированных на этой территории. На всех этапах производства вина должен выполняться органолептический и физико-химический контроль. Винодельни DOCa должны отделяться от прочих строений или виноделен как минимум одной дорогой. Виноград, используемый в производстве должен быть только с зарегистрированных виноделен того же DOCa. В этих винодельнях производится и разливается только вино с этого DOCa или Vinos de Pagos Calificados.
  • Аналог DOCa в Каталонии. Территории со статусом DOCa катастрофически ограничены.
  • Vinos de Pagos. Паго (в переводе с испанского виноградник) ─ это местность с определёнными особенностями почвы и микроклиматом, который отличает её прочих территорий, и здесь производятся выдающиеся вина. Площадь паго не должна превышать площадь муниципалитета, где он находится. Вино должно выпускаться одним из традиционных способов. Способ считается традиционным, если паго используется для обозначения соответствующих вин на рынке не менее 5 лет. Если паго целиком находится на территории со статусом DOCa, то он является признанным (Pagos Calificados), а вино из паго, которые удовлетворяют требованиям DOCa, обозначают Vinos de Pagos Calificados. Это высшая ступень в иерархии вин Испании. В Испании к 2014 году было 12 таких регионов-паго (Pagos).

Ниже перечислены зарегистрированные в Испании паго (в скобках указан регион):

  • Prado de Irache (Наварра);
  • Casa del Blanco (Кастилия — Ла-Манча);
  • Dominio de Valdepusa (Кастилия — Ла-Манча);
  • Pago Florentino (Кастилия — Ла-Манча);
  • Dehesa del Carrizal (Кастилия — Ла-Манча);
  • Los Balagueses (Валенсия);
  • Pago de Otazu (Наварра);
  • Guijoso (Кастилия — Ла-Манча);
  • Campo de la Guardia (Кастилия — Ла-Манча);
  • Pago de Arínzano (Наварра);
  • Finca Élez (Кастилия — Ла-Манча);
  • Pago Calzadilla (Кастилия — Ла-Манча).

Вернуться к содержанию
 

По выдержке

Вышеперечисленная классификация является относительно новой, поскольку контроль технологий и место происхождения появились в Испании недавно. Когда этих норм не существовало, главным показателем качества вина была выдержка. Классификация испанских вин по выдержке по-прежнему практикуется.

Общие обозначения местных вин и произведённых на определённых территориях (Vinos de Mesa и Vinos de las Tierras):

  • Выдержка полтора года;
  • Два года;
  • Три года.

В длительность выдержки входит суммарный срок выдержки в дубовых бочках и бутылках, когда вино уже разлито.

Классификация красных вин категорий 3─6:

  • Урожай текущего года;
  • Выдержка 2 года. Из них 6 месяцев в дубовых бочках;
  • Выдержка 3 года. Из них 1 год в дубовых бочках;
  • Gran Reserva. 5 лет и 1,5 года, соответственно.

Белые и розовые сорта вин в Испании по выдержке классифицируются следующим образом:

  • Выдержка полтора года. Из них 6 месяцев в дубовых бочках;
  • Два года и 6 месяцев, соответственно;
  • Gran Reserva. От 4 лет и 6 месяцев, соответственно.

Игристое вино Кава, которое ещё называют «каталонским шампанским», может маркироваться Gran Reserva только при выдержке более 30 месяцев от момента розлива до снятия осадка перед разливом в бутылки (дегоржажа).

В таблице ниже можно посмотреть соответствие классификации вин Испании винам Франции, Италии и ЕС.

Испания Италия Франция ЕС
Испания Италия Франция ЕС
Vino de Mesa Vino da Tavola Vin de Table Wine without Geographical Indication
Vino de la Tierra Vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) Vin de Pays Wine with Protected Geographical Indication (PGI)
Vino de Calidad con Indicación Geográfica Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) Wine with Protected Designation of Origin (PDO)
Vino con Denominación de Origen (DO) Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Wine with Protected Designation of Origin (PDO)
Vino con Denominación de Origen Calificada (DOCa/DOQ) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Wine with Protected Designation of Origin (PDO)
Vino de Pago Wine with Protected Designation of Origin (PDO)

Вернуться к содержанию
 

Вина Испании по регионам страны

Основные винодельческие регионы на карте

 

Сорта вин по регионам Испании

Каталония

Каталония является одним из старейших регионов Испании, где процветает виноделие. Здесь зарегистрированы DO Penedés (Пенедес) и Cava (Кава), а также DOCa Priorat (Приорат). В Каталонии винодельни производят практически все разновидности вин. Практику виноделия здесь завели ещё римляне, а в Средневековье этим занимались монастыри. Позднее объёмы производства вина в Каталонии упали, но в наше время здесь наступил расцвет виноделия. Этому во многом способствовало появление игристых вин Кава.

  • DOCa Priorat (Приорат). Виноградники DOCa расположены в провинции Таррагона. Здесь выпускают лучшее вино во всей Каталонии. Статус DOCa эти вина получили позже провинции Риоха. Для производства вина в Приорате используются такие сорта винограда, как Мерло, Гарнача, Каберне, Кариньян, Каберне Совиньон, Сира. Эти красные крепкие вина имеют плотный специфический вкус. Некоторые специалисты считают, что здешний сорт винограда Каберне Совиньон ведёт свою историю от лозы, которую выращивали здесь в Средневековье.
  • D.O. Cava (Кава). Кава является отдельной темой среди вин Испании. Игристое вино делают в нескольких регионах Испании. Основное ─ Сан Садурни д`Анойя в Барселоне. Поэтому его так и называют каталонским шампанским. Рецепт Кавы в своё время предложила винодельня Codorniu. При приготовлении Кавы используются такие сорта винограда, как Парейяда, Макабео, Мальвазия, Шарел-ло, Шардоне и Мальвазия. Испанцы обязательно выставляют Каву на рождественский стол.
  • O. Penedes (Пенедес). При производстве используется виноград, выращенный в провинциях Таррагона и Барселона. В основном здесь выпускаются игристые и белые вина с фруктовым ароматом. Хотя также можно найти и красные вина DO Penedes. На виноградниках выращивают сорта Темпранийо (ull de llebre), Каберне Совиньон и прочие. Гурманы говорят, что вина Пенедес обладают мягким бархатистым вкусом. Среди наиболее популярных можно отметить Codorniu, Torres, Freixenet.
  • D.O. Alella.
  • O. Montsant.

