Привет, друзья! Ковбой — одна из самых знакомых фигур Дикого Запада США. В фильмах, на телевидении и в романах, кажется, что они ведут захватывающую жизнь, полную приключений. Однако настоящие ковбои проводили большую часть своего времени, выполняя сложную, грязную и зачастую скучную работу. Сегодня познакомимся с многими интересными фактами о ковбоях и увидим их историю.
Кто такие ковбои?
Ковбой – это пастух скота, но из-за бурно развивающегося жанра вестерн их превратили в романтические фигуры с жесткими принципами и тягой к убийствам. Иногда нам хочется поговорить о них в прошедшем времени, но это будет ошибкой, потому что сегодня есть еще много реальных.
Несмотря на это, ковбои девятнадцатого века жили иначе, чем современные. Ковбои, о которых мы думаем, когда думаем о Диком Западе, начинали как скотоводы.
Стада были огромными, а почва была засушливой и твердой, и поэтому скот должен был бродить на многие мили, в поисках еды и воды. Задача ковбоя состояла в том, чтобы следовать за стадом на лошадях, ухаживать за скотом и отвозить его на ранчо на убой.
Ковбои часто были вдали от дома много недель подряд. Они жили кочевым способом, располагаясь лагерем под звездами и выживая в основном за счет бобов, сушеного мяса и кофе, сваренного в «билли банке» над огнем. Это была тяжелая жизнь, иногда одинокая, но она породила замечательные песни и истории, которые до сих пор поются и рассказываются.
Ковбойская одежда
Одежда ковбоя была разработана так, чтобы быть практичной и теплой. Она должна была выдерживать грубое обращение в суровых условиях и все же человек должен был чувствовать себя комфортно, так как в лучшем случае переодевались они через пару недель.
Типичным западным нарядом были джинсовые штаны с кожаными чехлами, известными как «chaps», которые помогали защитить ковбойские ноги, потому что проводить весь день в седле дело непростое.
Поскольку они почти все время находились пустыне или равнинах, ковбои носили шляпы с широкими полями, называемые «Stetsons», чтобы хоть немного защититься от палящего солнца. Обязательным атрибутом был шейный платок, который служил отнюдь не для красоты, а, чтобы пыль, поднимаемая скотом, не попадала в дыхательные пути.
Ковбои всегда носили оружие, винтовки, револьверы, пистолеты и ножи, чтобы защитить себя от туземцев, бандитов и других скотоводов, а также защитить скот от нападений волков и пумы.
Ковбойские перестрелки
Жизнь ковбоев была сложной, мы все слышали о знаменитых «стрелках» на диком западе, когда хороший и плохой парень наконец встречаются на пыльной пустынной улице западного города и медленно идут навстречу друг другу, держа оружие наготове, успех зависел от того, кто быстрее выстрелит и как метко он это сделает.
Интересный факт, что пистолет, известный как револьвер (и часто называемый его производителем как «Кольт»), фактически не производился до 1836 года.
Пистолет был изобретен Сэмюэлем Кольтом и был революционным достижением в свое время. В него можно было загрузить шесть пуль, и они могли вылетать одна за одной, пока не кончаться. До изобретения Кольта каждую пулю нужно было отдельно заряжать, что занимало очень много времени и было непрактично.
Скорострельный револьвер Кольт был быстрым и опасным оружием. Ковбои обычно носили два пистолета, один из которых был привязан к левому бедру, а другой — справа.
Личная жизнь настоящих ковбоев
Как вы можете себе представить, ковбои и девушки работали очень усердно, и когда они на несколько дней приезжали в город, чтобы отдохнуть, они часто направлялись в местный бар или просто забегаловку.
Так не обходилось без пива и виски, а такая смесь часто приводила к дракам. Многие ковбои не были семейными людьми, да даже те, кто и были моги немного расслабиться с другими «девушками».
Обычно сильно затянувшиеся драки решал шериф, ведь он был единственным представителем закона и порядка. Так что как видите романтичного тут мало, ковбои были грубыми работящими людьми.
