Чем пахнет самбука

___________________________Приветствую заглянувших!___________________________

Крайне редко пишу отзывы на товары из категории «Алкоголь», но сегодня именно тот случай, когда написать просто обязана!

Хочу рассказать о крепком ликере САМБУКА МОТИЧЕЛЛИ, приобретенном как-то мной в магазине Бристоль. Цену сейчас уже не помню, она была где-то в районе 400-500р. ░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░

Хочу немного погрузиться в историю и рассказать о происхождении сего волшебного напитка. Корни происхождения данного ликера простираются со склонов гор Италии.

Название самбука сходно с родовым названием бузины чёрной — Sambucus nigra.

Ах, Бузина.. Кто читал (смотрел) Гарри Поттера?! Лично я погрузилась в воспоминания о содержании последних книг.

Основным ингредиентом самбуки является АНИС. И как оказалось у аниса есть две основные разновидности обыкновенный и звездчатый. Напиток изготавливают с применением обеих разновидностей растения, но, к сожалению, узнать на этикетке из какого именно изготовлен Ваш экземпляр напитка, не представляется возможным. Обычно в составе пишут так:

Экстракт натуральный аниса, настой спиртовой аниса.

Но, на самом деле это не суть как важно. Из всех вариаций самбук, которые я пробовала (порядка 5 разных марок), вкус везде примерно один.

А каковы же различия между напитками разных производителей?

Первое на что стоит обратить внимание, так это на крепость напитка. Она варьируется:

35-42%.

В случае с самбукой moticelli, крепость равна минимальному значению, а именно 35%.

Вязкость или тягучесть самбуки. Самбука даже визуально сильно отличается по плотности от большинства напитков. Да, это ликер и он заведомо должен быть густым. Но далеко не все представители ряда самбук соответствуют данному требованию. В случае с moticelli все в порядке!
Плавно мы перешли к самому главному. Существует два основных варианта употребления самбуки.

Холодная самбука. Самбуку успешно можно пить в чистом виде со льдом и цитрусами. Ее добавляют в коктейли. Один из моих любимых ранее, был: 60мл. самбуки+ 30мл. водки+ 70мл. молока+ 20мл. вишневого сиропа.
Горячая самбука. Почему самбука горит? Всему виной сивушные масла (побочные продукты спиртового брожения), которые содержатся в напитке, горят именно они. Можно просто поджечь самбуку и выпить. Но самым популярным коктейлем горячей самбуки остается «Самбука Con Mosca».

Вам понадобятся:

2 бокала.
Коктейльная трубочка.
Салфетка.
Три цельных зернышка кофе.
Самбука.

В бокал с самбукой кладут 3 цельных зернышка кофе, которые символизируют здоровье, богатство и счастье.

Поджигают самбуку, прокручивая бокал. Далее содержимое бокала переливают в пустой бокал, который сверху накрывают теплым бокалом, в котором и горел ликер. Так пары эфирных масел останутся в этом теплом бокале. Его не переворачивая (кверх ногами) ставят на салфетку сквозь центр которой заранее вытянули кончик коктейльной трубочки.

Напиток выпивают, закусывая кофейными зернышками, а пары вдыхают через трубочку.

Стоит отметить, что далеко не все самбуки, которые нынче продаются в супермаркетах, горят! Именно поэтому я и решила написать отзыв именно о moticelli, она горит. Главное не используйте холодный напиток, он должен быть комнатной температуры.

░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░

Описанное выше я любила когда-то заказывать в заведениях. Но..

Уже четвертый год как я не выпиваю алкоголь примерно 355 дней в году из 365.) Проще говоря, я могу пригубить минимум алкоголя, в примеру бокал шампанского, по очень важному случаю, но не более.

Самбука спасает меня в зимний период. Да, да, я лечу ей горло! Если я почувствовала першение в горле, а тут и насморк уже подоспел, значит через пару дней я свалюсь с температурой, уже пройденная истина. Минувший зимний сезон я перенесла как «стойкий оловянный солдатик», без ОРВИ и ОРЗ, благо.

Рецепт моего лечения прост. Мне хватает пары не больших рюмашек горячей самбуки и горло прогревается, аш огнем горит все внутри.) А дальше теплый плед и баюшки. На утро как огурчик!)

Что касается вкуса самбуки. У самбуки ярко выраженный вкус аниса. Кто помнит сироп от кашля ПЕКТУСИН со времен детства?! Вот! Такой вкус Вас и ожидает, когда Вы вкусите сей ликер.

На этом вроде бы все.

И помните:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! 18+

Ваша Нюшка. С наступающим праздником!

Может быть интересным:

Какой на вкус кумыс?

Жареные гусеницы- отличная закуска (к пиву)!

Источник: irecommend.ru

История самбуки

Оксфордский словарь английского языка указывает, что термин происходит от латинского слова «sambucus», что означает «бузина».

Интересным является тот факт, что греческое слово «самбука» впервые было использовано в качестве имени для другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккья (город в центральной Италии на Тирренском море) около 130 лет назад.

Считается, что в входе неудачного эксперимента Луиджи Манци из Чивитавеккья появилась именно та самбука, которую мы пьем в наши дни. Первая коммерческая партия поступила в продажу в 1800 году под маркой «Manzi Sambuca».

В 1945 году, вскоре после окончания Второй мировой войны, командующий Анджело Молинари начал производить свою самбуку под брендом Молинари (Molinari Sambuca Extra). С этого момента популярность ликера в Италии пошла вверх.

Популяризация самбуки по всей Италии не осталась незамеченной. Со временем ликер успешно завоевал практически все мировые рынки и в данный момент проще перечислить страны, где он не продается.

Сколько градусов в самбуке

Крепость, колеблется в пределах 38-42 градусов. Все зависит от степени разбавления пшеничного спирта, лежащего в основе напитка.

Состав самбуки

Базовой составляющей ликера самбука является высококачественный пшеничный спирт. Плюс в него входят такие растительные компоненты, как звездчатый и обыкновенный анис, вытяжка из ягод и цветов бузины, а также ряд ароматических трав и кореньев, наименование и соотношение которых известно только самим производителям.

Ну, и, само собой, все это спиртовое разнотравье обильно сдабривается сахаром, в чем вы без труда можете убедиться после первого же глотка.

Если вы когда-нибудь имели дело с напитками, в состав которых входит анис (греческим узо, турецкой ракией, швейцарско-французским абсентом или же нашей родной восточнославянской анисовкой), вы сами без труда ответите на этот вопрос.

Любой алкоголь, настоянный на анисе, разумеется, будет пахнуть этим самым анисом. Это ядреное растение нещадно забьет все остальные запахи. Хотя, следует отметить, что некоторые особо рьяные ценители итальянского декокта способны обнаружить в его запахе легкий оттенок бузины.

Срок годности самбуки

На самом деле, это – непростой и очень разноплановый вопрос. Если мы говорим об уже откупоренном ликере, то срок его хранения равен примерно четырем месяцам.