И несколько примеров вин из Каталонии. В скобках на подписи к рисункам указаны сорта винограда, использованные при приготовлении вина.

Кава из Каталонии

Белые вина из Каталонии

Красные вина из Каталонии

Вернуться к содержанию
 

Риоха

Специалисты в виноделии считают, что рядом с рекой Эбро в регионе Риоха изготавливают самое лучшее вино в Испании. Здесь растут наиболее устойчивые к филлоксере сорта винограда. Этот регион Испании первым получил статус DOCa (в 1991 году). Риоха представляет собой небольшую автономную область, которая лежит в долине реки Эбро.

Всемирную известность вина Риохи приобрели только несколько десятилетий назад. Но виноделие на этих землях существует уже 2 тысячи лет. Земли Риохи имеют уникальные почвы и климатические условия. Поэтому виноград здесь обладает устойчивостью к различным заболеваниям, характерным для виноградной лозы. Здесь выпускают белые и красные вина. Но именно красные пользуются мировой славой.

Область DOCa Риоха делится на три региона. Они называются:

  • Альта;
  • Алавеса;
  • Баха.

Часто при приготовлении вина используются сорта винограда из разных регионов. Это придаёт винам Риохи особенный вкус. Для красных вин основой является сорт винограда под названием Темпранийо. К нему подвешивают такие сорта, как Грасиано, Гарнача, Масуэло для придания яркости и терпкости.

Красные вина из Риохи

Белые вина из Риохи

Вернуться к содержанию
 

Кастилия и Леон

Кастилия и Леон ─ это главные регионы Испании по виноделию. Здесь производство вина не прекращалось даже во времена арабского ига. После окончания Реконкисты местные вина стали очень популярны у испанской знати. Расцвет виноделия в Кастилии и Леоне пришёлся на то время, когда Вальядолид был столицей Испании. Затем виноделы этого региона несколько отошли на второй план, но сейчас вина из Кастилии и Леона являются одними из наиболее популярных в мире. Ниже представлены DO, которые зарегистрированы здесь.

  • D.O. Bierzo. Эти виноградники расположены в северо-западной части Леона и граничат с регионами Астурия и Галисия. Для виноградной лозы здесь достаточно солнечных дней, воды, а перепады температуры отсутствуют. Вина, произведенные из винограда Bierzo, имеют свой оригинальный вкус, отличающийся от продукции на других DO этого региона. Главный сорт винограда, который выращивается здесь, называется Менсия.
  • O. Toro. Виноградники расположены в провинции Вальядолид и выращивают здесь в основном сорт Тинта де Торо. В нём высокое содержание сахара, благодаря чему вино выходит довольно крепким. Красные вина Toro пользуется большим спросом среди испанцев.
  • O. Ribera del Duero. Виноградники Rueda охватывают отдельные части провинции Бургос, Сеговия, Вальядолид, Сария. Примерно 3/4 всех вин здесь делают из сорта винограда Тинто дель Паис. Здесь производятся красные вина Рибера дель Дуэро, которые имеют длительный срок хранения и богатый вкус. Специалисты называют их одними из лучших вин Испании.
  • O. Arribes. Виноградники расположены в провинциях Саламанка и Самора в долине реки Дуэро и граничат с Португалией. Фактически, это продолжение виноградников Порту. Здесь выпускается белое вино из сорта Мальвазия, а красное ─ из Темпранийо. Вина из этого региона имеют высокое качество, но пока ещё не успели завоевать международное признание.
  • O. Rueda. Виноградники находится в провинции Авила, Вальядолид, Сеговия. Здесь преимущественно производят белые вина, многие из которых стали очень популярны в мире. В регионе на протяжении многих веков возделывается сорт винограда под названием Вердехо, который придает вину небольшую горчинку и незабываемое послевкусие.

Красные вина Кастилии и Леона

Белые вина Кастилии и Леона

Вернуться к содержанию
 

Наварра

Навара также является одним из широко известных винодельческих уголков Испании. Регион Наварра соседствует с Риоха и имеет похожий состав почвы. Однако климат в этих провинциях различается. Основные сорта винограда здесь ─ это Гарнача и Темпранийо. Виноделы Наварры выпускают отличные розовые вина, а в последнее время всё больше сортов красных вин.

D.O. Navarra. На виноградниках здесь в основном выращивают сорта Темпранийо, Каберне Совиньон, Мерло, а также Шардоне, который используется для приготовления белых вин. Почва в Наварре известковая и имеет уникальный состав. Розовые вина Наварры являются одними из лучших в стране.

Вернуться к содержанию
 

Галисия

Вина Галисии существенно отличаются от тех, что производятся в других регионах Испании. Специалисты объясняют это особенностями климата и близким расположением к Атлантическому океану. Здесь много осадков и виноград немного не дозревает. В нём небольшое содержание сахара, и вино получается менее сладкими. В последнее время здесь появляются новые винодельни, благодаря чему производство вина быстро увеличивается.

  • O. Rias Baixas. Эти виноградники находится в провинции Понтеведра, которая известна своими белыми винами. Основной сорт винограда, который здесь выращивается, называется Альбариньо. Виноделы изготавливают из него прекрасные белые вина с лёгким вкусом и насыщенным букетом. Знатоки вина говорят, что вина Rias Baixas отлично подходит для рыбы и лёгких закусок.
  • O. Valdeorras.
  • D.O. Ribeiro.
  • O. Monterrei.
  • O. Ribeira Sacra.