Ковбои-девушки
Хотя девушки-ковбои скорее всего существовали, но нет записей о том, что девочки или женщины загоняли скот по тропам Дикого Запада. Хотя многие, несомненно, помогали на ранчо и во многих случаях управляли им. Образ cowgirls появился опять же из фильмов и других видов творчества.
Железные дороги Дикого Запада
С появлением железных дорог не только информация, но и люди, скот, топливо и товары всех видов могут перевозиться навалом на огромные расстояния.
Первая железная дорога, которая пересекла континент с востока на запад, была построена между 1863 и 1869 годами и простиралась от Айовы до Калифорнии.
Ничто другое не оказало такого влияния на американский запад, как железные дороги. Новые города быстро оживали по всей их длине, а способность транспортировать древесину и камень по просторам равнин приводила к все более быстрому расширению и развитию.
Именно это изобретение полностью изменило жизнь ковбоев и наше представление о них.
Экранизация ковбойского образа жизни
В 1883 году человек по имени Уильям Коди, но известный всему миру как «Буффало Билл», представил первое шоу «Дикий Запад».
Шоу Дикого Запада представляло собой смесь театрального представления и своего рода цирка. Постановочные повторные битвы между «индейцами» и «ковбоями». Местные жители, конечно, всегда представлялись как злобные дикари, а ковбои — как благородные герои. Частично шоу на Диком Западе, которое вскоре стало чрезвычайно популярным и имитировалось по всей стране, служило пропагандистской машиной для поддержки продолжающегося геноцида и расширения европейской оккупации Северной Америки.
В это время на экране появились и женщины-ковбои, самой известной является Энни Оукли или «бесподобная дамочка в седле».
Во многих отношениях показы дикого запада девятнадцатого века были предшественниками «вестернов» эпохи кино и телевидения, в которых мифология о незаконном вывозе оружия и конфликте «ковбоев и индейцев» получила дальнейшее развитие.
Источник: vtopetop.ru
Кто такие ковбои?
Ковбой – это пастух скота, но из-за бурно развивающегося жанра вестерн их превратили в романтические фигуры с жесткими принципами и тягой к убийствам. Иногда нам хочется поговорить о них в прошедшем времени, но это будет ошибкой, потому что сегодня есть еще много реальных.
Несмотря на это, ковбои девятнадцатого века жили иначе, чем современные. Ковбои, о которых мы думаем, когда думаем о Диком Западе, начинали как скотоводы.
Стада были огромными, а почва была засушливой и твердой, и поэтому скот должен был бродить на многие мили, в поисках еды и воды. Задача ковбоя состояла в том, чтобы следовать за стадом на лошадях, ухаживать за скотом и отвозить его на ранчо на убой.
Ковбои часто были вдали от дома много недель подряд. Они жили кочевым способом, располагаясь лагерем под звездами и выживая в основном за счет бобов, сушеного мяса и кофе, сваренного в «билли банке» над огнем. Это была тяжелая жизнь, иногда одинокая, но она породила замечательные песни и истории, которые до сих пор поются и рассказываются.
Ковбойская одежда
Одежда ковбоя была разработана так, чтобы быть практичной и теплой. Она должна была выдерживать грубое обращение в суровых условиях и все же человек должен был чувствовать себя комфортно, так как в лучшем случае переодевались они через пару недель.
Типичным западным нарядом были джинсовые штаны с кожаными чехлами, известными как «chaps», которые помогали защитить ковбойские ноги, потому что проводить весь день в седле дело непростое.
Поскольку они почти все время находились пустыне или равнинах, ковбои носили шляпы с широкими полями, называемые «Stetsons», чтобы хоть немного защититься от палящего солнца. Обязательным атрибутом был шейный платок, который служил отнюдь не для красоты, а, чтобы пыль, поднимаемая скотом, не попадала в дыхательные пути.
Ковбои всегда носили оружие, винтовки, револьверы, пистолеты и ножи, чтобы защитить себя от туземцев, бандитов и других скотоводов, а также защитить скот от нападений волков и пумы.