Если же говорить о ликере, хранящемся в закупоренных емкостях, то в этом случае проще всего внимательно ознакомиться с содержимым этикетки. К примеру, «Sambuca Isolabella» может безболезненно храниться в течении двадцати четырех месяцев, а «Molinari Sambuca Extra» готова спокойно красоваться в вашем баре целых пять лет.

Калорийность самбуки

Хотя этот крепкий итальянский алкоголь относится к разряду ликеров, уровень его калорийности несколько уступает последним.

Так, если калорийность ста граммов среднестатистического ликера равна 350 килокалориям, то в нашем случае планка опускается до 240 ккал и равняется показателям, характерным для водки или коньяка.

При этом стоит иметь в виду, что данный уровень содержания калорий также является весьма высоким.

Зачем поджигают самбуку

Благодаря высокому содержанию летучих эфирных масел этот напиток легко воспламеняется и не менее легко гаснет. В особый восторг этот инфернальный способ употребления ликера приводит современную молодежь.

Зачем вдыхать пары самбуки

Все из-за тех же эфирных масел. Любителям анисового аромата, вдыхание паров итальянского напитка способно доставить дополнительное наслаждение. Помимо того, для людей богемного склада, этот процесс ассоциируется с сомнительным шармом декадентских кокаиновых оргий.

Источник: vzboltay.com

В жизни двух богатых итальянцев — поэта и актрисы — было все, кроме одного: им суждено было влюбиться, но они даже не были знакомы. И сидели за разными столиками в кафе. Помог случай: друг посоветовал пересесть за стол к актрисе, на свободный стул. Подали напитки. Поэт так увлекся очаровательной женщиной, что не заметил соскользнувших со стола в бокал кофейных зерен. Ровно так же он не обратил внимания на тот факт, что, прикуривая сигару от спички, ненароком поджег жидкость.

Красивая легенда, не правда ли?

История самбуки

Оксфордский словарь английского языка указывает, что термин происходит от латинского слова «sambucus», что означает «бузина».

Интересным является тот факт, что греческое слово «самбука» впервые было использовано в качестве имени для другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккья (город в центральной Италии на Тирренском море) около 130 лет назад.

Что это за напиток Самбука?

Самбука — это сладкий анисово-пряный, как правило, бесцветный ликер. Оригинальный рецепт напитка предусматривает использование спирта, родниковой воды, хорошо растворимых сахаров, различных вытяжек из аниса и других трав. Основу самбуки составляют эфирные масла, полученные путем перегонки звездчатого аниса и фенхеля. Эти ингредиенты придают ликеру сильный анисовый запах. Некоторые виды самбуки содержат экстракты бузины, мяты перечной, чабреца, горечавки и другие вытяжки.

Точный рецепт и количество ингредиентов держится производителями в секрете.

Не будь профаном или как правильно пить Самбуку.

Культура употребления самбуки во многом сформировалась благодаря ее свойствам хорошо гореть. Это удачно используют бармены, предлагая своим гостям не только выпить, но и повеселиться.

Мы предлагаем 10 основных способов как пить напиток.

В чистом виде.

Напиток является и хорошим аперитивом, и превосходным дижестивом. Поэтому ее можно пить в чистом виде и до еды, и после. Достаточно 40-50 мл, чтобы возбудить аппетит или улучшить пищеварение.

С водой или льдом.

В отличие от виски, самбука прекрасно себя ведет со льдом – она хорошо утоляет жажду, а холодная вода помогает раскрыть вкус напитка полностью.

Как и абсент, самбука мутнеет при добавлении воды, что обусловлено содержанием в ней эфирных масел, которые образуют с водой эмульсию. Количество воды выбирается индивидуально, по вкусу.

В замороженном виде.

Положите бутылочку в морозилку на несколько часов. После вы получите отличный прохладительный напиток, который можно употреблять в чистом виде с долькой апельсина или лимона.

Горящая самбука на барной стойке — традиционное шоу от барменов.

Горящая самбука.

Подходит как раз для лечебных целей: напиток нужно поджечь и дать прогореть, а затем выпить теплым, не закусывая. Так самбуку пьют не везде.

Выбирайте качественную посуду с толстыми стенками, так как нагретое стекло может лопнуть. Будьте осторожны с горящим напитком – он быстро воспламеняется и может оставить ожоги!

Итальянцы привыкли пить этот напиток немного иначе. Они не поджигают самбуку, считая это кощунством над напитком. В Италии ее употребляют более традиционными способами.

Самбука con mosca (дословно «с мушками»).

В бокал с самбукой кладут 3 цельных зернышка кофе, которые символизируют здоровье, богатство и счастье. Во многих источниках этот метод сопровождают поджиганием напитка, но в Италии, как уже было подмечено выше, напиток не поджигают – зернышки выступают в качестве закуски и придают самбуке пикантный вкус.

Самбука с мушками — кофейными зернами, которые являются закуской.

Сaffe corretto.

Очень популярный в Италии напиток, где к кофе относятся с большим почтением. Самбуку добавляют в кофе вместо сахара.

Чаще всего к 4 частям эспрессо достаточно добавить 1 часть анисового ликера. Количество можно увеличить до 2 частей (то есть 30 мл эспрессо и 15 мл самбуки).

Также ликер можно подавать отдельно — пить его небольшими глотками и запивать ароматным кофе сильной прожарки, который так любят вспыльчивые коренные жители Италии.

Кофе-коретто — кофе с самбукой, популярный в Италии напиток.

Способ в два бокала.

Его еще иногда называют «способ с мощным эффектом». Чаще всего таким способом пьют самбуку в ночных клубах. Нам понадобится коньячка (снифтер), рокс (бокал с широкими прямыми стенками), салфетка, трубочка, блюдечко, зажигалка, 3 кофейных зернышка и самбука (25-50 мл). Зернышки в данном случае являются данью классическому итальянскому рецепту – их нужно положить в коньячку, и туда же добавить самбуку. Перед поджиганием подготовьте «платформу» для паров: на блюдечко положите салфетку с отверстием посредине, куда проденьте короткую часть трубочки.

Способ в два бокала — так пьют самбуку в ночных клубах.

Коньячку положите на рокс, слегка прогрейте ее зажигалкой и подожгите содержимое. Затем горящий бокал вращайте за ножку вокруг своей оси в течение 10-60 секунд, в зависимости от ваших предпочтений (любите ли вы горячую или слегка подогретую самбуку).

После перелейте горящую самбуку в рокс и накройте его сверху коньячкой – пламя потухнет. Перенесите перевернутую коньячку на блюдечко. Выпейте самбуку и подышите через трубочку парами из коньячки, зернышки разжуйте. Очередность можно менять: сначала подышать парами, а затем выпить напиток.

!Важно. Берите слабообжаренные зерна кофе – перепаленные будут давать неприятный горький вкус!

Экстремальный способ.

Этот вариант является исключительно клубным и требует некоторой сноровки от бармена.

В первом случае нужно налить самбуку в рот, насухо вытереть губы и запрокинуть голову не закрывая рот. Бармен должен поджечь напиток прямо у вас во рту. Когда почувствуете легкий жар закройте рот и проглотите напиток.