Вернуться к содержанию
 

Андалусия

В Андалусии выпускаются сладкие креплёные вина. Виноделие здесь зародилось ещё в первом тысячелетии до нашей эры. Во времена правления мавров, как и во многих регионах Испании, виноделие здесь было под запретом. Климат Андалусии жаркий и сухих вин здесь практически не делают. Местные виноделы используют специальный метод выдержки для приготовления сладких креплёных вин. Особенность в том, что здесь практикуется смешивание вин из различных урожаев.

При выдержке вина бочки устанавливают в виде пирамиды, где на нижнем ярусе находятся самые старые вина, а выше молодые. Ежегодно из бочек нижнего яруса отбирают треть и разливают в бутылки. Выбранный объем заполняется из бочек верхнего яруса более молодым вином. Такая технология обеспечивает крепость и насыщенный вкус вина из Андалусии. Благодаря высокой крепости эти испанские вина в прежние времена хорошо переносили длительные перевозки и успехом экспортировались во многие страны Европы.

  • O. Jerez-Xérés-Sherry. Виноградники находятся в провинции Кадис рядом с Атлантическим океаном. При производстве хереса виноделы используют такие сорта белого винограда, как Паломино, Москатель, Педро Хименес. Особенностью хереса является то, что на бутылках не указан год выпуска. Это объясняется тем, что при выдержке используется смешение вина разных урожаев.
  • D.O. Montilla-Moriles. Качественные вина похожие на херес, но из других сортов винограда.
  • D.O. Malaga. Находятся в окрестностях одноимённого города. Здесь изготавливаются белые десертные вина. Характерной особенностью является большое количество уваренного сусла в их составе.
  • O. Condado de Huelva. Виноградники находятся в провинции Huelva. Здесь выпускают белые вина Испании.
  • O. Manzanilla.

Вернуться к содержанию
 

Валенсия

Виноградники на территории Валенсии появились ещё во времена присутствия здесь финикийцев. Когда пришли Римляне, то они продолжили их дело и вина Валенсии даже стали экспортироваться. Серьёзный урон производству вина в Валенсии нанесла эпидемия филлоксеры. Но постепенно местное виноделие оправилось от удара, и вносит свой вклад в производство вин в Испании. Среди наиболее популярных D.O. можно отметить Utiel-Requena.

  • O. Utiel-Requena.
  • O. Alicante.
  • O. Valencia.

Вернуться к содержанию
 

Страна Басков

На виноделие в стране Басков повлияла история этого региона, который всегда был обособленным от остальной Испании. На местных в виноградниках возделывают такие сорта винограда, как Ондарраби Белтса (используется для красного вина) и Ондарраби Сури (для белого вина). Эти сорта винограда больше не возделываются ни в каких других регионах Испании. Поэтому вино страны Басков имеют свою изюминку и оригинальность. Местные виноделы в основном выпускают белое вино с цветочным букетом.

  • O. Chacolí de Álava;
  • O. Txacoli de Guetaria;
  • O. Txacoli de Vizcay.

Вернуться к содержанию
 

Эстремадура

Виноградники D.O. Рибера дель Гуадиана были зарегистрированы в 1998 году на территории провинции Эстремадура. Объем производства вина здесь небольшой. Среди белых сортов винограда здесь выращивается Мольвар и Аларихе. А также есть виноград Шардоне. Для производства красного вина выращиваются такие сорта, как Гарнача Тинта, Каберне Совиньон, Темпранильо. Белые вина в Эстремадура лёгкие, красные вина имеют неповторимый аромат, а розовые сорта довольно крепкие.

Вернуться к содержанию
 

Мурсия

Мурсия является одной из тех областей Испании, где виноделие по испанским меркам довольно молодое. Раньше здесь в основном изготавливались виноматериалы, а в наши дни винодельни Мурсии ориентированы на выпуск качественных вин с оригинальными вкусовыми качествами. Здесь для этого внедряются новые технологии возделывания виноградной лозы и производства вина. Среди наиболее популярных виноградников специалисты называют D.O. Jumilla.

  • O. Jumilla. Виноградники находятся в северной части Мурсии и захватывают часть провинции Альбасете. Здесь организовано производство розовых и красных вин. Они являются одними из самых крепких сортов в Испании. Но последнее время благодаря использованию новых технологий в винодельнях этого региона стали выпускать мягкие вина. Основным сырьём для производства вина здесь является виноград сорта Монастрель, имеющий богатый вкусовой букет и стойкий аромат.
  • O. Bullas.
  • O. Yecla.

Вернуться к содержанию
 

Кастилья-ла-Манча

Это ключевой регион в Испании по производству вина. Местные винодельни выпускают множество различных сортов. Большая часть местных вин здесь относятся к категории «vino de mesa» по приведённой выше классификации. Среди лучших виноградников стоит отметить D.O. La Mancha, D.O. Valldepeñas, D.O. Mentrida, D.O. Ribera del Jucar

Вернуться к содержанию
 

Мадрид

Столичный регион Испании также вносит свой вклад в производство вина в стране. Виноградники находятся в южной части провинции. В основном здесь выращиваются красные сорта Темпранильо, Гарнача Тинта, Гарнача и белый виноград Мальвар, Альбильо, Аирен. На территории провинции зарегистрированы виноградники D.O. Vinos de Madrid.

Вернуться к содержанию
 

Канарские острова

Вина, выпускаемые на Канарских островах, в своё время пользовались высокой популярностью и даже экспортировались в другие европейские страны. Но сейчас вина из этого региона на международном рынке представлены незначительно. При этом стоит отметить, что здесь сохранились уникальные сорта винограда, поскольку здесь не было эпидемии филлоксеры.