Ковбойские перестрелки
Жизнь ковбоев была сложной, мы все слышали о знаменитых «стрелках» на диком западе, когда хороший и плохой парень наконец встречаются на пыльной пустынной улице западного города и медленно идут навстречу друг другу, держа оружие наготове, успех зависел от того, кто быстрее выстрелит и как метко он это сделает.
Интересный факт, что пистолет, известный как револьвер (и часто называемый его производителем как «Кольт»), фактически не производился до 1836 года.
Пистолет был изобретен Сэмюэлем Кольтом и был революционным достижением в свое время. В него можно было загрузить шесть пуль, и они могли вылетать одна за одной, пока не кончаться. До изобретения Кольта каждую пулю нужно было отдельно заряжать, что занимало очень много времени и было непрактично.
Скорострельный револьвер Кольт был быстрым и опасным оружием. Ковбои обычно носили два пистолета, один из которых был привязан к левому бедру, а другой — справа.
Личная жизнь настоящих ковбоев
Как вы можете себе представить, ковбои и девушки работали очень усердно, и когда они на несколько дней приезжали в город, чтобы отдохнуть, они часто направлялись в местный бар или просто забегаловку.
Так не обходилось без пива и виски, а такая смесь часто приводила к дракам. Многие ковбои не были семейными людьми, да даже те, кто и были моги немного расслабиться с другими «девушками».
Обычно сильно затянувшиеся драки решал шериф, ведь он был единственным представителем закона и порядка. Так что как видите романтичного тут мало, ковбои были грубыми работящими людьми.
Ковбои-девушки
Хотя девушки-ковбои скорее всего существовали, но нет записей о том, что девочки или женщины загоняли скот по тропам Дикого Запада. Хотя многие, несомненно, помогали на ранчо и во многих случаях управляли им. Образ cowgirls появился опять же из фильмов и других видов творчества.
Железные дороги Дикого Запада
С появлением железных дорог не только информация, но и люди, скот, топливо и товары всех видов могут перевозиться навалом на огромные расстояния.
Первая железная дорога, которая пересекла континент с востока на запад, была построена между 1863 и 1869 годами и простиралась от Айовы до Калифорнии.
Ничто другое не оказало такого влияния на американский запад, как железные дороги. Новые города быстро оживали по всей их длине, а способность транспортировать древесину и камень по просторам равнин приводила к все более быстрому расширению и развитию.
Именно это изобретение полностью изменило жизнь ковбоев и наше представление о них.
Экранизация ковбойского образа жизни
В 1883 году человек по имени Уильям Коди, но известный всему миру как «Буффало Билл», представил первое шоу «Дикий Запад».
Шоу Дикого Запада представляло собой смесь театрального представления и своего рода цирка. Постановочные повторные битвы между «индейцами» и «ковбоями». Местные жители, конечно, всегда представлялись как злобные дикари, а ковбои — как благородные герои. Частично шоу на Диком Западе, которое вскоре стало чрезвычайно популярным и имитировалось по всей стране, служило пропагандистской машиной для поддержки продолжающегося геноцида и расширения европейской оккупации Северной Америки.
В это время на экране появились и женщины-ковбои, самой известной является Энни Оукли или «бесподобная дамочка в седле».
Во многих отношениях показы дикого запада девятнадцатого века были предшественниками «вестернов» эпохи кино и телевидения, в которых мифология о незаконном вывозе оружия и конфликте «ковбоев и индейцев» получила дальнейшее развитие.
Источник: vtopetop.ru
Жены первых поселенцев и повара на ранчо времен Дикого Запада должны были быть очень находчивыми и изобретательными, чтобы используя минимальный набор ингредиентов скрасить скудную диету голодных мужчин. Доступные продукты были самые простые и нескоропортящиеся — кукурузная мука, соль, сахар, иногда сухофрукты и яйца. Представленные ниже рецепты, немного адаптированы на современный лад, но только представьте себе,что готовить вам надо не у газовой плиты с духовкой, а у чадящего очага или костра.
