Черемуховые маффины

Черемуховые маффины

В детстве я очень любила черемуховый пирог, который готовил друг нашей семьи, да что уж просто обожала этот вкус. Сейчас я пеку этот кекс в который раз и думаю, что он прекрасен. Хотя вероятно, есть те кто не понимает или равнодушен к этому тонкому душистому аромату.. а для остальных рецепт!

Keks

Рецепт найден здесь.

Ингредиенты:

• 100 г пшеничной муки;
• 100 г черемуховой муки;
• 180-200 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Взбиваем вместе сливочное масло, сахар и яйца. Добавляем оба вида муки и разрыхлитель. Замешиваем жидкое, но густое тесто. Выливаем тесто в форму. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Выкладываем на форму, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой!


Про процесс. Очень просто. Но все продукты из холодильника достаем хотя бы за пол часа.

Про время. Я делаю его который раз и с каждым разом все быстрее. За час укладываюсь всегда!

Про стоимость. 85 рублей. (черемуховая мука у меня подарочная, не знаю сколько стоит)

Про вкус. Итоги. Это вкуснющий кекс для домашних чаепитий, в особенности зимой. Рассыпчатый и даже немного сочный. В нем казалось бы нет ничего особенного, но в том то и прелесть он настолько гармоничен — что ни добавить ни убавить. Я очень люблю его есть со сметаной или взбитыми сливками, но и без топпингов он хорош. Если вы живете не в Сибири и оттуда вам не привозят гостинцы то эту муку всегда можно купить в интернете. С учетом того, что пеку я его третий раз за месяц я не могу не поставить ему заслуженные три печеньки!

Алена-Ginger
Черемуховые маффины

Источник: ginger-blonde.livejournal.com

Весну так долго ждали, а она пришла и за неделю натворила дел. Каждый год удивляюсь, с какой скоростью растет трава, распускаются листья, набираются бутоны. Вот вышла вчера на улицу — черемуха зацвела! Ну когда успела, а? Уловив прекрасный аромат, я вспомнила, что вам еще черемуховый кекс не показывала, а это просто-таки упущение. Именно кекс мне нравится больше всего в черемуховой выпечке.
чему? Мне показалось, что черемуховая мука сушит любое тесто, а большое количество масла эту сухость, конечно, убирает, при этом мякиш не уплотняется (как бывает при добавлении большого количества жидкости). С другой стороны, есть ощущение, что аромат хорошо раскрывается именно в жирном тесте.
Ну и в этом кексе вы оцените сочетание черемуховой муки с изюмом — что-то есть в этом восточное, я бы сказала, потому что и вкус и аромат в итоге очень яркие. Фисташками, кстати, я посыпала исключительно из соображений декоративности.

4 яйца
150г сахара
200г масла
200г муки
60г черемуховой муки
1 коф.л. ванильного экстракта (или 1 пакет ванильного сахара)
1 ст.л. Амаретто
120г изюма

50г молочного шоколада
30г масла
1ч.л. Амаретто

фисташки по желанию

Изюм полейте ложкой Амаретто и отставьте.

Черемуховые маффины

Масло начните взбивать с сахаром, взбивайте до посветления.

Черемуховые маффины

Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем.

Черемуховые маффины

Черемуховые маффины

Всыпьте черемуховую муку, влейте экстракт и хорошо повзбивайте.


Черемуховые маффины

Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто.

Черемуховые маффины

Черемуховые маффины

Оно такое. Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Черемуховые маффины

Пеките при 160С около часа.
Смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла, посыпьте фисташками.

Черемуховые маффины

Источник: chadeyka.livejournal.com

Больше года прошло с момента моего последнего поста в ЖЖ. С тех пор много изменилось. Из квартиры я переехала в дом, из хозяйки Маффина стала владелицей трех собак, а из фуд блогера превратилась в бьюти блогера.

Интересно, в ЖЖ еще есть кто живой? Или все убежали в ютуб и инсту? Отзовитесь, пожалуйста, если читаете этот пост ))

Черемуховые маффины

Рецепт найден здесь.