  • O. Valle de Guimar;
  • O. Ycoden-Daute-Isora;
  • O. Valle de la Orotava;
  • O. Abona;
  • O. Lansarote;
  • O. Tacoronte-Acentejo;
  • O. El Hierro;
  • O. La Palma;
  • D.O. Gran Canaria.

Вернуться к содержанию
 

Балеарские острова

На Балеарских островах виноделие также имеет древнюю историю. Вино здесь стали выпускать ещё римляне. Балеарский архипелаг имеет много райских островов, где на высоте 200 метров над уровнем моря произрастают виноградники. Побережье таких островов, как Ибица, Майорка, Менорка, Форментера отданы под пляжи и отели для туристов. А равнины в глубине этих островов используются для выращивания виноградников и других сельскохозяйственных культур.

  • O. Plà i LLevant.
  • O. Binissalem-Mallorka.

Вернуться к содержанию
 

Арагон

Вино в Арагоне стали делать ещё в те времена, когда здесь правили римляне. В большинстве случаев вино в Арагоне изготавливалось кустарными методами. На протяжении многих веков местные вина имели высокое содержание алкоголя и были лишены тонкого вкуса. Но в последнее десятилетие винодельни в Арагоне улучшили качество местного вина посредством внедрения новых технологий. На местных виноградниках возделываются различные сорта как традиционные для Испании, так и зарубежного происхождения. Поэтому сейчас ассортимент этого региона представлен терпкими и крепкими винами, а также изысканными и лёгкими. Здесь производятся красные, белые, розовые вина.

  • D.O. Somontano. Виноградники находятся в провинции Уэска. Хорошие климатические условия обеспечивают отличный урожай винограда. Сорта Гарнача и Темпранийо используются для производства красных вин, Гевюрцтаминер и Шардоне ─ для белых вин. Широко известным в Испании и за её пределами является белое вино Viñas del Vero.
  • O. Campo de Borja. Эти виноградники расположены в провинции Сарагоса. Основной сорт винограда, используемой местными виноделами, называется Гарнача Тинта. Вино из него получается сбалансированным по содержанию алкоголя и вкусовыми качествами. А также здесь выращивается сорта винограда Каберне Совиньон, Темпранийо, Мерло.
  • O. Calatayud.
  • O. Carinena.

Вернуться к содержанию
 

Астурия (h4)

Астурия занята горами, глубокими ущельями и роскошными долинами. Здесь океанический климат, частые осадки и холодные зимы. Но это не мешает виноделию в Кангас-дель-Нарсеа. Это единственное место в Астурии, где делают вино. Здесь выращивают виноград Альбарин Негро, Вердехо Негро, Карраскин, Бланко. Для того чтобы расширить продуктовый ряд вин, эти сорта часто смешивают с такими сортами, как Москатель или Мерло.

Вернуться к содержанию
 

Кантабрия

Кантабрия находится в непосредственной близости к Атлантическому побережью и здесь мягкий влажный климат. В этих местах работает много виноделен, которые предлагают прекрасные десертные вина Испании. Из наиболее старых виноделен региона Кантабрия можно назвать Bodegas Vidular и Casona Micaela. Несмотря на то, что в регионе производится ежегодно около 5 тысяч гектолитров различных вин, здесь нет виноградников и виноделен со статусом D.O.

Если статья оказалась для вас полезной, распространите ссылку на неё в социальных сетях. Это поможет развитию сайта. Голосуйте в опросе ниже и оценивайте материал! Исправления и дополнения к статье, а также ваши отзывы о винах Испании, оставляйте в комментариях.
Вернуться к содержанию

Источник: spainix.ru

Классификация испанских вин


Испания считается третьим (после Франции и Италии) по величине производителем вина в мире. В стране в настоящий момент культивируется более 300 различных сортов винограда, по этому показателю Испания уверенно занимает первое место в мире.

Разнообразие сортов винограда даёт возможность испанским виноделам постоянно экспериментировать и создавать новые марки вин. Однако, несмотря на это, у испанцев довольно консервативные взгляды на процесс производства вина и часто нововведения принимаются с большой опаской.

Crianza перевод с испанского

По этой же причине в Испании не получили широкого распространения классические, европейские сорта винограда, культивируемые во многих странах мира и здесь преимущественно (85%) преобладают местные и нигде более не встречающиеся сорта винограда, такие как Айрен, Гарнача, Паломино, Виура, Темпранильо и др.

Каждая конкретная провинция возделывает определённые сорта винограда, которые и определяют типы производимых вин. Всё это обуславливает весьма специфический и неповторимый аромат и вкус испанских вин, свойственный только им.

Итак, испанские вина подразделяются на следующие основные группы:

Vinos de Mesa (VDM) – столовые вина. Как правило это молодые вина более низкого качества.

Эта категория включает вина не классифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда. Однако сюда могут входить и вина, которые по тем или иным причинам не вошли в категорию марочных вин.

Crianza перевод с испанского

К столовым винам предъявляются самые минимальные требования, в основном связанные с содержанием тех или иных веществ в готовом продукте.

Каких либо требований к месту происхождения, культивации лозы и выдержке не устанавливается. Поэтому спектр вин, производимых в этой категории, получается самый широкий – от напитка, не обладающего никакими индивидуальными свойствами, до элитных деклассированных вин, которые по каким — либо причинам не вписывается в законы о местных DO или Vino de la Tierra.

Основная часть столовых вин производится из винограда, выращенного в центральной и юго – восточной Испании, где расположены самые большие по площади виноградники.

Нельзя сказать, что все столовые вина Испании простые и безликие. Многие вина, выпускаемые в этой категории известными и авторитетными производителями, несмотря на низкие требования, произведены из винограда определённых сортов, выращенных в определённой местности и даже иногда в определённый год. И порой не уступают по качеству более дорогим марочным винам, обладая при этом весьма низкой ценой.