Этот способ производит впечатление, но делать это дома не пытайтесь, доверьте этот способ профессионалам .

Во втором случае напиток подогревается в коньячке и вливается в рот прямо горящим.

Не пытайтесь повторить это дома, так как данный способ употребления требует сноровки и твердой руки опытного бармена. Здесь очень важно не испугаться и не закрыть рот; для страховки область вокруг рта можно смочить водой.

Самбука по-домашнему.

Возьмите керамический чайник и наполните его кипятком. Затем, слейте с чайника воду и сразу добавьте 50 мл самбуки. Встряхните содержимое и выпейте, но перед этим глубоко выдохните воздух и вдохните пары напитка через носик чайника.

В составе коктейлей.

Самбука хороша тем, что она имеет большую плотность, а значит ее можно использовать как основу для шотов.

Также играет на руку ее прозрачность, что позволяет сделать напиток еще более эффектным, капнув в него Бейлис или Гренадин (гранатовый сироп). В лонг-дринки ее добавляют редко, потому как анисовый вкус доминирует в коктейле и перебивает остальные ингредиенты.

Также слышали , что самбуку можно пить с холодным молоком, но не смешивая, а запивая. Трудно представить, но попробовать стоит.

Теперь вы знаете, как правильно пить самбуку практически всеми известными на данный момент способами.

источник

Источник: www.078.com.ua

Что такое самбука

Sambuca – это горькая настойка с добавлением сахара. Характерная особенность итальянского ликёра: присутствие ярко выраженного вкуса аниса.

Содержание спирта в напитке может колебаться от 38 до 42%. Продукт настаивается на звёздочках аниса. Для усиления вкуса добавляются разные ароматизирующие травы.

Каждый производитель тщательно оберегает рецептуру изготовления самбуки от конкурентов.

Читайте ниже. Интересная история происхождения напитка, которому более 100 лет.

История происхождения

История популярного алкогольного напитка многогранная и покрыта толстым слоем времён. Истоки напитка тесно связаны с сарацинами. Именно они привезли в Рим ликёр, настоянный на анисе. Алкогольный напиток употребляли в качестве десерта. Ему приписывали лекарственные свойства. Считалось, что как микстура он мог справиться с рядом заболеваний.

Лавры изготовителя, привычной для нас самбуки, достались итальянцу Луиджи Манци. 1851 год стал началом шествия ароматного напитка по Европе: появился первый рецепт ликёра.

Интересно, что до Второй мировой войны, продажа популярного ликёра ограничивалась отдельными регионами Италии. В послевоенное время Анджело Малинари, расширил географию продаж. Под его именем «Самбука Молинари» и сегодня является одним из лидеров реализации среди производителей крепкого ликёра с характерным вкусом аниса.

Состав и свойства

В состав «горящей смеси» входят:

Вытяжки трав.
Эфирные масла.
Сахар.
Звёздочки аниса.

Благодаря такой комбинации продуктов ликёр можно использовать в медицинских целях. Обычно его употребляют в горячем виде. Продукт быстро справляется с простудой и кашлем. Оказывает противовоспалительное действие. Медики склонны утверждать, что к полезным свойствам столь популярного алкогольного напитка относится:

Улучшение пищеварения (ЖКТ).

Стабилизация сна.
Повышение аппетита.
Поднятие настроения.
Укрепление иммунитета и очищение организма от вредных веществ.
Уничтожение вредоносных бактерий. Проявление антисептических свойств.
Работает как антидепрессант.

Замечено, что употребление самбуки в небольших количествах, повышает жизненный тонус. Положительно влияет на общую работоспособность. Пришло время узнать, как правильно употреблять итальянский ликёр.

Способы употребления самбуки

По количеству способов употребления итальянский ликёр практически не уступает абсенту. Многие экспериментируют. Но существуют 5 наиболее распространённых и популярных способов употребления самбуки. Но о них мы расскажем чуть позже. Сейчас, раскроем технологию и расскажем о последовательности подготовительного процесса.

В специальную ёмкость или коньячный бокал кладут 3 кофейных зерна. Считается, что они символизируют: счастье, здоровье и богатство.

Удерживая бокал горизонтально, в него наливают 50 гр. Ликёра.

Содержимое поджигают, вращая непрерывно по всей оси. На это уходит 30 секунд, не более.

Далее, содержимое переливают в бокал для виски.

Перевернув первый бокал, его ставят на салфетку вверх дном. Не забывая при этом вставить трубочку для коктейля.

Напиток следует пить на одном дыхании – залпом.

Закусывают зёрнами кофе и выдыхают пары из перевёрнутой тары.

Это классика пития. Есть и другие, более экстравагантные способы употребления итальянского ликёра. Например, отпить ликёр и не глотать его сразу. Запрокинув голову назад и тщательно вытерев губы (без этого не обойтись) открыть рот и довериться бармену.

Он поджигает смесь во рту клиента. Почувствовав жар нужно глотать ликёр.

Те, кто не желает экстрима, может насладиться итальянским продуктом, употребляя его с молоком или с тёплым шампанским в соотношении 1:5. Или просто пить ликёр с ледяной водой.

Как правильно пить

Можно и самому, находясь дома насладиться ароматом и вкусом итальянского ликёра. Мы говорим о 5 способах употребления смеси:

«Два стакана». Другое название «С мухами» в роли, которых выступают три зёрнышка кофе.
«Самбука с кофе». Это смесь 55-65 миллиграмм ликёра и 25 мл заранее сваренного кофе.
«Самбука в рюмке». В 60 граммовую ёмкость наливается 50 мг ликёра и добавляется 3 зёрнышка кофе. Степень обжарки не имеет значения.
«Чистая самбука». Ликёр пьют в качестве аперитива.
«Самбука с минеральной водой». Пропорции 1:2 или 1:3.

Об экстремальном способе употребления с поджиганием во рту мы рассказывали ранее.

С какими продуктами сочетается

Пить любой спиртной напиток без закуски себе во вред. Культура пития заключается в употреблении «горящей смеси» с правильно подобранной закуской. Наиболее распространённые и подходящие к самбуке – это:

Кофейные зёрна.

Шоколад, особенно горький.

Мармелад.

Сыр.

Блюда из рыбы.

Блюда из мяса.

Оливки.

Орешки: миндаль, арахис, фундук.

Эти продукты раскроют вкус напитка и придадут ликёру новый аромат. Кроме этого, самбуку, летом, для утоления жажды, употребляют с минеральной водой в пропорции 1:2. Делают коктейли с добавлением молока.

Смешивают ликёр с чёрным кофе. Или запивают его чашечкой «espresso ». Итальянки часто выбирают в качестве закусок сладости. В состав, пирожных, входят орешки.

Гурманы, в качестве закуски, отдают предпочтение бутербродам с красной икрой или тарталеткам с морепродуктами. Мы не будем говорить о том, что самбуку необходимо закусывать. Иначе, наутро, гарантированно тяжёлое похмелье.

Как правильно подавать

Вопрос как правильно подавать напиток вовсе не праздный. Самбуку можно пить самостоятельно или использовать как основу для шотов. Коктейли на основе самбуки содержат сливки или мороженое. Часто добавляются фруктовые экстракты.