1. Johnny-cakes (Джонни кейк — кукурузные оладьи)
Johnnycakes, как и кукурузные оладьи, или по другому рыхлые оладьи (hoe cakes) были основным блюдом для всех, кому нужно было быстро заполнить желудок, но не было пшеничной муки. Кукуруза, будучи продуктом нового мира, была заменителем традиционной муки для многих блюд. С кленовым сиропом или патокой, такие лепешки были действительно хороши.
Johnnycakes:
- 2 чашки желтой кукурузной муки
- 11 столовых ложек сахара
- 1 ½ чайной ложки соли
- 2 стакана кипятка
- ½ стакана молока
- Растительное масло или свиной жир
Соедините вместе кукурузную муку, соль и сахар, а затем залейте кипятком и взбейте до образования пасты. Медленно добавляйте молоко и перемешивайте, пока текстура не станет немного гуще, чем обычное жидкое тесто для блинов. Точное количество добавляемого молока зависит от сухости кукурузной муки. Смазать сковороду маслом или жиром, разливать тесто кружками диаметром около 2 дюймов (5 см). Жарить с каждой стороны около 4-6 минут. Если вы любите больше соленное чем сладкое, то сахар можно не ложить.
2. Charlie Taylor (Чарли Тейлор — свиное, сладкое масло)
Свежие молочные продукты на Диком Западе не всегда были доступны. Эта замена масла была популярна у жителей пограничья и ковбоев на ранчо, чтобы смазать чем то вкусным сухую галету на завтрак. Происхождение названия до сих пор неизвестно.
Рецепт Чарли Тейлора очень простой — смешайте по вкусу свинной жир и патоку (сироп) сорго и Чарли Тейлор готов. Картинки готового продукта не нашел, но ниже вы можете увидеть, как выглядит патока и свиной жир и представить себе внешний вид блюда.
3. Mormon Gravy (Мормонский соус)
Этот молочный соус обычно подавали, чтобы придать сытности блюдам из мяса и муки, в некоторых штатах его называют техасским маслом. Этот соус и сейчас широко известен в США, он также отлично подходит для картофельного пюре и бисквитов.
Mormon Gravy:
- 2 чашки молока
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки мясных капель ( beef dripping — это остатки жира, которые остаются на сковороде после обжарки мяса)
- соль и перец по вкусу
Растопите мясные капли (или используйте тот жир в сковороде, где только что готовили мясо), добавьте поджаренную муку и перемешайте. Снимите с плиты и добавьте молоко, постоянно помешивая. Снова поставьте на плиту, чтобы сгустить соус, постоянно помешивая все это время. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Green Pumpkin Apple Pie (Яблочный пирог из зеленой тыквы)
Это один рецептов "фиктивного" яблочного пирога с кусочками зеленой тыквы, чтобы придать ему больше объема. Большинство ложных рецептов яблочного пирога не требовали каких-либо овощей или фруктов, так как это был еще один рецепт, порожденный дефицитом.
Green Pumpkin Apple Pie:
- 1/3 стакана яблочного уксуса
- 1 чашка сахара-сырца
- щепотка (1/8 чайной ложки) корицы, мускатного ореха и гвоздики* (вряд ли набор таких специй был широко доступен на Фронтире, здесь они добавлены потому, ну потому что у нас это есть))))
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 зеленая тыква
Для начала нужно выпечь верхнюю и нижнюю часть корочек для будущего яблочного пирога (вот примерный рецепт, продукты там самые простые — мука, соль, молоко сало). Тыкву очистить от кожуры и нарезать кусочками в форме яблочного ломтика (около 4 чашек). Смешайте вместе специи, сахар, уксус, кусочки тыквы и вылейте в нижнюю корочку . Прежде чем положить верхнюю корочку добавьте масло. Выпекать в течение 50 минут при 220 градусах по Цельсию.