Ингредиенты:

• 100 г пшеничной муки;
• 100 г черемуховой муки;
• 180-200 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Взбиваем вместе сливочное масло, сахар и яйца. Добавляем оба вида муки и разрыхлитель. Замешиваем жидкое, но густое тесто. Выливаем тесто в форму. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Выкладываем на форму, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой!


Про процесс. Очень просто. Но все продукты из холодильника достаем хотя бы за пол часа.

Про время. Я делаю его который раз и с каждым разом все быстрее. За час укладываюсь всегда!

Про стоимость. 85 рублей. (черемуховая мука у меня подарочная, не знаю сколько стоит)

Про вкус. Итоги. Это вкуснющий кекс для домашних чаепитий, в особенности зимой. Рассыпчатый и даже немного сочный. В нем казалось бы нет ничего особенного, но в том то и прелесть он настолько гармоничен — что ни добавить ни убавить. Я очень люблю его есть со сметаной или взбитыми сливками, но и без топпингов он хорош. Если вы живете не в Сибири и оттуда вам не привозят гостинцы то эту муку всегда можно купить в интернете. С учетом того, что пеку я его третий раз за месяц я не могу не поставить ему заслуженные три печеньки!

Алена-Ginger
Черемуховые маффины

Источник: ginger-blonde.livejournal.com

Весну так долго ждали, а она пришла и за неделю натворила дел. Каждый год удивляюсь, с какой скоростью растет трава, распускаются листья, набираются бутоны. Вот вышла вчера на улицу — черемуха зацвела! Ну когда успела, а? Уловив прекрасный аромат, я вспомнила, что вам еще черемуховый кекс не показывала, а это просто-таки упущение. Именно кекс мне нравится больше всего в черемуховой выпечке.
чему? Мне показалось, что черемуховая мука сушит любое тесто, а большое количество масла эту сухость, конечно, убирает, при этом мякиш не уплотняется (как бывает при добавлении большого количества жидкости). С другой стороны, есть ощущение, что аромат хорошо раскрывается именно в жирном тесте.
Ну и в этом кексе вы оцените сочетание черемуховой муки с изюмом — что-то есть в этом восточное, я бы сказала, потому что и вкус и аромат в итоге очень яркие. Фисташками, кстати, я посыпала исключительно из соображений декоративности.

4 яйца
150г сахара
200г масла
200г муки
60г черемуховой муки
1 коф.л. ванильного экстракта (или 1 пакет ванильного сахара)
1 ст.л. Амаретто
120г изюма

50г молочного шоколада
30г масла
1ч.л. Амаретто

фисташки по желанию

Изюм полейте ложкой Амаретто и отставьте.

Черемуховые маффины

Масло начните взбивать с сахаром, взбивайте до посветления.

Черемуховые маффины

Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем.

Черемуховые маффины

Черемуховые маффины

Всыпьте черемуховую муку, влейте экстракт и хорошо повзбивайте.


Черемуховые маффины

Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто.

Черемуховые маффины

Черемуховые маффины

Оно такое. Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Черемуховые маффины

Пеките при 160С около часа.
Смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла, посыпьте фисташками.

Черемуховые маффины

Источник: chadeyka.livejournal.com

Больше года прошло с момента моего последнего поста в ЖЖ. С тех пор много изменилось. Из квартиры я переехала в дом, из хозяйки Маффина стала владелицей трех собак, а из фуд блогера превратилась в бьюти блогера.

Интересно, в ЖЖ еще есть кто живой? Или все убежали в ютуб и инсту? Отзовитесь, пожалуйста, если читаете этот пост ))

Черемуховые маффины

Быт на новом месте постепенно налаживается. Совершенно другая жизнь, скажу я вам. Из совы я сама собой превратилась почти в жаворонка. Вместо шума машин меня будит яркое солнышко и аромат цветущей черемухи. Мое утро начинается с прогулки с собаками и работы в саду. В общем, живу и радуюсь.


Свой новый бьюти блог веду в инсте — кому интересно, заглядывайте @krasota_bv. Там я пишу о здоровье кожи, о правильном уходе, о составах средств, делаюсь простыми домашними рецептами и провожу giveaway.