Необменным атрибутом этого алкогольного напитка являются пряности. Их можно самостоятельно сочетать по вкусу. В продаже есть готовые ликёры с разными ингредиентами и приправами.

«Горящий напиток» употребляют из специальных бокалов. Это обычные стопки с вытянутым горлышком. Если их нет, используют коньячные фужеры: «снифтер» или «рокс». Это не будет считаться нарушением или фатальной ошибкой.

Разновидности напитка

Существуют подвиды крепкого алкогольного напитка. Давайте остановимся на некоторых наиболее известных марках.

Первое место в списке лидеров занимает марка «Монтичелли». Популярностью пользуется:

«Антика» с кисловато-сладким привкусом. Ощущается присутствие в продукте ноток апельсина и кориандра.
«Молинари» — это сладкий ликёр. Его фишка, многообразие трав.
«Баргатти» — это приятный мягкий ликёр с анисовым вкусом.

Мы озвучили только первую тройку популярного алкогольного напитка. Понятно, что существует ещё масса вариаций. Преступлением было бы игнорировать знаменитые бренды. Об известных производителях читайте ниже.

Лучшие бренды

К лучшим брендам относятся:

Sambuca Molinari Extra. Итальянская марка удостоена знаком отличия. Выступает в статусе национального спиртного напитка. Имеет сладкий вкус. Обладает ароматом итальянских трав. Содержание спирта 42%. Ликёр употребляют в охлажденном виде. Подают в специальных бокалах.
Sambuca Ramazotti. Бренд производит черную и белую самбуку высокого качества. Напиток тёмного цвета изготавливается по традиционному рецепту. Белая самбука характеризуется добавлением ванили и фиалки. Крепость 38%.
Sambuca Luxardo. Специализация производителя: фруктовый алкогольный напиток. В качестве градиентов выступают пряности: корица, перец чили, анис.
Sambuca Di Amore. Особенность ликёра этого бренда – использование лимонной цедры. Это придаёт напитку умеренность и сладость. Содержание спирта 42%.
Sambuca Antica. Бренд отличается разнообразием анисового ликера. В состав напитка входит: экстракт манго; роза; ирис; кориандр; яблоко; апельсин.
Sambuca Borghetti. Чистый напиток крепостью 38%. Имеет аромат магнолии.
Sambuca Vaccari. Нидерландский бренд выпускает: белый и чёрный вид самбуки.

Вкус марки наполнен нотами ванили. После употребления ощущается продолжительное мягкое послевкусие.

Это неполный список производителей популярного анисового ликёра. Рынок представлен достойными конкурентами итальянским брендам. Продукция зарубежных компаний пользуется определённым спросом.

Историческая справка

Спиртной напиток попал в Рим в период Средневековья. Самбуку завезли сарацины – кочующий восточный народ, которые вели разбойный образ жизни вдоль границ Сирии. Напиток на основе звездчатого аниса полюбился римлянам. Ликер употребляли не только в качестве спиртного, но и лекарственного средства. Жидкость прописывали внутрь при инфекционных заболеваниях и протирали ней раны. Напиток, завезенный сарацинами, считается прообразом современной самбуки. Рецептура напитка постепенно менялась, пока не приобрела идеальную комбинацию вкуса, аромата и структуры.

Современный анисовый ликер считается итальянским изобретением. Первая бутылка самбуки была выпущена в 1851 году брендом Sambuca MANZI di Civitavecchia. Создатель бренда – Луиджи Манци. Именно его напиток смог получить мировую популярность и любовь каждого ценителя спиртного. Sambuca MANZI di Civitavecchia все еще выпускает свой знаменитый ликер.

В 1945 году история анисового напитка получила продолжение. Анжело Молинари, которого через несколько лет нарекут «королем самбуки», комбинировал различные травяные настои, вина и спирт. Молинари находился в поисках идеального спиртного напитка, который соединил бы в себе крепость, специфический пряный вкус и благородное послевкусие. Его поиски привели к разработке рецептуры на основе аниса и ликера «Sambuca Extra». Анжело Молинари основал компанию, которая занялась производством нового напитка. Предприятие располагалось в небольшом прибрежном городке Чивитавеккья. Город находился в 50 милях к северу от Рима – вся история самбуки формировалась вокруг этого места. Анжело хотел получить известность и добиться того, чтобы в каждом баре наливали «Sambuca Extra». Помощь Молинари нашел в семье. Его братья – Мафалдо, Антонио и Марчелло, а позже и племянники, довели рецептуру до идеала и запустили промышленное производство. Семейное дело принесло колоссальный успех и славу, а «Sambuca Extra» по сегодняшний день занимает 70% итальянского рынка анисового ликера.

В Италии самбука считается национальным напитком. Ее традиционно подают в тратториях как мужчинам, так и женщинам. Первое время спиртное производили исключительно для внутренних нужд. Как только в Италии сформировались крупные промышленные компании, самбуку начали экспортировать. Особую популярность, наравне с текилой и абсентом, ликер получил в период развития клубной культуры.

Полезные свойства напитка

В состав этого интересного ликера входят натуральные компоненты: пшеничный спирт, сахар, анис, бузина и некоторые ароматические травы, которые и отвечают за особенную отличительную пикантность напитка.

Представленный экзотический напиток имеет множество полезных свойств. Например, если употреблять самбуку в качестве аперитива, она способна стимулировать аппетит и нормализовать работу желез пищеварения.

Если употреблять самбуку на диджестив, она улучшит пищеварение и поможет нормальному усвоению пищи.

В это трудно поверить, но оказывается самбука даже полезна для здоровья: она укрепляет иммунитет, облегчает кашель, обладает противовоспалительным воздействием на организм, помогает при простуде и ОРЗ.

Правильное употребление самбуки требует некоторых специальных знаний и особенного мастерства. Во-первых, самбуку можно пить в чистом виде в качестве аперитива или диджестива. Во-вторых, в напиток можно добавить немного воды или кубик льда и пить в течение всего вечера.

Он прекрасно утолит жажду! Более того, иногда самбуку употребляют даже в замороженном виде. Бутылку предварительно охлаждают до минусовых температур, а затем наслаждаются прохладным напитком с долькой лимона или апельсина.

Но самый распространенный и оригинальный способ употребления самбуки – это, конечно же, горящий напиток.

Самбуку поджигают в стопке или снифтере, дают нагреться, потом тушат огонь и пьют напиток, пока он еще теплый. Наиболее зрелищный вид употребления самбуки вам предложат в коктейльном баре – он называется «самбука с мухами».

В бокал с самбукой бросаются 3 кофейных зерна, которые олицетворяют богатство, здоровье и счастье. Затем алкоголь поджигается, немного нагревается и переливается в другой бокал. Первый бокал накрывается салфеткой, чтобы внутри сохранились пары спирта.

Затем теплую самбуку нужно быстро выпить и вдохнуть пары через трубочку. Если возникнет желание, кофейные зерна можно разгрызть. Это поможет снизить чрезмерную сладость напитка, а также раскроет его уникальный анисовый вкус.