Vinos de la Tierra (VDT) – местные вина. Эти вина более высокого качества, чем vinos de mesa.

Производятся в определенном регионе, из определенных сортов винограда. Репутация и характеристики таких вин зависит от особенностей климата, метода изготовления или выдерживания, свойственных данному региону.

Crianza перевод с испанского

На их этикетке указывается год урожая, сорта используемого винограда и регион производства. Все вышеперечисленные надписи запрещены в категории vinos de mesa.

Зоны производства вин категории vinos de la tierra зарегистрированы и определены законом.

Vinos con Denominaciоn de Origen (DO) — Престижные вина, произведенные в определенном регионе, из определенного винограда, контролируемые Регулирующим Советом (Consejo Regulador). Прежде, чем присвоить вину аббревиатуру DO, оно должно быть известно на рынке не менее пяти лет и иметь неизменное качество и характеристики.

В каждом из регионов существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда, производство и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами.

Около половины всех виноградников в Испании классифицируются как DO. Концепция DO очень многогранна. Она охватывает не только географическую зону, но и процесс производства, обработки, выдержки и маркетинга.

Местные вина и вина DO по срокам выдержки подразделяются на:

Joven – молодое вино, урожая текущего года, которое либо совсем не выдерживается в дубовых бочках либо выдерживается меньшее время, чем установлено для вин Crianza. Они бывают красные, розовые и белые.

Crianza – красные вина не менее чем двухлетней выдержки, из которых не менее 6 месяцев – в дубовых бочках ёмкостью не более 330л., остальное время в бутылках. Розовые и белые вина выдерживаются не менее 18 месяцев.

Crianza перевод с испанского

Reserva – красные вина не менее чем трехлетней выдержки, из которых не менее года – в дубовых бочках. Розовые и белые вина выдерживаются не менее 18 месяцев, 6 из которых — в дубовых бочках.

Gran Reserva – красные вина не менее чем пятилетней выдержки, из которых не менее двух лет – в дубовых бочках. Розовые и белые вина не менее четырёх лет выдержки, из которых 6 месяцев в дубовых бочках.

Игристые вина высокого качества — на этикетке может стоять “premium” или “reserva”. Вина типа шампанских соответствуют качеству “gran reserva” при их выдержке не менее 30 месяцев от изготовления до розлива по бутылкам.

Vinos con Denominaciоn de Origen Calificada (DOC) – это вина высочайшего качества, марка которых известна в течение долгого времени (в некоторых случаях — столетия!) и виноград для которых выращен на землях, специально установленных для этой марки. Характеристики таких вин известны и неизменны, качество строго выдержано и проконтролировано.

Вот, пожалуй, и все главные классификации испанских вин! Вооружённые этими знаниями, вы легко сможете выбрать вино по вашему вкусу.

Crianza перевод с испанского

Источник: esp-rus.ru

Знаменитые испанские напитки

Дижестивы: напитки здоровья

Дижестивами называются напитки, которые подают после еды, что придает трапезе законченность, располагая к беседе и отдыху. В их состав входят растительные компоненты: душистые травы и ягоды, что способствует лучшему усвоению пищи.

Пачаран (Pacharán)является традиционным испанским дижестивом. Это спиртовая настойка аниса и ягод терна с добавлением разнообразных пряностей и ароматических эссенций, чаще фруктовых и ванильных. Содержание алкоголя обычно не превышает 30%. Подается в рюмках или небольших стопках, часто вместе с кофе. Употреблять принято охлажденным, но лед в рюмку класть не принято. Медицинские свойства ягод терновника оказывают благоприятное воздействие на организм: успокаивают нервную систему и даже снимают похмелье, в связи с чем Pacharán является еще и целебным напитком.

Орухо (Orujo) — крепкий спиртной напиток (продукт перегонки остатков винограда после отжимки), настаиваемый на ароматных травах, пряностях, меде или кофейных зернах. «Orujo» в переводе означает «виноградные отжимки», и напиток часто называют aguardiente de orujo (агуардие́нте де ору́хо) — «горящая вода из виноградных отжимок». Содержание алкоголя варьируется от 30 до 60%. Традиционно подается в стопках. Употреблять можно как охлажденным, так и комнатной температуры. Интересный факт: ежегодно, в ноябре, проходит национальный праздник «Fiesta del Orujo» – интереснейшее мероприятие, на котором выясняют, кто является лучшим производителем этого крепкого напитка.

Кава (Cava)

Кава – испанское шампанское, по праву считающееся лучшим игристым вином в мире. Его производство начато в 1872 году. Название Cava – это укороченное производное от «Champana de Cava», что в дословном переводе означает «шампанское из подвала». При изготовлении используется классическая французская технология, предусматривающая вторичное брожение в бутылках, однако, это не просто имитация французского шампанского, а особый тип испанского вина, произведенного в определенном регионе с использованием определенных сортов винограда.

Напиток производится в области Пенедес (Каталония). По вкусовым качествам, испанское шампанское не уступает самым лучшим игристым винам Шампани. Газированные вина Cava различаются по степени сухости. Одни виды лучше подходят для десерта, другие – для аперитива. Степень сухости указывается на этикетках. Например: Brut Natur – это самое сухое вино, Seco — довольно сухое, Brut – сухое, Semi Seco – полусухое, Semi Dulce – полусладкое и Dulce – сладкое.

Малага (Málaga)

Малага — знаменитое андалусское белое десертное вино, изготавливаемое по уникальной технологии, предусматривающей добавление значительного количества уваренного сусла. Несмотря на то что вино белое, его цветовая гамма начинается от темно-янтарного оттенка и заканчивается цветом черного шоколада. Это же касается и вкусовой палитры – ни у одного из десертных вин нет столь выраженных кофейно-шоколадных оттенков.