А сейчас хочу поделиться с вами рецептом черемуховых капкейков.

Черемуховые маффины

Много лет я мечтала устроить фотосессию этих капкейков в сезон цветения черемухи. Но он так скоротечен… И мне все время что-то мешало. То я была далеко от черемухи, то у меня не было черемуховой муки, то времени, чтобы испечь капкейки. И вот на днях все самой собой срослось.

У меня был свободный день, все ингредиенты для пирожных дома, прекрасная солнечная погода, черемуха под боком. Так что оставалось вынести на улицу стол, кружевные салфетки и готовые капкейки.

Черемуховые маффины

Много лет я мечтала устроить фотосессию этих капкейков в сезон цветения черемухи. Но он так скоротечен… И мне все время что-то мешало. То я была далеко от черемухи, то у меня не было черемуховой муки, то времени, чтобы испечь капкейки. И вот на днях все самой собой срослось.

У меня был свободный день, все ингредиенты для пирожных дома, прекрасная солнечная погода, черемуха под боком. Так что оставалось вынести на улицу стол, кружевные салфетки и готовые капкейки.

Черемуховые маффины

Для приготовления 25 маленьких или 10-15 средних капкейков нам понадобятся:
• 3 яйца,
• 5 ст.л.сахара,
• 220 мл молока,
• 150 г черемуховой муки,
• 150 г пшеничной муки ВС,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 180 г сливочного сыра,
• 180 г жирной сметаны*,
• сахарная пудра по вкусу.
* В этот раз я брала 15% и крем получился слишком мягким. Рекомендую 25-30%.


1. Желтки растираем с сахаром. Добавляем молоко и перемешиваем.
2. Добавляем к ним оба вида муки и разрыхлитель.
3. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вводим их в тесто.
4. Выпекаем капкейки до готовности — зубочистка должна легко и сухой выходить из теста.
5. Остужаем получившиеся кексы.
6. Взбиваем миксером сливочный сыр, сметану и сахарную пудру.
7. Выкладываем в кондитерский мешок и на 15 минут убираем крем в холодильник.
8. Отсаживаем крем "завитушкой" на кексы и по желанию украшаем его. Я использовала цветы черемухи.

Черемуховые маффины

Есть капкейки можно сразу, но они становятся вкуснее если постоят ночь в холодильнике в герметично закрытом контейнере. Дело в том, что выпечка из черемуховой муки получается чуть суховатой. За ночь же она приобретает идеальную текстуру. Совсем не влажную, но именно comme il faut.

Приятного аппетита!

Черемуховые маффины

Есть капкейки можно сразу, но они становятся вкуснее если постоят ночь в холодильнике в герметично закрытом контейнере. Дело в том, что выпечка из черемуховой муки получается чуть суховатой. За ночь же она приобретает идеальную текстуру. Совсем не влажную, но именно comme il faut.

Приятного аппетита!

Черемуховые маффины

А помните, я в ноябре подобрала на улице двух умирающих щенков? Если нет, то смотрите эту запись. Я активно их предлагала всем друзьям и знакомым, публиковала во всех соцсетях (с многочисленными репостами) и тематических сообществах, давала платную рекламу на Avito и Юле. Но желающих так и не нашлось.

Через месяц попытки пристроить щенков я прекратила. И сейчас живу в окружении веселой стаи ))

Вот они, мои Клюква (с белым галстуком слева) и Матрешка (справа).

Черемуховые маффины

Живут с нами в доме. Но очень много гуляют. Отдали им всю территорию. Они довольны.
Черемуховые маффины

Живут с нами в доме. Но очень много гуляют. Отдали им всю территорию. Они довольны.
Черемуховые маффины

Думаете, Маффин — ангел?
Черемуховые маффины

Внешность обманчива. Командует девочками. И кусает, как на фото. А они покорно подчиняются ему и даже наклоняют голову вниз, чтобы ему было удобнее.
Черемуховые маффины

Внешность обманчива. Командует девочками. И кусает, как на фото. А они покорно подчиняются ему и даже наклоняют голову вниз, чтобы ему было удобнее.
Черемуховые маффины

Источник: imungu.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.