Кроме того, самбука входит в состав множества алкогольных коктейлей – как шотов, так и лонг-дринков и даже экзотики.

Источник: http://labalco.ru/tehnika/kak-pravilno-pit-sambuku.html

С чем пьют самбуку и чем её закусывают

Самбука – что это и с чем её пьют? Не на все вопросы были даны ответы. Как вы заметили, существует множество разнообразных интересных способов поглощения этого ликёра, но что же сможет стать дополнением к нему? Какие продукты лучше сочетать с самбукой?

Любители экстрима и обладатели крепких желудков запивают этот алкогольный напиток молоком. Следует сразу предупредить, что такое соединение понравится далеко не каждому. Гораздо гармоничней самбука сочетается с кофе (крепким эспрессо) либо чаем.

Лучший дуэт самбука образует с блюдами итальянской кухни. Также она будет уместной в сочетании с традиционными японскими блюдами.

Целесообразно в виде закуски к самбуке подавать солоноватые, лёгкие кушанья — сыры, брынзу, холодные мясные закуски, оливки. Для любителей сладкого можно посоветовать мармелад и разнообразные десерты, содержащие арахис, миндаль, фундук и другие орехи. Хорошим сочетанием для этого ликёра станут фрукты: виноград, апельсин, лимон, яблоки.

Что такое самбука

Прежде чем узнать, как распивают данный напиток, стоит уточнить, что конкретно он из себя представляет. Многие утверждают, что это анисовая водка, алкоголь действительно обладает характерным вкусом и внушительной крепостью, но ничего общего с анисовкой не имеет.

На самом деле, самбука — это итальянский ликёр. Стоит отметить, что на распространённые и привычные ликёры она также непохожа. Настойка горькая, но с большим содержанием сахара. Изготовление напитка схоже с получением абсента, сначала готовится настой, а потом он подвергается дистилляции.

Содержание алкоголя в самбуке 38-42 %. В состав настоя входит анис, который является обязательным компонентом, и другие ароматные разнотравья. Каждый производитель имеет собственный рецепт, который не разглашается, поэтому найти одинаковые по характеристикам напитки от разных брендов не получится.

Благодаря настою трав самбука приобретает некоторые полезные и даже лекарственные свойства, особенно в теплом виде она способствует облегчению простудных заболеваний. Но увлекаться не стоит.

Все знают, характерная черта напитка в том, что он горит. Многих этот факт удивляет, так как содержание алкоголя не настолько велико. На самом деле причина в , которые имеют меньшую температуру горения, именно они дают ярко-синее пламя. А благодаря повышенной плотности ликёра за счёт содержания сахара становится возможным поджечь алкоголь.

Коктейли с самбукой

«Хиросима» – известнейший напиток с итальянским ликером. Он похож на ядерный взрыв не только из-за названия, но и из-за эффекта, который дает большой процент алкоголя в составе. Этот многослойны напиток включает в себя гранатовый сироп, самбуку, бейлис и, как завершение, абсент;
Легкий коктейль с привкусом сливок называется «Жидкий азот». В состав входят мороженое, самбука и кокосовое молоко. Растопленный пломбир выливают в шейкер с остальными ингредиентами. Все смешивается и отправляется на охлаждение в течение 20 минут;
«Кокон» – вариация самбуки с газированными лимонадами. Он содержит не только анисовый ликер, но и «Кока-колу» и лимонный сок. Самбуку с кубиками льда перемешивают с «Колой» и с соком. Такой коктейль принято пить с помощью трубочки;
«Блек Джек» – это оригинальное сочетание итальянского ликера и известного виски «Джек Дениэлс». Этот коктейль, несмотря на банальный состав, отличается приятным послевкусием. Стоит отметить и простоту приготовления «Блек Джека». Достаточно смешать самбуку и виски, осторожно поджечь. А когда пламя погаснет, выпить нагретый коктейль залпом;

Несколько советов как правильно пить виски.

«Веселый француз» отличается кисло-сладким вкусом. Необычное сочетание получается благодаря шампанскому, итальянскому ликеру, водке, соку лимона, льду и винограду. Раздавите в фужер со льдом несколько виноградинок. В шейкере слейте вместе самбуку, водку и сок, добавьте все это в сосуд для подачи. Последним заливается шампанское, а в роли украшения часто выступает веточка винограда;
«Опухоль мозга» появилась в США благодаря бармену, который легкомысленно смешал оставшиеся после смены напитки в один. Приготовление «Опухоли мозга» не займет ни времени, ни сил. Компоненты – персиковый и анисовый ликеры, бейлис и «Гренадин» – просто заливаются в один бокал;
«Облака» – это обманчивый напиток. Сначала покажется, что он подойдет даже для свидания, но «Облака» – настоящий «убойный шот». Потому как крепость его превосходит 40 градусов. В состав коктейля входят: текила, абсент, самбука, ликеры «Blue Curacao» и «Baileys». Перед употреблением коктейль «Облака» стоит поджечь;
«Свободное лето» включает в себя самбуку, абсент, джин, лимонный сок, лед, а также сахарный сироп со спрайтом. Для приготовления этого шота с необычным вкусом нужно заполнить стакан нарубленным льдом. Затем добавьте итальянский ликер, джин и абсент. Следом за ними идут перемешанные лимонный сок и сироп из сахара. В последнюю очередь добавляется лимонад.
«Фредди Крюгер» обладает тонким привкусом вишни и молока. Этот напиток считается женским, так как крепость не превышает 25 градусов. «Фредди Крюгер» готовится из самбуки, водки, молока и вишневого сиропа. Перемешайте ингредиенты, слейте содержимое в сосуд для мартини и украсьте «Фредди Крюгера» декоративной вишенкой или тонкой кожурой лимона.

Как видно из этих способов и рецептов, культура употребления самбуки богата разнообразными методиками пития. Выбор зависит от предпочтений каждого: не бойтесь экспериментировать и менять пропорции, но никогда не забывайте следить за самочувствием. И тогда вы обязательно ощутите тот шарм и тонкие нотки ликера из аниса.

Напитки, которыми можно запивать

Молоко – как ни странно, самбука отлично сочетается с молочными продуктами. Для такого способа молоко хорошо охлаждают, а затем пьют маленькими глотками. Выбирайте продукт с наименьшей жирностью.
Молоко можно заменить свежими сливками, как вариант – подслащенными.
Минеральная вода – еще одна достойная пара этому алкоголю. На одну часть самбуки берут две-три части холодной минералки. Вместо минеральной воды можно использовать кубики льда. Обратите внимание: смесь должна помутнеть (в этом «виноваты» эфирные масла).
Кофе, лучше эспрессо. Его пьют маленькими глотками, продегустировав алкоголь. Иногда ликер добавляют непосредственно в кофейную чашку: пропорции должны быть 1:4 или 1:2.
Шампанское – вариант для самых устойчивых. Самбуку поджигают, после чего выливают в бокал с шампанским. Вдыхают пары, а потом дегустируют полученную смесь.
В холодное время года пару ложек биттера можно влить в черный чай с бергамотом.
Цитрусовые и ягодные соки подойдут и для смешивания, и для запивания.