Именно поэтому малага отлично сочетается с разнообразными шоколадными десертами, с крем-брюле, сливочным кремом и прочими сладостями. Помимо кондитерских нот (шоколад, кофе, карамель), в настоящей малаге присутствуют смолисто-бальзамные оттенки и оттенки чернослива.

Малага являлась любимым вином Екатерины II, а также была популярна среди европейских аристократов. Любовь к этому напитку не угасла и сейчас. Кстати, Málaga сохраняет свои качества даже после 100-летней выдержки – эта особенность объясняется высоким содержанием сахара.

Винам Malaga был присвоен статус DO (категория качественных испанских вин) еще в 1933 году.

Сангрия (Sangría)

Сангрия (sangría) является одним из самых популярных испанских коктейльных напитков. Сангрия появилась полвека назад в южных районах Испании. Изобрели этот напиток сборщики фруктов, которые спасались от жары и жажды красным вином, разведенным ледяной ключевой водой и соком цитрусовых. Такой напиток утолял жажду, прибавлял сил, но не опьянял. Позже рецепт Сангрии пополнился разными фруктами, а спустя несколько лет сформировался окончательно: красное вино, небольшое количество бренди и сухого ликера, кусочки разнообразных фруктов и лед.

Источник: hispablog.ru

Вина Испании – лучшие испанские вина от Риохи, до Канарских островов

Основные туристические маршруты Испании включают посещение старейших и крупнейших виноделен, винных музеев и живописных виноградников, раскинувшихся на полстраны. Там же можно продегустировать лучшие испанские вина и узнать секреты производства некоторых из них.

Испанцы с особым трепетом относятся к своему вину и крайне негативно к невежественным туристам, которые не знают и знать не хотят, чем отличаются вина из Риохи от вин из Валенсии, и где в Испании надо запасаться молодым ароматным красным и старым белым вином.

Испанские вины – колыбель виноделия

Испания занимает первое место среди европейских стран по площади виноградников и входит в тройку самых крупных производителей вина, по праву считается одним из наиболее привлекательных мест для винного туризма. Со всего мира сюда съезжаются любители изысканных вин, профессиональные сомелье и представители винных торговых домов.

Первые лозы на юге Испании были высажены финикийцами около трёх тысячелетий назад. История виноделия Испании уходит своими корнями в далекое прошлое. Существуют источники, подтверждающие факт существования виноделия на территории Испании в районе современного Кадиса ещё в античные времена, когда эти земли населяли иберийцы, греки и финикийцы. 

В Испании насчитывается более 60 винодельческих районов, в которых контролирует и регулирует сбор винограда, производство и транспортировку вина местный Регуляторский совет.

Винодельческие регионы Испании

Ла Риоха (La Rioja)

Вина Риохи наиболее известные в мире испанские вина. На территории этой самой маленькой из автономных областей ежегодно 2500 виноградарей в 500 винодельнях производят около 3 млн. гектолитров вина. Из которых 15% составляют розовые и белые вина, и 85% — красные.

Риохские вина подразделяют на четыре категории:

  • «Gran Reserva» — эту высшую категорию риохских вин получают выдержанные красные вина, которые, в общей сложности, находились в дубовых бочках не менее пяти лет, а розовые и белые вина – не менее четырёх;
  • «Reserva» — вина данной категории в среднем выдерживают в бочках около трёх лет. Плотные красные с насыщенным фруктово-ягодным ароматом — не менее года, а розовые и белые — полгода;
  • «Сrianza» — присваивается винам, выдержка которых составила два года;
  • «Joven» — молодое вино, которое либо не выдерживалась в дубовых бочка, либо выдерживалось, но не дольше текущего года.

Наиболее известным производителем вин Риохи можно назвать старейшую винодельню Маркиз де Рискаль. Самые яркие и известные вина Marques de Riscal:

  • тёмно-красное вино с рубиновыми оттенками «Baron de Chirel Reserva»;
  • полнотелое, хорошо структурированное красное вино «Gran Reserva 150 Aniversario»;
  • белое вино с хрустящей кислотностью «Herederos del Marques de Riscal Sauvignon».

Каталония (Catalunya)

Вино в Каталонии имеет такую же древнюю и насыщенную событиями историю, как и сама история региона. Своего апогея каталонское виноделие достигло за последние полвека. В производстве вина начали применять метод холодной ферментации, полной модернизации бодег и посадку «новых» сортов в сочетании с традиционными каталонскими: Темпранильо, Гарнача и Виура.

Регионы Каталонии со статусом Denominacion de Origen (D.O.):

  • Cava;
  • Priorato;
  • Alella;
  • Montsant;
  • Penedes.

Лучшие вина Каталонии:

  • Priorat D.O.C., «Les Terrasses» Velles Vinyes;
  • D.O. Montsant, Mas Perinet Gotia;
  • Priorat D.O.C., Zemis 2003 red dry — Jean Leon;
  • Castillo Perelada, «Finca La Garriga», Emporda D.O., 2010;
  • Игристое вино Recaredo, Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva, Cava D.O..

Кастилия-Ла-Манча (Castilla-La Mancha)

Кастилия-Ла-Манча, что в переводе с испанского означает «сухая земля», находится в центре Испании, имеет наибольшую концентрацию виноградников в стране и производит почти половину вин от их общего объёма. Большинство из производимой местными компаниями продукции, относят к «vino de mesa» и «vino de la tierra» — столовым и местным винам. 

Самые известные вина региона Кастилия-Ла-Манча:

  • Elviwines, «Clasico», Ribera del Jucar D.O.;
  • Arrayan «Seleccion», Mentrida D.O.;
  • Arrayan Petit Verdot, Mentrida D.O.;
  • Estela de Arrayan, Mentrida D.O.;
  • «Pago Florentino» Bodegas y Viñedos La Solana.