5. Vinegar Pie (Уксусный пирог)
Этот пирог, похожий на торт с заварным кремом,готовился, когда не было свежих фруктов или молочных продуктов. Поселенцы и владельцы ранчо были вынуждены использоватьте ингридиенты, которые долго не портились, например, куриные яйца в то время не мылись, что позволяло хранить их свежими несколько недель.
Vinegar Pie:
- 2 больших яйца
- 1 чашка сахара
- 1 столовая ложка любой муки
- 1 чашка холодной воды
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
Этот рецепт начинается с приготовления корочки пирога. Выпекать следует при температуре 200 градусов за 20 минут до добавления начинки.
Чтобы сделать начинку, смешайте ¼ чашки сахара и 2 яйца и взбейте вместе. Смешайте муку и оставшийся сахар в кастрюле, затем добавьте воду и уксус и снова взбейте. Довести до кипения и взбивать, пока сахар не растворится. Медленно добавьте нагретые ингредиенты к яичной смеси, взбивая, пока весь сахар не раствориться. Верните смесь на огонь, постоянно помешивая ложкой, пока она не станет прилипать к задней части ложки, но не кипятите.
Вылейте нагретую смесь в большую мерную чашку, а затем в предварительно испеченную корочку пирога. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока начинка не покроется глазурью.
Современные хозяйки могут накрыть пирог фольгой во время выпекания. Это лакомство можно посыпать корицей или сахарной пудрой или даже украсить взбитыми сливками или фруктами. Но, у первопоселенцев конечно же было мало возможностей украсить свою выпечку.
6. Sheep Sorrel Pie (Щавелевый пирог)
Этот креативный рецепт был придуман в качестве заменителя лимонного пирога. Цитрусовые было трудно достать в малонаселенных приграничных областях, а лимонный пирог был чрезвычайно популярным десертом. Воробьиный щавель (щавель малый,англ Sheep Sorrel — овечий щавель) является сорняком и был завезен в Северную Америку мигрантами, его листья имеют горький вкус но очень сильный лимонный аромат. Поэтому первопоселенцы использовали его как приправу к выпечке.
Sheep Sorrel Pie:
- 2 чашки сливочного масла
- 2 чашки коричневого сахара
- 1 столовая ложка муки
- 5 яиц
- 1 горсть измельченных листьев овечьего щавеля (около 1 стакана)
Хорошо взбить яйца. В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар, а затем объедините все ингредиенты. Смешать до расстворения сахара, а затем разлить в две корочки для пирогов. Выпекать 30 минут при 160 градусах или до тех пор, пока начинка не загустеет, а корочка не станет золотистой.
7. Indian Pudding (индейский пудинг)
Этот сладкий пудинг назван индейским пудингом, потому что ов его рецепте используется кукурузная мука. Это не рецепт коренных американцев, а скорее американский взгляд на быстрый пудинг (Hasty pudding), который можно приготовить голодным путникам. Сочетая кукурузу с яйцами, маслом и специями, это блюдо имеет мягкую текстуру и прекрасно подойдет, если у вас нет пшеничной муки или фруктов.
Indian Pudding:
- 3 чашки цельного молока
- 1 чашка взбитых сливок
- 1/2 стакана желтой кукурузной муки
- 1/2 стакана тростникового сахара
- 1/2 чашки патоки
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки молотой корицы
- По 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, молотой гвоздики, молотого имбиря
- 4 больших яйца
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
Вскипятить молоко на среднем огне. В отдельной миске смешайте сливки, сахар, кукурузную муку, патоку и специи. Добавить в заварное молоко, постоянно помешивая. Грейте и мешайте, пока смесь не станет густой, как сироп. Яйца взбить, добавив в них ½ стакана поджаренной кукурузной муки, туда же добавляйте по одной ложке сливочного масла за один раз и перемешивайте. Используя сковороду для омлета (сковорода с высокими бортами) или форму для выпечки, запекайте на водяной бане в течение 2 часов при температуре 140 градусов. Пудинг получиться желеобразным, но все равно следует проверить его готовность с помощью зубочистки, воткнув ее возле центра пудинга.
Источник: zen.yandex.ru