Последние штрихи

Приготовленный напиток в домашних условиях можно с лёгкостью использовать и для создания различных коктейлей. Благодаря своей плотности используется в качестве основы для шотов. Практически во все коктейли вместе с самбукой добавляют сливки, мороженое или же фруктовые экстракты.
В качестве наборов для приготовления самбуки используются различные пряности, сочетание которых вы можете подобрать сами или же воспользоваться готовой продукцией, что есть в свободном доступе, в любом магазине.
Для этого напитка существуют и специальные бокалы. Они схожи с обычными стопками, но имеют чуть вытянутое горлышко. Но довольно часто самбуку подают в коньячных бокалах, и это не считается ошибкой или неуважением к напитку.

Рецепт домашней Самбуки

Хотя производитель и держит в строжайшей тайне свои технологии, но зная основные составляющие, из чего делают самбуку можно попробовать её изготовить самостоятельно. По большому счёту, её производство напоминает технологию приготовления абсента. Тот же процесс настаивания, дистилляции и так далее. Вот поэтому ликёру присуща даже некоторая горечь. Но, со всем по порядку. Для получения домашней самбуки необходимы такие составляющие:

звёздочко подобные плоды аниса 50гр;
семена аниса, 50гр;
чёрная бузина в соцветиях, от 25 до 30 гр;
спирт 70% или крепкая (свыше 60%) водка домашнего приготовления;
чтобы получить прозрачную жидкость без оттенков, нужна фруктоза, до 300гр;
очищенная вода, около 0, 6 л;
цедра свежего лимона, до 5 гр.

Процесс приготовления начинается с подготовки специальной настойки. Для неё берётся бузина, подготовленная лимонная цедра, семечки и плоды аниса, закладывается в определённую тару и заливается водкой или спиртом. Содержимое тщательно закупоривается, взбалтывается и прячется в тёплое место на четыре или пять дней.

Через указанное выше время настойка, проходя некоторую фильтрацию и разбавленная очищенной водой в размере 0, 25 литра выливается в куб для перегонки. В него нужно добавить плоды бадьяна и 1/3 остальных ингредиентов, которые были использованы для приготовления настойки. И далее начинается процесс дистилляции. Он должен быть достаточно медленным, не более трёх капелек в одну секунду

После получения 0,7 литра жидкости, но не более 0,75, процесс важно остановить. Именно такой объём способен обеспечить нужные вкусовые качества самбуки, градус её крепости

Следующим этапом приготовления является процесс смешивания. Для него фруктозу добавляют в кипящую воду, в количестве трёхсот пятидесяти граммов. Процесс варки длится две или три минуты, обязательно на медленном огне. В приготовленный и ещё горячий сироп, заливаем жидкость, полученную в результате дистилляции. Для получения требуемых вкусовых качеств, её предварительно делят на три части, каждую из которых вливают медленно, и тщательно помешивая. После завершения данного этапа жидкости дают остыть и разливают по бутылкам.

Для получения неповторимого аромата и удивительных вкусовых качеств будущего самбука, крепость которого будет до 42 градусов, бутылки с содержимым необходимо оставить в тёмном месте для выдержки не менее чем на месяц. Но, если этот срок увеличить ликёр получается ещё более изысканным. За время хранения он приобретает утончённость и нотки пикантности.

Существуют и другие способы приготовления этого анисового ликера, в результате которых получают аналог напитка, реализуемого в магазинах. Так, если взять только семена аниса, 96% спирт, немного меньше воды и столько же, сколько в первом рецепте цветков бузины, то процесс можно сократить до десяти дней.

Совсем несложно получить и кофейную самбуку. Для этого к ингредиентам первого рецепта нужно добавить до двух граммов корня солодка, до трёх граммов кардамона и тридцать зёрен арабики. Количество спирта или водки, в данном случае, стоит увеличить до одного литра.

Тем, кто любит экспериментировать, можно попробовать добавить различные орехи, кориандр, розмарин или мелису. Если вкус главного ингредиента, а это, безусловно, анис, не перебивается другими составляющими и хорошо ощущается, то самбука получилась на славу.

Советы и рекомендации

Самбука — один из самых известных напитков благодаря не только своему оригинальному вкусу, но и необычному способу подачи: этот ликер нередко подают подожженным, а горит он, надо сказать, очень эффектно. Но есть и другие, менее «экстремальные» способы употребления самбуки. Поговорим о том, как пить самбуку.

Самбука — это итальянский анисовый ликер, крепость которого составляет 38-42%. Для изготовления самбуки обязательно используется анис (обыкновенный и звездчатый), ягоды или цветы бузины, а также набор ароматических трав, точный состав которого держат в секрете. Также в самбуке много сахара.

Обычно она прозрачная, но встречаются разновидности самбуки голубого, темно-синего и даже красного цвета.

Начнем с простых способов употребления самбуки, которые поджигания на требуют. Как и большинство других ликеров, самбука подается в качестве дижестива, то есть после трапезы. Пьют ее обычно сильно охлажденной из небольших рюмочек, не разбавляя. Можно добавить в ликер колотый лед, тогда бокал следует взять побольше — к примеру, олд-фэшнд для виски.

В качестве закуски можно подать к самбуке ломтик цитруса — лимона, лайма или апельсина. Некоторые запивают самбуку холодным молоком — возможно, вам тоже придется по душе такой вариант. Помните, что самбуку именно запивают, а не разбавляют молоком.

Если вы не любите употреблять крепкие напитки в неразбавленном виде, можно все-таки добавить в самбуку воды. Учтите, что она должна быть ледяной. Не пугайтесь, когда самбука после добавления воды помутнеет: в этом напитке много эфирных масел, которые не растворяются в воде. На качество напитка это не повлияет.

Но все-таки самым известным и эффектным способом подачи этого напитка является «огненная самбука», она же — «самбука фламбе». Это целый ритуал, который опытный бармен может превратить в зрелищное шоу.

Для подачи самбуки этим способом берут два бокала — коньячный бокал в форме тюльпана (снифтер) и бокал для виски (олд-фэшнд). Также нужно заранее взять бумажную салфетку, воткнуть в нее коротким концом трубочку для коктейля и положить эту конструкцию на стол в пределах досягаемости.

В снифтер наливают немного самбуки, а затем бросают три зернышка кофе (впрочем, кофе не обязателен).

Затем снифтер кладут боком на бокал для виски, поджигают самбуку и дают ей погореть в течение некоторого времени.

Бокал с самбукой нужно прокручивать вокруг своей оси, чтобы он нагревался равномерно и не лопнул от высокой температуры. Иногда снифтер слегка нагревают зажигалкой, прежде чем поджигать самбуку.

Затем горящую самбуку переливают в бокал олд-фэшнд. Этот процесс будет выглядеть тем эффектнее, чем выше получится поднять при переливании бокал с самбукой. Когда вся самбука окажется в бокале для виски, нужно накрыть его снифтером. Огонь погаснет от недостатка кислорода, а пары аниса, образовавшиеся во время горения, останутся в бокалах.