Наварра (Navarra)

Виноградники в этом аппелласьоне (Appellation) контрастов тянутся от жарких равнин юга до ветреных высокогорий севера. Климат Наварры известен жаркой погодой и обильными осадками летом, что лучшим образом сказывается на урожае винограда, из которого потом делают вина поразительного качества.

В Наварре дубовые французские бочки соседствуют с дубовыми американскими. Статус «crianza» получают красные вина, которые были выдержанные один год в дорогой бочке и ещё один в стеклянной бутылке. Энергичные вина региона, маркированные как «joven», выдерживают в бочках всего пару месяцев, чтобы добавить дубовых ноток в насыщенный аромат и вкус вина.

Самые известные вина Наварры:

  • «Ochoa» Rosado de Lagrima;
  • Vinos de Pago del Senorio de Arinzano;
  • «Coleccion 125» Reserva, Navarra D.O.;
  • Ochoa, Gran Reserva;
  • Ochoa, Moscatel de Gran Menudo.

Андалусия (Andalucia)

Знаменитые на весь мир крепкие вина Андалусии получают путем смешивания красных вин разных урожаев и особой выдержке по системе «Solera». В повседневной жизни испанцы на юге не отказываются от розового или белого вина, но традиционно по праздникам предпочитают хересные вина. Херес и Хамон — сокровища Андалусии. Крепкое, душистое вино с характерным привкусом бывает сладким и сухим, светло-соломенным и тёмно-янтарным.

Марочные вина Андалусии выпускают под наименованиями:

  • Montilla-Moriles D.O. (вязкие высококачественные вина, по характеру схожие с хересом, но получаемые из разных сортов винограда);
  • Condado de Huelva D.O. (белые испанские вина, изготовленные в провинции со звучным названием Huelva);
  • Malaga D.O. (белые десертные вина производят в окрестностях одноименного испанского города с добавлением большого количества уваренного сусла);
  • Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla D.O. (хересные вина, которые делают в винодельческом регионе, расположенном в так называемом «Хересном треугольнике»).

Самые крепкие и содержательные вина Андалусии:

  • Fernando de Castilla Fino Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla D.O. (крепость 15%);
  • «Leonor» Palo Cortado, 12 Year Old (крепость 20%);
  • Lustau, «San Emilio» Pedro Ximenez Solera Reserva (крепость 17%);
  • Williams & Humbert, «Dos Cortados», Solera Especial Palo Cortado 20 years (крепость 19, 5%);
  • Lustau, Palo Cortado V.O.R.S. (крепость 21%).

Галисия (Galicia)

Прохладная и зелёная Галисия кардинально отличается от солнечной Андалусии. Галисия славится не только красотой своих пляжей и великолепной архитектурой, но вкусом и ароматом местных вин, которые невозможно подделать. Всё дело в почве и особых климатических условиях. Здесь всегда сыро и винограду очень трудно расти. Поэтому галисийцы выращивают лозы особенным образом, поднимая грозди высоко над землей на 2 метра.

Бесспорный лидер местности — виноград Альбариньо из которого делают достойное и многообразное вино. «Albariño» как нельзя лучше подходит для особенных событий в жизни и высокой испанской кухни.

Винодельческие регионы Галисии:

  • Valdeorras;
  • Ribeiro;
  • Rias Baixas;
  • Monterrei;
  • Ribeira Sacra.

Марочные вина Galicia:

  • Adega Eidos, «Veigas de Padrinan» Albarino, Rias Baixas D.O.;
  • Dominio do Bibei, «Lacima», Ribeira Sacra D.O.;
  • Rafael Palacios «Sorte O Soro», Valdeorras D.O.;
  • Martin Codax, «Gallaecia», Albarino;
  • Vina Nora, Nora Da Neve, Rias Baixas D.O..

Кастилия и Леон (Castilla y Leon)

Бодеги Кастилии-Леон ярко демонстрируют гастрономическое и культурное наследие винного региона, его богатое историческое прошлое. Самые «чувственные», мощные и яркие вина в Кастилии делают в регионе Рибера дель Дуэро. Этот район — флагман не только леонского, но и в целом испанского виноделия.

Винодельческие регионы Кастилии-Леон, имеющие статус D.О.:

  • Ribera Del Duero;
  • Bierzo;
  • Toro;
  • Rueda;
  • Cigales.

Самые запоминающиеся вина Кастилии и Леон:

  • Abadia Retuerta, «Seleccion Especial»;
  • Mauro, «Vendimia Seleccionada»;
  • Rodriguez Sanzo, «Vina Sanzo» Verdejo Sobre Lias, Rueda D.O.;
  • Quinta Sardonia, Sardon del Duero;
  • «Yllera Dominus», Vino de la Tierra.

Страна Басков (Pais Vasco)

Виноградные лозы Hondarradi Zuri (белый виноград) и Hodarradi Beltza (красный виноград) в Pais Vasco завезли первые пилигримы, съезжавшиеся со всего мира, чтобы поклониться мощам Святого Иакова. Исторически так сложилось, что в стране Басков стали делать лёгкое газированное белое вино — Txakoli (Чаколи). Это местное вино идеально для жаркого лета. 

Регионы виноделия со статусом D.О.:

  • Chacolí de Álava;
  • Txakoli de Guetaria;
  • Txakoli de Vizcay;
  • Самые свежие красные и белые вина Страны Басков носят названия «Txomin Etxaniz».

Валенсия (Valencia)

Виноградные лозы в Валенсии растут на глинистых и меловых почвах вблизи Средиземного моря. Хотя большинство местных вин с насыщенной фруктовостью, выраженной минеральностью и мягкой танинностью идут на экспорт, исторически сложилось так, что лишь некоторые сорта имеют статус D.O..