Сразу после этого нужно быстро взять снифтер и поставить его вверх дном на салфетку с соломинкой для коктейля, которая была приготовлена заранее

Самбуку пьют из бокала для виски, закусывают кофейными зернышками, а затем аккуратно переворачивают снифтер, осторожно придерживая салфетку, и вдыхают через трубочку пары аниса.

Если вы не хотите «заморачиваться», можно поступить гораздо проще. Налейте самбуку в стопку и подожгите. Когда она немного погорит, погасите огонь одним сильным выдохом и выпейте ликер, пока он теплый.

Помните, что самбука — очень крепкий напиток. Поэтому перед ее употреблением стоит плотно поесть, чтобы избежать неприятных последствий.

Источник: http://anydaylife.com/post/1344

Как употреблять, и с какими напитками сочетать

Алкогольный напиток с интересным названием Самбука пришел к нам из Италии. Это крепкий ликер, который имеет прозрачный цвет и яркий аромат. Изготавливают его из бузины, подслащивают сахаром и усиливают вкус натуральными травами и специями, ликер имеет привкус лакричника. Он менее сладкий, чем другие ликеры и не такой тягучий. Как его употреблять и с какими напитками сочетать?

Как пить самбуку в домашних условиях: советы

Название «самбука» берет свое начало от научного названия бузины черной. Кроме бузины, в составе есть анис, который также используется для изготовления абсента, Galliano. Если под рукой не оказалось Самбуки, вы можете заменить её на Pernod, Ouzo, Anisette.

Ликер имеет богатый вкус, так как кроме аниса и бузины, в его составе есть множество различных ингредиентов – фрукты, травы, специи, цветы, семена, орехи, корни растений. Производить в Италии его начали в 1800-ых годах, в городе Чивитавеккья.

Сколько спирта содержится в Самбуке? Процент спирта может варьироваться, минимальный – 38 градусов, максимальный – 42 градуса. В продаже вы найдете как прозрачную самбуку, так и окрашенную в различные цвета.

Также вам будет интересно, с чем и как пить такой напиток как джин

Как правильно пить самбуку в домашних условиях? У многих ликер ассоциируется с голубым пламенем, так как в барах его поджигают. Пламя гасят очень просто – размещая ладонь над верхней частью бокала. Самые распространенные способы употребления самбуки:

В чистом виде – подают после приема пищи, напиток имеет комнатную температуру. Одна порция составляет 20-30 мл напитка.
В охлажденном виде – добавить в ликер несколько кубиков льда или колотый лёд. При добавлении льда вы увидите, как ликер из прозрачного стал мутным, это нормальная реакция. При желании добавьте несколько капель сока лимона или апельсина.
С кофе – просто добавьте в свежесваренный кофе 1-2 ч.л. ликера, чтобы подсластить его и придать оригинальный вкус;
С кофейными зернами. По традиции просто положите в ликер 3-4 кофейных зерен, которые будут плавать на поверхности. Затем ликер поджигают, зерна «жарятся» и добавляется ликер с ароматом кофе.
Запить молоком. Весьма необычный способ, но мы уверены, что он придется вам по вкусу. Сначала сделайте глоток ликера, затем – холодного молочка. Ну как вам?
Разбавить холодной минеральной водой – если под рукой нет льда, добавьте в стакан с ликером немного минералки. Количество минералки зависит от ваших предпочтений.

С использованием чайника. Такой способ удобнее всего реализовать в домашних условиях. Наливаем в керамический чайник кипяток, через 10-20 секунд выливаем его и вливаем сюда же самбуку в количестве 50 мл. Хорошенько встряхиваем емкость, выдыхаем воздух и вдыхаем пары, которые идут с носика чайника. Затем пьем теплую самбуку.

Как поджигать самбуку? Пожечь ее можно даже дома, самостоятельно и для этого не нужно обладать навыками бармена. Вливаем 50 мл Самбуки в стопку и поджигаем ее. Ждем, когда она перестанет гореть и пьем горячей или теплой.

Не пейте самбуку на пустой желудок!

Специалисты не рекомендуют употреблять ликер на голодный желудок, так как он может вызвать изжогу, боль в животе и как последствие – сильное похмелье.

Вы можете пить ликер просто так или закусить. В качестве закуски подойдут нежирные, полутвердые сорта сыра, мясная нарезка, оливки, орешки, фрукты (в особенности цитрусовые).

Коктейли с самбукой

Ликер можно использовать для приготовления различных коктейлей, рецепты которых мы представим ниже.

«Токсичная мята»

Смешиваем 50 мл ликера и 1 ч.л. мятного сиропа, хорошенько перемешиваем и выливаем в бокал. Сверху добавляем абсент, вы увидите, как сверху образовывается слой. Поджигаем его, когда огонь тухнет, пьем через соломинку.

«4 всадника»

Нам понадобится 25 мл текилы, столько же самбуки, ром и фруктового ликера с травами. Смешиваем все 4 напитка и подаем в бокале для виски.

«Облака»

Крепкий коктейль не для слабаков! Для его приготовления вам нужно взять 20 мл самбуки, 20 мл серебряной текилы, 10 мл абсента, 5 мл Blue Curacao и столько же Бейлиза. Нижний слой – самбука, затем идет текила, Бейлиз и Кюрасао. Сверху ложкой добавляем абсент и поджигаем.

https://youtube.com/watch?v=p0As8O0Qof0%3Ffeature%3Doembed

При умеренном потреблении самбука поможет вылечить простуду и улучшить общее самочувствие. Не стоит употреблять её в случае, если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты.

Источник: http://mensweekly.ru/page/liker-sambuka-kak-pravilno-pit

Разновидности спиртного напитка

Основные разновидности самбуки: белая, черная (синяя), красная. Белая считается традиционной и наиболее популярной. Несмотря на название, жидкость окрашена в прозрачный цвет. С чем сочетать белый анисовый ликер:

эспрессо;
фрукты;
сладкие десерты;
рыба;
мясо;
сыр.

Красная самбука считается десертным напитком. Жидкость окрашена в ярко-красный оттенок за счет вытяжки из ягод. Ягоды также влияют на вкус – коктейль обладает сладковатым фруктовым послевкусием. Рынок изобилует несколькими разновидностями красной самбуки, которые основаны на ведущем фруктовом ингредиенте: клюкве, гранате, вишне или малине. Ягодная сладость немного приглушает терпкий анисовый аромат и вкус, а также влияет на консистенцию напитка. Красная самбука отличается от других густой и тягучей структурой. В продаже красный анисовый ликер встречается гораздо реже, чем белый или темный. Спрос на классические спиртные напитки гораздо выше – отсюда и специфика объемов алкогольного рынка.

Вкус черной самбуки считается самым утонченным. Альтернативные названия напитка – темный или синий анисовый ликер. Добиться глубокого синеватого оттенка можно при помощи специй и экстракта солодки. Комбинация свежего обжигающего аниса и терпкой лакричной солодки создает особую ароматную и вкусовую палитру. Черную самбуку причисляют к элитным напиткам, многогранность которых доступна не всем.

Растительные компоненты, которые содержатся в синей самбуке, делают напиток отличным успокоительным, шлаковыводящим и противопростудным средством. Считается, что напиток также улучшает пищеварительные функции и не дает съеденному ужину превратиться в жировую прослойку на бедрах. Именно эту разновидность ликера лучше всего употреблять в качестве дижестива.

Также существует шоколадная и кофейная версии самбуки. Шоколадный ликер обладает пленительным ароматом и специфической структурой. Шоколад делает напиток более тягучим и густым. Комбинация из аниса и разбавленного шоколада пленяет рецепторы попеременной освежающей горечью и сладостью. Кофейное спиртное отличается более сложным составом. Для приготовления напитка одновременно используют несколько сортов кофе, которые выращивают в противоположных уголках планеты. Особой популярностью пользуется «Molinari caffe», в котором собраны карибская арабика и ароматная робуста, выращенные на полинезийских и африканских плантациях.

Популярные производители анисового ликера
Наименование	Основная характеристика
«Молинари»	Самая популярная марка самбуки. Именно эта компания получила от государства сертифицированный знак отличия и статус национального напитка. Напиток с содержанием спирта в 38 и 42% употребляют в чистом виде, добавляют в коктейли или пьют вместе с крепким черным кофе.
«Рамазотти»	Известно две разновидности ликера – белый и черный. Черная разновидность соответствует традиционной рецептуре, а белая версия слегка модифицирована. Производитель добавил в нее узнаваемые нотки ванили и фиалки. Именно эту самбуку лучше всего выпивать в качестве дижестива.
«Люксардо»	Итальянская семейная фирма запустила целую серию уникальных вкусов самбуки. Именно эта компания считается новаторской, поскольку предоставила алкогольному рынку напиток с корицей, перцем чили, , тропическими фруктами и пряностями. Для любителей классической самбуки производитель выпускает аутентичный белый анисовый ликер.
«Ди Аморе»	Белая самбука туринской дистиллерии известна 42-градусной крепостью и непогрешимой репутацией. Напиток создают по классическому рецепту с небольшими нотками индивидуальности. В ликер добавляют лимонную цедру, который делает напиток более выдержанным и крепким, убавляя естественную сладость.
«Челлини»	Рецептура спиртного полностью соответствует аутентичным рецептам анисового ликера. Компания также выпускает особую линейку самбуки, которая обладает ярко выраженными цветочными нотками.
«Вилла Виола»	Этот ликер отличается от других приятным ванильным вкусом и ароматом. Ванильную самбуку лучше всего использовать для приготовления коктейлей. Для истинных ценителей классического вкуса «Вилла Виола» может показаться приторной.

Жидкий азот

Время: 15-20 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность: 190 ккал на 100 грамм.
Предназначение: выпивка.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Легкий, красивый и очень вкусный коктейль со сливочным, нежнейшим вкусом – жидкий азот. Основным его компонентом является белая самбука, а дополнительными – кокосовое молоко и мороженое. Украсить алкогольное произведение искусства можно коктейльной вишней/долькой ананаса, трубочкой и зонтиком. Чтобы получился вкусный напиток, нужно придерживаться рецептуры.

Ингредиенты:

кокосовое молоко – 60 мл;
самбука – 4 ст. ложки;
сливочный пломбир – 100 грамм.

Способ приготовления:

Сначала необходимо растопить мороженое. Желательно просто выложить его в блюдце или чашку, дождавшись, пока оно самостоятельно растает.
Вылить полученную массу в шейкер. Добавить молочко кокоса, анисовый ликер.
Взбивать коктейль около 15 секунд.
Перелить содержимое шейкера в коньячный бокал. Убрать в холодное место на 15-20 минут.
Вынуть, украсить вишенкой, добавить трубочку.

Этимологическая справка

Название «самбука» очень похоже на родовое название бузины черной – Sambucus nigra. В одной из рецептур именно это растение используется для приготовления ликера. К спиртовой жидкости добавляли вытяжку из ягод или цветок бузины. Она выполняла одновременно 2 функции – окрашивала напиток в приятный темный оттенок и добавляла особые вкусовые/ароматные нотки.

Но компания Анжело Молинари отрицает связь между самбукой и бузиной. Представители утверждают, что в классической рецептуре нет ни ягод, ни цветков растения, а ее использование характерно только для локальных баров и питейных заведений. Из-за такого противоречия появилось множество вариантов происхождения термина. Вот несколько из них:

основной элемент напитка – анис. Слово имеет арабское происхождение и переводится как «zammut». Термин мало похож на «самбуку», но именно эта версия пользуется наибольшей популярностью;
коктейль назван в честь одного из городов в провинции Тоскана. Возможно, именно в этом городе зародилась современная самбука, а оттуда распространилась по всей Италии;
самбука получила свое название благодаря особым арабским кораблям, на которых спиртное перевозили с Востока в Европу;
итальянский крестьянин по ошибке бросил в анисовую настойку ягоды и цветы. Легенда гласит, что он перепутал емкости, но именно эта случайность подарила миру новый спиртной напиток. Крестьянин был очень расстроен собственной невнимательностью, поэтому оставил испорченную настойку в коморе. На свадьбе дочери, когда закончилось все спиртное, он вспомнил про забытый кувшин с настойкой и решил его проверить. И крестьянину, и всем гостям так сильно понравился напиток, что его стали готовить к каждому празднику.

Как выбрать фирменный продукт

Изучая варианты того, , старайтесь обращать внимание и на сам процесс приобретения данного алкоголя. Рынок спиртного в наши дни перенасыщен большим количеством подделок

Контрафакт сегодня можно найти практически на любой популярный продукт.

Самбуку в данном случае трудно назвать исключением. При этом если вы хотите насладиться действительно качественным изделием, рекомендуем учитывать следующие нюансы:

Магазин. Место приобретения играет колоссальную роль. Старайтесь обращаться только к тем алкомаркетам, где клиенту по первому желанию могут предоставить сертификаты качества на всю продукцию в ассортименте. Не доверяйте ларькам, местным гастрономам и прочим сомнительным точкам продажи.
Внешний вид тары. Бутылка с ликером может сказать о многом. Современные производители стремятся исключить любой брак, предоставляя клиенту действительно высококачественное изделие. Следовательно, если вы заметили сколы стекла, потеки клея, поврежденные этикетки или вмятые крышки, рекомендуем поставить продукт на полку, так как в его подлинности можно усомниться.
Консистенция. Внимательно изучайте не только бутылку, но и структуру алкоголя. Она должна быть идеально чистой, без примесей. Любые новообразования, включая муть и осадок, говорят о некачественном составе.
Акциз. Лучшей самбукой по праву считаются итальянские изделия. Соответственно, отдавая предпочтение именно им, обращайте внимания на акцизную марку. Данным защитным знаком помечаются все иностранные алкогольные напитки, которые прошли надлежащее таможенное оформление.

Источник: samogonpil.ru

Чем пахнет самбука

История самбуки

Сколько градусов в самбуке

Состав самбуки