Лучшие винодельческие регионы Valencia

  • Alicante;
  • Valencia;
  • Utiel-Requena.

Самые престижные вина Валенсии

  • Murviedro, «Cueva del Pecado»;
  • Murviedro, Vega Libre Reserva;
  • «Finca Terrarazo», Vina de la Terra El;
  • «Quincha Corral», Vina de la Terra El;
  • «Salvador Poveda Fondillon».

Астурия (Asturias)

Астурия — удивительная земля с чистейшими пляжами, горами, прекрасными долинами и огромными ущельями. Мягкий океанический климат и известковые почвы, способствовали возникновению виноделия в Кангас-дель-Нарсеа — единственном муниципалитете Астурии, где производят вино. В Кангасе выращивают сорта, которые встречаются только здесь и являются эндемиками — это Вердехо Негро, Карраскин, Альбарин Негро и Бланко.

Самые знаменитые вина Астурии:

  • «Corias Guilfa», Monasterio de Corias;
  • «Cien Montañas», Vides y Vinos de Asturias.

Эстремадура (Extremadura)

Эстремадура один из международных мэтров в искусстве виноделия. Вино здесь часть культуры, сокровище, которое требует невероятного терпения и труда. В регионе сосредоточено огромное количество известнейших бодег, вина которых имеют на этикетке по 7 медалей. 

Самые известные сухие вина Эстремадуры:

  • «Vizana Tempranillo», Bodegas Viticultors;
  • Luis Gurpegui Muga, «Pintoresco» Blanco;
  • «Cayetana Fresh», Bodegas Viticultores;
  • «Gladiator», Vina Santa Marina;
  • «Nadir», Pago de Las Encomiendas.

Мурсия (Murcia)

Именно в Мурсии можно наблюдать настоящую Испанию, со своими вкусами и предпочтениями. Пьют в провинции исключительно вина собственного производства из винограда красного сорта Монастрель, закусывая их блюдами из морепродуктов и рыбы.

Винодельческие регионы Мурсии со статусом D.O.:

  • Jumilla;
  • Bullas;
  • Yecla.

Самые известные вина Мурсии:

  • Bodegas Juan Gil, Juan Gil Moscatel, Jumilla D.O.;
  • «Altos de Luzon», Jumilla D.O.;
  • «Don Raffaello», Lopez Mercier;
  • «Lavia», Molina y Lagares de Bullas;
  • «Vela Vallejo», Monastrell.

Кантабрия (Cantabria)

Кантабрии расположена вдоль побережье Бискайского залива, в регионе очень влажный и мягкий климат, благодаря которому он буквально утопает в зелени. Среди идиллических пейзажей работают самые амбициозные винодельни Испании, которые хоть и не заслужили признание мира, но были замечены виноманами своим десертным вином «Tostadillo» и «огненной водой» «Orujo», которую изготавливают путем перегонки остатков сброженного винограда.

Самые популярные Кантабрийские вина:

  • «Ribera del Ason»;
  • «Cantabricus»;
  • «Casona Micaela».

Мадрид (Madrid)

В Мадриде работают и процветают более 40 винодельных бодег, которые производят 200 тысяч гекталитров вина в год. Классификация местных вин происходит по тому же принципу, что и в Риохе. Дополнительно, лучшую продукцию мадридских виноделов маркируют знаком «Denominación de Origen Vinos de Madrid».

Самые популярные вина Мадрида:

  • «Libro siete las luces», Viñedos de San Martín;
  • «Manu», Vinos Jeromín;
  • «Dividivo», Ricardo Benito;
  • «Felix Martinez», Vinos Jeromín;
  • «Licinia», Morata de Tajuña.

Арагон (Aragón)

В этом сказочно красивом регионе Испании с прозрачными озёрами, глубокими ущельями, пиренейскими скалами и изумрудными равнинами растёт самый вкусный виноград сорта Гарнача Тинта. Преимущественно в Арагоне изготавливают красные и розовые сухие вина, реже – белые и десертные.

Регионы категории D.O. в Aragón:

  • Campo de Borja;
  • Calatayud;
  • Somontano;
  • Carinena.

Самые колоритные вина Арагона:

  • Baltasar Gracian, «Expresion», Calatayud D.O.;
  • «Castillo de Fuendejalon», Bodegas Aragonesas;
  • «Mosen Cleto» Crianza, Campo de Borja D.O..

Балеарские острова (Islas Baleares)

Островной архипелаг вулканического происхождения имеет множество райских островков и виноградников, расположенных на высоте 200 м над уровнем моря. На развитие виноделия на Майорке, Ибице, Менорке и Форментере повлияли мощные цивилизации карфагенян, мавров и христиан. Для выращивания виноградников и земледелия используются равнинные участки в глубине архипелага.

Марочные вина Балеарских островов статуса D.O.:

  • Plà i LLevant;
  • Binissalem-Mallorka.

Самые известные вина Балеарского архипелага:

  • Jose L. Ferrer, «Veritas» Dolc, Binissalem-Mallorca;
  • Anima Negra An 2004;
  • Jose L. Ferrer, «Manto» Dolc, Binissalem-Mallorca D.O.

Канарские острова (Las Islas Canarias)

Половина регионов изготавливающих лучшие и знаменитые канарские вина «Мalvasia» со статусом D.O., расположена на Тенерифе — острове с чёрным вулканическим песком, климат которого остается благоприятным и мягким в течение всего года.

Вина Канарских островов со статусом Denominacion de Origen:

  • Valle de Guimar;
  • Ycoden-Daute-Isora;
  • Valle de la Orotava;
  • Cumbres de Abona;
  • Lanzarote;
  • Tacoronte-Acentejo;
  • El Hierro;
  • La Palma;
  • Gran Canaria.

Источник: mundo.pro


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.